呼市焖面的做法【食谱大全】

厨房美食菜谱：豆角焖面的做法_3

厨房美食菜谱：豆角焖面的做法
去北京呆了一个星期，回来老公尤其的馋焖面啊，我也是很想吃呢，要说焖面应该是我们巴盟地区的最好吃了，好吃的焖面是豆角的最佳，所以就做了焖面，做了一大锅，都吃完了，呼呼，不错哦
食材
主料：
面粉
瘦肉
土豆
豆角500g
油适量
盐适量
十三香适量
干姜适量
尖椒1个
番茄3个
葱蒜适量
酱油适量
花椒面适量
步骤
1.豆角土豆切条
2.葱蒜切片，番茄、尖椒切片
3.面活好放置
4.猪油化开
5.加入瘦肉炒至变白
6.加入葱蒜、尖椒、番茄炒香，加一勺十三香，半勺干姜面，半勺花椒面炒香，加适量酱油炒出色，加入土豆豆角翻炒，加盐调味，倒入和菜齐平的水烧开
7.用压面机压出面条
8.水烧开后把面条均匀铺在菜上
9.盖盖焖十分钟左右，具体可以看水干的程度，要是还没干可以稍微再焖会，水干即可，把面条用筷子挑散
10.把面条和菜拌匀即可，一大锅，家里4个大人够吃，很香的哦
小贴士：面活的稍微软一些比较入味，怕粘连可以面粉撒的多些，也很好吃
加入番茄或者柿子可以使面的颜色看起来更好。

焖面的做法大全有哪些

焖面的做法大全有哪些关于《焖面的做法大全有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

针对北方人而言，我们常常吃的是白米饭，可是呢，东北人就常常吃面条。

豆角焖面，可能很多人都不清楚实际上也有那样一种作法。

豆角焖面是一道北方地区的家常蒸菜，作法简易，成本费也很低。

今日呢，网编就和大伙儿共享一下这道长豆角焖面的做法，大伙儿何不能够做来尝一尝，味儿非常好哦。

原材料：长豆角150克，湿面条250克，蒜头5瓣儿，葱1根，生抽酱油30Ml，白砂糖8克，盐8克，芝麻油20Ml作法1.长豆角清洗后，撕下两边的茎，随后撕成4-5公分长的段。

蒜头拍扁成稍微剁碎，小葱切割成碎预留;2.锅中添加适量油烧到4成热，放进葱末，一半的蒜泥炒成香气，随后放进长豆角炒匀;3.再次煸炒30秒后，添加生抽、白砂糖、盐翻拌，淋入冷水未过长豆角表层，随后盖上用低火焖至料汁煮沸，当心的将料汁倒在一个汤碗中预留;4.将火力点调到最少，用铁铲将长豆角匀称的铺在底锅，湿面条分2次添加，匀称的铺在长豆角上边。

每铺一层鲜面条，必须在上面浇上一层不久倒入的料汁;5.盖上中文火渐渐地焖，直至锅中水份即将收湿，最终用筷子将鲜面条和长豆角翻拌，撒上剩下的蒜泥、淋入芝麻油翻拌就可以。

小技巧*鲜面条最好是选购劲道的新鮮鲜面条，那样焖熟后口味比较好，千万别将鲜面条提早煮开，或是应用面条，那样做非常容易烂在锅中;*长豆角添加冷水后焖的情况下要稍长一点，假如最终觉得长豆角還是很硬，能够再淋入一点冷水。

前提条件是一定要保证长豆角彻底完善，不然非常容易食物中毒。

沒有工作经验的小伙伴们，能够运用荷兰豆和马铃薯试着几回，或是提早将长豆角焯烫一遍;*料汁淋入的是多少最终决策鲜面条的硬软水平，我本人還是喜爱绵软点的焖面，那样有利于消化吸收，并且吃不完的焖面再度加温后也不会发硬，口味依然非常好;*最终撒进生蒜泥、添加芝麻油有画龙点晴的用途，最好是不必省去。

就算做其他蔬菜水果的焖面也是一样美味。

呼市焖面的做法

呼市焖面的做法
文章导读
在外面吃饭虽然能够吃到一些比较美味的东西，但我们要知道这些东西可能并不是本身就那么好吃，而是因为它添加了过量的调味品，呼市焖面的做法简单，如果不想吃太多调味品，不妨自己在家学着做。

