高中生物选修部分综合测试卷考试范围：选修1、3
新课标全国卷生物选修1、3高考题
2、2013年高考理科综合生物新课标全国卷I39．【生物——选修1 生物技术实践】（15分）回答下列有关泡菜制作的习题：（1）制作泡菜是，所用盐水煮沸，其目的是。
为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的目的是。
（2）泡菜制作过程中，乳酸发酵过程即为乳酸菌进行的过程。
该过程发生在乳酸菌的中。
（3）泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有、和等。
（4）从开始制作到泡菜质量最佳这段时间内，泡菜液逐渐变酸，这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是，原因是：。
答案：（1）杀灭杂菌增加乳酸菌数量（2）无氧呼吸细胞质（3）温度腌制时间食盐用量（4）乳酸菌数量增多杂菌数量减少乳酸菌比杂菌更耐酸40．【生物——选修3 现代生物科技专题】（15分）阅读如下材料：资料甲：科学家将牛生长激素基因导入小鼠受精卵中，得到了体型巨大的“超级小鼠”；科学家采用农杆菌转化法培育出转基因烟草。
资料乙：T4溶菌酶在浓度较高时易失去活性，科学家对编码T4溶菌酶的基因进行了改造，使其表达的T4溶菌酶的第3位的异亮氨酸变为半胱氨酸，在该半胱氨酸与第97位的半胱氨酸之间形成了一个二硫键，提高了T4溶菌酶的耐热性。
资料丙：兔甲和兔乙是同一物种的两个雌性个体，科学家将兔甲受精卵发育成的胚胎移植到兔乙的体内，成功产出兔甲的后代，证实了同一物种的胚胎可在不同个体的体内发育。
回答下列问题：（1）资料甲属于基因工程的范畴。
将基因表达载体导入小鼠的受精卵中常用法。
构建基因表达载体常用的工具酶是和。
在培育有些转基因植物时，常用农杆菌转化法，农杆菌的作用是。
（2）资料乙中的技术属于工程范畴。
该工程是指以分子生物学相关理论为基础，通过基因修饰或基因合成，对进行改造，或制造一种_____________的技术。
在该实例中，引起T4溶菌酶空间结构改变的原因是组成该酶肽链的_____________序列发生了改变。
（3）资料丙属于胚胎工程的范畴。
高中生物选修1专题一——三测试题3月月考卷-
高中生物选修1专题一——三测试题3月月考卷（考试时间：90分钟，满分：100分）一、选择题（共10题，每题3分，共30分）1. 关于酶的特性，下列说法正确的是：（）2. 下列哪种生物技术属于基因工程的应用？（）3. 在光合作用过程中，下列哪个物质是暗反应的产物？（）5. 关于生物进化的证据，下列说法错误的是：（）6. 下列哪种细胞器参与蛋白质的合成？（）7. 在生态系统中，下列哪种生物属于初级消费者？（）二、填空题（共5题，每题4分，共20分）8. 生物体进行有氧呼吸时，氧气参与________阶段，产生________。
9. DNA分子的基本组成单位是________，其结构特点是________。
10. 在生态系统中，生产者、消费者和分解者分别扮演的角色是________、________和________。
三、判断题（共5题，每题3分，共15分）11. 所有生物的遗传物质都是DNA。
（）12. 细菌属于真核生物。
（）13. 生物体的变异都是有利变异。
（）14. 光合作用和呼吸作用是相互对立的过程。
（）15. 生态系统中的能量流动是单向的。
（）四、简答题（共3题，每题10分，共30分）16. 简述孟德尔遗传实验的过程及结论。
17. 什么是生态系统？请举例说明生态系统的组成。
18. 试比较有氧呼吸和无氧呼吸的区别。
