不同饲养方式和饲养密度对肉鸡生长性能及肉品质的影响
收 稿 日期 ： ２ ０ １ ４ － ０ ８ — ２ ５
基金项 目 ： “ 十二五 ” 国家 科技支撑计划 （ ２ ０ １ ２ Ｂ ＡＤ ３ ９ Ｂ ０ ４ ） ； 生态畜牧与环 境兽医学 山西 省重点实验 室开放基金 （ Ｋ Ｆ ２ ０ １ ３ — ０ １ ） 作 者简介 ： 李 建慧 （ １ ９ ８ ４ 一） ， 女， 山西洪洞 人 ， 副教授 ， 博士 ， 主要从 事从事家禽 营养与调控研 究。Ｅ — ｍａ ｉ ｌ ： ｊ ｉ ａ ｎ ｈ ｕ ｉ １ ９ ８ ４ ０ ７ １ ７ ＠１ ６ ３ ． ｃ ｏ ｍ
腿 肌 肉品质 有 显 著 影 响 。
关 键 词 ：饲 养 方 式 ； 饲 养 密度 ； 生长性能； 肉品质
中图分类号 ： ￥ ８ ３ １ ； ￥ ８ １ ５ ． ５ 文献标 识码 ： Ａ 文章编号 ： １ ０ ０ ６ — ２ ５ ７ Ｘ（ ２ ０ １ ５ ） ０ ２ — ０ ５ ６ ９ ． ０ ９
龄， 高饲 养 密度 有 降低 平 均 日采食 量 的 趋 势 （ ０ ． ０ ５ ＜ Ｐ ＜ ０ ． １ ０ ） ， 极 显 著 降低 ２ ８ 日龄 平 均体 重 （ Ｐ＜
０ ． ０ １ ） ， 但 对料 重比没有 显著影 响（ Ｐ ＞ ０ ． ０ ５ ） 。在 ２ ９ ～ ４ ２日龄 ， 高饲养 密度 则有提 高平均 日采食 量 的趋 势 （ ０ ． ０ ５ ＜ Ｐ ＜０ ． １ ０ ） ， 极显 著 降低 ４ ２ 日龄 平 均 体 重 （ Ｐ＜ ０ ． ０ １ ） ， 极 显著增 加料 重 比 （ 尸 ＜ ０ ． ０ １ ） 。２ ） 笼养较垫料平养和 网上平养组能显著 降低 肉鸡胸肌率 （ Ｐ ＜ ０ ． ０ ５ ） ， 高饲养 密度 显著提 高 了 肉鸡腹 脂 率 （ Ｐ ＜ ０ ． ０ ５ ） 。３ ） 笼 养极 显 著 降低 屠 宰后 ４ ５ ｍｉ ｎ胸 肌 ｐ Ｈ（ ｐ Ｈ ） （ Ｐ ＜ ０ ． ０ １ ）， 高饲养
长期 以来 ， 为 了追 求 更 高 的 生 产 效 率 、 节 约 生 产 成本 ， 从 而满 足 市 场需 求 ， 肉鸡 生 产 逐 渐 呈 现 出
集约化 、 高 饲 养 密 度 的 特 点 。高 饲 养 密 度 在 降 低
饲养成本 、 提 高 养 殖 效 益 方 面 优 势 突 出 。但 是 在
ａ 的趋 势 ； 高饲 养 密度 极 显 著 降低 腿 肌 ｐ Ｈ （ Ｐ ＜ ０ Ｅ） 的含 量 （ Ｐ＜
０ ． ０ ５ ） ； 饲养方式和饲养密度的 交互作 用极显著影响腿肌 ｐ Ｈ （ Ｐ ＜ ０ ． ０ １ ） ， 在垫料平养和 网上平养 中提 高饲 养 密度 显 著 降 低 屠 宰后 ４ ５ ａｉ ｒ ｎ腿 肌 ｐ Ｈ （ Ｐ＜ ０ ． ０ ５ ） ， 而在 笼 养 组 中没 有 显 著 差异 （ 尸＞ ０ ． ０ ５ ） ， 且垫 料 平 养 的 高饲 养 密度 肉鸡 的腿肌 ｐ Ｈ 最低 。 综上 所述 ， 饲 养 方 式 和 饲 养 密度 都 会 影 响 肉鸡生长性 能， 但 两者不存在 交互作用 ； 但在 垫料 平养和 网上平养方 式 中提 高饲养 密度会 对
动物 营养学 报 ２ ０ １ ５ ， ２ ７ （ ２ ） ： ５ ６ ９ — ５ ７ ７
Ｃ ｈ ｉ ｎ ｅ ｓ ｅ Ｊ ｏ ｕ ｒ ｎ ａ ｌ ｏ ｆ Ａ ｎ ｉ ｍ ａ ｌ Ｎｕ ｔ ｒ ｉ ｔ ｉ ｏ ｎ
ｄ ｏ ｉ ： １ ０ ． ３ ９ ６ ９ ／ ｊ ． ｉ ｓ ｓ ｎ ． １ ０ ０ ６ － ２ ６ ７ ｘ ． ２ ０ １ ５ ． ０ ２ ． ０ ２ ９
