1讲概述切花技术

2、国内鲜切花生产和消费状况
改革开放以来，我国花卉业迅速发展。2006年切花出口39个国家还 地区，出口10万美元的有12个国家还地区，卉种植面积达 72.21万公 顷，生产总值约556.23亿元人民币，出口创汇6.09亿美元。我国鲜切 花是后起之秀，具有广阔的市场前景。我国鲜切花种植面积已由 1996年的1.35顷，2006年增长到4.16万顷。 随着人民生活水平的提高，鲜花消费越来越被国人所接受，在城市 中，鲜花早已不是奢侈品。2006年我国鲜切花销售量达125.68亿枝、 销售额为60.53亿元。
⑦装箱：
将待出货已包好的切花装入外包装箱（也为运输专用箱）， 对 包装箱进行打包、捆扎、封签等工作。
瑞典著名植物学家林奈，发现花开大致都有一定的时间。他按照 时间的先后，把各种花种在他的花池里，造成一座有趣的“花时 钟”。 2点：蛇床花开 6点：野蔷薇开 8点：芍药、睡莲开 15点：万寿菊开 18点：烟草花开 21点：丝瓜花开 5点：牵牛花开 7点：蒲公英开 12点：太阳花开 17点：草茉莉开 20点：夜繁花开
第一章 切 花 概 述
切花是指将具有观赏价值或有香气的花果、 叶片、果实连同花枝、枝条切下用于装饰的花卉。 有鲜切花和干花两种，鲜切花即是在新鲜状态下 被应用的切花，常作为花卉装饰的素材，常见的 花卉装饰品有:(1)花篮，是切花经过艺术构思插 于篮中的花艺制品;(2)花束，切花绑扎成束，常 用来表达庆贺、慰问和祝愿；（3）花环，一 种 环状花卉装饰品，庆典活动中常有应用，如迎接 贵宾；（4）花圈，将鲜花与衬叶组合成的 圆形 花卉装饰，常用于某些特殊活动；（5）插花 艺 术，瓶插等形式。
大量的乙烯和其他有
害物质，它们会加快 切花的衰老，造成生 理 伤 害 。
切花采收
切花应在适宜的阶段采切。 采后应该立即插入水中和置于阴湿 环境下，防止阳光曝晒；切花应尽 快预冷，去除所带的田间热，并进 入冷链。冷藏是切花保鲜的主要措
施，冷藏温度因种类而异
储存运输的关键措施是低温、高 湿、快速
切花包装
6、病虫害防治
在切花栽培过程中，应严格控制病虫害的发生，这对生产高品质 的切花至关重要。病虫害损伤植株的器官和组织，降低切花外观质 量，使组织脱水，加速切花萎蔫，刺激内源乙烯生成，从而加快切 花老化。
7、 空气污染
在切花温室生产中，
应注意避免空气污染。
污染的主要来源是燃 气，如内燃机、烧油 器和煤气炉产生的废 气。这些废气中含有
花的各部分（如花萼、花冠、雄群和雌蕊群等）及花序在 长期 的进化过程中，产生了各式各样的适应性变异，因而形成了各种各 样的类型。
形态结构， 花的形状千姿百态，大约25万种被子植物中，就有25 万种的花图式。
花图式的定义
为了简单地说明一朵花的结构，花各部分的组成、 排列位置和相互关系，可以用一个公式或图案把 一朵花的各 部分 表示 出来，前 者 称 为 花 程式 （floral formula），后者称为花图式（floral diagram）。
切花包装前，应按一定的枝
数捆成束，每束用塑料袋包
裹。，根据切花的特性，选 择透明薄膜袋、带孔塑料袋，
也可放在塑料托盘或纸托盘
上，再用透明薄膜包裹。
•切花装箱时花朵不能置于箱子中间，而应靠近箱子两头。