五、实验题（共2题，每题10分，共20分）19. 设计一个实验，验证酶的专一性。
20. 描述植物细胞的质壁分离及复原实验的步骤和现象。
六、计算题（共2题，每题10分，共20分）21. 假设一个种群中，AA基因型的频率为0.6，Aa基因型的频率为0.4，求该种群中a基因的频率。
22. 在一个生态系统中，第一营养级的能量为10000千焦，第二营养级的能量为1000千焦，求该生态系统的能量传递效率。
七、论述题（共1题，15分）23. 论述现代生物进化理论的基本内容。
八、案例分析题（共1题，10分）24. 某地区发生了一起不明原因的传染病，请根据所学的传染病相关知识，分析可能的原因及传播途径。
高中生物选修一 三测试题及答案
高中生物选修一、三模块测试卷（二）一、选择题1.酵母菌无氧呼吸产生A摩尔CO2，人在正常情况下消耗同样量的葡萄糖，可形成CO2（）A.2A摩尔B.1/12A摩尔C.6A摩尔D.3A摩尔2.制果醋时，要适时通过充气口进行充气是因为（）A.醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要氧气的参与B.酵母菌进行酒精发酵时需要氧气C.通气可防止发酵液霉变D.防止发酵时产生的二氧化碳气体过多而引起发酵瓶的爆裂3.毛霉等微生物能产生的酶类主要有（）A.蛋白酶和脂肪酶B.蛋白酶和淀粉酶C.脂肪酶和淀粉酶D.肽酶和麦芽糖酶4.下列关于乳酸菌的叙述，不正确的是（）A.乳酸菌的种类很多，常见的有乳酸链球菌和乳酸杆菌等B.在自然界中分布广泛，空气、土壤、植物体表C.乳酸菌是兼性厌氧生物D.乳酸菌是严格厌氧微生物5.下列不是果胶酶成分的是（）A.纤维素酶B.果胶分解酶C.多聚半乳糖醛酸酶D.果胶酯酶6.固定化酶和固定化细胞常用的方法不包括（）A.射线刺激法B.包埋法C.化学结合法D.物理吸附法7.DNA的羟基（－OH）末端称为（）A.3＇端B.5＇端C.1＇端D.2＇端8.引物的作用是（）A.打开DNA双链B.催化合成DNA子链C.提供模板D.使DNA聚合酶能够从引物的3’端开始复制9.植物芳香油易溶于（）A.水B.盐酸C.碳酸D.酒精10. 纤维素酶在植物细胞工程方面有广泛的作用，你认为用下列哪种生物提取纤维素酶比较合理（）A、发酵酵母B、高等植物细胞C、在腐木上生长的霉菌D、乳酸菌11.在水蒸气蒸馏装置中从进水口通入水的作用是（）A.加热B.防止过渡沸腾C.过滤D.冷凝12.发酵工程的第一个重要工作是选种优良的单一纯种。
消灭杂菌，获得纯种的方法包括（）（多选）A．根据微生物对碳源需要的差别，使用含不同碳源的培养基B．根据微生物缺乏生长因子的种类，在培养基中增减不同的生长因子C．根据微生物遗传组成的差异，在培养基中加入不同比例的核酸D．根据微生物对抗菌素敏感性的差异，在培养基中加入不同的抗菌素13.硝化细菌在自然界的氮循环中具有重要作用，其重要性主要体现在 ( )A．将游离氮转化成硝态氮(NO3-) B．把有机氮转化成氨(NH3)C．把硝态氮转化成游离氮(N2) D．把氨转化成硝态氮(NO3-)14．下列有关菌落的叙述中，不正确的是（）（多选）A．每个菌落由大量不同种细菌组成 B．细菌在液体培养基上才能形成菌落C．菌落的特征可以作为鉴定菌种的重要依据D．无荚膜的球菌形成的菌落边缘不整齐15．自养型微生物与异养型微生物的培养基的主要差别是( )A、碳源B、氮源C、无机盐D、生长因子16．每年2月2日是“世界湿地日”，2006年的主题是“湿地和减贫”。
高二生物期中考试试卷(选修1、3)
东台市三仓中学2010-2011学年度第二学期学情检测高二生物试卷2011.6第Ⅰ卷（选择题，共55分）一、单项选择题：（本题包括20小题，每小题2分，共40分。
