幼儿营养期末试卷(17年上期)
山西省2017年上半年幼儿保教知识与能力：幼儿身体发育试题
山西省2017年上半年幼儿保教知识与能力：幼儿身体发育试题本卷共分为1大题50小题，作答时间为180分钟，总分100分，60分及格。
一、单项选择题（共50题，每题2分。
每题的备选项中，只有一个最符合题意）1.与“士别三日，当刮目相看”有关的是。
A：吕布B：张飞C：吕蒙D：司马懿2.环境的( )是指在布置活动区时要考虑各个区域的性质，尽量把相似的活动区安排在一起，以免相互干扰。
A.相容性B.界限性C.转换性D.相互性3.幼儿充足的午睡时间一般为( )A.1-2小时间B.2-2.5小时C.11-12小时D. 2-3小时4.将牙齿刷干净，至少需要( )时间?A.半分钟B.一分钟C.三到五分钟D.两分钟5. 我国学前教育中特有的一条教育原则是( )A.独立自主性原则B.保教结合原则C.发展适宜性原则D.综合性原则6. 西北民歌是指流行在山西、陕西、甘肃、宁夏、青海等省区的民歌。
下列形式中流行于青海的民歌是。
A：长调B：短调C：花儿D：信天游7. 幼儿园不同年龄段班级的人数应为( )A.小班30 中班35 大班40B.小班25 中班30 大班35C.小班20 中班25 大班308. 《幼儿园工作规程》明确规定，幼儿园教育要以游戏为( )A.基本活动B.教育活动C.主要活动D.生活活动9. 是迄今为止出土的世界上最大的艺术宝库，被誉为世界“第八大奇迹”。
A：秦始皇陵兵马俑B：敦煌莫高窟C：故宫D：明十三陵10. 学前教育学的创始人是哪位教育家? ( )A.夸美纽斯B.卢梭C.赫尔巴特D.福禄贝尔11. 幼儿游戏的前提是( )A.和谐游戏环境B.丰富的游戏材料C.游戏的参与者D.充足的游戏时间12. 反思环节引入是否适宜、环节的设置是否层层递进、环节的问题是否有效，师幼互动的时候有没有突出幼儿的自主学习、自发性探究，活动的提升是否准确等属于( )A.反思目标B.反思准备C.反思过程D.反思方法13. 从数量上看幼儿一日生活各餐热量的分配比早餐占( )A. 25﹪—30﹪B. 30﹪—40﹪C. 5﹪—10﹪D. 15﹪—20﹪14. ( )是第一个系统论述教育心理学的心理学家，被称为“现代教育心理学之父”。
《0-3岁儿童饮食与健康》期末测验资料(含解答)
《0-3岁儿童饮食与健康》期末测验资料(含解答)一、选择题（每题2分，共20分）1. 以下哪一项不是0-3岁儿童必需的营养素？A. 蛋白质B. 脂肪C. 糖类D. 水解答：正确答案是 D. 水。
虽然水对儿童健康至关重要，但它不被认为是营养素，因为它不提供能量或促进生长。
2. 以下哪种食物含有较高的钙质，适合0-3岁儿童食用？A. 牛奶B. 豆类C. 绿叶蔬菜D. 鱼肝油解答：正确答案是 A. 牛奶。
牛奶是钙的极佳来源，对儿童骨骼发育至关重要。
3. 关于辅食添加，以下哪项是正确的？A. 辅食应尽可能早地添加B. 辅食应尽可能多地添加C. 辅食应根据儿童的月龄和发育情况逐步添加D. 辅食添加不重要解答：正确答案是 C. 辅食应根据儿童的月龄和发育情况逐步添加。
过早或过快添加辅食可能导致儿童消化不良或食物过敏。
4. 以下哪种食品含有较多的膳食纤维？A. 精细谷物B. 水果C. 蔬菜D. 肉类解答：正确答案是 B. 水果和 C. 蔬菜。
膳食纤维有助于儿童消化系统的健康，并预防便秘。
5. 0-3岁儿童每天应该摄入多少量的维生素D？A. 10微克B. 20微克C. 100微克D. 200微克解答：正确答案是 A. 10微克。
