白芦笋的采收保存
白芦笋采收后的大田管理
汇报人：2023-12-08contents •采收后的白芦笋田地清理•采收后的白芦笋田地施肥管理•采收后的白芦笋田地灌溉管理•采收后的白芦笋田地病虫害防治•采收后的白芦笋田地翻耕管理•采收后的白芦笋田地杂草控制目录01采收后的白芦笋田地清理清除残留的茎叶茎叶清理方法清理残留的茎叶杂草清理方法垃圾清理方法02采收后的白芦笋田地施肥管理根据白芦笋的需肥特性和土壤肥力状况，适量施用有机肥，一般每亩施用1000-2000公斤。
施用有机肥施用数量有机肥的种类化学肥料的种类常用的化学肥料有尿素、硫酸铵、磷酸二氢钾等，可提供白芦笋生长所需的氮、磷、钾等营养元素。
施用时间和频率在白芦笋采收后，及时追施氮肥和钾肥，以促进地下茎的萌发和地上部的生长。
一般每亩施用尿素10-15公斤，硫酸钾5-10公斤，可根据土壤肥力和植株生长情况适当调整施肥量和频率。
施用化学肥料施肥时间和频率施肥时间施肥频率03采收后的白芦笋田地灌溉管理灌溉时间灌溉频率灌溉时长030201灌溉水量白芦笋对水分的需求量较大，但不同的生长阶段对水分的需求量也不同。
在采收后，应适当增加灌溉水量，以促进白芦笋的恢复和生长。
土壤湿度在灌溉前，应检查土壤的湿度，以确定是否需要灌溉。
一般来说，土壤湿度应保持在50%-60%之间。
降雨量在降雨后，应根据降雨量和土壤湿度来确定是否需要再次灌溉。
喷灌滴灌是一种节水的灌溉方式，通过将水缓慢滴入土壤中，使根部充分吸收水分，同时避免了水分的浪费。
滴灌沟灌04采收后的白芦笋田地病虫害防治深翻土壤采收后应立即深翻土壤，深度约30厘米以上，晒土冻土，以改善土壤理化性质，增强土壤通透性，提高土壤肥力。
清理田园采收结束后，及时清理白芦笋田地，将残枝、落叶、病株等清除，并集中处理，以减少病虫害的传播和繁殖。
建立隔离带在白芦笋田地周围建立隔离带，以阻止病虫害的传播和蔓延。
隔离带可以选择种植一些不易受病虫害侵害的植物。
防治方法防治药剂生物农药使用生物农药可以有效地防治白芦笋的病虫害，如井冈霉素、春雷霉素、内疗素等。
两种典型保鲜剂对芦笋保鲜效果的研究
文章编号 ：１７ — ６ ６（ ０ ７ ０ － ０ ６ ０ ６ １ ９４ ２ ０ ） ４ ０ ０ － ４
两种典型保鲜剂对 芦笋保鲜效 果 的研 究
张喜 才 ， 谢 晶
２０ ９ ） ０ ０ ０ （ 上海水产大学 食品学院 ，上海
摘要 ： 绿芦 笋 （ｓａ ｇｓ ｆ ｉ ｌ Ｌ ｖｅ ｅ Ｇａｔ Ａ ｐｒ ｕ ｏｉｎ ｉ ． ｒ ｙ ｉ ）是一种 营养丰富 ，并具有 一定药用价值 的名 贵蔬菜 ，特别对癌 ａ ｃ ａｓ ｃ ｊｓ ｎ 症的 防治有较好 的功效 。由于绿 芦笋嫩茎含水量较 高 ，呼吸作 用强 ，采 收后 不耐贮 藏 ，因而 给鲜销带来很 多麻烦 。 试验采取 ２种典型保鲜剂 （ 聚糖 和 ６ Ｂ ）对绿芦 笋进行 后处理 ，并定期检测 样品 的失质量率 、Ｖ 壳 －Ａ Ｃ含 量 、叶绿素 含量 、可溶性 固形物含量和纤维素 ５个指标 。实验结果证 明 ，这 ２种保鲜 剂不仅都能很 大程度地延长绿芦 笋的贮藏