）1、下列关于基因工程的叙述，错误的是A．目的基因和受体细胞均可来自动、植物或微生物B．限制性核酸内切酶和DNA连接酶是两类常用的工具酶C．人的胰岛素基因直接转入大肠杆菌中表达的产物无生物活性D．载体上的抗性基因有利于筛选含重组DNA的细胞和促进目的基因的表达2、2008年诺贝尔化学奖授予了“发现和发展了水母绿色荧光蛋白”的三位科学家。
将绿色荧光蛋白基因的片段与目的基因连接起来组成一个融合基因，再将该融合基因转入真核生物细胞内，表达出的蛋白质就会带有绿色荧光。
绿色荧光蛋白在该研究中的主要作用是A．追踪目的基因在细胞内的复制过程B．追踪目的基因插入到染色体上的位置C．追踪目的基因编码的蛋白质在细胞内的分布D．追踪目的基因编码的蛋白质的空间结构3、已知某种限制性核酸内切酶在一线性DNA分子上有3个酶切位点，如右图中箭头所指。
如果该线性DNA分子在3个酶切位点上都被酶切断，则会产生a、b、c、d四种不同长度的DNA片段。
现有多个上述线性DNA分子，若在每个DNA分子上至少有1个酶切位点被该酶切断，则从理论上讲，经该酶酶切后，这些线性DNA分子最多能产生长度不同的DNA片段种类数是A．3 B．4 C．9 D．124、下列关于植物组织培养的叙述中，错误的是A．培养基中添加蔗糖可以提供营养和调节渗透压B．培养基中的生长素和细胞分裂素影响愈伤组织的生长和分化C．离体器官或组织的细胞都必须通过脱分化才能形成愈伤组织D．同一株绿色开花植物不同部位的细胞经培养获得的愈伤组织基因相同5、关于蛋白质工程的说法，正确的是、A．蛋白质工程是在分子水平上对蛋白质分子直接进行操作B．蛋白质工程能产生出自然界中不曾存在过的新型蛋白质分子C．对蛋白质的改造是通过直接改造相应的mRNA来实现的D．蛋白质工程的流程和天然蛋白质合成的过程是相同的6、用动、植物成体的体细胞进行离体培养，下列叙述正确的是A．都需要用CO2培养箱B．都需要用液体培养基C．都要在无菌条件下进行D．都可体现细胞的全能性7、下列关于细胞工程的叙述，错误．．的是A．电刺激可诱导植物原生质体融合或动物细胞融合B．去除植物细胞的细胞壁和将动物组织分散成单个细胞均需酶处理C．小鼠骨髓瘤细胞和经抗原免疫小鼠的B淋巴细胞融合可制备单克隆抗体D．植物甲乙两品种的体细胞杂种与甲乙两品种杂交后代的染色体数目相同8、某同学在学习“细胞工程”时，列表比较了动植物细胞工程的有关内容，你认为有几处是不．正确的A.0B．1 C．2 D．39、由单克隆抗体研制而成的“生物导弹”由两部分组成，一是“瞄准装置”，二是杀伤性“弹头”，下列对此叙述不．正确的是A．“瞄准装置”是指识别肿瘤的单克隆抗体B．“弹头”由放射性同位素、化学药物等物质构成C．“弹头”具有选择性杀伤肿瘤细胞的功能D．“生物导弹”的制备利用了细胞工程技术10、用动物细胞工程技术制备单克隆抗体，下列实验步骤中错误．．的是A．将抗原注入小鼠体内，获得能产生抗体的B淋巴细胞B．用氯化钙作诱导剂，促使能产生抗体的B淋巴细胞与小鼠骨髓瘤细胞融合C．筛选杂交瘤细胞，并选出能产生所需抗体的细胞群，培养后提取单克隆抗体D．该杂交瘤细胞株的增殖方式和产物分别是有丝分裂和单克隆抗体11、下列关于哺乳动物胚胎发育和胚胎工程的叙述，正确的是A．卵裂期胚胎中细胞数目和体积都在不断增加B．胚胎分割时需将原肠胚的内细胞团均等分割C．胚胎干细胞具有细胞核大、核仁小和蛋白质合成旺盛等特点D．胚胎干细胞是一类未分化细胞，可从早期胚胎中分离获取12、下列过程在胚胎移植中没有必要进行的是A．对供体、受体要进行选择B．要用激素对供体进行超数排卵处理C．供体和受体要进行免疫检查，防止发生免疫排斥反应D．胚胎移植常采用手术法和非手术法两种方法13、有关海星原肠胚的叙述中，不．