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茶叶基础知识ppt课件
陝西扶風縣法門寺地宮（唐）出土情況
闽南话（te） 汉语（cha）
15
茶树栽培的起源
起始时期： 《华阳国志》推断，周代以前，巴
蜀一带已有人工种茶的迹象。
扩大时期： 西汉《四川通志》记载了吴理真
（植茶始祖）在蒙山种茶的事迹；茶树 种植已从巴蜀之地广泛传播至南方各省。
兴盛时期： 隋唐至清朝，是我国历史上茶叶生
采用扦插繁殖的茶树，是由插穗基部发生的不定根而发育成的根系， 其在幼年期即为分枝根系。
茶树根系在土壤中的分布依树龄、品种、种植方式与密度、生态条 件和农业技术措施等而异。
一年生根系
二年生根系
壮年期根系
衰老期根系
10
茶树的生长发育规律
从种子发芽，形成一株茶苗后逐渐生长发育、开花、结果，然后逐渐趋于 衰老，最终死亡的这个生长、发育进程，便称之茶树总发育周期。
产的兴盛时期。
16
茶叶制作的起源
从生煮羹饮到晒干收藏 ：
从蒸青到炒青：
“吴人采茶煮之，曰茗粥”。
“高温杀青、揉捻、复炒、烘焙
——《晋书》
至干…” 。
从蒸青造形到龙团凤饼：
——《茶疏》
“蒸茶制饼”：“晴，采之。蒸之， 捣之…。”——《茶经》
从绿茶发展至其它茶类：
从团饼茶到散叶茶：
通过不同的制造工艺，制成各
中国茶业，最初兴于巴蜀，其后向东部和 南部逐次传播开来，以致遍及全国。到了唐 代，又传至日本和朝鲜，16世纪后被西方引 进。所以，茶的传播史，分为国内及国外两 条线路。
7
茶树形态特征
“茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至数十尺。… 其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈，茎 如丁香，根如胡桃。”
——唐代•陆羽《茶经》
茶叶基本知识 ppt课件
地名又是泉名和茶名。因此西湖龙井茶，正是「
三名」巧合，「四绝」俱佳。
•
龙井茶品质特点为，色绿光润，形似碗钉，
藏风不露，味爽鲜醇，采摘十分细致，要求苛刻
。在产品中因为产地的分别，品质风格略有不同
。龙井茶极品，产量很少，异常珍贵，常见的龙
井茶，历史上又分「莲心」，「旗枪」，「雀舌
」等花色。
•
碧螺春，产于江苏省吴县太湖的洞庭山，以
• 君山银针，产于湖南省岳阳市号称八百里的 洞庭湖中一个秀丽的君山岛上。香气清高，味醇 甘爽，汤黄澄亮，芽壮多毫，条直匀齐，着淡黄 色茸毫，香气高而清纯。
• 他的采茶季节性强，采摘十分细致。早在清 代，君山茶就有「尖茶」和「兜茶」之分。采回 的芽叶，要经过拣尖，把芽头和幼叶分开。芽头 如箭，白毛茸然，称为尖茶。此种焙制成的茶， 作为贡品，则称为贡尖。拣尖后，剩下的幼嫩叶 片，叫做兜茶，制成干茶称为贡兜，不作贡品， 也由芽头制成。
此书是一部关于茶叶生产的历史、源流、 现状、生产技术以及饮茶技艺，茶道原理的 综合性论著，是一部划时代的茶学专著。
它不仅是一部精辟的农学著作又是一本 阐述茶文化的书。
《茶经》分三卷十节，约7000字。
二、茶的分类
按发酵程度分： 不发酵茶：如绿茶； 半发酵茶：如乌龙茶； 全发酵茶：如红茶、黑茶
按品种分： 绿茶、乌龙茶、白茶、黄茶、红茶、黑茶、再加工茶
红 茶：萎凋——揉捻——发酵——干燥 主产地：云南、安徽、福建 红茶特点：红茶属于全发酵茶类，茶条粗实，叶质肥厚，色泽乌黑，汤色红浓，滋味爽口 常见红茶：小种红茶、工夫红茶、红碎茶 名茶鉴赏：正山小种（ 外形 汤色 香气 滋味 叶底）黑茶：普洱茶
英式下午茶 选购： 鉴别干茶和湿茶 储存： 常温、避光、 防潮、防挤压、
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茶叶以季节分类
春 夏 秋 冬
春茶
• 1、春茶----是指当年3月下旬到5月中旬之 前采制的茶叶。春季温度适中，雨量充份， 再加上茶树经过了半年冬季的休养生息， 使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软， 且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。不 但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作 用。（如六安瓜片）
