咸蛋南瓜的做法
盐焗南瓜的做法
盐焗南瓜的做法关于《盐焗南瓜的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
冬瓜带有丰富多彩的营养成分，能够制做多种多样口感的特色美食。
很多人最喜欢吃的便是南瓜小米粥，但盐焗南瓜也是一种美味，盐焗南瓜的做法几个流程是需要大伙儿留意的。
在制做前先挑选极好的冬瓜作为原材料，准备好植物油。
南瓜的营养丰富多彩，但却不可以与牛肉一起服用，也不可以与醋与同吃。
秋天是吃老南瓜的金子时节，这时的老南瓜不仅通道粉甜并且带有丰富多彩的营养元素，金灿灿的老南瓜不仅有很高的服用使用价值，更拥有养生美容滋补养生的多种饮食疗法实际效果主要材料老南瓜200g植物油2勺方式/流程冬瓜清洗无需削皮，切割成2cm厚的片，隔水蒸5分鐘。
蒸熟后晾凉预留烘烤盘刷上植物油。
随后将冬瓜片放置上来，在南瓜表面也刷上些植物油，洒小量薄盐及适当的黑胡椒粒。
静放十多分钟。
这时候电烤箱200度加热3分鐘。
放进烤箱烤20-30分钟就可以公布。
确实好美味可口!常见问题这款特色小吃很合适作早饭，工薪族的朋友能够提早至前一晚将冬瓜蒸熟、腌渍好，第二天醒来立即放烤箱烤制就可以，确实很便捷很美味哦!冬瓜禁吃：1、冬瓜加牛肉二者全是性热的东西，同吃后容易造成腹胀、便秘等疾。
患感染病症和发热症状者不适合服用，防止病情严重。
2、冬瓜放醋冰醋酸会毁坏冬瓜中的微量元素，减少营养成分。
3、冬瓜加西兰花冬瓜含丰富多彩维他命C溶解酶，会毁坏西兰花中的维他命C，另外本身营养成分也会减少。
4、冬瓜加地瓜皆属易滞气食材，如果不煮开便服用会造成腹胀，若二者同食，更会造成肠胃气胀、腹痛、反酸水等。
5、冬瓜加目鱼目鱼含有蛋白质食物、不饱和脂肪及其DHA、维生素D、维他命D等，有滋阴养血、护肝、推动奶水转化成等功效，但与冬瓜同食会人体不好。
蛋黄南瓜做法用什么正确做法是这样
材料
熟咸蛋1颗，南瓜250公克，蒜仁2粒，味精1/4茶匙，细砂糖1/4茶匙，水80㏄，香油1茶匙
做法
1.南瓜去皮去籽切小块；熟咸蛋切碎；蒜仁切碎，备用。
2.热锅，加入2大匙沙拉油烧热，以小火爆香作法1的蒜碎，加入作法1的南瓜块及水，转至小火焖煮约2分钟，至南瓜变软再加入作法1的熟咸蛋碎、味精以及细砂糖，煮至汤汁略为收干后洒上香油即可。
第三、蛋黄焗南瓜
材料
主料：南瓜500克，咸蛋(蛋黄)2个
调料：食盐1.5茶匙，淀粉100克，白糖1汤匙
做法
1、南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段。
2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水。
3、咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用。
4、腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉。
5、锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出。
6、另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒。
7、当咸蛋黄炒出泡沫时，再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅。
1糖和盐可不放，要放可以少许.油不能太多或太少，不要放水
2蛋黄加生粉.在加点水跟酥炸粉.比例生粉要多一点.不可以太湿.沾完湿粉在沾乾粉.下去炸.炸熟先捞起来放旁边.把火开大加温.等油温高到冒烟后.把南瓜条丢入油里.5秒就捞起.来个抢酥的动作.南瓜条就变的更酥脆了.试试吧!
