34种烧烤酱料做法
种烧烤酱汁的做法
种烧烤酱汁的做法————————————————————————————————作者：————————————————————————————————日期：ﻩ３４种烧烤酱汁的做法１、黑胡椒烧烤酱材料黑胡椒烧烤酱3大匙，蚝油、橄榄油各一大匙，糖一小匙，洋葱末、蒜末少许。
做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴:黑胡椒风味独特，香气浓郁，有去腥助香效果,除了做烧烤酱,用来做为蘸酱也十分美味。
2、香橙烧烤酱材料柳橙汁3大匙,烧烤酱、柳橙果酱各２大匙,蒜末少许。
做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：带着微酸的香橙烤酱,适合用于海鲜类或腥味较重的食材，还可以当作调味淋汁，淋在实物上一起食用。
3、照烧酱材料米酒3大匙,蚝油、酱油、糖各2大匙。
做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：照烧酱的口味浓郁,适合搭配滋味较清淡的食材一起烧烤，此外,利用照烧酱来炒肉片或海鲜，风味更是一级棒。
4、红酒烧烤酱材料黑胡椒酱、红葡萄酒各3大匙，香菜末少许。
做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：红酒是由红葡萄酒发酵而成的，口感虽不甜,味道却十分甘美，很适合搭配牛肉，猪肉，羊肉，等口感较重的食材。
5、花生烧烤酱材料花生酱4大匙，波罗汁两大匙,酱油1大匙。
糖,咖哩粉,盐各一小匙,葱末，蒜末，洋葱末各少许。
做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴:花生酱具有特殊的浓浓的香气,甜而细腻，让牛肉的美味得到完全的释放。
6、蜜汁烧烤酱材料蜂蜜3大匙，烤肉酱、柠檬汁、糖各1大匙。
做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴:蜂蜜既健康又美味，除了作为烧烤酱之外,也是不可或缺点蘸酱酱汁之一。
7、姜汁萝卜泥酱材料酱油3大匙，醋5大匙,糖，水各2大匙,姜末1大匙,萝卜泥２大匙。
做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴:白萝卜的微微辛香,加上姜末的独特香气，可增添海鲜的美味，也品尝到沾酱的甘甜可口。
烧烤酱配方大全及制作方法
烧烤酱配方大全及制作方法烧烤酱配方大全及制作方法撸串吃烧烤，吃的美气不美气，全拼酱汁味道好不好！酱汁千万种，总有一款适合你。
下面给大家整理了一些比较典型的烧烤酱配方，供大家参考！蒜蓉烧烤酱原料：辣酱1袋，水泡蒜末5g（凉水泡透去掉水分），孜然粉1g，芝麻粉2g，黑胡椒粉1g，绵糖1g，吉士粉0.5g，五香粉1g，特鲜粉3g，味精3g，豆油5g，加凉开水30g调和为稀糊状备用。
韩式烧烤酱（酸甜微辣）原料：韩国辣椒酱50g，吉士粉1g，芝麻粉3g，特鲜粉3g，盐1g，味精3g，调和油5g，加凉开水20g左右调匀备用。
香辣烧烤酱原料：川味豆瓣酱（剁碎）10g，川味香辣酱50g，十三香2g，五香粉3g，芝麻粒5g，味精3g，大豆油10g，凉开水30g调匀备用，吃麻辣口味的可以添加麻辣粉3～5g。
家常烧烤酱原料：腐乳汁50g，甜面酱20g，蒜蓉辣椒酱100g，海鲜酱10g，味噌10g，柠檬汁5g，辣椒面30g，花椒面15g，孜然面30g，熟芝麻30g，色拉油50g，清水50g。
烧烤酱制作方法制作①将500g上等脱皮孜然、500g芝麻洗净，控干水分备用。
②净锅上火，烧热时下孜然、白芝麻小火煸炒至香气十足，用手搓孜然、芝麻至碎为止。
