食堂勤俭节约管理制度
食堂关于制止餐饮浪费的管理办法【食堂管理制度】
食堂关于制止餐饮浪费的管理办法为有效杜绝餐饮浪费行为，在广大职工中倡导厉行节约、反对浪费的新风尚，发挥食堂制止餐饮浪费、厉行勤俭节约的表率作用，结合工作实际制定本办法。
一、源头计划上加强采购管理1、建立就餐人数管理台账，实施食材动态采购。
每日写卡员采集消费系统数据和接待工作餐计划，统计出早餐、午餐、晚餐的就餐人数，整理成台账后报给总厨，总厨根据用餐人数，精准计划次日食材的采购数量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够，从源头上减少餐饮浪费。
2、控制食堂成本，定期开展市场调查，每月组织总厨、采购、仓管、财务调查小组对食品原材料价格进行一次市场调查，选择较新鲜的档口进行询价登记，把登记好的食材价格、质量、货源与食堂供货商的报价进行比较，核减供货商报价偏高的食材价格，确保资金的合理使用与管理规范，市场调查结束后，调查小组成员在登记本上签名，存档备查。
3、推行食堂标准化管理，规范食材及原料的采购、贮存、加工环节管理，杜绝食材损坏变质。
二、过程控制上加强供餐管理1、制作菜单时合理搭配菜品，注重营养平衡，提高菜肴质量，尽量满足职工需求。
科学加工食材，严格规范清洗、加工、配制、烹饪等流程，督促厨师用好、用准、用足食材，做到一料多菜、一菜多味，物尽其用，避免食材浪费。
2、在就餐时间段内，食堂工作人员做好拉菜、传菜、摆入自助餐台内的工作，并及时补菜，对蔬菜类的出品少份量多次供应。
食堂值班经理引导职工按需、少量、多次取餐，杜绝浪费，营造浪费可耻、节约为荣的浓厚氛围。
三、结果评估上加强用餐管理1、加强文明用餐、制止餐饮浪费宣传，在食堂利用电子屏、宣传栏、餐桌提示牌等宣传“厉行节约，反对浪费”理念，引导职工积极开展“光盘行动”，养成珍惜粮食、节约不浪费的好习惯。
2、加强餐饮浪费行为的督导检查，在收餐处设置餐饮浪费监控，实时抓拍用餐浪费行为，设立光盘监督榜，对浪费行为实施“一次提醒、二次批评、三次上榜”的机制。
开展剩餐数量监管，每天对食堂剩餐进行综合分析，动态做好数量调整。
学校食堂反食品浪费管理制度
九、总务部对餐饮浪费人员进行视频曝光和通报批评。
对屡教不改者停发用餐补助或取消在学习型食堂用餐资格，情节严重的依法依规处理。
十、餐饮食品浪费的标准为：浪费食品量高于个人餐盘中总餐量的1/7,具体情况由食堂监督员自行把握认定。
十一、食堂监督员应该积极发挥监督作用，对明显食品浪费行为不予处置的，发现一次就依照学校规定记小过一次，情节严重的依法依规处理。
十二、本制度从2023年2月8日开始执行。
食品采购查验索证索票制度一、由学校行政主管和现场采购人员严格把好食品的采购关。
食堂采购员必须到持有工商营业执照、食品流通许可证或者食品生产许可证的生产经营单位采购食品，并索取“四证”（食品流通许可证或者食品生产许可证、营业执照和产品检验合格证、卫生许可证）；应与相对固定的食品采购对象建立合同关系，以保证产品质量。
二、在采购预包装食品时，应注意厂名、厂址、品名、生产日期、保质期限等，采购人员在采购时，应对食品进行必要的感官检查，食堂不得外购熟食制品。