芦笋冷冻的储存方法
芦笋冷冻的储存方法
冷冻芦笋的储存方法如下：
1. 准备芦笋：选择新鲜的芦笋，并将其清洗干净。
去掉芦笋底部的木质部分。
2. 剥皮和修剪：如果芦笋的皮比较粗糙，可以使用刀具剥去外皮。
然后根据需要，将芦笋修剪成所需的长度。
3. 煮熟芦笋：将修剪好的芦笋加入沸水中，煮至芦笋变软但仍然保持一定的韧性，时间通常为2-4分钟。
过度煮熟的芦笋会变得软烂，不适合冷冻储存。
4. 快速冷却芦笋：将煮熟的芦笋立即放入冰水中浸泡，以停止烹煮过程。
冷却芦笋可保持其鲜嫩度和颜色。
5. 风干芦笋：将冷却后的芦笋放在纸巾或厨房毛巾上，轻轻拍干水分。
确保芦笋表面没有多余的水分，以免在冷冻过程中形成冰晶。
6. 分装：将干燥的芦笋分成适当的大小或所需的份量，并将其放入冷冻袋或密封容器中。
7. 冷冻：确保将芦笋密封好，确保袋子或容器中没有空气。
将芦笋放入冷冻器中，以冷冻温度储存，通常为-18或较低温度。
8. 标记和储存：标记冷冻芦笋的日期，并将其放入冷冻器中的合适位置。
芦笋通常可以在冷冻状态下储存6个月左右。
注意：解冻芦笋时，应将其放在冰箱中解冻，不要在常温下解冻。
解冻后的芦笋最好在24小时内食用。
芦笋秋季管理的技术
芦笋秋季管理的技术
芦笋秋季管理的好坏，直接影响明年春天芦笋产量的高低。
处暑到秋分期间，白天气温较高，夜晚气温较低，芦笋的光合效率高，正是芦笋秋茎生长期，也是芦笋根及芽盘大量贮藏养分期。
这个时期合理追肥、浇水是明年春季芦笋高产的关键。
1、当年定植的笋田在9月上旬每亩施入充分腐熟的有机肥2000-4000公斤。
氮、磷、钾三元素复合肥30-50公斤，或芦笋专用肥40公斤。
结合锄草，填平定植沟及时浇水，促进秋茎生长。
2、二年生以上的笋田绿芦笋停止采收后，及时清除病、黄、枯、老茎对秋茎的生长有很大的益处。
白芦笋一般在6月下旬采收结束后任其自然生长，这种作法对来年芦笋产量的提高影响很大。
白芦笋应抓好秋季管理，和绿芦笋秋季管理一样做好清除病、老、枯、黄茎的工作。
无论是白芦笋还是绿芦笋，秋季要留足6-9根直径1-1.2厘米的母茎，并要打顶、控高，高度掌握在1.3-1.5米。
注意打桩、拉绳，防止母茎倒伏。
二年生以上的笋田，一般秋发肥每亩施腐熟的有机肥3000-5000公斤，氮、磷、钾三元复合肥50公斤以上或芦笋专用肥50公斤。
在施肥过程当中应当注意氮、磷、钾的配比和肥料施入后及时进行中耕。
每年在8月底9月上旬芦笋会出现第二次病、虫害发生高峰。
在秋季留母茎期间，每亩应喷施70%代森锰锌800-1000倍液，加20%速灭杀丁、1.8%阿维菌素2000-3000倍液，每隔10天喷洒一次，连喷两次，可防治芦笋的茎枯病、褐斑病等病害，以及菜青虫、负泥虫等虫害。
在9月上旬及时育苗，当生长到3根茎以上，生长期达60天以上时，在封。
芦笋的收割加工过程
抓好芦笋田秋季管理
汇报人： 2023-12-29
目录
• 芦笋田秋季管理的重要性 • 抓好芦笋田的施肥管理 • 抓好芦笋田的灌溉管理 • 抓好芦笋田的病虫害防治 • 抓好芦笋田的采收和储存管理