日龄 的 平均 日采食 量 、 平 均 日增 重 及 料 重 比 （ Ｐ＜ Ｏ ． ０ ０ １ ） 。７ — ２ ８ 日龄 ， 肉鸡 平 均 日采 食 量 为垫 料
平养＞ 笼养＞ 网上平养 ， 平均 日增重为垫料平养＞ 网上平养＞ 笼养， 料 重比为 网上平养＜ 垫料平养＜
笼 养 。２ ９ — ４ ２ 日龄 ， 肉鸡 平 均 日采食 量 垫料 平 养 显 著 高于 笼 养 和 网上 平 养 （ Ｐ ＜ ０ ． ０ ５ ）， 平 均 日增 重 笼 养 显著 高 于垫料 平 养 和 网上 平 养 （ Ｐ ＜ ０ ． ０ ５ ） ， 料 重 比笼 养＜网上 平养 ＜ 垫料 平 养 。在 ７ ～ ２ ８日
不 同 饲 养 方 式 和 饲 养 密 度 对 肉 鸡 生 长 性 能 及 肉 品 质 的 影 响
李建慧 苗志强 杨 玉 张 华 张俊 珍 卢 营杰 杨 鹰
（ １ ． 山西 农 业 大 学 动 物 科 技 学 院 ， 太谷 ０ ３ ０ ８ ０ １ ； ２ ． 中国农业大 学动物科技 学院 ， 北京 １ ０ ０ １ ９ ３ ）
摘 要 ：本试验 旨 在研 究不 同饲 养方式和饲 养密度对 肉鸡 生长性能及 肉品质的影响。试验采
用３ ｘ ２双 因子 试验 设 计 ， 选 用 ７ 日龄 的 Ｒ ｏ ｓ ｓ ３ ０ ８白羽 肉鸡 ５ ０ ４只 ， ３种 饲 养 方 式 分 别 为 地 面厚 垫 料 平养 、 笼 养和 网上 平 养 ， ２个 饲 养 密 度 分 别 为 １ ２ （ 正 常密度 ） 和１ ６只／ ｍ （ 高 密度 ） ， 共 ６个 组， 每 个组 ６个重 复 。 试验 期 ３ ５ ｄ 。试 验 结 果 显 示 ： １ ） 饲 养方 式 极 显著 影 响 ７ ～ ２ ８日龄 和 ２ ９ ～ ４ ２
密度 显 著 降低 胸 肌 ｐ Ｈ （ Ｐ ＜ ０ ． ０ １ ） ， 显 著 提 高胸 肉的 滴 水 损 失 率 （ Ｐ＜ ０ ． ０ ５ ） 。４） 垫料 平 养 的腿 肌
中亮度（ Ｌ ） 、 黄度 （ ｂ ） 最 高， 且有 降低 红度 （ ａ ） 的趋 势； 笼养 则相反 ， 有 降低 Ｌ 和 ｂ ， 升高
正大白羽肉鸡饲养管理手册
知秋小鱼正大白羽肉鸡饲养管理手册[知秋小鱼工作室| heaven正大白羽肉鸡饲养管理手册前言 (3)一、饲养制度及饲养方式 (4)二、雏鸡品质 (4)三、进雏鸡前的准备工作 (4)四、雏鸡的接运及育雏管理 (6)五、日常管理 (7)六、给饲管理 (9)七、饮水管理 (10)八、通风 (12)九、光照 (14)十、垫料及棚架网材料 (17)十一、疫苗接种 (18)十二、病、死鸡的处理 (20)十三、正确的记录 (20)十四、附表 (21)十五、鸡场消毒程序 (24)前言AVIAN500、AVIAN48是同COBB进行杂交选育出的国际著名的肉鸡品种，我们编写这本管理手册的目的，是为了使其发挥最大的遗传潜力（最佳生产性能）。
由于环境、饲养和管理等诸多因素的影响，本手册只能提供指导和参考，并不保证饲养效果。
同时，本手册的内容如与国家法令或政府部门规定有冲突的，概以法令/规定为准。
一、饲养制度及饲养方式1．“全进全出制”一个鸡场同时进同一批同一品种同一日龄同一来源的鸡，养到一定体重时，这些鸡一起出场上市，这样做既有助于对整个鸡场进行全面、彻底的消毒，又便于管理，以达到消灭病源体（细菌、病毒、霉形体等），杜绝新老鸡互相传染疾病之目的。
