营养知识问答
营养知识问答
营养知识问答问：什么是营养？答：营养是指人体获得并利用食物中所含的各种营养物质，以维持健康和生活活动所必需的过程。
主要包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水等。
问：为什么我们需要营养？答：人体需要营养是因为它们对各种身体功能和生理过程起着重要的支持作用。
营养物质提供能量、构建和修复组织、合成酶、激素和其他生物活性物质。
它们还参与免疫反应、维持酸碱平衡、调节体温等重要功能。
问：什么是主食？答：主食是指人们日常饮食中提供主要能量和碳水化合物的食物。
通常包括谷物、米饭、面食、土豆等。
问：如何合理搭配膳食？答：合理搭配膳食是指将各种食物按照一定比例和种类组合在一起，以满足身体所需的营养。
一般来说，膳食应包含五大类食物，即谷物、蔬菜、水果、乳制品和蛋类、肉类和豆类。
在每餐中要合理搭配这些食物，并注意食物的多样性和适量摄入。
问：什么是蛋白质？答：蛋白质是由氨基酸组成的一类营养物质，是构成人体组织和细胞的基本单位。
蛋白质主要用于维持身体结构、参与酶的合成和生理功能的调节。
常见的蛋白质来源包括肉类、鱼类、乳制品、豆类和坚果。
问：什么是纤维素？答：纤维素是一种植物性营养物质，人体不能直接消化吸收。
它存在于植物的细胞壁中，便于促进消化系统的正常功能。
纤维素可以促进肠胃蠕动，增加粪便体积，防止便秘，并对心血管健康有益。
蔬菜、水果、全谷类食物和豆类是纤维素的良好来源。
问：什么是维生素？答：维生素是人体所需的一类有机物质，它们在身体内起重要的调节和保护作用。
维生素主要包括维生素A、维生素B群、维生素C、维生素D、维生素E和维生素K等。
维生素在人体内主要用于调节代谢、维持生理功能和保护细胞。
问：什么是矿物质？答：矿物质是人体所需的一类无机物质，它们对人体代谢和生理功能发挥着重要作用。
常见的矿物质包括钙、铁、锌、镁、钠、磷等。
矿物质参与骨骼和牙齿的构建、维持电解质平衡、参与神经传递等重要功能。
问：什么是均衡膳食？答：均衡膳食是指摄入各种食物，以满足人体所需各种营养物质的需要。
中国学生营养日知识问答
中国学生营养日知识问答
1. 什么是营养？
营养是指食物中所包含的物质，能够被身体吸收利用，维持身体生命活动，并保持身体健康。
2. 人类应该摄入哪些营养素？
人类应该摄入碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等。
3. 饮食中的膳食纤维有什么作用？
膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助排便，预防便秘，并有助于调节血糖、血脂、胆固醇水平，预防慢性疾病。
4. 对于爱吃零食的学生来说，如何保证营养均衡？
爱吃零食的学生可以选择低脂低糖的健康零食，比如水果、坚果、酸奶、蔬菜等。
同时，饮食要达到五谷杂粮、肉蛋类、蔬菜水果的比例平衡。
5. 在校学生如何科学营养搭配？
在校学生可以选择多样化的食品，吃饭要适量，避免贪多嚼不烂。
饮食要达到五谷杂粮、肉蛋类、蔬菜水果的比例平衡，并注意膳食纤维及维生素、矿物质等的摄入。
6. 适量的运动对营养吸收有什么帮助？
适量的运动可以促进身体循环，增加能量消耗，有助于身体对营养物质的吸收和利用，并有助于提高免疫力，预防疾病。
7. 在吃饭的时候，应该注意哪些禁忌？
在吃饭的时候，应该避免过度进食，少吃高脂高糖的食物，少喝碳酸饮料、咖啡等对身体有害的饮料，不吃不干净的食物，避免暴饮暴食等不健康的饮食习惯。
520学生营养日知识问答
