怎样识别蔬菜的主要缺素症状
蔬菜缺素症的识别技术
蔬菜缺素症的识别技术
菜农对蔬菜缺素症认识不足，常常把缺素症当作病害处理，延误了补救时机，降低了蔬菜品质，造成一定的经济损失。
西北化工研究院农化技术人员通过多年的跟踪栽培，现将蔬菜常见的缺氮、磷、钾症状介绍如下，与广大菜农分享。
缺氮表现植株矮小，生长缓慢，茎短细，多木质;叶片小，色淡，自老叶向新叶逐渐黄化，叶片基部呈黄色。
结球菜类不易结球或结球不良；根菜类根不易膨大；甘蓝类(如甘蓝、花椰菜等)老叶和茎部出现紫红色；茄果类还表现花、果发育迟缓，异常早熟，种子少，粒重低。
缺磷症状没缺氮明显。
植株生长缓慢，矮小；叶色暗绿，无光泽，下部叶片变紫色或红褐色；花、果少，果实迟熟；侧根生长不良，根菜类根不膨大，果菜类延迟结实和果实的成熟推迟。
如马铃薯缺磷时，叶片呈暗绿色，薯块变小，耐贮性差；番茄缺磷时叶脉紫红色。
缺钾引起蔬菜质地变软，易倒伏，抗寒、抗旱能力较差。
表现为老叶叶尖和边缘发黄，后变褐，叶片上常出现褐色斑点或斑块，但叶中部靠近叶脉处叶色常不变，严重时幼叶也表现同样症状。
叶菜类在生长初期即出现症状，如大白菜外叶边缘先变黄，后逐渐向内伸展，叶缘枯萎，但症状常在结球后出现；根菜类在根膨大时出现症状；结球菜类在结球开始时才出现症状，叶片皱缩，手摸有硬感；果菜类在生育初期不出现症状，而在果实膨大时才在老叶上出现症状。
1。
如何分辨蔬菜病害与缺素症
加强缺素症的防治
加强国际交流与合作
针对不同地区、不同品种的蔬菜，开展缺 素症的防治研究，提出针对性的施肥建议 ，提高蔬菜产量和品质。
加强与国际同行在蔬菜病害与缺素症研究 领域的交流与合作，引进先进技术和理念 ，推动我国蔬菜产业健康发展。
THANKS
谢谢您的观看
02
蔬菜病害识别与防治
真菌性病害
症状识别
真菌性病害通常会导致蔬菜叶片、茎秆和果实出现病斑、霉层或粉状物。例如 ，霜霉病会导致叶片背面出现白色或紫色的霜状霉层，疫病则会导致茎基部出 现水渍状斑，并迅速扩展。
防治方法
真菌性病害的防治主要采用化学药剂，如百菌清、多菌灵等，同时加强田间管 理，提高蔬菜抗病能力。
实际案例三：生菜缺素症的识别与防治
症状识别
生菜缺素症主要表现为生长缓慢、叶片 黄化、质地变脆等。缺乏氮元素时叶片 黄化、枯焦；缺乏磷元素时叶片暗绿、 生长缓慢；缺乏钾元素时叶片边缘黄化 、枯焦。
VS
防治方法
根据土壤肥力状况和生菜生长需求，合理 施肥，增施有机肥和复合肥；针对不同缺 素症状，可采用叶面喷洒相应营养液的方 法进行补充；加强田间管理，保持土壤湿 润均匀。
防治方法：根据缺素症状判断缺乏的营养元素种类，通过 调整施肥计划、改良土壤等方法补充所需营养元素。
对蔬菜生长的影响
蔬菜病害
导致蔬菜生长缓慢、产量下降、品质 变差，甚至死亡，严重影响经济效益 。
缺素症
导致蔬菜生长受阻、发育异常，影响 产量和品质，降低经济效益。同时， 长期缺乏某种营养元素还会对土壤质 量造成不良影响。
