闽南糖醋排骨的做法
糖醋排骨的4种家常美味做法
糖醋排骨的4种家常美味做法糖醋排骨的家常做法一材料猪肋排1000克、姜2片、葱两段、八角2个、麦冬20粒、料酒1汤匙、盐1.5茶匙做法1、锅中倒入足量的水，放入排骨，烧开后，再焯煮3分钟，捞出排骨冲洗干净，焯烫的水倒掉不要。
2、将姜片、葱段、八角、麦冬装入调料包。
3、另起锅，倒入足量的水，烧开。
4、锅中水沸后，倒入排骨。
再次烧开后，倒入料酒，放入调料包和盐，大火烧开五分钟，转小火炖40分钟至八成熟。
5、将排骨捞出倒入炒锅中，倒入糖醋料(排骨汤即炖好排骨的清汤)，中小火炖至汤汁儿收浓稠即可。
6、关火，成盘，撒少许熟白芝麻即可。
糖醋排骨的家常做法二材料猪小排，食盐，姜，生抽，米醋，葱，料酒，白糖做法1、将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒、1汤匙生抽搅匀后，盖上盖子或保鲜膜，腌制20分钟。
2、姜去皮切成片。
大葱切成段备用3、平底不粘锅中倒入油(比平时炒菜多一倍)，大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。
4、煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，将排骨捞出。
5、锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余的2汤匙生抽、老抽，加入开水没过排骨表面。
6、再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟。
7、30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡。
如果不够咸，就加入盐搅匀，然后改成大火收汤。
8、待汤汁粘稠至可以包裹在排骨上时装盘，撒一些熟的白芝麻装饰即可。
糖醋排骨的家常做法三材料仔排，姜丝，葱丝，花椒粒，蒜片，生抽，老抽，糖，醋，鸡精，盐，食用油做法仔排切段。
起锅烧水，水开后放入排骨焯水2-3分钟，洗净浮沫，沥干后待用。
碗里面加入生抽(入味)，少许老抽(上色)，加入葱姜丝，蒜片，拌匀后，倒入沥干的排骨，盖上保鲜膜或者盖上盖子，腌制几分钟。
腌制的同时，根据自己的口味，在小碗里面倒入醋和适量的砂糖，调好糖醋汁待用。
起锅，食用油中火加热七层热的时候放入几粒花椒，炸出味道(但是不要炸糊了)，倒入排骨(用筷子把排骨放入锅中，不要把葱姜丝放进去，会炸焦的)，排骨中火炸至两面金黄后，倒入腌排骨的汁(包括葱姜丝和蒜片，这时候入锅，葱姜蒜的味道会出来而不会焦掉)，翻炒均匀后倒入糖醋汁，继续翻炒。
糖醋排骨制作方法
糖醋排骨制作方法
糖醋排骨一道小有名气的家常菜。
口味酸甜、肉质鲜嫩，菜品红亮鲜润，宴客、家常都非常适宜。
具体制作方法
第一步：准备食材。
排骨1000克、姜一块、八角两个、料酒一大勺、盐2小勺。
糖醋汁：老抽一勺、生抽两勺、冰糖3勺、香醋4勺、水小半碗。
第二步：排骨冷水下锅焯一下捞出。
第三步：锅中加入适量的热水，然后放入焯好的排骨、料酒、姜片、八角、盐，大火烧开后转小火炖三十五分钟左右。
第四步：在炖排骨的时候，开始准备糖醋汁。
先将冰糖放入袋中，用擀面棒敲碎备用。
第五步：然后依次放入老抽、生抽、冰糖、香醋、水调成糖醋汁备用。
第六步：排骨煮好捞出备用。
第七步：锅中加入适量的油，油热后放入姜片。
第八步：将排骨放入锅中煸炒至表面微黄。
第九步：将糖醋汁倒入锅中翻炒匀均。
第十步：收汁。
小提示
1、做这道菜所选的排骨越新鲜越好。
2、剁排骨不仅是个力气活，还是个技术活。
最好还是让卖肉大叔帮忙吧，别难为自己。
3、冰糖可以用白糖代替。
只是用冰糖来做，菜品的颜色会更漂亮。
4、关于菜的口味，喜欢甜的可以多放一点糖，喜欢酸味重的可以多放一点醋。
自己在家里做完全可以按自己的口味来。
5、如果你的排骨块切的比较大，那就要相对延长炖的时间。
糖醋排骨的4种家常好吃做法
糖醋排骨的4种家常好吃做法糖醋排骨的家常做法一糖醋排骨的材料排骨1斤，白糖，冰糖，生抽，醋，盐，料酒，芝麻糖醋排骨的做法1、锅中烧开水加点儿料酒，下排骨，中火煮三十至四十五分钟，前五分钟左右的时候打起泡沫。
2、放入三勺生抽、一大勺白糖、两大勺醋、少量盐(也可不放，按个人口味)腌制30分钟。
3、锅内入油，中火烧至5成热时放入四块小冰糖，小火慢慢将冰糖溶化。
期间要不停地用锅铲搅动，以免冰糖糊锅。
4、将排骨从料汁中捞出下锅炸。
