地皮菜炒鸡蛋,具体做法其实很简单
厨房美食菜谱：地见皮鸡蛋汤的做法
厨房美食菜谱：地见皮鸡蛋汤的做法
地见皮鸡蛋汤
我们这土话谐音叫地蛋烂皮，应该从地见皮众人说所以都说成地蛋烂皮了！从网上查了一下这是一种叫做“地耳”的菌藻类，学名叫“普通念珠藻”，别名很多，有的地区称作地软、地木耳、地皮菜、野木耳、地见皮、地钱、岩衣。
还因为它是在河滩或山坡草地里生长出来的，故又称草耳。
它生于地上，形似木耳，色似木耳，故谓之地耳。
其肉质薄于木耳，做菜容易入味，口感松软脆嫩，是一种集美味、营养、功能与一体的充满山野风味的佳蔌。
食材
主料：
地见皮
鸡蛋
土豆
葱适量g
盐适量g
步骤
1.1、清洗干净地见皮，捞出控干水备用！这道菜看着简
单其实很麻烦，主要是清洗麻烦！从野外采来有很多杂草和泥土！
2.2、葱切葱花备用！
3.3，土豆去皮，切小丁！
4.4，鸡蛋打成蛋液！
5.5，锅内放油，放少许花椒面，油热后当葱花炒香！
6.6，放土豆丁翻炒！
7.7，土豆炒至七成熟放地见皮翻炒！
8.8，锅内放开水，开锅一分钟后放适量盐，倒入蛋液，用筷子搅拌成蛋花，撒上青葱碎点缀！齐活！盛碗里开吃吧！
小贴士：因在野外生长，采来会有很多杂草泥土！要仔细清洗，否则影响口感！。
厨房美食菜谱：地皮菜鸡蛋汤的做法
厨房美食菜谱：地皮菜鸡蛋汤的做法
这是一道非常新奇的汤，从农村带回来的地皮菜，搭配鸡蛋做成汤，味道非常的鲜美。
食材
主料：
泡发的地皮菜
鸡蛋
香油适量
盐适量
香菜适量
胡椒粉适量
步骤
1.准备好一个鸡蛋，打入碗中，搅散。
2.地皮菜清洗干净，放入碗中备用。
3.香菜切成末。
4.锅中加入适量的清水。
5.加入清洗干净的地皮菜，煮沸。
6.淋入鸡蛋液，成为漂亮的蛋花。
7.加入盐。
8.加入胡椒粉。
9.煮沸后，加入香菜。
10.滴同滴香油。
11.盛出就可以了。
小贴士：不喜欢香油的可以省略。
地皮菜炒鸡蛋的做法
地皮菜炒鸡蛋的做法
材料：
- 地皮菜：适量
- 鸡蛋：适量
- 大蒜：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
做法：
1. 将地皮菜洗净后切段备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐调匀。
3. 锅中烧热，加入适量的食用油，倒入鸡蛋液，煎至两面金黄后捞出备用。
4. 锅中再加入适量的食用油，放入姜片和大蒜翻炒出香味。
5. 将地皮菜放入锅中，翻炒至变软。
6. 加入适量的料酒，炒匀后加入少许的生抽调味。
7. 将预先煎好的鸡蛋切成小块，加入锅中，翻炒均匀。
8. 最后加入适量的盐调味，炒匀后即可关火。
温馨提示：
- 地皮菜炒制过程中翻炒要快，避免过度烹煮。
- 可根据个人口味加入适量的辣椒或其他调料。
如何用地菜花煮鸡蛋
如何用地菜花煮鸡蛋
【地菜花煮鸡蛋】
准备好材料：土鸡蛋9个、地菜花一大把、马蹄果6个、无核小枣12粒（主要材料如↓图所示）
↓1-2将连秆的地菜，用小刀将根须部分刮干净，清理掉枯黄叶子，用稍加浸泡后用流动清水反复掏洗干净；
↓3-4.将洗净的地菜花放入锅中，锅内注入清水，马蹄果刷洗干净去除蒂部放入锅中；将鸡蛋外壳擦洗干净放入锅中，小红枣稍加浸泡后冲清干净放入锅中；
↓5-6.将锅架在灶上开煮，鸡蛋煮熟后用一把不锈锅勺将锅里的鸡蛋壳轻轻磕破，以便入味；接着再煮约15分钟左右熄火。
直接食用或者依各人口味调一点盐或糖均可。
【小贴士】
农历三月三，地米菜煮鸡蛋，是湖北家喻户晓的民间风俗。
地菜也叫荠菜，4—6月是荠菜的花期，绿杆上面星星点点地开满了白色的小花。
春食荠菜赛仙丹，农历三月三，采摘地菜花煮鸡蛋，按民间的说法是“春食荠菜赛仙丹”，可以凉血止血、补虚健脾、清热利水，所谓“中午吃了腰板好，下午吃了腿不软。
”
地菜花煮鸡蛋，盛到碗里，清香扑鼻，地菜花煮出的汤水也是浅浅的绿，光溜溜的蛋壳上也染上一层淡淡的绿，沁人心脾的香啊。