防治方法
病毒性病害的防治主要采用抗病毒药剂，如病毒A、盐酸吗啉 呱等，同时加强田间管理，减少病毒传播途径。
主要蔬菜常见缺素症状及解决办法
玉米缺氮：（1）整植：植株较矮，发育迟缓，基部老叶严重黄化，有的甚至枯死。
（2）叶片：左为缺氮的玉米新叶，右为老叶缺氮的典型症状，叶片从叶尖开始变黄，沿叶片中脉发展，形成一个“V”形黄化部分；致全株黄化，后下部叶尖枯死且边缘黄绿色；缺氮严重的或关键期缺氮，果穗小，顶部籽粒不充实，蛋白质含量低。
解决防治方法：玉米缺磷：其典型症状为叶片边缘呈现紫红色。
玉米在整个生长发育过程中，有两个时期最容易缺磷。
第一个时期是幼苗期：玉米从发芽至三叶期前，如果此期磷素不足，下部叶片便开始出现暗绿色，此后从边缘开始出现紫红色；极端缺磷时，叶边缘从叶尖开始变成褐色，此后生长更加缓慢。
第二个时期是开花期：玉米开花期植株内部的磷开始从叶片和茎内向籽粒中转移，如果此时缺磷，往往就会生长出籽实行列歪曲的畸形果穗。
解决办法：可以在缺磷的土壤上增施磷肥作基肥和种肥，也可及时叶面喷施磷酸二氢钾溶液。
:1：玉米缺钾：初期表现从玉米植株下部叶片边缘开始变褐色,逐渐向叶子中脉植株上部移动,玉米生长缓慢,叶片色淡,黄绿,叶尖干枯,呈现灼烧状.严重缺钾时,生长停滞,节间缩短,茎变细,植株小,果穗发育不良或出现较大秃尖, 排列不整齐，籽粒不饱满，茎秆较弱,容易倒伏.玉米产量受到严重影响。
2：防治要点：增施农家肥或有机肥是防止玉米缺钾的最好措施；春玉米施足有机肥，高产地块，配施氯化钾10公斤/亩；夏玉米苗期和拔节期追施，每亩施10—15公斤氯化钾，调节氮钾比例；雨后及时排水；干旱年份多施钾肥；高产“吨粮田”，氮、钾配合施用。
玉米营养期间缺钾时，可叶面喷施磷酸二氢钾溶液，浓度为1-2%，也可追施玉米专用肥料。
萝卜缺氮：左为14周的健康萝卜；右为缺氮3周的植株，老叶发黄，并且出现红色叶脉。
萝卜缺氮表现为地上部分生长缓慢，叶色变黄，叶片小而薄。
一些红皮品种的萝卜其根由鲜红变白红色。
块根小，纤维物质多，品质差。
萝卜氮素过剩会生长发育异常，导致地上部分生长过旺，地下块根发育不良，膨大受影响，贮藏物质减少，块根细小或不能充实，后期肉质根常有空心现象，品质差。
植物缺素症状形态诊断
植物缺素症状形态诊断一、缺素症得观察步骤1、对比正常植株，首先观察症状出现得部位：症状主要发生在下部老叶，或在新叶或顶芽。
2、观察叶片颜色：叶片就是否失绿变褐变黄，叶色就是否均一，叶肉与叶脉得颜色就是否一致，叶上有无斑点或条纹，斑点或条纹就是什么颜色。
3、观察叶片形态：叶片就是否完整，就是否卷曲或皱缩，叶尖、叶缘或整个叶片就是否焦枯。
4、症状发展过程：症状最先出现在叶尖、叶基部、叶缘或就是主叶脉两侧，症状以后又怎样发展。
5、观察顶尖就是否扭曲、焦枯或死亡。
二、主要农作物营养缺乏症状1、水稻缺氮植株矮小，分蘖少，叶片小，呈黄绿色，从叶尖至中脉扩展到全部叶片发黄。