1、和面
2、擀面
3、切面
4、将葱切成小丁状
5、青椒红椒切丝
6、再将土豆，豆角切丝
7、油热，放肉快速翻炒
8、肉好，放葱姜蒜继续翻炒
9、倒老抽，放青椒，西红柿
10、略微炒一会，放豆角土豆
11、炒一会，然后加水
12、盖锅盖，闷，土豆半生不熟得时候放盐，
13、放面，如果锅里水太多可以盛出一部分
14、继续盖盖子闷，大概二十分左右，开盖拌匀，开吃。

正宗焖面的做法

正宗焖面的做法
焖面是一道经典的北方面食，下面是焖面的正宗做法。

材料：
- 面条：400克
- 瘦肉：200克
- 菠菜：适量
- 豆芽：适量
- 青蒜：适量
- 姜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 酱油：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 油：适量
- 温水：适量
步骤：
1. 将瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、酱油、姜片腌制片刻。

2. 热锅加入适量油，倒入腌制好的瘦肉煸炒至变色。

3. 加入适量温水，大火煮沸后改小火炖煮30分钟，使瘦肉更加鲜嫩。

4. 将炖煮好的瘦肉捞出，锅中留下的高汤备用。

5. 煮一锅开水，将面条放入煮熟。

6. 煮好的面条捞出，放入炖煮好的高汤中焖煮5分钟，让面条充分吸收高汤的味道。

7. 视个人口味，可以根据喜好加入盐、鸡精进行调味。

8. 另起锅，热油，爆香姜末，加入菠菜、豆芽、青蒜炒熟。

9. 将炒熟的蔬菜倒入焖煮好的面条上即可。

这样一道正宗的焖面就做好啦，口感鲜美，回味无穷。

根据个人口味，可以加入醋、辣椒油等调料进行搭配。

尝试一下吧，相信会让你爱上这道美味。

焖面条的家常做法解析

焖面条的家常做法解析
足够的酱，无比的香，干得噎人的面条，无尽的生活之味都融进这碗扁豆焖面里。

下面小编为你整理了一些焖面条的做法。

焖面条的配料
焖面条的做法步骤
1. 食材
2. 肉切成肉丝，加料酒、生抽、生粉和少许油抓捏均匀，腌10分钟。

3. 烧开一锅水，把面条抖散放入，焯20-30秒马上捞起在凉水下彻底冲凉，沥干水份，拌些油抖散，防止粘连。

(面条其实最好是蒸熟，这样更干更劲道。

)
4. 扁豆洗净摘去两头对折成段，扁豆尽量选嫩一点，如果有筋，把筋膜撕去。

蒜切末备用。

5. 热锅里加油(比平时炒菜要多一点)，加入蒜末和1大勺豆瓣酱炒香
6. 改中小火炒出红油
7. 加入肉丝，滑炒至变色
8. 加入扁豆炒1-2分钟
9. 加一碗水(吃饭的小碗，大约200毫升)，加入生抽老抽，和少许的盐
10. 把面条放上去，改小火加盖焖2-3分钟，把面条用筷子翻动一下，再加盖小火焖3分钟
11. 开盖用筷子不断搅拌至汁都收干
12. 淋上香油增香。

13. 焖面既不同于汤面，也不同于炒面，不太油，但很香!干得噎人才好吃，配个清汤最合适，我们家配普洱茶吃。

焖面条的小贴士
焖面最好是手擀面，但是机器面也可以，只要用水过一下冲凉，
就可以用了，要点是面不能煮得太软，面条焖出来会没有劲道。

另外面条一定要完全冲凉，加油抖散，不然面条会粘成一团。

因为加了豆瓣酱和生抽老抽，盐的用量要控制。

焖面的家常做法

焖面的家常做法焖面是中国北方地区传统面食之一，一般是用宽面条来做，面条也可以用小面条，用的面条要劲道，面条和水要能完全融合，煮熟的面条不要过水。

焖面是在汤锅中煮熟后焖熟的面条，在汤锅中炖制而成。

它和饺子、包子一样，也都是面食。

焖面中面条与汤都要完全融合，才会更好地吸收汤汁里的营养。

而下面，我就给大家介绍一下这道菜和它的做法吧。

一、材料准备首先，我们要准备一个大碗，里面放入切好的葱花、姜片、干辣椒、花椒等适量材料。

接下来，我们要把它搅拌均匀，放置一段时间让它入味，让它吃起来更香一些。

接下来，我们要准备一口大汤锅或砂锅，里面要放入适量的清水，然后把我们准备好的食材放入其中，盖上盖子，把它们煮开，直到汤锅里面充满了水为止。

最后就是把锅中的食材倒掉后换个干净的盘子备用，然后再把砂锅放入预热好的锅中将它们均匀地铺在上面，铺上一层五花肉、大葱、姜片、干辣椒等调料，然后盖上盖子然后将其煮开即可。