2．厚垫料平养及棚架网上平养肉鸡的饲养方式有很多种，如垫料地面平养、笼养，网上平养等，我们推荐用棚架网上平养或地面厚垫料平养。
即在鸡舍内水泥地面上50-60cm加设鸡架（棚架），在鸡床上铺设专用网片，或在地上铺上一层5-10cm厚的垫料，肉鸡在整个生长期内都在其上采食、饮水。
二、雏鸡品质1．高品质的雏鸡来源于健康的种鸡群。
要求种鸡群没有鸡白痢、鸡伤寒及霉形体感染，同时种鸡群进行过科学的免疫接种。
2．雏鸡大小和颜色均匀，体重在32克/只以上，鸡只健康活泼。
三、进雏鸡前的准备工作1．鸡舍及设备的严格清洗和消毒。
消毒好的鸡舍应空置一到两周，使病源菌的生命周期不能持续。
具体做法是：（1）鸡只出场后搬出所有的饲料桶（槽）、饮水器具和保温伞等设备。
饲养密度对肉鸡生长性能和免疫指标的影响
饲养密度对肉鸡生长性能和免疫指标的影响作者：袁磊来源：《中国动物保健》2024年第06期摘要：为了探索饲养密度对肉鸡生长性能和免疫指标的影响。
本试验以100羽1～3日龄的白羽肉鸡作为研究对象，并采用随机数字表法将其均分成5组，每组20羽毛；试验处理中的不同的饲养密度分别为7 、9 、11 、13 和15 羽/m2；试验在计算白羽肉鸡的平均日采食量、平均日增重和料重比的同时，还对白羽肉鸡血清中的IL-10、IL-4和IL-1β的含量进行测定。
试验结果显示：饲养密度在11、13 和15 羽/m2时的白羽肉鸡的平均日采食量明显低于饲养密度在7 和9 羽/m2时的白羽肉鸡的平均日采食量，且差异显著（P＜0.05）；饲养密度在11、13和15 羽/m2时的白羽肉鸡血清中IL-4的含量明显高于饲养密度在7 羽/m2和9 羽/m2时的白羽肉鸡血清中IL-4的含量，且差异显著（P＜0.05）；饲养密度在13 和15 羽/m2时的白羽肉鸡血清中IL-1β的含量明显高于饲养密度在7 、9 和11 羽/m2时的白羽肉鸡血清中IL-1β的含量，且差异显著（P＜0.05）；饲养密度对白羽肉鸡血清中的IL-10的含量、平均日增重和料重比没有影响。
以上结果表明，饲养密度在7 和9 羽/m2时可以防止饲养密度对白羽肉鸡生长性能和免疫指标的负面影响。
关键词：饲养密度；肉鸡；生长性能；免疫指标随着人们生活水平的日渐提升，人们对畜禽的需求量和品质也有了更高的要求，而养殖场的规模化养殖面积也需要急速的扩张，因此畜禽养殖的饲养密度问题也越来越受到关注[1]。
虽然近年来前人对饲养密度进行的研究较多，但是前人的研究大多均以比较2～3个水平的饲养密度为主。
有研究表明，饲养密度会对肉鸡的生长性能造成影响，且饲养密度的过度提高会造成肉鸡的体重、采食和饲料转化率下降，使肉鸡的患病率升高[2]。
同时，饲养密度的过度提高还会威胁肉鸡的健康，使肉鸡出现应激和肠道问题[3]，此外，有研究表明，科学合理的饲养密度能够有效提升肉鸡的生长性能和免疫能力[4]。
影响鸡肉品质的因素及其改善措施_段宏川
１衡量鸡肉品质的指标目前将鸡肉的品质特性概括为４个方面，即感官品质、加工品质、营养价值、卫生质量或安全性。
１．１感官指标感官评定（Ｓｅｎｓｏｒｙｅｖａｌｕａｔｉｏｎ）是以人的感觉器官作为测量手段的一种评定分析方法。
感官分析，在鸡肉风味品质的质量评价和偏爱性选择方面，具有重要的地位和作用。
评价鸡肉的感官指标主要有色泽、组织状态、气味。
皮肤有光泽，肤色分乳白、淡红、灰白、黑灰色；肌肉切面有光泽、有弹性，指压后凹陷可立即恢复；有新鲜鸡肉的正常香味。
１．２物理指标物理指标主要针对未经烹制的生鸡肉，也有部分用于评定熟鸡肉。
