食品防腐乳化剂月桂酸单甘油酯及其在食品中的应用
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》
将于5月24日起正式实施
根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》规定，经食品安全国家标准审评委员会审查通过，《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）已于2014年12月24日发布，并将于今年5月24日起正式实施。
现将与豆制品生产相关的内容摘录如下，敬请各豆制品企业及相关单位关注。
豆制品中可用食品添加剂
一、所有豆类制品
二、豆腐类（北豆腐、南豆腐、内酯豆腐、冻豆腐）
三、豆干类
四、豆干再制品
五、腐竹类（包括腐竹、油皮等）
六、熟制豆类
七、发酵豆制品（04.04.02）
八、腐乳类
九、新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等）
豆制品中可用的加工助剂
注：2760-2011中第36项为乙酸，现改为冰乙酸
二、需要规定功能和使用范围的加工助剂名单(不含酶制剂)
与2760-2011相比减少如下物质：乳化硅油、聚甘油聚亚油酸酯
可在各类食品中按生产需要适量使用的添加剂
A.1，规定了使用范围和限量
注：以上表格中，红色代表新增，绿色代表删除。
《食品安全国家标准规定食品添加剂使用标准规定规定》
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》
将于5月24日起正式实施
根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》规定，经食品安全国家标准审评委员会审查通过，《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）已于2014年12月24日发布，并将于今年5月24日起正式实施。
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豆制品中可用食品添加剂
一、所有豆类制品
二、豆腐类（北豆腐、南豆腐、内酯豆腐、冻豆腐）
三、豆干类
四、豆干再制品
五、腐竹类（包括腐竹、油皮等）
六、熟制豆类
七、发酵豆制品（04.04.02）
八、腐乳类
九、新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等）
豆制品中可用的加工助剂
一、可在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定的加工助剂名单(不含酶制剂)
注：2760-2011中第36项为乙酸，现改为冰乙酸
二、需要规定功能和使用范围的加工助剂名单(不含酶制剂)
与2760-2011相比减少如下物质：乳化硅油、聚甘油聚亚油酸酯
可在各类食品中按生产需要适量使用的添加剂
与2760-2011相比，以下物质删除，转移到了表A.1，规定了使用范围和限量
注：以上表格中，红色代表新增，绿色代表删除。
月桂酸 月桂酸单甘酯 代谢
月桂酸月桂酸单甘酯代谢全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：月桂酸（Lauric acid）是一种我们在生活中经常接触到的脂肪酸，它是一种饱和脂肪酸，在许多植物油中都含有较高的含量。
而月桂酸单甘酯（Lauric acid monoglyceride）是月桂酸与甘油结合形成的脂质化合物，具有许多生物活性和药理学特性。
本文将着重介绍关于月桂酸、月桂酸单甘酯的代谢过程，以及它们在人体中的生理作用和医学应用。
让我们来看一下月桂酸和月桂酸单甘酯的化学结构。