三、禁止采购以下食品（一）腐烂变质，油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官状况异常，可能对人体健康有害的；（二）含有毒、有害物质或者已被有毒、有害物质污染,可能对人体健康有害的；（三）含有致腐性寄生虫、微生物的，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的；（四）未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其他制品；（五）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等；（六）容器包装污秽不洁，严重破损或者运输工具不洁造成污染的;（七）搀假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的；（八）用非食用原料加工的；（九）超过保存期限的；（十）为防病等特殊需要，国务院卫生行政部门或者省市人民政府专门规定禁止出售的；（十一）含有未经国务院卫生行政部门批准使用的添加剂、农药（残留）的；（十二）其他不符合食品安全标准、卫生规定的。
四、在验收食品、食品原辅料时，应按食品安全法的要求，向供货方索取同批产品的检验合格证，在验收预包装食品时，应注意厂名、厂址、品名、生产日期、保质期限等。
食堂勤俭节约粮食及用餐管理制度(范本)
二、就餐人员必须排队打饭，不许插队；所有就餐人员自觉遵守食堂的有关规定，禁止员工在食堂内高声喧哗、打闹。
三、就餐时保持食堂内环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑，垃圾倒入指定区域。
四、在食堂用餐人员一律服从食堂人员的管理和监督，爱护公物、餐具如有损坏需按价赔偿，情节严重者予以罚款。
(四)厨房操作间内的设备、设施与用具等实行“定置管理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物；
(五)餐厅要清洁、卫生、通风，采取多种有效措施，不定期开展消灭蚊子、苍蝇工作，做到无苍蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬。
(六)操作台表面无油渍、摆放整齐、经常清洗;地面每天清扫，保持清洁，玻璃门窗干净，地面干净、无烟蒂。
五、食堂操作间，除食堂工作人员以外，其他闲散人员不得随意进入，违者一次罚款50元。
六、就餐人员必须按自己吃饭量盛饭、打菜，不喜欢吃或吃不完可少要或不要，做到吃多少打多少，避免造成不必要的浪费，一经发现情况属实罚款500元。
七、对于过量剩菜和乱倒残物的进行有奖举报，所罚款项直接奖励举报人；
Hale Waihona Puke XXX食堂2020年四月一日
(七)厨具使用后要清洗干净，不能有洗涤用品残留。
(八)办公室组织食堂工作人员每年进行定期身体检查，出现不适合食堂工作的情况，解除聘用。
(九)食堂认真接受安环部门组织不定期的检查、整改和处罚，造成严重后果承担相应责任，出现重大违反法律法规事故移交司法机关处理。
XXX公司
2020年 月 日
食堂勤俭就餐制度
食堂勤俭节约及用餐管理制度（范本）
(一)食堂管理实行由食堂主管对食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境等全面负责，并对发生的问题承担相应责任。
食堂勤俭节约规章制度
食堂勤俭节约规章制度为了加强对食堂的管理，倡导勤俭节约的生活方式，提倡文明饮食，保障员工的健康和营养需求，特制定食堂勤俭节约规章制度，以规范食堂管理，让员工养成良好的饮食习惯和生活方式。
一、食堂的管理机构及职责1. 食堂管理机构：由公司设立的餐饮管理部门负责食堂的全面管理。
2. 规划制度：负责食堂的培训、日常管理和考核工作，制定食堂的食品安全和卫生标准及其他相关制度。
3. 菜谱制定：按照员工的需求和营养要求，制定合理的菜单，保证菜品的新鲜、健康和美味。