根据世界卫生组织(WHO)的建议，0-3岁儿童每天应摄入10微克的维生素D。
二、判断题（每题2分，共20分）1. 0-3岁儿童应以奶类为主要食物来源。
（）解答：正确答案是√。
奶类是0-3岁儿童重要的营养来源，特别是母乳，对儿童的成长发育至关重要。
2. 儿童在这个年龄段不需要太多蛋白质。
（）解答：正确答案是 ×。
0-3岁儿童正处于快速生长期，需要足够的蛋白质来支持其生长和发展。
3. 为了确保儿童获得足够的营养，可以给他们吃大量的零食。
（）解答：正确答案是 ×。
零食不应取代正餐，过多的零食可能导致儿童摄入过多的热量和糖分，而忽视了必需的营养素。
4. 辅食添加应该等到婴儿六个月大以后才开始。
《0-3岁幼儿健康饮食与护理》期末考核试题(含答案)
《0-3岁幼儿健康饮食与护理》期末考核试题(含答案)一、选择题 (每题5分，共25分)1. 以下哪一项不是0-3岁幼儿每日所需的基本营养素？A. 蛋白质B. 脂肪C. 糖类D. 水{content: "D"}2. 0-3岁幼儿的辅食添加一般从几个月开始？A. 1个月B. 3个月C. 6个月D. 1岁{content: "B"}3. 以下哪一种食物最适合0-3岁幼儿补充钙质？A. 牛奶B. 豆腐C. 鱼D. 蔬菜{content: "A"}4. 0-3岁幼儿每日所需水分约为体重的几倍？A. 0.5倍B. 1倍C. 1.5倍D. 2倍{content: "C"}5. 以下哪种做法可以促进幼儿的食欲？A. 创造舒适的用餐环境B. 强制幼儿进食C. 频繁更换食物种类D. 给予幼儿过多的零食{content: "A"}二、判断题 (每题5分，共25分)6. 0-3岁幼儿应以奶类为主要食物来源。
（）{content: "正确"}7. 0-3岁幼儿的辅食应尽量多样化，以满足其营养需求。
（）{content: "正确"}8. 0-3岁幼儿的饮食应定时定量，避免暴饮暴食。
（）{content: "正确"}9. 0-3岁幼儿的辅食可以添加糖和盐。
（）{content: "错误"}10. 0-3岁幼儿的护理中，保持皮肤清洁干燥是预防皮肤病的关键。
（）{content: "正确"}三、简答题 (每题10分，共30分)11. 请简述0-3岁幼儿健康饮食的基本原则。
{content: "0-3岁幼儿健康饮食的基本原则包括：均衡营养，合理搭配食物；以奶类为主要食物来源，适时适量添加辅食；食物种类多样化，以满足幼儿的营养需求；饮食定时定量，避免暴饮暴食。
《0-3岁幼儿营养补充与喂养》期末测试试题(附解答)
《0-3岁幼儿营养补充与喂养》期末测试试题(附解答)0-3岁幼儿营养补充与喂养期末测试试题(附解答)一、选择题1. 幼儿期是人体生长发育的关键时期，以下哪种营养素对幼儿的生长发育有重要作用？- [ ] A. 钙- [ ] B. 铁- [ ] C. 维生素C- [ ] D. 蛋白质答案：D. 蛋白质2. 以下哪种食物不适合给0-3岁的幼儿食用？- [ ] A. 香蕉- [ ] B. 牛奶- [ ] C. 花生酱- [ ] D. 红薯答案：C. 花生酱3. 哺乳期婴儿的主要营养来源是：- [ ] A. 母乳或配方奶粉- [ ] B. 初乳- [ ] C. 果汁- [ ] D. 婴儿辅食答案：A. 母乳或配方奶粉4. 以下哪种食物是可以给1岁以下的婴儿食用的？- [ ] A. 蜂蜜- [ ] B. 坚果- [ ] C. 鸡蛋- [ ] D. 鱼肉答案：D. 鱼肉5. 幼儿期的营养需求主要包括以下几个方面：- [ ] A. 蛋白质、维生素D、铁、钙- [ ] B. 脂肪、维生素C、纤维素、锌- [ ] C. 蛋白质、维生素A、碳水化合物、镁- [ ] D. 脂肪、维生素B12、纤维素、钾答案：A. 蛋白质、维生素D、铁、钙二、判断题1. 配方奶粉可以完全替代母乳喂养。
