土茯苓老鸭汤的做法【食物营养功效大全】
厨房美食菜谱：土茯苓煲鸭汤的做法
厨房美食菜谱：土茯苓煲鸭汤的做法
土茯苓清热祛湿的，广东天气潮湿，经常能感觉体内湿热，煲土茯苓汤喝最合适了，家里有宝宝很怕她湿热，所以经常煲点这样的汤给她喝，心里能安心一点，土茯苓跟鸭肉煲很不错，煲好汤的鸭肉也能再斩块后蘸酱汁吃，很不错的。
食材
主料：
土茯苓100g
鸭肉
油适量
盐适量
姜适量
步骤
1.新鲜土茯苓切片洗净。
2.鸭肉多清洗几遍也洗净。
3.瘦肉切片。
4.砂锅中倒入适量水烧开把瘦肉倒入锅中。
5.把鸭肉倒入锅中。
6.加入适量的土茯苓。
7.加入几片姜。
8.盖上锅盖大火煮开后改小火煲一个小时。
9.关火加盐调味即可。
小贴士：鸭肉有点腥，加几片姜。
鸭肉也可以焯水后再入砂锅，那样汤跟干净一点。
土茯苓煲鸡的功效和作用_土茯苓煲鸡的做法
土茯苓煲鸡的功效和作用_土茯苓煲鸡的做法土茯苓煲鸡是一道营养非常丰富的佳肴，它具有的功效和作用也是很强的。
怎么做土茯苓煲鸡呢？下面就由店铺为大家介绍下土茯苓煲鸡的功效和作用以及做法，希望可以帮到大家哦。
土茯苓煲鸡的功效与作用传统中医认为，土茯苓性平味甘淡，归肝、胃经，有解毒、除湿、利关节等功效。
西医认为，土茯苓是一味作用较强的免疫抑制药，是治疗免疫病口腔和阴部溃疡之最佳中药。
土茯苓也用于治疗类风湿关节炎、牛皮癣关节炎、白塞病关节炎、痛风性关节炎等，与金雀根、山稔根、徐长卿、红藤等同用。
土茯苓对免疫病之过敏性皮炎、天疱疮、湿疹等也有效。
此外，土茯苓，善治湿热疮毒。
用于治疗湿热淋浊，带下，痈肿，瘰疬，疥癣，梅毒及汞中毒所致的肢体拘挛，筋骨疼痛等症。
土茯苓煲鸡的做法准备材料：鸡肉300g、土茯苓250g、猪瘦肉100g、盐适量姜若干做法：1、将新鲜土茯苓刮皮并斩片，接着将鸡肉去皮斩块，猪肉切片，然后把鸡肉与猪肉飞水去泡沫并清洗干净。
2、把处理好的鸡肉、猪肉与姜一起倒入汤锅，并加入适量的水，用文火煲2小时左右，最后加入适量的盐，搅拌均匀即可。
土茯苓煲鸡的营养价值土茯苓煲鸡营养丰富，其富含丰富的蛋白质，有增强体力，强壮身体的作用，此外，其还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素及烟酸等成分，可温中益气，补精添髓，能用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等症状。
总而言之，土茯苓煲鸡的营养价值极高，经常食用，对人体的益处多多，但是也不能一次性食用过多哦，食用过量会增加肠胃负担，使身体出现不适。
还有哦，肝肾阴虚者慎服，若需服用，应先医生咨询相关事项，待医生许可后，方可食用。
老鸭汤炖什么好吃
老鸭汤炖什么好吃关于《老鸭汤炖什么好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
生活起居中喜爱喝粥的人是十分多的，可是大部分人因为平常较为繁忙，一般是非常少自身熬汤喝的，实际上有时自身有时候煲个汤喝，尤其是秋冬季时节，滋补养生人体是很好的，鸭子汤是很多人平常都喜爱喝的，鸭汤是十分滋补养生的，鸭汤尽管好吃，可是很多人不清楚该如何配搭，那老鸭汤炖什么东西好吃呢?老鸭汤炖哪些最好是最营养成分一、莲杞炖鸭子汤1、食物老鸭1只，枸杞20克，莲籽150克，食盐、姜、麻椒、鸡精、葱、米酒各适当。
2、作法⑴将鸭屠宰，去净毛，从腋窝下开一小口取下内脏器官后清洗预留。
⑵莲籽温小水泡发到软，去莲心;枸杞清洗;葱清洗切条;姜削皮，清洗，切片。
