《食物中的营养》食物PPT下载【优秀课件PPT】
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坏血病 抵抗力低下
佝偻病、骨质疏 松症等
知识拓展 几种矿物质的缺乏症状和食物来源
矿物质的种类 含钙的无机盐
含磷的无机盐
含铁的无机盐
含碘的无机盐 (微量)
含锌的无机盐 (微量)
缺乏时的症状
食物来源
佝偻病(鸡胸、X形或 O形腿)；特别是中老 年妇女缺钙易骨质疏
奶和奶制品、牡蛎、胰腺、肝、谷、粗粮、干豆、 坚果、蛋、肉、鱼等
新知讲解 小方法
看标签或相关 资料，可以知道食 物中是否含有蛋白 质、维生素和矿物 质。
wk.baidu.com
新知讲解
辨别食物中的营 养成分的方法
实验法
脂肪 淀粉 蛋白质
查看标签法
新知讲解
我们的身体需 要各种营养，这些 营养都储存在种类 丰富的食物中。
新知讲解 小组讨论：
怎样保证健康饮食和营养均衡？
1. 荤素搭配。 2. 粗细粮搭配。 3. 每日吃适当的新鲜水果和蔬菜。 4. 最近运动量比较大，需要多吃糖类食物，补充足够的能 量。 5. 最近手指间有一些脱皮，需要多吃含有维生素的食物。
松
厌食、贫血、肌无力、含蛋白质多的食物如鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、
骨痛等
干豆类、杏仁、核桃、南瓜子等，磷的含量都很
高
缺铁性贫血（乏力、 海带、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻酱；其次是动
头晕等）
物的内脏、血、瘦肉；黄豆、蚕豆、豇豆等；干
鲜果品中桃、红枣、杨梅、葡萄干、桂圆、松子
仁、南瓜子等
地方性甲状腺肿，儿
童智力和体格发育障 动物食品、海产品；蛋、奶次之
食物中的营养
教科版科学 四年级下
导入新知
我们身体的生长、发育都需要哪些 营养？我们能从种类丰富的食物中获得 什么营养呢？
新知讲解
糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐 维生素
一、食物含有哪些营养成分
新知讲解
1.糖类
主要供能物质 种类： 葡萄糖、麦芽糖、淀粉等 来源：食糖、谷类、豆类、根茎类
新知讲解
2.脂肪
碍
生长发育不良、味觉
发生障碍
海盐和海产品
新知讲解
营养物质的分类
细 胞 的 结 构 和人体 供能的物 质
维持生命活动 的物质
蛋白质 糖类 脂肪 水 无机盐
维生素
新知讲解 二、辨别食物中的营养成分
在一天的食物 中，我们能获得哪些 营养？
新知讲解
人体的生命，需要多种营养支持。 食物所含的营养成分非常丰富，通常分为： 蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质、水， 共六种。
温馨提示： 1、使用试管时注意轻拿轻放 2、滴液时试管头部与食物不能相碰。
知识拓展 动动手：蛋白质的辨别方法
1.准备双缩脲试剂，双缩脲试剂分为 A液：质量分数为0.1 g/mL的氢氧化钠水溶液。 B液：质量分数为0.01 g/mL的硫酸铜水溶液。
2.放入1ml的A液后，再次加入4滴B液在试管中，然后进行 震荡摇晃均匀。 过一段时间后，试管中液体的颜色就会 变成紫色，这样就代表试管中液体含有 蛋白质，颜色深浅与蛋白质浓度成正比。
巩固练习 做一做，说一说
一、选择
1、下列食品中，含有丰富脂肪的是（ A ）
A、花生
B、米饭
C、面条
D、味精
2、构成人体头发、指甲的主要成分是（ C ）
A、淀粉
B、脂肪
C、蛋白质
D、维生素
巩固练习
二、判断