- [ ] 对- [ ] 错答案：错2. 幼儿期的糖类摄入应该尽量减少。
- [ ] 对- [ ] 错答案：对3. 1岁以下的婴儿可以食用蜂蜜。
- [ ] 对- [ ] 错答案：错4. 幼儿期的蛋白质需求量比成人高。
- [ ] 对- [ ] 错答案：对5. 幼儿期的铁需求量比成人低。
- [ ] 对- [ ] 错答案：错三、简答题1. 请简要说明为什么母乳喂养对幼儿的营养补充和生长发育有重要作用。
答案：母乳喂养是最理想的喂养方式，因为母乳中含有丰富的营养物质，能够提供幼儿所需的维生素、矿物质和抗体等。
母乳中的蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养成分的比例也更适合幼儿的消化和吸收。
婴幼儿营养与膳食管理期末考试模拟试卷3及参考答案
《婴幼儿营养与膳食管理》期末考试模拟试卷3一、填空题（每空2分，共20分）1 .（）的能量消耗是婴幼儿特有的。
2 .婴幼儿常见的营养性疾病主要包括（）和儿童单纯性肥胖。
3 .6月龄内婴儿完全依赖母乳满足所需全部液体、能量和营养需要的喂养方式称为（）o4 .碳水化合物也称（）,是自然界最丰富的能量物质。
5 .蛋白质-能量营养不良一般分为（）型、（）型和混合型3种类型。
6 .每年8月1日-7日为“世界（）周”。
7 .满（）月龄起需要给婴儿添加辅食。
8 .膳食结构是指膳食中各种食物的数量及在膳食中所占的比重，又称（）和（）。
二、判断题（每题2分，共30分，请在正确表述的括号内填写“V”，在错误表述的括号内填写“X”。
）1一个好动的婴幼儿比一个喜欢安静的婴幼儿消耗的能量多。
（）9 .产能营养素包括脂肪、蛋白质和碳水化合物。
（）10 婴儿若缺乏维生素B1,会出现婴儿脚气病，多发生于出生数月的婴儿。
（）11 蛋白质是一切生命的物质基础，几乎没有一项生命活动能离开蛋白质，因此婴幼儿应该只吃蛋白质含量高的食物。
（）12 铜是人体含量最多的微量元素。
（）13 膳食纤维本质上属于碳水化合物，它是指在人体小肠内所有未被消化的多糖和木质素。
（）14 辅食添加应从富含钙的泥糊状食物开始逐步添加，最终达到食物的多样化。
（）15 对于刚添加辅食的婴幼儿，应将水果放在蔬菜之后添加。
（）16 如果婴幼儿是过敏体质，可先喂深水鱼肉泥。
（）17 .任何一种单一食物都无法提供人体所需的全部营养素。
（）18 .学龄前儿童年龄还小，小时候营养素供给不足没有关系，长大了补上就可以了。
（）19 .我国居民膳食结构是以以植物性食物为主的膳食结构。
（）20 .食育，简而言之就是饮食教育。
（）21 .托幼机构实施食物不能传承中华饮食文化。
（）22 .托幼机构食育课程最基本的目标是培养婴幼儿对食物的兴趣。
（三、简答题（每题6分，共30分）1 .请简述学龄前儿童膳食指南。
幼儿营养健康知识考核试题及答案