• 白茶是是福建特有的茶类，属轻微发酵。 • 1、白牙茶：白毫银针 • 2、白叶茶：白牡丹、贡眉。
（黄茶）制作特色
• 黄茶 微发酵的茶(发酵度为20～30m） 霍山黄芽 蒙洱银针 • 在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而 形成黄叶、黄汤。 • 分：“黄芽茶” • “黄小茶” • “黄大茶”
（三）黄茶 代表产品
中国十大名茶
• • • • • • • • • • 1、安溪铁观音 2、西湖龙井 3、武夷岩茶 4、洞庭碧螺春 5、黄山毛峰 6、安徽六安瓜片 7、君山银针 8、信阳毛尖 9、祁门红茶 10、太平猴魁
安溪铁观音简介
• 属青茶类，是我国著名乌 龙茶之一。安溪铁观音茶 产于福建省安溪县。
武夷岩茶简介
祁门红茶简介
• 祁门红茶祁门红茶，中国历史名茶。著名红茶 精品，简称祁红，产于安徽省祁门、东至、贵 池、石台、黟县，以及江西的浮梁一带 • 祁门红茶始制于清代光绪年间，为工夫红茶的 珍品。 • 成品茶条索紧细苗秀、色泽乌润、金毫显 露、汤色红艳明亮、滋味鲜醇酣厚、香气清香 特久， • 似花、似果、似蜜的“祁门香”以闻名于 世，位居世界三大高香名茶之首。
夏茶
• 2、夏茶----是指5月初至7月初采制的 茶叶夏季天气炎热，茶树新的梢芽叶生 长迅速，使得能溶解茶汤的水浸出物含 量相对减少，特别是氨基酸等的减少使 得茶汤滋味、香气多不如春茶强烈，由 于带苦涩味的花青素、咖啡因、茶多酚 含量比春茶多，不但使紫色芽叶增加色 泽不一，而且滋味较为苦涩。（如普洱 茶）
茶叶知识培训ppt课件
乌龙茶则要沸水冲泡.
•
48
(3)时间 :
据测试,绿茶冲泡第一次时，可溶性物 质能浸出50%~55%；第二次能浸出30%左右； 第三次能浸出10%；第四次则所剩无几。
水温之高低和茶用量的多寡,也连带影 响冲泡时间之长短。水温高，用茶多，冲 泡时间要短；反之则冲泡时间要长。但是， 最重要的是,以适合饮用者之口味为主。
•
22
君山银针
•
23
霍山黄芽
•
24
黑茶
黑茶原料较粗老，制作过程是杀 青、揉捻、堆积发酵(渥堆)、干燥 四道工序，由于堆积发酵时间较长 叶色油黑，故称为黑茶.
湖南黑茶(安化黑茶...) 滇桂黑茶(普洱茶、六堡茶...):
•
25
普洱
•
26
红茶
红茶的基本特征是叶红汤红。红茶在国际 市场贸易量最大。红茶的加工工艺是鲜叶采 摘后不用高温杀青，而是经过萎凋、揉捻、 发酵（绿茶是不发酵的），叶子变红后再进 行干燥。红茶又分为小种红茶（经过松柴烟 熏具有特殊松烟香味）、工夫红茶、红碎茶 （将叶片切揉后再发酵、干燥）。
揉捻、干燥而成。冲泡后叶片上有红有绿，汤色黄红，
有天然花香，滋味浓醇。
闽北乌龙(武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂...) 闽南乌龙(铁观音、奇兰、水仙、黄金桂...) 广东乌龙(凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞...) 台湾乌龙(冻顶乌龙、包种、乌龙...)
•
16
乌龙茶代表品种 大红袍
其五，水源要活。
“流水不腐”现代科学证明了在流动的活水中 细菌不易繁殖，同时活水有自然净化作用，在活 水中氧气和二氧化碳等气体的含量较高，泡出的 茶汤特别鲜爽可口。
•
40
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(3)时间 :
据测试,绿茶冲泡第一次时，可溶性物 质能浸出50%~55%；第二次能浸出30%左右； 第三次能浸出10%；第四次则所剩无几。
水温之高低和茶用量的多寡,也连带影 响冲泡时间之长短。水温高，用茶多，冲 泡时间要短；反之则冲泡时间要长。但是， 最重要的是,以适合饮用者之口味为主。
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君山银针
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霍山黄芽
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黑茶
黑茶原料较粗老，制作过程是杀 青、揉捻、堆积发酵(渥堆)、干燥 四道工序，由于堆积发酵时间较长 叶色油黑，故称为黑茶.