区别于感官指标的是其所采用的是精确的物理测量仪器和测量方法，测定的是鸡肉的物理性状。
目前国内外研究最多的鸡肉物理指标是肉色、气味、弹性等。
１．２．１生肉评定指标肉色（Ｍｅａｔｃｏｌｏｒ）：生鸡肉的色泽指鸡肉的颜色与光泽，一般以鲜樱桃红色且具有光泽为佳。
国际通用的评定方法是以肉的实际色泽与标准图谱进行对比，分为５个等级（很好、较好、合格、较差及劣质），不同品种的生鸡肉在肉色上可能有差别，应根据具体情况制定不同的标准图谱。
弹性（Ｅｌａｓｔｉｃｉｔｙ）：新鲜正常的生鸡肉经指压后的凹陷可以立即恢复，肌肉肉质紧密，手触有坚实感。
变质生鸡肉经指压后的凹陷难以恢复，肉质疏松，手触无坚实感。
鸡肉弹性的测定也可以使用针入度计等测定器，但测定值与人的感官评定结果不一定完全一致。
气味（Ｏｄｏｒ）：新鲜生鸡肉具有正常的腥味、金属味和轻微的咸味（鼻闻和舌尝），变质生鸡肉则会产生令人不愉快的腐败味道。
生鸡肉的弹性和气味的感官评定可参照其肉色评定形式，设立５个级别指标进行。
１．２．２熟肉评定指标滋味（Ｔａｓｔｅ）：熟鸡肉的滋味指其所含的水溶性呈味物质刺激口腔味蕾而产生的味道，感官评定时可感觉到酸味、甜味、苦味、咸味等４种基本滋味，以及鲜味、辣味、涩味、金属味等其他独立滋味。
香味（Ａｒｏｍａ）：熟鸡肉的香味是其所含的部分脂溶性和水溶性挥发成分刺激鼻腔黏膜引起综合反应而产生的气味，感官评定中能测定到的主要原始香味有甜香味、麦芽味、精子味、鱼腥味、尿液味、麝香味、薄荷味、樟脑味等８种。
高强度限饲对肉鸡生长性能、骨骼质量、肌肉色泽和肠道指标的影响
３ 讨论
本 试验 显 示 ， 肉鸡 皮肤 色 未受 苜 蓿 草粉 的
３ ． １ 限饲对 肉鸡 生长性能 的影响
影响， ２ １ ｄ 时腿 肉黄 度 和胸 肉亮度 （ 除３ ０ ％苜蓿 草
Ｆ ａ ｓ ｓ ｂ ｉ ｎ ｄ ｅ ｒ Ｏ ｒ ｔ ｈ 等研究 发现 ， 限饲 会降 低 肉鸡 粉组外 ） 显 著提 高 ， 而４ ２ ｄ 肉鸡肌 肉色泽 未受苜 蓿 生长 性能 。本试 验 中添加 １ ０ ％苜蓿草粉 时 ， 肉鸡生 草粉 的影 响 。表 明苜蓿草 粉可 以改善 肉鸡 采食 苜 长性能 未受 显著影 响 。当限饲程度 达到 ｓ ｏ ％（ ２ ｏ ％ 蓿草粉 期 间的肌 肉色泽 。如 果试 图改善 ４ ２ ｄ 肉鸡 肌 肉色 泽 ， 可 能需 要 在 整个 饲 养期 都 饲 喂苜 蓿 草 苜 蓿草 时 ， １ ～ ２ １ ｄ肉鸡体 增 重显 著低 于 对 照组 ｏ ｎ ｔ ｅ 等 报道 ， 苜 蓿 草粉 降 低 肉鸡皮 肤 亮 度 ， （ Ｐ ＜ ０ ． ０ ５ ） ； １ — ４ ２ ｄ肉鸡 增 重 也低 于 对 照组 １ ７ ４ ｇ （ Ｐ ＞ 粉 。Ｐ ０ ． ０ ５ ） 。限饲强度 进一步增加到 ７ ０ ％（ ３ ０ ％苜蓿 草粉） 提高 黄 度 。杨 雨 鑫等 对 蛋鸡 研究 发 现 ， 添加 苜蓿
时， ｌ ～ ２ １ ｄ 和１ ～ ４ ２ ｄ肉鸡体 增 重 均显 著 低 于对 照 草粉 可加 深 蛋 黄色 泽 。 苜蓿 草 粉 改善 鸡 肉 、 鸡 蛋
组ｆ Ｐ ＜ ０ ． ０ ５ ） 。试验 结果 表 明 ， 肉鸡 生 长前期 较 强 的 和皮肤色 泽可能 归功于苜 蓿 中所 含 的叶黄 素 。 限饲会 影响后 期 肉鸡 的生长速度 。
