餐饮之礼教育主题班会.ppt
合集下载
主题班会文明就餐课件ppt
第七页，共十六页。
一位不愿透露姓名的社会学者不客 气地说，浪费、滥饮、喧哗是中国人千年传承 下来的餐桌陋习，实际上这种不文明的行为已 严(Yan)重影响了中国人的国际形象，一些西方的 餐厅会在墙上用中文写上“请勿浪费、请勿喧 哗”，很明显是什么意思，但问题是我们许多 国人并没有意识到这是奇耻大辱，反而觉得不 多点几个菜“摆摆排场”，倒成了没有面子； 至于打包，在这种畸形的“面子观”下，更不 可能实现。
第十页，共十六页。
常用礼仪知识 用餐礼仪
正确使(Shi)用筷子(禁忌)
迷筷 不能拿着筷子犹豫不决夹哪些菜；
架筷 用完筷子要放在ห้องสมุดไป่ตู้架上，不能放在碗碟上；
探筷 不能用筷子在碗盘里翻找；
滴筷 不能在夹汤汁多的菜肴时用筷子拉抖掉汤汁； 插筷 不要把筷子竖插放在食物上面；
第十一页，共十六页。
常用礼仪知识 用餐礼仪
正确使用筷子(禁忌)
敲筷 不能用筷子敲打碗的边缘；
塞筷 不能夹着多种菜肴一次性塞进口中； 空筷 不能夹起了食物，不吃又放回去； 舔筷 不能用舌头去舔筷子；
指筷 不能一边说话，一边像指挥棒似的舞(Wu)着筷子，或 指着别人。
第十二页，共十六页。
常用礼仪知识 用餐礼仪
正确使用勺(Shao) 子
用勺子取食物时，不要过满；舀 取食物后，可以在原处暂停片刻， 汤汁不会再往下流时，再移回来享 用； 暂时不用勺子时，应放在自己 的碟子上，不要直接放在餐桌上， 或是插在食物中；不要把勺子塞到 嘴里，或者反复吮吸、舔食。
第十三页，共十六页。
餐 桌 举 止 八 忌
第十四页，共十六页。
一忌：出声
二忌：剔牙
三忌：乱吐
四忌：打喷嚏 五忌：打哈欠 六忌：打嗝 七忌： 挥舞餐具 八忌：整(Zheng)理服饰
一位不愿透露姓名的社会学者不客 气地说，浪费、滥饮、喧哗是中国人千年传承 下来的餐桌陋习，实际上这种不文明的行为已 严(Yan)重影响了中国人的国际形象，一些西方的 餐厅会在墙上用中文写上“请勿浪费、请勿喧 哗”，很明显是什么意思，但问题是我们许多 国人并没有意识到这是奇耻大辱，反而觉得不 多点几个菜“摆摆排场”，倒成了没有面子； 至于打包，在这种畸形的“面子观”下，更不 可能实现。
第十页，共十六页。
常用礼仪知识 用餐礼仪
正确使(Shi)用筷子(禁忌)
迷筷 不能拿着筷子犹豫不决夹哪些菜；
架筷 用完筷子要放在ห้องสมุดไป่ตู้架上，不能放在碗碟上；
探筷 不能用筷子在碗盘里翻找；
滴筷 不能在夹汤汁多的菜肴时用筷子拉抖掉汤汁； 插筷 不要把筷子竖插放在食物上面；
第十一页，共十六页。
常用礼仪知识 用餐礼仪
正确使用筷子(禁忌)
敲筷 不能用筷子敲打碗的边缘；
塞筷 不能夹着多种菜肴一次性塞进口中； 空筷 不能夹起了食物，不吃又放回去； 舔筷 不能用舌头去舔筷子；
指筷 不能一边说话，一边像指挥棒似的舞(Wu)着筷子，或 指着别人。
第十二页，共十六页。
常用礼仪知识 用餐礼仪
正确使用勺(Shao) 子