地菜煮鸡蛋的制作方法有哪些
地菜煮鸡蛋的制作方法有哪些
地菜煮鸡蛋是比较常见的一道食材，具有祛风湿、清火的作用，对于一些流行性疾病也是有一定的预防作用的，那么地菜煮鸡蛋的制作方法有哪些？制作地菜煮鸡蛋一定要注意不要加食盐，因为加入了食盐的话，会影响地菜煮鸡蛋的药用价值，破坏了维生素，我们来了解下吧。
材料：荠菜300克、鸡蛋两个
调料：猪油一大勺、盐适量
做法
1、荠菜去根清洗干净；
2、坐锅烧猪油，将鸡蛋打入小心煎到一面金黄盛出；
3、锅里加大碗水烧开，下荠菜，放入煎好的鸡蛋一起煮2分钟，调盐味即可。
小贴士
1、肥嫩的荠菜有大棚种植，一般可以在超市里买到。
2、鸡蛋只要煎一面即可，煮出来又香又嫩。
3、没有猪油的用花生油或者普通清油都可，猪油煮汤青菜会更加软香可口。
4、此汤很鲜美，无须另外调鸡精了。
5、荠菜每百克含水分85.1 克、蛋白质5.3 克、碳水化合物6克、钙420 毫克、磷73 毫克、铁6.3 毫克、胡萝卜素3.2 毫克、维生素C55 毫克等。
荠菜含丰富的维生素C 和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。
还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。
[1]?
上述关于地菜煮鸡蛋的制作方法的介绍，希望对大家有一定的帮助，地菜营养丰富含有大量的胡萝卜素和维生素，长期服用的话，具有清热止血、清肝明目、利尿消肿的功效，对于人体的健康是有帮助的。
地皮菜炒鸡蛋，韩式焖鲫鱼，虾米炒青菜，白菜木耳炒肉片的做法
地皮菜炒鸡蛋，韩式焖鲫鱼，虾米炒青菜，白菜木耳炒肉片的做法地皮菜炒鸡蛋食材地皮菜250克、鸡蛋3个、盐适量、料酒适量、香葱适量、油适量。
做法1、地皮菜要彻底清洗干净，我洗干净后又用了淡盐水浸泡了下。
2、鸡蛋打入碗中，加入适量料酒和少许盐打均匀。
3、锅中倒入适量油，油热后倒入鸡蛋液，稍凝固后快速将它划散，盛出待用。
4、锅中再倒入少许油，放入清洗干净的地皮菜。
5、快速翻炒均匀后加入少许盐调味。
6、再把炒好的鸡蛋放入一起翻炒均匀，撒入香葱即可熄火。
韩式焖鲫鱼食材鲫鱼700g、葱2个、姜1个、蒜5个、青椒1个、朝鲜族辣椒酱一勺、辣椒面3勺、白糖2勺、盐半勺、朝鲜大酱1勺、十三香若干、酱油适量、醋适量、多喜多或味精适量。
做法1、把鱼内脏去掉，把鱼用醋等去味儿。
准备葱姜蒜。
之后用辣椒面、辣椒酱、大酱、糖、酱油、多喜多、盐等勾兑调料。
2、之后，开大火烧油，煎鱼一分半钟。
之后放入葱姜蒜。
之后倒入水若干。
3、之后，将辣椒调料放进去。
最后，要用小火焖半小时以上。
注意不要太甜或辣。
虾米炒青菜食材虾米、青菜、姜、香油、盐。
做法1、虾米加少许温水浸泡。
2、锅中放入油，放入姜丝炒香。
3、倒入泡软的虾米，加入青菜4、炒软后加入适量的盐和香油出锅。
白菜木耳炒肉片食材大白菜，黑木耳，猪里脊，盐，酱油，料酒，水淀粉，姜片。
做法1、肉切片，放适量盐，料酒，酱油，水淀粉拌均码味。
2、锅内油烧至六成热，放姜片炒出味。
3、下肉片快速滑炒开来，避免肉片粘连。
4、待肉片全部变白后下白菜邦，和木耳一起炒两分钟左右。
5、最后放盐，鸡精，及白菜叶，翻炒两下就可以出锅了。
厨房美食菜谱：地菜子煮鸡蛋的做法
厨房美食菜谱：地菜子煮鸡蛋的做法农历三月三，很多地方有吃地菜煮鸡蛋的习俗。
荠菜又称地菜、田儿菜等，是生长在田头地角的一种野菜。
虽说是野菜，却鲜香可口、营养丰富。
民谚曰：“三月三，荠菜当灵丹。
”“三月三，荠菜煮鸡蛋。
”春天正是采食荠菜的季节。
春食荠菜也是我国民间由来已久的传统习俗。
《诗经》就有“其甘如荠”的吟咏；辛弃疾也有“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”的诗句。
清朝叶调元的《汉口竹枝词》曰：“三三令节重厨房，口味新调又一桩。