520学生营养日知识问答1.问：什么是营养？为什么我们需要营养？答：营养是指身体所需的各种营养物质，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水。
我们需要各种营养物质来维持生命活动和身体健康。
比如，碳水化合物是身体主要的能量来源，脂肪是身体储存能量和维持细胞结构的重要物质，蛋白质是构成身体组织和调节代谢的重要物质，维生素和矿物质是身体各种代谢反应的催化剂和辅助物质，水是身体细胞和组织的重要成分，也是各种生命活动的基础。
2.问：我们每天需要摄取多少水？答：人体每天至少需要摄取1500~2000毫升的水。
由于人体中的水分不断通过排尿、出汗和呼吸而丢失，因此我们需要通过饮水和食物来补充水分。
尤其是在炎热的夏天和运动后，我们需要更多的水来补充体内丢失的水分。
3.问：什么是均衡膳食？答：均衡膳食是指能够满足人体各种营养需求的膳食。
均衡膳食应该包括五大类食物，即谷物、蔬菜、水果、蛋白质食物和乳制品。
在食物的选择和摄取方面，要保持多样性，既要确保每天摄取到足够的能量，又要保证各种营养物质的摄入量符合身体需求。
4.问：如何保持均衡膳食？答：保持均衡膳食可以通过合理的食物组合和膳食结构来实现。
具体来说，应该注意以下几点：首先，保证主食摄入量，多吃谷物和薯类食物，并适量摄入肉类、蛋类和豆类以补充蛋白质；其次，多吃蔬菜和水果，摄入足够的维生素和矿物质；再次，控制油盐糖的摄入量，适量摄入脂肪和糖类食物，避免高盐高油的饮食；最后，适量饮水，保持身体水分平衡。
5.问：什么是维生素？答：维生素是一类对人体生长发育和代谢具有重要作用的有机化合物。
根据其溶解性，维生素可以分为水溶性维生素和脂溶性维生素两类。
水溶性维生素包括维生素B族和维生素C，它们能溶于水而被人体吸收和利用。
脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K，它们能溶于脂肪而被人体吸收和利用。
6.问：为什么我们需要维生素？答：维生素是人体生长发育和代谢所必需的物质。
营养学的基础知识题目及答案
营养学的基础知识题目及答案
一、选择题
1.蛋白质是人体三大营养素之一，下列哪种食物不属于蛋白质来源？A. 鸡蛋 B. 牛奶 C. 苹果 D. 瘦肉
答案：C. 苹果
2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？ A. 维生素C B. 维生素B C. 维生
素A D. 维生素B12
答案：C. 维生素A
3.钙是人体必需的矿物质之一，下列哪种食物是较好的钙来源？ A. 鱼
类 B. 猪肉 C. 豆类 D. 奶制品
答案：D. 奶制品
二、判断题
1.海带属于蔬菜类食物，含有丰富的碘元素。
答案：正确
2.红枣是一种富含铁元素的水果。
答案：错误
3.粗粮食物中富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动。
答案：正确
三、填空题
1.人体主要的能量来源是______________。
答案：碳水化合物
2.维生素D的主要来源是______________。
答案：阳光
3.食盐中的主要成分是______________。
答案：氯化钠
四、简答题
1.什么是膳食纤维？它对人体有哪些益处？答案：膳食纤维是植物组
织中不可消化的一部分，主要包括果胶、半纤维素等。
它能增加饱腹感，促进肠道蠕动，预防便秘，帮助维持血糖稳定等。
2.为什么婴幼儿需要额外补充铁元素？答案：婴幼儿期生长发育迅速，铁元素是合成血红蛋白的必需元素，缺乏铁会导致贫血等问题，因此需要额外补充铁元素。
以上就是营养学的基础知识题目及答案，希望对您有所帮助。
营养知识问答
பைடு நூலகம்