用勺子取食物时，不要过满；舀 取食物后，可以在原处暂停片刻， 汤汁不会再往下流时，再移回来享 用； 暂时不用勺子时，应放在自己 的碟子上，不要直接放在餐桌上， 或是插在食物中；不要把勺子塞到 嘴里，或者反复吮吸、舔食。
第十三页，共十六页。
餐 桌 举 止 八 忌
第十四页，共十六页。
一忌：出声
二忌：剔牙
三忌：乱吐
四忌：打喷嚏 五忌：打哈欠 六忌：打嗝 七忌： 挥舞餐具 八忌：整(Zheng)理服饰
主题班会文明就餐课件ppt
相互尊重，不要 强迫别人吃自己 不喜欢的东西
不要只顾自己吃 饱，也要考虑他 人感受
05
如何推广文明就餐 理念
家庭教育与培养
父母以身作则，树立榜样
从小培养孩子的文明礼仪
让孩子了解餐桌上的礼仪 和规矩
鼓励孩子参与家庭聚餐， 学习社交技巧
学校教育与引导
开展主题班会活动 组织文明就餐培训 宣传文明就餐理念 评选文明就餐之星
文明就餐
单击此处添加副标题
汇报人：
目录
添加目录项标题 就餐中的不文明行为 如何推广文明就餐理念 展望未来文明就餐的发展 趋势
文明就餐的重要性
文明就餐的规范与礼仪 文明就餐对社会的积极影 响
01
添加章节标题
02
文明就餐的重要性
体现个人素质与修养
遵守就餐规则，展现个人素质
尊重他人饮食习惯，体现个人修 养
展望未来文明就餐 的发展趋势
科技手段的运用促进文明就餐
移动支付和在线点餐的普及 智能餐厅和无人配送的发展 健康饮食和营养搭配的推荐 社交媒体和口碑传播的推广
社会共建共治共享文明就餐环境
餐厅提供者：提 供健康、美味的 食品，营造良好 的就餐环境
消费者：尊重他 人，遵守就餐礼 仪，保持安静、 不浪费食物
随意插队或占座
定义：在就餐时，不经过许可直接插入队伍或占据座位的行为。 影响：影响其他就餐者的体验和心情，甚至可能引起争端和冲突。 原因：部分就餐者可能因为缺乏公共意识和尊重他人的态度，导致行为失当。 建议：呼吁就餐者遵守公共秩序和尊重他人权益，共同营造文明、和谐的就餐环境。
公共场所吸烟或酗酒
定义：在公共场 所吸烟或酗酒， 给他人造成不便 和不适
影响：影响他人 健康，破坏公共 环境，降低社会 文明程度
中学文明就餐主题班会PPT课件
工具、器皿使用和清洗规范
1
使用餐具和杯子的正确方式
正确使用餐具和杯子，避免不必要的浪费。
2
使用餐巾和垫子的正确方式
使用餐巾和垫子，保持用餐区域的清洁卫生。
3
食堂器皿清洗的正确方式
规范食堂器皿的清洗步骤，确保卫生安全。
文明就餐与健康饮食
1
健康餐生码
学习饮食健康的搭配，保证膳食均衡。
2
食物搭配的注意事项
文明就餐的表现
尊重食物
对食物抱有敬意，认真品味每一口。
文明用餐
不大声喧哗，保持就餐场景安静有序。
不浪费食物
合理取量，不浪费食物资源。
如何营造文明就餐氛围
1
组织文明就餐宣传活动
2
通过举办文明就餐宣传活动，提高学生
对文明就餐的认识。
3
倡导文明就餐
从小事做起，鼓励和倡导文明就餐行为。
推广餐桌礼仪
教育学生正规的餐桌礼仪，养成良好的 用餐习惯。
主题班会总结
通过本次主题班会，我们理解到文明就餐的重要性，并学习了如何营造文明 就餐的氛围。希望大家能够将所学知识付诸实践，养成良好的饮食习惯。
谢幕词