1、含有脂肪的食物多吃会发胖，易得病，所以
× 含有脂肪的食物应都不吃。( ) × 2、维生素只在水果和蔬菜中才有。( )
备用的能源物质 来源：食物油、豆类、蛋黄、奶油等
新知讲解
3.蛋白质
构成人体细胞的基本物质，是构成人体肌肉、内 脏、头发、指甲和血液的主要成分
人体的生长发育、组织更替都离不开蛋白质
来源：瘦肉、鱼、蛋、 奶、豆类
新知讲解 4.维生素和矿物质 促进身体发育、调节体内机能
知识拓展
常见的维生素
维生素种类 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D
维生素
有时候，人太清醒反而觉得累，觉得不快乐，但是想要学会装糊涂还真是难。不要等到人生垂暮，才想起俯拾朝花，且行且珍 面前一文不值，却在另一个人面前是无价之宝。谨记自己的价值所在。路再远，也有尽头;苦再深，也会结束，只要不放弃， 漫漫的长途中跋涉，在深深的痛苦中挣扎，我们常常为环境所迫，被困难所迷惑，放弃了希望，厌倦了生活，觉得路越走越窄 窄的不是路，是思想与感情，深的不是苦，是感受与心情，路边是路，苦中有甜，看得是你自己。许多人，不是擦肩，就是 事，不是无能，就是无情，总是无缘。人生，就是一次艰辛的旅行，得意时，顿生许多豪情，期盼着，浏览更多美好的风景 心，渴望着，走出困境摆脱愁情。人生所有的一切，得意也好，失意也罢，圆满很少，完美不多，人如此，事这样，如意很少 好多人或事，明明喜欢，偏偏不能;明明热爱，恰恰不能;生活，有许多无能，好多事情，明明讨厌，常常不做不行;明明厌倦， 的不能，想说的不行;不愿做的，却又不能，不想说的，就是不行。我们就是这样无奈，无能。何时，能随心如愿，给心身最大 这个世界有两件事我们不能不做：一是赶路，二是停下来看看自己是否拥有一份好心态。好心态是人们一生中的好伴侣，让人 悟：要有阳光般的心态。没有爱的生活就像一片荒漠，赠人玫瑰，手有余香“学会爱别人，其实就是爱自己”，让爱如同午后阳 房。人生感悟：学会爱别人多去尊重理解别人，常怀宽容和感激之心，宽容是一种美德，是一种智慧，海纳百川才有了海的广 是他们给了你帮助：感激你的敌人，是让你变得坚强。人生感悟：懂得宽容和感恩。管好自己的嘴，讲话不要只顾一时痛快 三冬暖，伤人一语六月寒”说话要用脑子。不扬人恶，自然能化敌为友。人生感悟：切记祸从口出！人情、人情，人之常情， 往，“平时多烧香，急时有人帮”，所以，“人情要多储存，就像银行存款，存的越多，时间越长，红利就越大。人生感悟：多储 躁！不要急于下结论特别是生气的时候做决断，要学会换位思考，或者等一等，大事化小，小事化了。把复杂的事情尽量简单 单的事情复杂化。人生感悟：遇事莫急躁！真正学会知足。人生最大的烦恼是从没有意义的比较开始，大千世界总有比如你 我哭泣没鞋穿的时候，我发现有人却没脚”。人生感悟：真正学会知足。如果敌人让你生气，那说明你还有胜他的把握，根本 的人是谁。如果有一条疯狗咬你一口，难道你也要趴下去反咬它一口吗？人生感悟：不和小人生气计较。别把工作当负担，既 没有更好的选择，与其生气埋怨，不如积极快乐的去面对。当你把工作当做生活和艺术时，你就会享受到生活的乐趣。人生感 人活着一天就是福气，就该珍惜，人生短短几十年，不要给自己留下更多的遗憾。日出东海落西山，愁也一天，喜也一天；遇 舒坦，心也舒坦。人生感悟：珍惜自己的生活。1.人生就像蒲公英，看似自由，却往往身不由己。生活没有如果，只有结果， 就好。有的人像WIFI热点，即使远了，但是只要你没改密码，再相见的时候也会自动连上，只是改不改密码，也是人家的事了 人生，要么没心每肺扮傻到底，别让自己活成了那种，懂得很多道理却过不好这一生的人。成大事的人，往往做小事也认真， 往往也做不成大事。看别人不顺眼，其实是自已的修养不够。人生在世，顺少逆多，一辈子不容易，千万不要总是跟别人过不 不去。如果是一堆苹果，有好有坏，你就应该先吃好的，把坏的扔掉，如果你先吃坏的，好的也会变坏，你将永远吃不到好的 总爱跟别人比较，看看有谁比自己好，又有谁比不上自己。而其实，为你的烦恼和忧伤垫底的，从来不是别人的不幸和痛苦， 学习中经常��
