红烧泥鳅怎么做最好吃,泥鳅有什么营养和功效
泥鳅功效与作用及禁忌
泥鳅功效与作用及禁忌泥鳅，又被称为鳅鱼，是一种常见的淡水鱼类，广泛分布于世界各地的河流、湖泊、池塘等水体中。
泥鳅因其富含营养、味道鲜美以及具有多种药用功效而受到人们的喜爱和广泛应用。
本文将详细介绍泥鳅的功效与作用以及一些使用泥鳅时需要注意的禁忌。
一、泥鳅的营养价值1.1 蛋白质泥鳅富含优质蛋白质，每100克泥鳅含有蛋白质15-20克，蛋白质的含量与牛肉、猪肉相当。
蛋白质是构成人体细胞的重要组成部分，对于人体的生长发育和修复组织具有重要作用。
适量食用泥鳅可以为人体提供丰富的蛋白质，提高身体的免疫力和抵抗力。
1.2 脂肪泥鳅的脂肪含量较低，每100克泥鳅含有脂肪0.3-0.6克。
其中多数是不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸等。
不饱和脂肪酸对人体具有多种益处，可以降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病，促进大脑发育和维持细胞功能。
1.3 矿物质和维生素泥鳅富含多种矿物质和维生素，包括钙、铁、锌、锰、镁、铜、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6等。
这些营养物质对于维持人体机能和健康至关重要，如钙是维持骨骼强健的重要元素，铁参与血红蛋白的合成，维生素B组参与体内能量代谢等。
1.4 氨基酸泥鳅肉中包含多种氨基酸，如赖氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸等。
这些氨基酸是构成蛋白质的基本单位，对于人体细胞的修复和生长发育具有重要作用。
泥鳅中富含的赖氨酸还具有促进肝细胞再生和增加免疫球蛋白水平的作用。
二、泥鳅的药用功效2.1 健脾益胃泥鳅具有健脾益胃的功效，能够促进消化液的分泌，增强食欲，帮助消化。
泥鳅中富含的可溶性膳食纤维可以增加肠道蠕动，改善便秘和胃肠功能紊乱。
2.2 补肝肾泥鳅肉中含有丰富的蛋白质和多种矿物质，对于滋补肝肾、增加肝肾的功能具有一定的作用。
适量食用泥鳅可以帮助调整肝肾功能，促进新陈代谢，延缓衰老。
2.3 润肺止咳泥鳅具有润肺止咳的作用，对于慢性咳嗽、咳痰等症状有一定的缓解效果。
泥鳅中的胶质可以形成保护性薄膜，包覆在呼吸道上皮细胞上，减少炎症反应，并帮助改善肺部的气体交换。
吃泥鳅有哪些好处 泥鳅的4大功效作用
吃泥鳅有哪些好处泥鳅的4大功效作用
夏天正是吃泥鳅的季节，不论红烧、干煸、清蒸、慢炖，还是和其他菜肴搭配烹饪，都是不可多得的美味。
喜欢吃泥鳅，不仅仅在于它的肉质滑嫩，也不在于它的刺少食用方便，而是因为它能给身体带来很多切实的好处，那么吃泥鳅的好处有哪些？
一、铁钙含量丰富
泥鳅最喜欢躲在淤泥中生长，日常以浮游生物、藻类以及各种小昆虫为食，其自身含有丰富的矿物质元素，特别是铁和钙含量巨大，能有效补充人体所需。
如果急需补钙，可尝试购买还未长大的小泥鳅用以干煸，去头后连骨头一起食用，不仅美味，而且能让你获得大量的钙质元素。
二、脂肪含量极少
泥鳅虽说算一盘荤菜，但其却脂肪含量极少，这对于患有三高疾病且热爱美食的朋友是不可多得的美味，其他肉食会让病情加重，而泥鳅却只会带来好处。
另外正在减肥的女性也可以食用泥鳅解馋，它并不会给你的身体增加额外的负担。
三、可以解渴醒酒
夏天是喝酒的好时节，下班后约上三五个好友，大家一起聊聊天喝点小酒，可以有效舒缓生活带来的压力。
而喝酒点菜则是一门学问，菜肴不仅要能下酒，还要能解酒，而泥鳅正符合这一特点，它不仅味道鲜美，深受人们的喜爱，对解酒醒酒也能起到不错的效果。
四、治疗阳痿不举
偶尔吃泥鳅时会相互调笑，因为有朋友说泥鳅具有壮阳的功效，建议已婚男士多多食用。
实际上泥鳅对阳痿不举确实能起到辅助疗效，其是一种温补的食用，能帮助男性滋阴去热，不过只有长期食用才会感觉到效果。
有偏方说只有生吃泥鳅才能治疗阳痿，这个切不可偏信，未熟透的泥鳅或含有寄生虫和各种细菌，只适合烹饪好后再食用。
红烧泥鳅鱼怎么做营养又好吃
红烧泥鳅鱼怎么做营养又好吃
泥鳅鱼是很有营养的食材，许多人喜欢吃红烧泥鳅鱼，而且做法简单，自己就能做出好吃的红烧泥鳅鱼。
下面是小编为你整理的红烧泥鳅鱼的做法，不妨一起动手试试吧!
