畜禽营养与饲料试题及答案
2011——2012学年度第一学期期末测试卷
专业：畜禽生产与疾病防治 ___________ 班级______ 学号______
选择题答案：
一、选择题（每题2分 2×14=28）
1 ． Van Soest （ 1976 ）建议用 NDF 、 ADF 、 ADL 作为测定饲料中纤维性物质的指标，其目的是为了减少什么的计算误差（）
A. 粗蛋白质
B. 无氮浸出物
C. 粗灰分
D. 粗脂肪
2 ．下列哪个元素属于微量元素（）
A. 钙
B. 磷
C. 钾
D. 硒
3 ．某饲粮中赖氨酸含量为 0.75% ，仔猪对赖氨酸的需要量为 1.0% ，则该饲粮中赖氨酸的化学评分为（）
A.25 B .50 C .75 D.200
4. 我国评定禽饲料营养价值的能量体系是（）
A. 总能
B. 消化能
C. 代能
D. 净能
5 ．皮肤不完全角质化这是由于缺乏（）
A. 钙
B. 磷
C. 铜
D. 锌
6 ．产蛋鸡在生产期其饲料中适宜的钙磷比例为（）
A.5 ～ 6 ： 1
B.1 ～ 2 ： 1 C .3 ～ 4 ： 1 D.1 ： 7
7. 氨基酸不平衡的问题主要是（）
A. 量的不足
B. 氨基酸氧化分解
C. 氨基酸间的比例不适宜
D. 能蛋比不平衡
8 、列物质采用纯养分分析的是（）
A. 铁
B. 粗蛋白
C. 粗脂肪
D. 粗纤维
9. 反刍动物对碳水化合物的消化和吸收主要是以形成（）。
A. 葡萄糖
B. 氨基酸
C. 果糖
D. 挥发性脂肪酸
10. “草痉挛”是由于奶牛在采食大量生长旺盛的青草后导致缺（）。
A. 镁
B. 钙
C. 锌
D. 磷
11 ．饲料中粗纤维的含量愈高，则动物对饲料的消化率愈（）。
A. 高
B. 低
C. 不变
D. 不清楚
12 ．下列饲料中，热增耗最高的是（）
A. 能量饲料
B. 蛋白饲料
C. 粗饲料
D. 青贮饲料
13 ．被称为核黄素的维生素是（）
A.VB1
B.VB 2 C .VB12 D.VB6
14 ．对于成年猪来说，下列哪种氨基酸是非必需氨基酸（）
A. 组氨酸
B. 蛋氨酸
C. 亮氨酸
D. 氨酸
二、名词解释（每题2分 2×6=12）
1．必需氨基酸
2．日粮
3．粗纤维
4．基础代
5、饲料的消化率
6、饲料添加剂：
三、填空题（每题0.5分 0.5×50=25）
１、饲料中的营养物质可分为碳水化合物、______________ 、____________、___________ 、__________ _和___________ _六大类。
2.、单胃成年动物的必需氨基酸有八种，即 ___________ 、 ___________ 、___________ 、___________ 、___________ 、___________ 、___________ 和 ___________ ；仔猪还需要 ___________ 、 ___________ 和 ___________ ；除上述 10 种外，雏鸡还有 ___________ 、___________ 和___________。
3、脂溶性维生素包括 ___________ 、 ___________ 、 ___________ 和___________ 。
4、猪日粮缺乏锌、铁、碘可分别出现典型的缺乏症为___________ 、___________ 和 ___________ 。
５、动物所需的能量来源于饲料中的三大有机物 ___________ 、___________ 和 ___________ ，其中主要来源于 ___________ 中的 ___________ 和___________ 。
６、必需脂肪酸主要有___________ 、___________ 和___________ 。