采 食量 各 组 间并无 显 著差 异 ， 表 明肉鸡 在 饲料 摄 化 。Ｆ ｉ ｒ ｍ ａ ｎ ｓ ｙ ａ ｈ 等报 道 ， 出生 前和 出生后大 鼠摄人 入 不足 情 况下 ， 需 要食 人 苜蓿 草 粉 以满 足 其饱 腹 营养不足 （ 对照组 ５ ０ ％） 导 致小肠 、 结肠、 肝脏 、 胰脏 感 。１ ～ ２ １ ｄ 时， 限饲强度 ７ ０ ％（ ３ ０ ％苜蓿 草粉 ） 组 肉 重 量显 著 降低 ， 小 肠黏 膜厚 度 和绒毛 高度 下降 ， 体 鸡 总采 食量 与 对照 组 相 比差 异不 显 著 ； 但１ ～ ４ ２ ｄ 重减轻 。Ｎ ｕ ｎ ｅ ｚ 等对仔猪试验 发现 ， 营养摄 入不足 的 时， 限饲 强度 ７ ０ ％组 肉鸡 采 食 量显 著 低 于对 照 组 仔猪 肠黏膜 Ｄ Ｎ Ａ和蛋 白质含 量降低 ， 肠黏膜 变薄 ，
不同养殖模式下肉鸡生长性状 、体尺性状 、屠宰性能及肉品质的研究
不同养殖模式下肉鸡生长性状、体尺性状、屠宰性能及肉品质的研究时凯;杨智青;陈长宽;侯福银;金崇富;陈应江【摘要】对比分析在3种不同饲养模式下肉鸡的生长性状、体尺性状、屠宰性能及肉品质.生长性状研究结果表明,3种不同养殖模式饲养的肉鸡在5、6、7、8、9周龄时肉鸡体质量没有显著差异;10周龄时,散养模式的肉鸡体质量极显著高于发酵床模式及网上平养模式.体尺性状研究结果表明,3种不同养殖模式饲养的肉鸡体斜长、龙骨长、胸宽、胫长、胫围、鸡冠高1、鸡冠高2、鸡冠长及毛孔数没有显著差异.屠宰性能研究结果表明,3种不同养殖模式养殖的肉鸡屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率及腿肌率没有显著差异.肉品质研究结果表明,3种不同养殖模式饲养的肉鸡胸肌和腿肌的pH值、肉色、剪切力、系水力、水分含量、粗蛋白含量、粗脂肪含量及胶原含量没有显著差异.【期刊名称】《江苏农业科学》【年(卷),期】2018(046)015【总页数】3页(P129-131)【关键词】养殖模式;肉鸡;生长性状;体尺性状;屠宰性能;肉品质;畜牧业【作者】时凯;杨智青;陈长宽;侯福银;金崇富;陈应江【作者单位】江苏沿海地区农业科学研究所,江苏盐城 224002;江苏沿海地区农业科学研究所,江苏盐城 224002;江苏沿海地区农业科学研究所,江苏盐城 224002;江苏沿海地区农业科学研究所,江苏盐城 224002;江苏沿海地区农业科学研究所,江苏盐城 224002;江苏沿海地区农业科学研究所,江苏盐城 224002【正文语种】中文【中图分类】S831.4随着畜牧业的高速发展，消费者对畜禽品质的要求也日益提高。
家禽的养殖从传统模式逐步向集约化、工厂化、机械化、自动化过渡，养殖模式对养殖效益的影响越来越大[1-3]。
体质量和体尺性状作为能够准确反映肉鸡体型外观的量化指标，是遗传选育过程中重要的表型性状[4]。
目前对肉鸡屠宰性能(屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率等)的研究比较广泛，屠宰性能与养殖模式、品种、饲养条件及性别有关[5-11]。
如何饲养肉鸡
如何饲养肉鸡不同季节温度都有较大差异，为确保肉鸡群有一个适宜的环境养殖户需调控好鸡舍温度，在不同季节控温方法不同。
下面是店铺精心为你整理的饲养肉鸡的方法，一起来看看。
饲养肉鸡的方法饲养肉鸡的方法：合理构建肉鸡场合理的鸡场布局和鸡舍结构，可以为肉鸡提供一个良好的生存环境，使其充分发挥生产潜力。
场址应选择地势高燥、采光充足、通风良好、交通方便、水电充足、排水良好、隔离条件好的地方;场区布局合理，生产区与生活区分开;鸡舍之间距离10m 以上，净道和污道分开;鸡舍保温性能良好，并便于通风降温。
饲养肉鸡的方法：雏鸡的选择鸡苗质量是肉鸡饲养成功的基础。