第二、咸蛋黄南瓜
2、南瓜去皮去籽，切成麻将大小，0.2CM厚的片，油500克烧至5成油温(大约150度，油面手感觉很热)，倒入南瓜煎3分钟，(也可以煎老点，味更香)，捞出
蛋黄焗南瓜的做法
蛋黄焗南瓜的做法很多人应该不知道，南瓜能够起到消肿养胃的效果，它是高钾低钠的蔬菜中，含有大量钾元素的一种，常吃南瓜能够改善身体疲劳以及水肿的症状，并且南瓜可以起到解毒消肿、利尿的功效。
小米南瓜粥的养胃效果非常好，不仅仅能够缓解胃肠的负担，它含有的果胶能够保护胃黏膜。
做法所需材料：南瓜1斤、咸鸭蛋黄(熟)2颗、油适量、淀粉3-4汤匙做法步骤1.把南瓜切去外面的一层硬皮，再切成4瓣，再切去瓜瓤。
2.把南瓜切成粗细均匀些的条。
3.把咸鸭蛋黄放在碗内，用勺子把鸭蛋黄碾压碎，压成末。
4.锅内加入水烧开，下入南瓜条焯水，焯水半分钟就可以了，把南瓜条捞出。
5.把焯水后的南瓜条放到冷水中投凉，捞出沥净水分。
南瓜炸之前焯下水，这一步不能少，焯水后，能使淀粉裹在南瓜条上多一些，炸出的南瓜条表面酥香，还能缩短炸制时间。
6.把南瓜条放到容器内，分次加入淀粉，一边加淀粉，一边用筷子翻拌，使每一条南瓜都均匀地裹上一层淀粉，南瓜条上尽量多裹一些淀粉。
7.锅内加入油烧至5-6成热，下入裹好粉的南瓜条炸制，把南瓜条炸制1分钟左右，外表微有脆感时，捞出沥油。
加大火力，升高油温至7成热左右，放入南瓜条二次复炸1分钟左右，炸制外焦并呈金黄色时，将南瓜条捞出，沥净油待用。
8.将炸南瓜条的油倒出，留少许底油，留1汤匙左右就可以了，不要留多，下入鸭蛋黄，小火翻炒，将鸭蛋黄小火炒至翻沙，起沫。
9.下入炸好的南瓜条，翻炒几下，使南瓜条上沾满蛋黄，关火，盛出装盘即可。
南瓜饼所需材料：南瓜、糯米粉、白糖、做法步骤1.将南瓜洗净，切去南瓜的外表的硬皮和瓜瓤2.再将南瓜切成薄片，放在盘内3.锅加水烧开，将装南瓜的盘子放入，盖上锅盖，大火蒸十几分钟，将南瓜蒸熟4.到时间后，将南瓜取出，倒出多余的水分，趁热，加入白糖，将南瓜用勺子压成泥5.加入糯米粉，和成团状，揉得干一点比较好，面团里也可加少量食用油，会使成品外观比较有光泽，将面团分成均匀一些的小面团，6.将月饼模内撒入少许糯米粉，防止面团粘连模具，将面团放入月饼模内，压成南瓜饼，其余依样做好，如果没有模具，将面团用手压成饼也可以7.锅加油烧热，下入南瓜饼小火煎制，要用小火煎制，用大火容易，外焦里不熟，将一面煎制定型，翻面再煎制另一面8.期间，翻几次面，将南瓜饼煎至金黄熟透，关火，盛出，用厨房纸吸油即可。
焗南瓜的做法有哪些呢？
焗南瓜的做法有哪些呢？
南瓜这种健康营养的食材是人们保健养生中必不可少的选项，因为南瓜非常适合肠胃能力弱的人士，而且具有调节肠胃功能的作用，多吃南瓜还能补充维生素和糖分等等。
南瓜的吃法中主要以蒸煮为主，而下面要为大家介绍几种焗南瓜的做法，希望大家了解一下。
焗南瓜的做法一：
1、咸蛋黄加少许料酒蒸熟，南瓜切条。
2、蒸熟的蛋黄压成泥。
3、南瓜入开水锅中煮熟。
4、捞出待用。
5、锅中注入少许油，下入蛋黄炒匀。
6、起泡后倒入南瓜，使其均匀的挂上蛋黄。
7、装盘即可。
8、撒入少许葱花。
焗南瓜的小窍门：
1、南瓜煮软即可，煮烂的话会很难看的。
2、炒制蛋黄时如果太干可以加入少量水。
3、饭店做这道菜时一般都先将南瓜炸熟，因为考虑到蛋黄胆固醇较高，所以只将南瓜煮熟，炸制的南瓜更香一些。
焗南瓜的做法二：
1、老南瓜洗净去皮切成大约15mm见方的条条。
2、切好的南瓜放入刚跳闸的电饭煲中加盖蒸5分钟。
3、蒸好的南瓜取出滤水后拌入生粉，拌至每块南瓜上均匀的粘上生粉。
4、熟咸蛋黄压成泥状。
5、坐锅热油，下南瓜煎至表面金黄微脆后铲起备用。
6、锅内留底油，倒入蒜蓉煸香。
7、倒入蛋黄泥小火翻炒至出香味。