感谢大家的参与和聆听，希望我们能一起创造一个文明干净、和谐美好的就 餐环境。谢谢！
中学文明就餐主题班会 PPT课件
让我们一起来学习文明就餐的重要性，以及如何营造一个文明的就餐氛围。
文明就餐的意义和重要性
文明就餐不仅能够提高个人素质，还可以增进班级、学校和社会的文明形象。通过文明就餐，我们能够养成良 好的饮食习惯，并且尊重他人的权益。
不文明就餐的危害
不文明就餐行为会给自己和他人带来很多危害，例如造成食物浪费、增加就餐氛围的紧张等。文明就餐有助于 维护整个食堂的秩序和卫生。
餐饮礼仪培训课件(PPT 59页)
具体来讲，一般的自助餐上所供应的菜肴大致应 当包括冷菜、汤、热菜、点心、甜品、水果以及酒水 等几大类型。
第四，客人的招待。
一是要照顾好主宾，二是要充当引见者，三是要安 排服务者。
4.享用自助餐的礼仪
第一，是要排队取菜 第二，是要循序取菜
取菜时的标准的先后顺序，依次应当是：冷菜、汤、热 菜、点心、甜品和水果。
1.自助餐礼仪
自助餐礼仪，泛指人们安排或享用自助餐 时所需要遵守的基本礼仪规范。
具体来讲，自助餐礼仪又分为安排自助餐 的礼仪与享用自助餐等两个主要的部分。
2.自助餐的优点
其一，是它可以免排座次。 其二，是它可以节省费用。 其三，是它可以各取所需。 其四，是它可以招待多人。
1. 什么时候开始吃？女主人 2. 面包怎么吃？掰成小块 3. 意大利面怎么吃？叉和勺 4. 甜点要用小叉勺 5. 咖啡要优雅地品 6. 水果不要整个咬 7. 哪些食物可以用手拿着吃？
带芯的玉米，肋骨，带壳的蛤蚌和牡蛎， 龙虾，三明治，干蛋糕，小甜饼，某些 水果。脆熏肉，蛙腿，鸡翅和排骨（非 正式场合），土豆条或炸薯片，小萝卜， 橄榄和芹菜等。
刀叉和汤匙依使用的先后顺序排列。最先用的放在离主菜 盘最远的外侧，后用的放在离主菜盘近内侧。假如主人决 定先上主菜再上沙拉，就要把主菜叉子放在沙拉叉子的外 侧。
沙拉盘放在靠主菜盘的左边。美国人通常把主菜和沙拉一 起送上桌来，而不像法国人一样，主菜吃完以后才上沙拉。
两种餐匙不要混淆: 一种是汤匙，个头比较大，被摆放在 右侧最外端，与刀并列摆放；一种是甜品匙，个头比较小， 被横着摆放在吃甜品所用的刀叉正上方。
5.刀叉使用方法（1）
1、一般而言，惯用右手的人通 常右手持刀左手持叉，以手由 上方握住刀与叉，两手食指按 在刀叉上使用。
第四，客人的招待。
一是要照顾好主宾，二是要充当引见者，三是要安 排服务者。
4.享用自助餐的礼仪
第一，是要排队取菜 第二，是要循序取菜
取菜时的标准的先后顺序，依次应当是：冷菜、汤、热 菜、点心、甜品和水果。
1.自助餐礼仪
自助餐礼仪，泛指人们安排或享用自助餐 时所需要遵守的基本礼仪规范。
具体来讲，自助餐礼仪又分为安排自助餐 的礼仪与享用自助餐等两个主要的部分。
2.自助餐的优点
其一，是它可以免排座次。 其二，是它可以节省费用。 其三，是它可以各取所需。 其四，是它可以招待多人。
1. 什么时候开始吃？女主人 2. 面包怎么吃？掰成小块 3. 意大利面怎么吃？叉和勺 4. 甜点要用小叉勺 5. 咖啡要优雅地品 6. 水果不要整个咬 7. 哪些食物可以用手拿着吃？
