没有温度调节的烤箱烘焙技巧
初学者烤箱使用技巧窍门
初学者烤箱使用技巧窍门初学者烤箱使用技巧窍门烤箱是现代厨房中必备的家电之一，可以用来烘烤食物，制作各种美味的料理。
对于初学者来说，烤箱可能会有些陌生，不知道如何正确使用。
下面是一些初学者使用烤箱的技巧和窍门，帮助你更好地使用烤箱。
1. 温度预热: 在开始使用烤箱之前，务必要将烤箱预热到适当的温度。
大多数烤箱都有预热设置，根据食谱的要求选择预热时间和温度。
预热能够确保食物能够均匀烘烤，并且需要的时间更短。
2. 食物尺寸和位置:将食物切成较小且均匀的形状，可以更好地保持食物的烘烤均匀。
此外，将食物放置在烤盘上时，要确保它们之间有一定的间隔，以免相互粘连。
3. 使用烤架: 烤架是烤箱中一个非常有用的工具，可以将食物放在上面，使其从上下两面均匀受热。
烤架可以放置在烤盘上方，可以让空气在食物周围流通，从而烘焙食物更均匀。
4. 调整温度和时间: 不同的食物需要不同的温度和时间来烘烤。
大多数烘烤食谱会提供具体的温度和时间指南，但由于烤箱的差异，可能需要对它们进行微调。
如果食物烤焦或者熟得不够，你可以逐渐减少或者增加温度和烘烤时间。
5. 烤箱定时器: 利用烤箱上的定时器功能可以帮助你更好地控制烘烤时间。
将定时器设定为食谱上推荐的时间，这样你可以在食物烘烤完毕后收到提醒。
6. 食物翻转: 对于需要长时间烘烤的食物，建议中途翻转它们。
这样可以确保食物在烘烤过程中均匀受热，避免一侧过熟或者受到糊化。
7. 注意观察: 在烘烤过程中，要时刻注意观察食物的变化。
如果看到食物开始变色或者出现一些异常情况，可以及时调整温度或者时间，以防止烤焦。
8. 烤垫和烤盘纸: 使用烤垫或者烤盘纸可以减少食物粘在烤盘上的可能性，并且更容易清洁。
对于一些油腻的食物，使用烤垫或者烤盘纸也可以减少油的吸收量。
9. 增加湿度: 如果你想要烤出柔软和湿润的食物，可以在烤箱中放一碗水。
水蒸气可以增加烤箱中的湿度，使食物更加湿润。
10. 调整烤架位置: 想要食物上色均匀，可以根据需要调整烤架的高度。
烤箱如何调节烤制时间的操作规程
烤箱如何调节烤制时间的操作规程烤箱是现代家庭烹饪中常见的厨房电器，其调节烤制时间是我们在使用烤箱时必须掌握的技巧之一。
正确的烤制时间能够确保食物烤制得到最佳口感和熟度，因此本文将介绍烤箱如何调节烤制时间的操作规程。
一、了解烤箱的功能设置在使用烤箱之前，我们需要了解烤箱的功能设置。
常见的烤箱功能包括预热、烤制、烤箱灯、上下火等。
其中，预热功能是在烤箱开始烤制之前取得合适的温度，而烤制功能则是在设定的温度下进行食物的烤制。
了解这些功能可以帮助我们更好地控制烤制时间。
二、根据食物种类确定烤制时间不同的食物种类需要不同的烤制时间。
一般来说，肉类、面包类和蔬菜类的烤制时间会有所不同。
在烤制肉类时，我们可以参考以下时间规则：对于鸡腿、猪排等容易熟的肉类，烤制时间应为25-30分钟；而对于牛排、羊排等需要烤制至中等熟度的肉类，烤制时间可在30-40分钟左右；最后，对于大块的肉类如整只鸡或猪肉，烤制时间需在1小时以上。
面包类食物的烤制时间也需要根据具体种类来确定。
例如，小面包的烤制时间约为10-15分钟，而大型面包则需要20-30分钟。
蔬菜类食物的烤制时间一般在20-30分钟之间。
需要注意的是，这些时间仅供参考，具体的烤制时间还需根据食物的大小、厚度等因素来进行调节。
三、调节烤箱温度和时间在确定了需要烤制食物的种类后，我们需要调节烤箱的温度和烤制时间。