⑶将莲籽、枸杞装进鸭腹腔，放进砂锅中，加适当冷水、食盐、米酒、麻椒、葱段、生姜。
⑷旺火烤开后改成文火烧煮至家鸭软烂，拣去葱、姜、麻椒，添加适量鸡精调料即成。
二、丝瓜老鸭汤1、食物老黄瓜一条(约一点五公斤)，老鸭一只(约一点二KG)，削皮大枣十二粒，食用油一汤匙，盐一茶匙，生抽酱油二汤勺，冷水十六碗2、作法⑴老黄瓜连皮清洗，竖向割开，去囊和籽，切长段⑵老鸭劏净，削皮除内脏器官，入热锅中中煎至焦淡黄色⑶烧滚冷水，下瓜、老鸭及大枣，旺火烤滚，改低火煲三小时，用盐调料就可以。
三、老鸭粉丝汤1、食物老鸭汤350-400克、粉絲150-200克猪血40克、鸡胗10克、毛肚10克、豆腐泡5克、一个半茶叶蛋2、调味品盐1-2克、鸡精1克、鸡精粉1克、老鸭汤调味品2克、白胡椒粉1克、香莱2-3克、小香葱5克、鸭料油5克3、作法⑴取不锈钢板烫粉漏勺，添加猪血、粉絲、豆腐泡煮1分鐘;⑵在碗中放进盐、鸡精、鸡精粉、老鸭汤调味品和鸭料油，倒进烫好的粉絲、猪血、豆腐泡与鸭汤，泼上鸡胗、毛肚，粉絲上撒香莱、小香葱，就可以。
四、砂锅鸭子汤1、食物老鸭1只，发制平菇15克，笋丝15克，红萝卜片15克，窝笋片15克，老母鸡汤1000克，食盐5克，鸡精5克，米酒15克，牛乳250克，葱段15克，生姜片10克。
老鸭汤有什么功效
（１）北沙参、玉竹洗净老鸭洗净斩件。
（２）把全部用料放入锅内加清水适量武火煮沸后文火煲２小时调味用。
说明
本汤是常用的滋补汤品。汤中北沙参性味甘寒功能滋阴清肺、养胃生津、除虚热；玉竹性味甘寒质润多液有养阴润燥的作用两味合用滋补养阴力大。老鸭有滋阴补血之功俗语说“嫩鸭湿毒老鸭滋阴”用于调补、食疗时多选用老鸭《本草求真》还认为鸭“食之阴虚亦不见燥阴虚亦不见冷”。生姜健胃又可除鸭腥。合而为汤滋阴清润、去疾补虚。
做法：将切好的盐水鸭、腌笋干、火腿和粽叶一起煲十几分钟后放入大白菜再以味精、鸡精粉调味后即可。
要点：不用光鸭而用盐水鸭是因为光鸭的皮下脂肪太多煲出来的汤会非常油腻另外盐水鸭本身已带有咸味让汤中自然带上鸭味和盐味调味时切记不要放盐以免太咸。
这是一道非常传统的上海菜地道上海人带着朋友上馆子必点。传统的做法偏咸、重油经过改良后咸味适中汤也不油腻比较适合广东人的口味。
南杏参地老鸭汤
按中医天人相应的理论时脏对应秋季属肺。因而秋季是养肺、补肺或治疗肺部疾患的最好时节。南杏参地老鸭汤具补肺气、滋肾阴的功效同时亦能辅助治疗肺肾阴亏症见肺燥干咳或咳痰浓稠、气逆而喘等。
［材料］南杏12克、党参30克、熟地黄30克、川贝母12克、生姜2～3片、老鸭1只。
芋头老鸭汤
老鸭切块加水煮开后撇一下浮沫。
芋头切块等鸭煮到半酥时下芋头一起再煮到统统酥掉加盐调味就好了。总共约炖1个半小时。
荔枝干老鸭汤
荔枝是岭南有名的佳果其干品既可作为口果亦可为药用。用荔枝干作补因其气质平和补益无损不至助火生热。以荔枝干煲老鸭气味香、甘润为适时汤品。荔枝干滋润、益脾肝而老鸭滋阴、补气血合而为汤共奏补中益气、补血生津之功。
制作方法： 1、将鸭宰杀治净切成3厘米宽5厘米长的块去掉污染姜切片备用。 2、锅置旺火上下猪油炒5分钟至金黄色香气扑鼻时加料酒。 3、砂罐至微火上一次放卟清水35000克清炖3小时后加味精即成。
石斛老鸭汤的做法
石斛老鸭汤的做法
石斛老鸭汤的做法
石斛老鸭汤主要是用石斛和老鸭炖制而成的，汤水清而不淡，补而不燥，具有补血养气、滋阴清热、调理身体机能、增强身体免疫力的功效，特别适宜夏季及湿热人群进补食用，下面我们就一起来看一看石斛老鸭汤的做法吧!