二、食堂的用餐制度1. 就餐时间：确定固定的就餐时间，避免浪费。
2. 按需取餐：员工应按自身需求取餐，不得浪费食物。
3. 自助餐桌：将食物装盘放在自助餐桌，员工按需自取，避免浪费。
三、食堂的餐具使用1. 使用环保餐具：食堂提供环保餐具，员工应使用环保餐具，不得使用一次性餐具。
2. 自行携带餐具：员工可自行携带餐具，减少一次性餐具的使用。
四、食堂的清洁卫生1. 食堂环境卫生：保持食堂整洁干净，定期清洗消毒。
2. 餐具清洁：用餐后将餐具放置到指定位置，保持清洁卫生。
3. 垃圾分类：员工应按要求将垃圾分类投放，保证环境卫生。
4. 食品安全：食堂的食品应定期检查，保证食品安全。
五、食堂的节约用水1. 合理用水：员工在食堂用水应合理使用，不得浪费。
2. 节约用水：食堂应设定节水标准，鼓励员工节约用水。
六、食堂的节约用电1. 合理用电：员工在食堂用电应合理使用，不得浪费。
2. 节约用电：食堂应设定节电标准，鼓励员工节约用电。
七、食堂的食品管理1. 新鲜食材：食堂采购新鲜食材，确保食品的品质和营养。
2. 食品过期：食堂食品应按时使用，不得使用过期食品。
八、食堂的养成良好的饮食习惯1. 合理搭配：员工应合理搭配食物，保证食物的均衡营养。
2. 饮食习惯：员工应培养良好的饮食习惯，不得挑食或暴饮暴食。
九、食堂的宣传教育1. 开展宣传：食堂应定期开展节约用餐、爱惜食物等方面的宣传教育活动。
公司食堂的管理制度
公司食堂的管理制度公司食堂的管理制度篇1为维护公司食堂的正常秩序,给全体员工创造优良用餐环境,在保证食品安全的前提下，贯彻勤俭节约各项要求制定本制度。
一、炊事人员管理制度1、讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不随地吐痰;2、工作时按要求穿工作服、不吸烟;3、严格按照食品卫生要求操作，做到生熟、荤素分别、分餐具加工，防止食物中毒。
4、餐具洗净、消毒后要摆放整齐。
5、按时开饭，根据就餐人员的变化，严格按伙食标准及卫生要求备餐，不断提高烹饪技术，做到色香味俱全，花样、品种多样化。
6、每年按照防疫部门要求进行定期体检并取得健康证，否则禁止上岗。
7、保持室内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗，每周一次大清扫，达到餐厅、厨房无杂物、无异味、整洁干净。
8、了解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用方法，不违规操作使用。
9、按食材购进时间先后顺序使用食材，定期盘点库存，发现食材不足的要及时提出采购申请;发现变质或过期食品要及时报管理人员进行处理。
10、不得以任何理由拿走厨房任何物品。
二、物品采购管理制度1、食堂所需物品的采购都必须履行采购程序;2、炊事人员或其他管理人员根据盘点库存情况，结合各类主辅材料单日均消耗量，按米面油、调料不少于一周，肉食不少于三天，蔬菜不少于两天的储备标准提出采购计划，采购计划经食堂主管签字审核后，交采购小组采购。
临时采购计划，根据上级安排随时进行。
3、采购小组按采购计划确定供货商，采购小组应不定期对采购价格进行市场比对，对提供价格高于市场价格又无合理解释的供应商及时提出警告，连续出现的要向食堂主管报告。
4、严禁采购过期、腐烂、变质食物、无检验合格证明的肉类食品，超过保质期限及其他不符合食品标签规定的定型包装食品，以及无卫生许可证的食品生产经营者提供的`食品。
5、供应商供货时，由食堂主管指定人员与炊事员一同进行验收入库，验收要按采购单所列项目逐项对食品质量、重量进行检查;对不合格食品，拒收并按规定上报食堂主管处理。
