高中体育与健康课件 《平衡膳食》

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设计与实践
1.对照饮食金字塔原则，找出自己哪些食物饮食过多，哪些过少， 并尽可能地进行调整。 2.记录一周的饮食结构，写下每顿饭和零食中各种食物和饮料及 其数量（如半杯、三两等）。
THE END
2.糖类。糖类即碳水化合物，包括甜度很高的食糖和 甜度较低的淀粉。身体将吸收进的所有种类的糖转化为每 一细胞可以利用的葡萄糖。
3.脂类。脂类包括脂肪、油等甘油三酯和磷脂、类固 醇、固醇等类脂。脂肪是产热最高的热能物质。
4.维生素。维生素是一类小分子有机物质，人体自身 不能合成，需要通过饮食从外界摄入，人体的多种基本功 能需要维生素的参与才能完成。
平衡膳食
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饮食的营养成分
衡量一个人的饮食结构不能只看一顿饭的内容，而是 一个星期（6~7天）为一周期内的所有进食，当一周内的 进食结构科学合理时，即可称为平衡膳食。
食物中的有效营养成分又称为营养素，肌肉、内脏、 骨骼和其他组织都需要五十多种营养素，这些营养素一般 分为六大类。
1.蛋白质。蛋白质是由二十种氨基酸构成的长链，其 中十种可以自身合成，而另外十种则必须通过饮食从外界 获得，肉、蛋、奶和豆类是其主要来源。
5.矿物质。矿物质是溶解在水中的无机物，在人体组 织中仅有很少量的矿物质，并且其化学性质不被改变。
6.水。水是人体必须的物质。水能够帮助消字塔和食物的 营养价值
饮食金字塔是一种较为合理的饮食模式，即多饮食底部食物， 少吃顶部食物（但不能不吃），在一周为一个周期内的饮食结构 中应包括所有的食物，以保证摄入足够的各类营养素。