食源性疾病预防知识手抄报
食源性疾病预防知识手抄报
食源性疾病预防知识手抄报01什么是食物中毒？食物中毒，即食用了含有毒有害物质的食品或被污染的食品后，出现的急性、亚急性疾病。
02什么是食源性疾病？食源性疾病指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。
致病因子包括细菌、病毒、寄生虫、有毒有害化学物质和天然毒素等。
03单增生李斯特氏菌是什么？单核细胞增生李斯特氏菌(Listeria monocytogenes)简称单增李斯特菌，是一种人畜共患病的病原菌。
它的生命力非常顽强，在0-45 ℃都能生存，尤其在冰箱的冷藏温度下仍可以生长繁殖。
常见的污染食品为肉、奶及其制品、水产品等，在生肉和即食食品中污染率最高。
04单增李斯特氏菌的危害是什么？单增李斯特菌一般导致肠道感染，病人会出现发热、肌肉酸疼、恶心、呕吐等症状，几天即可痊愈。
它也能引起严重的脑膜炎和败血症，发病率虽低，病死率却较高。
免疫系统未发育完全的新生儿、孕妇、慢性病患者、老年人最容易被它击倒。
其中，孕妇感染单增李斯特菌后，只会表现出轻微感冒症状，但却能引起胎儿感染，甚至流产等严重后果。
05毒蘑菇的危害是什么？毒蘑菇又称毒蕈，是指大型真菌的子实体食用后对人或畜禽产生中毒反应的物种。
我国毒蘑菇约有100多种，引起人严重中毒的有10余种，分布广泛。
我国每年都有毒蘑菇中毒事件发生，以春夏季最为多见，常致人死亡。
多数毒蘑菇的毒性较低，中毒表现轻微，但有些蘑菇毒素的毒性极高，可迅速致人死亡。
一种毒蕈可能含有多种毒素，一种毒素也可存在于多种毒蕈中。
目前确定毒性较强的蘑菇毒素主要有鹅膏肽类毒素(毒肽、毒伞肽)、鹅膏毒蝇碱、光盖伞素、鹿花毒素、奥来毒素。
如何预防食源性疾病呢？一、保持清洁下厨准备食品时要洗手；饭前便后要洗手；厨房用具要卫生；食材要清洗干净。
二、生熟分开将生畜肉、生禽肉或生水产品与其他食品分开放；生、熟食品要用不同的容器分开放置。
三、烧熟煮透禽蛋、肉类或水产品等食物应烧熟煮透；将肉类制品加温到内部温度达70℃以上，肉禽类汤汁要清，不能呈粉红色；剩菜再食时要加热处理。
食源性疾病预防知识手抄报
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1、什么是食源性疾病？
食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，通俗的说就是吃出的病。
按致病因素分类，包括化学性的（农药、亚硝酸盐、真菌毒素等）、生物性的（细菌、病毒、寄生虫等）、有毒动植物的（霉变甘蔗、河豚鱼）及毒蘑菇等。
而多数的食源性疾病是由于吃了被致病微生物污染的食物所致。
2、为什么它是食品安全的头号敌人？
食源性疾病对人群健康有着极大的影响。
无论是发达国家还是发展中国家，食源性疾病时刻威胁人人群的健康和生命安全。
据世界卫生组织（WHO）估计，全球每年发生食源性疾病数十亿人，发达国家每年约有三分之一的人次感染食源性疾病。
如美国估计每年约有4800万例食源性疾病患者，其中12．8万人入院治疗，3000人死亡。
在我国，威胁食品安全的最大问题同样是致病微生物引起的食源性疾病。
常见的有沙门氏菌食物中毒、蜡样芽孢杆菌食物中毒、副溶血性弧菌食物中毒、大肠杆菌食物中毒。
常见的微生物食物中毒症状有呕吐、腹痛、腹泻等。
3、主动监测、加强预防——政府在行动
对于这个头号敌人，我国建立了食源性疾病主动监测系统和国家食源性疾病分子溯源网络。
通过这些系统和网络，我们能够了解我国食源性疾病的发病趋势，评估发生在不同地区的食源性疾病是否由同一种食品引起的，准确快速地对食品中的致病因素进行追踪溯源。
食源性疾病预防知识手抄报