烤箱温度一般以摄氏度（℃）为单位表示，我们可以根据食谱或自己的经验来设定温度。
一般来说，肉类的烤制温度在180℃-220℃之间，面包类食物的烤制温度约为200℃左右，蔬菜类食物的烤制温度一般在180℃-200℃之间。
烤制时间的调节也需要根据具体食物来确定。
我们可以通过设定定时器或观察食物的烤制情况来判断是否需要延长或缩短烤制时间。
一般来说，当食物变得金黄色并散发出诱人的香味时，可以初步判断它已经达到了一定程度的烤制，此时可以尝试用竹签插入食物内部，如果竹签拔出时没有粘附食物，则说明已经烤制完成。
烤箱说明书了解不同烹饪模式和温度调节方法
烤箱说明书了解不同烹饪模式和温度调节方法烤箱说明书-了解不同烹饪模式和温度调节方法尊敬的顾客，感谢您购买我们的烤箱。
本说明书将详细介绍烤箱的不同烹饪模式及温度调节方法，帮助您充分了解并正确使用烤箱。
请按照说明书上的操作步骤进行操作。
一、烹饪模式我们的烤箱具有多种烹饪模式，每种模式适用于不同的菜品烹饪，下面将详细介绍各个烹饪模式的使用方法。
1. 烘烤模式烘烤模式适用于制作面包、蛋糕、饼干等烘烤类食品。
在使用烘烤模式时，建议将食物放在烤盘上，并将烤盘放在烤箱中层，确保食物受热均匀。
根据不同的食谱要求，您可以选择不同的温度和烘烤时间。
2. 烧烤模式烧烤模式适用于制作烤肉、烤鱼、烤蔬菜等食品。
在使用烧烤模式时，建议将食物放在烤架上，将烤架放在烤箱最上层。
您可以根据需要选择合适的温度和烧烤时间。
请注意，当使用烧烤模式时，烤箱门应保持微微开启，以促进空气流通。
3. 烤箱蒸汽模式烤箱蒸汽模式适用于制作蒸馏面包、点心等食品。
在使用烤箱蒸汽模式时，建议先将食物放入烤箱，然后将水倒入烤箱底部的水箱。
您可以通过控制水量来调节蒸汽量。
请注意，使用烤箱蒸汽模式时，烤箱门应保持关闭。
4. 烘赃模式烘赃模式适用于清洁烤箱内部。
在使用烘赃模式前，请将烤箱内的残留物清理干净，并确保烤箱内无食材。
烘赃模式将以较高温度对烤箱内部进行加热，以蒸汽的形式将残留物溶解，使清洁更加容易。
二、温度调节方法我们的烤箱提供了精确的温度调节功能，您可以根据食谱要求或个人喜好进行温度调节。
1. 旋钮调节法我们的烤箱旋钮位于控制面板上，您可以通过旋转旋钮来调节烤箱的温度。
旋钮上标有温度刻度，您可以根据需要将旋钮指针转到对应的温度刻度上。
2. 数字调节法您还可以使用我们烤箱控制面板上的数字调节功能来设置烤箱的温度。
按下面板上的数字键来输入您所需的温度值，然后按下确认键进行确认。
请注意，根据不同的烹饪模式，烤箱可能具有不同的温度范围。
在使用烤箱时，请务必仔细阅读食谱或烤箱说明书，以确保选择合适的温度范围。
烤箱的操作指南和温度调节方法
烤箱的操作指南和温度调节方法烤箱是现代厨房中不可或缺的电器之一，它能够为我们提供各种美味的烘焙和烹饪选项。
然而，对于一些不太熟悉烤箱的人来说，操作烤箱可能会有些困惑。
在本文中，我们将为您提供一份简单易懂的烤箱操作指南和温度调节方法，帮助您更好地利用烤箱。
1. 熟悉烤箱的基本功能和部件在开始使用烤箱之前，首先要了解烤箱的基本功能和部件。
烤箱通常由控制面板、温度调节器、时间调节器、烤箱灯和烤箱腔体等组成。
控制面板上的按钮和旋钮可用于选择烤箱的不同功能和调节温度和时间。
2. 温度调节方法烤箱的温度调节是使用烤箱的关键。
不同的食物需要不同的温度来达到最佳烹饪效果。
一般来说，烤箱的温度范围从摄氏100度到摄氏250度。
下面是一些常见的温度调节方法：- 预热烤箱：在开始烹饪之前，通常需要预热烤箱。