结穗短小，成熟提早。
缺磷叶片细弱，叶色暗绿，严重时有赤褐色斑点。
稻丛呈簇状。
鞘叶比例失调，叶鞘长，叶片相对变短。
根系发育不良，分蘖少。
缺钾叶色暗绿，呈青铜色，老叶软弱下垂，心叶挺直。
分蘖期前易患胡麻叶斑病；分蘖期后，老叶叶面有赤褐色斑点，叶缘呈枯焦状，茎易倒状与折断,根部褐色有黑根,穗期提前。
籽粒不饱，空秕粒多。
容易感染病害，如纹枯病等。
．缺锌一般在插后2-4周间发生，叶片中肋失绿，失绿区开始为黄白色，以后逐渐转为红褐色，植株明显矮缩，下位叶出现散生红棕色斑点，尖枯。
附：氮过多叶片软弱下垂，无效分蘖增多，易倒伏，易感稻瘟病。
2、小麦缺氮叶片稀少，叶色发黄，植株细长，分蘖少，穗短小。
缺磷叶色暗绿，无光泽，植株细小，分蘖少，次生根极少，前期生长停滞，出现缩苗。
返青期叶尖紫红。
抽穗成熟较迟。
籽粒不饱满，千粒重低。
缺钾老叶尖及边缘黄焦，茎秆细，叶柄短而软弱，易倒伏。
3、玉米缺氮老叶先褪色变黄，叶小，生长受阻碍，植株矮小，叶尖枯黄呈V形向下扩展。
缺磷生长明显受阻，茎细叶狭，大多出现较深得紫红色，果穗发育不良--秃尖、多空粒。
缺钾多在生育中后期出现，中、下位叶片前端发黄，尖端及边缘干枯呈烧灼状，节间明显缩短，叶色深绿；茎秆发育不良，细弱，易倒伏、折断；成熟延迟，果穗发育不齐。
如何进行作物缺素症状田间识别,附相应措施
如何进行作物缺素症状田间识别，附相应措施回答1、缺氮：植矮小瘦弱，老叶发黄失绿，并且会逐渐向上扩展。
2、缺硫：植株生长慢，叶脉和叶肉开始失色，全株叶片为淡黄绿色。
3、缺铁：顶端失绿，叶片、叶脉间失绿黄化，情况严重时会出现坏死斑，植株逐渐枯死。
4、缺锌：节间缩短，植株矮小，叶片生长受阻，新叶呈灰绿色。
5、缺钼：植株矮小，出现杯状叶、尾状叶。
6、缺铜：茎秆开裂，顶枯，幼叶褪绿或坏死，叶尖枯死。
一、如何进行作物缺素症状田间识别1、缺氮（1）老叶开始发黄失绿，之后慢慢向上扩展。
（2）植矮小瘦弱，果实小且较少，颜色淡。
2、缺硫（1）植株的生长速度较慢，叶脉、叶肉出现失色情况。
（2）全株叶片呈淡黄绿色，严重缺素时老叶变成黄白色。
3、缺铁（1）顶端幼嫩部分失绿，叶片、叶脉间失绿黄化，但叶脉依旧呈深绿色。
（2）双子叶作物的叶片出现网状花纹，单子叶作物的叶片出现条纹花纹。
（3）情况严重时，叶片上出现坏死斑，植株也会慢慢枯死。
4、缺锌（1）植株矮小，节间缩短，叶片生长受阻，但会长出小叶。
（2）新叶呈灰绿色、黄白色，中脉附近出现失绿情况。
5、缺钼（1）植株矮小，生长不良。
（2）叶片变为杯状叶、尾状叶、黄斑叶。
6、缺铜（1）植株枯顶，茎秆开裂，果实较小。
（2）幼叶褪绿、坏死、畸形，叶尖枯死。
7、缺锰嫩叶失绿发黄，叶脉、叶面周围呈绿色，脉纹清晰。
二、作物缺素相应措施1、缺氮亩施尿素7.5-10公斤，或用0.5-1%尿素溶液进行叶面喷雾。
2、缺硫亩施硫酸铵10公斤，或过磷酸钙20公斤。