正确的是A．原肠胚已分化成三个胚层B．原肠胚形成过程中DNA总量增加C．原肠胚的发育是基因选择性表达的结果D．原肠胚所含的有机物总量增加14、下列说法不．正确的是A．胚胎工程技术包括胚胎移植、胚胎分割、体外受精等技术B．试管牛的培育过程属于克隆过程C．提供胚胎的个体称为“供体”，接受胚胎的个体称为“受体”D．胚胎移植实际上是生产胚胎的供体和孕育胚胎的受体共同繁殖后代的过程15、农村综合发展型生态工程的优点包括①能量的多级利用②物质循环再生③废物资源化④生物相互依存，体现了整体性⑤做到了生态、经济和社会效益三结合A.①② B．①②③ C．①②③④⑤ D．①②④⑤16、设计生态工程的常用方法之一是给食物链(网)“加环”，如图就是一种“加环”示意图，据图判断下列说法不．正确的是A．用残渣来培育食用菌和蛆蛹，实现了物质的多级利用B．用玉米的副产品玉米芯生产木糖醇，可提高经济效益C．用蛆蛹粪便作为有机肥还田，运用了能量循环再生原理D．在离开人的管理条件下，该生态工程就不能正常运转17、图甲是果醋发酵装置。
人教版试题试卷2011～2012学年四川省营山中学高中生物选修综合测试题
高中生物选修综合测试题（选修1、3）本试卷分第Ⅰ卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分，共100分。
第I卷(选择题共50分)一、选择题：本题包括50小题，每小题1分，共50分。
每小题只有一个选项最符合题意。
1．下列4种生物中，哪一种生物的细胞结构与其他3种生物的细胞有明显的区别（ B ）A．酵母菌B．乳酸菌C．青霉菌D．蘑菇2．细菌培养基通常在121℃压力锅中灭菌。
如果只有在100℃的温度下将细菌培养基灭菌，以下哪一种生物仍会存活？（ C ）A．大肠杆菌 B．一种青霉菌 C．枯草芽孢杆菌 D．鼠伤寒沙门氏菌3.涂布平板操作需要用到（C）A.接种环、滴管、酒精灯B.接种环、移液管、酒精灯C.涂布器、移液管、酒精灯D.涂布器、接种环、酒精灯4．农田土壤的表层，自生固氮菌的含量比较多，将用表层土制成的稀泥浆，接种到特制的培养基上培养，可将自生固氮菌与其它细菌分开，对培养的要求是（C）①加抗生素②不加抗生素③加氮素④不加氮素⑤加葡萄糖⑥不加葡萄糖⑦37℃恒温箱培养⑧28 ℃--30℃温度下培养A．①③⑤⑦ B．②④⑥⑧ C．②④⑤⑦ D．①④⑥⑦5．胡萝卜素的提取中，萃取液的浓缩采用的装置是（A）A．蒸馏装置 B．压榨装置 C．萃取装置 D．冷凝回流装置6．PCR技术的操作步骤依次是（B）A．高温变性、中温延伸、低温复性 B. 高温变性、低温复性、中温延伸C．中温延伸、高温变性、低温复性 D. 中温延伸、低温复性、高温变性7.下列关于生物工程相关知识的叙述，正确的是( C )A．在基因工程操作中为了获得重组质粒，必须用相同的限制性内切酶，露出的黏性末端可以不相同B．若要生产转基因抗病水稻，可将目的基因先导入到大肠杆菌中，再转入水稻细胞中C．植物体细胞杂交，能克服远源杂交不亲和的障碍，培育出的新品种一定不是单倍体D．基因治疗主要是对具有缺陷的体细胞进行全面修复8．下列为有关动物细胞培养的叙述，其中不正确的是（ D ）A．用于培养的细胞大都取自胚胎或幼龄动物的器官或组织B．将所取的组织先用胰蛋白酶等进行处理使其分散成单个细胞C．在培养瓶中要定期用胰蛋白酶使细胞从瓶壁上脱离，制成悬浮液D．动物细胞培养只能传50代左右，所培养的细胞全部衰老死亡9．科学家把天竺葵的原生质体和香茅草的原生质体进行诱导融合，培育出的驱蚊草含有香茅醛，能散发出一种特殊的气味达到驱蚊且对人体无害的效果。
高中生物 模块综合测评(含解析)新人教版选修1-新人教版高中选修1生物试题