③另锅上火，放入调和油1kg（花生油∶瓜籽油∶色拉油=4∶3∶1），立即下500g辣椒粉、220g熟牛油、300g鸡油小火[插图]至油微开冒泡，加入300g红方腐乳汤、800g辣酱、200g冰糖、200g郫县红油豆瓣酱小火加热至微开。
④加入80g五香粉（丁香、桂皮、花椒、八角茴香、山柰的比例为2∶1∶3∶2∶2∶1）、100g香茅草水（香茅草100g加入400g 80℃温水中浸泡20min）中火烧开，加入200g黄豆酱、300g陈醋、600g 酱油、200g芝麻酱、500g蒜水（500g净蒜榨成蓉加300g水拌匀过滤）、50g姜汁、200g碎花生中火烧开。
⑤放入炒好的孜然、芝麻，中火烧开，小火熬制40min后，加入150g香油，中火烧开，关火即成。
经典烧烤蘸料、调味酱汁的配方，一定要好好收藏
经典烧烤蘸料、调味酱汁的配方，一定要好好收藏
烧烤香料配方和比例
基础干料：
辣椒、孜然、芝麻、苏子、盐、糖、味精、及香料粉
大众蘸料：
孜然4克、食盐3克、味精1克、辣椒粉2克、熟芝麻1克、苏子0.5克。
韩式蘸料（直接撒肉串用）：
黄芥粉25克、孜然30克、香草粉10克、胡椒粉20克、花椒粉10克、精盐15克、味精5克、糖5克。
各种调味酱：
1、蒜味烤肉酱
材料：
酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜头12瓣。
做法：
锅子内放2大匙油，先将蒜头炸至金黄，取出。
其他材料放入另外一个锅子内煮开，加入（1）的蒜头，熬煮至浓稠。
将肉洗净并沥干水分，先用酱油，糖，腌1~2小时。
2、日式照烧酱
材料：
酱油1/2匙，蚝油1大匙，糖1.5大匙，香油1/3匙，太白粉/水各1大匙，水1.5杯，胡椒，盐少许。
做法：
1.5杯水煮沸加入全部材料再用太白粉水勾芡至浓稠即可。
3、沙茶蜜汁酱
材料：
沙茶酱，黑胡椒酱，蜂蜜各3大匙，蚝油，芥末酱各1大匙。
做法：
搅拌均匀（可用水或料酒调浓稠）。
适合海鲜，串烧，肉类的烧烤酱。
4、叉烧烤肉酱
材料：
酱油1/2碗，糖（或蜂蜜）1/2碗，香油1小匙，蚝油1大匙，米酒3大匙，水1/2杯，五香粉1/2小匙，蒜末1大匙，红色素少许（可以不加），葱2～3支，姜数片（拍扁）。
做法：
将所有的材料混合拌匀就是叉烧烤肉酱。
可以用作烤肉酱，也可以当做一般酱料沾着吃或炒青菜用。
34种烧烤酱料做法
34种烧烤酱料做法34种烧烤酱料做法1、黑胡椒烧烤酱材料黑胡椒烧烤酱3大匙，蚝油、橄榄油各一大匙，糖一小匙，洋葱末、蒜末少许。
做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：黑胡椒风味独特，香气浓郁，有去腥助香效果，除了做烧烤酱，用来做为蘸酱也十分美味。
2、香橙烧烤酱材料柳橙汁3大匙，烧烤酱、柳橙果酱各2大匙，蒜末少许。
做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：带着微酸的香橙烤酱，适合用于海鲜类或腥味较重的食材，还可以当作调味淋汁，淋在实物上一起食用。
3、照烧酱材料米酒3大匙，蚝油、酱油、糖各2大匙。
做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：照烧酱的口味浓郁，适合搭配滋味较清淡的食材一起烧烤，此外，利用照烧酱来炒肉片或海鲜，风味更是一级棒。
4、红酒烧烤酱材料黑胡椒酱、红葡萄酒各3大匙，香菜末少许。
做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：红酒是由红葡萄酒发酵而成的，口感虽不甜，味道却十分甘美，很适合搭配牛肉，猪肉，羊肉，等口感较重的食材。
5、花生烧烤酱材料花生酱4大匙，波罗汁两大匙，酱油1大匙。