湖南黑茶(安化黑茶...) 滇桂黑茶(普洱茶、六堡茶...):
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普洱
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红茶
红茶的基本特征是叶红汤红。红茶在国际 市场贸易量最大。红茶的加工工艺是鲜叶采 摘后不用高温杀青，而是经过萎凋、揉捻、 发酵（绿茶是不发酵的），叶子变红后再进 行干燥。红茶又分为小种红茶（经过松柴烟 熏具有特殊松烟香味）、工夫红茶、红碎茶 （将叶片切揉后再发酵、干燥）。
揉捻、干燥而成。冲泡后叶片上有红有绿，汤色黄红，
有天然花香，滋味浓醇。
闽北乌龙(武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂...) 闽南乌龙(铁观音、奇兰、水仙、黄金桂...) 广东乌龙(凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞...) 台湾乌龙(冻顶乌龙、包种、乌龙...)
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乌龙茶代表品种 大红袍
其五，水源要活。
“流水不腐”现代科学证明了在流动的活水中 细菌不易繁殖，同时活水有自然净化作用，在活 水中氧气和二氧化碳等气体的含量较高，泡出的 茶汤特别鲜爽可口。
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高考地理知识延伸 茶叶
白茶 PART 04
白茶，属微发酵茶，指一种采摘后，不经杀青或揉 捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽 毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋 味清淡回甘的的品质特点。因其成品茶多为芽头， 满披白毫，如银似雪而得名。云南白茶工艺主要是 晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香 味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。主要产区在 福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地。
成1--3题。
1.影响“南茶北引”主要限制因素是
D
A.土壤 B.地形 C.水源 D.气候
2.与南方地区相比，北方地区茶叶品质较好的原因
B
①气温年较差太 ②纬度高，生长更为缓慢 ③昼夜温差大 ④迎风坡降水丰富
A.①② B.②③ C.①③ D.③④
3.近年来，茶叶生产成本不断攀升的主要原因是
锡兰红茶以乌沃茶最著名，产于斯里兰卡山岳地带的东侧， 斯里兰卡山岳地带的东侧常年云雾弥漫，由于冬季吹送的 东北季风带来较多的雨量（11月～次年2月），不利茶园 生产，所以以7～9月所获得的茶品质最优。西侧则因为受 到夏季（5—8月）西南季风送雨的影响，所产的汀布拉茶 和努沃勒埃利耶茶以1～3月收获的最佳。 阿萨姆红茶，产于印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆 溪谷一带。当地日照强烈，需另种树为茶树适度遮蔽；由 于雨量丰富，因此促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发 育。以6-7月采摘的品质最优，但10-11月产的秋茶较香。 阿萨姆红茶，茶叶外形细扁，色呈深褐；汤色深红稍褐， 带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓，属烈茶。
中 国 茶 叶 地 图
高考地理知识延伸 茶叶
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世 界 茶 叶 地 图
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高考地理知识延伸 茶叶
高考地理知识延伸 茶叶
茶叶介绍-PPT(精)
茶叶介绍-PPT （精）
茶（英文：tea）是以茶树的鲜叶为原料，采用特定工艺加工的、不含任何添加物的、 供人们饮用或食用的产品。2茶的别名有“槚、蔎、茗、荈、荼、 苦荼、腊茶”，3茶 叶的植物学分类是在山茶科（Theaceae）、山茶属，为小乔木状或灌木状。45茶树是 由地上的茎、芽、叶、花、果和地下的根组成，其主要分布在热带或亚热带地区，饮茶 是用茶叶的芽，根据芽的数量，叶子展开程度和开1中国茶被世界誉为“东方神秘树叶”，8茶在中国是开门七件事 “柴米油盐酱醋茶”之一。9根据《神农本草经》相关记载，茶最早当做解毒用，到了 春秋战国时期，茶叶传播起来到周围各地。西汉时期，茶叶被当做商品，再从被当做祭 品和蔬菜到成为茶饮品。两晋南北朝时期，茶叶在官府和宫里流行起来，并从中国传播 到周围国家。唐朝时期，茶叶在全国范围内流行起来，并传播到日本、朝鲜等国。宋朝 时期，饮茶风兴盛起来。