3、缺铁每亩地用50-75公斤0.2-0.5%硫酸亚铁溶液进行喷雾，每隔7-10天喷1次，连喷2-3次。
4、缺锌亩施硫酸锌1公斤，或亩用50-75公斤0.1-0.2%硫酸锌溶液进行喷雾，连喷2-3次，喷施时可添加0.2%熟石灰（调整酸碱度），避免蔬菜被灼伤。
5、缺钼叶面喷施0.05-0.1%钼酸铵溶液，连喷1-2次。
6、缺铜每亩地用50-75公斤0.02-0.04%硫酸铜溶液进行叶面喷雾。
蔬菜缺素症大全
九、缺钙,当土壤缺钙时，幼苗叶片不能抽出或不展开，有的叶尖粘合在一起呈梯状，植株呈轻微黄绿色或引致矮化。
十、缺锰,幼叶脉问组织慢慢变黄，形成黄绿相间条纹，叶片弯曲下披，别于缺镁。
缺素病因：一、缺氮,是因有机质含量少，低温或淹水，特别是中期干旱或大雨易出现缺氮症。
二、缺磷,低温、土壤湿度小利于发病，酸性土、红壤、黄壤易缺有效磷。
8、缺锰症 中部叶片或老叶呈浅绿色，后幼叶失绿，叶片上出现网状纹，脉间失绿呈浅黄色。补救方法：发现植株缺锰，可用1%硫酸锰溶液叶面喷施。
黄瓜
缺素症状:日光温室冬季长时间地温偏低，空气湿度高，蒸腾作用相对较弱，黄瓜根系对养分吸收活力下降，导致缺素和养分失调现象经常发生。
1、缺氮：叶片薄而小，黄化均匀，不表现斑点状，黄化由下部叶片逐渐向上发展，幼叶生长缓慢;
二、缺磷,嫩株敏感，植株矮化；叶尖、叶缘失绿呈紫红色，后叶端枯死或变成暗紫褐色；根系不发达，雌穗授粉受阻，籽粒不充实，果穗少或歪曲。
三、缺钾,下部叶片的叶尖、叶缘呈黄色或似火红焦枯，后期植株易倒伏，果穗小，顶部发育不良。
四、缺镁,幼苗上部叶片发黄。叶脉间出现黄白相间的褪绿条纹，下部老叶片尖端和边缘呈紫红色；缺镁严重的叶边缘、叶尖枯死，全株叶脉问出现黄绿条纹或矮化。
三、缺钾,一般沙土含钾低，如前作为需钾量高的作物，易出现缺钾，沙土、肥土、潮湿或板结土易发病。
四、缺镁,土壤酸度高或受到大雨淋洗后的沙土易缺镁，含钾量高或因施用石灰致含镁量减少土壤易发病；
五、缺锌,系土壤或肥料中含磷过多，酸碱度高、低温、湿度大或有机肥少的土壤易发生缺锌症。
六、缺硫,酸性沙质土、有机质含量少或寒冷潮湿的土壤易发病。
七、缺铁,碱性土壤中易缺铁。
蔬菜缺素症的识别
增加土壤通透性
03
通过耕作、中耕松土等措施，增加土壤的通透性，有利于蔬菜
根系生长和养分吸收。
病虫害防治
加强病虫害监测
定期观察蔬菜的生长状况，及时发现病虫害的发生和蔓延。
生物防治
利用天敌、微生物等生物防治技术，控制病虫害的发生和危害。
化学防治
在必要时选用低毒、高效的化学农药进行防治，但要严格控制用 药量和用药时间，确保蔬菜的安全生产和质量。
缺钙症
叶尖枯萎
新叶叶尖开始变黄，随后枯萎，严重时新叶死亡 。
生长点受阻
生长点附近的叶片组织变软、弯曲，严重时生长 点死亡。
果实畸形
果实发育不良，出现畸形果。
缺镁症
叶片黄化
首先出现在老叶上，表现为叶 片黄化，严重时叶片出现褐色
斑点。
叶脉间失绿
