食物中毒预防方案
预防食物中毒措施
预防食物中毒措施
食物中毒是由于食用受污染、不洁净的食物或饮水引起的疾病。
为了确保食物的安全和预防食物中毒，以下是一些预防措施：
1. 购买和储存食物：
- 购买食物时，选择新鲜和优质的食材。
避免购买已经过期或
受损的食物。
- 在购买生肉、家禽和海鲜时，确保它们保存在适当的温度下，并避免与其他生鲜食物接触。
- 在冰箱中储存食物时，将生熟食物分开存放，以避免交叉污染。
2. 处理和烹饪食物：
- 在处理食物之前，务必洗净双手和食品接触表面，以减少细
菌传播的风险。
- 在烹饪食物时，确保将其完全煮熟，以杀死可能存在的细菌
和寄生虫。
- 避免将已经煮熟的食物与生食或受污染的食物接触。
3. 卫生措施：
- 定期清洗和消毒厨房用具和表面，如切菜板、刀具和炉灶。
- 避免在厨房使用同一个工具处理生鲜食物和已烹饪好的食物。
- 储存食物时，使用密封防止细菌和昆虫的侵入。
4. 注意食品安全警示：
- 在购买包装食品时，查看标签上的保质期和储存条件。
- 避免购买来路不明或不合规的食品。
- 当有疑问食品安全或感觉食品不新鲜时，不要食用，以免导
致食物中毒。
预防食物中毒非常重要，遵循上述措施可以有效地减少食物中
毒的风险，保护自己和家人的健康。
注意食物安全，预防疾病从饮
食做起。
预防食物中毒措施
预防食物中毒措施食物中毒是指通过食用被污染或者不洁净的食物而导致的疾病。
为了确保食物的安全和健康，我们需要采取一系列的预防措施。
以下是一些常见的预防食物中毒的措施：1. 保持食品卫生- 在食物处理先后，务必彻底洗手，使用肥皂和温水，至少洗手20秒。
- 使用干净的砧板和刀具来切割食材，避免交叉污染。
- 食材应存放在干燥、清洁和适当温度的环境中，避免与有害物质接触。
- 食物应储存在密封容器中，以防止细菌和其他污染物的侵入。
2. 确保食物煮熟- 确保所有肉类、家禽、鱼类和蛋类都彻底煮熟，以杀死潜在的细菌和寄生虫。
- 使用食品温度计来确保食物达到适当的内部温度。
例如，鸡肉的内部温度应达到165°F（74°C）。
3. 避免生食- 避免食用生的或者未煮熟的食物，如生肉、生鱼片、生蛋等。
这些食物可能携带病原体，增加食物中毒的风险。
4. 注意食物交叉污染- 避免将生食和熟食放在同一个盘子或者使用同一把刀具。
- 使用不同的砧板和刀具来处理生食和熟食，以防止交叉污染。
- 将生食和熟食分开存放，以防止细菌传播。
5. 注意食物储存和保鲜- 将食物储存在适当的温度下，冷藏或者冷冻生肉、鱼类和家禽。
- 避免长期将食物放置在室温下，特别是在高温环境中。
- 注意食物的保质期，避免食用过期或者变质的食物。
6. 注意饮用水的安全- 饮用水应来自可靠的水源，如自来水或者瓶装水。
- 如果使用井水或者其他未经处理的水源，应进行适当的消毒或者过滤处理。
- 避免饮用未经煮沸的水，特别是在水质不佳的地区。
7. 健康饮食习惯- 多吃新鲜的水果和蔬菜，它们富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力。
- 避免过量摄入高盐、高糖和高脂肪的食物，以减少慢性疾病的风险。
8. 定期清洁厨房和餐具- 定期清洁厨房和餐具，包括砧板、刀具、锅具等。
- 使用热水和洗洁精进行彻底清洁，确保食物不受污染。
总结起来，预防食物中毒需要我们保持食品卫生、确保食物煮熟、避免生食、注意食物交叉污染、注意食物储存和保鲜、注意饮用水的安全、养成健康饮食习惯以及定期清洁厨房和餐具。
预防食物中毒措施
预防食物中毒措施食物中毒是一种常见但可预防的健康问题。
为了确保食品安全，我们需要采取一系列的预防措施。
以下是一些常见的预防食物中毒的措施：1. 保持食品卫生：在食物处理前和食用前，务必洗手。
同时，确保食品加工和储存的环境清洁卫生。