地米菜和鸡蛋煮，十分耐饱十分香。
”词中的地米菜即指荠菜。
地菜不仅营养丰富，而且还能治疗多种疾病。
它不仅是佳肴一碟，更是灵药一方。
“荠菜，别名地菜、护生草、鸡心菜，其根、花、籽均能入药。
在中药里，荠菜的药用价值非常广泛，被誉为“菜中甘草”。
中医学认为：荠菜味甘、性凉，归肝、脾、肾经，有和脾、利水、止血、明目等效用。
荠菜食用方法很多，可拌、可炒、可烩，还可用来做馅或做汤，均色泽诱人、味道鲜美，是一道药食同源的美味佳蔬。
在湖南，农历三月三用荠菜来煮鸡蛋是最常见的一种吃法。
据说是春天时小鬼出来，会让人头痛头昏，于是民间主张用荠菜（也称地菜子）洗干净后，连同根叶一起煮鸡蛋，这样的鸡蛋可以防止头昏头痛和避邪。
不过荠菜的确有增强免疫力的功能。
食材主料：地菜子1把鸡蛋红枣30g冰糖适量盐1g步骤1.地菜和红枣分别用清水清洗干净。
2.将地菜、红枣、冰糖放入汤罐中。
3.往汤罐中加满清水，加约一克盐。
4.将鸡蛋煮熟剥壳。
5.剥壳熟鸡蛋入汤罐，中火煮开，中小火煲20分钟，关火。
6.放置一夜，让鸡蛋浸泡充分入味，第二天煲热即可食用。
小贴士：1、地菜一定要连根一起，并用清水洗净泥沙。
2、煮鸡蛋时在水中加适量盐，并在煮熟后用凉水激一下，这样更容易剥壳。
3、清香扑鼻，鸡蛋溶入了地菜的清香，香甜可口。
4、记住：蛋一定要是单数哦。
呵呵！。
厨房美食菜谱：荠菜炒蛋的做法
厨房美食菜谱：荠菜炒蛋的做法
荠菜的营养价值很高，有一定的药用价值，春吃荠菜有助于增强机体免疫功能，降低血压、健胃消食。
荠菜又是常见的而且是比较熟悉的一种野菜。
这道荠菜炒蛋的做法和韭菜炒蛋的做法差不多，只是把韭菜换成荠菜而已。
食材
主料：
荠菜200g
鸡蛋
油适量
盐适量
小尖椒少许
步骤
1.荠菜摘干净洗好，用开水焯一下备用
2.荠菜随意切几刀，不用切的太碎了，小尖椒切碎
3.鸡蛋打入碗中
4.放适量盐
5.放入小尖椒碎，搅拌均匀
6.放入处理好的荠菜
7.热锅凉油，倒入荠菜鸡蛋液
8.翻炒均匀，鸡蛋熟了就可以了
小贴士：1.荠菜用开水焯过之后必须用凉水洗至少2次，防止有细沙，也顺便去掉一些涩的部分。
2.喜欢其他口味的可以替换掉小尖椒。
3.出锅之前可以尝一下盐度，如果喜欢口味重点的可以洒少许盐调味。
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地皮菜炒鸡蛋，具体做法其实很简单
地皮菜和鸡蛋都是很普通的食材，随处都可以买得到，而在两者搭配在一起会擦出不一样的火花，那就是地皮菜炒鸡蛋，这是一道很受欢迎的美食，下面为你介绍详细做法。
做法一：
1、鸡蛋加一点点醋打散，地皮菜洗干净
2、炒锅倒油，烧热后把鸡蛋细细的往锅里倒，边倒边用筷子划成蛋絮（我炒的鸡蛋多，前边划开了，后来火力不够，成大块了）
3、盛出鸡蛋，锅中倒一点油
4、下地皮菜翻炒
5、将炒好的鸡蛋回锅，用盐、生抽和糖调味儿，撒入葱花儿
做法二：
1鸡蛋加一点点醋打散，地皮菜洗干净
2炒锅倒油，烧热后把鸡蛋细细的往锅里倒，边倒边用筷子划成蛋絮
3盛出鸡蛋，锅中倒一点油
4下地皮菜翻炒
5将炒好的鸡蛋回锅，用盐生抽和糖调味儿，撒入葱花儿
做法三、
1、地皮菜一定要洗净拈去里面的草叶
2、鸡蛋打入碗中加盐和黄酒打匀
3、炒锅入多油倒入鸡蛋翻炒装出
4、炒锅入油倒入地耳菜加少盐翻炒片刻后倒入鸡蛋一起划炒
5、洒入葱花起锅
地皮菜：又名地耳、地衣、地木耳、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。
地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。
可以降脂明目、能降脂减肥；清热降火、可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒；具有补虚益气，滋养肝肾的作用。