这个过程可以较长一些，直到排骨颜色变深变焦。
全程中火即可，不要用大火，免得糊。
待排骨金黄, 浇入剩下的料汁, 翻炒均匀.5、出锅装盘，撒上一层芝麻即可。
糖醋排骨的小诀窍1、中火慢炸。
2、冰糖要提前下锅炒化，这样有利于上色。
糖醋排骨的家常做法二糖醋排骨的材料两斤排骨醋酱油白糖(最好冰糖)姜片1-2片1、排骨过水。
2、清洗过水后的排骨后，加水漫过排骨为适。
3、重点口诀“54321”5勺酱油 4勺子醋 3勺白糖(建议用冰糖) 2片姜 1个小时。
4、初期大火加盖煮，40分钟后开盖煮，根据汤汁收的程度，改中火。
5、等汤汁变少后，改小火反复翻动避免糊锅。
6、出锅撒芝麻等，就ok了!糖醋排骨的家常做法三糖醋排骨的材料猪小排1斤、料酒1汤勺、酱油2汤勺、米醋3汤勺、白糖4汤勺、盐3克、姜片适量。
(1汤勺=15ml)糖醋排骨的做法1、猪小排冼净，晾干水份备用。
2、锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片。
3、放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦。
4、放入黄金比例中的调料，顺序是：先放1汤勺料酒，接着2汤勺酱油，3汤勺米醋最后4汤勺白糖，炒匀。
5、再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟。
6、调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅(最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦)。
糖醋排骨的家常做法四猪肋排500g，葱，姜，酱油，醋，白糖，料酒，熟白芝麻少许糖醋排骨的做法1、排骨洗净沥水，斩成小块待用。
糖醋排骨 正宗做法
糖醋排骨正宗做法糖醋排骨的正宗好吃的简单做法：准备猪肋排、香葱、生姜、食盐、生抽、老抽、料酒、香醋、白砂糖、熟白芝麻。
1、买一些猪肋排，长长的中排是最适合做糖醋排骨的，肉比较多，吃起来很过瘾。
用刀把排骨剁成小段，放入清水中，加入一勺盐，浸泡1小时，泡出排骨中的血水。
2、排骨泡出血水后，捞出冲洗干净，沥干水分。
切一些姜片、葱段，再切一些葱花。
3、调一碗糖醋汁，不是加点糖、加点醋就行了，要准备5种调料，而且要记住比例。
准备料酒、生抽、白糖、香醋、清水，它们的比例是1:2:3:4:5，用筷子搅拌均匀。
4、起锅烧油，倒入排骨块，用小火煎一会儿。
做糖醋排骨，排骨要不要焯水？其实不需要，只要把血水泡干净就行了，如果焯水的话反而会让排骨失去鲜味，而且口感变柴，就没有那么好吃了。
5、小火把排骨煎至两面金黄，煎出排骨自身的香味，这样排骨才鲜香，淋入适量老抽上色。
6、加入葱段、姜片炒香，倒入碗里的糖醋汁，翻炒均匀后加入适量开水，小火炖40分钟。
开大火收汁，汤汁浓郁后撒上葱花、熟白芝麻，翻炒均匀后即可出锅。
【技巧总结】做糖醋排骨，关键的步骤有2个，一个是排骨的处理，另一个是调糖醋汁。
排骨不能直接炒，也不能焯水，不然腥味大或是口感不嫩不鲜。
只需要用淡盐水，把排骨泡一小时，半小时换一次水，这样血水就会泡得很干净，不会有腥味。
糖醋汁也不能只用糖和醋，还要加入三样调料，就是料酒、生抽、清水，记住12345的比例，这样调出来的糖醋汁味道酸甜适中，非常鲜美。
糖醋排骨的做法用料：排骨500克，料酒1汤匙，酱油2汤匙，冰糖50克白米醋3汤匙，开水适量，生姜5片，白芝麻适量，花生油适量做法步骤1、先煲一锅水开水把排骨绰水，然后再用清水清洗干净2、锅里放入少许油，把冰糖放入小火煮开冰糖3、直到冰糖煮到焦糖的颜色4、把排骨放入翻炒5、再把姜片放入炒出姜片的味道6、注入开水淹没到全部的排骨7、加入一勺料酒8、加入2勺酱油9、加入三勺白醋10、盖上锅盖，中火煮35分钟11、煮到排骨收汁就可以了12、最后撒上一些白芝麻13、酸酸甜甜的排骨就做好咯。
闽南糖醋排骨的做法
闽南糖醋排骨的做法现在给大家分享一个糖醋排骨的做法，如果你也喜欢吃糖醋排骨的话就一定不能错过哦，大家肯定是对糖醋排骨不陌生的，今天就给大家分享一个不一样的做法，闽南糖醋排骨的做法，如果你想要学习这道菜的做法，一定要看过来哦，下面会有详细的制作过程，大家自己在家就可以进行尝试的，会有意想不到的效果的。
闽南糖醋排骨的做法：材料：猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量。