使用清洁的砧板、刀具和餐具，并及时清洗和消毒。
2. 食材选择：选择新鲜、健康的食材。
避免购买已经变质的食物，特别是肉类、海鲜和乳制品等易腐食品。
同时，购买食品时要注意检查包装是否完好无损。
3. 储存食品：正确储存食物是预防食物中毒的关键。
将易腐食品储存在低温环境中，如冰箱或冷冻室。
确保食品充分密封，避免细菌和其他污染物的侵入。
4. 烹饪温度：烹饪食物时要确保达到足够的温度，以杀灭潜在的病原体。
不同食材的适宜烹饪温度不同，如肉类应达到至少70°C以上，鸡蛋和海鲜应煮熟至全熟状态。
5. 食品交叉污染：避免食品交叉污染是预防食物中毒的重要措施之一。
在处理食物时，尤其是生熟食物同时处理时，要使用不同的砧板和刀具，以防止细菌的传播。
同时，要避免将生食和熟食放在同一个容器中。
6. 食品过期日期：注意食品的过期日期，避免食用已过期的食物。
过期的食物可能会产生有害细菌和毒素，导致食物中毒。
7. 食品加工卫生：在食品加工过程中，要遵循卫生规范。
切割生肉后，要及时清洗刀具和砧板，以防止细菌滋生。
同时，要确保食品加工区域的清洁，并定期进行彻底清洁和消毒。
8. 食品来源可靠性：选择可靠的食品来源，如正规的超市、农贸市场或有资质的供应商。
避免购买来源不明的食品，以降低食物中毒的风险。
9. 注意食品过敏：了解自己的食物过敏情况，避免食用可能引起过敏反应的食物。
如果有食物过敏史，应避免食用相关食物或寻求医生的建议。
10. 教育宣传：加强食品安全的教育宣传，提高公众对食品安全的认识和意识。
通过宣传活动、媒体报道和社交媒体等渠道，向公众普及食物中毒的预防知识，促进食品安全意识的提高。
总结起来，预防食物中毒需要从食材选择、食品储存、烹饪温度、食品交叉污染、食品过期日期、食品加工卫生、食品来源可靠性、注意食品过敏和教育宣传等多个方面入手。
预防食物中毒工作预案范本(三篇)
预防食物中毒工作预案范本预防食物中毒是保障公众食品安全的重要工作内容之一。
随着社会的发展和人们对食品安全的关注度提高，预防食物中毒工作在____年面临新的挑战和机遇。
本文将从食品监管、食品安全教育和宣传、社会参与、应急管理等方面，提出一份____年预防食物中毒的工作预案。
一、食品监管（一）健全食品监管体系1. 加强协调机制，建立食品安全联防联控平台，加强食品安全监管各部门的合作。
2. 完善法律法规体系，加大对违法违规行为的惩罚力度。
3. 加大对食品生产、经营企业的监督检查力度，强化食品生产环节的食品安全管理。
（二）加强食品安全监测1. 建立食品安全监测网络，加强对食品生产环节、销售环节和餐饮企业的监测。
2. 完善食品安全监测手段和技术，提高食品安全监测的准确性和时效性。
3. 加大对重点食品和高风险食品的监测力度，及时发现并处理潜在食品安全风险。
二、食品安全教育和宣传（一）加强食品安全教育1. 开展食品安全知识普及活动，提高公众的食品安全意识。
2. 开展食品安全教育培训，提高食品从业人员的食品安全管理能力。
（二）加强食品安全宣传1. 制作食品安全宣传手册、海报等宣传材料，广泛宣传食品安全知识和法规法规。
2. 利用新媒体平台，发布食品安全宣传信息，提高宣传效果。
3. 在重点群体中加强食品安全宣传，如学校、餐饮企业等。
三、社会参与（一）加强食品安全组织建设1. 加强食品安全行业协会和社会组织的组织建设，发挥其在食品安全监督和宣传中的作用。
2. 组织食品安全评估团队，为政府和企业提供食品安全评估和咨询服务。
（二）加强食品安全监督1. 建立食品安全监督员队伍，加强对食品生产、销售环节的监督。
2. 鼓励公众参与食品安全监督，设立举报奖励制度，鼓励公众积极参与食品安全监督工作。
四、应急管理（一）建立应急机制1. 建立食品安全应急预案，明确危机事件的处理流程和责任分工。
2. 建立食品安全信息发布机制，及时向公众发布食品安全事件信息。