糖，咖哩粉，盐各一小匙，葱末，蒜末，洋葱末各少许。
做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：花生酱具有特殊的浓浓的香气，甜而细腻，让牛肉的美味得到完全的释放。
6、蜜汁烧烤酱材料蜂蜜3大匙，烤肉酱、柠檬汁、糖各1大匙。
做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：蜂蜜既健康又美味，除了作为烧烤酱之外，也是不可或缺点蘸酱酱汁之一。
7、姜汁萝卜泥酱材料酱油3大匙，醋5大匙，糖，水各2大匙，姜末1大匙，萝卜泥2大匙。
做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：白萝卜的微微辛香，加上姜末的独特香气，可增添海鲜的美味，也品尝到沾酱的甘甜可口。
8、咖哩烧烤酱材料烤肉酱3大匙，咖哩粉、酱油各1大匙，蒜末、洋葱末少许。
做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：咖哩具有独特点香味，适合搭配羊肉类的食材。
34种烧烤酱料做法
34种烧烤酱料做法34种烧烤酱料做法1、黑胡椒烧烤酱材料黑胡椒烧烤酱3大匙，蚝油、橄榄油各一大匙，糖一小匙，洋葱末、蒜末少许。
做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：黑胡椒风味独特，香气浓郁，有去腥助香效果，除了做烧烤酱，用来做为蘸酱也十分美味。
2、香橙烧烤酱材料柳橙汁3大匙，烧烤酱、柳橙果酱各2大匙，蒜末少许。
做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：带着微酸的香橙烤酱，适合用于海鲜类或腥味较重的食材，还可以当作调味淋汁，淋在实物上一起食用。
3、照烧酱材料米酒3大匙，蚝油、酱油、糖各2大匙。
做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：照烧酱的口味浓郁，适合搭配滋味较清淡的食材一起烧烤，此外，利用照烧酱来炒肉片或海鲜，风味更是一级棒。
4、红酒烧烤酱材料黑胡椒酱、红葡萄酒各3大匙，香菜末少许。
做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：红酒是由红葡萄酒发酵而成的，口感虽不甜，味道却十分甘美，很适合搭配牛肉，猪肉，羊肉，等口感较重的食材。
5、花生烧烤酱材料花生酱4大匙，波罗汁两大匙，酱油1大匙。
糖，咖哩粉，盐各一小匙，葱末，蒜末，洋葱末各少许。
做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：花生酱具有特殊的浓浓的香气，甜而细腻，让牛肉的美味得到完全的释放。
6、蜜汁烧烤酱材料蜂蜜3大匙，烤肉酱、柠檬汁、糖各1大匙。
做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：蜂蜜既健康又美味，除了作为烧烤酱之外，也是不可或缺点蘸酱酱汁之一。
7、姜汁萝卜泥酱材料酱油3大匙，醋5大匙，糖，水各2大匙，姜末1大匙，萝卜泥2大匙。
做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：白萝卜的微微辛香，加上姜末的独特香气，可增添海鲜的美味，也品尝到沾酱的甘甜可口。
8、咖哩烧烤酱材料烤肉酱3大匙，咖哩粉、酱油各1大匙，蒜末、洋葱末少许。
做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：咖哩具有独特点香味，适合搭配羊肉类的食材。
烤肉酱料蘸酱配方大全
烤肉酱料蘸酱配方大全
烤肉是许多人喜爱的美食，而一款好的烤肉酱料蘸酱更是烤肉的灵魂所在。