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食源性疾病：
通过摄食进入人体的有毒有害物质等致病因子所造成的疾病，通俗地说就是吃出的病。
一般可分为感染性和中毒性，包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。
食源性疾病按致病因子的不同可分为细菌、真菌、病毒、寄生虫、有毒动植物及化学性食源性疾病等六类。
如何预防食源性疾病：
最有效、最简单易学的预防措施就是“世界卫生组织（WHO）食品安全五要点”，分别是保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、保持食物的安全温度、使用安全的水和原材料。
如何监测食源性疾病：
我国全面启动食源性疾病监测工作，逐步构建主动监测与被动监测互为补充的食源性疾病监测、预警与控制体系，对食源性疾病进行“全方位监视”，从而避免“三聚氰胺”这样的事件重演。
如果您到当地的哨点医院看病，医生认为是由食品或怀疑由食品引起的，就会对症状、可疑食品、就餐史等相关信息进行询问和记录。
哨点医院所在地的疾控中心会对这些信息进行综合分析，如果陆续发现吃过相同食品或在同一个地方吃过饭的其他人也出现类似症状，就会及时进行核实和调查，随后顺藤摸瓜找到致病元凶并进行预警和控制，避免更多人生病。
划（fang）重（da）点（zhao）来了，“食品安全五要点”（WHO）预防食源性疾病要点分解~。
关于合理膳食与食品安全的手抄报内容
关于合理膳食与食品安全的手抄报内容一、中小学生应注意哪些饮食卫生习惯?1、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康;2、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播;3、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒;4、选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期;5、尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒;6、不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠;7、不吃无卫生保障的街头食品;8、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。
三、个人怎样预防食物中毒?1、饭前便后要洗手;2、煮熟后放置2小时以上的食品，重新加热到70℃以上再食用;3、瓜果洗净并去除外皮后才食用;4、不购食来路不明和超过保质期的食品;5、不购食无卫生许可证和营业执照的小店或路边摊点上的食品(尤其是这些店、摊上没有密封包装的食品);6、不吃已确认变质或怀疑可能变了质的食品;7、不吃明知添加了防腐剂或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品卫生安全标准的食品。
四、如何分清食品保质期和保存期?所谓保质期(最佳食用期、最短适用日期)是指标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。
超过此期限，在一定时间内食健康有效的减肥药品依然可以食用。
保存期(推荐最后食用日期)是指在标签指明的贮存条件下，预计的终止食用日期，超过此期限，产品不宜再食用。
五、如何正确选购饮料?首先、要看清标签标注、qs标志、生产日期、保质期、厂名、厂址等是否齐全，配料中配料成分是否符合该类饮料的标准。