新知讲解 动动手：脂肪的辨别方法
1. 用棉签蘸一点食 用油，涂在白纸上。 2. 分别用肥肉、花 生米等在白纸上挤 压、滑动。 含有脂肪的食物在 白纸上会留下油渍。
温馨提示： 1、注意挤压力度 2、注意区分每种食物的位置 3、实验完毕，材料整理
新知讲解 动动手：淀粉的辨别方法
1. 在淀粉糊中滴入 一滴碘酒，会看到淀粉 变成蓝色。 2. 分别在不同的食 物上滴一滴碘酒，观察 实验现象。 如果发现有变蓝色的现 象出现，说明这种食物 中含有淀粉。
来源
主要功能
缺乏症
动物肝脏 胡萝卜 黄玉米等
促进人体正常发育，增 强抵抗力，维持正常视 力
牛肉、肾脏 豆类的外皮谷 物的胚芽
维持人体新陈代谢和 神经系统的正常生理 功能
番茄、青椒菠 维持人体新陈代谢， 菜、青瓜柑桔、 增强抵抗力 柠檬
动物肝脏 蛋黄等
促进钙、磷吸收和骨 骼发育
皮肤粗糙 夜盲症
神经炎、脚气 病、食欲不振 消化不良
3、手指脱皮、口腔溃疡时，需要多吃富含维生
√ 素的食物。( )
课堂小结
糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐 维生素
人体能量的主要来源 人体的主要成分 体内物质运输的载体 调节身体机能
板书 食物中的营养
营养物质的分类
细 胞 的 结 构 和人体 供能的物 质
维持生命活动 的物质
蛋白质 糖类 脂肪 水 无机盐
佝偻病、骨质疏 松症等
知识拓展 几种矿物质的缺乏症状和食物来源
矿物质的种类 含钙的无机盐
含磷的无机盐
含铁的无机盐
含碘的无机盐 (微量)
含锌的无机盐 (微量)
缺乏时的症状
食物来源
佝偻病(鸡胸、X形或 O形腿)；特别是中老 年妇女缺钙易骨质疏
奶和奶制品、牡蛎、胰腺、肝、谷、粗粮、干豆、 坚果、蛋、肉、鱼等
新知讲解 小方法
看标签或相关 资料，可以知道食 物中是否含有蛋白 质、维生素和矿物 质。
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新知讲解
辨别食物中的营 养成分的方法
实验法
脂肪 淀粉 蛋白质
查看标签法
新知讲解
我们的身体需 要各种营养，这些 营养都储存在种类 丰富的食物中。
新知讲解 小组讨论：
怎样保证健康饮食和营养均衡？
1. 荤素搭配。 2. 粗细粮搭配。 3. 每日吃适当的新鲜水果和蔬菜。 4. 最近运动量比较大，需要多吃糖类食物，补充足够的能 量。 5. 最近手指间有一些脱皮，需要多吃含有维生素的食物。
松
厌食、贫血、肌无力、含蛋白质多的食物如鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、
骨痛等
干豆类、杏仁、核桃、南瓜子等，磷的含量都很
高
缺铁性贫血（乏力、 海带、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻酱；其次是动
头晕等）
物的内脏、血、瘦肉；黄豆、蚕豆、豇豆等；干
鲜果品中桃、红枣、杨梅、葡萄干、桂圆、松子
仁、南瓜子等
地方性甲状腺肿，儿
童智力和体格发育障 动物食品、海产品；蛋、奶次之
食物中的营养
教科版科学 四年级下