2024年预防食物中毒制度
2024年预防食物中毒制度____年预防食物中毒制度引言：食物中毒是一种常见而严重的公共卫生问题，对人们的健康和生活产生了严重的影响。
为了保障人民的食品安全，预防食物中毒的发生已经成为当务之急。
为此，在____年，我国将进一步完善食物安全管理体制，推出一系列创新的食物中毒预防制度。
本文将从食品生产、加工、销售以及监管等多个方面，详细介绍这些预防措施。
一、食品生产环节的预防措施1. 提高食品安全生产标准：制定更为严格的食品生产标准，确保食品生产过程中的卫生环境和操作规程达到标准要求。
加强对从原料采购到生产流程的全程监管，保证食品生产过程中的各个环节都符合卫生安全要求。
2. 强化供应链管理：建立食品供应链追溯体系，实现对食品生产、加工、贮存、运输等全过程的全程监控。
加强对供应商的质量管理，建立相应的供应商评估和等级制度。
严禁违规操作和假冒伪劣产品的流入市场，确保食品安全。
3. 加强食品生产企业的监管：加大对食品生产企业的监督检查力度，每年对食品生产企业进行定期排查，并公布排查结果。
对违规操作和生产不合格食品的企业，将严厉处罚并撤销相关生产许可证。
二、食品加工环节的预防措施1. 建立食品加工企业的食品安全管理制度：要求每个食品加工企业建立健全食品安全管理制度，包括生产工艺流程、食品检测、卫生安全培训等。
加强对企业内部的食品检测和质量管理，确保加工过程中的食品不受到污染。
2. 强化食品加工操作的规范性：对食品加工操作的每个环节进行细致规范，明确操作流程和卫生标准，确保食品在加工过程中不受到外界污染。
要求食品加工企业设立食品安全岗位，负责对加工操作的监督和指导。
三、食品销售环节的预防措施1. 加强食品流通环节的监管：建立健全食品销售企业的准入制度，对销售企业进行审批和登记，确保销售企业具备良好的卫生条件和管理能力。
加强对食品销售环节的监督检查，对发现问题的销售企业立即进行整改或关闭。
2. 完善食品安全标识：要求所有销售食品的包装上必须标注清晰的食品安全信息，包括生产日期、保质期、生产企业信息等。
确保食品安全措施方案预案(10篇)
确保食品安全措施方案预案(10篇)确保食品安全措施方案预案篇1为了保障我校广大师生的身体健康和生命安全，预防食物中毒的发生，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急处理条例》及相关规定，以便及时、正确、高效地处置可能发生的食物中毒事件，把中毒事件造成的损害降低到最低程度，特制定本校食品中毒应急预案。
一、建立食品中毒应急处置领导小组组长：副组长：成员：食品中毒应急处置领导小组负责对食堂食品卫生进行监督管理;负责对学校食品卫生安全工作进行考核。
统一指挥食品中毒事件处理工作，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展;并做好善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。
二、广泛开展预防食物中毒宣传教育广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合学校的实际情况，充分利用广播、黑板报，宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有关的食品卫生知识，减少食物中毒事件的发生。
三、食品中毒的预防措施1、建立健全各项食品卫生管理规章制度，并认真落实到位。
2、进一步加强食堂卫生管理。
严把索证关、验收关、消毒关。
加强索证管理，凡大宗物品，必须索证;加强环节管理，注重提高环节管理质量;加强餐具管理，严格清洗消毒程序。
3、实行销售食物48小时留样、登记制度。
4、对食堂工作人员开展经常性的教育。