做法：1、猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水2、汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟3、排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）4、蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）6、锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，此菜做热菜或凉菜均可。
Q&A：Q：为什么要蒸熟，直接炸不行吗？A：蒸烂后再稍炸吃起来会外焦里嫩呀，直接炸的话肉会干Q：为什么最后还要滴几滴醋？A：一部分醋在烧制的过程中已经挥发了，最后滴几滴醋是为了让醋味浓郁炸糖醋排骨闽南这带到七月都有普渡，很怀念小时候奶奶站在煤气旁边炸排骨，醋肉，芋头那些，我们这一群小孩总去偷吃，常常4大铁盆的排骨醋肉，还没烧香最后只剩下两盆，奶奶知道我们贪吃鬼，总会多买。
常常吃到正餐吃不下饭被大人骂。
炸糖醋排骨的做法步骤1.排骨洗净，沥干。
将酱油，醋，糖倒入排骨中扮一下，放一小时待入味。
（通常我会放冰箱几小时，因为冰箱吸水后好炸）2.入味后，加入蒜泥，地瓜粉拌匀，这个量要自己大概，不好说多少，地瓜粉粉质不一样有差。
3.热锅，下油。
待油温7成熟下排骨，记住下去不要急着翻他，待他收下水再用铲子推开。
糖醋排骨材料
糖醋排骨材料
糖醋排骨是一道经典的家常菜，制作简单、味道酸甜可口，深受人们的喜爱。
下面是制作糖醋排骨所需要的材料：
主料：
1. 排骨500克（最好选择瘦肉多一些的）
2. 葱姜蒜适量
辅料：
1. 生抽适量
2. 料酒适量
3. 盐适量
4. 白糖适量
5. 醋适量
6. 淀粉适量
7. 清水适量
8. 食用油适量
步骤：
1. 排骨切块洗净，放入开水锅中焯水，气泡浮起后捞出。
用清水冲洗干净备用。
2. 锅中放适量的食用油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入焯水过的排骨煸炒均匀，将排骨炒成微黄色。
4. 加入适量的料酒去腥。
5. 加入适量的生抽，炒匀上色。
6. 加入适量的白糖，炒至糖溶化均匀，使排骨表面呈现一层薄薄的焦糖色。
7. 加入适量的清水，没过排骨。
8. 大火煮开，转小火慢炖20分钟至排骨变软烂。
9. 加入适量的盐，调味。
10. 加入适量的醋，翻炒均匀，待醋味充分融入排骨中。
11. 加入适量的淀粉勾芡，使酱汁变得浓稠。
12. 最后，加入适量的食用油，翻炒均匀后即可出锅。
糖醋排骨糖分酸分共存，口感酸甜可口，肉嫩糯香。
这道菜适合搭配米饭一同食用，不仅增加了口感的层次感，还能增加大量的蛋白质和维生素。
制作糖醋排骨只需简单几个步骤，非常适合家庭厨房。
排骨是糖醋排骨的核心食材，它含有丰富的蛋白质、脂肪和微量元素。
糖醋排骨的做法
糖醋排骨的做法
糖醋排骨（Sweet and Sour Spare Ribs），是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。
它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。
以下是糖醋排骨的做法：
1.排骨冷水下锅焯掉血水，用清水洗净。
2.加入一勺料酒，一勺酱油，适量盐，糖腌制二十分钟。
3.冰糖加适量油，小火融化，不断翻炒。
4.全部融化是这样，油糖分离的。
到这个颜色就要注意了，快熬成功了。
5.继续加热到酱油色关火。
6.排骨倒进去拌均匀，盛出备用。
7.锅内留油，加入姜跟蒜头炒香。
8.倒入排骨翻炒一下，下一碗水，适量料酒，适量盐炖煮25分钟。
9.排骨炖的差不多的时候，大火收汁。
临起锅前沿着锅边倒一勺醋进入，翻炒均匀。
视
醋味道浓淡适量蒸发。
10.起锅！
以上就是制作糖醋排骨的步骤，希望对你有所帮助。
糖醋排骨最简单处理方法
糖醋排骨最简单处理方法【摘要】糖醋排骨是一道美味的家常菜，它酸甜可口，口感鲜嫩。
本文介绍糖醋排骨的最简单处理方法，让你在家也能轻松享用到这道美味。
准备食材和调料，包括排骨、姜片、葱段、料酒、酱油等。
然后处理排骨，清洗干净并切段备用。
接着烹饪排骨，先将排骨煮熟捞出。
调制糖醋汁，将糖、醋、生抽混合煮开。
最后烹饪糖醋排骨，将煮熟的排骨放入锅中煮至入味即可。
享用美味的糖醋排骨，口感外酥里嫩，酸甜恰到好处。