答：动物性食物和植物性食物搭配（食物 的种属差别越远越好）、膳食搭配的种类 越多越好、食用间隔时间越近越好（最好 同时食用）。
10.脂肪的主要功能是什么？
答：提供能量、促进脂溶性维生素的吸收、 维持体温、保护脏器、增加饱腹感、提高 膳食感官性状等。
11. 植物油和动物油作为必需脂肪 酸的来源，哪一类更好？
22.含维生素D较多的食物有哪些？
答：天然食物中维生素Ｄ的含量不多，脂 肪含量高的海鱼、动物肝脏、蛋黄、奶油 中相对较多，浓缩鱼肝油中维生素Ｄ含量 很高。适当晒太阳，人体可以自身合成一 部分维生素D。
23.谷类加工的精度越高，越易造成 哪种维生素的丢失？
答：B族维生素，如维生素B1。
24.大豆中的水苏糖和棉籽糖，在肠 道中能产酸、产气，俗称“胀气因 子”，什么方法可以去除？
答：海产品、碘盐等。
20.硒的主要生理功能是什么？哪些 食物含量丰富？
答：抗氧化功能、保护心血管和心肌的健 康、增强免疫功能、有毒重金属的解毒作 用、促生长、抗肿瘤的作用等。含量较丰 富的食物有海产品、动物肝脏和肾脏、肉 类等。
21.维生素A缺乏时对视觉功能有什 么影响？
答：维生素A缺乏时导致眼睛的暗适应能 力下降，严重时可产生夜盲症，甚至全盲。
答：植物油。
12.富含脂肪的食物主要有哪些？
答：来源于动物性食物的主要有动物油、 动物肉类；来源于植物性食物的主要有植 物油、油料植物的种子、硬果等。
13.人体胆固醇合成的主要器官是？
答：肝脏和小肠
14.碳水化合物的主要功能有哪些？
答：储存和提供能量、构成机体组织、节 约蛋白质作用（减少蛋白质的消耗，可以 适当减少蛋白质的摄入）、抗生酮作用、 解毒、增强肠道功能等。
生活中的营养知识问答
问：孕产妇所需的主要营养素及其作用？答：1.维生素C，维持胎儿骨骼、牙齿正常发育以及造血系统的正常功能，预防孕妇静脉曲张等症状。
2.叶酸可以预防孕妇贫血，促进胎儿神经管（包括大脑和脊椎）发育，预防畸形。
3. 钙维持母体的生理功能，预防抽筋、腰酸腿疼、浮肿等以及骨质疏松、产后乳汁不足等问题，满足胎儿骨骼和牙齿的发育。
4. 锌维持胎儿脑细胞的分裂与数量，促进胎儿的视觉、性器官的发育。
5. 铁可以预防孕产妇贫血，保证胎儿正常发育。
问：欧米茄-3，鳕鱼肝油对人体有哪些益处？答：1.保护心血管，保障血流畅通，EPA可协助清除附着于血管壁上的胆固醇与硬化斑，降低血液中胆固醇水平，有助于保持血液畅通流动，抑制不正常血液凝集、预防血栓产生，阻止中风或心肌梗塞的发生。
2. 健脑益智，DHA促进、协调神经回路传导作用，以维持脑部细胞的正常运作，从而增强集中力、记忆力、注意力。
问：维生素C对人体有哪些作用？答：1.提高免疫力,在患病时，人体对维生素C的需求量也会以倍数增加。
2.缓解疲劳，减轻压力，人在压力大的情况下对维生素C的需求量也随之增加。
3. 有助于预防白内障、色斑与癌症。
4. 解毒，保护肝脏。
5.改善牙龈出血等毛细血管脆弱的现象，预防坏血病。
6. 保持皮肤弹性。
问：胶原蛋白具体对人体有哪些作用？答：1. 修复皮肤中受损的胶原蛋白和弹性纤维，补充机体组织流失的胶原蛋白。
2. 预防及减轻皱纹，保湿并紧致毛孔，使肌肤维持水嫩光滑。
3. 滋养毛发、指甲和全身的结缔组织，帮助保持关节的润滑灵活及头发的浓密柔亮。
4. 促进肌肤、毛发、指甲细胞的新陈代谢健康。
问：什么人群需要补钙？答：1. 情绪容易紧张、暴躁者及失眠人士需要补充钙质。
2. 经常腰背酸痛和痛经的人补充钙质会改善症状。
3.成长期神经痛的青少年多摄取钙能减轻疼痛。
4. 处在更年期的人士容易流失骨钙，应注意补充。
5. 假如您经常饮用碳酸饮料，就要注意补钙。
(完整版)健康知识问答题答案
选择题：1.蔬菜中含有的( A )能促进胃肠蠕动、有利于食物消化。