７、体总增热（ HI ） = 代能（ ME ）— ___________ 。
８、动物对营养物质的吸收方式包括 ___________ 、 ___________ _ 和___________ __ 。
９、粗纤维主要包括 ___________ _ 、 ___________ _ 和 ___________ _ 三种物质。
１０、幼龄动物出现佝偻症，主要与 ___________ _ 、 ___________ _ 和___________ _ 缺乏有关。
１１、缺乏维生素 E 可引起不同动物出现不同缺乏症，家禽 ___________ __ ，幼龄反刍动物 ___________ __ ，仔猪 ___________ __ 。
１２、维持状态下的净蛋白质需要量主要是根据___________ _ 和
___________ _ 推算的。
四、简答题（每题10分 2×10=20）
1．简述青绿饲料的营养特点。
2．简述谷实类饲料的营养特点。
五、简述题（15分）
1、35%的肉中鸡浓缩料一般由哪些原料组成？
2011——2012学年度第一学期期末测试卷畜禽生产与疾病防治专业参考答案
一、选择题答案：
二、名词解释
1 、必需氨基酸是指畜禽体不能合成或合成数量很少、不能满足畜禽营养需要、必须由饲料中供给的氨基酸。
2 、日粮是指满足一头动物一昼夜所需各种营养物质而提供的各种饲料总量。
3 、粗纤维是由纤维素、半纤维素、木质素、角质等组成，是植物细胞壁的主要成分，也是饲料中最难消化的营养物质。
4、基础代是指动物在清醒而又极端安静的状态下，不受肌肉活动、环境温度、食物及精神紧等影响时的能量代率，即最基本生命活动所必需的能量消耗。
5、饲料的消化率是指饲料中可消化养分占食入养分的百分率，是衡量饲料可消化性和畜禽消化力的统一指标。
6、饲料添加剂是指在饲料加工、制作、使用过程中添加的少量或者微量物质，包括营养性饲料添加剂和一般饲料添加剂。
三、填空题
1、蛋白质、脂肪、维生素、粗灰分 ( 矿物质 ) 、水。
2 、单胃成年动物的必需氨基酸有八种，即（赖）、（蛋）、（色）、（缬）、（亮）、（苯丙）、（）和（异亮）；仔猪还需要（精）和（组）；除上述 10 种外，雏鸡还有（甘）、（胱）和（酪）。
3 、脂溶性维生素包括（ VA ）、（ VD ）、（ VE ）和（ VK ）。
4 、猪日粮缺乏锌、铁、碘可分别出现典型的缺乏症为（不全角化症）、（贫血）和（甲状腺肿）。
5 、、碳水化合物、蛋白质、脂肪；碳水化合物，淀粉，纤维素。
6 、必需脂肪酸主要有（亚油酸）、（亚麻酸）和（花生油酸）。
7 、净能（ NE ）。
8 、主动吸收、被动吸收、胞饮吸收
9 、纤维素、半纤维素、木质素
10 、钙、磷、维生素 D
11 、渗出性素质、白肌病、肝坏死
12 、代粪氮、源尿氮
四、简答题
1．简述青绿饲料的营养特点。
答：青绿饲料的营养特点是：
（1）水分含量高。
（2）干物质中蛋白质含量较高。
（3）粗纤维含量较低。
（4）钙、磷比例适宜。
（5）维生素含量丰富。
2．简述谷实类饲料的营养特点。
答：谷实类饲料的营养特点是：
（1）谷实类籽实富含无氮浸出物，能量含量高。
（2）蛋白质和必需氨基酸含量不足。
（3）钙缺乏，磷较多。
（4）维生素Ａ、维生素Ｄ缺乏。
五、简述题
35%的肉中鸡浓缩料一般由哪些原料组成？
答：添加剂预混料、蛋白质饲料和矿物质饲料按特定配比均匀混合，即可制成浓缩饲料。
35%的肉中鸡浓缩料组成的原料一般有：
1．蛋白质饲料：如鱼粉、豆粕、棉籽粕、菜籽粕等。2．矿物质饲料：石粉、磷酸氢钙、食盐等。
3．饲料添加剂：营养性饲料添加剂：如氨基酸、维生素、微量元素等。
药物饲料添加剂：如抗生素等。
一般饲料添加剂：如防霉剂、抗氧化剂、等