一是选择优良品种，主要包括快大型肉鸡(如AA、罗斯308、科宝等)和黄羽肉鸡(快速型、中速型和慢速型);二是引进无垂直传播疾病(如鸡白痢、白血病等)的健康雏鸡。
饲养肉鸡的方法：确定合理的饲养规模和饲养方式养殖户要根据自身劳力、饲养技术和资金、设备等条件，确定合理的饲养规模。
目前采用的饲养方式主要有以下几种：3.1 地面平养该饲养方法是目前较为普遍的饲养方式，即在鸡舍内地面上铺垫一定厚度(大约5 cm)的垫料。
垫料要求松软、新鲜、干燥、吸水性强、不易发霉，将肉仔鸡饲养在垫料上让其自由活动。
常用的垫料有碎刨花、稻壳、干砂、粉碎的秸秆等。
地面平养3.2 网上平养网上平养是将鸡养在特殊的网架、网床上面。
目前网养设备一般由竹板做成，间距为2.5 cm 的竹排，也可用铁丝网架制成，上面铺上相应的塑料网片。
网上平养3.3 笼养笼养就是肉仔鸡从出壳到出售，一直饲养在笼内。
笼具有的采用金属制成，有的采用塑料制成。
饲养肉鸡的方法：饲料的选择根据肉鸡不同生长发育阶段，选购相应的全价配合饲料。
如为本场自配料，则要根据肉鸡各个阶段的营养需要来配制，在选择营养标准时要结合当地实际情况，如气候、季节、饲养方式、鸡舍构造、饲养密度、饲养条件、鸡的品种、日龄、出售体重、生长速度、饲料转化率、管理经验等，适当加以调整。
散养鸡养殖技术答疑
散养鸡养殖技术答疑养殖散养鸡的问题估计有很多，如散养肉鸡的问题，到底有哪些常见的问题呢?那么下面一起来看看店铺为大家精心推荐的散养鸡养殖技术答疑，希望能够对您有所帮助。
散养鸡的养殖技术问题1. 鸡场应建在什么地方肉鸡场场址的选择直接关系着肉鸡场的防疫状况和经济效益。
根据饲养规模的大小和资源条件，一般要考虑以下几个方面：(1)交通便利。
鸡场位置应选择在交通方便的地方，临近公路、靠近消费地和饲料来源地。
场址既要与主要交通干线有一定的距离，最好在1000米以上，利于防疫，又要满足鸡场繁忙运输任务的需要。
(2)水源充足。
一个生产规模1万只的鸡场，每天需要饮水3吨~4吨，而其他用水，如洗刷、降温、生活用水等也不少于10吨。
因此，考虑鸡场水源时先要了解供水量是否充足，其次检查水源的水质。
(3)防疫隔离良好。
鸡场的选择最好是未曾养过任何牲畜和家禽的地方。
场址应选在地势较高、通风良好和易于排水的地方。
(4)保障电源。
鸡场内照明、供水、供温、通风换气等都需要用电，因此鸡场要求电源充足。
(5)环境条件良好。
选择场地时以平坦或稍有坡度的地形为好，土质以沙质土壤较为适合，同时要了解场址所在地的自然气候条件。
(6)有发展空间。
场地要合理规划，有利于农、林、牧、副、渔综合利用，也要考虑鸡场将来发展扩大的可能性。
2. 肉鸡应选择什么类型的鸡舍?鸡舍是鸡群采食、饮水、运动和栖息的生活场所。
大中型肉鸡场在设计和建造鸡舍时，应注意保温隔热、通风采光、防潮以及便于生产操作和消毒防疫等性能。
目前鸡舍的建筑类型较多，按建筑结构和性能不同，可分为开放式和密闭式两大类。
前者包括侧壁敞开式和有窗式鸡舍两种，可利用自然通风和采光。
密闭式鸡舍又称无窗鸡舍，由于与外界相对封闭，具有隔温和遮光功能，可调节和控制舍内环境，比开放式鸡舍有更大的优越性，但造价高，基础设施投资大。
3. 建肉鸡舍有哪些基本的技术要求?(1)建筑面积。
每栋鸡舍建筑面积应根据设计鸡场饲养量来确定，根据目前肉鸡全舍饲和向规模饲养发展的要求，舍饲面积不宜太小，有利于提高每个劳动力的生产效率。
浅谈不同饲养方式对肉鸡生产性能、屠宰率及肉品质的影响