红烧泥鳅鱼食材准备
红烧泥鳅鱼做法步骤
1.把泥鳅鱼去头去肠洗净
2.在容器里调好醋和酱油汁
3.葱姜蒜八角炝锅煸炒香味
4.倒泥鳅鱼煸炒
5.倒面酱煸炒
6.倒兑好的汁煸炒
7.倒适量的水
8.放盐
9.放糖
10.倒白酒熬到收汁关火
泥鳅的功效与作用
1、养肾生精
泥鳅富含的赖氨酸是精子形成的必要成分，因此，常吃泥鳅不但能促进精子形成，还有助于提高精子的质量。
成年男子常食泥鳅有养肾生精、滋补强身之效，对调节性功能有较好的帮助。
2、补钙壮骨
泥鳅富含微量元素钙和磷，经常食用泥鳅可预防小儿软骨病、佝偻病及老年性骨折、骨质疏松症等。
将泥鳅烹制成汤，可以更好地吸收钙质。
3、补血补铁
泥鳅富含多种蛋白质和微量元素铁，对贫血患者十分有益。
4、保护血管
泥鳅中含有尼克酸，能够扩张血管，降低血液中胆固醇和甘油三
酯浓度，可以调整血脂紊乱，减缓冠脉硬化程度，降低心肌梗死等病发病率，有效预防心脑血管疾病。
5、抗衰消炎
泥鳅中含有的一种不饱和脂肪酸，能够抵抗血管衰老，对老人很有益。
其体表的滑涎还具有抗菌消炎的作用。
6、醒酒
泥鳅能够醒酒，并能减轻酒精对肝脏的损害，常饮酒的人应多吃泥鳅。
7、防癌
富含的维生素A、B、C和钙、铁等都是人体预防癌症的重要物质，故人们也将泥鳅归属于营养防癌的水产珍品。
泥鳅的做法及食用功效_泥鳅食用功效有哪些
泥鳅的做法及食用功效_泥鳅食用功效有哪些泥鳅的营养价值丰富，做法也有很多，多吃泥鳅有抗衰老，滋补养肾的功效。
你了解泥鳅的做法及食用功效有哪些吗?接下来店铺为你分享泥鳅的做法及食用功效。
泥鳅的做法用料泥鳅的做法步骤1.姜片爆香，加入泥鳅。
2.接着加入香芹和蒜苗。
3.翻炒后加入适量盐和酱油炒匀。
4.一次性加入足量的热水，刚好没过食材即可。
5.加盖焖至收汁。
6.出锅前加上香芹叶，翻炒两下。
7.就可以美味出锅啦。
泥鳅的食用功效1、降脂降压泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压，即是美味佳肴又是大众食品，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”，和“水中人参”之美誉。
美味又滋补，还易获得，价廉物美。
泥鳅可食部分占整个鱼体的80%左右，高于一般淡水鱼类。
2、含丰富的微量元素与维生素经测定，每100克泥鳅肉中，含蛋白质22.6克，脂肪2.9克，碳水化合物2.5克，灰分1.6克，钙51毫克，磷154毫克，铁3毫克，硫黄素0.08毫克，核黄素0.16毫克，尼克酸5毫克，还有多种维生素，其中维生素A70国际单位，维生素B1 30毫克，维生素B2 440毫克，还含有较高的不饱和脂肪酸。
3、抗衰老亚精胺是精子的主要成份，现代医学证明能促进人体胚胎细胞数量和发育，延缓和逆转衰老。
4、增加皮肤弹性和湿润度还能增加皮肤弹性和湿润度，并能绑定DNA。
二十二碳六烯酸和十八碳酸烯酸，是大脑磷脂和视网膜的重要组成成份(俗称DHA)。
5、提高下一代质量泥鳅体内磷酸甘油酸变位酶是人类特有的，能提高染色体的显性遗传，是优生优育的首选食物。
6、解酒磷酸葡萄糖脱氢酶，在人体内刺激酒精氧化还原酶的生成。
是长期大量饮酒的人士餐餐必备的食物。
7、抗病毒、抗癌泥鳅体内还含有丰富的核苷，核苷是各种疫苗的主要成份，能提高身体抗病毒能力。
磷酸葡萄糖变位酶对肝炎癌症有很好的辅助治疗作用。
8、调节性功能泥鳅鱼含优质蛋白质、脂肪、维生素 A、维生素 B1、烟酸、铁、磷、钙等。
泥鳅的营养价值及功效
