流程图中设备图例 HG20519.2 (优选.)

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化工工艺设计施工图内容和深度统一规定第2部分工艺系统

HG/T 20519.2-2009

1.总则

1.0.1为提高化工装置工程设计质量、统一化工装置工艺系统的施工图设计,特制定本部分。

1.0.2本规定适用于化工行业新建、扩建或改建的施工图设计,特别适用于中小设计单位。石油、石化、轻纺、医药等行业可参照执行。

1.0.3施工图设计除应符合本部分及本规定的另5部分(HG/T20519.1、HG/T20519.3~ HG/T20519.6)外,尚应符合国家现行的有关标准的规定。

2.首页图

在工艺设计施工图中,将设计中所采用的部分规定以图表形式绘制成首页图,以便更好地了解和使用各设计文件。

首页图包括如下内容:

2.0.1管道及仪表流程图中所采用的管道、阀门及管件符号标记、设备位号、物料代号和管道标注方法等。具体见有关设计规定:

1.绝热及隔声代号,见本部分第7章;

2.管道及仪表流程图中设备、机器图例,见本部分第8章;

3.管道及仪表流程图中管道、管件、阀门及管道附件图例,见本部分第9章;

4.设备名称和位号,见本部分第10章;

5.物料代号,见本部分第11章;

6.管道的标注,见本部分第12章。

2.0.2自控(仪表)专业在工艺过程中所采取的检测和控制系统的图例、符号、代号等。

其它有关需说明的事项。

图幅大小可根据内容而定,一般为A1,特殊情况可采用A0图幅。

2.0.3首页图例图见图2.0.3

图2.0.3 首页图(例图)

3.管道及仪表流程图

3.1概述

3.1.1管道及仪表流程图

本管道及仪表流程图适用于化工工艺装置,是用图示的方法把化工工艺流程和所需的全部设备、机器、管道、阀门及管件和仪表表示出来。是设计和施工的依据,也是开、停车、操作运行、事故处理及维修检修的指南。

3.1.2管道及仪表流程图分类

管道及仪表流程图分为“工艺管道及仪表流程图”和“辅助及公用系统管道及仪表流程图”。

工艺管道及仪表流程图是以工艺管道及仪表为主体的流程图。

辅助系统包括正常生产和开、停车过程中所需用的仪表空气、工厂空气、加热用的燃料(气或油)、致冷剂、脱吸及置换用的惰性气、机泵的润滑油及密封油、废气、放空系统等;公用系统包括自来水、循环水、软水、冷冻水、低温水、蒸汽、废水系统等。一般按介质类型分别绘制。

3.1.3管道及仪表流程图一般以工艺装置的主项(工段或工序)为单元绘制,当工艺过程比较简单时,也可以装置为单元绘制。

3.2一般规定

3.2.1图幅

管道及仪表流程图应采用标准规格的A1图幅。横幅绘制,流程简单者可用A2图幅。

3.2.2比例

管道及仪表流程图不按比例绘制,但应示意出各设备相对位置的高低。一般设备(机器)图例只取相对比例,实际尺寸过大的设备(机器)比例可适当缩小,实际尺寸过小的设备(机器)比例可适当放大。整个图面要协调、美观。

3.2.3相同系统的绘制方法

当一个流程中包括有两个或两个以上相同的系统(如聚合釜、气流干燥、后处理等)时,需绘出一张总图表示各系统间的关系,再单独绘出一个系统的详细流程图,其余系统以细双点划线的方框表示,框内注明系统名称及其编号。当多个不同系统流程比较复杂时,可以分别绘制各系统单独的流程图。在总流程图中,各系统采用细双点划线方框表示,框内注明系统名称、编号和各系统流程图图号。如:

3.2.4复用设计

对于在工艺流程中局部复用定型设计或者采用制造厂提供的成套设备(机组)的管道及仪表流程图时,在图上对复用部分或者成套部分以双点划线框图表示出,框内注明名称、位号或编号,填写有关图号,必要时加文字予以说明。

3.2.5图线和字体

图线和字体的具体要求见本规定第1部分第6章。

3.3工艺管道及仪表流程图内容和深度

3.3.1设备的绘制和标注

绘出工艺设备一览表所列的所有设备(机器)。

设备、机器图形按本部分第8章规定绘制。

未规定的设备、机器的图形可以根据其实际外形和内部结构特征绘制,只取相对大小,不按实物比例。

设备、机器上的所有接口(包括人孔、手孔、卸料口等)宜全部画出,其中与配管有关以及与外界有关的管口(如直连阀门的排液口、排气口、放空口及仪表接口等)则必须画出。用方框内一位英文字母或字母加数字表示管口编号。管口一般用单细实线表示,也可以与所连管道线宽度相同,允许个别管口用双细实线绘制。设备管口法兰可用细实线表示。

图中各设备、机器的位置安排要便于管道连接和标注,其相互间物流关系密切者(如高位槽液体自流入贮罐,液体由泵送入塔顶等)的高低相对位置要与设备实际布置相吻合。

一般要在两个地方标注设备位号:第一是在图的上方或下方,要求排列整齐,并尽可能正对设备,在位号线的下方标注设备名称。第二是在设备内或其近旁,此处仅注位号,不注名称。当几个设备或机器为垂直排列时,它们的位号和名称可以由上而下按顺序标注,也可水平标注。设备(机器)的位号和名称标注如下图所示:

对于需绝热的设备和机器要在其相应部位画出一段绝热层图例,必要时注出其绝热厚度;有伴热者也要在相应部位画出一段伴热管,必要时可注出伴热类型和介质代号。如下图所示:

地下或半地下设备、机器在图上要表示出一段相关的地面。地面以表示。

设备、机器的支承和底(裙)座可不表示。

复用的原有设备、机器及其包含的管道可用框图注出其范围,并加必要的文字标注和说明。

设备、机器自身的附属部件与工艺流程有关者,例如柱塞泵所带的缓冲罐、安全阀;列管换热器管板上的排气口;设备上的液位计等,它们不一定需要外部接管,但对生产操作和检测都是必需的,有的还要调试,因此图上应予以表示。

3.3.2管道、阀门和管件的绘制和标注

绘出和标注全部管道,包括阀门、管件、管道附件。

绘出和标注全部工艺管道以及与工艺有关的一段辅助及公用管道,绘出和标注上述管道上的阀门、管件和管道附件(不包括管道之间的连接件,如弯头、三通、法兰等),但为安装和检修等原因所加的法兰、螺纹连接件等仍需绘出和标注。

工艺管道包括正常操作所用的物料管道;工艺排放系统管道;开、停车和必要的临时管道。对于每一根管道均要进行编号和标注,具体见本部分第12章。每根管道都要以箭头表示出其物流方向(箭头画在管线上)。图上的管道与其它图纸有关时,一般将其端点绘制在图的左方或右方,

以空心箭头标出物流方向(入或出),注明管道编号或来去设备、机器位号、主项号或装置号(或名称)及其所在的管道及仪表流程图图号,该图号或图号的序号写在前述空心箭头内。详见本部分第9章。

管道上的阀门、管道附件的公称通径与所在管道公称通径不同时要注出它们的尺寸,必要时还需要注出它们的型号。它们之中的特殊阀门和管道附件还要进行分类编号,必要时以文字、放大图和数据表加以说明。

同一个管道号只是管径不同时,可以只注管径,如:

同一个管道号而管道等级不同时,应表示出等级的分界线,并注出相应的管道等级。如:

管线、阀门、管件和管道附件要按本部分第9章规定进行绘制。

3.3.3仪表的绘制和标注

应绘出和标注全部检测仪表、调节控制系统、分析取样系统。

绘出和标注全部与工艺有关的检测仪表、调节控制系统、分析取样点和取样阀(组)。其符号、代号和表示方法见首页图规定并符合自控专业规定。

检测仪表按其检测项目、功能、位置(就地或控制室)进行绘制和标注,对其所需绘出的管道、阀门、管件等由自控专业人员完成。

调节控制系统按其具体组成形式(单阀、四阀等)将所包括的管道、阀门、管件、管道附件一一画出,对其调节控制的项目、功能、位置分别注出,其编号由仪表专业确定。调节阀自身的特征也要注明,例如传动形式:气动、电动或液动;气开或气闭;有无手动控制机构;阀本体或阀组

是否有排放阀和其它特征等等。必要时也要标出或说明专业分工和范围。

分析取样点在选定的位置(设备管口或管道)标注和编号,其取样阀(组)、取样冷却器也要绘制和标注或加文字注明。如下图所示:

注:A表示人工取样点,1301为取样点编号(13为主项编号,01为取样点序号)。

3.3.4其他

1.成套设备(机组)供货范围

由制造厂提供的成套设备(机组)在管道仪表流程图上以双点划线框图表示出制造厂的供货范围。框图内注明设备位号,绘出与外界连接的管道和仪表线,如果采用制造厂提供的管道及仪表流程图则要注明厂方的图号。也可以参照设备、机器图例规定画出其简单外形及其与外部相连的管路,并注明位号、设备或机组自身的管道及仪表流程图(此流程图另行绘制)图号。