幼儿营养健康知识考核试题及答案一、选择题（每题2分，共40分）1. 以下哪种食物富含优质蛋白质？A. 红薯B. 鸡蛋C. 葡萄D. 豆腐2. 幼儿每天需要摄入多少克的蛋白质？A. 10克B. 20克C. 30克D. 40克3. 以下哪种食物富含钙？A. 酸奶B. 胡萝卜C. 香蕉D. 西红柿4. 幼儿每天需要摄入多少克的钙？A. 300克B. 400克C. 500克D. 600克5. 以下哪种食物富含铁？A. 红枣B. 猪肝C. 花菜D. 菠菜6. 幼儿每天需要摄入多少克的铁？A. 5克B. 10克C. 15克D. 20克7. 以下哪种食物富含锌？A. 鸡肉B. 牛肉C. 虾仁D. 面包8. 幼儿每天需要摄入多少克的锌？A. 1克B. 2克C. 3克D. 4克9. 以下哪种食物富含维生素A？A. 番茄B. 胡萝卜C. 西兰花D. 菠菜10. 幼儿每天需要摄入多少克的维生素A？A. 100克B. 200克C. 300克D. 400克二、判断题（每题2分，共20分）11. 幼儿每天需要喝500毫升的牛奶。
（）12. 幼儿可以吃糖，但不要过量。
（）13. 幼儿每天需要摄入足够的膳食纤维。
（）14. 幼儿可以吃油炸食品，但要适量。
（）15. 幼儿每天需要喝足够的水。
（）16. 幼儿可以吃巧克力，但要适量。
（）17. 幼儿每天需要摄入足够的维生素D。
（）18. 幼儿可以吃腌制食品，但要适量。
（）19. 幼儿每天需要摄入足够的钙。
（）20. 幼儿可以吃方便面，但要适量。
（）三、简答题（每题10分，共30分）21. 请简述幼儿合理膳食的原则。
22. 请简述幼儿营养过剩的危害。
23. 请简述幼儿营养不良的危害。
二、幼儿营养健康知识考核试题答案一、选择题1. B2. C3. A4. B5. B6. C7. C8. B9. B10. B二、判断题11. ×12. √13. √14. ×15. √16. ×17. √18. ×19. √20. ×三、简答题21. 幼儿合理膳食的原则：平衡膳食、营养充足、合理搭配、适量摄入、定时定量、养成良好的饮食习惯。
《学前儿童营养与保健》期末考试试卷附答案
《学前儿童营养与保健》期末考试试卷附答案一、名词解释（每小题5分，共10分）1.一日生活制度：2.斜视：二、单选（每小题4分，共60分）1.结构相似和功能相关的细胞与细胞间质集合而成（）。
A．组织 B.系统 C.器官 D.皮肤2.下列不适于结缔组织的是( )。
A．脂肪组织 B. 血液 C.肌腱 D.皮肤3．人体生命活动最基本的特征是（）。
A．适应性 B.新陈代谢 C.生长发育 D.生殖4.人体结构和机能的最基本单位是（）。
A.细胞B.组织C.器官D.系统5. 婴幼儿大脑对葡萄糖有特殊的依赖，因此，学前儿童每餐的膳食中应摄入一定量的（），以满足脑组织代谢所需要的能量。
A.碳水化合物B.蛋白质C.脂肪D.维生素6.侏儒症是因垂体的生长激素分泌过( )。
A.多B.少C.快D.慢7.关系到儿童生长发育和智力发展的内分泌腺是（）。
A.脑下垂体B.肾上腺C.甲状旁腺D.甲状腺8.小孩眼睛在（）以前可以有生理性远视。
A.五岁B.三岁C.七岁D.一岁9.学前儿童养成良好的用眼习惯，以下说法正确的是( )。
A．儿童应尽量在强光下阅读B．在阅读和写字时，光线应从后方照入C．眼距书本一尺远，胸部距桌缘约一拳距离D．只要保持正确的看书姿势，长时间的阅读并不会导致儿童眼睛疲劳10.婴幼儿长骨骼的必需条件是( )。
A.铁和磷B.营养和阳光C.维生素C和钙D.维生素A和水11.婴幼儿多喝白开水可减少（）。
A.皮肤病的发生B.泌尿道感染C.感冒病的发生D.消耗能量12.人体各大系统中，率先发育的是（）。
A．淋巴系统 B. 神经系统 C.生殖系统 D.消化系统13.生长发育评价中最重要和最常用的形态指标是（）。
A.身高、体重B.头围、胸围C.身高、胸围D.体重、头围14.出生后发育最为迅速的阶段为( ).A．新生儿期 B.婴儿期 C.幼儿前期 D.学龄前期15.新生儿期具体是指（）。