一、石斛老鸭汤的材料
老鸭，石斛，铁棍山药，莲子，薏米，葱，姜，盐，料酒。
二、石斛老鸭汤的做法
1、石斛8粒，薏米适量，冲洗干净，放入煲中，加水先煲约20分钟，这个时间刚好可以处理鸭子。
2、老鸭一只，斩大块，焯水去血沫，铁棍山药一根去皮洗净，莲子适量。
3、老鸭和铁棍山药放入步骤1的汤中，同时加一块老姜、数根葱，适量料酒同煲，一个小时后放入莲子，再煲40分钟，加少量盐调味，关火。
三、石斛老鸭汤的功效
1、石斛是一种药材，微寒味甘，它有益胃生津、滋阴清热的功效，可用于口干烦渴、食少干呕、病后虚热、目暗不明等症状。
2、传统中医认为，鸭子肉较为清凉降燥，但又营养丰富，适宜“凉补”，因此在燥热的夏季用老鸭煲汤来调补、食疗时最为适用。
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煲老鸭汤放什么药材好
煲老鸭汤放什么药材好我们都知道老鸭这种食材只能用于煲汤，主要是因为老鸭的肉质是比较硬的，我们拿来炒鸭肉或者焖鸭肉是无法咬动的，最好还是煲汤的做法，不仅老鸭肉可以吃到下去，而且老鸭汤的营养价值更高。
煲老鸭的时候应该要放入一些茶树菇等药材，可以做成茶树菇老鸭汤，或者放入西洋参等，炖西洋参老鸭汤。
1、老鸭汤放什么药材好滋补老鸭汤,可以放入一些中药材,比如说可以放入西洋参,黄芪,莲子等等,也可以放入黑豆,田七,山药等等。
喝鸭汤进补,最好结合自己的体质状况、配合中药或者食物进行。
对于平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等体质较弱的人群来说,可以在制作鸭汤时,加入山药、莲子、黄芪或西洋参,一般为30~60克。
对于高血压患者来说,可以在制作鸭汤时,加入黑豆或者赤豆、60-100克枸杞。
对于糖尿病患者来说,可以在制作鸭汤时,加入苦瓜、50克地锦草。
对于肺结核病人来说,可以在制作鸭汤时,加入百合、虫草或者南沙参。
对于女性来说,在制作鸭汤时,加入百合、玉竹,以起到养颜护肤的作用。
2、老鸭汤的营养价值鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。
所含B族维生素和维生素e较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。
鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
鸭肉性寒凉,性寒,味甘,咸,主大补虚劳。
滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊,消螺蛳积。
一般人都适合食用,尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。
3、老鸭汤的食用人群适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。
同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用。
对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。
10款清火老鸭汤做法~总有一款你喜欢的
10款清火老鸭汤做法~总有一款你喜欢的！1、酸萝卜老鸭汤食材：老鸭(半只)、新鲜白萝卜(半根)。
做法：1、先将老鸭洗净，斩成小块。
白萝卜去皮成块备用。
大葱切段，姜切片。
2、锅中倒入清水，放入鸭块，大火煮开后撇去血沫，再继续煮5分钟，捞出后用清水冲清鸭块表面的浮沫。
焯鸭块的水倒掉不要。
3、取一锅（或将刚才的锅洗净），倒入清水，放入鸭块，八角，花椒，大葱和姜片，然后再淋入黄酒。
4、大火煮开后倒入切好的白萝卜块，开着盖子煮5分钟后，再倒入老鸭汤的料包，盖上盖子转中小火炖煮1个半小时。
临出锅前，放入盐调味即可。
2、薏米冬瓜老鸭汤食材：鸭肉(600克)、冬瓜(200克)、薏米(50克)、瘦肉(100克)、姜(2片)、红枣(6粒)、盐(1小勺)、香菜(1根)。
做法：1、把鸭肉剁成小块，冲洗几次，瘦肉也切成小块，红枣去核2、把除了冬瓜和香菜之外的其他原材料下锅，注入足够的清水，大火烧开3、水开后，把浮沫撇干净，转小火盖上盖煮一个半小时4、加入冬瓜继续小火煮半小时5、最后加适量盐调味即可，按喜好加入香菜。
3、笋尖海带老鸭汤食材：老鸭、海带、笋、老姜(适量)。
做法：1、鸭肉切块，冷水下锅，和拍散的姜，半把花椒一起煮开。
2、海带切块，和笋一起备用。