若成套设备(机组)的工艺流程简单,可按一般设备(机器)对待,但仍需注出制造厂供货范围。对成套设备(机组)以外的,但由制造厂一起供货的管道、阀门、管件和管道附件加文字标注——卖方,也可加注英文字母B.S表示,还可在流程附注中加以说明。

2.特殊设计要求

对一些特殊设计要求可以在管道及仪表流程图上加附注说明或者加简图说明。

设计中设备(机器)、管道、阀门、管件和管道附件相互之间或其本身可能有一定特殊要求,这些要求均要在图中相应部位予以表示出来。这些特殊要求一般包括:

1)特殊定位尺寸

设备间相对高差有要求的,需注出其最小限定尺寸,如:

液封管应注出其最小高度,其位置与设备(或管道)有关系时,应注出所要求的最小距离,如:

异径管位置有要求时,应标注其定位尺寸;管段的长度必须限制时,也需注出其长度尺寸限度。如:

支管与总管连接,对支管上的阀门位置有特殊要求时,应标注尺寸。如:

支管与总管连接,对支管上的管道等级分界位置有要求时,应标注尺寸和管道等级。如:

对安全阀入口管道压降有限制时,要在管道近旁注明管段长度及弯头数量。如:

对于火炬、放空管最低高度有要求时,对排放点的低点高度有要求时,均应标注出来。

2)流量孔板前后直管段长度要求。 殊要求;某些阀门、管件的使用状态要求(例如在 3.些特殊要求和有关事宜在图上不宜表示或表示不清楚时,可在图上加附注,采用文字、表 3.4

辅助及公用系统管道及仪表流程图

3.4.1 一般规定系统管道仪表流程图一般按装置(或主项)为单元,按介质类型不同进行编制。流程简符合。 3.4.2 统管道及仪表流程图上各辅助及公用物料的用户(设备或主项或装置)以方框图表示、3.3.2编 3.5 说 明

对流程简单、设备不多的工程项目道仪表流程图的内容可并入工艺管道及仪流程图的内容(或其中某项内容),在其它专业或主项有关的管道及仪3)管线的坡向和坡度要求。

4)一些阀门、管件或支管安装位置的特正常操作状态下阀门是锁开还是锁关;是否是临时使用的阀门、管件等)。

5)其它一些特殊设计要求。

对于上述这些特殊要求应加文字、数字注明,必要时还要有详图表示。 附注

设计中一格、简图加以说明。例如对高点放空、低点排放设计要求的说明;泵入口直管段长度要求;限流孔板的有关说明等等。一般附注加在图签的上方或左侧。

辅助及公用单时各类介质的管道仪表流程图可以绘制在一张图上,如果流程复杂、介质种类多,则应分开绘制。各种介质的管道仪表流程图无论是单张或多张绘制,一定要便于识别和区分。

图上的主管分配、支管连接要与工艺管道仪表流程图及工艺管道布置图(配管图)内容和深度

辅助及公用系,框内注明该用户名称、编号(或位号)、所在图号。在框图内外分别表示该介质管道在工艺管道及仪表流程图中的管道编号和在本图的管道编号,此项内容也可引出单列表格加以说明。

辅助及公用系统的设备(机器)、管道、管件、阀门、管道附件等的绘制内容和深度按3.3.1制;相应仪表控制和分析取样按3.3.3编制;其它按3.3.4编制。

在工艺管道及仪表流程图中已表示清楚的内容可不再重复。

,其辅助及公用系统管表流程图,不再另行出图。

如果辅助及公用系统管道仪表表流程图表示清楚时,可不再出图。

改部分可在复用设计有关图纸上以方形框图标注出来,并加修 工艺管道及仪表流程图(原料PL 精制)

统,真空系统)

对于复用设计做因地制宜设计时,其修改标记。必要时可另外绘制修改部分的管道及仪表流程图,并注明修改的有关事宜。

附图:

图3.5-1:图3.5-2: 辅助及公用系统管道及仪表流程图(蒸汽系

.5-1 工艺管道及仪表流程图(原料P L 精制)

.5-2 辅助及公用系统管道及仪表流程图(蒸汽系统,真空系统)

4.设备一览表

设备一览表包括装置(或主项)内所有工艺设备(机器)和与化工工艺有关的辅助设备(机器),一般把设备(机器)分为定型和非定型两大类,编制设备一览表时可按此两类分别填写,非定型设备在先。

设备一览表中所设立的栏目见附表。填写要求如下:

4.0.1序号

按设备(机器)在设备一览表中填写的先后顺序编制,以阿拉伯数字表示。一般先填写主要设备,同类设备填写在一起。

4.0.2设备位号

以设备(机器)在管道及仪表流程图中设备位号填写。

4.0.3设备名称

用中文填写设备(机器)名称,并与其在管道及仪表流程图和设备图中的名称相一致。

4.0.4非定型设备(机器)的技术规格

1.塔类

填写外形尺寸(直径、高度)、类型(填料塔、板式塔、喷淋塔……)、特征内件的名称、型号、规格尺寸及数量(例如:填料的名称、型号或几何尺寸以及填料层数和层高;塔板上的浮阀、泡罩或筛孔的型号以及规格尺寸和数量、不锈钢丝网除沫器等)。

2.换热器

填写换热器类型(管式、板式、板翅式、螺旋板式、热管式……);外形尺寸(直径、长、宽、高等);换热面积(台或组);换热元件的规格、尺寸和数量(管式要填写管子外径、壁厚、管长、管子根数;板片要填写单板换热面积、板片数量……)。

3.槽罐、容器

填写外形尺寸(直径、长、宽、高);容积;有关内件和填充物(如加热盘管、除沫器、过滤元件、过滤介质等)及必要的技术规格。

4.反应器

填写反应器类型(固定床、流化床、管式反应器等等);外形尺寸;催化剂的型号及数量;特殊内件(搅拌器、换热器…..)的规格、型号和尺寸。

5.工业炉和其它设备

填写设备类型、结构组成和外形尺寸以及有代表性的特征技术规格(炉管规格、加热面

积……)。

上述各类设备的技术规格中,还都要填写操作条件和设计条件,即压力、温度、处理能力、介质名称等。

当设备有两种或两种以上工况时,操作条件和设计条件要分别填写。例如换热器中两侧不同的操作和设计条件;反应器的正常操作和再生还原时的工作条件等。

4.0.5定型设备的技术规格

按定型设备(机器)类别(泵、风机、压缩机、离心机……)不同,分别填写有关的技术规格数据,填写内容要求如下:

1.压缩机

填写类型(往复式、离心式、螺杆式……)、段数、处理能力(入口气量)、进出口压力及温度、介质名称,如系无油润滑要注出。

压缩机的驱动机(电动机、汽轮机等)的技术规格和有关参数也要填写,并列为一项独立内容。电动机要填写功率、转速、电压、类型(普通、防爆、三防、户外等);汽轮机填写功率、转速、用汽参数等;其它动力机也要写出功率、转速及其它特殊参数等。

2.泵

填写类型(离心式、往复式、齿轮式……)、处理能力(流量、扬程)、介质名称、使用温度、入口压力(如果入口压力较高时)、介质重度、密封型式(如为普通填函密封可不填写),必要时应注出各泵的净正吸入压头。

泵的驱动机的技术规格按压缩机的驱动机技术规格要求填写。

3.风机

填写类型(离心式、轴流式……及引风机、通风机、鼓风机……)、处理能力(风量、风压)、输送的介质名称及入口状态(压力、温度等)。某些类型的风机的出风口方位角度也要注明。

风机的驱动机的技术规格按压缩机的驱动机技术规格要求填写。

4.其它定型设备

填写类型、处理能力、操作条件或设计条件。

驱动机的技术规格按压缩机的驱动机技术规格要求填写。

5.组合设备(机器)和成套设备(机器)

组合设备(机器)系指该设备系由不同类别的设备(机器)组成。此设备的技术规格应按其各个不同类别的设备分别编制和填写。例如一个精馏塔,其顶部为一水冷式回流冷凝器,底部为一个釜式蒸汽再沸器,则应分别按换热器和精馏塔填写技术规格。

成套设备(机器)和机组的技术规格一般注明类型、处理能力、介质条件、操作条件和设计条件;驱动机的技术规格要单列。必要时,可按设备(机器)、机组的组成逐个填写每个分项设备(机器)。例如大型多段压缩机组,填写主机之后还要叙述有关的段间辅机(冷却器、分离器、缓冲罐等)。

4.0.6型号或图号

定型设备填写型号。成套设备(机器)填写型号,必要时主机、辅机和附属设备的型号也要填写。非定型设备(机器)要填写制造图图号。

4.0.7管口方位图图号

填写非定型设备(机器)的管口方位图图号,必要时定型设备也要填写管口方位图图号。管口方位按设备图时应注明“按设备图”。

4.0.8材料

填写设备(机器)选用的材料,一般只写出其主体部分材料名称。其主体材料由两种或两种以上材料构成,尤其是有贵重材料时,要按材料的不同,分项填写。设备(机器)内件和填充物可单独订货者(如塔内填料、反应器内催化剂、吸附剂等等),要分项列出。设备(机器)的材料总构成要写在本栏第一行,然后向下排列其分项内容。填写时可用中文和材料代号。