预热是将烤箱加热到所需温度的过程，通常需要几分钟的时间。
在预热过程中，您可以准备好需要烹饪的食材。
- 调节温度：根据您要烹饪的食物，选择适当的温度。
大多数烤箱上都有一个温度调节器，您可以通过旋转它来选择所需的温度。
一般来说，低温适用于烘焙面包和蛋糕，中温适用于烤肉和蔬菜，高温适用于烤制比萨和烤饼干等。
- 温度调节时间：在烹饪过程中，您可能需要根据食物的烹饪情况来调节温度。
如果食物表面已经烤糊或烤得过快，您可以将温度调低一些。
相反，如果食物需要更多时间来烤熟，您可以将温度调高一些。
3. 烤箱的常见功能除了温度调节外，烤箱还具有一些常见的功能，可以提供更多的烹饪选项。
以下是一些常见的烤箱功能：- 上下火：这是烤箱最基本的功能，同时使用上下加热管来加热食物。
这种方式适用于大多数烹饪需求，可以均匀加热食物。
- 烤箱照明：烤箱通常配备了照明设备，可以在烹饪过程中观察食物的烹饪情况。
这对于控制烹饪时间和温度非常有帮助。
- 烤箱烧烤：烤箱还配备了独立的烤炉功能，可以用于烤制肉类、鱼类和蔬菜等。
烤炉通常位于烤箱的顶部，可以提供更强的热量，使食物表面更快烤熟。
Kuppersbusch BP 6550.0S-CN烤箱说明书
目录1. 图标的说明 (5)2. 运输与包装 (6)3. 安全须知 (7)3.1 连接与操作 (7)3.2 开启与操作 (7)3.3 烤箱 (8)3.4 家长须知 (9)3.5 首次使用 (9)3.6 环境保护 (9)3.7 能源信息 (10)3.8 用户须知 (10)4. 清洁与保养 (11)4.1 产品表面 (11)4.2 烤箱门的清洁（不包括微波炉、微烤一体机） (13)4.3 高温热解自清洁的烤箱（部分型号） (14)5. 首次使用前的注意事项 (14)5.1 重要建议 (15)6. 配件 (16)6.1 可伸缩滑动搁架 (16)6.2 滑出式搁架 (17)6.3 烤箱配件的更换 (18)7. 维护 (18)7.1 烤箱灯的更换 (18)7.2 拆卸和装配烤箱门（微烤一体机除外） (19)7.3 拆卸和装配烤箱门内玻璃 (21)7.4 拆卸和装配烤箱侧边支架 (22)7.5 拆卸后部背板 (22)8. 烤箱结构 (24)8.1 操作面板——触摸控制及屏显 (25)8.2 设置时钟 (26)9. 烧烤与烹饪菜单 (26)29.1 烹饪指南 (26)9.2 烤肉指南 (30)9.3 烧烤指南 (32)9.4 烘焙探针建议温度 (33)9.5 低温烹饪指南 (34)10. 烤箱功能 (35)10.1 烹饪功能 (35)10.2 特殊功能 (36)11. 烤箱的操作 (38)11.1 开启/关闭烤箱 (38)11.2 待机模式 (38)11.3 首次使用烤箱前的设置 (38)11.4 选择烹饪功能 (39)11.5 选择特殊功能 (40)11.6 烹饪过程中更改设置 (40)11.7 自动功能 (41)11.8 更改食材重量和温度 (42)11.9 设置时间 (43)11.10 快速加热（出厂已激活） (47)12. 菜单收藏 (47)12.1 访问收藏设定 (47)12.2 存储菜单至收藏夹 (48)12.3 删除收藏菜单 (48)13. 其他功能 (48)13.1 设置演示模式 (48)13.2 童锁 (48)13.3 恢复出厂设置 (49)13.4 自动确认 (49)13.5 ECO模式 (49)13.6 开机音设置 (50)13.7 单位设置 (50)14. 烘焙探针 (51)14.1 烹饪功能中使用烘焙探针 (52)14.2 自动功能中使用烘焙探针 (52)315. 部分型号的特殊设置、其他功能与设置 (53)15.1 高温热解功能 (53)15.2 故障原因 (54)41.图标的说明我们的产品都是通过最新最好的技术来进行生产的，但是仍会有一些使用风险存在。