泥鳅的营养价值及功效泥鳅的营养价值及功效泥鳅是大家都知道的一种食材，是一种水产类，它含有丰富的钙质和维生素蛋白质，除此之外还有哪些营养价值呢?我们一起来看看!补血补铁泥鳅富含多种蛋白质和微量元素铁，对贫血患者十分有益。
适合贫血的人群，特别是身体虚弱的人有很大的改善的作用，同时还可以降低胆固醇，有预防心血管疾病的作用。
抗衰消炎泥鳅中含有的一种不饱和脂肪酸，能够抵抗血管衰老，对老年人有很大的保健的作用，同时泥鳅还有很好的抗菌消炎的作用，可以防止衰老和消炎的作用。
养肾生精泥鳅中含有一种特有的氨基酸，具有促进精子形成的作用，成年男子常食泥鳅有养肾生精、可以有滋补情深的作用，同时对于调节性能力和精子的.质量也是有一定的好处的，男性可以多吃泥鳅对身体健康是有很大的帮助的。
补钙壮骨泥鳅富含微量元素钙和磷，经常食用泥鳅可预防小儿软骨病、佝偻病及老年性骨折、骨质疏松症等。
对于老年人和孩子来说，增强骨质，选择泥鳅是不错的选择，一般把泥鳅做成糖汤，这样更容易吸收和利用钙质，对健康有利。
泥鳅的功效补益脾肾;利水;解毒。
主脾虚泻痢;热病口渴;消渴;小儿盗汗水肿;小便不利;阳事不举;病毒性肝炎;痔疮;疔疮;皮肤瘙痒。
适用人群一般人群均可食用，特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育;同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降;同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。
泥鳅炖豆腐主料：豆腐(南)200克，泥鳅250克调料：姜5克，盐5克，小葱15克做法1.将豆腐切成4小块2.除去泥鳅的肋及内脏并清洗干净3.姜切丝4.葱去须后切成葱花5.起油锅，将泥鳅略煎一下，放入沙锅6.再把豆腐、姜丝入锅，加入适量清水，以小火煮30分钟，再放入葱花、盐，稍煮一下即成泥鳅豆腐煲的制作要诀豆腐要最后放入，这样才能保持鲜嫩。
泥鳅虽然长相不好，但是看了上面的这篇文字以后是不是对它也有所改观了呢，泥鳅的好处还是有很多的，并不是大家想的那样没有营养价值。
超好吃红烧泥鳅做法
超好吃红烧泥鳅做法关于《超好吃红烧泥鳅做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
泥鳅鱼是一种营养成分较为高的淡水鱼，泥鳅的做法比较多，例如能够制成红烧泥鳅，作法简易并且十分的美味可口，针对贫血的人员而言，吃一点泥鳅鱼有非常好的改进的功效，有非常好的补气补血的实际效果，针对男士而言，适度的吃些也有温补肾阳的功效，对防止勃起功能障碍也可以充分发挥一定的实际效果。
超美味红烧泥鳅作法主要材料：泥鳅鱼500g莴笋50g调味品：食用盐适当、生抽适当、味精适当、葱适当、姜适当、蒜适当、辣椒干适当、米酒适当、食用调和油适当、纯粮酒适当、白砂糖适当、白胡椒粉适当1.青红椒备好备用（切成片）。
2.莴笋备好备用（切条）。
3.葱蒜背好备用。
4.活泥鳅鱼，撒上盐（大概30克），赶快盖上盖（防止冒出）。
5.听不见声响了，再开启外盖，屠宰。
6.屠宰完之后，用热水烫一下。
7.除掉黏膜后，清除干净。
8.用葱蒜、米酒、盐、白胡椒粉先腌一下，大概15分鐘。
9.上锅中，下葱蒜、八角茴香、辣椒干煸炒。
10.下泥鳅鱼煸炒，再放进米酒煸炒。
11.再放进青红椒、莴笋煸炒。
12.放进味精煸炒。
13.放进生抽、白砂糖煸炒。
14.放进纯粮酒焖一会。
15.起锅前放进盐调料，再放进葱姜蒜煸炒起锅。