月桂酸的分子式为C12H24O2，它是一种长链脂肪酸，主要存在于椰子油和棕榈油中。
而月桂酸单甘酯的结构由一个月桂酸分子和一个甘油分子通过酯键连接而成。
这种化合物在自然界中也被广泛存在，尤其是在人乳中含量较高。
月桂酸和月桂酸单甘酯在人体中的代谢过程是一个复杂而精细的生物化学反应链。
当我们摄入含有月桂酸的食物时，它们首先会在胃中被脂肪酶水解为月桂酸和甘油。
然后，这些月桂酸和甘油分子会被吸收进入小肠细胞，再通过淋巴系统进入体内循环。
在体内，月桂酸和月桂酸单甘酯被转化为较低的脂肪酸和其他代谢产物。
月桂酸主要通过β氧化途径进行氧化代谢，最终被转化为乙酰辅酶A，进入柯尔斯途径产生能量。
而月桂酸单甘酯则在肠道中被水解为月桂酸和甘油，然后再进行相同的代谢途径。
除了作为能量来源外，月桂酸和月桂酸单甘酯还具有许多重要的生理作用和医学应用价值。
月桂酸被证明可以增加血浆中的高密度脂蛋白（HDL）胆固醇水平，降低低密度脂蛋白（LDL）胆固醇水平，从而有助于预防心血管疾病。
而月桂酸单甘酯则被广泛应用于食品添加剂、药物载体和抗微生物剂等领域。
月桂酸和月桂酸单甘酯是两种具有重要生物活性和医学价值的化合物，它们在人体内的代谢过程对我们的健康起着重要作用。
希望通过本文的介绍，可以让更多的人了解月桂酸、月桂酸单甘酯的代谢机制和生理作用，为我们的健康提供更多的保障。
第二篇示例：月桂酸（lauric acid）是一种食用油脂中的主要成分，常见于椰子油和棕榈油中。
单月桂酸甘油酯
单月桂酸甘油酯说明
宁波北仑雅旭化工有限公司优质生产商，月桂酸单甘油酯（GML）
产品简介：具有当今国际先进水平的食品乳化防腐剂，天然存在于母乳中，是一种国际公认的优良食品乳化剂，同时又是一种安全、高效、广谱的抑菌剂。
其LD50>10g/kg,属无毒食品添加剂。
中国卫生部已于2005年4月批准GML用于各类食品，且规定在食品中没有用量限制，根据实际需要添加即可。
结构式： CH2OOC（CH2）10CH3
性状：乳白色粒状或片状固体，能够分散于热水中，可溶于乙醇及热的油脂。
特性：月桂酸单甘油酯最大的优点的是“不是防腐剂，胜似防腐剂”，具有抵抗病源微生物感染的能力，安全、高效的广谱杀菌剂，抑制HIV病毒、细胞巨化病毒、疱疹病毒、感冒病毒以及大量的细菌及原生物。
其抗菌效果不受pH影响，一般在pH4～8范围内均有效，优于山梨酸、苯甲酸、对羟基苯甲酸酯等。
应用：面包、糕点、馒头和月饼中，应用于功能食品和保健品。
用于肉制品、乳制品及果蔬产品的防腐保鲜，显著延长食品的保质期。
用于焙烤食品中，起改善米面制品品质的作用。
具有抵抗病源微生物感染的能力，广泛应用于婴幼儿奶粉、米粉等产品中
使用方法及用量：
1、将本品与面粉混合均匀使用。
2、月桂酸单甘油酯可用少量食用乙醇溶解后加入到食品中，或将本品加入到6倍的60℃左右的温水中，制成膏状后，再按比例加入使用。
3、建议添加0.2—0.5％。
技术指标：
酸值（mgKOH／g）≤2.0
皂化值（mgKOH／g）190-210
重金属（以Pb计）％≤0.001
砷（以As计）％≤0.0003
水份％≤2.0。
食品安全国家标准食品添加剂使用标准
食品安全国家标准食品添加剂使用标准
TTA standardization office【TTA 5AB- TTAK 08- TTA 2C】
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》
将于5月24日起正式实施
根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》规定，经食品安全国家标准审评委员会审查通过，《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）已于2014年12月24日发布，并将于今年5月24日起正式实施。