重点进行食品卫生法制教育培训，提高食堂工作人员的卫生意识和法制意识，做到持证上岗。
5、重视食堂的环境卫生和食堂工作人员的个人卫生，并定期对食堂工作人员进行体检，发现有不适合从事食品工作的人员，应及时调离食堂。
6、控制细菌的污染，按照食品分类低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。
四、食品中毒的应急处理对食物中毒人员，症状属较轻微的，校医务室应就地组织力量及时对发病人员进行应急的对症救治。
做好病状纪录并完好留存病人的吐泻物。
中毒严重者，应及时转到就近的医院，并携带详细的病案记录。
校办公室应及时调配车辆，以最短时间送至医院救治，必要时传呼120救护车将患者紧急运送医院救治。
食物中毒的预防措施
食物中毒的预防措施食物中毒是一种常见的健康问题，它可以由细菌、病毒、寄生虫或毒素引起。
为了保护我们的健康，我们需要采取一些预防措施来避免食物中毒的发生。
以下是一些常见的预防措施：1. 手卫生：保持良好的手卫生是预防食物中毒的关键。
在处理食物之前和之后，务必用肥皂和温水彻底洗手。
这样可以防止细菌和病毒从手传播到食物上。
2. 食材选择：选择新鲜、新鲜的食材是预防食物中毒的重要步骤。
新鲜的食材通常含有较少的细菌和寄生虫。
在购买食材时，注意检查是否有腐烂、变色或异味的迹象。
3. 食物储存：正确的食物储存可以防止细菌滋生。
将生肉、家禽和海鲜与其他食物分开存放，以防止交叉污染。
将食物放入密封的容器中，并将其存放在适当的温度下，以防止细菌滋生。
4. 烹饪温度：烹饪食物时要确保达到适当的温度，以杀死细菌和寄生虫。
不同的食物需要不同的烹饪温度，因此请查阅相关的食谱或建议，确保食物完全煮熟。
5. 食品交叉污染：食品交叉污染是一种常见的食物中毒原因。
为了避免交叉污染，使用不同的切割板和刀具来处理生肉、家禽和海鲜，并确保将它们与其他食物分开。
同时，定期清洁和消毒厨房表面和工具。
6. 食品保存时间：食物在冷藏或冷冻状态下可以保存更长时间，但也有保存期限。
过期的食物可能会滋生细菌，因此请查看食物的保质期，并遵循正确的保存方法。
7. 食物来源：购买食物时，请选择可靠和有信誉的供应商。
确保食品来自卫生合格的场所，并符合相关的食品安全标准。
8. 饭前洗菜：在食用生蔬菜和水果之前，务必将其彻底清洗干净。
使用流动的清水和食品消毒剂来去除表面的细菌和农药残留。
9. 饭后储存：食物余料应及时储存，避免长时间暴露在室温下。
将剩余的食物放入冰箱中，并在短时间内食用或适当加热。
10. 食品安全教育：了解食物安全知识是预防食物中毒的关键。
通过参加食品安全培训课程或阅读相关的资料，了解食物处理和储存的最佳实践。
总之，预防食物中毒的关键在于良好的卫生习惯、正确的食材选择、适当的食物储存和烹饪温度控制。
预防食物中毒的十大措施
预防食物中毒的十大措施食物中毒是餐饮行业的常见问题，对身体健康造成威胁。
因此，预防食物中毒变得至关重要。
以下是预防食物中毒的十大措施。
1. 保持清洁：事先将所有使用的餐具和烹饪器具清洗和消毒。
此外，在制作食品之前，请确保手部干净。
2. 食材选择：选择新鲜且有保质期的食材。
不要使用已经过期或腐烂的食材。
3. 食品存储：生食、熟食分开保存。
生食应分开存储，以防止交叉污染。
熟食应及时冷藏或在合适的温度下加热。
4. 烹饪时注意：烹饪时确认熟烤温度是否达到安全标准。
建议使用温度计测量实际温度。
5. 食品加热：生熟食品分开加热。
特别是食品中含有生肉或生牛奶的时候。
6. 明确的食品标签：为了确认食品的成分，使用含有明确标签的食品。
通过暴露的方式，表述食品中成分和其他原料可能包含的信息。
7. 确认个人健康状况：在食品处理之前请确认自己的身体状况，特别是感冒、拉肚子等情况下要避免触碰食品。