泥鳅鱼有这五大奇妙作用1、改进贫血泥鳅鱼的营养成分是比较丰富的，它带有丰富多彩的含铁，针对贫血等病症拥有很好的輔助医治功效，因此贫血的人应当常吃。
2、补肾壮阳通阳，恢复体力中医学觉得，泥鳅鱼是知名的饮食疗法滋补品，特别是在适合男士，肾虚有明显功效。
且补而能清，诸病不忌，是泌尿生殖系统病症病人的极好輔助医治上品。
3、补阴解渴、清热利湿泥鳅鱼烹煮能补阴解渴，清热利湿。
凡热耗潮湿之口干疑惑，或寒湿蕴蒸之黄疸、解渴、小便不畅，均可做輔助饮食疗法品。
坚持不懈服用5-6天，便觉精力旺盛。
4、輔助医治急、慢性肝炎泥鳅鱼能够促进黄疸消散及转氨酶降低，特别是在针对医治急性肝炎实际效果很好，针对肝功能检查的修复也具有十分大的协助。
泥鳅的营养价值和功效 泥鳅的功效与作用
泥鳅的营养价值和功效泥鳅的功效与作用泥鳅很多人都听说过，也有一些人吃过它，它的肉质十分鲜嫩，口感独特，含有多种对人体有益的营养成分，是不错的养生食材，那么泥鳅的营养价值与功效有哪些呢？下面我就来写出来一一告诉大家。
泥鳅的营养价值和功效泥鳅的功效与作用
1、泥鳅的营养价值
泥鳅是一种营养丰富的水产品，它不但含有大量的蛋白质与脂肪，还含有钙、磷以及铁等微量元素，其中钙的含量最为出色，人们泥鳅以后能起到良好的补钙作用，另外泥鳅中还有烟酸、氨酸酸以及多种维生素，这些成分被人体吸收以后，提高身体各器官细胞活性，减少多种疾病的发生。
2、泥鳅能治肝炎
泥鳅对人类的肝炎有良好的治疗作用，在治疗时可以把新鲜的泥鳅放在清水中，放入少量的食用油，然后每天换水，直接把它把体内
的泥沙全部吐净，再取出放入锅中烘干，然后制成粉末，每次食用时取出五克用温水送下就可以，它治疗肝炎时，可以每月食用三次，不宜过量服用。
3、泥鳅能补肾健脾
泥鳅具有补肾健脾的重要作用，平时大家可以把两百克新鲜的泥鳅洗净，然后放在锅中用油煎制，煎到泥鳅变为金黄色，然后加入清水和适量食用盐，接着煮制，等泥鳅煮熟以后取出食用，就能起到良好的补肾健脾功效，对男性的阳痿和肾虚有十分明显的缓解功效。
超好吃红烧泥鳅做法
超好吃红烧泥鳅做法泥鳅是一种营养价值比较高的鱼类，泥鳅的做法比较多，比如说可以做成红烧泥鳅，做法简单而且非常的美味，对于贫血的人士来说，吃一点泥鳅有很好的改善的作用，有很好的补气血的效果，对于男性来说，适当的吃些还有补肾阳的作用，对预防性功能障碍也能发挥一定的效果。
超好吃红烧泥鳅做法主料：泥鳅500g芹菜50g调料：食盐适量、酱油适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、调和油适量、白酒适量、白糖适量、胡椒粉适量1.青红椒备好待用（切片）。
2.芹菜备好待用（切段）。
3.葱姜蒜背好待用。
4.活泥鳅，撒上盐（大约30克），赶紧盖上盖（以防窜出）。
5.听不到动静了，再打开盖子，宰杀。
6.宰杀完以后，用开水烫一下。
7.去掉粘膜后，清理干净。
8.用葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉先腌一下，大约15分钟。
9.上油锅，下葱姜蒜、大料、干辣椒翻炒。
10.下泥鳅翻炒，再放入料酒翻炒。
11.再放入青红椒、芹菜翻炒。
12.放入鸡精翻炒。
13.放入酱油、白糖翻炒。
14.放入白酒焖一会。
15.出锅前放入盐调味，再放入葱蒜翻炒出锅。
泥鳅有这五大神奇功效1、改善贫血泥鳅的营养价值是非常丰富的，它含有丰富的铁元素，对于贫血等疾病有着非常好的辅助治疗作用，所以贫血的人应该常吃。