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豆制品中可用食品添加剂
一、所有豆类制品
二、豆腐类（北豆腐、南豆腐、内酯豆腐、冻豆腐）
三、豆干类
四、豆干再制品
五、腐竹类（包括腐竹、油皮等）
六、熟制豆类
八、腐乳类
九、新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等）
豆制品中可用的加工助剂
一、可在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定的加工助剂名单(不含酶制剂)
二、需要规定功能和使用范围的加工助剂名单(不含酶制剂)
可在各类食品中按生产需要适量使用的添加剂
与2760-2011相比，以下物质删除，转移到了表，规定了使用范围和限量。
食品中的乳化剂的研究与应用
食品中的乳化剂的研究与应用乳化剂是一种在食品加工中广泛应用的物质，它可以将两种互不溶的液体混合为稳定的乳状液体。
乳化剂不仅可以提高食品的质地和口感，还可以增强食品的品质和保存性。
在食品工业中，乳化剂被广泛应用于各类乳制品、调味品、糕点等食品的生产中。
乳化剂的研究与应用早在20世纪初就开始了。
最早的乳化剂是天然植物油和脂肪酸酯，后来发展出了磷脂类乳化剂和脂肪酸甘油酯。
随着科学技术的进步，人们对乳化剂的研究也在不断深入。
现在，乳化剂的种类繁多，应用范围广泛。
常见的乳化剂有磷脂类、表面活性剂类、胶体类等。
磷脂类乳化剂是最常用的乳化剂之一。
它由甘油酯和磷酸酯构成，具有优异的乳化性能和稳定性。
磷脂类乳化剂可以使食品中的水和油相结合，形成乳状液体，并且能够有效提高食品的质地和口感。
在乳制品的生产中，磷脂类乳化剂被广泛用于乳化乳、奶油、黄油等产品的制作。
此外，磷脂类乳化剂还可以用于蛋糕、饼干等糕点类食品的制作，能够有效解决油水分离问题，使得糕点更加松软和口感更好。
表面活性剂类乳化剂也是重要的乳化剂之一。
表面活性剂具有良好的乳化和稳定性能，可以使食品中的水和油相互混合，并形成稳定的乳状液体。
它们广泛应用于巧克力、饼干、冷冻甜品等食品的生产中。
表面活性剂类乳化剂能够改善食品的质地和口感，使得食品更加顺滑和可口。
同时，表面活性剂类乳化剂还能够防止冰淇淋和奶油的溶解和融化，从而延长食品的保质期。
胶体类乳化剂是另一类重要的乳化剂。
胶体类乳化剂由胶体颗粒与溶液组成，具有较高的乳化能力。
在食品加工中，胶体类乳化剂被广泛用于乳化果酱、咖啡混合饮料等产品的制作。
胶体类乳化剂能够使果酱和咖啡混合饮料等食品中的水和油相互混合，形成稳定的乳状液体，并保持久久不分离。
此外，胶体类乳化剂还能够提高食品的质地，使得果酱和咖啡混合饮料的口感更加丰富。
乳化剂除了在食品加工中的应用，还有一些其他的研究和应用方面。
一些科研人员致力于开发新型的乳化剂，以提高乳化剂的稳定性和乳化效果。
乳化剂在食品中的应用
乳化剂在食品中的应用摘要：乳化剂在食品中有着广泛的应用。
本文主要综述了乳化剂的乳化原理；乳化剂的应用；乳化剂的功能以及食品中常见的几种乳化剂；并预测了乳化剂的应用前景。
关键词：乳化剂；食品工业；应用.乳化剂作为一类食品添加剂，在食品工业中扮演着重要的角色，它是现代食品工业的重要组成部分，在食品工业中的需求量约占添加剂的50%[1]。
基于其表面活性性质和与食品组分的相互作用，乳化剂不仅在各种原料混合、融合等一系列加工过程中起乳化、分散、润滑和稳定等作用，而且还可以改进和提高食品的品质和稳定性。
比如，它可以使食品舌感润滑、保持质感，还被用作蛋糕的起泡剂、豆腐的消泡剂等。
在面包生产中，乳化剂可以保护淀粉粒，防止老化，从而使面包食感得到改良，并在防氧化、抗菌和品质等方面得到改善。
乳化剂的种类繁多，天然乳化剂有卵磷脂、皂素、蛋白质分解物等；人工合成的则有脂肪酸甘油酯、脂肪酸蔗糖酯等。