其次、要选择近期生产的产品。
选购碳酸饮料时，要尽量选择近期生产的、罐体坚硬不易变形的产品。
第三、选购饮料要因人而异。
果汁饮料有一定的营养成分，适合青少年和儿童饮用，但不能长期喝或一次性大量饮用。
六、世界卫生组织倡导的食品安全制备10条原则是什么?1、选择经过安全处理的食品;2、烹调食品要彻底加热;3、做好的熟食品要立即食用;4、注重熟食品的贮存;5、经贮存的熟食品，食用前要彻底加热;6、防止生食品污染熟食品;7、反复洗手;8、注意保持厨房用具表面清洁;9、防止昆虫、鼠类和其它动物污染食品;10、使用洁净水。
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三无食品要杜绝，油炸食品不能吃。
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食品卫生手抄报1心愿是快乐，是从心底发出美好的盼望，但因某种原因又迟迟没有实现，这是我理解的心愿。
因为我是一个非常喜欢美食的小孩，所以常会注意食品安全网或食品有关的纪录片。
上个月和家人一起看了一个美国的关于纪录片，看到的听到的，可以用惊讶，可怕来表达。
这是个主讲美国食品的安全及来源的电视，在片中看到鸡舍的鸡从来没有见过阳光，普通的鸡三个月才会长大，而这里的鸡49天就可以长大，快速长大的鸡身上又肥又胖，走不了几步就摔倒了，倒下就不好再站起来，不久就被别的鸡踩死，之后就是等待被宰杀的命运。
平日里在超市买东西时，看到商品上画有绿油油的青草，漂亮干净的鸡，牛，羊，都有可能只是画而已。
我的印象中牛是吃草的动物，牛的胃天生就是用来消化草料的，但片中看到因为玉米太便宜，同时又能让牛长的快些，好多农场喂牛吃玉米，不吃青草的牛，胃中发生了改变，某种大肠杆菌增加，牛整天不是站在青草上吃草，而是站在浸过小腿的'各种动物的粪便里，只要一头牛被感染，别的牛也会染上。
这样被污染的牛肉，大多被做成汉堡或碎牛肉用，被细菌感染的牛肉被健康的人吃到，会有肾衰竭的危险，后果真可怕。
在市场上无论哪个季节都能吃到的黄瓜，西红柿，现在看到的西红柿摔不烂也不是阳光照射下自然长红的，而是某种化学物质催熟的，口能说它悄悄偷走了西红柿的名字。
超市里哪么多色彩鲜艳的商品，其实就哪么几种粮食，超市90%的商品，里面都有玉米或大豆，要么不把原材料写上，要么改一下名字，关于食品的来源和安全，商家是希望把真相藏起来，所以商品的标签上是看不到的，因为你了解食品的来源后，也许就不再想吃了。
国外的食品上人惊讶。
打开中国食品安全网，首先看到肯德基被检出香辣鸡腿堡大肠杆菌超标识6倍，立顿茶农药残留超标，某大品牌的牛奶被指添加牛尿，某牌方便面在荷兰查出铝超标，米线黑作坊苍蝇盆中游，发臭的米线经过食品添加剂加入后变的美味漂亮，为让虾仁变好看，上色剂来变色，上色剂具有致癌性。
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群策群力加强食品安全，一心一意构建美好家园。
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食品卫生手抄报1今天妈妈下班早，在外面的摊头上买了一只盐水鹅带回家。
一家人像往常一样围坐成一桌边谈边吃，很是开心。
妈妈说：“我买的鹅味道真好。
”爸爸笑眯眯地看着她说：“来，奖励你一个大鹅头!”说着就夹起鹅头送到妈妈碗里。
妈妈最爱吃鹅头了，她笑而不语。
一个大鹅头很快就被妈妈分解了。
妈妈津津有味地嚼着鹅头，突然大叫一声。
她被什么东西咯着牙齿了，赶快把嘴里的东西吐出来。
我们齐刷刷地看着妈妈吐出来的鹅肉，可是没有发现异常。