下面，我将为大家介绍几款简单易做的烤肉酱料蘸酱配方，让你在家也能享受美味的烤肉。
1.经典烤肉酱。
原料，番茄酱、蜂蜜、酱油、蒜末、姜末、盐、黑胡椒粉。
制作方法，将番茄酱、蜂蜜、酱油、蒜末、姜末、盐、黑胡椒粉按照
2:2:1:1:1:1:1的比例混合均匀即可。
2.韩式辣椒酱。
原料，辣椒酱、蒜末、糖、酱油、芝麻油、白芝麻。
制作方法，将辣椒酱、蒜末、糖、酱油、芝麻油、白芝麻按照3:1:1:1:1:1的比例混合均匀即可。
3.柠檬蒜蓉酱。
原料，柠檬汁、蒜末、橄榄油、盐、黑胡椒粉。
制作方法，将柠檬汁、蒜末、橄榄油、盐、黑胡椒粉按照3:2:1:1:1的比例混合均匀即可。
4.香草酱。
原料，新鲜香草碎、橄榄油、柠檬汁、蒜末、盐、黑胡椒粉。
制作方法，将新鲜香草碎、橄榄油、柠檬汁、蒜末、盐、黑胡椒粉按照
3:2:1:1:1:1的比例混合均匀即可。
5.芥末酱。
原料，芥末酱、蜂蜜、醋、盐。
制作方法，将芥末酱、蜂蜜、醋、盐按照3:1:1:1的比例混合均匀即可。
这些烤肉酱料蘸酱配方简单易做，口味多样，可以根据自己的口味偏好进行调整。
希望大家在享受美味烤肉的同时，也能尝试制作这些美味的蘸酱，让烤肉更加美味可口！。
34种烧烤酱汁地做法
34种烧烤酱汁的做法1、黑胡椒烧烤酱材料黑胡椒烧烤酱3大匙，蚝油、橄榄油各一大匙，糖一小匙，洋葱末、蒜末少许。
做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：黑胡椒风味独特，香气浓郁，有去腥助香效果，除了做烧烤酱，用来做为蘸酱也十分美味。
2、香橙烧烤酱材料柳橙汁3大匙，烧烤酱、柳橙果酱各2大匙，蒜末少许。
做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：带着微酸的香橙烤酱，适合用于海鲜类或腥味较重的食材，还可以当作调味淋汁，淋在实物上一起食用。
3、照烧酱材料米酒3大匙，蚝油、酱油、糖各2大匙。
做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：照烧酱的口味浓郁，适合搭配滋味较清淡的食材一起烧烤，此外，利用照烧酱来炒肉片或海鲜，风味更是一级棒。
4、红酒烧烤酱材料黑胡椒酱、红葡萄酒各3大匙，香菜末少许。
做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：红酒是由红葡萄酒发酵而成的，口感虽不甜，味道却十分甘美，很适合搭配牛肉，猪肉，羊肉，等口感较重的食材。
5、花生烧烤酱材料花生酱4大匙，波罗汁两大匙，酱油1大匙。
糖，咖哩粉，盐各一小匙，葱末，蒜末，洋葱末各少许。
做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：花生酱具有特殊的浓浓的香气，甜而细腻，让牛肉的美味得到完全的释放。
6、蜜汁烧烤酱材料蜂蜜3大匙，烤肉酱、柠檬汁、糖各1大匙。
做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：蜂蜜既健康又美味，除了作为烧烤酱之外，也是不可或缺点蘸酱酱汁之一。
7、姜汁萝卜泥酱材料酱油3大匙，醋5大匙，糖，水各2大匙，姜末1大匙，萝卜泥2大匙。
做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：白萝卜的微微辛香，加上姜末的独特香气，可增添海鲜的美味，也品尝到沾酱的甘甜可口。
8、咖哩烧烤酱材料烤肉酱3大匙，咖哩粉、酱油各1大匙，蒜末、洋葱末少许。
做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：咖哩具有独特点香味，适合搭配羊肉类的食材。