国际上通用的茶叶分类标准把茶叶分为绿茶和红茶两大类。17茶在中国的分类有绿 茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶和再加工茶。12茶的制成有许多的古法工艺。 18茶的品饮讲究水源、判断茶的好坏1920，并延伸出来茶道。21不同的茶有不同的 风味特点。222324252627世界四大茶区分别为东亚、南亚、东非和东南亚。其中 茶叶的生产，在亚洲高度集中，产量约占总产量的2/3以上，其中中国、印度两国生 产的茶叶约占世界茶叶产量 1/2 以上。
元朝和明朝时期，出现了制茶工艺，茶叶传入东南亚各国和欧洲。中国茶业在清朝 时期开始衰败，这时欧洲对非洲殖民，茶叶也随之传入非洲。在新中国阶段，茶业 得到重视，开始恢复起来，1011并出现新的茶饮方式。1213茶在世界的影响力越来 越大，是世界三大饮料之一。142019年11月27日，第74届联合国大会宣布将每年 5月21日设为“国际茶日”。1516
茶（英文：tea）是以茶树的鲜叶为原料，采用特定工艺加工的、不含任何添加物的、 供人们饮用或食用的产品。2茶的别名有“槚、蔎、茗、荈、荼、 苦荼、腊茶”，3茶 叶的植物学分类是在山茶科（Theaceae）、山茶属，为小乔木状或灌木状。45茶树是 由地上的茎、芽、叶、花、果和地下的根组成，其主要分布在热带或亚热带地区，饮茶 是用茶叶的芽，根据芽的数量，叶子展开程度和开1中国茶被世界誉为“东方神秘树叶”，8茶在中国是开门七件事 “柴米油盐酱醋茶”之一。9根据《神农本草经》相关记载，茶最早当做解毒用，到了 春秋战国时期，茶叶传播起来到周围各地。西汉时期，茶叶被当做商品，再从被当做祭 品和蔬菜到成为茶饮品。两晋南北朝时期，茶叶在官府和宫里流行起来，并从中国传播 到周围国家。唐朝时期，茶叶在全国范围内流行起来，并传播到日本、朝鲜等国。宋朝 时期，饮茶风兴盛起来。
国际上通用的茶叶分类标准把茶叶分为绿茶和红茶两大类。17茶在中国的分类有绿 茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶和再加工茶。12茶的制成有许多的古法工艺。 18茶的品饮讲究水源、判断茶的好坏1920，并延伸出来茶道。21不同的茶有不同的 风味特点。222324252627世界四大茶区分别为东亚、南亚、东非和东南亚。其中 茶叶的生产，在亚洲高度集中，产量约占总产量的2/3以上，其中中国、印度两国生 产的茶叶约占世界茶叶产量 1/2 以上。
元朝和明朝时期，出现了制茶工艺，茶叶传入东南亚各国和欧洲。中国茶业在清朝 时期开始衰败，这时欧洲对非洲殖民，茶叶也随之传入非洲。在新中国阶段，茶业 得到重视，开始恢复起来，1011并出现新的茶饮方式。1213茶在世界的影响力越来 越大，是世界三大饮料之一。142019年11月27日，第74届联合国大会宣布将每年 5月21日设为“国际茶日”。1516
茶叶基础知识介绍ppt模板
白毫银针、政和白牡 丹、贡眉、寿眉
晾青→做青→杀青→ 揉捻→干燥
绿叶红镶边，滋 武夷岩茶、安溪铁观 味甘醇、香气馥 音、冻顶乌龙、凤凰 郁，讲究“韵味” 单枞
云南、江西、 红茶 两湖、四川、
福建、广东
全发酵 (80-90）
萎凋→揉捻→发酵→ 干燥。
干茶的黑色和开 汤后的“红汤红 叶”
正山小种、祁门红茶、 滇红
好
涩异味者为次
沸水冲泡过后的茶 叶
以细嫩多芽，芽叶 以粗老、多筋梗、
完整、柔软、肥厚、 瘦茶、混杂、断碎
匀齐者为好
茶多者为差
七、茶叶食品安全事件、流言与真相
7.1 茶叶食品安全事件
时间
事件
2008年3月30日 餐厅免费茶多数重金属超标
2008年4月20日 苏州茶叶惊现工业染色剂“铅铬绿”
2008年9月30日 “立顿”部分奶茶产品含有微量三聚氰胺
4)中国云贵川高原存在大量野生大茶树
中国云南凤庆 世界茶王之母 树高11米，基围6米，距今3200年。 2010年7月16日委托云南白药管理开发
5)最早的茶树植物学名
➢ 瑞典植物学家林奈为茶树定的学名：Chea Sinensis，含义就是“中国茶树”。
➢ 英语中的Tea，就是茶字的粤语发音。 ➢ 法语中的Thé，德语中的Thee或Tee，西班牙语中
2）生态环境（土壤、温度、光照、水分） 3）季节（春茶>秋茶>夏茶） 4）海拔（高山云雾出好茶） 5）采摘（整齐、匀净。。。） 6）加工
6.6 茶叶审评
因子 关键点
好
坏
外形 汤色 香气 滋味 叶底
条索、嫩度、整碎 和净度
一般以紧实，芽毫 外形松散、轻飘，
茶叶基础知识 PPT课件
茶树果实
茶树花
• 秋冬可见，5-7瓣