妈妈也觉得奇怪，就拿镜子照，哇塞，好大一块黑黑的东西黏在牙上。
我想这一定是传说中的松香，奶奶告诉过我，以前杀鸡宰鹅都用手拔毛，现在的人嫌麻烦，用松香黏，既快又干净。
妈妈惊讶地说：“松香!”连忙跑到垃圾桶前呕吐，呕吐完了又用手抠、用餐巾纸擦。
她觉得这样还不算干净，又找来牙刷，来来回回刷了三次才放了心。
妈妈是医生，平时遇到再大的事都会淡定地处理。
今天却一改往常，很是慌张。
我不安地看着妈妈：“这个会让人生病吗?”妈妈摸摸我的头说：“不会立刻生病，但经常接触会得癌症。
”我很震惊，一顿愉快的晚饭被鹅头里面藏着的松香扫了兴。
我睡在床上，妈妈的遭遇总是挥之不去。
现在的食品安全问题真可怕，小贩们为了节省时间和成本，往往不管顾客的身体健康。
民以食为天，以后我要从事食品安全工作，让人们吃上放心安全的食物。
食品卫生手抄报2谁都喜欢吃零食5261，可是，有些零食的卫4102生保障是不能让我们信赖的，以下几1653件事情就是告诉我们不要乱吃东西，否则后果不堪设想。
曾在电视上看到过这样一个报道：一个建筑工地住着几十个建筑工人，工人们在建筑工地的自助食堂用餐，由二位大妈供应工人们的伙食。
一天，工人们用餐后发生了异想不到的事，几十名工人先后出现了头晕，呕吐，昏厥等现象。
汗珠像豆珠似的从额头上滚下来，工人们疼得无法工作，还好抢救及时，没有造成人员伤亡。
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食品卫生手抄报简单精美模板5张健康，是练出来的，锻炼不可以少;健康，是养出来的，滋补不可以少;健康，是讲究出来的，卫生注意不可少。
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食品卫生手抄报1如今，食品安全可以说是人们关注的焦点，为什么这样说呢?很多食品现在都存在安全隐患，里头要么是加一些添加剂——有些是明令禁止的，或者是掺杂一些有毒有害的东西像这些关于食品安全的话题，几乎天天都可以听到;食品安全的新闻有通过手机、电视、电脑随处可见。
我们正在长身体，一天一杯牛奶，身体会很健康的。
可是现在谁还敢喝，不久前蒙牛乳业就被查出了牛奶含有致癌物，光是听着都打颤。
这还不算，还有更为严重，谁生病了不吃药?那可是救死扶伤的，可是有人就专门打药的主意，他们用收购的皮革废料、动物皮熬制成明胶，再做成药品的胶囊，真是丧尽天良。
炎炎夏日已经来到，我们放学回家来一根冰糕是最好不过了，防暑降温，真是惬意!但现在听说明胶也成为冰糕的原料，谁还敢吃啊! 我现在实在想不通，那些造假的.人为什么要这样做，只是为了一个“钱”吗?如果真是这样，那么他的良心也将受到谴责，没有了道德的底线，害人害己，要知道这些假的东西对人体是肯定有坏处的，甚至还会致癌，他们最终也逃脱不了法律的制裁。
我们现在要做的就是呼吁人们关注食品安全，养成好的饮食卫生习惯，不乱买东西吃，买东西一定要看好配料，保护我们的身心健康。
食品卫生手抄报2二十一世纪，科学时代，人们的生活水平日益增高，人们也越来越关注食品安全，可就在最近几年食品安全事件却在不断发生，近几年的“多宝鱼致癌”“苏丹红”“问题奶粉”“病虫橘”……事件，令人闻风丧胆。
人人都期盼食品得到保障。
民以食为天，老百姓们的饮食得不到保证，何以来谈健康话题，一句顺口溜这样说：““吃动物怕激素，吃植物怕毒素，喝饮料怕色素，能吃什么心中没数……”不知道，我们还能吃什么，摆在面前的菜，你敢不敢吃。
怕里面有农药残留物，有虫子……人心惶惶而且磨牙切齿，消费者对政府失去信心，对商贩失去信心。
食源性疾病预防知识
食源性疾病预防知识一、什么是食源性疾病食源性疾病，是指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，包括食物中毒。