导入新知
我们身体的生长、发育都需要哪些 营养？我们能从种类丰富的食物中获得 什么营养呢？
新知讲解
糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐 维生素
一、食物含有哪些营养成分
新知讲解
1.糖类
主要供能物质 种类： 葡萄糖、麦芽糖、淀粉等 来源：食糖、谷类、豆类、根茎类
新知讲解
2.脂肪
碍
生长发育不良、味觉
发生障碍
海盐和海产品
新知讲解
营养物质的分类
细 胞 的 结 构 和人体 供能的物 质
维持生命活动 的物质
蛋白质 糖类 脂肪 水 无机盐
维生素
新知讲解 二、辨别食物中的营养成分
在一天的食物 中，我们能获得哪些 营养？
新知讲解
人体的生命，需要多种营养支持。 食物所含的营养成分非常丰富，通常分为： 蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质、水， 共六种。
温馨提示： 1、使用试管时注意轻拿轻放 2、滴液时试管头部与食物不能相碰。
知识拓展 动动手：蛋白质的辨别方法
1.准备双缩脲试剂，双缩脲试剂分为 A液：质量分数为0.1 g/mL的氢氧化钠水溶液。 B液：质量分数为0.01 g/mL的硫酸铜水溶液。
2.放入1ml的A液后，再次加入4滴B液在试管中，然后进行 震荡摇晃均匀。 过一段时间后，试管中液体的颜色就会 变成紫色，这样就代表试管中液体含有 蛋白质，颜色深浅与蛋白质浓度成正比。
巩固练习 做一做，说一说
一、选择
1、下列食品中，含有丰富脂肪的是（ A ）
A、花生
B、米饭
C、面条
D、味精
2、构成人体头发、指甲的主要成分是（ C ）
A、淀粉
B、脂肪
C、蛋白质
D、维生素
巩固练习
二、判断
1、含有脂肪的食物多吃会发胖，易得病，所以
× 含有脂肪的食物应都不吃。( ) × 2、维生素只在水果和蔬菜中才有。( )
备用的能源物质 来源：食物油、豆类、蛋黄、奶油等
新知讲解
3.蛋白质
构成人体细胞的基本物质，是构成人体肌肉、内 脏、头发、指甲和血液的主要成分
人体的生长发育、组织更替都离不开蛋白质
来源：瘦肉、鱼、蛋、 奶、豆类
新知讲解 4.维生素和矿物质 促进身体发育、调节体内机能
知识拓展
常见的维生素
维生素种类 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D
维生素
有时候，人太清醒反而觉得累，觉得不快乐，但是想要学会装糊涂还真是难。不要等到人生垂暮，才想起俯拾朝花，且行且珍 面前一文不值，却在另一个人面前是无价之宝。谨记自己的价值所在。路再远，也有尽头;苦再深，也会结束，只要不放弃， 漫漫的长途中跋涉，在深深的痛苦中挣扎，我们常常为环境所迫，被困难所迷惑，放弃了希望，厌倦了生活，觉得路越走越窄 窄的不是路，是思想与感情，深的不是苦，是感受与心情，路边是路，苦中有甜，看得是你自己。许多人，不是擦肩，就是 事，不是无能，就是无情，总是无缘。人生，就是一次艰辛的旅行，得意时，顿生许多豪情，期盼着，浏览更多美好的风景 心，渴望着，走出困境摆脱愁情。人生所有的一切，得意也好，失意也罢，圆满很少，完美不多，人如此，事这样，如意很少 好多人或事，明明喜欢，偏偏不能;明明热爱，恰恰不能;生活，有许多无能，好多事情，明明讨厌，常常不做不行;明明厌倦， 的不能，想说的不行;不愿做的，却又不能，不想说的，就是不行。我们就是这样无奈，无能。何时，能随心如愿，给心身最大 这个世界有两件事我们不能不做：一是赶路，二是停下来看看自己是否拥有一份好心态。好心态是人们一生中的好伴侣，让人 悟：要有阳光般的心态。