2、补肾温阳，恢复元气中医认为，泥鳅是著名的食疗补品，尤其适于男性，肾虚有显著疗效。
且补而能清，诸病不忌，是泌尿系统疾病患者的上好辅助治疗佳品。
3、滋阴止渴、清热祛湿泥鳅煮食能滋阴止渴，清热祛湿。
凡热耗阴湿之口渴不解，或湿热蕴蒸之黄疸、消渴、小便不利，均可做辅助食疗品。
坚持食用5-6天，便觉精力充沛。
4、辅助治疗急、慢性肝炎泥鳅可以促使黄疸消退及转氨酶下降，尤其对于治疗急性肝炎效果非常好，对于肝功能的恢复也起到非常大的帮助。
5、预防动脉粥样硬化预防动脉粥样硬化泥鳅肉中含脂肪较少，胆固醇更少，并且含有一种类似甘碳戍烯酸的不饱和脂肪酸，这是抵抗人体血管硬化的重要物质，可有效预防动脉粥样硬化。
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红烧泥鳅怎么做最好吃,泥鳅有什么营养和功效
泥鳅素有“水中人参”的美称，它的肉质是很细嫩的，而且所含的营养成分很多，多
用来炖汤或是油炸食用，除了这些食用方法，红烧也是不错的选择，下面就来看看红烧泥
鳅怎么做最好吃。
材料：泥鳅，青椒，生姜，大蒜，大蒜叶，豆瓣酱，黄酒，老抽，盐，汤，醋，鸡精做法：
1、泥鳅的体内泥沙很多，所以需要静置几天，在食用前一天，放入食盐，让泥鳅们
吐净泥沙。
2、将泥鳅处理干净，用剪刀剪开肚子，将内脏全部去除，籽可以留着。
3、将生姜、大蒜切丝，备用。
4、青椒洗干净，切丝备用。
5、这个时候就可以开始热锅了，等油温够了，将生姜、大蒜放入，并大火爆香。
等
有味道的时候，将豆瓣酱放入。
6、均匀的煸炒一会儿，就将泥鳅放入，立即将锅盖盖好。
7、等锅内没有动静的时候，就可以拿开锅盖，开始均匀的煸炒。
等泥鳅的颜色变成
金黄色了，这个时候就可以放入黄酒、老抽了。
8、炒一会儿，就可以倒入清水、食盐、白砂糖、醋、鸡精。
用大火煮开后转小火炖。
9、差不多炖十分钟将青椒放入、大蒜放入，再焖一会儿就可以吃了。
泥鳅属于鳅科，我国南方分布较多，北方不常见。
全年都可采收，夏季最多，泥鳅捕
捉后，可鲜用或烘干用。
可食用、入药。
鳝鱼属合鳃鱼目，合鳃鱼科，黄鳝属。
亦称黄鳝、罗鳝、蛇鱼、血鳝、常鱼、长鱼等。
泥鳅体为长圆柱形，尾部侧扁，口下位，呈马蹄形。
口须5对，上颌3对，较大，下
颌2对，一大一小。
尾鳍圆形，鳞片细小，埋于皮下。
体背及背侧灰黑色，并有黑色小斑点。
体侧下半部白色或浅黄色。
黄鳝体细长呈蛇形，体前圆后部侧扁，尾尖细。
头长而圆。
口大，端位，上颌稍突出，唇颇发达，我们可以通过外观来进行区分。
泥鳅性平、味甘，入脾、肝经，具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖
脾胃、疗痔、止虚汗之功效，是有助于我们内脏健康的。
黄鳝有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。
泥鳅中含有优质的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、铁等等的营养元素，满足了人体的所需，由此可见，泥鳅的营养价值有多高。
而且它还含有较高的不饱和脂肪酸，因为蛋白质很高，而脂肪却很低，从而食用的话可以降脂降压，高血压的人群可以适当的食用。
并且泥鳅中的核苷是各种疫苗的主要成分，从而可以有效的提高人体的免疫力，小孩子和老人们可以适当的食用，从而有效的避免疾病。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。