总结糖醋排骨最简单处理方法，只需简单的几个步骤就能做出美味可口的家常菜，适合在家享用或招待客人。
快来尝试制作吧，保证让你胃口大开！【关键词】糖醋排骨，处理方法，食材，调料，烹饪技巧，糖醋汁，美味享用，简单制作1. 引言1.1 介绍糖醋排骨最简单处理方法糖醋排骨是一道经典的中华美食，口感酸甜可口，深受大众喜爱。
而要做出一道美味的糖醋排骨并不难，只需简单的处理方法和一些基本的食材调料即可。
在这篇文章中，我们将分享糖醋排骨的最简单处理方法，让您在家也能轻松制作出美味可口的糖醋排骨。
为了制作糖醋排骨，您需要准备一些食材和调料，包括排骨、酱油、醋、白砂糖、葱姜蒜等。
将排骨洗净沥干水分，用盐和生粉腌制片刻，让排骨更加入味。
接下来，将处理好的排骨放入油锅中炸至金黄酥脆，取出备用。
然后，在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，倒入适量的酱油、醋和白砂糖，煮至糖完全溶化。
将炸好的排骨放入糖醋汁中翻炒均匀，使排骨充分裹上糖醋汁。
烹饪完成后，装盘即可享用美味的糖醋排骨了。
这就是制作糖醋排骨的最简单处理方法，简单易学，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
赶快动手试试吧，相信您一定会做出一道美味可口的糖醋排骨来！2. 正文2.1 准备食材和调料准备食材和调料是制作糖醋排骨的第一步，合理的准备可以为后续的烹饪过程打下良好的基础。
下面是准备食材和调料的具体步骤：1. 排骨：选择新鲜、肉质鲜嫩的排骨，最好是选用带有一定脂肪的肥瘦相间的部位，这样烹饪出来的糖醋排骨口感更加鲜美。
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闽南糖醋排骨的做法
现在给大家分享一个糖醋排骨的做法，如果你也喜欢吃糖醋排骨的话就一定不能错过哦，大家肯定是对糖醋排骨不陌生的，今天就给大家分享一个不一样的做法，闽南糖醋排骨的做法，如果你想要学习这道菜的做法，一定要看过来哦，下面会有详细的制作过程，大家自己在家就可以进行尝试的，会有意想不到的效果的。
闽南糖醋排骨的做法：
材料：
猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量。
做法：
1、猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水
2、汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟
3、排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）
4、蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用
5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）
6、锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟
7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，
此菜做热菜或凉菜均可。
Q&A：
Q：为什么要蒸熟，直接炸不行吗？
A：蒸烂后再稍炸吃起来会外焦里嫩呀，直接炸的话肉会干
Q：为什么最后还要滴几滴醋？
A：一部分醋在烧制的过程中已经挥发了，最后滴几滴醋是为了让醋味浓郁
炸糖醋排骨
闽南这带到七月都有普渡，很怀念小时候奶奶站在煤气旁边炸排骨，醋肉，芋头那些，我们这一群小孩总去偷吃，常常4大铁盆的排骨醋肉，还没烧香最后只剩下两盆，奶奶知道我们贪吃鬼，总会多买。
常常吃到正餐吃不下饭被大人骂。
炸糖醋排骨的做法步骤
1. 排骨洗净，沥干。
将酱油，醋，糖倒入排骨中扮一下，放一小时待入味。
（通常我会放冰箱几小时，因为冰箱吸水后好炸）
2. 入味后，加入蒜泥，地瓜粉拌匀，这个量要自己大概，不好说多少，地瓜粉粉质不一样有差。
3. 热锅，下油。
待油温7成熟下排骨，记住下去不要急着翻他，待他收下水再用铲子推开。
4. 关小火点让他炸一会儿，起锅，用漏勺沥油，，OK！（闽南的炸醋肉也是用此方法）
闽南糖醋排骨的做法，大家是不是都学会了呢，如果你之前还不会做糖醋排骨的话，现在是不是都已经学会了呢，今天的分享有兴趣的朋友一定要尝试哦，也值得大家进行尝试。
糖醋排骨是大家普遍喜欢的一道菜呢，老少皆宜。