什么是茶叶
• 茶为茶树（山茶科）的嫩叶和芽制成的饮料，可冷饮也可热饮。
制茶史
• 咀嚼鲜叶(神农时代) • 生煮羹饮 • 晒干收藏 • 蒸青做饼（唐代） • 龙团凤饼（宋代） • 明清散茶（蒸青法制成）
茶类的演变
• 绿茶 • 黄茶 • 黑茶 • 白茶 • 红茶 • 青茶 • 花茶
红茶冲泡
• 红茶品饮，主要是清饮和调饮 • 红茶保质期:12——18个月 • 器具选择：盖碗、白瓷杯、玻璃杯、瓷壶等 • 水温要求：一般是85——90℃左右的水温 • 茶叶用量：60mL左右水容量需要干茶1g而红
碎茶是70—80mL水 • 泡茶法：高冲水
乌龙茶（青茶）
闽北：武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等 闽南：铁观音、奇兰、黄金桂等 广东：凤凰单从、凤凰水仙、岭头单从等 台湾：冻顶乌龙，阿里山高山茶等
茶叶基础知识
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唐·陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农 氏。”
代饮 风 晋发 饮 饮用茶 现中 以茶 俗 南展 茶 用和最 和国 后普 成 北于 始 则药早 利人
及 于 朝三 于 稍用是 用最 于 中 国 西 晚，作 茶先 宋 唐 两 汉 。作食 发
茶树基本知识
• 1、“茶树”是什么样的植物
黑茶
• 黑茶是指茶叶初制中有一特定的微生物发酵过程 的毛茶，以及以这种毛茶为原料加工而成的茶， 统称黑茶。
• 属于后发酵茶，是我国特有的茶类，生产历史悠 久。
• 制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆、干燥四道 工序。
黑茶
湖南黑茶 （安化黑茶等） 湖北老青茶 （蒲圻老青茶） 四川边茶 （南路边茶、西路边茶等） 滇桂黑茶 （普洱茶、六堡茶等）
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质，需在低温、干燥、避光、隔绝氧气 的环境中保存，主要销售北方市场。其 中明前茶（清明节前采制的茶叶）是一 年中出产最好的茶，有“明前茶贵如金” 的说法。近年来，信阳毛尖的需求日渐 增大，种茶效益逐步提高，不少低山地 区也开始广泛种茶。图为河南省简图。
(4)请在下列两个问题中，选择其中一个问题
作（（答13。））如分说果析明多信茶答阳，农则高在按大低所群山答山区的的广第山泛一腰种个处茶问优题对计质 分毛信。尖（阳种4毛分植尖）的茶有产利业自的然影条响件。。（（6分8分））
白茶 PART 04
白茶，属微发酵茶，指一种采摘后，不经杀青或揉 捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽 毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋 味清淡回甘的的品质特点。因其成品茶多为芽头， 满披白毫，如银似雪而得名。云南白茶工艺主要是 晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香 味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。主要产区在 福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地。
PART 03
青茶
乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较 多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶 品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉 捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。品尝后 齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶为中国特有的茶类， 主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。 四川、湖南等省也有少量生产。
。
【青岛期末】茶，常绿灌木，世界三大饮料之一，鲜叶需人工采摘。
“南茶北引”是我国农业科学家在上世纪50年代提出来的设想，经过50
多年的不断摸索，目前在在青岛、日照、临沂等地已经形成规模.据此完
成1--3题。
1.影响“南茶北引”主要限制因素是
D
A.土壤 B.地形 C.水源 D.气候
2.与南方地区相比，北方地区茶叶品质较好的原因
•
