芽苗菜的无土栽培技术

采收（12～15d、胚轴长10cm
喷雾管理
香椿芽
六、刺嫩芽 （一）无基质水插 （二）有基质畦插
刺嫩芽
（一）无基质水插
30cm 枝条
注水 管理30～40d
20cm 1m
栽培槽
采收2～3茬
（二）有基质畦插
15～20cm
扦插
基质
剪取枝条
管理30～40d
20cm
1～1.2m
栽培槽
采收1～2茬
概述
种子或营养器官
黑暗或弱光
嫩芽、芽苗、芽球或幼茎 类型：籽芽菜；体芽菜
（二）优点
1.营养丰富，品质好，具保健功能； 2.符合绿色食品的标准； 3.周期短，复种指数高，经济效益大； 4.栽培形式多样，易操作； 5.易进行立体化、工厂化生产。
二、基本设施
（一）栽培场所 （二）栽培架与栽培容器
（三）栽培基质 （四）供水系统
5.3～7.0；60～80%。
（二）育苗盘生产
品种选择
种子处理
摆盘上架
采收
绿化2天
（三）苗床生产
建苗床
装基质
播种
10～12cm采收
管理
三、绿豆芽 （一）容器生产 （二）苗床生产
绿豆芽
（一）容器生产
品种选择 生产步骤
容器
浸种
播种
25℃催芽
后期培养
5～7d，芽长10cm采收
（二）苗床生产
建苗床（1m，5～6m）
芽苗菜的无土栽培技术
学习目标： 基本掌握芽菜生产的优点、设施 组成以及典型芽菜的生产技术。
知识点： 芽菜所需的基本设施。
技能： 典型芽菜的生产技术。
第一节 芽苗菜概述 第二节 芽苗菜生产例举
一、概念与优点 二、基本设施
三、基本过程 四、技术关键
一、概念与优点 （一）概念 （二）优点
（一）概念
（一）栽培场所
（一）催芽室 黑暗或弱光；温度20～25℃ ；湿度较
高。 （二）绿化室
温度15～20℃ ；弱光；通风。
（二）栽培架与栽培容器
（一）栽培架
材料：角铁、铝合金、木头。 规格：4～6层；间距30cm、宽50～ 60cm；长2.7m。
（二）栽培容器
材料：塑料。 塑料育苗盘：62×24×5cm；50×30×5cm。
装基质（5cm）
Fra Baidu bibliotek
覆沙5cm厚
播种
浸种催芽
8～10cm采收
四、花生芽
选种
浸种（20℃ ，12～20h
一次催芽（25～30℃,4cm）
二次催芽（20～35℃,摞盘、倒盘）
采收（根长0.1～1.5cm、胚轴长1.5cm)
花生芽
五、香椿芽
生产方式（立体盘栽）
浸种催芽（55℃，12h，23℃ 播种（珍珠岩厚2.5cm，覆1.5cm）
（一）防杂菌 （二）控制温度 （三）保持湿度
一、豌豆苗 二、萝卜苗 三、绿豆芽
四、花生芽 五、香椿芽 六、刺嫩芽
一、豌豆苗
（一）对环境条件的要求 （二）育苗盘生产 （三）苗床生产
豌豆苗
（一）对环境条件的要求
温度 光照 基质pH值
湿度
发芽期
幼苗期
18～20℃
15～20℃
长日照（低温、短日照）
5.5～6.7
图示：栽培架与栽培容器
图示：栽培架与栽培容器
图示：沙培芽菜栽培槽
（三）栽培基质
单一或复合基质。
（四）供水系统
1.规模化生产 自动喷雾装置。
2.家庭式生产 喷壶等。
三、基本过程
（一）一般芽菜 （二）工厂化芽菜
（一）一般芽菜
种子处理
播种
暗室生长
采收
绿化室生长
（二）工厂化芽菜
四、技术关键
含义 生产优点
生产例举
豌豆 萝卜 绿豆 花生 香椿 刺嫩芽
一、什么叫芽苗菜？可分为几种类型？ 二、生产芽苗菜有哪些优点？ 三、如何生产豌豆、萝卜、绿豆和刺嫩芽等芽
苗类蔬菜？ 四、芽苗菜生产中的关键技术是什么？
基质
空间
60～70%
85～90%
（二）育苗盘生产
品种选择
种子处理
摆盘上架
采收
绿化
（三）苗床生产
建苗床
装基质
播种
采收
管理
二、萝卜苗
（一）对环境条件的要求 （二）育苗盘生产 （三）苗床生产
萝卜苗
（一）对环境条件的要求
1.温度 发芽期：20～25℃ ；幼苗期：15～
20℃ 。 2.光照
长日照。 3.基质pH值与湿度