A.从出生到1岁B.从出生到1个月C.从出生到3个月D.从出生到6个月三、简答（每小题15分，共30分）1.学前儿童皮肤的特点。
幼儿卫生与保健期末试卷.docx000000.1111111
幼儿卫生与保健月考试卷一、填空（３０分）１、人需要从膳食中摄取的六大营养素、、、维生素和水。
２、是蛋白质的组成单位。
３、腹泻分为和两类。
４、维生素C主要来源于和。
５、幼儿每日需水量是。
二、判断题（15分）1、非必需氨基酸就是身体不需要的氨基酸。
（）2、生命活动的调节者是无机盐。
（）3、铁是人体生理过程中不可缺少的物质，也是血红蛋白的核心部分。
（）4、碘缺乏时可引起地方性甲状腺肿。
（）5、缺钙可引起异食癖。
（）三、单项选择题（15分）1、能促进钙的吸收的维生素是（）A、维生素AB、维生素B、 C、维生素C D、维生素D2、在人体的生命活动中，供给人体能量的最主要、最经济的来源是（）A、糖类B、蛋白质第一页C、脂肪D、无机盐3、脚气病是因缺乏（）A、维生素B1B、维生素DC、维生素CD、维生素B24、维生素A缺乏可导致（）A、脚气病B、坏血病C、佝偻病D、夜盲症5、生命的基础是（）A、蛋白质B、糖类C、脂肪D、无机盐四、多项选择题（ 20分）1、蛋白质的食物来源有（）A、奶、蛋、B、谷类C、豆类D、水果2、锌缺乏的表现（）A、厌食B、智力低下C、免疫力下降D、生长发育不良3、肥胖症的病因是（）A、营养摄入量过多B、活动量少C、遗传因素D、病毒感染4、缺铁性贫血的病因是（）A、先天性体内贮铁不足B、铁摄入量不足第二页 C、生长发育过快 D、铁的流失或消耗过多5、糖的生理功能是（）A、供给能量B、构成一些重要物质C、节约蛋白质D、保肝解毒五、简答题，共计2小题（20分）1、幼儿合理膳食的原则有哪些？2、小儿腹泻应如何护理？第三页期末考试答案一、填空（30分，每1个空3分）１、蛋白质、脂类、碳水化合物（糖类）、矿物质（无机盐）２、氨基酸３、感染性腹泻、非感染性腹泻４、蔬菜水果5、1600---1800ml二、判断题（15分）1（x） 2(﹀) 3(﹀) 4(﹀) 5(x)三、单项选择题（15）1D 2A 3A 4D 5A四、多项选择题（20分）1ABC 2ABCD 3ABC 4ABCD 5ABCD五、简答题，共计2小题（20分）1、答：（1）供给高质量蛋白质。
《0-3岁孩子营养与喂养》期末考试内容(带答案)
《0-3岁孩子营养与喂养》期末考试内容(带答案)0-3岁孩子营养与喂养期末考试内容一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 以下哪种食物是0-3岁宝宝的主食？- A. 橙汁- B. 面包- C. 牛奶- D. 巧克力答案：B. 面包2. 以下哪种食物含有丰富的蛋白质，适合宝宝生长发育？- A. 苹果- B. 鸡蛋- C. 薯条- D. 冰淇淋答案：B. 鸡蛋3. 宝宝在0-3岁期间，需要每天补充多少毫克的钙？- A. 100毫克- B. 500毫克- C. 1000毫克- D. 2000毫克答案：C. 1000毫克4. 以下哪种食物应该避免给0-3岁宝宝食用？- A. 鱼- B. 鸡肉- C. 生蔬菜- D. 糖果答案：D. 糖果5. 宝宝在1岁之前应该避免食用下列哪种食物？- A. 花生酱- B. 鸡蛋- C. 青菜- D. 牛奶答案：A. 花生酱6. 以下哪种食物可以帮助宝宝预防贫血？- A. 萝卜- B. 草莓- C. 香蕉- D. 西瓜答案：A. 