1.用这一自然概念理解书法，具体可 感，真 实可信 ，但这 种一一 对应的 关系毕 竟有限 。因为 ，它只 能停留 在书法 具体点 画外形 的层面 ，一旦 超出点 画外形 ，进入 到点画 姿态以 及整个 字的造 型与姿 态问题 时，这 种以物 对应的 办法就 陷入了 尴尬。 于是， 书法理 论的构 建中就 出现了“ 第二自 然”， 即“胸中 自然”。
•
7.和其他艺术都是情感的流露。情感 是心理 中极原 始的一 种要素 。人在 理智未 发达之 前先已 有情感 ；在理 智既发 达之后 ，情感 仍然是 理智的 驱遣者 。情感 是心感 于物所 起的激 动，其 中有许 多人所 共同的 成分， 也有某 个人所 特有的 成分。
•
8.个性是成于环境的，是随环境而变 化的。 环境随 人随时 而异， 所以人 类的情 感时时 在变化 ；遗传 的倾向 为多数 人所共 同，所 以情感 在变化 之中有 不变化 者存在 。
（4）问题①：毛尖茶运输过程易损耗和变质，北方市场距产地近，减少运输成本 （2分）；北方人有饮信阳毛尖的习惯（2分）；信阳毛尖在北方的知名度较高（2 分）；（任答2点给4分） 问题②：南方地区是茶叶的主产区，产量大，品种多，竞争大（2分）；南方市场 距产地远，网购毛尖茶运输过程易损耗和变质，运输和保鲜成本高（2分）；南方 人无饮信阳毛尖的习惯（2分）；在南方品牌知名度低（2分）
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再 见
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•
5.把不变化者归纳成为原则，就是自 然律。 这种自 然律可 以用为 规范律 ，因为 它本来 是人类 共同的 情感需 要。但 是只有 群性而 无个性 ，只有 整齐而 无变化 ，只有 因袭而 无创造 ，也就 不能产 生艺术 。
•
6.在不识球规者看，球手好像纵横如 意，略 无牵就 规范的 痕迹； 在识球 规者看 ，他却 处处循 规蹈矩 。姜白 石说得 好：“ 文以文 而工， 不以文 而妙。 ”工在 格律而 妙则在 神髓风 骨。
主产地在中国、斯里兰卡、印度、印度尼西亚、肯尼亚。
大吉岭红茶产于印度西孟加拉省北部 喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带，当 地年均温15℃左右，白天日照充足， 但日夜温差大，谷地里常年弥漫云雾， 是孕育此茶独特芳香的一大因素。以5 －6月的二号茶品质最优，被誉为“红 茶中的香槟”。上品大吉岭红茶尤其 带有葡萄香，口感细致柔和，适合春 秋季饮用，也适合做成奶茶，冰茶及 各种花式茶。
•
9.大量外来食物品种能够进入中国并 转化为 饮食的 有机部 分，不 仅在于 地理条 件与自 然气候 为其提 供了生 长发展 的基本 环境， 更重要 的还在 于中国 人将其 放在“ 和”文 化的平 台上加 以吸纳 。
•
10.人生正如航行，有大风大浪、挫折 低谷， 也有风 平浪静 、微风 和煦， 凡此种 种接踵 而至， 让人不 经意间 迷失路 途。这 时的你 ，最需 要的是 给予你 方向的 路标— —梦想 ，而它 ，正是 带你到 达目的 地的两 只翱翔 的翅膀 ！就让 两只翅 膀的翱 翔带你 飞往人 生的目 的地！
•
2.自然而然即为自由自在，是人生的 最高境 界，也 必然是 书法的 最高境 界。
•
3.历代书家正是在观察、体悟、回归 自然的 过程中 ，提炼 了书法 的点画 样式， 丰富了 书法的 生命意 象，升 华了书 法的审 美境界 ，终将 书法内 化为书 家的人 格修养 和心性 表达。
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4.由于人的情绪、意志、身体状况等 方面因 素的影 响，有 时会使 测谎仪 发生误 判。为 了弥补 这些细 小的缺 陷，科 学家叉 开始了 新的探 索。
PART 05 黄茶
黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干 燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使 其多酚叶绿素等物质部分氧化。黄茶最重要的工序 在于闷黄，这是形成黄茶“黄叶黄汤”特点的关键。 黄茶其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶 和黄大茶。三峡库区蓄水以后，湖北秭[zǐ]归山区常 年雾气笼罩，形成了独具特色的秭归黄茶。湖南岳 阳为中国黄茶之乡。主要产地为安徽霍山县、 湖北 远安县 。
PART 06 黑茶