带芯的玉米，肋骨，带壳的蛤蚌和牡蛎， 龙虾，三明治，干蛋糕，小甜饼，某些 水果。脆熏肉，蛙腿，鸡翅和排骨（非 正式场合），土豆条或炸薯片，小萝卜， 橄榄和芹菜等。
刀叉和汤匙依使用的先后顺序排列。最先用的放在离主菜 盘最远的外侧，后用的放在离主菜盘近内侧。假如主人决 定先上主菜再上沙拉，就要把主菜叉子放在沙拉叉子的外 侧。
沙拉盘放在靠主菜盘的左边。美国人通常把主菜和沙拉一 起送上桌来，而不像法国人一样，主菜吃完以后才上沙拉。
两种餐匙不要混淆: 一种是汤匙，个头比较大，被摆放在 右侧最外端，与刀并列摆放；一种是甜品匙，个头比较小， 被横着摆放在吃甜品所用的刀叉正上方。
5.刀叉使用方法（1）
1、一般而言，惯用右手的人通 常右手持刀左手持叉，以手由 上方握住刀与叉，两手食指按 在刀叉上使用。
餐桌礼仪 班会课 课件ppt（21张ppt）
请同学们想一想:张宏的行为文明吗？
情景二:今天，舅舅请李军去吃自助餐。哇，菜可 真多呀！这可把第一次去吃自助餐的李军忙坏了，他飞 快地跑去拿了餐盘，便迫不及待的装起菜来。每样菜看 起来都那么好吃，李军不一会儿就把餐盘装满了，可他 还不满足，一个劲儿的往餐盘里夹菜。餐盘里的菜堆得 像小山一样高，当盘子里再也装不下菜的时候，李军才 艰难的端着餐盘回到座位。
请同学们想一想:李军的行为文明吗？
情景三: 今天是王鹏奶奶的寿宴，吃长寿面是必
不可少的环节，那么王鹏在参加奶奶的寿 宴的时候应该注意哪些礼仪呢？
姐妹两人一样长, 厨房进出总成双, 千般苦辣酸甜味, 总让她们第一尝。
（谜底：筷子）
1、迷筷：不能拿着筷子犹豫不决夹哪些菜； 2、架筷：不能高抬手越过别人正在夹菜的筷子 去夹远处的菜； 3、探筷：不能用筷子在碗盘里翻找； 4、滴筷：不能在夹汤汁多的菜肴时用筷子拉抖 掉汤汁； 5、插筷：不要把筷子竖插放在食物上面
6、敲筷：不能用筷子敲打碗的边缘； 7、塞筷：不能夹着多种菜肴一次性塞进口中； 8、空筷：不能夹起了食物，不吃又放回去； 9、舔筷：不能用舌头去舔筷子； 10、指筷:不能一边说话，一边像指挥棒似的 舞着筷子，或指着别人。
长幼有序 光盘行动 文明用筷
华夏大地，礼仪之邦 几千年源远流长的是我们祖辈 世世代代传承下来的文明礼仪， 这是我们的财富和骄傲！ 让我们成为文明有礼的小学生， 让礼仪之花开满华夏。
家庭礼仪——
用餐前：
1、若是在家中用餐，应主动帮忙布置。 2、长入座，方可座；长先食，幼者后。
用餐时：
用餐时，应礼让；可口菜，宜分享。 细慢嚼，不出声；不挑食，光盘行。
用餐后：
用餐后，轻离桌；表感谢，品行优。
情景一： 放学啦，张宏高高兴兴的回到家，一进门就嚷嚷
情景二:今天，舅舅请李军去吃自助餐。哇，菜可 真多呀！这可把第一次去吃自助餐的李军忙坏了，他飞 快地跑去拿了餐盘，便迫不及待的装起菜来。每样菜看 起来都那么好吃，李军不一会儿就把餐盘装满了，可他 还不满足，一个劲儿的往餐盘里夹菜。餐盘里的菜堆得 像小山一样高，当盘子里再也装不下菜的时候，李军才 艰难的端着餐盘回到座位。
请同学们想一想:李军的行为文明吗？
情景三: 今天是王鹏奶奶的寿宴，吃长寿面是必