烤肉酱、甜辣酱、意大利面酱、番茄酱、20种酱料配方，超实用
烤肉酱、甜辣酱、意大利面酱、番茄酱、20种酱料配方，超实用一、意大利面酱材料：绞肉1/2斤、洋葱(切成小丁)1/4颗、蕃茄煳罐头1罐、红萝蔔丁(或萝蔔末)1杯、橄榄油2大匙、红辣椒酱2大匙、蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯制作1、热锅，将橄榄油入锅微热，加入洋葱末、红萝蔔丁和蒜末炒香2、再加进绞肉爆炒，接着加入辣椒酱、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起3、最后放入蕃茄煳和1/2杯水用小火熬煮约3~5分钟即可。
用于义大利面、干面淋酱，或是白菜炖煮酱。
二、桂花酱材料：桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少许、肉桂粉少许、盐少许制作将所有材料一起煮沸后改小火慢煮至浓稠为止即可使用。
可做蜂蜜莲藕或蜜火腿沾酱、加入甜汤圆里均。
三、蚝油干面酱材料：猪油或清香油1小匙、乌醋1小匙、酱油1小匙、味精少许香油少许、葱花1大匙制作先将面条煮熟，将所有调味料搅拌均匀，倒入煮好的面条中，拌匀即可；若是用油面，可撒些油葱酥，增加油面滑润的口感。
口味比较重的话，可以再加上1/2小匙的甜辣酱，味道更好。
用于拌干面或水煮青菜。
四、四川凉面酱材料芝麻酱1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙米酒1/3大匙、冷开水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙制作1、蒜泥与水先拌均匀。
再把芝麻酱加入黑酢、冷开水拌开。
2、再将所有材料调匀，再视个人喜好，加点黄瓜丝及红萝蔔丝均可。
五、京酱牛肉炒酱材料：酱油1大匙、酱油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙太白粉少许制作将所有材料一起混合搅拌均匀即成，可多做一些放入冷藏库备用。
生肉腌酱或肉类炒、烩酱均可。
六、红油抄手酱材料：酱油1大匙、红油1大匙、味精1/2小匙、香油少许花椒粉少许、葱末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙豆芽菜1把(以手掌抓一把为准)制作1、先在碗里放入酱油、花椒粉、蒜末和味精，轻轻调匀。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
34 种烧烤酱料做法34 种烧烤酱料做法1、黑胡椒烧烤酱材料黑胡椒烧烤酱3 大匙，蚝油、橄榄油各一大匙，糖一小匙，洋葱末、蒜末少许。
法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：黑胡椒风味独特，香气浓郁，有去腥助香效果，除了做烧烤酱，用来做为蘸酱也十分美味。
2、香橙烧烤酱料柳橙汁3 大匙，烧烤酱、柳橙果酱各2 大匙，蒜末少许。
做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：带着微酸的香橙烤酱，适合用于海鲜类或腥味较重的食材，还可以当作调味淋汁，淋在实物上一起食用。
3、照烧酱材料米酒3 大匙，蚝油、酱油、糖各2 大匙。
做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用味评鉴：照烧酱的口味浓郁，适合搭配滋味较清淡的食材起烧烤，此外，利用照烧酱来炒肉片或海鲜，风味更是一级棒。
4、红酒烧烤酱材料各3 大匙，香菜末少许。