员工食堂管理制度范本（3篇）
员工食堂管理制度范本公司建立员工食堂是对员工的一项福利待遇，目地是为了更好的方便员工生活保障员工的身体健康，使其能以更好的状态投入到生产工作中去。
为了给广大员工提供舒适的就餐环境和丰富可口的食物，保障职工身体健康、合理膳食并维护职工的正当权益，以及规范公司管理，营造一个良好、和谐、健康的就餐氛围，特制定本制度;第一章餐厅管理制度第一条员工餐厅实行公司与职工共同监督的管理机制，由人力资源部代表公司负责餐厅的监督管理工作，同时广大职工有权就餐厅的运营、服务等方面问题提出建议、意见及投诉;第二条人力资源部对食用油、肉类制品等进行不定期检查、抽查，食堂应努力增加和调整饭菜口味及品种，严格核算成本，文明服务;第三条设立投诉箱、意见薄和公告栏，张贴每周菜谱。
收集职工有关饭菜质量、服务态度、卫生等问题的意见、建议和投诉;第四条做好安全工作。
使用炊事器具和工具要严格遵守操作规程，防止发生事故;严禁随便带无关人员进入厨房和保管室;第五条易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生;食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。
职厨主管要经常督促、检查，做好防盗工作;第六条计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒;第七条坚持食物验收制度，搞好成本核算。
做到日清月结，帐物相符，定期清点;第二章炊事人员管理制度第一条树立全心全意为职工服务的思想，讲究职业道德。
文明服务，态度和蔼，热情主动，礼貌待人，热爱本职，认真负责。
做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量;第二条做好炊事人员的个人卫生。
做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。
炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准上岗工作;第三条注意身体健康，如出现易传染的疾病病症者，应暂时隔离，治愈后再上岗，防止炊事员带菌污染食品;第四条荤、素、生食品药拣净洗清，盛器整洁，分类摆放，不触地、不叠底;生熟盛器、抹布、砧板分开，有明显标志;冷藏、冷冻食品，生、熟、半成品分开，鱼禽肉豆制品分开，摆放整齐，标志明显;第五条各种菜肴做到烧熟煮透，咸淡适口，色、香、味、形俱佳;注意菜的特色，保证菜的营养成份;拒烧腐败变质的原料，隔餐菜应回锅烧透;烹调操作时不抽烟、不直接用菜勺品味;第六条负责工具、机械、地面卫生的清扫和整理，保持操作室及用具清洁整齐，无油腻，无积灰，无蜘蛛网;第三章就餐人员守则第一条高职人员就餐卡由人力资源部按规定统一发放，不得随意借用火转借他人。
学校文明就餐管理制度（5篇）
学校文明就餐管理制度为了维护学校食堂就餐秩序，形成讲究秩序、文明就餐、勤俭节约的良好风气，特制定本管理制度。
一、就餐基本规定1、自觉遵守就餐秩序。
初中部学生按先后顺序排队买饭，不拥挤、不加塞、不起哄、不喧闹；小学部学生由班主任带队进入餐厅，按各班指定位置就餐，就餐时做到不说话，不挑食，餐后收拾好餐桌、餐具。
2、礼貌谦让，讲究文明，严禁在食堂打架斗殴、滋扰生事。
3、厉行节约，反对浪费，爱护粮食，按需购买(取食)，不得乱扔食物，做到一日三餐见光盘。
4、保持食堂清洁卫生，不许随地吐痰、扔杂物、倒废水，不许吸烟、喝酒。