不可少的环节，那么王鹏在参加奶奶的寿 宴的时候应该注意哪些礼仪呢？
姐妹两人一样长, 厨房进出总成双, 千般苦辣酸甜味, 总让她们第一尝。
（谜底：筷子）
1、迷筷：不能拿着筷子犹豫不决夹哪些菜； 2、架筷：不能高抬手越过别人正在夹菜的筷子 去夹远处的菜； 3、探筷：不能用筷子在碗盘里翻找； 4、滴筷：不能在夹汤汁多的菜肴时用筷子拉抖 掉汤汁； 5、插筷：不要把筷子竖插放在食物上面
6、敲筷：不能用筷子敲打碗的边缘； 7、塞筷：不能夹着多种菜肴一次性塞进口中； 8、空筷：不能夹起了食物，不吃又放回去； 9、舔筷：不能用舌头去舔筷子； 10、指筷:不能一边说话，一边像指挥棒似的 舞着筷子，或指着别人。
长幼有序 光盘行动 文明用筷
华夏大地，礼仪之邦 几千年源远流长的是我们祖辈 世世代代传承下来的文明礼仪， 这是我们的财富和骄傲！ 让我们成为文明有礼的小学生， 让礼仪之花开满华夏。
家庭礼仪——
用餐前：
1、若是在家中用餐，应主动帮忙布置。 2、长入座，方可座；长先食，幼者后。
用餐时：
用餐时，应礼让；可口菜，宜分享。 细慢嚼，不出声；不挑食，光盘行。
用餐后：
用餐后，轻离桌；表感谢，品行优。
情景一： 放学啦，张宏高高兴兴的回到家，一进门就嚷嚷
最新《餐饮礼仪》PPT课件
结束语
谢谢大家聆听！！！
20
▪ 用餐俗例 在饭食方式方面，中国人与西方人有点不同，西 方人喜欢各自品尝放在自己面前的食物，中国人 则有一定的用饭规例，他们喜欢叫数碟佳肴，放 碟菜肴，饭吃完可再添；夹起的菜肴通常要先放 在自己的饭碗中，直接把菜肴放入口是不礼貌的； 依照惯例，客人出席正式或传统的晚餐，是不会 吃光桌上的菜肴，以免令主人家误以为菜肴预备 不足，因而感到尴尬。
饭淡而香浓；一顿饭的压轴食品是甜点，通常是 甜汤，如红豆沙、芝麻糊等，亦有其他种类，如 布丁、班戟、雪糕等，同样香甜可口。
吃的方式
▪ 要待热汤变凉一点而入口时又不失汤味， 应用汤匙一小口抿出声的饮；至於吃饭， 要提起饭碗贴著唇边，用筷子把饭粒推入 口里，这是一个最容易的吃饭方法，亦表 示喜欢吃那顿饭；若吃饭时不提起饭碗， 即表示不满意饭桌上的菜肴。
▪ 要明确此次进餐的主要任务.要明确以谈生意为主. 还是以联络感情为主.或是以吃饭为主.如果是前 着,在安排座位时就要注意.把主要谈判人的座位 相互靠近便于交谈或疏通情感.如果是后着.只需 要注意一下常识性的礼节就行了,把重点放在欣赏 菜肴上。
▪ 第九: ▪ 最后离席时.必须向主人表示感谢.或者就此
《餐饮礼仪》PPT课件
中国餐桌礼仪入学习
▪
餐饮礼仪问题可谓源远流长。据文
献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已
形成一套相当完善的制度，特别是经曾
任鲁国祭酒的孔子的称赞推崇而成为历
朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明
之所的重要方面
▪ 第五:吃到鱼头,鱼刺,骨头等物时,不要往外 面吐,也不要往地上仍.要慢慢用手拿到自己 的碟子里,或放在紧靠自己餐桌边或放在事 先准备好的纸上.