电动烤箱烘焙技巧使用指南
电动烤箱烘焙技巧使用指南烘焙是一门艺术，既需要创造力和灵感，也需要技巧和经验。
而电动烤箱作为现代厨房中的烘焙神器，为我们带来了更加便捷和高效的烘焙体验。
然而，要想在电动烤箱中获得完美的烘焙成果，我们需要掌握一些烘焙技巧。
在本篇文章中，将为大家介绍一些关于电动烤箱烘焙技巧的使用指南，希望能够对大家有所帮助。
1. 准备工作在开始烘焙之前，我们需要进行一些必要的准备工作。
首先，确保电动烤箱的温度调节正常，温度控制精准。
其次，清洁烤箱内部，避免烘焙过程中产生异味。
最后，准备好所需的食材和烘焙工具，包括面粉、糖、鸡蛋、混合物搅拌器等。
2. 温度控制电动烤箱的温度控制是烘焙成功的关键之一。
在使用烤箱前，需预热烤箱至所需温度，确保烘焙过程中保持稳定的温度。
根据烘焙食谱的要求，调节烤箱温度，精确控制烘焙时间。
此外，为了保证烤箱内的温度均匀分布，可将烤盘放在烤箱的中间位置，以避免出现焦黑或不熟的情况。
3. 选择合适的烘焙模具不同的烘焙食谱需要使用不同的烘焙模具。
选用合适的烘焙模具不仅可以保证烘焙成品的形状和质地，还可以影响到烘焙时间和温度的控制。
例如，蛋糕需要使用圆形的蛋糕模具，而面包需要使用长方形的烤箱盘。
在选择烤箱模具时，还要注意模具的质地和材料，选择烘焙材料不粘、耐热的模具，以方便取出烘焙食品，并且易于清洗。
4. 注意烘焙时间烘焙食品的时间控制至关重要。
过短的烘焙时间会导致食品中心部位不熟，而过长的烘焙时间则会使食物变得干燥或过焦。
因此，需注意烘焙食物的时间，根据食谱要求及时调整烤箱时间和温度，以确保烘焙食物的质地和口感。
5. 调整层次和旋转食品为了保证烘焙食品的均匀受热，我们需要在烘焙过程中适时调整层次和旋转食品。
在烘焙过程中，要根据食物的形状和大小，将烤盘放置在合适的烤箱层次，以保持食物的均匀受热。
同时，可以适量旋转食品，使食品的烘焙均匀，防止一侧过焦。
6. 使用烤箱功能现代的电动烤箱提供了多种烤箱模式和功能，如上下火、风扇循环烘焙等。
没有温度调节的烤箱烘焙技巧资料
没有温度调节的烤箱怎么把握时间和火候？烤箱一般都不能自动调节温度，烤箱的温度调节器就是一自动开关，达到它的设定温度就停止工作，低于温度再继续加热。
如果要控制温度，只能人为去隔几分钟开开关关一下。
温度：50℃——食物保温、面团发酵100℃——各类酥饼、曲奇饼、蛋挞150℃——酥角、蛋糕200℃ ——面包、煎饺、花生、烙饼各类扒、叉烧、烧肉、鱼、烤鸭时间：10-20分钟——饼、桃酥、串烧肉12-15分钟——面包、烙饼、排骨15-20分钟——各类酥饼、烤花生20-25分钟——牛扒、蛋糕、鸡翼25-30分钟——鸡、鹅、鸭、烧肉30-35分钟——红烧鱼、烧排骨烤箱250度烤蛋糕，温度不能调节，怎么烤？蛋糕做得薄一点，就把面糊倒在烤盘里，不要用其它模具。
另外烤的时候不要一直加热，加热一段时间后关机分钟再继续加热，这样烤箱里的温度就不会一直保持太高，另外可以在烤盘上下都垫上铝箔纸，也可以阻隔一部分热量。
用这样的烤箱烤东西就不要按照配方里要求的时间，守在烤箱旁边，感觉合适就用牙签插进去试一下，如果拔出来表面没有湿的面糊就已经烤好了。