8. 洗濯厨房布：洗涤洗菜筐、擦手用的毛巾，以保证食品日常操作时的清洁情况。
9. 安全的水源：做饭的时候使用干净的水源。
过滤水源，开水煮沸，清洗食材。
10. 采用安全净化额：在烹饪加热时，将餐具、炉台和其他工具往餐具、香料和其他原料放置。
总之，预防食物中毒非常重要。
通过注意生熟的分离、食品的存储、正确的加热温度等方面，可以避免食品中毒的发生。
在这个过程中，还要重视个人的健康状况，保持清洁卫生，并确保所使用的一切食品和水源都是安全的。
总之，这十大措施是预防食物中毒的重要方法。
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多人食物中毒事故专项应急预案1 事故类型和危害程度分析1.1 食物中毒事故：五矿职工近2500 人在单位食堂集中就餐，由于卫生条件所限，可能导致有毒动植物中毒等食物中毒伤害事故。
食物中毒发生的性质多为化学性和生物性。
发生食物中毒较为明显的食品是食品添加剂、肉食类、菌食类、奶制品。
食物中毒常年均可发生，但多发于夏秋季节。
它分为人为的、自身行为的两种。
食物中毒事故多发生于职工食堂、建筑工地食堂。
食物中毒的对象大多是职工、家属。
群体性食物中毒的发生直接导致大批职工、家属的伤亡，增加社会的不稳定因素。
2 应急处置基本原则：2.1 指导思想为有效预防、及时控制和消除食物中毒事件及其危害，指导、规范和做好食物中毒事件的应急处理工作，迅速查明原因，采取有效措施，防止食物中毒事件的蔓延和事态的扩大，抢救中毒病人，保障职工健康和生命安全，维护社会正常秩序，编制应急准备及响应预案，当事故或紧急情况发生时，应保证能迅速做出响应，最大限度的减少可能产生的事故后果。
2.2 工作原则(1) 预防为主，常备不懈。
提高全体职工对突发食物中毒事件的防范意识，坚持预防与应急相结合，落实各项防范措施，做好人员、技术、物资和设备的应急储备工作。
对各类可能引发突发食物中毒事件的情况要及时进行分析、预警，做到早发现、早报告、早处理、早控制。
(2) 属地管理，分级负责。
根据突发食物中毒事件的性质、中毒人数、死亡人数以及食物中毒发展趋势，对突发食物中毒事件实行属地管理、分级负责。
在当地政府、卫生局的统一领导和指挥下，按照各自的职责范围做好突发食物中毒事件应急处理工作。
(3) 依法管理，措施果断。
各单位要按照有关法律、法规和规章的规定，完善突发食物中毒事件应急预案，建立系统、规范的突发食物中毒事件应急处理工作制度，对突发食物中毒事件和可能发生的突发食物中毒事件做出快速反应，及时、有效地开展报告和处理工作。
(4) 依靠科学，加强合作。
突发食物中毒事件应急处理工作要充分尊重和依靠科学，积极开展防范和处理突发食物中毒事件的科研和培训，为突发食物中毒事件应急处理提供科技保障。
3 组织机构及职责3.1 应急组织机构3.2 指挥机构及职责3.2.1应急自救领导小组组织机构应急救援领导小组：组长：矿长副组长：生产矿长矿工会主席后勤矿长组员：调度室主任保卫科科长信息办主任救护队队长职工医院院长3.2.2通讯联络组：信息办主任3.2.3技术支持组：调度室主任3.2.4现场抢救组：救护队队长3.2.5医疗救护组：职工医院院长3.2.6后勤保障组：行政科科长3.2.7警戒保卫组：保卫科科长3.3 应急救援组织分工职责3.3.1 领导小组职责当突发事故及紧急情况发生时，全面负责指挥抢险救援工作，协调各小组之间的抢险救援工作，组织分析食物中毒事故初步情况，随时掌握事故的最新动态，第一时间向110、119、120 等救援机构、当地政府卫生部门、医疗机构等部门求救或报告灾情。
应急救援领导小组成员应急电话应在醒目位置公布，能让所有人员在紧急情况时方便获取并能正确使用，保持通信在第一时间以最快的速度联络。