萝卜7. 以下哪种食物可以提供宝宝所需的维生素C？- A. 香蕉- B. 鸡肉- C. 橙子- D. 面包答案：C. 橙子8. 宝宝在0-3岁期间，每天应该喝多少毫升的水？- A. 50毫升- B. 100毫升- C. 500毫升- D. 1000毫升答案：C. 500毫升9. 宝宝在2岁时应该开始逐渐接触哪种食物？- A. 坚果- B. 糖果- C. 肉类- D. 油炸食品答案：C. 肉类10. 以下哪种食物可以提供宝宝所需的膳食纤维？- A. 米饭- B. 鸡蛋- C. 面包- D. 蔬菜答案：D. 蔬菜二、问答题（每题10分，共20分）1. 请简要介绍0-3岁宝宝的营养需求。
答案：0-3岁宝宝的营养需求包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等。
蛋白质是宝宝生长发育的基本营养素，碳水化合物和脂肪提供能量，维生素和矿物质有助于宝宝的各项功能发育。
高中班《幼儿卫生与保健》期末试卷(含答案)
高中班《幼儿卫生与保健》期末试卷（含答案）一、选择题（共30题，每题2分，共60分）1.幼儿在奔跑中身体容易失去平衡而摔倒是因为幼儿（） [单选题] *A 运动机能发育不完善(正确答案)B 注意力不集中C 观察不仔细D 鞋子不合适2.（）是消化和呼吸系统的共同通道。
[单选题] *A 咽(正确答案)B 肺C 喉D 气管3.幼儿的正常体温（腋表）为（）。
[单选题] *A 35-36 ℃B 36-37.3 ℃(正确答案)C 36-38℃D 35-37.4℃4.不宜在托幼机构给幼儿食用的食物是（）。
[单选题] *A 水果B 果冻(正确答案)C蛋糕D 馒头5.合成甲状腺素的主要成分是（）。
[单选题] *A 铁B 锌C 碘(正确答案)D 钙6.儿童体格发育最重要及最常用的形态指标是（）。
[单选题] * A身高和体重(正确答案)B 上下肢长度C 手长、足长D 头围和胸围7.幼儿心脏形状上呈（）。
[单选题] *A桃子形(正确答案)B 梅花形C心形D圆形8.（）是人体最坚硬的器官。
[单选题] *A 鼻子B 牙齿(正确答案)C 气管D 肺9.幼儿年龄越小，心脏跳动的频率就越（）。
[单选题] *A 慢B 快(正确答案)C 适中D 不稳定10.阳光中的紫外线照射到皮肤上可生成（）。
[单选题] *A 维生素AB 维生素B1C维生素D(正确答案)D 维生素C11.起到阻挡和黏住灰尘与细菌、湿润干燥空气及温暖冷空气的结构是（）。
[单选题] *A鼻和鼻腔(正确答案)B 气管与支气管C 喉D 咽12.（）是人体结构和功能的基本单位。
[单选题] *A细胞(正确答案)B 组织C器官D 系统13.幼年时期，脑垂体分泌的生长激素过多会引起（）。
[单选题] *A 呆小症B 巨人症(正确答案)C 侏儒症D 肢端肥大症14.人的一生拥有（）套牙齿。
[单选题] *A 1B 2(正确答案)C 3D 415.患过一次麻疹后，可获得（）免疫。
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2017 年(上）期期末考试试卷
学科：幼儿营养与幼儿园膳食管理使用班级：学前13级1、2班
满分：100分考试时间：100分钟
出题教师：龚晓娟教研组长：
____级___（春/秋）___班专业：_ _ 学号：___姓名：
一、填空题（每空1分，共20分）
1、从字义上讲，“营”为经营、谋求，“养”为养生或养身，营养就是的意思。
2、传统营养学重视和提倡。
因母乳为母亲气血所化，最适合婴儿的生长发育需要，素有“有儿初生，借乳为命”之说。