模块综合测评(时间:60分钟,满分:100分)一、选择题(每小题2.5分,共50分)1.果酒是以新鲜水果或果汁为原料,经全部或部分发酵制作成的。
在果酒的基础上继续发酵可得到果醋。
下列有关果酒和果醋制作的叙述,正确的是()A.制作果酒和果醋时用的菌种都是酵母菌B.制果醋的温度要比制果酒的温度高些C.传统的葡萄酒制作一定需要人工接种菌种D.葡萄汁装入发酵瓶时,要将瓶装满,果醋的制作中起作用的是醋酸菌。
传统的葡萄酒制作中起主要作用的是附着在葡萄皮上的野生酵母菌。
葡萄汁装入发酵瓶时,要留有大约1/3的空间。
2.在制果酒、果醋、泡菜时,发酵过程中对氧气的需求分别是()A.无氧、有氧、无氧B.有氧、无氧、无氧C.无氧、有氧、有氧D.兼氧、无氧、有氧性厌氧型微生物,制果酒时需在无氧条件下进行;醋酸菌为异养需氧型微生物;乳酸菌为异养厌氧型微生物。
3.有关培养基配制原则表述正确的是()A.任何培养基都必须含有碳源、氮源、矿质元素、水及生长因子B.碳源和氮源必须具有一定比例,碳元素的含量最多,其次为氮元素C.微生物的生长除受营养因素影响外,还受到温度、pH、氧、渗透压等的影响D.营养物质的浓度越高越好,但含量最多的元素不应是碳元素,应是氧元素。
营养物质的浓度并不是越高越好,浓度过高会导致培养物细胞失水。
4.下列关于PCR的描述,正确的是()①PCR是一种酶促反应②引物决定了扩增的特异性③扩增DNA利用了热变性的原理④扩增的对象是氨基酸序列A.①②④B.②③④C.①③④D.①②③是一种体外迅速扩增DNA片段的技术,在高温条件下,DNA的双链打开,缓慢冷却后,模板DNA与引物结合,然后耐高温的DNA聚合酶从引物的3'端连接脱氧核苷酸。
5.右图是微生物平板划线示意图。
划线的顺序为1、2、3、4、5。
下列操作方法正确的是()A.操作前要将接种环放在火焰边灭菌B.划线操作必须在火焰上进行C.最可能得到所需菌落的是区域1D.在区域1、2、3、4、5中划线前后都要对接种环灭菌;划线操作必须在火焰旁进行,而不是火焰上;最可能得到所需菌落的是区域5。
生物选修1的考试题及答案
生物选修1的考试题及答案（正文开始）考试题目：第一部分：选择题1. 下列哪种细胞器是动物细胞特有的？A. 叶绿体B. 液泡C. 核糖体D. 纺锤体2. 以下哪个生物不属于真核生物？A. 酵母菌B. 银杏树C. 紫细菌D. 人类3. 蛋白质是由氨基酸组成的，其中有20种氨基酸参与生物体内蛋白质的合成。
以下哪种描述有误？A. 氨基酸的序列决定了蛋白质的结构和功能。
B. 氨基酸之间通过肽键连接。
C. 不同的氨基酸组合成不同的蛋白质。
D. 细胞内蛋白质的合成发生在溶酶体内。
4. 下面有关细胞器的描述，哪个是错误的？A. 内质网参与蛋白质的合成与修饰。
B. 溶酶体负责分解细胞内废旧物质。
C. 核糖体参与蛋白质的合成。
D. 高尔基体参与蛋白质的合成与修饰。
5. 下列哪个是细胞的基本组成单位？A. 片段B. 组织C. 器官D. 细胞膜第二部分：简答题1. 请简要说明细胞膜的结构和功能。
2. 简述光合作用的过程以及其在生物界的重要意义。
3. 请解释细胞在渗透作用下可能出现的3种状态，并举例说明。
4. 请解释DNA复制的过程及其重要意义。
5. 简述有丝分裂和减数分裂的异同点。
答案：第一部分：选择题1. 答案：B. 液泡2. 答案：C. 紫细菌3. 答案：D. 细胞内蛋白质的合成发生在溶酶体内。
4. 答案：D. 高尔基体参与蛋白质的合成与修饰。
5. 答案：D. 细胞膜第二部分：简答题1. 细胞膜是由脂质双层结构组成的，双层脂质中夹杂着蛋白质和其他分子。
它的主要功能包括控制物质的进出、维持细胞内外环境的平衡和参与细胞间通讯等。