01
芦笋田秋季管理的重要性
保证芦笋产量和质量
合理施肥
秋季是芦笋根系生长高峰期，此时施 肥能够促进根系发育，增加植株养分 积累，为来年芦笋高产打下基础。
选择合适的施肥方法
沟施法
在芦笋行间开沟，将肥料施入沟 内，然后覆土填平。这种方法适 用于条播的芦笋田，操作简便，
肥料利用率高。
撒施法
将肥料均匀撒在芦笋田面上，然 后翻耕入土。这种方法适用于大 面积的芦笋田，简便快捷，但肥
料利用率较低。
喷施法
将肥料溶解在水中，通过喷雾器 喷洒在芦笋叶片上。这种方法适 用于追肥，特别是微量元素肥料 ，可有效补充芦笋所需的营养元
保持田间的排水通畅，防止积水
排水系统
芦笋田应具备良好的排水系统，以确保在雨季或浇水后能够及时排出田间积水， 防止根部腐烂和病害发生。定期检查排水沟是否畅通，清理堵塞的杂物和淤泥。
土壤湿度监测
除了观察田间情况外，还可以使用土壤湿度计等工具监测土壤湿度，以便及时发 现积水问题并采取措施解决。
合理利用水资源，节约用水
利用天敌和生物农药进行 防治，减少化学农药使用 量，降低环境污染。
科学用药
选择高效、低毒、低残留 的农药，严格按照用药说 明使用，避免药害和残留 问题。
为来年的芦笋生产打下基础
合理轮作
避免连作导致的土壤养分 失衡和病虫害积累，采用 轮作方式种植，提高土壤 肥力和减轻病虫害发生。
休耕养地
在芦笋采收结束后，进行 适当的休耕养地，促进土 壤恢复和养分积累，提高 芦笋产量和质量。
芦笋采收的具体方法
芦笋采收的具体方法
采收白芦笋于每天黎明时巡视田间，发现土面有裂痕，即有幼茎伸上出土的标志。
先在裂痕处用手扒开表土，确定幼茎的位置后，插入特制的掘笋刀，在接近地下茎处割断，使幼茎长度在18厘米以上。
割取时不可损伤地下茎。
收割后的空洞应立即用土填平。
采收后期，天气较热，幼茎伸长速度快，必须每天早晨和傍晚各采*。
采割的嫩茎应立即装入盛器，防止照光着色。
采收持续日期和产量，依植株年龄、气候、土质、施肥管理等具体条件而有所不同。
绿芦笋在定植后第二年开始采收少量嫩茎。
于幼茎高21-24厘米时齐土面割下。
每次采收不论白芦笋或绿芦笋都必须将所有嫩茎割取，否则会消耗地下部贮藏养分，影响产量。
一般定植后第6年到12年为旺产期。
13年以后植株趋向衰老，产量逐渐减少。
植株的经济年限为15年左右，如栽培管理良好，可延长到20年左右。
1。
芦笋的贮藏方法
１ 分级 。 捕 获后 的虾 及 时装 筐 、 碎 ． 将 加
按包 装 箱 或鱼 箱 的重 量 规格
分别称 重 。 ４ 包装 。 ． 称重 后 的虾 ， 按 不 同的 包装 材料 装箱 ， 、 虾
冰运送 至加工场 地 ，尽 量保持 虾 的新鲜度 。 再按 有关 规格 标准 尽快 挑 选 、 分级 ， 同时 除 去严重机 械伤或 软壳 的虾 。 ２ 漂洗 预 冷 。 ． 分级 后 ， 将虾 放 入冰 水 中 漂洗２ 次 ， ～３ 以洗 去虾 体粘附 着的细 菌和 污 物， 以免影 响贮 藏期 虾 的鲜 度 ， 漂洗 过 程 中 应 尽量 减少 机 械损 伤 。 分级 、 洗 后 的虾 要 漂 及 时放在 低温槽 中预冷 ， 低温槽温 度 一般控 制０ ℃， ～２ 预冷 时 间 为１ ￣２ 分 钟 ， ０ ０ 使虾 体 中心温度 达到２ ℃ 即可 。 ～３