用烤箱制作的食品的食谱？1、洋葱鸡翅鸡翅一斤（约8－9只），先用蚝油、盐、糖、鸡粉、酱油（老抽）腌制1－2小时，鸡翅我不喜欢用刀切几刀入味，而是用吃西餐的叉子在鸡翅两面刺洞，看起来比较美观！2个拳头大的洋葱，横切成洋葱圈，平铺在放好铝锡纸的铁盘上，再把腌好的鸡翅放在上面，腌制的汁均匀的倒在铁盘中。
预热200度的烤箱，鸡翅放进去后调20分钟，在10分钟的时候用筷子将鸡翅翻身。
如果鸡翅是块头比较大，可能要多烤5分钟，时间自己掌握。
2、烤肋排肋排一斤，同样腌制1－2小时。
西红柿3个、洋葱2个，西红柿切成2－3公分块状洋葱还是切圈。
先铺洋葱，后铺西红柿，最后摆肋排，腌汁倒进铁盘。
肋排要烤25－30分钟，如果怕不熟的话，可以在腌制之前，把肋排放开水中煮2－3分钟，用冷水冲洗，等肋排不热在腌，如果焯过水的肋排，只要烤20－25分钟就够了。
提升烤箱烹饪技巧掌握烤箱的温度和时间控制烹饪出完美口感的食物
提升烤箱烹饪技巧掌握烤箱的温度和时间控制烹饪出完美口感的食物烤箱是我们常用的厨房电器之一，它给我们带来了诸多便利。
然而，要想在烤箱中烹饪出口感完美的食物，并不是一件轻松的事情。
掌握烤箱的温度和时间控制是关键，下面就让我们一起来提升烤箱烹饪技巧，为我们的美食增添口感。
首先，了解烤箱的温度控制是至关重要的。
烤箱一般有上下火和风扇加热两种模式。
如果你想烹饪肉类、鱼类或者蔬菜，建议使用风扇加热模式，即通风烘烤模式。
这种模式下，热空气会均匀流通，从而使食物受热均匀，烤出的食物更加鲜嫩可口。
而当你准备烘焙面包、蛋糕或者饼干时，上下火模式更适合。
通过上下火模式，食物能够受到更加集中的热量，从而能够更好地达到膨胀发酵的效果。
掌握烤箱的温度设置也是不可忽视的一环。
我们常见的烤箱一般具有摄氏度和华氏度两种温度刻度，根据食谱的要求进行调整。
不同的食物所需的温度可能不同，因此在选择温度时要仔细阅读食谱，并根据食物的特性做出调整。
例如，烤制蛋糕时，一般会在180至200摄氏度之间进行，而烤制鸡肉时，建议将温度设定在200摄氏度左右。
此外，还要注意烤箱的预热时间，由于烤箱内部起初温度较低，所以预热一段时间可以使食物更均匀地受热，烤制时间也会更加准确。
除了温度控制，掌握烤箱烹饪时间同样重要。
食物的烹饪时间与其厚度和组成有关。
通常来说，较厚的食物需要更长的时间进行烹饪，而较薄的食物则相对较短。
此外，烤箱烹饪时间还与你希望的食物口感有关。
如果你喜欢食物外酥内软，那么可以将烹饪时间稍微缩短一些；如果你喜欢食物焦脆，那么可以将烹饪时间稍微延长一些。
总之，要根据个人口味和食物材料的特性来调整烹饪时间，以达到最佳的烹饪效果。
此外，我们还可以通过调整烤箱的层次来改变烹饪的效果。
一般来说，烤箱的上层温度相对较高，适合烤制需要快速加热的食物；而下层温度相对较低，适合烤制需要更长时间进行烹饪的食物。
因此，在选择烤盘的位置时，可以根据食谱的要求和食物的特性进行调整，以获得更好的烹饪效果。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
没有温度调节的烤箱怎么把握时间和火候？烤箱一般都不能自动调节温度，烤箱的温度调节器就是一自动开关，达到它的设定温度就停止工作，低于温度再继续加热。
如果要控制温度，只能人为去隔几分钟开开关关一下。