研究与探讨Y952018年1月·下浅谈不同饲养方式对肉鸡生产性能、屠宰率及肉品质的影响孙洪武1 王发军1 黄 勇1 陈 波1 何跃进1 张克才1 顾昌全2（1.扬中市油坊镇畜牧兽医站，江苏省镇江市扬中市 212200；2.扬中市城区畜禽检疫检验站，江苏省镇江市扬中市 212200）摘 要 随着肉鸡产业快速发展，饲养方式出现多样化：地面平养、网上平养、笼养及散养。
本文探讨每个养殖方式特色之处，分析不同养殖方式对肉鸡生产性能、屠宰率及肉品质的影响，为更好养殖肉鸡提供见解，让肉鸡养殖更规模化、现代化、绿色生态化。
关键词 养殖方式；肉鸡；生产性能；屠宰率；肉品质肉鸡在我国起步于20世纪80年代。
虽然起步较晚，但肉鸡业是我国畜牧业中发展最快，市场化程度和规模化程度最高。
传统的肉鸡采用地面平养法，此方式增加鸡舍空气中氨气浓度和可吸入颗粒物，而且鸡与排泄物直接接触，易发生疾病。
因而，药物用量增加，药残量高，直接影响禽肉产品的安全性，危机肉鸡业发展。
据郑云峰（2005）﹝1﹞报道，现在为满足人们对鸡肉产品数量需求的增长，肉鸡的饲养从原来散养的传统饲养方式逐渐向高密度的笼养方式发展。
因此，国内诸多企业采用网上饲养或笼养代替地面平养。
国外对肉鸡网上饲养或笼养的研究表明肉鸡料肉比、死亡率不受饲养方式的影响；网上饲养或笼养肉鸡体重与地面平养没有差异或高于地面饲养，而胸囊肿、腿病发生率显著高于地面平养。
1 饲养方式1.1 地面平养地面平养是饲养肉仔鸡的普通方式，适用于中小型养殖场。
肉鸡地面平养要使用垫料。
垫料选择的要求：垫料的吸水性是首要条件，以保持鸡舍地面干燥，表1部分垫料吸水性可做参考；其次，垫料的来源和成本；第三，垫料的种类及其管理中出现的缺点和问题。
选择垫料时要因地制宜、结合当地资源，选择性能好、经济实用的垫料。
表1 部分垫料的溶水性能（最大含水量）垫料花生壳枯松针稻壳木松刨花玉米芯松树皮松木锯屑粘土松树残枝碎屑100g水分（g）20320717119012314910269165地面平养的优点：一是垫料与排泄物结合发酵产生热量，增加温度，提高肉用仔鸡抗寒性；二是垫料中微生物产生VB 12，这是肉仔鸡不可缺少的微量元素，肉鸡扒翻垫料时可以从厚垫料中获得VB 12﹝2﹞；三是地面平养方式，投资小，成本低。
不同养殖模式下黄羽肉鸡生长性状、肉品质及屠宰性能的研究
櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄［２７］向 枭，周兴华，陈 建，等．饲料中豆粕蛋白替代鱼粉蛋白对齐口裂腹鱼幼鱼生长性能、体成分及血液生化指标的影响［Ｊ］．水产学报，２０１２，３６（５）：７２３－７３１．［２８］ＧｏｕｌｄｉｎｇＮＪ，ＧｉｂｎｅｙＭＪ，ＴａｙｌｏｒＴＧ，ｅｔａｌ．Ｒｅｖｅｒｓｉｂｌｅｈｙｐｅｒｃｈｏｌｅｓｔｅｒｏｌａｅｍｉａｐｒｏｄｕｃｅｄｂｙｃｈｏｌｅｓｔｅｒｏｌ－ｆｒｅｅｆｉｓｈｍｅａｌｐｒｏｔｅｉｎｄｉｅｔｓ［Ｊ］．Ａｔｈｅｒｏｓｃｌｅｒｏｓｉｓ，１９８３，４９（２）：１２７－１３７．［２９］ＫａｕｓｈｉｋＳＪ，ＣｒａｖｅｄｉＪＰ，ＬａｌｌｅｓＪＰ，ｅｔａｌ．Ｐａｒｔｉａｌｏｒｔｏｔａｌｒｅｐｌａｃｅｍｅｎｔｏｆｆｉｓｈｍｅａｌｂｙｓｏｙｂｅａｎｐｒｏｔｅｉｎｏｎｇｒｏｗｔｈ，ｐｒｏｔｅｉｎｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ，ｐｏｔｅｎｔｉａｌｅｓｔｒｏｇｅｎｉｃｏｒａｎｔｉｇｅｎｉｃｅｆｆｅｃｔｓ，ｃｈｏｌｅｓｔｅｒｏｌｅｍｉａａｎｄｆｌｅｓｈｑｕａｌｉｔｙｉｎｒａｉｎｂｏｗｔｒｏｕｔ，Ｏｎｃｏｒｈｙｎｃｈｕｓｍｙｋｉｓｓ［Ｊ］．