乳化剂不只是单一物质，为了各种用途及相乘效果，也有各种混合乳化剂，其特性以和HLB值(亲水、亲油性), 表示，亲水基为0时，HLB值为0，而亲水基100%时，HLB值为20[2]。
据统计，现代食品乳化剂有136种，我国允许使用的乳化剂有29种，用量最大的依次为：分子蒸馏单甘酯、蔗糖酯、大豆磷脂。
1. 乳化剂的乳化原理乳化剂是一种表面活性剂，既有亲水基团，又有亲油基团，两者分别处于两端，形成不对称的分子结构。
可将两种不溶物质“吸附”在一起。
1.1 液体物料中的乳化原理在两种不相混合的液体中（如油和水），乳化剂分子能吸附于液体界面上，并定向排列，亲水基团指向水相，疏水基团指向油相，通过乳化剂的“架桥”作用，使水和油两相紧密地融合在一起。
1.2 固体物料中的乳化原理乳化剂与食品中的蛋白质、淀粉、脂类作用，改善食品结构。
碳水化合物是多羟基的醛、酮或多羟基醛、酮的缩合物。
由于单糖及配糖链的结构特性，故碳水化合物能够形成亲水和疏水区域，因此，乳化剂与碳水化合物的相互作用有两种，即通过氢键产生的亲水相互作用及由疏水键产生的疏水相互作用。
食品安全国家标准食品添加剂使用标准
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》
将于月日起正式实施
根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》规定，经食品安全国家标准审评委员会审查通过，《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（）已于年月日发布，并将于今年月日起正式实施。
现将与豆制品生产相关的内容摘录如下，敬请各豆制品企业及相关单位关注。
豆制品中可用食品添加剂
一、所有豆类制品
二、豆腐类（北豆腐、南豆腐、内酯豆腐、冻豆腐）
三、豆干类
四、豆干再制品
五、腐竹类（包括腐竹、油皮等）
六、熟制豆类
七、发酵豆制品（）
八、腐乳类
九、新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等）
豆制品中可用的加工助剂
注：中第项为乙酸，现改为冰乙酸
二、需要规定功能和使用范围的加工助剂名单(不含酶制剂)
可在各类食品中按生产需要适量使用的添加剂。
月桂酸单甘油酯有何作用
月桂酸单甘油酯有何作用？月桂酸单甘油酯（GML）在肉制品中的应用月桂酸单甘油酯，Glycerol Monolaurate(GML) 是一种亲酯性的非离子型表面活性剂，天然存在于母乳和美洲蒲葵中，是一种优良的食品乳化剂，同时又是一种国际公认的安全、高效、广谱的抑菌剂。
GML 一般为白色蜡状粉末，具有优良的感官特性。
GML的最大优点是“不是防腐剂，胜似防腐剂”，其抑菌效果不会因pH的改变而改变，一般在pH4～8范围内均有效，且抗菌谱广，对食品中常见细菌、霉菌、酵母均有较强作用，同时还具有抑制多种病毒和原生动物的功效。
它在1977年已被FDA（美国食品与药物管理局）批准为GRAS（一般公认安全）类食品添加剂。
由我公司申报，我国卫生部也于2005年4月批准GM L用于各类食品，且规定在食品中使用没有用量限制，根据实际需要添加即可（见2005年卫生部第7号文件）。
考虑到食品生产企业的需要，我们申报的是乳化剂，因此食品生产企业完全可以打“绝不添加任何防腐剂”的口号。
作为防腐用的GML 单酯含量必须在90％以上，作为乳化用的GML单酯含量必须在70％以上。
我公司生产的分子蒸馏GML纯度达到90%以上，具有良好防腐乳化性能和优异的安全性。
GML对链球菌属、金黄葡萄球菌、肉毒芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌等革兰氏阳性细菌和幽门杆菌、沙门氏菌、大肠杆菌等革兰氏阴性细菌以及黑曲霉、青霉、假丝酵母、啤酒酵母等真菌和酵母都有较好的抑制效果。