8、倒入煎好的南瓜，翻至每块南瓜均匀的粘上蛋黄，倒入适量生抽调味即可。
蛋黄焗南瓜的做法有哪些
蛋黄焗南瓜的做法有哪些蛋黄局南瓜其实是一道特色的名菜，外酥里糯，所以一般在很多的饭馆酒店里面都是倍受欢迎的，而事实上它的烹饪方法也不复杂，在生活当中我们同样也可以自己动手制作。
★做法一、1.南瓜削皮去籽，切成块——什么块都行，看你自己喜欢什么样子的。
如果要挂糊过油炸的话块不要太大。
水里放盐煮熟。
侯军教过好像是煮7、8成熟，实战经验告诉我们，不要听他的，一定要熟才行，否则因为和蛋黄一起炒的时候时间很短，南瓜不可能从7、8成熟变成熟。
2.锅里倒少许油，蛋黄放进去，拿铲背顺时针推搅。
注意油温不要过热，热的话可以先关火，等不热了再开。
3.蛋黄炒到这种程度就差不多了。
4.把滤好水的南瓜倒进去翻炒，使蛋黄均匀的附着在南瓜上。
5.然后就可以装盘出锅了。
★制作二、用料小南瓜1只（约400-500克），咸鸭蛋黄4只，吉士粉，生粉适量，糖适量，香葱段少许，青红辣椒切丁，油2茶匙（10ml），黄酒1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3克），鸡精1/2茶匙（3克）采购小窍门：1．南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜，这种瓜可以一次多买些存放在阳台上，放几个月都不会坏[1] 。
2．超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄，一般为4-8枚/袋，避免了浪费咸鸭蛋清，颜色也更漂亮。
★做法三、1．将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状[1] 。
2．小南瓜去皮，切1*1*5厘米左右的条。
然后在水中煮熟沥干，洒上一层吉士粉和生粉然后过油，表面炸硬之后捞出[1] 。
3．大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，咸鸭蛋黄白糖鸡精，味精，然后用手勺不间断的搅拌，待到白糖融化之后放入炸好的南瓜条，颠覆几次南瓜条上沾满蛋黄之后便可出锅[1] 。
厨房美食菜谱：芝士咸蛋黄焗南瓜的做法
厨房美食菜谱：芝士咸蛋黄焗南瓜的做法
这个菜好象是看《美食堂》里的吧，看着很不错，都是我喜欢的食材，刚好家里材料也齐备，那就开炉烤了，哈哈，味道不错，色彩也很诱人啊！
我用的是早餐普通夹面包的芝士片啊，当然，应该用马苏里拉芝士也不错的啊~
食材
主料：
南瓜250g
芝士片
咸蛋黄4个
油适量
葱花适量
步骤
1.南瓜洗净，切条或者切片都可以；
2.锅里烧开水，下南瓜焯熟，不用太软烂；
3.捞起沥干；
4.准备熟咸蛋黄三至四个；
5.平底锅热油，下咸蛋黄炒至起泡；
6.倒入南瓜炒匀至均匀沾上蛋黄；
7.盛入耐高温的容器中，铺上芝士片；
8.烤箱预热200度，中层，烤约10分钟，至芝士表面变色即可！
9.烤好出炉，撒上葱花点缀，开吃！
小贴士：芝士片也可以用马苏里拉芝士代替啊！。
厨房美食菜谱：蛋黄焗南瓜的做法_0
厨房美食菜谱：蛋黄焗南瓜的做法
南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。
其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。
不仅有较高的食用价值。
而且有着不可忽视的食疗作用。
据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。