A.维生素B.纤维素C.微量元素2.自然界中，有“智慧元素”之称的是（ D ）。
A.铁B.碘C.钙D.锌3.健康的概念（ D ）。
Ａ.不生病Ｂ.不虚弱Ｃ.不住院Ｄ.身体的、心理的健康和具有良好的社会适应能力4.下列哪一种饮食习惯是不礼貌的？（ A ）Ａ.低头猛食Ｂ.规规矩矩地坐著吃Ｃ.不随意翻拣菜肴5.肠道传染病是由于（ A ）引起的。
A.吃了不清洁的食物B.遗传C. 吃得太多D.别人与你接触传染6.水是人体必需的营养素之一，我们每天离不开水，如果我们在学校口渴时，你应该喝哪种水最好？（ D ）A.可乐B.果汁C.自来水D.净化水7.以下哪种食物富含微量元素碘？（C ）A.苹果B.巧克力C.海带D.胡萝卜8.一般来说，( A )中的蛋白质含量比较低。
A.蔬菜、水果B.奶类C.鱼、肉9.缺乏维生素D、缺钙会引起：（ A ）A.佝偻病B.坏血病C.贫血病10.食用肉类食品，为尽量减少营养素损失最合适的烹调方法是（ B ）A.红烧B.清蒸C.炒11.经常牙龈出血、鼻流血，可能与缺乏（ A ）有关。
A.维生素AB.维生素BC.维生素C12.食物中以（ A ）的含钙量最丰富。
A.奶类B.蔬菜C.豆类13.精白米面的缺点是（C ）较少。
A.维生素DB.维生素AC.维生素B族14.维生素C最主要的食物来源是（ A ）。
A.蔬菜.水果B.动物肝脏C.鱼类15.一日三餐的合理热量配比为（ A ）。
A.30％，40％，30％B. 30％，30％，40％C.20％，40％，40％16.为预防食物中毒，应该做到（ C ）。
A.少吃凉拌菜B.多吃水果C.多吃热的饭菜17.我国营养学会关于合理膳食提出（ C ）。
A.食盐要大量、饥饱要适当B.瘦肉要多吃、饮酒要节制C.粗细要搭配、食物要多样18.如果不吃早餐,血液里缺少（ A ）,大脑功能就会受到影响。
A.葡萄糖B.维生素C.脂肪D.微量元素19.方便面不宜长期作为主食原因是（ D ）。
营养知识问答部分参考答案(三)多选
E .需要去皮的水果，剥皮之前不用洗
38. 肥胖是身体内的一种能量代谢障碍，是由于_ABCDE_的共同作用，而引起的体重过重现象。
A .膳食热量摄入过多B .不良生活方式 C .活动性热量消耗过D .遗传因素 E .饮食方式不良
39. 下列哪些食物属于健康饮食？AE
A .清炖豆腐 B .炸鸡 C .咸菜 D .巧克力 E .脱脂奶
18. 健康餐馆应具有的特征包括： ABCDE__。
A .提供平衡膳食，价格合理 B .饭菜可以买半分且价格合理
C .具有“少吃油炸”等健康饮食宣传标语和提示标牌 D .饭菜可以买半分且价格合理
E .不卖超值大份食物、不提供无限续杯饮料或食品
19. 蛋白质在体内的主要功能：__AB__。
C .每份食物的能量含量 D .该食物提供的能量和营养素占成人推荐量的百分比
E .国家对成人的每日推荐摄入量
25. 健康餐馆应具有的特征包括：__ABCDE__。
A .提供平衡膳食，价格合理 B .饭菜可以买半分且价格合理
C .具有“少吃油炸”等健康饮食宣传标语和提示标牌
C .适量喝牛奶（每天2杯，共约500毫升）不至于引起脂肪摄入过量
D .有人喝牛奶后会有腹胀等不舒服的感觉
E .如果条件允许，儿童青少年应该养成每天喝牛奶的习惯
10. 痢疾 ____BC____染病 C .不属于食物中毒
27. 下列哪些物质属于有毒有害的生物性物质？
A .细菌及其毒素 B .病毒 C .霉菌及其毒素 D .有毒动植物 E .寄生虫
28. 如何抵御不健康饮食的诱惑？ CD
A .常看媒体的快餐广告 B .经常购买甜饮料 C .远离不健康食品，购买健康食品