4.0.9绝热和隔声

绝热和隔声栏填写相应的型式代号和其主要层的厚度。代号规定见本规定第7章。

4.0.10设备来源或图纸来源

填写设备来源是“外购”、“现场自制”、“业主提供”或“利旧”等。图纸来源填写“本公司”或“另行委托设计”等等。

4.0.11填写说明

填写技术规格时要注明设备(机器)的安装形式(立式或卧式)。技术规格中的分项内容如塔填料、催化剂、驱动机等都要分行列出,以便与后面的栏目(如数量、单位、重量等)相对应。4.0.12设备一览表见例表4.0.12

5.管道特性表

5.0.1管道特性表的格式和内容见例表5.0.1。

5.0.2表中管段号栏按本部分第12章的管道编号规定填写。

5.0.3管道等级栏按本规定第6部分中的管道等级号规定填写。

5.0.4压力管道类别、级别按压力管道所属分类级别填写。

5.0.5表中介质栏内起点和终点,应填写出相关的设备位号、管段号、装置或主项的中文名称,若排放可注明大气或排地(沟)。

5.0.6绝热及防腐栏内代号一项,按本部分第7章的绝热代号规定填写。

表5.0.1 管道特性表

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6.特殊阀门和管道附件数据表

6.1概述

特殊阀门、特殊管道附件的特殊性在于:物流经过它们之后,其状态和特性方面将发生一定变化,例如压力的变化;物流状态、组成上的变化;声音频率及燃烧状态上的变化;或者它们在生产正常操作和安全生产中具有某些特殊作用。因此使它们不同于一般仅为开启和连接作用的阀门和管道附件。特殊阀门和管道附件一般是经过计算之后才选定或设计。

特殊阀门包括:安全阀、疏水阀、减压阀、呼吸阀及其它一些特殊阀门。特殊管道附件包括:管道过滤器、爆破片、消声器、工艺特殊用金属波纹管或软管、阻火器、管道混合器、洗眼器、事故淋浴器、视镜、限流孔板及其它一些特殊管道附件。

6.2编制内容和填写要求

6.2.1编制内容

依据特殊阀门和管道附件一览表逐一介绍该表所列的阀门、管道附件。由于类别不同;数据表的内容和格式也不完全相同。对于未作规定的特殊阀门和管道附件数据表,可以根据定货、安装施工及生产使用的要求另行编制。

各种数据表一般包括图号、名称、编号、数量、安装位置、使用条件、技术规格、型号、材料、备注等多项内容,填写时可根据实际需要及制造厂所提供的资料进行取舍。

此表须按特殊阀门、特殊管道附件的不同类型分别填写。

6.2.2图号

根据特殊阀门和管道附件的类别不同编制数据表图纸编号,同一类别者只编一个图号。

6.2.3编号

填写特殊阀门和管道附件的分类代号及其相应的序号。一般填写形式为“分类代号—序号”。

一般以SV作为特殊阀门代号,SP作为特殊管道附件代号,RO作为限流孔板代号。

特殊阀门和管道附件序号一般采用四位数字表示。前二位表示主项编号,后二位表示其排列顺序号。二位数均从01开始,最高为99。

管道及仪表流程图中编号填写在一个直径为10mm的圆或方框中,代号在上,序号在下。

6.2.4数量

离子交换带控制点的工艺流程图

(一)带控制点的工艺流程 工艺流程及原理 反洗水 废液 正洗水 工作原理: 离子交换是指水溶液通过树脂时,发生在固体颗粒和液体之间的界面上,固液间离子相互交换的过程。离子交换反应是可逆反应,离子交换对不同组分显示出不同的平衡特性。在水处理中常见的离子交换反应是水的软化,除盐及去除或回收污水种重金属离子等。水中在阳离子交换剂上的Na+离子进行交换反应。其反应如下: 2RNa+M2+=R2M+2Na2+ 式中:R-----离子交换剂的骨架N+-----交换剂上可交换离子 M2+----水溶液中二价阳离子 (三)自动控制,在线检测及参数调节 自动控制:水泵 1、调节池,盐池,软水池均设下水位开关及水位下限自动报警装置。水位达下限 时报警并停泵。 在线检测: 1、流量:泵(A-J,L-N)出口流量在线检测,其中泵(A-C)流量的瞬时值和累 计值通过计算机显示,记录和打印。 2、测硬度:A7-A8检测 3、Ph值:调节池中污水,混合反应池中污水,泵(G)出水的Ph值在线检测, 既可现场检读,也可通过计算机显示,记录并打印。 运行参数调节及控制策略 1、流量: 泵(I-K)皆为交流电源离心泵,泵(I-K)连接电磁流量计(F1 -10 )可通过 计算机,根据流量设定值指定变频器工作,改变泵的转速以调节其流量。(四)额定运行参数及预期效果 1、盐池容积:12.3L 2、离子交换柱:进水流量0.1m3h-1,进水空塔流速=正洗强度=12.7m/h,正洗流量100Lh-1,反洗强度10.2m/h,反洗流量80Lh-1,正反洗时间各15分钟。 3、软水池:流量0.10m3h-1,容积1.37m,停留时间13.7小时。 4、调节池:流量0.10m3h-1。 (五)非标设备的工艺设计及计算

厨房设备安全操作规范很全

加温台安全操作规范 1、蒸箱点火操作程序与炉灶点火程序相同,及使用后及时关闭各开关。 2、使用时检查自动进水阀是否正常,确保蒸箱里的水量。 3、取出蒸箱里的物品时,手要用抹布包严,以防烫手。 4、打开蒸箱门时,要关闭气阀,要让门口蒸气散发完后,再取出物品, 以免蒸气迎面扑出烫伤脸部。 燃气蒸气锅炉安全操作规程 一、开机操作 1.每次开机前要检查燃气阀门是否打开,否则燃烧器不工作。 2.启动控制柜上的电源控制按扭,此时数显窗就显示当前炉内压力,压力高低的判段参照锅炉控制器说明书。 3.锅炉在运行过程中操作人员应随时观察水位,特别要保证补水箱满水。操作人员应定期给锅炉排污,保证锅炉水质。 4. 锅炉在运行过程中一旦有异常现象操作人员应立即停机,处理故障后从新开机。 5. 对于用三相电源的燃烧机操作员应在第一次开机前要确定电机的正、反转,否则就不能正常点火。(此时燃烧机在启动十几秒后风机停止,控制盒报警) 二、关机操作: 1、停机和交接班停机时,此时操作员应按下锅炉控制器的停止键,关闭燃烧机,然后再关闭控制器;等燃烧机完全停止后断开总电源。 2、停机时间长时要关闭燃气管路阀门,以免有泄露危险。

蒸饭箱使用流程 操作时务必遵守下述流程,毁损蒸饭箱照价赔偿 ※ 蒸饭时不得开启蒸饭门,避免蒸气灼伤 蒸饭箱损坏请马上向总务处请修 电烤箱安全操作规程 1.通电前必须检查漏电保护器、底线、电缆、开关是否关好,检查箱门是否合上,合上开关通电,调节适当温度,进行预加热。 2.烤箱的使用应经常保持内、外烤盘的整洁,在烘烤食品结束后,应及时清 扫烤盘内残留物,摆放整齐,待下次备用。使用烤箱在开关门时或放进、拿出烤盘时,要做到轻、缓。 3.当烤箱烘烤结束后,应立即断掉空气开关电源,不允许出现人下班烘箱仍 处于通电工作状态。烘箱周围应避免和随时清除易燃物品,杜绝火灾。烤箱的使用本着安全、节约用电、保证质量、降低成本原则,合理使用。 4.烤箱的烘烤过程:首先检查电源开关,烤箱整理完好;然后调到适当预热 温度进行预加热;其次调到烤箱温度进行食品烘烤,烘烤到色、味、香最

厨房安全操作规程完整

一、安全生产操作规程 二、事故预防操作规范 三、厨房设备安全操作规程 和面机安全操作规程 燃气炉安全操作规程 绞肉(切片)机安全操作规程打蛋机安全操作规程 电蒸车安全操作规程 电饼铛安全操作规程 电烤箱安全操作规程 蒸汽消毒机安全操作规程 消毒柜安全操作规程 冷藏(保鲜)柜安全操作规程电热开水器安全操作规程 豆浆机安全操作规程 四、烹调加工安全操作规程 五、面点制作安全操作规程 六、冷菜制作安全操作规程 七、粗加工安全操作规程 八、餐具清洗消毒规程