叶片失绿现象从叶脉间开始，逐 渐扩展到整个叶片。
植株生长受阻
研究展望
1 2
深入研究
进一步深入研究不同蔬菜品种对各种营养元素 的吸收特点和需求规律，为精准施肥提供科学 依据。
技术创新
加强农业技术创新，研发出更多适合不同地区 、不同蔬菜品种的新型肥料和施肥技术。
3
环保意识
提高环保意识，推广绿色农业理念，通过合理 施肥和轮作等措施，减少化肥和农药的使用量 ，降低对环境的影响。
蔬菜缺素症的识别
目录
• 缺素症概述 • 常见蔬菜缺素症识别 • 蔬菜缺素症的防治方法 • 蔬菜缺素症的案例分析 • 结论与展望
01
缺素症概述
定义与类型
定义
蔬菜缺素症是指蔬菜在生长发育过程中缺乏必需的营养元素，导致出现一系 列生理障碍和外观症状。
类型
根据缺乏的营养元素种类，缺素症可分为单一元素缺乏和多种元素缺乏。
大棚黄瓜缺素症状识别及防治
大棚黄瓜缺素症状识别及防治
大棚设施栽培黄瓜，生长周期长，收获量大，中后期容易发生因土壤缺素引起的生理病害，如果不及时对症防治将严重影响黄瓜产量和品质。
1主要症状
1.1缺氮茎蔓细弱，叶片小，从下向上逐渐变黄，生长发育缓慢；叶脉间黄化，叶脉突出，随后扩展至全叶叶脉突出黄化，结瓜少、膨大慢。
1.2缺磷苗期叶片小、硬化呈浓绿色，结瓜期叶色浓绿，下位叶枯死或提前脱落，易形成“僵瓜”，品质差，成熟晚。
1.3缺钾苗期叶缘开始黄化，随后扩展到叶脉间；结瓜期瓜条短、发育不良，下位叶片叶脉间黄化，叶缘枯死，随后向上位叶发展，叶片向外侧卷曲，叶色深绿。
1.4缺钙节间较短，紧挨生长点的几个叶片小，卷缩呈降落伞状或蘑菇状，叶脉间黄化，叶缘枯死。
1.5缺镁结瓜盛期(长至16片真叶以后)，叶脉间产生褐色小斑点，下部叶片叶脉间失绿、黄化，严重时病叶黄枯；生育后期叶缘上卷，叶片呈黄白色，直至枯死。
2防治对策在施足充分腐熟的优质农家肥的基础上，根据黄瓜对氮、磷、钾、钙、镁五大营养元素的需求，配方施用化学肥料；当发现黄瓜植株缺素时要及时对症补给。
2.1缺氮结合浇水冲施硝态氮或尿素，也可叶面喷施0.3～0.5％尿素液。
2.2缺磷结合浇水冲施磷酸二铵或叶面喷施0.2％磷酸
二氢钾液2～3次。
2.3缺钾从第一次采收商品瓜开始，每亩冲施硫酸钾5～8公斤，10～15天追施一次；在持续结瓜中后期，应叶面喷施0.2％磷酸二氢钾液。
2.4缺钙用0.2％氯化钙液均匀喷于黄瓜叶片正反两面，10～15天喷一次，连喷3～4次。
2.5缺镁用0.5～0.8％硫酸镁液喷于叶片背面，7～8天喷一次，连喷2～3次。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
怎样识别蔬菜的主要缺素
症状
Prepared on 22 November 2020
怎样识别蔬菜的主要缺素症状
1.蔬菜缺氮症状蔬菜缺氮时叶绿素含量减少，植株生长发育不良，生长缓慢，从老叶开始失绿，渐渐发黄，并逐步向上发展，直至整株作物失绿而变为黄绿色。