近年来，国内外医学专家、学者研究实验表明，食南瓜，还有治疗前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石等作用。
食材
主料：
南瓜300g
咸蛋黄10个
玉米油适量
玉米淀粉适量
黄瓜皮适量
小情人果适量
步骤
1.原料。
2.将南瓜洗净切开去皮去瓤去子。
3.切成手指粗细的长条形备用。
4.洒一些玉米淀粉在南瓜条上拌匀，使每根南瓜条都沾上粉。
5.锅内倒入适量玉米油，南瓜条一个一个放入油锅中，中火炸至8分熟。
6.炸好的要控油哦。
7.我的有点炸过火了，全熟了。
8.再来将咸蛋黄用勺子压成小块备用。
9.锅中倒入之前炸南瓜剩下的玉米油。
10.加入咸蛋黄小火翻炒，要勤翻呀不然会糊的。
11.炒到蛋黄成这个样子就可以了，表面有小泡泡就可以了，倒入之前炸过的南瓜条，快速翻炒几下，让每个南瓜都沾到咸蛋黄就可以出锅了。
12.最后用小情人果和黄瓜皮装饰一下就可以上桌了。
小贴士：炒咸蛋黄时要小火翻炒，要勤翻不然会糊的。
炸南瓜时一定要炸到8分熟，我的炸成全熟的，导致后期摆盘时都成一坨了。
不过味道依然很香。
几道用橙色果蔬制作的健康佳肴
几道用橙色果蔬制作的健康佳肴由于人体不能自身合成维生素C，因此成人每日需摄入维生素，橙色果蔬中的胡萝卜素会被人体转换成维生素A，以帮助骨骼发育、维护视力和保持肌肤弹性，减少患上心脏病和癌症的危险。
下面，为您推荐几道用橙色果蔬制作的健康佳肴，保健又美味。
健康佳肴咸蛋南瓜
原料：南瓜300克，咸鸭蛋黄1个，盐、料酒、鸡精、葱花、姜片、麻油、食用油适量。
做法：南瓜去皮，去瓤，洗净后切成小片；热油中倒入葱花、姜片、咸鸭蛋黄丁煸炒片刻，倒入料酒，放入南瓜片、盐、鸡精翻炒均匀，待南瓜熟透淋入麻油，即可出锅。
健康佳肴胡萝卜烧鸡翅
原料：鸡翅500克，胡萝卜1根，甜椒、豌豆、咖喱、椰汁、牛奶、盐、胡椒粉、黄酒、香葱适量。
【】
做法：鸡翅洗净，切块汆水，备用；胡萝卜、甜椒切丁，葱切末；油烧至四成热，放入香葱煸香后放入鸡翅翻炒，放入胡萝卜后加入椰汁、牛奶、水和黄酒，炖约15分钟，最后放入甜椒丁、豌豆混炒，加入盐和胡椒粉调味，出锅。
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咸蛋南瓜的做法
咸蛋南瓜这道菜的主料是咸蛋和南瓜，咸蛋就是咸鸭蛋，钙的含量是一般鸭蛋的10倍左右，南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。
南瓜中富含维生素D，这正好有助于咸蛋中钙被吸收。
南瓜不仅有较高的食用价值，而且还有着不可忽视的要用价值。
经过现代医学研究证明，南瓜还有缓解男性前列腺肥大症状、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用。
而且南瓜可以降低血糖，是糖尿病患者上佳的选择。
今天就来介绍一下咸蛋南瓜的制作方法。
首先来准备食材，主料是南瓜和咸鸭蛋，辅料是盐、油适量、蒜(要将蒜加工成蒜蓉)少许。
先将南瓜用清水洗净，然后去除掉南瓜皮，在切开瓜体，将南瓜瓤和籽去除干净，再将南瓜斜着切成薄片。
将咸鸭蛋煮熟，然后将蛋壳去掉，可以只保留蛋黄也可以蛋黄和蛋白都保留。
将咸蛋切成小碎丁。
将锅中倒上食用油加热，等油烧热后倒入事先准备好的蒜蓉，爆炒出香味后，倒入南瓜片翻炒。
将锅中加入水，水要能没过南瓜，然后盖上锅盖，焖煮一会儿，直到将南瓜煮到粉糯，为了掌握好火候，可以时不时的用筷子轻轻地插一下南瓜，就知道程度了。
等南瓜粉糯后，就可以盛出来了，放在一边待用。
接着把锅
清洗一下，打入油烧热，调至小火，将咸鸭蛋丁倒入锅中，再加入适量水不断搅拌，这时会看到锅中有泡泡。
倒入煮好的南瓜，搅拌均匀，必须使每片南瓜上都沾上咸蛋末才可以，所有食材在一起翻炒均匀就可以了。