厨房安全操作规程 一、安全生产操作规程 1. 严禁长明灯,长流水,减少不必要的浪费。 2. 煤气罐应遥离火源或暖源;随时随地都要留意煤气管道是否有地漏,以免发生危险。 3. 清扫厨房卫生时,千万不要在带电状态下用水管冲刷墙体以及电器设备,应保证配电设备在干燥 的环境中工作。 4. 不要用湿手去触摸电器开关按钮以及插头,设备不用时应切断电源。 5. 各冰箱、冰柜应定期作好除霜。但应杜绝用金属利器敲击制心灰意冷管上的冰层,注重要清除冷 凝器、压缩机、电机周围的异物,使其有良好的通风散暖,同时也避残留物招引老鼠咬坏管线。 6. 洗碗机、电蒸机要作到用前补水、用完放水;水箱内的残渣一定要清除干净,以免造成水管喷嘴堵 塞。 7. 制冰机要确保水源、电源的长期供应,尤其不能断水。 二、事故预防操作规范 事故 类型预防操作规范要点 1. 在进货、烹饪及保管中防止食物及原料受细菌感染,产生毒素。 食品 2. 防止细菌在食物上繁殖。 中毒 3. 有毒化学物品与食物必须严格分开,严防有毒化学品引起中毒。 4. 注意食品本身含有的毒素。 1. 操作时不得持刀指手画脚,携刀者不得刀口向人。刀伤 2. 不得在工作台上放置刀具,防止刀落砸伤人。创伤 3. 清洁锐利部位需将手布折叠成一定厚度,从刀口中间部位轻慢地向外擦洗。 word 可编辑.

厨房设备操作流程

页眉 厨房设备设施操作流程 压面机操作流程 1.1操作时必须穿工服,戴工作帽。 1.2使用时皮带轮必须设有安全防护罩。 1.3进料时,严禁用手或其他工具搅面填入滚内,以保障人身安全和机件设备。 1.4开关失灵或机械出现异常声音时,须停机查明原因,排除故障后再使用。 1.5严禁机器运转时打蜡或在机器附近打闹,造成意外事故的发生。 1.6维修保养时,必须切断电源。 1.7清扫时,严禁把水冲向电器部分。 2.卫生要求 2.1无水渍,无油渍。 2.2设备表面光洁,无灰尘面粉。 和面机操作流程 1.1使用前先将和面机清洗干净,放入面粉和水,不要过量以免损坏机器,如需要和的面较多,需分 2 次或多次搅拌。面、水放好后,关上档板后,再通电。 1.2和面时,要取正反两个方向来搅拌,以便使面和得均匀。 1.3如搅拌不均或掉入脏物时,需要用手调整或取面时,必须先关毕电源停机。 1.4搅拌完毕后,关掉电源,停机后取面。每次使用完毕后要将残渣清理干净。 1.5不可在和面机内发稀面,以防腐蚀和面机。 1.6如发现漏电等故障,应马上切断电源停机,找电工修理,不得私自开机修理。 2.卫生要求 2.1无水渍,无油渍。 2.2设备表面光洁,无灰尘面粉。 电饼铛操作流程 1.1首先检查机器是否处于正常状态,电源线路是否完好。 1.2插好电源,手要保持干爽,带隔热手套,定好所需温度,温度达到后,放入适量油,放入食品,煎好后取出。 1.3关闭电源。 1.4确保关闭电源后,用专用工具将电饼铛清理干净。 2.卫生要求

2.1无水渍,无油渍。 2.2无灰尘,机器干净光亮。 页眉 微波炉操作流程 1.1首先检查机器是否处于正常状态,电源线路是否完好。 1.2插好电源。 1.3用专用工具放入需加热的食品,不能用带金边的盛器,不能用金属及容易燃烧的盛器加热,鸡蛋、鹌鹑蛋等蛋制品不能直接加热。 1.4定好需要的温度、时间,完成后取出,关闭电源。 2.卫生要求 2.1无水渍,无油渍。 2.2无灰尘,机器干净光亮。 烤箱操作流程 1.1首先检查机器是否处于正常状态,电源线路是否完好。 1.2插好电源,手要保持干爽,在操作过程中要带隔热手套,定好所需温度,温度达到后,放入所需加工食品。 1.3关闭电源。 1.4用专用工具将烤箱清理干净。 2.卫生要求 2.1无水渍,无油渍。 2.2无灰尘,机器干净光亮。 蒸车操作流程 1.1打开蒸车门,两手将所需蒸制食品放入蒸屉并关好,然后根据所蒸食品适当打开蒸气阀门。 1.2待食品蒸好后先把气阀关严,然后手拿两块垫布小心的把食品端出。 1.3卫生要求干净无油污,蒸车内无杂物,做到当餐清理。 1.4开关蒸车门应注意先把蒸车气阀关严,以防烫伤。 2.卫生要求干净光洁,无油污,每餐一清理。 炉灶操作流程 1.1先检查电源线插头是否插好。 1.2打开电源开关,打开煤气总阀,左手开火阀门,右手拿点火器,等火苗着后再开煤气阀,使炉灶处于使用状态。 1.3使用完毕,先关煤气阀门关苗火,再关总阀门并关掉电源。

生产工艺操作程序关键控制点

生产作业控制制度 一、销售部依据市场需求及客户要求,下达《生产制造单》至生产车间。 二、技术部负责编制《产品工艺流程图》、《作业指导书》,各工序操作员严格依据《产品工艺流程图》、《作业指导书》进行作业。当因相关因素的改变而需更改《作业指导书》时,则依据《文件和资料控制制度》进行相应的更改。 三、设备质量的控制依据《生产设备控制制度》执行。 四、品管部负责跟进每一工序工艺执行情况,当发现有违反工艺操作或不规范操作时,应予以纠正。 五、品管部负责对每一质量控制点的工序产品进行检验和试验,并负责对工序产品的放行。 六、对有技能培训要求的工序,应组织此类工序人员的培训、考核。只有经培训及考核合格的人员才能上岗操作,定员定岗,品管部负责本工序人员质量的管理和控制,当发现人员质量不合格时,应立即停止其作业,并提出人员培训申请,实施培训事宜。当因相关因素的改变而需更新岗位技能时,则对人员进行重新培训。 七、对特殊过程的控制应由具备资格的操作者完成,且定员定岗。 八、附相关文件: 《作业指导书》 《产品工艺流程图》 《批生产指令》 《批生产记录(生产前)》 《批生产记录(生产中)》 《工艺流程图》 《配料操作规程》 《灌装/包装操作规程》

洗发液生产作业指导书 (操作过程控制) 一、生产前的准备: 1、清洗加热搅拌机,搅拌机干净后,才可生产。 2、清洗生产用具、桶、铲、冲洗干净后,才可使用。 3、检查校正磅秤、衡器,正确无误。 4、测试纯水PH值应在之间,方可使用。 5、测试纯水电导率应在8以下,达标后才可使用。 6、检查原材料是否满足生产用量,才可生产。 7、检查电源、各种仪表应正常。 二、秤料规程: 1、纯水:按百分比计算,不得误差1%按配方比例加入。 2、原料:按百分比计算,按配方比例不得有任何误差。 三、生产操作: 1、将原材料加入搅拌机,搅拌15---20分钟,彻底均匀后,方可加入其它添加剂。 2、去离子水,按配方比例加入,在每分钟50---60转良好的搅拌下,使原料与纯水搅拌,边搅拌、边加热、加热75℃,然后关闭加热管。 3、在良好的搅拌下,恒温搅拌30分钟、化、杀菌。 4、将恒温后,开始降温,边搅拌、边降温。 5、冷至40℃后,加入防腐剂、香精、添加剂、搅拌30---50分钟均匀后,才送化验室检验,合格后才出料。进入静置室。 四、质量检验: 1、半成品未出料前检验PH值在6---7之间,才合格。 2、半成品离心,30分钟/2000转,,无油水分离现象,才合格。 3、泡沫测试在50以上,才合格。 4、粘度测试在7000以上,才合格。 5、耐热±40℃、24h,恢复室温后应正常,才合格。 6、耐寒—15℃、24h,恢复室温后,应正常。 7、细菌检验,培养48 n±37℃,应达到国家标准,才合格。 8、经检验合格后,才通知生产部分装车间灌装。 五、分装成品: 1、塑料瓶用乙醇消毒后,才可装成品。 2、塑料瓶应喷生产日期、保质期二年。 3、对不合格塑料瓶,一律不得装成品。 4、塑料瓶说明书、字迹不清楚一律不得装成品。 5、分装成品时,应凭化验室放得单,才可分装。 6、洗发液分装,瓶瓶过秤200ml,每甁秤量不得少于202g、只准多,不准少。 六、包装车间: 1、分装车间过好秤的成品,应盖好瓶盖,检验瓶外观应整洁。 2、大纸箱应检查与洗发液是否相符。 3、质检员检验包装应达到企业内控标准,才在合格证上签字放行。 4、包装完后,经质检员全部检验合格后,才可入库。