2. 光合作用是一种通过植物细胞中的叶绿体将光能转化为化学能的过程。
它的主要过程包括光能吸收、光化学反应和碳合成等。
光合作用在生物界的重要意义是提供了大部分生物所需的有机物质，并产生氧气释放到环境中。
3. 细胞在渗透作用下可能出现的3种状态包括等渗、高渗和低渗。
等渗是指细胞内外浓度相等，渗透压平衡；高渗是指细胞外浓度高于细胞内，导致水分子流出细胞；低渗是指细胞外浓度低于细胞内，导致水分子流入细胞。
高中生物选修一、选修三-综合练习题
1．在诱导离体菊花茎段形成幼苗的过程中，下列生命活动不会同时发生的是( )A．细胞的增殖与分化B．光能的吸收与转化C．ATP的合成与分解D．基因的突变与重组2．关于动物细胞培养和植物组织培养的叙述，错误的是( )A．动物细胞培养和植物组织培养所用培养基不同B．动物细胞培养和植物组织培养过程中都要用到胰蛋白酶C．烟草叶片离体培养能产生新个体，小鼠杂交瘤细胞可离体培养增殖D．动物细胞培养可用于检测有毒物质，茎尖培养可用于植物脱除病毒3．下图表示利用棉花叶肉细胞原生质体培养进行遗传改良的过程，据图分析错误的是()A．①过程需在适宜条件下用纤维素酶和果胶酶的混合物处理B．②过程能定向诱导原生质体产生优良性状的突变C．③过程中叶肉细胞失去了其特有的结构和功能D．④过程需用适宜配比的生长素和细胞分裂素处理4．(2013·天津高考)哺乳动物卵原细胞减数分裂形成成熟卵子的过程，只有在促性腺激素和精子的诱导下才能完成。
下面为某哺乳动物卵子及早期胚胎的形成过程示意图(N表示染色体组)。
据图分析，下列叙述错误的是()A．次级卵母细胞形成的过程需要激素调节B．细胞Ⅲ只有在精子的作用下才能形成成熟卵子C．Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ细胞分裂后期染色体数目相同D．培育转基因动物应选择细胞Ⅳ作为受体细胞5．(2017·江苏高考)下列关于小鼠体外受精及胚胎发育的叙述，错误的是()A．精子在获能液中于37 ℃、5%CO2条件下培养的目的是使精子获能B．小鼠在特定光控周期条件下饲养，注射相关激素有促进超数排卵的作用C．分割的胚胎细胞有相同的遗传物质，因此发育成的个体没有形态学差异D．注射到囊胚腔中的胚胎干细胞可以参与个体器官的发育6.下列对实验叙述正确的是（）A. 将组织中提取的DNA丝状物直接放入二苯胺试剂中，沸水浴后冷却变蓝B. 大肠杆菌的培养和分离实验时，若菌液浓度太高，培养基上菌落会相互重叠C. PCR技术要求反应体系中，要有一种与目的基因互补的DNA引物链D. 植物组织培养时，培养基中的蔗糖用葡萄糖代替后不会影响植物的正常生长7.利用基因工程手段将Myc和Ras两种癌基因导入小鼠体内，检测转基因小鼠的癌症发病率，结果如图所示．进一步研究发现，乳腺和唾液腺的癌变率较高的．下列说法正确的是（）A. 可用农杆菌转化法将癌基因导入小鼠体内B. 两种癌基因共同作用使细胞更易发生癌变C. 只要有Myc或Ras基因，细胞就会癌变D. Myc和Ras基因的表达没有组织特异性8．以下关于通过基因检测制作的“基因身份证”对人类产生的进步性影响不正确的是A．这将加深人类对遗传变异的理解，使生物学的基础研究得到进一步的深入B．人们可以利用基因图谱将各种遗传疾病对号入座，有针对性地制造基因药物，对症下药C．人们将可根据易读的“基因身份证”来预测人的性状，随着个人遗传资料库的建立，这必将给升学、就业、保险、婚姻带来极大的方便D．通过控制人体的生化特征，人类将能够恢复或修复人体细胞和器官的功能，促进人类健康9．(2014·重庆高考)生物技术安全性和伦理问题是社会关注的热点。
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高中生物选修一第一讲测试卷