做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：红酒是由红葡萄酒发酵而成的，口感虽不甜，味道却十分甘美，很适合搭配牛肉，猪肉，羊肉，等口感较重的食材。
5、花生烧烤酱花生酱4 大匙，波罗汁两大匙，酱油1 大匙。
糖，咖哩粉，盐各一小匙，葱末，蒜末， 洋葱末各少许。
做法 将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴： 花生酱具有特殊的浓浓的香气，甜而细腻，让牛肉的美味得 到完全的释放。
6、蜜汁烧烤酱 材料 蜂蜜 3 大 匙，烤肉酱、柠檬汁、糖各 1 大匙。
做法 将以上所 有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：蜂蜜既健 康又美味，除了作为烧烤酱之外，也是不可或缺点蘸酱酱汁之一。
材料 酱油 3 大匙， 醋5 大匙， 糖，水各 2 大匙，姜末 1 大匙，萝卜泥 2 大匙。
将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味 评鉴： 白萝卜的微微辛香，加上姜末的独特香气，可增添海 鲜的美味，也品尝到沾酱的甘甜可口。
8、咖哩烧烤酱材料烤肉酱 3 大匙，咖哩粉、酱油各 1 大匙，蒜末、洋 葱末少许。
做法 将以上所有材料均放入碗中调匀即 可使用。
口味评鉴：咖哩具有独特点香味，适合搭配羊 肉类的食材。
9、蒜味烧烤酱 材料 烤肉酱 3 大 匙。
辣油 1 大匙，蒜末、辣椒末少许。
做法 将以上 所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：添加辣 椒后，口感辛辣，变化丰富。
10、香芒烧烤酱 材料 芒果汁 3 大匙，糖、醋各 1 大匙 做法 将以上所有材 料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：香芒酱口感细 腻，味道香甜，适合搭配味道清淡、 具有鲜味的海鲜食材，材料鳗鱼骨 3 支，冰糖 300 克，麦芽糖半杯，酱 至香味逸出，捞出剁碎，放入大碗中，加入其它材料拌至砂 腥膻味较重点羊肉或是海鲜的烧烤上，鲜辣开胃的口感，让 烤出来的滋味更富变化。
香油、糖、玉米各 1 小匙，酱油、沙茶各 1 大匙，水 2 大匙 做法 所有材料倒入锅中，煮至黏稠状即可熄火使用 口味评鉴：肋排烧烤酱特别适合用在猪肉类的烧烤上，它的味道十分浓郁，除了作为烧烤酱之外，亦可当作蘸酱使用。
及沙茶香气的蒙古烤肉酱，适合用来去除肉类的腥膻味，鲜 有消除腥味的作用，吃起来更细致顺口。
11、 中式烤肉 油 500 毫升，米酒 1500 毫升。
做法 鳗鱼骨以火烧 烤后，加入所有材料以大火煮滚，改小火煮至汤汁剩下 2/3 即可。
口味评鉴：香咸的风味，对于一般材料都十分适 用，只是涂抹时要避免过厚，以免味道过咸。
12、椒麻 烤肉酱材料 花椒粒，葱末， 酱油各 1 大匙，砂糖 1 小匙，香油 1/2 小匙。
做法 花椒粒放入热油锅中炒 糖溶化即可。
口味评鉴：味辣气香的麻辣酱，适合用在材料 14、蒙古烤肉酱 材料 白芝麻 50 克，花生粉 75 克， 糖1 小匙，蚝油、沙茶酱各 1 大匙，米酒，水各 2 大匙，酱 油 3 大匙。
做法 白芝麻先放入锅中炒至香味逸出，再加入其它材料拌匀即可。
口味评鉴：揉和着芝麻香气 香的口感，美味绝佳。
15、黄芥末烤肉酱 材料芥末 4 大匙，蜂蜜 1 大匙。
做法所有材料放入碗中 适合用于鱼片及各种海鲜食材，清爽不腻的口感，让人吃了 蒜茸,待爆出香味 ,加入红葡萄酒 ~醋~精盐~白糖 ~芥末~红辣椒粉,用文火煮 5分钟,待冷用.可用于腌肉入味 ,或作蘸料 ,入待爆出香味 ,加入番茄酱 ~干辣椒粉 ~醋~白糖~精盐~柠檬汁 ~少许水,用文火煮 10--15 分钟,可作烧 ~烤~炸~煎食物的调味蘸料,如蘸炸牛肉饼 . 配料：酱油 2 大茶匙，白糖、米酒、冰糖各 1 茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各 2 茶匙。