3、煮开的鸭子，很脏很脏，再煮三分钟。
捞出洗干净。
4、海带，笋，鸭肉一起，水大火烧开焯一下，放一汤匙料酒。
捞出控干。
5、冷水，海带，鸭子，笋，香叶，老姜切片，一起放入煲中。
中火煮开撇一下浮沫。
小火煲两三个小时，调盐，胡椒粉，继续一小时。
6、出锅放点香油即可。
吃香菜和蒜苗的可以放一点。
4、酸菜老鸭汤食材：老鸭(1只)、酸菜头(半颗)、大葱(1根)、生姜(1片)、枸杞(适量)。
做法：1、食材准备，老鸭洗净切块。
2、大葱取葱白，切条，生姜洗净切片。
3、锅烧热，放入鸭块干炒。
4、加入生姜和葱丝继续翻炒，炒至鸭子出油。
5、倒入啤酒，盖上锅盖，大火焖至收汁。
6、煮鸭子时准备酸菜，将酸菜放在清水下冲洗掉腌渍味，捏干，切丝。
广东70个靓汤汤谱[精彩]
![广东70个靓汤汤谱[精彩]](https://img.taocdn.com/s3/m/8c9d947dcbaedd3383c4bb4cf7ec4afe04a1b16b.png)
广东70个靓汤汤谱[精彩]广东70个靓汤汤谱1、罗汉果白菜干汤原料:罗汉果1/3-1/2个，白菜干50克、瘦肉100克。
功效:养阴清肺、润燥化痰。
方法:清水将罗汉果、白菜干洗净，猪肉洗净切片，一起放入煲中，武火30分钟，文火1小时。
2、木瓜花生排骨汤原料:木瓜1个，花生100克、龙骨(或排骨)、蜜枣2个、生姜2片。
功效:清热润燥、美容。
方法:排骨用开水煮一下(去血水)，过冷水;木瓜切块，花生蜜枣洗净，排骨花生蜜枣一起放入煲中，大火煲开15分钟，小火2小时，放入木瓜煲30分钟。
3、百合蜜枣猪肺汤原料:猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个。
功效:滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。
方法:猪肺洗净切件，杏仁、百合、蜜枣洗净，所有材料一起放入煲中，武火煲开，文火3小时。
4、鱼头川芎汤原料:川芎10克、鳙鱼头1个，瘦肉250克、白芷15克，白芍10克、圆肉10克。
功效:祛头风、用脑过度。
方法:鱼头切开洗净淤血，所有洗净材料一起放入煲中，大火煲开，小火2小时。
5、鲤鱼乌豆汤原料:鲤鱼一条约500克，乌豆100克，红枣4个，陈皮一小片。
功效:温肾，补中益气方法:鱼洗净沥干水，稍煎香;乌豆用锅爆炒过即倒清水，铲起置清水中洗净捞起豆衣不要，红枣去核洗净，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入所有材料煲开后，慢火煲约3小时即可。
6、青、红萝卜猪舌汤原料:猪舌一条约600克，青萝卜400克、红萝卜250克，蜜枣4个，陈皮一小片。
功效:秋冬季节合时汤水。
方法:猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净，青、红萝卜去皮洗净切角块，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入青、红萝卜、陈皮、蜜枣煲1小时，加入猪舌再煲至猪舌够稔为止调味。
7、蚬肉茵陈汤原料:大蚬肉(广东叫:沙白)6,10只，茵陈篙20克，红枣8个功效:蚬肉性寒味甘咸。
此汤清热、利湿、解毒。
方法:河蚬或淡水蚬取肉，与茵陈篙、红枣(去核)加清水煲1小时去渣饮汤8、淮山老鸭汤原料:老鸭1只、淮山15克(可用鲜淮山500克)、桂圆肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。
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土茯苓老鸭汤的做法
文章导读
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大家都知道茯苓是一种比较好的药材，在中医里面认为茯苓是具有滋阴的效果，对于女性们的月经问题有一定的额调节作用，因此，非常适合女性们食用，而茯苓特别适合用来制作一些汤锅，例如土茯苓老鸭汤是一道比较著名的汤锅，做法简单易学，下面就来看看土茯苓老鸭汤的做法讲解吧。
1、土茯苓洗净、削皮、剁成大块；
2、绿豆洗净，提前用清水浸泡；
3、陈皮用清水泡软；
4、姜去皮、切片；
5、处理过的老鸭洗净，斩成块状；
6、锅烧热，倒入少许油，待油烧热，放入姜片爆香；
7、放入老鸭块，大火煸炒；
8、煸至鸭肉出油，盛出鸭肉待用；
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