缺氮时蛋白质合成受阻，导致组胞小而壁厚，植株矮小瘦弱，花蕾容易脱落，果实小而少，产量低，品质差。
番茄缺氮时果实小，色淡；黄瓜果实色浅白绿，靠果柄前一段很细，果实端部靠花蒂一段突然膨大成畸形果，辣椒、茄子果实少而小。
大白菜缺氮时，叶片从下向上渐渐发黄，株形小；包菜缺氮时，发棵慢，下部叶子渐渐发红；菜芯缺氮时发棵缓慢，叶色失绿，长势不旺。
2.蔬菜缺磷症状缺磷的症状是植株生长迟缓、矮小、直立、叶色呈暗绿，花蕾少。
番茄缺磷茎叶呈紫红色，叶片小，株形矮小似发僵，果实少，易开裂。
黄瓜缺磷时叶色深绿，发育不良，果实畸形呈镰刀形，色深。
青椒和茄子缺磷则株形小、花少，果实小而僵。
大白菜和青菜缺磷表现为生长缓慢，老叶发黄，中间叶色深绿色。
菜芯缺磷时发棵缓慢，叶色暗绿，长势不旺。
3.蔬菜缺钾症状植株缺钾则生长发育不健壮，株形细瘦，从老叶开始叶缘发黄，进而变褐色。
番茄、黄瓜和辣椒缺钾时先从老叶叶脉间开始变黄，逐渐扩展加深变成褐色，叶脉绿色清晰，最后枯萎。
番茄果实小，呈浅褐色。
黄瓜果实小，花蒂部分稍弯，呈黄绿相间色；茄子缺钾时，株形瘦小，从老叶开始发黄，叶肉渐渐变白而焦枯。
大白菜缺钾，下部叶子变黄，出现浅黄褐色斑块，逐渐枯焦。
提早抽苔、开花。
菜芯缺钾时从老叶边缘发黄，严重时边缘枯死，呈火酌状。
4.蔬菜缺钙症状蔬菜缺钙时植株矮小，心叶生长严重受阻，但下部仍保持绿色。
番茄缺钙，则顶部叶片向下弯曲、下垂，叶色黄化，顶芽萎缩，最后顶端(包括顶芽)全部枯萎、果实患脐腐病。
黄瓜缺钙时，顶端叶片的叶尖焦黄，凹凸不平，叶片向下弯曲，顶芽萎缩而死亡，果实畸形，从花蒂开始到上部膨大近果柄处细瘦，色浅。
茄子和辣椒缺钙时，株形矮小，顶端生长十分缓慢，顶芽枯萎。
大白菜缺钙时，叶色浅，心叶短曲，生长缓慢。
5.蔬菜缺镁症状缺镁蔬菜叶脉间明显失绿，植株生长发育不良。
番茄、黄瓜下部叶片主脉间开始失绿，向两侧发展，失绿部分逐渐发黄，边缘形成浅绿色“昙轮”，番茄侧枝下垂，但对番茄果形影响不大。
黄瓜叶片脉间失绿较快，由黄变白，呈剥落状，叶缘稍向上卷。
茄子缺镁时株形小，叶片从下部开始发黄，失绿稍慢，最后整叶变黄。
叶菜类缺镁时，发棵小，叶色淡黄，下部叶片比上部叶片失绿明显。
菜芯缺镁时叶片（叶脉间）出现明显的失绿斑。
6.缺铁：铁是形成叶绿素必需的营养元素之一。
植株缺铁便产生缺铁失绿症，从新叶片的最尖端表现出病症，顶芽和新叶黄白化，最初在叶脉间部分失绿，仅在叶脉残留网状的绿色，以后全部呈黄白色，但不产生坏死的褐斑。
7.缺硼：硼与蔬菜的生殖过程有密切关系，它可促进作物花粉的萌发和花粉管的生长。
缺硼症状在茎与叶柄处表现，茎尖坏死，叶和叶柄脆弱易折断。
茎、花蕾和肉质根的髓部变色坏死，折断后可见其中心部变黑。
白菜、芹菜叶柄产生横向裂纹。
8.缺锌：锌会影响植物生长素的合成且与光合和呼吸作用有关。
缺锌时顶芽不枯死，新叶产生黄斑，小叶呈丛生状，黄斑逐渐向全叶扩大。