其中, 对革兰氏阳性细菌的抑制作用最强.表1. 几种食品防腐剂的抗真菌活性比较食品防腐剂最小抑制浓度*（μg/ml）黑曲霉假丝酵母啤酒酵母月桂酸单甘油酯137 69 137对羟基苯甲酸丁酯200 200 200脱氢醋酸100 200 200山梨酸1000 1000 1000* 琼脂稀释法表2. 几种食品防腐剂的抗细菌活性比较食品防腐剂最小抑制浓度*（μg/ml）枯草芽孢杆菌蜡样芽苞杆菌金黄色葡萄球菌月桂酸单甘油酯17 17 17对羟基苯甲酸丁酯400 200 200山梨酸4000 4000 4000* 琼脂稀释法从上表还可看出,不管是对真菌还是细菌，GML的最小抑制浓度都小于对羟基苯甲酸丁酯（对羟基苯甲酸丁酯是对羟基苯甲酸酯系列防腐剂中抗菌能力最强者），更是远远小于山梨酸，这说明GML对食品中常见腐败真菌和细菌的抗菌活性强于对羟基苯甲酸酯，且远远大于现常用食品防腐剂山梨酸。
月桂酸单甘油酯文献综述
月桂酸单甘油酯文献综述1.1 月桂酸单甘油酯概述月桂酸单甘油酯，又名十二酸单甘油酯（Glycerol Monolaurate，简称GML），是一种常见于母乳、椰子油和美洲蒲葵中的中链脂肪酸单甘油酯，具有天然、无毒、无害、无残留等特点，有潜在的应用价值[3]，被美国食品和药物管理局认定为安全的天然食品乳化剂。
GML的物理性质稳定，如在高温和酸性环境中表现稳定[5]。
GML一般为油状、鳞片状或细粒状结晶，具有令人愉悦的椰子香味；GML是一种亲脂性非离子表面活性剂，具有良好的乳化功能，也是一种安全、高效的广谱抑菌剂[6]。
1.2 月桂酸单甘油酯的合成月桂酸单甘油酯通常由一分子月桂酸与一分子甘油经费舍尔酯化反应合成制备的[7]，亲水亲油平衡值较低，大约为3.5[8]，目前合成GML有以下多种方法。
目前大规模生产单脂肪酸甘油酯主要采用传统的化学法，以月桂酸和甘油作原料，加以N2、CO2等特殊气体保护，在催化剂的作用下直接酯化合成制得[9]。
但是传统方法反应温度要求高，副反应多，耗能大，产率低，单脂肪酸甘油酯的纯度低，一般为45%～55%，而且因为用酸碱作催化剂无法回收，并需对废水进行处理，既污染环境生产成本又高[10]。
所以需要方法对GML的合成进行改进，第一种改进方法为经过试验所得最佳反应条件为在60℃的温度下，以月桂酸甲酯与甘油摩尔比1：5投料，加5%的脂肪酶Novozym 435，在搅拌子转速300r的转速下，反应90min，最终可以得到产率为55%的高纯度月桂酸单甘油酯[10]。
另外第二种改进方式超声强化的合成方法可以明显提高反应速率，合成的绿色经济也达到了最大化，符合绿色化学的理念和发展趋势。
随着超声功率的增大，体系中甘油与月桂酸乙酯相互分散加剧，增大彼此的接触面，所以GML的产率会增加。
通过实验得知最优反应工艺为反应温度为111.9℃、超声功率为456W、反应时间68.5min，在此条件下，月桂酸单甘油酯的产率达52%[9]。
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从表４看出四种防腐剂中，在霉菌最适生长
温度３０℃条件下：空出第３ｄ发霉；０。
０５％脱氢
醋酸镳第５建发霉；０．毒％～０。
５璐ＧＭＬ徽乳液第
１０ｄ开始发霉；０．０５％ＧＭＬ复配物第１２ｄ还未发
霉，此时糯米圃已失水变硬，延长时闻也不再发
霉。
糯米糕团培养１０ｄ时的照片：
ｏ．０５％ＧＭＬ炭配
２低温离制品孛的试验
２．１雨制品中常觅的腐败微雏物
肉制品中常见的腐败微婕物有耐热性链球
莹、革兰茨骥性轩谶及芽稳耪蘸羼、梭菌藩豹巢
搂菌类；某些酵母菌及霉菌等。
２．２材料
鲑猪褒、食盐、叁糖、聚磷酸镳、亚旗羧
钠、味精、异Ｖｃ钠、五香粉、卡拉胶、黄原胶、
单甘酯、防腐剂（脱氢醋酸钠、Ｎｉｓｉｎ、ＧＭＬ复配
糖）。
２．３试验方法
２．３．１肉肠制作
麓铡：怒瘦魄２。
５连≤痰两：萋蒌羯＝４：１），