做法： 配料：泡椒 500 克，芝麻酱 150 克，花生酱 200 克，辣椒油 40 克，大蒜仁 100 克，花椒粉 30 克，味精 80 克，特鲜 1号 1包，鸡精 100 克，白糖 20 克，精盐 40 克。
鲜 1 号、鸡麻酱、花生酱、 大蒜细沫、 花椒粉， 特精、 白糖、 调匀即可。
口味评鉴：芥末味辛浓厚，具有提味之效，回味无穷。
16 、酒味烧烤汁 黄油烧热 ,加入洋葱茸 ~ 蘸烤肉用 . 17 、酸辣烧烤酱 黄油烧热 ,加入香洋葱末 , 将所有材料混合均匀， 即可。
18 、飘香酱的调制 1、 2、 先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。
3、用一瓷器装入芝 t=r. 号芥末 4 大匙，蜂蜜 1 大匙。
做法所有材料放入碗中 炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝19 、广式口味 --甜的 广东当然是以甜的为主了，因此调 味酱就是超市有卖得专门的烧烤酱油，番茄酱以及蜂蜜精盐等拌和均匀。
4、用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫，如果咸了， 适当放点白糖味精， 淡了加点盐即成飘香酱。
吃法：在食物上刷上油，和一点专门烧烤酱油（因为烧烤酱 油里有咸味，因此不用放盐了） ，烤至四五分熟的时候，依 个人口味涂上适量蜂蜜和番茄酱，再烤到七分熟，再涂上蜂 较方便的做法就是把所有的调料都放到食物上面，用锡纸将 食物包好放在炭盆上的铁丝网上烧烤，一段时间翻个面，很 快可以烤好，因为受热均匀，里面几乎和外面一起熟了，可 以试试 20 、汉式烧烤 --辛辣为主 武汉的烧烤老远就 可以闻到一股浓浓的烧烤孜然的味道，烧烤的孜然非常的香， 是烧烤必不可少的佐料， 还有辣椒粉， 胡椒粉，可以将孜然，辣椒粉和胡椒粉混合淋上烧热的油备用，自己家里就可以也 腌制一下，不要太咸了，接着涂上油，烧烤至四五分熟，涂 调料混合物，接着烧烤，到七分熟再涂一边，再烤一会就 可以吃了 推荐：还有一种非常好吃的东西，对于汉式的 包棉花糖，木制签子（铁的一烤，棉花糖就滑下去了） 做法：将木签子头上插上棉花糖，手拿木签子，放在炭火上 不停转动的烤， 小心烤糊了， 大概转上 4-5 圈，外表变硬了， 就可以了，一口咬下去，外面的是有点硬的脆壳，里面是被烤化的糖汁， 肯定是 mm 们的专爱的 21 、烤肉酱 配 料：酱油 2 大茶匙，白糖、米酒、冰糖各 1 茶匙，柴鱼蜜或是番茄酱，再烤一下，就可以吃了还有另外一种比还可以加入一点鸡精，加一点的盐吃法：先将食物稍稍烧烤就一定没有人吃过的，那就是棉花糖需要的东西：精、干海带、姜粉各2 茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
22 、麻辣酱配料：柠檬汁1/4 杯，番茄酱2 大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1 小匙，末、黄酒、红糖各1 大茶匙，蒜末1/2 茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
23 、酸梅酱3 颗，酸梅蜜饯、砂糖各2 茶匙，白醋1 茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