•切花在箱内分层交替放置，层与层之间填放衬垫 (包装常用的各种衬垫材料见表5) •有些切花在贮运过程中若水平放置，花茎会因生长、 重力 的影响而发生茎部弯曲，导致切花质量的降低。 所以必须竖直放置
2、鲜切花的特性
鲜切花是一种特殊的商品，它的特性主要体现在“鲜”上。切花虽然采收后离开了母 株，但 仍在进行一系列复杂的生理活动，仍是 有 生 命的有机体，这些生理活动影 响着切花的观赏价值和观赏寿命。切花鲜活程度是品质优劣的一个重要指标。同时， 鲜切花商品寿命短，其采后的保鲜、加工、包装、运输对产品的价值影响很大！
切花分级
切花采切时质量参差不齐， 因此在包装前必须按照花 茎长度、花朵质量和大小、
叶片状况及品种等分级，
以提高其均一性、方便包 装。 根据《中华人民共和国农 业行业标准》进行切花分 级。
⑤内包装：
对分级后的切花，按销售地要求及标准进行切枝、捆扎、装 入保鲜内袋。
⑥冷却、冷藏：
切花装入包装后的切花按品种送入相应温度的冷库内进 行冷 藏。
黄时钟花
黄时钟花(Turnera ulmifolia L.)为 时钟花科(Turneraceae)时钟花属 (Turnera)的常绿灌木或半灌木。 株高约60-90cm ， 叶互生，长 卵形，边缘有锯齿，叶基有一 对明显的腺体。花朵开于枝条 末端的叶腋处，花冠 金黄色， 5瓣，每 朵花开至午后即凋谢。 春至夏季开花，花期长达数月。
第二 章 切花栽培的技术
切花栽培一般用温室地栽 形式。 整地，做高畦，为方便操 作，一般畦高30cm ，畦 宽100cm.
1. 选择良好的切花种类和品种(抗病性、抗
逆性、耐储运性以及长势 ) 2. 适当的光照 在切花生产时，光照强度对植株的光合 作用影响很大，光合效率又直接影响切花植株中碳水 化合物的积累。 3. 温度控制 栽培期间过高的温度会缩短切花的货架寿命， 降低其品质
切花采收的工艺流程
采收
预冷
分级分检
保鲜
装箱
冷却冷藏
内包装
①采收： 近各类花卉的采收标准进行采收。 凡采后切花应立即放入水桶。 ②预冷： 凡采后不能在0.5小时内完成分级、分检、进入保 鲜剂工序的切花，应立即进行预冷处理。 ③分级、分检： 对切花按品种、级别、花蕾开放度等情况进行修枝、 打 叶和 分级、分检工序处理。 ④保鲜： 根据不同花卉品种，对切花进保鲜剂处理。
2、国外切花消费情况
花卉的消费与经济发展程度有直 接的关系。经济发达，有良好的 花卉消费习惯的国家和地区逐渐 成为消费中心区域，世界 3个 花 卉 消费中心是欧共体、美国、日 本。这些国家和地区进口的花卉 占世界花卉贸易 额的99%，其中 欧共体约占80%，美国占13%，日 本占 6%.从各地的切花市场来看， 西、北欧、日本和北美的花卉消 费支出非常高，按年人均计算， 荷兰150枝，约 48美元，日本40枝， 约52美元，美国20枝，约27美元。 亚 太 地区 是世界花卉生产面积最 大的地区，但外销额是 最小的， 说明亚太地区消费量还是较大的， 但人均消费 量较小。未来市场潜 力 较 大 。
三、切花类型
（一）根据切取部位分 切花类--如月季、香石竹、菊花、百合等 切叶类--如肾蕨、天门冬、文竹、鱼尾葵等
切枝类--如银芽柳、梅花等。
（二）、根据切花花材形态分
1、线形切花，如唐菖蒲、肾蕨、银芽柳等。 2、团块状切花，如月季、香石竹、菊花。 3、散状切花，如丝石竹、勿忘我、补血草等。 4、特殊状切花，如鹤望兰、红掌等。