Ａｑｕａｃｕｌｔｕｒｅ，１９９５，１３３：２５７－２７４．［３０］ＫａｕｓｈｉｉｋＳＪ，ＣｏｖｅｓＤ，ＤｕｔｔｏＧ，ｅｔａｌ．ＡｌｍｏｓｔｔｏｔａｌｒｅｐｌａｃｅｍｅｎｔｏｆｆｉｓｈｍｅａｌｂｙｐｌａｎｔｐｒｏｔｅｉｎｓｏｕｒｃｅｓｉｎｔｈｅｄｉｅｔｏｆａＭａｒｉｎｅｔｅｌｅｏｓｔ，ｔｈｅＥｕｒｏｐｅａｎｓｅａｂａｓｓ，Ｄｉｃｅｎｔｒａｃｈｕｓｌａｂｒａｘ［Ｊ］．Ａｑｕａｃｕｌｔｕｒｅ，２００４，２３０：３９１－４０４．［３１］王 崇，雷 武，解绶启，等．饲料中豆粕替代鱼粉蛋白对异育银鲫生长、代谢及免疫功能的影响［Ｊ］．水生生物学报，２００９，３３（４）：７４０－７４７．金崇富，杨智青，陈应江，等．不同养殖模式下黄羽肉鸡生长性状、肉品质及屠宰性能的研究［Ｊ］．江苏农业科学，２０１８，４６（１３）：１６９－１７１．ｄｏｉ：１０．１５８８９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００２－１３０２．２０１８．１３．０４０不同养殖模式下黄羽肉鸡生长性状、肉品质及屠宰性能的研究金崇富，杨智青，陈应江，时 凯，侯福银，陈长宽（江苏沿海地区农业科学研究所，江苏盐城２２４００２） 摘要：以黄羽肉鸡为研究对象，进行了不同饲养模式下鸡生长性状、肉品质及屠宰性能的对比分析。
白羽肉鸡的饲养方式对生长性能的影响
白羽肉鸡的饲养方式对生长性能的影响白羽肉鸡是一种广泛饲养的肉禽，其肉质鲜嫩，口感独特，受到消费者的青睐。
而饲养方式作为影响肉鸡生长性能的重要因素之一，对于白羽肉鸡的生长发育和产出质量具有重要影响。
本文将详细介绍白羽肉鸡的饲养方式对生长性能的影响，并提供一些可行的改进方法。
首先，饲养环境对白羽肉鸡的生长性能有着重要的影响。
适宜的温度、湿度和通风条件可以为肉鸡提供一个良好的生长环境。
在冬季，应保持饲养环境温暖舒适，同时确保适当的通风换气，以避免肉鸡体温过低。
夏季则需要注意降温，可以通过增加通风次数、增设遮阳棚等方式来减轻肉鸡对高温的适应压力。
此外，在饲养环境中保持卫生和适宜的湿度也可以促进白羽肉鸡的生长发育。
其次，合理的饲料配方对白羽肉鸡的生长性能也具有重要影响。
饲料中包含的营养成分直接影响着肉鸡的生长速度和肉质品质。
一般来说，饲料应包含足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养元素。
蛋白质是肉鸡生长的关键营养物质，可通过添加豆粕、鱼粉等高蛋白饲料来提高蛋白质含量。
碳水化合物和脂肪的摄入量也需要适当控制，过多或过少都会对生长性能造成不良影响。
维生素和矿物质的补充对于肉鸡的健康生长也非常重要，可以通过合理选择饲料配方或添加相应的维生素矿物质复合添加剂。
另外，科学的饲养管理措施也对白羽肉鸡的生长性能有着显著的影响。
适宜的饮水供应是保证肉鸡正常生长的关键因素之一。
要保持饮水器的清洁卫生，确保肉鸡随时能够获得清洁新鲜的饮水。
此外，合理的喂养方式也很重要。
应按照一定的饲喂规律和营养供给量进行喂养，避免过度喂食或少量多次喂食。
定时定量的喂养可以促进肉鸡的消化吸收，提高饲料利用率。
在饲养过程中还应加强对肉鸡的健康管理，及时发现和处理饲养中的疾病和问题，以免影响肉鸡的正常生长。
然而，饲养方式的不同选择也可能对白羽肉鸡的生长性能产生不同的影响。
目前，常见的饲养方式包括传统饲养方式和现代饲养方式。
传统饲养方式主要依赖自然元素，如阳光和野饲料等，较少使用人工饲料。