▪ 座位最近茶壶的人应该负责为其他人和自己斟茶———斟 茶的次序按照年岁，由最长者至最年青者，最后为自己斟。 当人家为你斟茶时，礼节上应该用手指轻敲桌子，这样 做是对斟茶者表示感谢和敬意。
餐饮礼仪培训课件(PPT 73页)
屡受好评的为如下八大名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、泸州老 窖特曲、剑南春、郎酒、古井贡酒、洋河大曲、双沟大曲。
第一部分 中餐礼仪--宴会礼 仪
• 第节 宴请的分类
• 第二节 宴会的基本礼仪
国宴
正式宴会
宴
会
便宴
工
宴
作
请
进
餐
招 待 会
茶 会
家宴
冷餐会 酒会
第二节 宴会的基本礼仪
（一）“5M”原则 费用（Money） 会客（Meeting） 环境（Midie） 音乐（Music） 菜单（Menu）
（3）餐巾
（1）餐巾的铺放：应平铺在自己并拢的大腿上
注意：
①打开餐巾，并将其折放的整个过程应悄然进行于桌 下，万勿临空一抖，吸引他人注意。
②切忌：餐巾掖于领口、围在脖子上、塞进衣襟里或 系在裤腰上。
（2）餐巾的用途
服装保洁
擦拭口部
餐
掩口遮羞
巾
进行暗示
a.暗示用餐开始（女主人铺开餐巾） b.暗示用餐结束（女主人把餐巾放在桌上） c.暗示暂时离开（放在椅面上）
第四届（1984年）共评出十三种名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、 洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全 兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒。
第五届（1989年）共评出十七种名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、 洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全 兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋 河粮液、沱牌曲酒。
（1）搭配丰富，营养全面 （2）选料精细讲究，用料广泛 （3）调料、香料品种繁多 （4）调味沙司单独烹制 （5）烹调方法别具一格，工艺严谨 （6）注重肉类菜肴的老嫩程度 （7）注重色泽 （8）烹调器具种类多样
第一部分 中餐礼仪--宴会礼 仪
• 第节 宴请的分类
• 第二节 宴会的基本礼仪
国宴
正式宴会
宴
会
便宴
工
宴
作
请
进
餐
招 待 会
茶 会
家宴
冷餐会 酒会
第二节 宴会的基本礼仪
（一）“5M”原则 费用（Money） 会客（Meeting） 环境（Midie） 音乐（Music） 菜单（Menu）
（3）餐巾
（1）餐巾的铺放：应平铺在自己并拢的大腿上
注意：
①打开餐巾，并将其折放的整个过程应悄然进行于桌 下，万勿临空一抖，吸引他人注意。
②切忌：餐巾掖于领口、围在脖子上、塞进衣襟里或 系在裤腰上。
（2）餐巾的用途
服装保洁
擦拭口部
餐
掩口遮羞
巾
进行暗示
a.暗示用餐开始（女主人铺开餐巾） b.暗示用餐结束（女主人把餐巾放在桌上） c.暗示暂时离开（放在椅面上）
第四届（1984年）共评出十三种名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、 洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全 兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒。
第五届（1989年）共评出十七种名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、 洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全 兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋 河粮液、沱牌曲酒。
（1）搭配丰富，营养全面 （2）选料精细讲究，用料广泛 （3）调料、香料品种繁多 （4）调味沙司单独烹制 （5）烹调方法别具一格，工艺严谨 （6）注重肉类菜肴的老嫩程度 （7）注重色泽 （8）烹调器具种类多样
“八礼四仪”之“餐饮之礼”教育主题班会课课件
2.夹菜时不在盘中挑拣。
平时吃饭你会在盘中挑拣吗？ 同桌吃饭有人在盘中挑拣你会有什么样的感 觉？ 1.讨论发言 2.你想对他说什么？
3.等候家人一起吃饭。
为什么要等候家人一起吃饭？（讨论发言） 吃酒席时许多小朋友都抢着先吃饭桌上的菜， 同学们觉得这样有礼貌吗？
4.在公共场所就餐时不追逐嬉闹。
讨论发言?吃酒席时许多小朋友都抢着先吃饭桌上的菜同学们觉得这样有礼貌吗
“八礼四仪”之“餐饮之礼” 教育主题班会课
灌云县第二实验小学第五周班会课课件
1.吃饭时不咂嘴，不口含食物说话。
吃饭咂嘴影响别人吃饭，不礼貌。 口含食物说话 1.口含食物说话，食物容易落入气管，会导致 呛咳窒息，甚至死亡。 2.容易喷出，影响别人吃饭。 3.不卫生
讨论一下在哪些公共场所就餐时我们曾经追 逐嬉闹的？ 你觉得这样有什么不好的地方？