黄时钟花原产西印度群岛和 墨西哥，喜高温高湿、光照充 足、排水良好的生长环境，生 性强健，栽培土质以疏松壤土 或砂质壤土为佳，生长适温为 22-32℃。通常采用播种或扦插 繁 殖 。
时钟花为什么会按时开放？ 因为它具有生物钟，生物钟调 节着它的生理机能并控制着开 花时间，同时也与日照、温度 的 变 化 密 切 相 关 。
世界最香的花：野蔷薇 （荷兰）香气可传5公里； 世界最不怕冷的花：中国雪莲-50度可鲜花盛开； 世界最不怕热的花：非洲沙漠上的野仙人掌； 世界最早用鲜花报时的城市：瑞士日内瓦，有28年的历史。
报时花
我国青海和新疆有一种能禀报时间的花，当地 牧民 称它们“报时花”。 春夏之际，在青海湖和新疆酶玛纳斯草原，到处盛开 着红的、蓝的、紫的、灰的、白 的花朵。其颜色不同， 开放的时间也不同。淡黄的花，专在 早 晨8点钟开，橙 红色的花，喜欢在中午12点怒放，灰色的花要 等到下午 5点钟才破蕾绽开，到了晚上，看不 到 花的时候，只要 闻到空气中有茉莉花的清香时，那肯 定是晚上8点多钟 了，因为白色的花准时在这个时间开放 花时钟
花的释义
花（huā）（ flower ）是种子植物的有性繁 殖器官（见彩图）。典型的花，在一个有 限生长的短轴上，着生花萼、花瓣和产生 生殖细胞的雄蕊与雌蕊。花由花冠、花萼、 花托、花蕊组成，有各种颜色，有的长得 很艳丽，有香味。
花包基本部分
一朵完整的花包括了六个基本部分，即花梗（pedicel）、花托 （ receptacle ）、花萼 （ calyx ）、花冠 （ corolla ）、雄 蕊 群 （androecium）和雌蕊群（gynoecium）。其中花梗与花托相当于枝 的部分，其余四部分相当于枝上的变态叶，常合称为花部(flower parts)。一朵四部俱全的花称为完全花(complete flower)，缺少其中的 任一部分则称为不完全花(incomplete flower)。
花图式(flower diagram)实际上就是花的各部分在 垂直于花轴的平面上的投影，并用各部分 横切面 简图表示其实际情况所得到的图形。
世界花卉之最
世界花卉消费最大的是欧洲：年/92亿 人/30 世界花卉消费最大的国家是德国年/92亿 ；出口年/13亿； 世界最的大开花植物：中国紫腾，枝干长153米、重252吨、面积4100 平方米，年/150万朵； 世界单朵最大的花：“大王花”（印度尼西亚）每朵开5瓣，直径 1.2——1.4米；重9千克；
1、国外鲜切花的生产与消费
鲜切花的生产水平，同各个地区的气候、地理、社会 生产水平、经济发展水平、花卉科研、流通、消费水平 密切相关。在花卉发展水平上，发达国家占绝对优势地 位。世界上花卉出口创汇额比较高的10个 国 家依次为： 荷兰、哥伦比亚、意大利、丹麦、以色列、比利时、加 拿大、德国、厄瓜多尔。发展中国家的鲜切花生产叶正 在迅速扩大。
二、世界鲜切花生产与消费状况
（一）世界鲜切花生产与消费状况
花卉产业持续蓬勃发展，已成为世界最具活力的朝阳产业之一。1992年世 界 花卉 贸易 额为1000亿美元，此后每年以 10%的速度递增。现 在世界花 卉消费总额超过2000 亿美元。贸易额占全世界花卉贸易的一半左右。世界 切花 种类 从过去 的四大切 花为主导，演变为已月季、菊 花、唐菖蒲、郁 金香、非洲菊、香石竹、百合、满天星为 主要种类和 众多新兴切花相结合 的切 花品种结构。