没有爱的生活就像一片荒漠，赠人玫瑰，手有余香“学会爱别人，其实就是爱自己”，让爱如同午后阳 房。人生感悟：学会爱别人多去尊重理解别人，常怀宽容和感激之心，宽容是一种美德，是一种智慧，海纳百川才有了海的广 是他们给了你帮助：感激你的敌人，是让你变得坚强。人生感悟：懂得宽容和感恩。管好自己的嘴，讲话不要只顾一时痛快 三冬暖，伤人一语六月寒”说话要用脑子。不扬人恶，自然能化敌为友。人生感悟：切记祸从口出！人情、人情，人之常情， 往，“平时多烧香，急时有人帮”，所以，“人情要多储存，就像银行存款，存的越多，时间越长，红利就越大。人生感悟：多储 躁！不要急于下结论特别是生气的时候做决断，要学会换位思考，或者等一等，大事化小，小事化了。把复杂的事情尽量简单 单的事情复杂化。人生感悟：遇事莫急躁！真正学会知足。人生最大的烦恼是从没有意义的比较开始，大千世界总有比如你 我哭泣没鞋穿的时候，我发现有人却没脚”。人生感悟：真正学会知足。如果敌人让你生气，那说明你还有胜他的把握，根本 的人是谁。如果有一条疯狗咬你一口，难道你也要趴下去反咬它一口吗？人生感悟：不和小人生气计较。别把工作当负担，既 没有更好的选择，与其生气埋怨，不如积极快乐的去面对。当你把工作当做生活和艺术时，你就会享受到生活的乐趣。人生感 人活着一天就是福气，就该珍惜，人生短短几十年，不要给自己留下更多的遗憾。日出东海落西山，愁也一天，喜也一天；遇 舒坦，心也舒坦。人生感悟：珍惜自己的生活。1.人生就像蒲公英，看似自由，却往往身不由己。生活没有如果，只有结果， 就好。有的人像WIFI热点，即使远了，但是只要你没改密码，再相见的时候也会自动连上，只是改不改密码，也是人家的事了 人生，要么没心每肺扮傻到底，别让自己活成了那种，懂得很多道理却过不好这一生的人。成大事的人，往往做小事也认真， 往往也做不成大事。看别人不顺眼，其实是自已的修养不够。人生在世，顺少逆多，一辈子不容易，千万不要总是跟别人过不 不去。如果是一堆苹果，有好有坏，你就应该先吃好的，把坏的扔掉，如果你先吃坏的，好的也会变坏，你将永远吃不到好的 总爱跟别人比较，看看有谁比自己好，又有谁比不上自己。而其实，为你的烦恼和忧伤垫底的，从来不是别人的不幸和痛苦， 学习中经常��
新知讲解 动动手：脂肪的辨别方法
1. 用棉签蘸一点食 用油，涂在白纸上。 2. 分别用肥肉、花 生米等在白纸上挤 压、滑动。 含有脂肪的食物在 白纸上会留下油渍。
温馨提示： 1、注意挤压力度 2、注意区分每种食物的位置 3、实验完毕，材料整理
新知讲解 动动手：淀粉的辨别方法
1. 在淀粉糊中滴入 一滴碘酒，会看到淀粉 变成蓝色。 2. 分别在不同的食 物上滴一滴碘酒，观察 实验现象。 如果发现有变蓝色的现 象出现，说明这种食物 中含有淀粉。
来源
主要功能
缺乏症
动物肝脏 胡萝卜 黄玉米等
促进人体正常发育，增 强抵抗力，维持正常视 力
牛肉、肾脏 豆类的外皮谷 物的胚芽
维持人体新陈代谢和 神经系统的正常生理 功能
番茄、青椒菠 维持人体新陈代谢， 菜、青瓜柑桔、 增强抵抗力 柠檬
动物肝脏 蛋黄等
促进钙、磷吸收和骨 骼发育
皮肤粗糙 夜盲症
神经炎、脚气 病、食欲不振 消化不良
3、手指脱皮、口腔溃疡时，需要多吃富含维生
√ 素的食物。( )
课堂小结
糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐 维生素
人体能量的主要来源 人体的主要成分 体内物质运输的载体 调节身体机能
板书 食物中的营养
营养物质的分类
细 胞 的 结 构 和人体 供能的物 质
维持生命活动 的物质
蛋白质 糖类 脂肪 水 无机盐