3、、，是中国传统养生观念的重要方面。
4、儿童生长发育是一个连续的过程，在这一过程中既有的变化，也有的变化，形成了不同的发展阶段。
5、影响生长发育的后天环境因素包括和两个方面。
6、消化系统由和两部分组成。
7、是消化道中最长的一段，成人的肠管为身高的4倍，婴儿的肠管超过身长的6倍。
是人体最大的消化腺，位于腹腔的右上部。
8、脑是中枢神经系统的高级部位，它位于颅腔内，由、、
和四部分构成。
9、不适当行为产生的原因，主要可以归结为和两个方面。
10、两种或两种以上食物蛋白质混合食用，其中所含有的必需氨基酸取长补短、相互补充，达到较好的比例，从而提高蛋白质利用率的作用，称为。
11、人体所需能量通常来源于碳水化合物、脂肪和蛋白质这三大营养素，故此三者被称为。
二、单项选择题（每题2分，共30分）
1、肌肉、骨骼、心脏、血管、肾脏、呼吸系统、消化器官在出生后（）生长最快。
A、第一年
B、第二年
C、第三年
D、第四年
2、胎儿（）的发育在全身出于领先地位，出生时头围相对较大，参考值为
34.8cm。
A、心脏的发育
B、脑的发育
C、五官的发育
D、四肢的发育
3、（）是人体最坚硬的器官，起着切断、撕裂和磨碎食物的作用。
A、骨骼
B、牙齿
C、头发
D、指甲
4、具有储存食物，分泌胃液，分解消化食物，以适当的速度向小肠排送食糜的消化器官是（）。
A、十二指肠
B、肝脏
C、胃
D、脾脏
5、既分泌胰岛素又分泌胰腺液的腺体是（）。
A、唾液腺
B、甲状腺
C、肾上腺
D、胰腺
6、以下哪类神经主要支配躯干和四肢的运动（）。
A、脑神经
B、脊神经
C、交感神经
D、副交感神经
7、（）反映脑和颅骨的发育程度，是判断大脑是否发育障碍的主要诊断依据。
A、体重
B、身高
C、头围
D、胸围
8、对幼儿来说，第9种必需氨基酸是（）。
A、组氨酸
B、赖氨酸
C、色氨酸
D、亮氨酸
9、对幼儿来说，生长发育所需是更为重要的因素，其所摄食的氮量应该大于所排出的氮量，才能满足幼儿生长发育的需要，生理学称为（）。
A、负氮平衡
B、氮平衡
C、能量平衡
D、正氮平衡
10、人体所需的必需脂肪酸是由食物脂肪提供的，它主要用于（）的合成，是所有细胞结构的重要组成部分。
A、磷脂
B、胆固醇
C、优质蛋白
D、葡萄糖
11、（）是肌肉和肝脏内碳水化合物的储存形式，肝脏储存量约达整个机体的1/3。
A、葡萄糖
B、乳糖
C、糖原
D、核糖
12、长期缺乏钙可导致儿童生长发育迟缓、骨软化、骨骼变形，严重缺乏者可患（）。
A、侏儒症
B、佝偻病
C、坏血病
D、呆小症
13、孕妇、母乳缺碘会导致胎儿和婴幼儿全身严重发育不良，身体矮小、智力低下，称为（）。
A、侏儒症
B、佝偻病
C、坏血病
D、呆小症
14、维生素C缺乏会导致（），毛细血管通透性增大，皮下、黏膜、肌肉、牙龈等处易出血，易感染，伤口愈合缓慢。
A、侏儒症
B、佝偻病
C、坏血病
D、呆小症
15、烹调幼儿食物时，烹调方法多选用蒸、煮、炖、烩、煨等以（）为传热媒介的技法。
A、油炸
B、烟熏
C、烧烤
D、水和蒸汽
三、名词解释（每题3分，共15分）
1、营养素：
2、体重：
3、能量密度：
4、膳食纤维：
5、平衡膳食：
四、简答题（每题5分，共15分）
1、简述学前儿童生长发育的影响因素。
2、简述脂肪的生理功能。
3、维生素的分为哪两大类？并列举其中的具体名称。
五、问答题（每题10分，共20分）
1、幼儿能量消耗的途径有哪些？需要量是多少？
2、请列出幼儿平衡膳食宝塔的分层及具体内容。