冰装 入 的 比例
为１ ０ ５ ：． 。
５ ．冰 藏 。 将装 好箱 的虾
３ 浸泡 。 ． 先把ｆ— 粉 （ 类保 鲜剂） （Ｄ 虾 Ｈ 溶解
在 事先 准备 好 的冰 水 中 ，配 成 浓度 为２ 的 ％
及 时用冷藏 车送往 销售地 区 ， 是来 不及运 若
输 ， 放在 冷库 中冷藏 ， 求整 个 流通 环 节 应 要 都保 持在低 温状 态下 。
～
９ ％。 ５
芦笋又 名石刁 柏，属 百合科 天 门冬属 ，
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白芦笋的采收保存
白芦笋采收在每天黎明时进行，发现埂面表土有点状潮湿或“龟裂”、“顶瓦”，即可在此定位采笋。
伸出左手食指和中指，两指分开3厘米的间距，两指在笋尖两侧轻扒垄土，使嫩芽露出5厘米，用左手拇指、食指、中指轻掐笋尖以下3厘米处，右手持采笋刀距嫩笋3厘米处插于土中，使刀柄与地平面呈75度角，当刀至标志刻度与笋尖相平时，右手按刀同时前伸，土内发出响声，嫩茎即切断，左手将切断的嫩茎提出，分级后放入箱内，或用塑料薄膜包装好放在容器内，并用潮湿黑布盖严，防止芦笋见光变绿。
然后用湿土将采笋口封严拍实。
贮藏特性芦笋适宜的贮藏条件为：温度0~2℃，空气相对湿度95%~100%，氧气含量2%~3%，二氧化碳含量5%~7%。
芦笋在常温下极易变质腐烂，贮温高于5℃便迅速变质。
2℃下可贮藏21天，0~1℃可贮藏30天，0℃可贮藏10天，超过10天即发生冷害。
芦笋也不耐低温，在0℃易遭受冷害，在℃易受冻害。
芦笋对贮藏环境的气体条件要求也很严格，当氧气低于1%，常温下二氧化碳高于7%易受二氧化碳伤害。
芦笋组织细嫩，极易失水。
在贮藏时不但要保持较高的空气湿度，而且要迅速降温。
因此，芦笋采后要用黑色湿布覆盖，在运输途中也要注意保温降温。
贮藏方法芦笋贮藏前要进行处理，主要内容为分级整理和贮前预冷。
贮藏的方法主要有简易贮藏、冷库贮藏和气调贮藏3种方法。
简易贮藏是指芦笋在销售环节中的货架期简易保鲜措施。
具体做法是在冷凉处，将芦笋切端立在湿卡板纸上，上面用黑色湿布或塑料薄膜覆盖，以防失水和光线照射变色。
或者用黑色聚乙烯塑料薄膜制成长20厘米、宽15厘米、其上打6~8个孔径为厘米的孔的包装袋，来包装芦笋进行短期贮藏。
冷库贮藏芦笋，要求严格控制湿度和温度。
贮藏温度控制在0~2℃，相对湿度控制在90%~95%。
一般是将芦笋预冷、分级后，按照每捆~千克捆成小捆装于塑料袋内，切端向下，直立放置在库内货架上。
气调贮藏，手段比较先进，是利用人工调节贮藏环境的气体成分来贮藏的方法。
利用气调方法贮藏芦笋时，库内温度控制在0~3℃，二氧化碳浓度控制在5%~7%，氧气含量控制在2%~3%，可以达到较长时间贮藏芦笋的目的。