5、节约用水，洗手后，自觉关闭水笼头。
6、爱护食堂的各种设施和物品，不得损毁。
7、尊重食堂工作人员，不得有任何侮辱性的言行。
8、服从生活指导老师的管理，不许顶撞生活指导老师。
二、违纪处理办法1、对违反上述基本规定的就餐人员，视其情节，依据校规校纪的有关条款，给予全校通报批评的处理，直至校纪处分。
2、文明就餐是一种素质修养，将就餐表现和日常表现联系起来。
3、将违纪学生人次与学生所在班级评选“先进集体”挂钩。
三、本规定适用于所有在校生以及其他各类就餐人员。
学校文明就餐管理制度（2）是指学校为了维护校园秩序、培养良好的饮食习惯和卫生意识，规定学生在校内就餐时需要遵守的一系列行为规范和管理措施。
具体的学校文明就餐管理制度可能包括以下内容：1. 就餐时间规定：学校规定学生在指定的时间段内进行就餐，避免堆积和拥挤。
2. 就餐场所规定：学生需要在指定的就餐场所就餐，禁止在教室、走廊等非指定区域就餐。
3. 餐具和餐具用品管理：学生需要自备餐具，并保持餐具的清洁和卫生，禁止分享和交换餐具。
学校还可能提供餐具用品的统一管理和消毒。
4. 就餐秩序规定：学生需要排队就餐，遵守餐厅的就餐顺序，不得插队或抢夺食物。
就餐时要保持文明、守时、守规。
5. 食品卫生要求：学校餐厅要严格按照食品安全卫生标准进行经营。
学生应该选用正规的食品摊位购买食物，并注意食物的保存、储存和食用方式。
学校食堂制止餐饮浪费制度
学校食堂制止餐饮浪费制度一、目的为了响应国家关于厉行节约、反对浪费的号召，弘扬中华民族勤俭节约的传统美德，提高全校师生的节约意识，我校食堂特制定本制度，以制止餐饮浪费行为，营造节约型校园。
二、适用范围本制度适用于我校食堂的餐饮服务及管理活动，包括食堂工作人员、就餐师生及校园内的其他餐饮服务提供者。
三、具体措施1. 加强宣传教育（1）通过校园广播、宣传栏、微信公众号等多种渠道，广泛宣传节约粮食的重要性，提高全校师生的节约意识。
（2）开展“光盘行动”等主题活动，鼓励师生积极参与，自觉抵制餐饮浪费行为。
2. 优化供餐方式（1）食堂应根据师生就餐人数，合理安排食材采购和供餐量，避免过量供应。
（2）提供小份、多样化的菜品，方便师生按需选择，减少浪费。
3. 加强餐饮服务管理（1）食堂工作人员应认真执行岗位责任制，确保食品质量，减少因质量问题导致的浪费。
（2）加强餐饮服务过程的监管，杜绝浪费现象的发生。
4. 建立浪费责任制（1）食堂应建立浪费责任制，对浪费现象进行责任追究。
（2）对浪费严重的师生进行批评教育，督促其改正。
5. 鼓励师生参与监督（1）鼓励师生对餐饮浪费行为进行举报和投诉，共同维护节约型校园。
（2）设立举报奖励制度，对举报浪费行为的师生给予一定的奖励。
四、实施与监督1. 本制度自发布之日起实施，由学校食堂管理部门负责具体组织实施。
2. 食堂管理部门应定期对食堂餐饮浪费情况进行检查，确保本制度得到有效执行。
3. 学校纪检监察部门应加强对食堂餐饮浪费现象的监督，对违反本制度的行为进行查处。
4. 师生员工应自觉遵守本制度，积极参与节约型校园建设。
五、奖惩措施1. 对在制止餐饮浪费工作中做出突出贡献的单位和个人，学校将给予表彰和奖励。
2. 对违反本制度，造成餐饮浪费的单位和个人，学校将视情节轻重给予批评教育、通报批评或其他处分。
六、附则1. 本制度由学校食堂管理部门负责解释。
2. 本制度自发布之日起实施，原有相关规定与本制度不符的，以本制度为准。
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食堂勤俭节约管理制度
第一章总则