温度：50℃——食物保温、面团发酵100℃——各类酥饼、曲奇饼、蛋挞150℃——酥角、蛋糕200℃ ——面包、煎饺、花生、烙饼各类扒、叉烧、烧肉、鱼、烤鸭时间：10-20分钟——饼、桃酥、串烧肉12-15分钟——面包、烙饼、排骨15-20分钟——各类酥饼、烤花生20-25分钟——牛扒、蛋糕、鸡翼25-30分钟——鸡、鹅、鸭、烧肉30-35分钟——红烧鱼、烧排骨烤箱250度烤蛋糕，温度不能调节，怎么烤？蛋糕做得薄一点，就把面糊倒在烤盘里，不要用其它模具。
另外烤的时候不要一直加热，加热一段时间后关机分钟再继续加热，这样烤箱里的温度就不会一直保持太高，另外可以在烤盘上下都垫上铝箔纸，也可以阻隔一部分热量。
用这样的烤箱烤东西就不要按照配方里要求的时间，守在烤箱旁边，感觉合适就用牙签插进去试一下，如果拔出来表面没有湿的面糊就已经烤好了。
用烤箱制作的食品的食谱？1、洋葱鸡翅鸡翅一斤（约8－9只），先用蚝油、盐、糖、鸡粉、酱油（老抽）腌制1－2小时，鸡翅我不喜欢用刀切几刀入味，而是用吃西餐的叉子在鸡翅两面刺洞，看起来比较美观！2个拳头大的洋葱，横切成洋葱圈，平铺在放好铝锡纸的铁盘上，再把腌好的鸡翅放在上面，腌制的汁均匀的倒在铁盘中。
预热200度的烤箱，鸡翅放进去后调20分钟，在10分钟的时候用筷子将鸡翅翻身。
如果鸡翅是块头比较大，可能要多烤5分钟，时间自己掌握。
2、烤肋排肋排一斤，同样腌制1－2小时。
西红柿3个、洋葱2个，西红柿切成2－3公分块状洋葱还是切圈。
先铺洋葱，后铺西红柿，最后摆肋排，腌汁倒进铁盘。
肋排要烤25－30分钟，如果怕不熟的话，可以在腌制之前，把肋排放开水中煮2－3分钟，用冷水冲洗，等肋排不热在腌，如果焯过水的肋排，只要烤20－25分钟就够了。
烘焙知识—如何手工打发蛋白(蛋白打发图)在打发蛋白中,有的朋友已经有电动打蛋器,所以蛋白一定打的很好了.没有的呢,看看这个方法：1,打蛋盆中一定要没有油没有水,干净2,一定要新鲜鸡蛋,只用蛋白,不能有一点蛋黄3,打蛋的方法.用两双筷子,握在一起搅打,打时要用力,先快后慢,顺一个方向.不能乱打.一手拿盆,一手拿筷,站立操作3-5分钟即可完成.用筷子在蛋糊中一揷筷子直立,说明打发成功.烤箱使用简单化◎烤箱预热在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。
烤箱预热约需10分钟，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。
◎烘烤高度用小烤箱烤东西，基本上只要把食物放进去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择，只要食谱上未特别注明上下火温度的，将烤盘置于中层即可；若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上下火可单独调温，不然此时通常都是将上下火温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意表面是否过焦。
◎食物过焦时的处理小烤箱较容易发生过焦的情况，此时可以在食物上盖一层铝箔纸，或稍打开烤箱门散热一下即可；中型烤箱因空间足够且能控温，除非炉温过高、离上火太近或烤得太久，比较少会有烤焦的情况。
◎炉温不均时的处理中型烤箱虽可控温，但仍难媲美专业大烤箱。
以制作中西点心为例，因中型烤箱炉温不如专业大烤箱稳定，所以在烘焙时必须要更小心注意炉温的变化，必须适时将点心换边掉头或者降温，以免蛋糕或面包两侧膨胀高度不均，或者饼干有的过无有的未熟等情形发生。
◎ 避免烫伤正在加热中的烤箱除了部的高温，外壳以及玻璃门也很烫，所以在开启或关闭烤箱门时,最好要戴上隔热手套，以免被玻璃门烫伤。