8．下列关于果醋的制作，错误的是
A．果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧细菌，所以在制作过程中需通氧气
B．醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在50℃左右
C．果醋的制作中需要用到无菌技术
D．当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸
9．下列关于腐乳制作过程中的操作，不正确的是
A．先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在15℃～18℃，并且有一定湿度
B．将长满毛霉的豆腐块放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口表面的盐要铺厚一些
C．卤汤中酒的含量一般控制在12％左右
D．卤汤中香辛料越多，口味越好
17．制作泡菜、酸菜时，所用菜坛子必须密封，其原因是
A．防止水分蒸发B．防止菜叶萎蔫
C．防止产生的乳酸挥发D．乳酸菌在有氧条件下发酵被抑制
30．生物技术在食品加工中的应用十分广泛，如果酒、果醋、腐乳、泡菜就是生活中常见的例子。
如图是果酒制果醋的发酵装置，分析回答：
（1）如果将该装置改为酒精的发酵装置，则温度应该控制在___________。
此时装置需要修改的地方是__________________。
果酒制果醋的反应式为：
_____________________________。
（2）果汁发酵后是否有酒精产生，可以用__________________来检验，
在酸性条件下，该物质与酒精反应呈现_____________色。
（3）在果醋发酵过程中，用__________________证明是否有醋酸生成。
34.啤酒是我们日常生活中最常见的饮料之一。
在啤酒生产过程中，发酵是
重要环节。
生产过程大致如下：将经过灭菌的麦芽汁充氧，接入啤酒酵母
菌菌种后输入发酵罐。
初期，酵母菌迅速繁殖，糖度下降，酒精浓度渐渐上升，泡沫不断增多。
当糖度下降到一定程度后，结束发酵。
最后分别输出有形物质和啤酒。
根据上述过程，回答以下问题：
（1）酿酒过程中，经检测活菌数量适宜但却不产生酒精，应采取的措施是。
（2）为研究发酵罐中酵母菌的生长状况，常要取样统计分析，并测定pH值，判断取样先后顺序的主要依据是。
（3）小麦脱粒以后还有大量的麦秆，主要成分为木质素、纤维素和半纤维素，但是酵母菌无法直接利用，原因是其。
请提出解决该问题的方法。
（列举两种方法.2分）
（4）突变菌往往带有一些特殊的基因。
在获得这些基因的过程中，PCR技术相当重要。
PCR扩增反应中加入引物的作用是加入DNA聚合酶的作用是:
参考答案：
8 B 9 D 17 D
30．（1）18～25℃不需要通入空气C2H5OH+O2—→CH3COOH+H2O
（2）重铬酸钾灰绿（3）pH试纸
34.（1）添加高浓度蔗糖（葡萄糖）调低pH值是否能在选择培养基上生长。
（2）提供高糖和酸性的筛选环境；获得单菌落；能生长代表该菌落具有耐高糖和耐酸的特性。
（3分，每选对1个给1分）
（3）隔绝空气（4）pH值的大小，pH值越小取样时间越靠后
（5）缺乏相应分解酶系（或缺乏纤维素酶和半纤维素酶）。
在酵母菌中转人分解酶系相关基因；利用酶或微生物分解麦秆；利用物理和化学方法分解麦秆；将酵母菌与其他能分解麦秆的微生物混合发酵。
（答对任意两项得2分）
（6）结合在模板DNA上，提供DNA延伸起始位点；催化DNA子链的合成。