3.3.2 组长（指挥）职责：（1）及时承担起现场救援的全面指挥工作，领导和决策应急响应与危机处理工作。
（2）负责食物中毒事故和紧急情况时，立即启动本预案，做到快速反应从容应对指挥得当，部署及时。
（3）依照本预案有关管理方案的规定和现场实际情况，分配相关人员的具体职能，协调应急救援处理工作，提升小组团队应急能力。
（4）在紧急状态结束后，控制受影响地点的恢复，并组织人员参加事故分析和处理。
3.3.3 副组长（副指挥）职责：（1）协助领导小组组长工作，在组长不在时，承担起组长职责，确保各项目标、指标和任务的完成。
（2）评估事故的规模和发展态势，建立应急步骤，确保施工人员的安全和财产损失。
（3）设立与应急中心的通讯联络，为应急服务机构提供建议和信息。
（4）如有必要，在救援服务机构来之前直接参与救护活动。
3.3.4 通讯保障组职责：（1）确保内部和外部联系畅通，内外信息反馈迅速。
（2）了解掌握事故情况，负责事故发生后在第一时间通知应急小组主要成员，负责召集小组成员对外联络，及时向主管部门汇报。
3.3.5 技术支持组职责：（1）项目负责人到达事故地点后，对中毒事故情况进行分析判断，及时向应急小组组长提出科学的救护方案和医护常识支持，有效地指导应急行动中的工程技术工作。
（2）伤者抢救及避免事故扩大的临时应急方案和措施。
（3）指导抢修组实施应急方案和措施。
（4）修补实施中的应急方案和措施存在的缺陷。
3.3.6 现场抢救组职责：（1）协调有关部门的抢险行动，及时报告抢险进展情况。
（2）引导现场救护人员从安全通道通过。
（3）在中毒人数有可能增大时，高度注意避免扩大伤害。
（4）救援结束后，安排人员配合好事故调查取证，并对结果进行复查和评估。
3.3.7 医疗救护组组职责：（1）负责现场受害人员的救护工作。
（2）在外部救援机构末到达前，对受害者进行必要的抢救。
（3）协助外部救援机构转送受害者至医疗机构，并指定人员护理受害者。
（4）对受害人员做简易的抢救或包扎，及时转移中毒程度较重人员到医疗机构就医, 使重度受害者优先得到外部救援机构的救护。
3.3.8 后勤保障组职责：（1）负责现场紧急救援物资的征集。
（2）物资、设备和资金及时到位及后勤供给。
（3）保障系统内各组人员必须的防护、救护用品及生活物资的供给。
3.3.9 警戒保卫组职责：（1）负责事故现场的警戒，设置事故现场警戒线，阻止非抢险救援人员进入现场，保护抢险人员的人身安全，维持治安秩序。
（2）负责保护事故现场，避免闲杂人员围观，监视事故现场发展情况等。
（3）对场区内外进行有效隔离疏散，引导施工现场外周边居民撤出危险地带。
（4）负责现场车辆疏通，引导抢险救援人员及车辆的进入，保持抢险救援通道的通畅。
（5）抢险救援结束后，封闭事故现场，直到收到明确解除指令。
4 预防与预警4.1 危险源监控4.1.1 监测矿应在上级单位的统一领导下，建立统一的食品污染物和食源性疾病的监测、预警和报告网络体系，包括：监测报告网络和实验室监测网络。
各级项目部要按照上级统一规定和部署，结合本地实际，加强对监测工作的监督和管理，确保监测质量。
4.2 预警根据医疗卫生机构提供的监测信息和食物中毒事件本身的发生、发展规律及特点，分析其对职工身心健康的危害程度及可能的发展趋势，及时做出预警。
4.2.1 预警行动应急救援机构根据预测结果，一旦发现有紧急突发中毒事件的可能性时，要立即进行以下预警;4.2.2 符合应急启动条件的应立即启动本预案。
4.2.3 通知应急救援组进入预警状态，采取有效的预防措施。
4.2.4 应急领导组随时跟踪事态发展，对可能或发生的重特大事件进行风险评估，得出事件发展趋势及应急措施。
425预警结束后，预警指挥中心宣布预警解除。