食堂操作流程新整理

食堂操作流程 保障食品安全和卫生是食堂运作的根本要求,建立食堂标准化操作流程,采取可操控性量化操作,可以更具成效的保障员工饮食安全。现制定如下标准化操作流程,请食堂全体工作人员严格遵照执行。 第一部分原料的采购、验收、结算与储存 (一)供货商:食品原料的供货商必须具有相应的资质,经总经理办公室主任及食堂管理人员共同认证,向公司做出质量承诺并与公司签有长期供货协议。 (二)提料单: 1、食堂管理人员和厨师于每周四下午根据下一周菜谱共同制订食品原料提料单,确定下周所需食品原料和相关物资数量及品质要求。 2、进货坚持量出为入,不浪费,尽量不库存。 (三)采购:食堂采购人员根据提料单向供货商订货,确定供货品种、数量及供货时间。 (四)验收: 1、食堂工作人员须严格验收并对所购物资品质和数量进行监督,杜绝不安全、带异味、霉烂变质、形体缺陷物资流入后续食物操作流程。 2、蔬菜、鱼类、肉类、家禽要求安全、新鲜。 3、冷冻类食物原料,要确定有效保质期,并杜绝产品异味、异样。 4、对有外包装的货物要拆箱检斤,不得以“箱、板”等做为计量单位。 5、申购与验收带有QS标志的包装食品和调料,食堂负责人可拒绝违反此项条款流程要求的不合格物资。 6、验收时食堂管理人员、食堂负责人及厨师须同时在场,不得离开或做其他事情,否则视为失职。 7、不合格的货品必须现场剔除,不准进入操作间,否则追究验货人员的责任。 8、经验收合格的货品由食堂管理人员及食堂负责人在送货单上签字确认。 9、电子秤应经常校验,以确保公平。验收人员如被查出违规操作且有徇私舞弊行为的,将按公司规定严肃处理。 10、供应商不能按质、及时供货,食堂负责人在30分钟内建议食堂管理人员协调采购人员向备选供货商订购,并要求2小时内配送合格物资。 (五)结算:

厨房设备安全操作规程

和面机安全操作规程 为了有效预防设备、人身事故的发生,确保和面机操作人员的安全,特制订本安全操作规程: 1、和面机操作人员必须熟悉和面机的性能、规格及各部件的作用,确保操作安全。 2、和面机要有专人专管,操作人员要衣帽整齐,衣袖不得过长,操作时精神要集中,切不能麻痹大意。 3、使用前应对和面机设备、电路情况做全面检查,确认无误后方可开机使用。 4、和面机反转时间不能过长,翻斗倾斜到位后应用刀断面团,正反转时手必须离开箱斗。 5、和面机操作人员在机器运转过程中,不能将手放入箱斗内。 6、和面机开启按纽必须完整良好,机身必须在接地螺栓固定和连接地线。 7、操作完毕后,应及时做好清理,盖好桶盖和保养工作,确保饮食卫生,严禁清洗电器部位。 8、操作人员要严格遵守上述安全操作规定操作,如违反安全操作规程造成事故的,按相关规定处理。 一分公司 2014年10月30日

压面机安全操作规程 为了有效预防设备、人身事故的发生,确保压面机操作人员的安全,特制订本安全操作规程: 1、操作人员必须熟悉压面机的性能、规格及各部件的作用,确保操作安全。 2、压面机要有专人专管,操作人员要衣帽整齐,衣袖不得过长,操作时精神要集中,切不能麻痹大意。 3、压面机在使用前,应对滚压轮及各种附件按需要在断电情况下进行安装调正,确认正确牢固时,方可进行运行。 4、压面操作时,严禁手指接近滚轮,不得在运转时用手送压面条及扣压轴轮。 5、压杆、滚轮等严禁放在托盘上,以防掉下砸伤脚面或其他。 6、压面机开启按纽必须完整良好,机身必须在接地螺栓固定和连接地线。 7、使用完毕后要对压面轮及其他可卸部件进行单独清洗,严禁用水冲洗带电设备。 8、操作人员要严格遵守上述安全操作规定操作,如违反安全操作规程造成事故的,按相关规定处理。 一分公司 2014年10月30日

牙科综合治疗机装配工艺流程图

1 附件1: 牙科综合治疗机装配工艺流程图 治疗机 脚开关 副箱体 助手架 器械臂 灯、灯臂 主箱体 检验 LCD 观片灯 器械盘 检验 包 装 检 验 医生座椅 座 垫 靠 背 头 枕 俯仰系统 升降系统 牙科椅 机椅对接 检验 包装 入库

附件2:总概算表(单位:万元) 序号工程和费用名称建筑 面积 (m2) 建筑工程设备及安装工程 工器具 及生产 家具 其它 费用 合计 一般 土建 给排 水 暖通 空调 电力 电讯 照明小计 设备 购置 设备 安装 小计 1 工程费用 建筑工程 1.1.1 总装1、2车间2010 1.1.2 总装3、4车间1185 1.1.3 手机零件加工中心505 1.1.4 生产楼改造2330 1.1.5 办公楼改造2285 1.1.6 成品库扩建大棚500 2

序号工程和费用名称建筑 面积 (m2) 建筑工程设备及安装工程 工器具 及生产 家具 其它 费用 合计 一般 土建 给排 水 暖通 空调 电力 电讯 照明小计 设备 购置 设备 安装 小计 1.1.7 建筑物给排水 1.1.8 厂区给水及排污设施 1.1.9 建筑物电气改造 工艺设备 1.2.1 手机事业部2125.7 2125.7 1.2.2 生产部 1.2.3 技术质管部 网络系统 运输车辆 燃气锅炉 3

序号工程和费用名称建筑 面积 (m2) 建筑工程设备及安装工程 工器具 及生产 家具 其它 费用 合计 一般 土建 给排 水 暖通 空调 电力 电讯 照明小计 设备 购置 设备 安装 小计 压缩空气 厂区工程 厂大门、围墙改造 厂区绿化 职业安全卫生费用 小计8815 3172.2 2 其他费用 建设单位管理费 工程监理费 勘察设计费 4

厨房设备安全操作规程

电饼铛安全操作规程 一、操作人员衣帽整齐,工作时精力集中,必须懂得操作规程。 二、使用前,首先检查供电线路,确认完好无误后方可使用。 三、工作结束时,首先关闭电源,待设备冷却后再将铛内清理干净。 四、清理时不得用水冲洗。

消毒柜安全操作规程 一、消毒柜要专人负责管理,只能用于餐具消毒。 二、操作人员不得私自拆卸消毒柜的任何部件,严格按规定掌握消毒的时间和温度。 三、经常保持消毒柜的内外清洁卫生。 四、机器运转时,操作人员应坚守岗位,不准擅离职守。 五、发现异常音响或现象时,应立即断开电源,并请机修人员检修,待故障排除后方可运行,不准带故障运行。 六、使用完毕后,即停机断电,在清理时严禁用水直接冲洗机器,确保安全。

天然气使用操作规程 一、天然气操作必须有专人管理、负责。 二、点火前的检查及准备工作 1、上班前先打开换气扇及门窗通风15分钟。 2、天然气管线安装合理,附件齐全完好,无松动、无泄漏,班前班后检查,如发现泄露现象,应及时报告维修部门维修整改后方可使用。 3、消防器材设备齐全并处于良好状态,随时用以灭火。 4、操作间清洁明亮,无易燃、易爆物品和其它杂物,禁止吸烟。通风设施良好,若室内有天然气气味,禁止动用任何电器开关,应先打开门窗通风,待气味彻底消失方可点火。 三、点火操作 1、检查报警器,在确认报警器完好并无报警信号的状态下,方可操作以下步骤: 2、先打开总阀门将气送至炉灶阀门处,观察压力表的压力是否正常,确认炉灶内无残存天然气后,用明火点燃点火钳深入灶膛内点燃。 3、缓缓打开气阀门,调节气量使火焰烧制最佳状态方可。 4、如有火焰突然熄灭的现象,发生应立即关闭控制阀门,检查正常后方可使用。 5、严禁用打火机直接点燃。 四、报警装置报警时操作 先关闭气源,检查有无泄漏,待隐患排除后方可点火。 五、停火操作 1、先关闭天然气控制总阀门,直到无漏气、火焰熄灭后,再关炉灶阀门。 2、打开换气扇及门窗通风15分钟。 冷藏柜使用操作规程 一、冷藏柜内的食品生熟要分开,不应码放过多,以防中间食物腐烂,不能把熟食品放入柜内,应让食品完全冷却后才能放入。

厨房设备安全操作规范

1 餐 厅 設 備 安 全 操 作 规 程

** 目录 ** 蒸柜安全操作规程 (4) 冷库系统安全操作规程 (6) 老式和面机安全操作规程 (8) 和面机安全操作规程 (10) 压面机安全操作规程 (11) 馒头机安全操作规程 (13) 灶台安全操作规程 (15) 绞切肉机安全操作规程 (17) 电饼铛安全操作规程 (18) 电烤箱安全操作规程 (19) 电炸锅安全操作规程 (20) 土豆去皮机安全操作规程 (21) 打蛋机安全操作规程 (22) 刨肉机安全操作规程 (23) 冰箱冰柜安全操作规程 (24) 冷藏柜安全操作规程 (25) 电磁炉安全操作规程 (26) 洗碗机安全操作规程 (28) 运水烟罩安全操作规程 (31) 油烟净化器安全操作规程 (34)