一般操作1. 根据食物的高度，将烤架放到适当的烧烤位。
2. 将食物放在烤架上，请勿使用塑料或纸质等不耐热的容器。
3. 请勿使用玻璃或瓷的盘子或盖子。
4. 请勿让油脂直接滴落到烤箱底部，烤制含油脂较多的食物时，请将烤盘或屑盘放在烤架下。
5. 按照食谱或是个人喜好设置您想要的温度。
6. 轻轻关上炉门，并设置好烧烤时间，此时，烤箱开始工作。
◎烤面包本功能适用于烤制各类面包、比萨、饼干、肉排等。
1. 将烤架放到适当的烧烤位。
2. 将功能旋钮设置到烤面包档。
3. 根据您的需要设置烤制的时间。
4. 将温度旋钮顺时针拧到您想要的温度。
5. 取出食物前，请确保食物已经完全烤好。
6. 取出食物时，请使用烤箱专用手套，以防烫伤。
◎烘烤本功能适用于烤肉、烹煮、炖、焖各种汤。
1. 将烤架放到适当的烧烤位。
2. 将功能旋钮设置到烘烤档。
3. 根据您的需要选择烹调的时间。
4. 将温度旋钮顺时针拧您想到的温度。
5. 取出食物前，请确保食物已经完全烤好。
6.取出食物时，请使用烤箱专用手套，以防烫伤。
◎烧烤本功能适合于烤鱼、牛肉、蔬菜等。
1. 将烤架放到适当的烧烤位。
2. 将功能旋钮设置到热烧烤档。
3. 根据您的需要选择烧烤的时间。
4. 将温度旋钮顺时针拧您想到的温度。
5. 取出食物前，请确保食物已经完全烤好。
6.取出食物时，请使用烤箱专用手套，以防烫伤。
◎旋转烧烤（本功能只适用于MG17AC-R，MG17AL-R）1. 将烤架从烤箱取出。
2. 将烤盘放在最低层烧烤位，以便将烧烤中食物滴落的油脂接住。
3. 将功能旋钮设置到旋转烧烤档。
4. 根据您的需要选择烧烤的时间。
5. 将温度旋钮顺时针拧您想到的温度。
6. 取出食物前，请确保食物已经完全烤好。
7. 取出食物时，请使用烤箱专用手套，以防烫伤。
◎烤叉使用注意事项1. 将食物按照食物重量均匀的放在烤叉中间。
2. 将食物穿入烤轴，并将烤叉插入食物两端，调整烤叉角度，以确保夹紧食物，拧紧烤叉上的螺钉，固定烤叉。
3. 将烤轴尖的一端插入烤箱右侧的孔。
4. 将烤轴左端抬起，轻轻放入烤箱左侧的烤轴支架上，保证烤轴与箱壁间有一定的间隙，以防划伤腔体。
5. 根据您的需要选择烧烤的温度，然后设置烧烤时间。
6. 当烧烤时间结束时，请检查食物是否已经完全烤熟。
如果食物已经烤好，您可以使用取物支架将烤叉组件从烤箱取出。
7. 一手拿住取物支架，并用另外一只手支撑。
8. 用取物支架顶端的钩从下方钩住烤轴。
9. 轻轻抬起烤轴左端，向外拉出。
10. 轻轻将烤轴右部尖端从孔中抽出。
将食物连同烤叉组件从烤箱取出。
11. 将食物放入耐热的容器中，等待食物冷却。
12. 将食物从烤叉上取出时，先将烤叉两端的螺钉逆时针拧松，取出烤叉，再将食物从烤轴上取下。
烘焙入门：泡打粉和打粉的作用来源：haollee的博客发布时间：2010-05-24 我要评论 2 条进入论坛随着中国烘焙行业的飞速发展，烘焙产品被越来越多的家庭所接受，美味、健康的烘焙食品更多的丰富了中国家庭的餐桌，回归厨房、享受生活，成为一种新的时尚。
很多的白领、太太们都开始自己动手烘烤蛋糕、饼干和面包。
但是由于缺少烘焙方面的知识和培训，对很多原料的性能与使用还不是很了解。
关于泡打粉和打粉的区别与作用，很多人都不是很了解。
泡打粉 (Baking powder) 发酵粉又叫泡打粉、发酵粉、发粉等等，简称B.P.，是一种白色的粉末。
它通过化学反应释放出二氧化碳气体，让蛋糕或者饼干、甜品在焙烤的时候体积膨胀起来，起到松软的作用。