黑茶属后发酵茶，传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟 度较高，是压制紧压茶的主要原料。黑茶一般原料 较粗老，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长， 因而叶色油黑或黑褐，故称黑茶。黑茶主要供边区 少数民族饮用，所以又称边销茶。各种黑茶的紧压 茶ห้องสมุดไป่ตู้藏族、蒙古族和维吾尔族等兄弟民族日常生活 的必需品。主要产于湖南的安化县、陕西、湖北、 四川、云南、广西等地。
西湖龙井 洞庭碧螺春 黄山毛峰 庐山云雾茶 六安瓜片 君山银针 信阳毛尖 武夷岩茶 安溪铁观音 祁门红茶
生长环境
【土壤】:一般是土层厚达1米以上不含石灰石，排水良好的砂质壤
土， 有机质含量1%-2%以上，通气性、透水性或蓄水性能好，酸
碱度PH值4.5~6.5为宜。
【雨量】:雨量平均，且年雨量在1500毫米以）上。不足和过多都有
（24分）阅读图文材料，完成下列问题。
茶树是深根植物，好暖怕晒，喜湿怕涝，
气温下降到0℃以下时易受冻害。
河南省信阳市是我国茶叶种植的最北界，
这里纬度高，冬季长，茶树冬眠时间长，
积蓄的营养物质多，出产的信阳毛尖是
我国十大名茶之一。优质的毛尖外形细、
圆，大小匀整，都产自植被茂密的高大
群山300至800米山腰茶园中。成茶易变
B
①气温年较差太 ②纬度高，生长更为缓慢 ③昼夜温差大 ④迎风坡降水丰富
A.①② B.②③ C.①③ D.③④
3.近年来，茶叶生产成本不断攀升的主要原因是
A
A.劳动力成本上升 B.种植面积扩大 C.农药化肥成本增加 D.土质退化严重
新高考地理知识延伸：茶叶PPT精美版
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绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天 然物质，其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底 以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来 的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶， 保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成， 清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。
红茶 PART 02
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原 料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系 列工艺过程精制而成的茶。红茶因其干茶冲泡 后的茶汤和叶底色呈红色而得名。红茶在加工 过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学 反应，鲜叶中的化学成分变化较大，香气物质 比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、 红叶和香甜味醇的特征。
锡兰红茶以乌沃茶最著名，产于斯里兰卡山岳地带的东侧， 斯里兰卡山岳地带的东侧常年云雾弥漫，由于冬季吹送的 东北季风带来较多的雨量（11月～次年2月），不利茶园 生产，所以以7～9月所获得的茶品质最优。西侧则因为受 到夏季（5—8月）西南季风送雨的影响，所产的汀布拉茶 和努沃勒埃利耶茶以1～3月收获的最佳。 阿萨姆红茶，产于印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆 溪谷一带。当地日照强烈，需另种树为茶树适度遮蔽；由 于雨量丰富，因此促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发 育。以6-7月采摘的品质最优，但10-11月产的秋茶较香。 阿萨姆红茶，茶叶外形细扁，色呈深褐；汤色深红稍褐， 带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓，属烈茶。
茶 叶
分类
安溪铁观音,冻顶 乌龙，大红袍
青茶
祁门红茶，滇红，红茶
川红，正山小种
绿茶
碧螺春，西湖龙井，黄 山毛峰，信阳毛尖，六 安瓜片，日照绿茶，安 吉白茶
白茶
白毫银针，白 牡丹，贡眉，
寿眉
黄茶
君山银针，雅 安黄茶，湖北 英山
黑茶
湖南安化黑茶，四 川藏茶，云南黑茶 （普洱茶）
绿茶 PART 01
中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、 贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四 川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广 西、福建是我国的绿茶主产省份。