二、炒香配料配料切好后，就可以开始炒香了。

首先，把蒜瓣和姜片一起倒入锅中进行翻炒。

先把蒜瓣煸出香味，然后把姜片和蒜瓣放入锅中一起煸炒。

煸炒到有香味后，把洋葱放入锅中进行翻炒，接着把面条放入锅中进行翻炒。

大概炒制两分钟后，再把洋葱翻炒一下便可以出锅了。

三、加入水锅中水烧开，加入面条。

水开后，将面条倒入锅中一次煮熟即可出锅。

当然了，如果喜欢吃软一点的面条，也可以在出锅前再加一点水进去，但水量要控制在可以让面条入味的程度就好。

面条入味之后就可以盛出装碗即可。

如果不想吃太软的面条，也可以在出锅前加入一点面条。

然后将其搅拌均匀即可食用。

如果不喜欢吃太软时再加一点糖或者是醋的话，可以用酱油、料酒、盐等来代替水。

四、煮开后放入切好的面条焖至熟把准备好的菜码倒入锅中，然后用铲子把菜码压平，再盖上锅盖继续煮。

因为如果中途用筷子插进面条中搅拌的话，面条就会煮得很烂，会很难熟。

所以一定要等面条熟了之后再把它放入汤锅中搅拌哦！这个时候不用着急将面条搅拌开，因为还要继续焖制其他菜，不然会有汤汁溢出。

厨房美食菜谱：豆角焖面的做法

厨房美食菜谱：豆角焖面的做法
焖面是中国北方地区最长见的特色小吃，制作简单方便，焖面是用水蒸气将面条，豆角焖熟，所以称做焖面。

食材
主料：
鲜切面
短豆角
猪里脊
小葱2根
姜10g
蒜10g
料酒1勺
生抽1勺
白糖1勺
盐适量
鸡精适量
洋葱半个
清油适量
步骤
1.短豆角两头去筋，用水浸泡10分钟左右。

2.葱，姜，蒜，洋葱切好。

3.将里脊肉洗净切成粗丝。

4.将里脊肉用少许酱油腌制一下。

5.将浸泡好的豆角掰成4～5厘米长的段。

6.锅中倒油，烧至七成热，倒入腌制好的里脊肉翻炒。

7.加入葱，姜，洋葱，翻炒。

8.下豆角，大火炒一分钟。

9.加入清水，料酒，白糖，生抽，盐，鸡精，大火烧开。

10.将切面均匀的铺在豆角上，转小火焖15分钟左右。

11.撒入蒜末拌匀，一盘喷香的焖面就可以出锅了。

小贴士：焖面是用水蒸气把面条，豆角蒸熟，所以一定要保持小火。

焖面的面条最好是购买筋道的新鲜面条，这样做出来的面口感好，最后撒入生蒜末的工序一定不能省略。

焖面技术配方

焖面技术配方
焖面核心比例
配方
1、焖面育配方：
菜籽油500克，海天黄豆酱400克、海天蚝油800克、蒜香粉25克、太太乐鸡精125克，双桥味精150克，
自磨胡椒粉30克、八角粉10克、花椒粉12克，东古酱油300克，以上料烧开，熬至香味浓郁时即可。

2、焖面膏和骨头汤的比例为：
50克焖面膏加高汤（没有加开水）1000克，用料粉10克调味，一定要调味到适口，开餐后就用调好味的焖面汤。

3、料粉配比：
盐2200克，白胡椒粉250克，太太乐鸡精70克，双桥味精20克，鲜味宝100克。

4、焖面油料：
菜籽油15斤，色拉油15斤，大葱1500克，洋葱500克，香菜100克，蒜150克，姜片400克，花椒250克，大料150克，桂皮50克，香叶50克，小茴香150克，白寇25克。

5、制面配比：
手切面：
取河套粉500克加入清水300-320克和成比和饺子面略软的面团，畅放20分钟后按照手摊面的加工方法摊成大面
片，撒入适量玉米粉(防止面片相互黏连）,叠层，然后切成面条，再撒入适量玉米粉抖散。

这种面条经过焖制后，口感不会很硬，是那种又软又不失嚼劲的面条。

机器面：
取河套粉500克加入清水约200克和成偏硬的面团，用压面机反复压制，最后用几器制成的面条。

这种面条是非常有嚼劲的。