蒸柜安全操作规程1.该设备必须专人操作,维修及保养;

用说明书》,了解该蒸饭柜的基本结构,熟练掌握操作规程,并严格按照操作规程进行操作。 3.点火前认真检查各部件是否安全,检查所有阀门和附件是否正常,检查各界面是否严密,有无漏水,漏气现象,检查车体是否平稳,发现异常应及时保修; 4.打开蒸饭柜柜门,检查蒸箱水量是否达到离蒸柜连界面10公分处禁止加水超过连界面,蒸米饭时蒸柜最底下一层请不要放米饭。; 5.一切正常方可将已装好的米或面食的饭盒放进柜内,关好并锁紧柜门; 6.接通风机电源,依次打开总阀门,点火棒阀门,逆时针转动打开点火棒开关,明火点燃点火棒,调至适当火焰,将点火棒伸到蒸柜体内下面燃烧室内,逆时针转动打开气阀开关即可点燃。火点燃后即可顺时针转动点火棒开关熄灭点火棒; 7.转动风阀和气阀将燃烧室内的火焰调至理想大小; 8.操作过程中应随时检测蒸饭柜各部件连接处有无漏水,漏气现象,燃烧室内应保持通风良好,严谨干烧! 9.气压不准超过设备本身规定额定值; 10.严谨蒸柜用来蒸易腐蚀蒸柜的食品或不卫生食品; 11.使用完毕后,应及时关闭蒸柜供气阀及支气管阀门,并关闭总阀门,关闭电源,停火待焖15分钟左右便可打开蒸饭柜取出蒸好的米饭或面食; 蒸柜操作注意事项: 1.非正常停火,发现漏水,漏气,燃烧异常等情况必须将蒸发器内的水

厨房安全操作规程

厨房安全操作规程 一、安全生产操作规程 二、事故预防操作规范 三、厨房设备安全操作规程 和面机安全操作规程 燃气炉安全操作规程 绞肉(切片)机安全操作规程 打蛋机安全操作规程 电蒸车安全操作规程 电饼铛安全操作规程 电烤箱安全操作规程 蒸汽消毒机安全操作规程 消毒柜安全操作规程 冷藏(保鲜)柜安全操作规程 电热开水器安全操作规程 豆浆机安全操作规程 四、烹调加工安全操作规程 五、面点制作安全操作规程 六、冷菜制作安全操作规程 七、粗加工安全操作规程

八、餐具清洗消毒规程

厨房安全操作规程 、安全生产操作规程 1.严禁长明灯,长流水,减少不必要的浪费。 2.煤气罐应遥离火源或暖源;随时随地都要留意煤气管道是否有地漏,以免发生危险。 3.清扫厨房卫生时,千万不要在带电状态下用水管冲刷墙体以及电器设备,应保证配电设备在干燥的环境中工作。 4.不要用湿手去触摸电器开关按钮以及插头,设备不用时应切断电源。 5.各冰箱、冰柜应定期作好除霜。但应杜绝用金属利器敲击制心灰意冷管上的冰层,注重要清除冷凝器、压缩 机、电机周围的异物,使其有良好的通风散暖,同时也避残留物招引老鼠咬坏管线。 6.洗碗机、电蒸机要作到用前补水、用完放水;水箱内的残渣一定要清除干净,以免造成水管喷嘴堵塞。 7.制冰机要确保水源、电源的长期供应,尤其不能断水。 、事故预防操作规范 事故 类型 预防操作规范要点 食品中毒1.在进货、烹饪及保管中防止食物及原料受细菌感染,产生毒素。 2.防止细菌在食物上繁殖。 3.有毒化学物品与食物必须严格分开,严防有毒化学品引起中毒。 4.注意食品本身含有的毒素。 刀伤创伤1.操作时不得持刀指手画脚,携刀者不得刀口向人。 2.不得在工作台上放置刀具,防止刀落砸伤人。 3.清洁锐利部位需将手布折叠成一定厚度,从刀口中间部位轻慢地向外擦洗。 扭伤1.搬运重物,先站稳脚,保持背挺直,不可向前或向侧弯曲,重心应在腿部。 2.从地面取物应弯曲月桼盖。 3.不可一次性超负荷搬运货物,尽量于其他员工合作或使用手推车。 烫伤1.使用烹调设备、煤气设备时须遵守操作规程。 2.容器盛装热油、热汤时应适量,端起时应垫布,并提醒他人注意。 3.清洗设备时应待其冷却后再进行。 4.拿取热源附近的金属用品应用垫布。 5.严禁员工在炉灶间、热源处跑闹

厨房设备安全操作流程

厨房设备安全操作流程 一、炉灶安全操作流程 1、使用前应检查灶膛排风系统等是否正常; 2、在点火前应先开启气阀和鼓风机电源,同时关闭风阀,点燃火种后再慢慢打开气阀与风阀进行调节,以求得最佳火焰状态,达到合适的火力; 3、在开启使用炉灶时,操作者不得离开工作场地; 4、炉灶使用完毕,应及时关闭火种、气阀、风机开关; 5、严禁用水冲洗灶体,以防水进入开关及电机内,使电器损坏; 6、定期检查炉灶各接头的密封性,严防漏气,确保安全。 二、蒸箱安全操作流程 1、在使用时应先检查自动进水是否正常,确保蒸箱内的水量; 2、先点燃火种后,再慢慢转动调节阀旋钮至适合火力,即可正常工作,注意火种未点燃时切匆再开调节阀旋钮; 3、打开蒸箱时,要关闭气阀,要让门口蒸气散发完后,再取出箱内物品,以免蒸气迎面扑出烫伤面部; 4、使用完毕后,应关闭供水阀,打开排污阀,将蒸发器内的

水及杂物排放干净, 5、若长期不使用时,应放尽箱内余水,擦拭干净,关闭总气阀; 三、绞肉机安全操作流程 1、先安置好机器,检查机器是否能正常运行,如有故障应及时找维修人员检修; 2、开通电源投料运转,投料前应先把原料改切成块状或条状,不能带有骨头或冰块的原料放入; 3、投料时不能直接用手指推送原料,应使用辅佐工具送入原料; 4、使用完毕,立即关闭电源,清洁各部件,主机由工程人员定期保养。 四、冷柜安全操作流程 1、内壁应保持清洁,无杂物,注意及时除霜; 2、远离热源,背面与墙之间隔开3-5cm,顶部不能放置任何物品; 3、使用进随手关门,不得长时间开门; 4、食品放置应整齐,易外溢出水的食品要密封好再放入,特别是带有腐蚀性的食品;

厨房设备施工工艺流程

厨房设备施工工艺流程 厨房设备安装 (一)施工工艺流程 墙、地面基层处理T安装产品检验T安装吊柜T安装底柜T接通调试给、排水T安装配套电器T测试调整T 清理。 (二)施工要领 1.厨房设备安装前的检验。 2.吊柜的安装应根据不同的墙体采用不同的固定方法。 3.底柜安装应先调整水平旋钮,保证各柜体台面、前脸均在一个水平面上,两柜连接使用木螺丝钉 后背板通管线、表、阀门等应在背板划线打孔。 4.安装洗物柜底板下水孔处要加塑料圆垫,下水管连接处应保证不漏水、不渗水,不得使用各类胶粘 剂连接接口部分。 5.安装不锈钢水槽时,保证水槽与台面连接缝隙均匀,不渗水。 6.安装水龙头,要求安装牢固,上水连接不能岀现渗水现象。 7.抽油烟机的安装,注意吊柜与抽油烟机罩的尺寸配合,应达到协调统一。 8.安装灶台,不得出现漏气现象,安装后用肥皂沫检验是否安装完好 室内煤气管道的安装原则 室内煤气管道应以明敷为主。煤气管道应沿非燃材料墙面敷设,当与其他管道相遇时,应符合下列要 求: (1 )水平平行敷设时,净距不宜小于150mm (2 )竖向平行敷设时,净距不宜小于100mm并应位于其他管道的外侧; (3)交叉敷设时,净距不宜小于 50mm 气管道与电线、电气设备的间距,应符合下表规定。 煤气管道与电线、电气设备的间距(mm