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
中职学生营养知识问答
1、人体必需的营养素有哪几类？
答：有七大类，分别是蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、水、维生素和食物纤维。
2、蛋白质在身体中的作用有哪些？
答：供给组织生长和更新的原料，促进脑细胞的活动，调节身体各种功能的酶、激素、血红蛋白等物质的成分，增强对疾病的抵抗能力，供给热量。
3、钙的生理功能有哪些？
答：促进骨骼形成、促进生长发育，促进牙齿的形成，维持肌肉、神经的正常兴奋性，参与凝血过程，激活其它多种酶的作用。
4、常用维生素食物来源及功效对照表
5、什么是牛奶不适应症，产生的原因是什么？
答：有的人喝了鲜奶不久，就会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状，这种症状就是牛奶不适应症，也称乳糖不耐症。
产生的原因是由于这些人体内缺乏
乳糖酶，不能消化牛奶中的乳糖而引起的症状，如有上述症状的学生可用酸奶代替牛奶。
6、为什么不宜多吃烤羊肉串？
答：羊肉串是很多人爱吃的美食，但羊肉串不宜多吃，肉在烟熏、烧烤过程中，会产生致癌物质，故不宜多吃。
7、有的人习惯饭后吃很多水果，这样对吗，为什么？
答：不对，因为人吃饱饭后食物需要1-2小时的消化过程，如饭后立即吃很多水果，会被食物阻滞在胃内，引起腹胀或便秘，因此吃水果的最佳时间是饭后1-2小时。
8、生吃的胡萝卜不吸收，为什么？
答：因为胡萝卜是维生素A的主要来源，是一种脂溶维生素，它不溶于水而溶于脂肪，吃胡萝卜的科学方法是与肉一起炖，因此，抓饭中的熟胡萝卜有利于人体吸收，营养价值非常高。
9、世界卫生组织与联合国粮农组织的调查研究认为，全世界有四大营养缺乏病，它们是指什么？
答：热能蛋白质缺乏、维生素A缺乏、缺铁性贫血、缺碘性甲状腺肿。
10、哪些食品属于三无产品？
答：食品包装上没有注明产品名称、生产厂家、详细厂址、生产日期、保质期等人们习惯称其为三无产品。
11、学生营养午餐营养供给量卫生行业标准中规定食盐限量是多少？
答：每人每日食用量不超过10克，午餐不宜超过3克。
12、不吃早餐的危害有哪些？
答：上课注意力不集中，影响学生学习成绩；导致肥胖；营养摄入不足，严重导致营养缺乏症；引起胃炎、胆结石等疾病。
13、新鲜蔬菜类的营养有什么特点？
答：供给热能少；含蛋白质少；含维生素多；含无机盐多。
14、什么是平衡膳食？
答：是指膳食中所含的营养素种类齐全、数量充足、比例适当；正好能满足机体的各种需求。
15、为什么说暴饮暴食有碍健康？
答：暴饮暴食打乱了胃肠正常消化的规律性及最大承受限度，过大体积的食物会造成胃急性扩张，会引发急性胃炎、胃穿孔等疾病。
16、为什么说生熟食品要分开？
答：各类生食品常被各种因素（细菌、病毒、寄生虫卵）所污染。
如果把生食品与熟食品混放在一起，会产生交叉污染，食用被污染的熟食品后容易造成食物中毒。
17、为什么生水喝不得？(卫生常识也有)
答：因为①江河水中含有大量细菌、病毒、寄生虫卵等病原体，被工业废水污染的江河水还含有铅、汞等化学物质，②自来水虽经过消毒，但经管道长途输送特别是高层楼顶水箱水在转运中也受到不同程度微生物污染或者有毒物质污染。
因此一定要喝开水。
18、使用塑料制品盛装食品应注意什么？
答：目前人们使用的塑料袋有三种：一是用来装建筑材料的，二是装衣服的，三是装食品的。
盛装食品的塑料制品主要是用聚丙烯、聚已烯制成，只要符合卫生标准，对人体无害，但不宜长期装油或酒类。
深色塑料袋如黑色、红色都是用回收废旧塑料制品重新加工而成，对人体有危害。
因此不能用非食品袋和再生的深色塑料袋装食品。