第一条为了完善员工食堂管理，给员工营造一个温馨、整洁、干净的用餐环境,提高员工食堂的管理水平和服务质量,结合员工食堂实际用餐情况,特制定本规定。
第二条本规定适用于公司每位员工。
第二章食堂岗位设立及岗位职责
第三条员工食堂设立食堂领班兼厨师1名、厨师5名、粗加工员6名。
第四条食堂领班岗位职责
1、吃苦耐劳，端正服务态度，听从后勤部经理的安排。
2、搞好个人卫生，衣着整洁，勤理发、勤洗头、勤洗手、勤剪指甲，不得染指甲，不得留长指甲。
工作前及便后必须洗手消毒。
3、每天参加原料的验收，严格把关，发现质量问题要坚决退回并上报后勤部经理，不得营私舞弊，谋取个人利益。
4、配合后勤部经理调剂员工餐伙食，虚心听取员工 __或建议，不断改善伙食质量。
5、根据季节行情实际，控制成本，妥善制定员工餐食谱。
6、监督指导厨师认真执行操作规程，根据不同原料、要求进行烹调制作，保证菜肴和面食的质量，适合员工需要。
7、监督指导厨师搞好食品卫生，生熟分开，用具要定期消毒。
第五条厨师岗位职责
1. 负责厨房烹调制作，增加花色品种。
2. 计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。
3. 做好厨房工作，参与每周菜谱的制定。
4. 虚心听取员工对伙食 __，研究改善伙食的措施。
5. 保证员工能按时开饭。
6. 原材料的验收、核对数量及品质，并由两个厨师和组长一起在发票上签字。
7. 搞好饮食卫生，定期检查食堂仓库物品质量，防止食物中毒。
8. 协助组长一起做好安全防范工作，定期消毒。
9. 完成后勤部经理临时交办的其他任务。
第六条粗加工员岗位职责
1. 负责蔬菜类原材料的挑选、清洗。
2. 负责餐具的清洗、消毒。
3. 负责食堂的卫生工作。
4. 协助厨师搞好厨房的卫生。
5. 按照后勤部经理的安排，完成临时性工作。
第七条录入员岗位职责
1. 负责员工餐卡的录入;
2. 负责食堂卫生的保洁;
3. 负责公用餐具的清洗及消毒;
4. 负责食堂座椅的摆放。
第三章厨房的管理
第八条食品验收
1. 每天由厨房负责人专门验收，确保不短斤少两，蔬菜感观好、新鲜。
2. 荤菜不变质。
3. 调料符合规格要求，在保质期内。
第九条食品置放
蔬菜、荤菜全部上架，不直接落地。
荤菜放进冰箱，未加工食品和已加工食品分开摆放，并定点、整齐。
按照卫生标准，有明显标识登记，生产日期。
食品存放实行“三隔离”：
a、生熟隔离;
b、食品与杂物、药物隔离;
c、成品与半成品隔离。
1. 肉等易腐食品的保存必须低温冷藏，食品化冰之后严禁二次冷冻。
2. 大米、干货等易霉食品的储存注意干燥防潮。
3. 油盐酱醋等调味品，加盖加罩。
4. 食品储存按入库先后、生产日期和类别，按“先进先出”原则摆列整齐。
第十条食品加工
按类进行加工、切配，蔬菜先挑出黄、烂叶子，荤菜按要求加工。
第十一条食品清洗
荤、素菜清洗池分开;蔬菜做到先浸泡30分钟，再清洗然后过净，荤菜在固定的池里清洗，按类摆整齐、挑清、洗净全部上架。
第十二条食品烹饪
食品烹调过程严格防止污染，半成品二次烹调时注意煮透。
严格遵守食品配备、烧煮及保存时间和温度标准。
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a、烹饪需注意煮透煮熟;
b、尽可能缩短烹饪后的菜肴周转时间，烹饪后的菜肴必须加盖以防污染。
c、如有确实需要储存冰箱的食物，必须待 __冷却后才能放入冰箱。
d、上浆腌味的食物如果要隔天使用，不可以加入料酒、蛋，防食物变质。
e、同类食品烹饪多样化。
第十三条剩余食品的处理