全球每年至少有6亿人患食源性疾病，可见它已成为当今世界上分布最广泛、最常见的疾病之一。
二、食源性疾病基本特征1.不清洁的饮食史食源性疾病的患者均有不清洁的饮食史，一般是进食过被病毒、细菌或者细菌的毒素、寄生虫等污染的食物或水源,或进食过含有能致中毒的化学物质的食物。
2.共同进食史共同进食不清洁食物、水的人，可以集体发病，没有进食可以不发病。
故食源性疾病多有聚集性，如家庭聚集、学校聚集、工厂聚集、餐饮单位聚集等。
3.潜伏期较短食源性疾病的潜伏期（进食到发病的时间间隔）较短。
短者几十分钟到一个小时即可以发病，长者一般也不会超过一周的时间。
4.临床表现以胃肠道症状为主食源性疾病患者的临床表现主要以胃肠道的症状为主，可以出现恶心、呕吐、腹泻，伴有腹痛或者不伴有腹痛，有些患者可以出现发热，有些患者也可以表现为体温正常。
不同类型食源性疾病的症状可能有所不同，症状有的可能很严重，一些食源性疾病甚至可能危及生命。
5.病程短病程相对比较短，一般几天的时间病程就可以彻底治愈。
一般愈后良好，但也有部分会产生后遗症。
三、怀疑食物中毒怎么办？1一旦出现食物中毒的症状，首先应立即停止食用中毒食物，尽快去就近医院进行救治。
6.症状严重的可以打120呼救，尽快治疗，越早去医院越有利于抢救。
7.食物中毒的治疗方法主要是清除毒物、控制感染、尽快补液和对症治疗。
8.在家自救的时候可使用紧急催吐方法尽快排除毒物，如用筷子或手指刺激咽部帮助催吐。
早期的催吐、导泻非常重要。
9.在发生食物中毒后，要保存导致中毒的食物样本，以提供给医院进行检测。
如果身边没有食物样本，也可保留患者的呕吐物和排泄物，以方便医生确诊和救治。
预防小贴土1.保持清洁勤洗手：餐前便后要洗手，生熟食品交替处理时也要洗手；餐具和厨具要清洁；厨房环境要清洁，注意防虫防鼠。
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如何有效预防食源性疾病？据国家食品药品监督管理局介绍，不久前，食品药品监督管理局发布了餐饮服务食品安全警示公告。
为提高外出就餐和在家就餐的安全性，国家食品药品监督管理局有关人员和临床专家提出以下防范措施：
1清洁原材料和手
为避免有害细菌的繁殖，应定期更换水。
动物性食品原料、植物性食品原料和水产品原料应多次用自来水冲洗，去除残留在食品原料表面的细菌，以免污染细菌的滞留；同时洗手。
第二次煮熟的食物应该煮熟
烹调前彻底解冻食物，食物加工时核心温度应达到70℃。
长期存放的食品在食用前应重新加热至70℃以上的核心温度，以防止食品成分中的细菌存活。
三是防止交叉污染
重点防治食品、食品加工人员、食品生产环境、工具、容器、设备、设施之间的细菌交叉污染，特别是熟食与半成品、食品原料之间的交叉污染。
第四，妥善储存食物
熟食在10℃至60℃之间贮存时，贮存时间不应超过2小时。
如果食物的核心温度保持在10℃以下（冷藏），烹调后的保质期不得超过24小时。
冰箱只能通过冷却来抑制细菌的生长，但存放时间过长会变质。
进食可能引起恶心、呕吐、腹泻等症状。
1购买食品时，要注意食品包装上是否有生产厂家、生产日期，保质期是否已过，食品原料和营养成分是否标注，是否有QS标志，不能购买三五产品。
2打开食品包装，检查食品是否具有应有的感官特性。
不要吃变质、酸败、发霉、昆虫、肮脏、混有异物或其他感官特性的食物。
如果蛋白质类食物黏稠，脂肪类食物有嚎叫气味，碳水化合物有发酵气味或有异常沉淀物的饮料等不能食用。
三。
不要在校园周边无证摊贩处购买盒饭或食物，以减少食物中毒的隐患。
4注意个人卫生，饭前饭后洗手，自带餐具清洗消毒，不使用不干净的容器盛装食物，食堂内不乱丢杂物，防止蚊蝇滋生。