特殊情况室内煤气管道必需穿越浴室、厕所、吊平顶(垂直穿)和客厅时,管道应无接口。 室内煤气管不宜穿越水斗下方。当必需穿越时,应加设套管,套管管径应比煤气 管管径大二档,煤气管与套管均应无接口,管套两端应伸岀水斗侧边20~ 20mm 煤气管道安装完成后应作严密性试验,试验压力为300mm水柱,3分钟内压力不下降 为合格。 燃具与电表、电器设备应错位设置,其水平净距不得小于500mm当无法错位时,应 有隔热防护措施。 燃具设置部位的墙面,为木质或其他易燃材料时,必须采取防火措施。 各类燃具的侧边应与墙、水斗、门框等相隔的距离及燃具与燃具间的距离均不得小于200mm当两台燃具或一台燃具及水斗成直角布置时,其两侧进离墙之和不得小于 1.2m。 燃具靠窗口设置时,燃具面应低于窗口,且不小于200mm 煤气快速热水器应设置在通风良好的厕房、单独的房间或通风良好的过道里。房间的高度应大于 2.5m 并满足下列要求 1.直接排气式热水器严禁安装在浴室或卫生间内;烟道式(强制式)和平衡式热水 器可安装在浴室内,但安装烟道式热水器的浴室,其容积不应小于热水器小时额定 耗气量的3.5倍。 2.热水器应设置在操作、检修方便又不易被碰撞的部位。热水器前的空间宽度宜大于800mm侧边离墙 的距离应大于 100mm 3.热水器应安装在坚固耐火的墙面上,当设置在非耐火墙面时,应在热水器的后背 衬垫隔热耐火材料,其厚度不小于10mm每边超出热水器的外壳在 100mm以上。热 水器的供气管道宜采用金属管道(包括金属软管)连接。热水器的上部不得有明敷 电线、电器设备,热水器的其他侧边与电器设备的水平净距应大于300mm当无法做 到时,应采取隔热措施。 4.热水器与木质门、窗等可燃物的间距应大于200mm当无法做到时,应采取隔热阻 燃措施。 5.热水器的安装高度,宜满足观火孔离地1500mm的要求。 热水器的排烟方式应根据热水器的排烟特性正确选用。 (1)直接排气式热水器装有直接排气式热水器的房间,上部应有净面积不小于 10cm2/MJ的排气窗, 门的下部应有 2.5m2/MJ的进风口;宜采用排风扇排风,风量不应小于10m3/MJ o (2)烟道式热水器装有烟道式热水器的房间,上部及下部进风口的设置要求同直接排气式。 (3)平衡式热水器平衡式热水器的进、排风口应完全露岀墙 外。穿越墙壁时,在进、排气口的外壁与墙的间隙用非燃材料填塞。

机架工艺流程图.doc

说明: 下料:采用数控火焰切割机、根据产品要求,编写下料程序,进行下料; 前机架组装 ( 一序组装 ) :即机头组装,将下好料的各个单件、按照组装工艺,进行组装,点固焊接; 前机架焊接(填平焊接):将机头按照焊接工艺规程,将开坡口的焊缝填 充平整; 前机架 UT:将机头按照焊接工艺规程,将开坡口的焊缝填充平整的焊缝,按照NB/T47013.3 进行超声波进行检测; 前机架焊接(盖面焊接):将机头按照焊接工艺规程,将焊好的焊缝进行 加强角焊缝焊接; 一序校形:即对前机架按照工艺要求进行火焰矫正; 整机架组装 ( 二序组装 ) :即后机架与机头组装,将下好料的各个单件、按照

整体组装工艺,进行组装,点固焊接; 整体焊接:按照焊接工艺规程,进行焊接; UT探伤:对整体机架要求们的探伤焊缝按照NB/T47013.3 进行超声波进行检测; 二序校形:即对整机架按照工艺要求进行火焰矫正; 热处理:按照热处理工艺,对机架进行去应力退火; 一次粗抛丸:对热处理后的机架,进行简单的喷砂处理,方便进行 MT检测和焊缝精修; 二次抛丸:按照抛丸要求,进行喷砂处理; 喷底漆:按照涂装工艺进行喷涂油漆 机加工:按照机加工工艺进行加工;

配焊:按照配焊工艺,对机架小件装配并焊接 局部手工抛丸:对机加工面进行局部喷砂处理 机架防腐:按照涂装工艺要求,进行喷漆处理 配装:将机舱附件按照装配工艺,进行装配及装箱 终检:检验根据要求,对整体机架按要求验收,达发货状态包装、入库:产品合格后,按照要求进行包装

下料 一序矫形 整体机架组装(二序组装) 一次粗抛丸 精修打磨 配焊 清理打磨 配装机座加工工艺流程图如下: 前机架组装 ( 一序组装 ) 前机架焊接 ( 盖面焊接 ) 整体焊接 热处理(去应力 退火) MT 探伤 机械加工 清洗 机座防腐 精品文档 前机架焊接 (填平焊接) 前机架 UT UT探伤 二序矫形 二次精抛丸 喷底漆 局部手工抛丸 补底漆

厨房安全操作规程

厨房安全操作规程 1、目的1.1 厨房安全管理的目的,就是要消除不安全因素,消除事故的隐患,保障员工的人身安全、厨房和企业财产不受损失。所谓的安全,事故一般是由于人们的粗心大意而造成的,事故往往具有不可估计和不可预料性,执行安全措施安全规范操作,具有安全意识,可减少或避免事故的发生。1.2 为了使我们的厨房工作人员,能有一个非常健全的【安全作业指导】以方便其工作,能更有效的保护好自身,特制定本安全制度。 2、适用范围2.1 厨房人员 3、厨房员工行为规范3.1 厨房纪律? 严格执行餐厅各项员工管理制度和操作规程及餐厅日常工作规范。? 服从行政管理人员安排和调动,按时完成上级交待各项任务,不得无故拖延和终止工作。? 尊重同事,团结协作,严于律己,宽以待人,讲究职业道德。? 严格执行勤务守则,按时作息,不迟到早退、不擅离职守、不串岗离岗、不私自换班。? 注重仪容仪表,上班前要检查自己的仪表,按规定着装,佩带工号牌。至少每月理发一次,男员工必须理短发,不得留指甲,不得戴首饰。? 工作时间不允许做与本职工作无关的事。工作时间不准吸烟、喝酒、赌博,不在厨房内嬉闹、打架。? 注意安全生产,严格 履行厨房卫生管理制度,讲究清洁卫按照操作规程使用设备设施,不违章作业。? 生,做到地面无水、台面无尘、灶面无油,物品归位放置。? 严格执行食品卫生标准。严禁加工和销售不合格食品,对因工作疏忽造成的食物中毒者追究当事人责任。? 厉行节约,做好食品原料综合利用,节约用水、电、油、气,消灭长明灯、长流水。? 爱护餐厅财物,文明使用,不野蛮操作,不故意损坏。? 严守餐厅的商业秘密,按规定使用和保管秘密文件,不得向无关者泄露。如有查询,可请查询者通过正常手续与餐厅联系。? 未经许可,不得私自制作本餐厅供应菜品,杜绝

厨房设备安全操作规范很全

厨房设备安全操作规范 很全 Document serial number【KK89K-LLS98YT-SS8CB-SSUT-SST108】

加温台安全操作规范 1、蒸箱点火操作程序与炉灶点火程序相同,及使用后及时关闭各开 关。 2、使用时检查自动进水阀是否正常,确保蒸箱里的水量。 3、取出蒸箱里的物品时,手要用抹布包严,以防烫手。 4、打开蒸箱门时,要关闭气阀,要让门口蒸气散发完后,再取出物 品,以免蒸气迎面扑出烫伤脸部。 燃气蒸气锅炉安全操作规程 一、开机操作 1.每次开机前要检查燃气阀门是否打开,否则燃烧器不工作。 2.启动控制柜上的电源控制按扭,此时数显窗就显示当前炉内压力,压力高低的判段参照锅炉控制器说明书。 3.锅炉在运行过程中操作人员应随时观察水位,特别要保证补水箱满水。操作人员应定期给锅炉排污,保证锅炉水质。 4. 锅炉在运行过程中一旦有异常现象操作人员应立即停机,处理故障后从新开机。 5. 对于用三相电源的燃烧机操作员应在第一次开机前要确定电机的正、反转,否则就不能正常点火。(此时燃烧机在启动十几秒后风机停止,控制盒报警) 二、关机操作: 1、停机和交接班停机时,此时操作员应按下锅炉控制器的停止键,关闭燃烧机,然后再关闭控制器;等燃烧机完全停止后断开总电源。

2、停机时间长时要关闭燃气管路阀门,以免有泄露危险。 蒸饭箱使用流程 操作时务必遵守下述流程,毁损蒸饭箱照价赔偿 ※ 蒸饭时不得开启蒸饭门,避免蒸气灼伤 蒸饭箱损坏请马上向总务处请修 电烤箱安全操作规程 1.通电前必须检查漏电保护器、底线、电缆、开关是否关好,检查箱门是否合上,合上开关通电,调节适当温度,进行预加热。 2.烤箱的使用应经常保持内、外烤盘的整洁,在烘烤食品结束后,应及时清扫烤盘内残留物,摆放整齐,待下次备用。使用烤箱在开关门时或放进、拿出烤盘时,要做到轻、缓。 3.当烤箱烘烤结束后,应立即断掉空气开关电源,不允许出现人下班烘箱仍处于通电工作状态。烘箱周围应避免和随时清除易燃物品,杜绝火灾。烤箱的使用本着安全、节约用电、保证质量、降低成本原则,合理使用。