24、苹果酱配料：苹果1 只（去核，打成酱状），苹果汁1/2 杯，白醋1 茶匙，芥末酱1/2 茶匙，蜂蜜、洋葱各1 茶匙，盐、胡椒适量。
法：将所有材料混合均匀，即可。
25 、五味酱配料：2 茶匙，番茄酱3 茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1 茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
26、蒜泥酱蒜泥2 茶匙，酱油3 茶匙，味精、米酒、白醋各1 小茶匙，细砂糖1 茶匙，胡椒粉适量。
法：将所有材料混合均匀，即可。
用了酱，烤出来的绝对好吃。
27、韩式辣椒酱很大很长今配料：辣椒粉，白砂糖，味精，苹果、梨、胡罗卜成细丝，虾酱，橙汁。
做法：将所有材料混合均匀，常温发酵3~5 天。
28 、甜面酱本色味道袋装甜面酱，酱油，味精、米酒、白醋少许适量。
做法：将所有材料混合均匀，按照个人口味增添其他调味料。
29 、可乐烧烤酱我在中央一套的家有妙招》中学到的，用酱油、可乐、番茄酱按1 ：1：0.5烤酱 天津产利民牌辣酱 1 袋、水泡蒜末 5 克 .（凉水泡透 去掉水份）、孜然粉 1克、 .芝麻粉 2克.、黑胡椒粉 1克.、 绵糖 1 克.、吉士粉 0.5 克、五香粉 1 克，特鲜粉 3 克 ..味精 3 克 ..豆油 5 克.. 加凉开水 30 克调和味稀糊状备用 . 适合 烤制的品种：所有肉类 .带壳类的软骨类海鲜 .如鱿鱼.墨鱼仔 ..笔管鱼蛤蜊 .毛蛤 .青口带子 .小海鲜类等 ..蔬菜绿色的基本都可以使用 .如韭菜 .菠菜.辣椒.青椒 .茄子等含淀粉烧的菜类 .肉类中的板筋 .鸡珍.鸡心.脆骨.毛肚 .热狗肠等不好入味的菜品克、吉士粉 1 克（没有可不放） 、芝麻粉 3 克、特鲜粉 3 克、 盐1 克、味精 3克.调和油 5克..加凉开水 20 克左右调匀备适合韩式自助烧烤肉类沾食或刷制食用 ..土豆片 .红 酱（剁碎） 10 克、四川产香辣酱（天年或合川牌） 50 克、三香 2 克、五香粉 3 克、芝麻粒 5 克、味精 3 克、大豆油的比例调制出来的烧烤酱，即实用又方便。
30 、蒜蓉烧都可以使用特点：鲜咸微辣 .蒜香浓郁 ..适合大多数菜品 31、方便型韩式烧烤酱酸甜微辣） 韩国辣椒酱 50 用..薯片.馒头等含淀粉的菜品也可以使用 特点：色泽红润艳丽..适合口味清淡的地区32 、香辣烧烤酱四川豆瓣10 克、凉开水30 克调匀备用.. 适合肉类口味重的地区吃麻辣口味的可以添加麻辣粉3－5 克. 特点：香辣味厚.酱香浓郁.适合口味浓厚的地区特别注意：用酱烤的菜品原则上不用撒制盐（请根据当地口味自定）33 、（生蚝）大豆油 30 克、蒜末 50 克、特鲜粉 10 克、 盐少量约 1 克、糖 3 克、鸡精粉 3 克或味精 5 克. 温油蒜末微炒即添开水 100 克加入以上调料烧开锅即离火拌匀 凉透备用 . 适合带壳类海鲜特别适合生蚝扇贝及沿海地注意：微炒蒜末断生就添水加其他调料盐的用量根据生蚝合扇贝的咸淡来调节 ..使用汤勺淋在生蚝淋上香醋上盘 .. 特点：蒜香浓郁鲜香味美：味道鲜香配制 苹果酱 10 克.香橙酱 5 克.什锦酱 5 克.山楂酱 3 克 .用凉开水调匀 .. 可以烤制苹果香梨香蕉等含糖汁多的水果.水果去皮切块或厚片烤制 .禁止刷油 .表皮微干后刷水果酱姜片 .花椒粒 .大茴香（八角）适量 .热锅下油（注意大豆油油比例.豆油 5 斤配鸡油（羊油）各 1.5 蒜蓉烧烤汁 考制可以搭配些绿色的香葱和红色的辣椒五色均匀 .最后.去 油腻 .提味道 .消食 .适合韩式自助烧烤 34 、水果烧烤酱的即可烧烤自制调和油的制作方法 生豆油 5 斤.葱段 .泡沫 .容易溢锅）水份蒸发后停火后在投入以上调料 .等油凉 后沥出调料备用鸡油 .羊油也可以按以上方法熬制 .配比。