剩余食品能继续食用的必须存放在冰箱内，不得随意倒掉。
第十四条开餐服务
1. 二次更衣，洗手消毒，穿戴好整洁的衣、帽、手套和口罩。
2. 放置好熟食，并加盖。
3. 开餐中保持良好的服务态度，主动询问员工选择菜样，热情微笑服务。
4. 开餐中派专人负责食堂及餐桌的卫生工作。
5. 开餐时间内，保证有服务员在熟食间为员工服务。
第十五条餐具食堂清洁与环境卫生
1. 先把餐具、炊具分类、实行“四过关”：一刷、二洗、三消毒、四保洁，定点整齐摆放。
2. 食堂环境卫生清洁，保证桌面、地面干净并做好桌面消毒，每餐清扫，每周2次大清扫。
3. 厨房卫生
1) 每天定时清洗炉灶、工作台、盛器、落水池。
2) 设施干净、光亮、无杂物、无滑腻。
3) 桌面、门窗、货架清洁无尘，地面干净无积水，无“四害”。
4) 熟食盛器消毒后，方能使用。
5) 各种器具和抹布必须生、熟专用，并有明显标志。
6) 各种器具和抹布用后及时洗净，定位安放保洁。
7) 废弃物及时入专门盛器内并加盖，泔脚及时清理。
4. 保证食堂周边地方清洁，工具定点摆放，不乱堆杂物。
第十六条冰箱、冰柜
冰箱应保持里外干净，食品整齐摆放，生熟和熟食分开，熟食用保鲜膜包好。
第十七条安全教育与管理
1. 上岗人员必须持有效食品从业人员健康证，上岗前必须严格执行卫生消毒程序。
经常对员工食品卫生、安全教育，注意正确操作工具(切肉机、炉灶、液化气阀门、蒸饭箱、水、电使用)，正确使用消防器材。
2. 采取制度化管理。
第十八条离岗善后工作
要求当日值班人员检查关好水、电、液化气、门、窗，并做好记录。
第五章用餐时间
第十九条用餐时间为：12：00——13：00
第二十条用餐人员必须在规定的时间内用餐，不得提前或推迟，过时不候。
第六章用餐方式及流程
第二十一条员工食堂用餐实行个人刷卡(ip卡)制度，一人一卡，餐卡不得转借他人使用。
餐卡若有遗失或损坏,需重新到人事部补办,工本费50元。
第二十二条用餐人员必须从统一通道出入食堂。
第二十三条餐具由公司配备和个人提供。
第二十四条用餐采用半自助形式(主食自行，副食由工作人员)。
第二十五条在公司食堂需要用餐的员工，实行全餐卡用餐制,标准为xx元/月。
不在食堂用餐的不给予补发伙食费。
第二十六条用餐前要进行刷卡，无卡者不得用餐。
第二十七条每月最后一天餐卡集中充值。
第二十八条辞退/离职时，餐卡上交人力资源部。
第七章用餐规定
第二十九条用餐人员应自觉服从食堂管理人员管理，文明用餐。
自觉遵守用餐秩序，按先后顺序排队领取食物，不得拥挤、插号。
第三十条食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。
第三十一条爱护食堂内的餐具及公共设施，损坏照价赔偿。
不得随意搬动及损坏餐桌、餐凳。
第三十二条用餐期间，不准往餐桌上或地上乱倒、乱扔饭菜。
用餐完毕，严禁将饭菜倒入洗碗池中，应统一倒入指定的泔水桶里，做到人走桌、地两净，餐具应放在指定处。
并养成随手关水笼头的好习惯。
第三十三条用餐人员不得将饭菜及餐具带出食堂。
第三十四条用餐人员要养成勤俭的习惯，不得浪费食品。
第三十五条用餐完毕迅速离开食堂，以便餐位的循环使用。
第三十六条员工对食堂工作人员如有意见或建议，不得与其发生冲突，直接向部门经理或后勤部经理汇报。
第三十七条以上规定如有违反者，食堂有权报办公室给予罚款处理，从当月工资中扣除。
情节严重者，屡教不改者，给予行政处分或除名(取消用餐资格)。
第八章附则
第三十八条违反本规定者，一律处罚，依据情节进行罚款，罚款金额不得低于20元，不得高于200元，最高处罚为开除。
内容仅供参考。