厨房设备操作流程

厨房设备设施操作流程 压面机操作流程 1.1操作时必须穿工服,戴工作帽。 1.2使用时皮带轮必须设有安全防护罩。 1.3进料时,严禁用手或其他工具搅面填入滚内,以保障人身安全和机件设备。 1.4开关失灵或机械出现异常声音时,须停机查明原因,排除故障后再使用。 1.5严禁机器运转时打蜡或在机器附近打闹,造成意外事故的发生。 1.6维修保养时,必须切断电源。 1.7清扫时,严禁把水冲向电器部分。 2.卫生要求 2.1无水渍,无油渍。 2.2设备表面光洁,无灰尘面粉。 和面机操作流程 1.1使用前先将和面机清洗干净,放入面粉和水,不要过量以免损坏机器,如需要和的面较多,需分2次或多次搅拌。面、水放好后,关上档板后,再通电。 1.2和面时,要取正反两个方向来搅拌,以便使面和得均匀。 1.3如搅拌不均或掉入脏物时,需要用手调整或取面时,必须先关毕电源停机。 1.4搅拌完毕后,关掉电源,停机后取面。每次使用完毕后要将残渣清理干净。 1.5不可在和面机内发稀面,以防腐蚀和面机。 1.6如发现漏电等故障,应马上切断电源停机,找电工修理,不得私自开机修理。 2.卫生要求 2.1无水渍,无油渍。 2.2设备表面光洁,无灰尘面粉。 电饼铛操作流程 1.1首先检查机器是否处于正常状态,电源线路是否完好。 1.2插好电源,手要保持干爽,带隔热手套,定好所需温度,温度达到后,放入适量油,放入食品,煎好后取出。 1.3关闭电源。 1.4确保关闭电源后,用专用工具将电饼铛清理干净。 2.卫生要求 2.1无水渍,无油渍。 2.2无灰尘,机器干净光亮。 微波炉操作流程 1.1首先检查机器是否处于正常状态,电源线路是否完好。 1.2插好电源。 1.3用专用工具放入需加热的食品,不能用带金边的盛器,不能用金属及容易燃烧的盛器加热,鸡蛋、鹌鹑蛋等蛋制品不能直接加热。

二级反渗透纯化水带控制点工艺流程图

SU 002 PU-002 CF101 0-10 bar PI 007 0-10 bar PI 006RO-001 PHE 001 pH PHSA 001 H 0-25 bar PI 0080-25 bar PS 002RO-002 SU 003 PU-003 0-25 bar PI 011 0-25 bar PS 004 CIP In CIP Out CIP In 0-25 bar PI 009 0-25 bar PI FI 005 0...2.5m3/h CIP Out CIP Out CIP Out C 002 0-10bar FT101 0-10bar PI 0030-10bar TT 002 PI 004 0-10bar FT102 PI 005 TT 001 TI 001 HC-001 0...6m3/h 0-10bar PI 001 PU-001 2-3bar TK101 LT 001 001 HW-D40/304-0001 DN20 PDX-001 24 V V A L V E N O V A L V E N O V A L V E N O V A L V E N O V A L V E N O V A L V E N O V A L V E N O V A L V E N O V A L V E N O V A L V E N O V A L V E N O V A L V E N O V A L V E N O A B LT 002 002 HXQ-001 TK102 SU 004 UV-001 PU-004 TT 004 TICA+ 004 CISA 004 CET 004HC-002 FIT 006 FIC 006 TT 003TICA+ 003 PI 014 0...10 bar 0...6m3/h PIC 010 PT 010 0...10 bar PSA 010H L CISA 002 CET 002 0...100US/cm FI 002 0...4m3/h FIT 004 0...4m3/h PI 013 FICQ 004 FSA 004 L 0-10 bar CISA 003 CET 003 0-10 bar PS 001 0...2.5m3/h 0-10 bar PS 003 PT 001 0-10bar SU 001 HW-D40/304-0001 PSA-005 PS 005 1-6 bar PI 015 0...10 bar HW-D40/304-0001 CISA 001 CET 001 0...2000US/cm

厨房设备安全操作讲课稿

厨房设备安全操作、维修与保养管理制度 一、厨房设备安全操作规范 液化气炉灶(1)使用前先打开门窗透气或启动排风系统,并检查气瓶、管道、炉灶及阀门是否正常有无气体溢出。(2)使用时先点火后开气(有自动点火装置例外),用毕后先关闭炉灶开关然后关闭总开关。 (3)指定专人使用、保养,并做好交接班工作。 (4)液化气瓶不准摇动或受剧烈震动。 (5)液化气瓶周围不准使用明火和堆放易燃物品。 和面机(1)操作前,先检查机器设备、电气部件和防护装置等是否齐全完好,确认完好后,方可操作。 (2)操作时思想集中。机器运转时严禁手、头伸进和面桶内。 (3)刮粉时,头不得伸进桶内,出粉时要关闭机器进行。(4)和面时,投粉要适量。开机前必须把盖头盖上,并使限位开关接触良好。 (5)经常检查限位开关是否灵敏;如有失灵必须停止使用。严禁用手、绳索或用其他方法掀、绑、粘、压限位开关。(6)清洗维修机器时,必须切断电源,机器停止运转后方可进行。 蒸饭箱(1)工作中要相互配合,再开启蒸汽时应注意缓慢,先小后大,启闭蒸饭箱门时要谨慎,门侧不能站人,手轮慢

慢拧松,放除余气,防止蒸气冲出伤人。 (2)操作时注意压力表情况,不得超过规定压力。 (3)蒸饭箱要有专人操作,非操作人员不能开蒸气阀门;如操作人员有事,要其他人员代操作,应弄懂操作要求后方可操作。

厨房的常规卫生环境要求 1、保持地面及墙瓷砖无油腻、无水迹、无卫生死角、无杂物。 2、厨房内必须杜绝“四害” 3、厨房内的各种用电设备必须定期检修保养不能发出噪音 4、厨房的设备必须保持干净整洁及定期清洗 5、厨房的用具用餐具必须保持符合卫生标准 6、厨房工作人员在厨房工作环境必须遵守“厨房个人卫生标准

厨房设备安全操作流程

厨房设备安全操作流程 Company number【1089WT-1898YT-1W8CB-9UUT-92108】

厨房设备安全操作流程 一、炉灶安全操作流程 1、使用前应检查灶膛排风系统等是否正常; 2、在点火前应先开启气阀和鼓风机电源,同时关闭风阀,点燃火种后再慢慢打开气阀与风阀进行调节,以求得最佳火焰状态,达到合适的火力; 3、在开启使用炉灶时,操作者不得离开工作场地; 4、炉灶使用完毕,应及时关闭火种、气阀、风机开关; 5、严禁用水冲洗灶体,以防水进入开关及电机内,使电器损坏; 6、定期检查炉灶各接头的密封性,严防漏气,确保安全。 二、蒸箱安全操作流程 1、在使用时应先检查自动进水是否正常,确保蒸箱内的水量; 2、先点燃火种后,再慢慢转动调节阀旋钮至适合火力,即可正常工作,注意火种未点燃时切匆再开调节阀旋钮; 3、打开蒸箱时,要关闭气阀,要让门口蒸气散发完后,再取出箱内物品,以免蒸气迎面扑出烫伤面部; 4、使用完毕后,应关闭供水阀,打开排污阀,将蒸发器内的水及杂物排放干净, 5、若长期不使用时,应放尽箱内余水,擦拭干净,关闭总气阀; 三、绞肉机安全操作流程 1、先安置好机器,检查机器是否能正常运行,如有故障应及时找维修人员检修;

2、开通电源投料运转,投料前应先把原料改切成块状或条状,不能带有骨头或冰块的原料放入; 3、投料时不能直接用手指推送原料,应使用辅佐工具送入原料; 4、使用完毕,立即关闭电源,清洁各部件,主机由工程人员定期保养。 四、冷柜安全操作流程 1、内壁应保持清洁,无杂物,注意及时除霜; 2、远离热源,背面与墙之间隔开3-5cm,顶部不能放置任何物品; 3、使用进随手关门,不得长时间开门; 4、食品放置应整齐,易外溢出水的食品要密封好再放入,特别是带有腐蚀性的食品; 5、不能接近水源,保持周围通风干燥无杂物; 6、存取食品应轻拿轻放,不可向柜内投掷物品,以免损坏冷柜内壁; 7、热的物品应先降到室温后再放入冷柜内,一次储放物品不宜过多,应逐渐增加储物量,柜内储放物品之间应保留一定的空间,以利于冷气的流通; 8、生熟食物必须分开存放,冰柜上有明显标志,须按要求放入对应的格内; 9、下班前应检查电源是否正常,防止电源关闭造成食物损坏; 10、若冰箱冷柜的电源掉闸后或出现其他故障后,应请专业人员检修,不可强行开电或私自拆修,杜绝安全事故发生。 五、保温台保温炉安全操作流程 1、使用前应先检查电器开关是否正常,插头电源指示灯是否发光; 2、使用前必须加水淹没加热管,并调节适当温控;

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