泡打粉是由打粉配合其他酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。
泡打粉是一种复合蓬松剂，一般由三个部分组成——碱剂、酸剂和填充剂。
碱剂是碳酸氢钠，也就是小打，酸剂根据泡打粉的种类不同有很多种，也是调节泡打粉反应快慢的关键。
填充剂一般是淀粉，它的作用是为了防止泡打粉里的碱剂与酸剂吸潮而过早发生反应。
泡打粉在接触水分、酸性及碱性粉末，同时溶于水中起反应，有一部分会开始释放二氧化碳，同时在烘焙加热的过程中会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。
所以做蛋糕用的是泡打粉，蛋糕需要比饼干Cookie更加蓬松柔软。
但是过量使用反而会使成品组织粗糙，影响风味甚至外观，因此使用上要注意分量，泡打粉在保存时应尽量避免受潮而提早失效果。
人们都知道二氧化碳释放可能会导致酵母面包上升。
但是很多烘焙食谱，没有使用酵母，通常使用泡打粉来烘焙蛋糕、玛芬和饼干。
因为泡打粉是即时发酵，通常10几分钟就会使产品蓬松起来。
打粉（Baking soda)打粉（Baking soda)简称B.S.，也是一种白色的粉末，它的成分就是碳酸氢钠，水溶液呈弱碱性，在65度以上会开始分解，并释放出二氧化碳。
碳酸氢钠也叫小打、重碱、重碳酸钠、酸式碳酸钠.就是普通食用碱，和酸反应能生成气泡支撑体积，但不柔软。
与液体和酸结合，小打经历了一个化学反应，对二氧化碳释放泡沫。
这些二氧化碳气泡，使烘烤好的上升。
最常见的小打实际用途是作为烘烤膨松剂，所以做饼干时加入打粉才会使饼干Cookies酥脆。
小打是弱碱性.它的行为，以消除酸和分解蛋白质。
当小打结合水分和酸性成分（例如，酸奶，巧克力，牛奶，蜂蜜），由此产生的化学反应产生的二氧化碳气泡，扩大烤箱的温度下，使焙烤食品上升。
酵母英文名叫Yeast纯生物膨松剂，酵母菌在繁殖的过程中，会释放大量的二氧化碳气体，由此达到使面团胀大的效果。
而且，在酵母发酵的同时，会产生酒精和乳酸等物质，这类物质在高温下生成带有香气的酯类物质，使烤出来的西点带有特有的风味与香味。
制作面包，一般都少不了酵母。
泡打粉Baking powder和酵母Yeast的区别是：一个是酵母，一个是发酵粉，一个是化学发酵，一个是生物发酵。
泡打粉Baking powder中有小打和酒石酸，遇水热产生二氧化碳，酵母yeast 是靠酵母菌产生二氧化碳。
泡打粉通常用于烘烤蛋糕、饼干、和甜点中，而酵母主要是用于烘焙面包用。
小打和泡打粉区别是：泡打粉Baking poder和打粉Baking soda烘烤过程中执行类似的功能，但他们与其他成分混合时会产生不同的反应，使你不可能代替另一种。
小打和泡打粉都是膨松剂，它们在烘烤前混合加入，使产生二氧化碳，并促使烘焙食品'上升'的。
泡打粉含有小打，但两种物质是在不同条件下使用。
一些食谱要求使用小打，而另一些要求用泡打粉。
如何使用取决于配方中的其它成分，最终目标是生产具有美观的纹理和美味可口的烘焙产品。
小打会产生苦味。
泡打粉是一个在蛋糕和饼干中常见的成分。
您可以在替代的小打的地方用泡打粉，但您不能使用小打食谱时，用泡打粉来替代。
烘焙打本身缺乏酸度，促使蛋糕上升。
一些食谱用打粉，通常，这些食谱使用一些牛奶或酸奶等液体酸，与打粉产生气泡。
烘焙产品时有两点是要注意的：许多烘焙食谱指示你将所有干的材料（面粉、盐、泡打粉）混合一起，然后再添加液体，这样可防止在混合过程中的发酵过快。