5 信息报告程序5.1 报告时限和程序有关单位发现食物中毒事件，应当在2小时内尽快向所在的医院、卫生所报告、立即组织进行现场调查确认，及时采取措施，随时报告事态进展情况，具体报告程序见下图事故应急救援程序框图突发中毒事故发生后，事故单位要立即向集团公司应急指挥小组报告，应急指挥小组核实事故报告后，启动分级应急行动向上级有关领导和部门及地方有关部门报告。
如发生集体中毒事故，24 小时内写出书面报告，按规定逐级上报。
6. 应急处置6.1 突发食物中毒事件的响应分级。
根据突发食物中毒事件的性质、危害程度和涉及范围，依据《平顶山市突发公共卫生事件应急预案》和《平顶山市重大食品安全事故应急预案》中有关突发事件的分级标准，将突发食物中毒事件划分为特别重大(I级)、重大(II级)、较大(川级)和一般(W级)四级。
6.1.1 特别重大食物中毒事件(I级)有下列情形之一的为特别重大食物中毒事件：(1) 事件危害特别严重，超出我省处置能力，并有进一步扩散趋势的(2) 国务院卫生行政部门认定的其他突发食物中毒事件。
6.1.2 重大食物中毒事件(U级)有下列情形之一的为重大食物中毒事件：(1) 一次食物中毒人数超过1 00人并出现死亡病例的，或者出现1 0例以上死亡病例。
(2) 市人民政府卫生行政部门认定的其他突发食物中毒事件。
6.1.3 较大食物中毒事件(川级)有下列情形之一的为较大食物中毒事件：(1) 一次食物中毒人数超过1 00人，或者出现死亡病例。
(2) 平顶山市人民政府卫生行政部门认定的其他突发食物中毒事件。
6.1.4 一般食物中毒事件(W级)有下列情形之一的为一般食物中毒事件：(1) 一次食物中毒人数30-99 人，未出现死亡病例。
(2) 县级以上人民政府卫生行政部门认定的其他突发食物中毒事件。
6.2 响应程序针对不同的潜在事故和紧急情况，制定有针对性的抢险救援措施，确保在紧急情况发生时，能按照所制定的措施展开救援行动，应急响应程序按过程可分为接警、响应级别确定、应急启动、救援行动、应急恢复和应急结束等。
6.2.1 接警与响应级确定接到事故报警后，按照工作程序，对警情做出判断，初步确定相应的响应级别，如果事故不足以启动应急救援体系的最低响应级别，响应关闭。
6.2.2 应急启动应急响应级别确定的后，按所确定的响应级别启动应急程序，如通知应急中心有关人员到位、开通信息与通讯网络、通知调配救援所需的应急资源（包括应急队伍和物资，装备等）成立现场指挥部等。
6.2.3 救援行动有关应急队伍进入事故现场后，迅速开展人员救护等有关应急救援工作，专家组为救援决策提供建议和技术支持。
当事态超出响应级别无法得到有效控制时，向应急中心请求实施更高级别的应急响应。
6.2.4 应急恢复救援行动结束后，进入临时应急恢复阶段。
该阶段主要包括现场清理、人员清点和撤离、警戒解除、善后处理和事故调查。
6.2.5 应急结束执行应急关闭程序，由事故总指挥宣布应急结束。
6.3 处置措施（一）卫生部门：各职能应急组人员到达现场后，根据职责分工，分别开展现场流行病学调查；进行采样、监测；对中毒人员实施救治；封存造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及原料；封存被污染的食品用工具及用具，并责令其进行清洗和消毒；责令食品生产经营单位公告收回已售出的造成食物中毒的食品或有证据证明可能导致食物中毒的食品等紧急控制措施。
（二）发生食物中毒单位：除按规定程序和时限上报外，应采取以下应急措施：立即停止生产经营活动；协助医疗机构救治病人；保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其它原料、工具设备和现场；配合卫生部门进行调查，按要求如实提供有关材料和样品；落实卫生部门要求采取的其它措施，把事态控制在最小范围。
6.3.1 应急路线及标识抢救路线：为保证抢救人员，车辆通行顺利畅通，现场利用原有道路及应急道路作为抢救路线。