用绞肉机将肥肉和瘦肉分开绞碎，再徒瘦肉中加
入食盐８５９、白糖６０９、聚磷酸钠２０９、贬硝酸钠
０．３９，混合均匀，将瘦离敖墨簿藉冷藏僳存，肥
肉放置冰箱冷冻保存。
灌肠：待腌制２４ｈ后、将肥瘦肉混合均匀，
然后魏入昧精１０９、异疑镳ｌ。
５９、纛香耪５９、
混合均匀；另取一容器，称取卡拉胶２０９、黄原
胶４９、单甘酯１６９，鸯珏入冰水１。
２Ｌ，混合均匀，
搅拌成糊状物，如入囊混合均匀翡冕瘦肉孛，然
后加入淀粉１５０～２００９，冰水０．６Ｌ（淀粉和冰水
的孀量视情况恧定，以适宜灌肠势准），混合均
匀后分缀（每傍５００９，霉分成８份），再分裂将
防腐剂溶解加入配料中，混合均匀腊灌肠，绺
钝。
２。
羹２杀菌
８０℃灭菌：起始温度８０℃，加入褥肠后，温
从表５巾可以肴出，ＧＭＬ微乳液的效果最
好，在３０℃恒温条件下，能保持４０ｄ不长霉，在
培养麓察过程孛，虢氮醋酸钠熊傈持兵饼２３ｄ不
长霉。
月饼培养４０ｄ时的实验结祭照片：
瓴１％ＧＭＬ擞巍滚
４结论
ＧＭＬ复配物在糕团中具有良好的防霉保鲜作
愿，圈附由于ＧＭＬ是乳纯荆，在米制晶中可以带
来关键的乳化作溺，使稿潮内部原先互不褶溶的
多分散相系统得以均质，使产品更加柔软，不易
老毒艺、随生。
萄以暖显延长米嚣制瑟的货檠期，
具有蠹好的应用前景。
ＧＭＬ复配物在低温肉肠中的应用表明，ＧＭＬ
及其复配物不仅毹有效抑制逡裁晶中酌腐败微生
物，其乳化作掰还能增强肉制品的西感和风睬，
在肉制品中有良好的应用效果。
遗避徽孚毛他技术剑备懿ＧＭＬ微疑液在其饼上
具有鼹好的防霉保鲜效果，同时，ＧＭＬ作为～种
优良的乳化剂，能够明显改善月饼的质地，豫缓
胃饼皮的老纯使阉样配方的月饼囊感瑟较。
食品防腐乳化剂月桂酸单甘油酯及其在食品中的应用
作者：冯凤琴， 杜鹃， 王小刘， FENG Feng-qin， DU juan， WANG Xiao-liu
作者单位：冯凤琴,FENG Feng-qin(浙江大学食品科学与营养系)， 杜鹃,王小刘,DU juan,WANG Xiao-liu(杭州康源食品科技有限公司,杭州,310029)
刊名：
中国食品添加剂
英文刊名：CHINA FOOD ADDITIVES
年，卷(期)：2008(z1)
被引用次数：2次
1.韦何雯月桂酸单甘油酯在低温肉制品中的应用研究[学位论文]2008
2.傅小伟月桂酸甘油单酯微乳化防霉剂的研制[学位论文]2003
3.彭家泽月桂酸单甘油酯在食品中的防腐应用研究[会议论文]-2006
4.宋国胜.郭祀远.蔡妙颜.郑必胜新型高效食品防腐剂-甘油单月桂酸酯[期刊论文]-食品科技2002(1)
5.冯凤琴.杜鹃.王小刘食品防腐乳化剂月桂酸单甘油酯及其在食品中的应用[会议论文]-2009
6.张辉食品级月桂酸单甘油酯微乳体系的构建及其抑菌研究[学位论文]2009
7.冯凤琴.杨宏杰.傅小伟.钱炜新型防腐剂月桂酸甘油单酯(GML)的特性及微乳化GML的制备及其抗菌效果[会议论文]-2004
8.冯凤琴.张辉.王莉.何勇.Feng Fengqin.Zhang Hui.Wang Li.He Yong应用红外光谱技术快速检测月桂酸单甘油酯的品质指标[期刊论文]-光学学报2008,28(2)
9.王青.胡卓华.WANG Qing.HU Zhuo-hua食品乳化剂的新成员:柠檬酸单甘酯CITREM[期刊论文]-中国食品添加剂2008(6)
10.宋国胜.曹珍年.郭祀远.蔡妙颜甘油单月桂酸酯的合成及抗菌活性研究[期刊论文]-广州食品工业科技2003,19(1)
1.吕莹果.薛冬冬.陈洁.邱寿宽单月桂酸甘油酯微乳液抗菌性研究[期刊论文]-粮食与油脂 2011(2)
2.翁佩芳.江华珍.冯凤琴.张辉酶标比浊法评价月桂酸单甘油酯对肉葡萄球菌的抑菌活性[期刊论文]-中国食品学报 2012(5)
本文链接：/Periodical_zgsptjj2009z1041.aspx。