食物的消化吸收过程
人是怎样消化食物的
人是怎样消化食物的人是怎样消化食物的人体消化系统是一个复杂的机构，从嘴巴到肛门，包括了口腔、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官。
通过这些器官的协作，人类能够将食物摄入，消化，吸收，以达到维持人体生命活动的目的。
下面将重点讲解人类的消化过程。
一、口腔阶段口腔是消化道的起点，牙齿和舌头是口腔的两个重要器官。
当食物进入口腔时，牙齿将食物咀嚼成小块，同时唾液腺分泌唾液，混入口中，起到润滑食物的作用。
唾液中含有酶类物质，如淀粉酶和口腔腺苷酸酶等，能够分解食物中的淀粉和部分蛋白质。
舌头能够帮助人类感知食物的味道和口感，使人对食物有所选择，对消化过程也有一定帮助。
二、食道阶段食物咀嚼后进入食道，这是一条长度为25-30厘米，能够扩张和收缩的管道。
食道的内部有光滑的肌肉组织，能够将食物顺利推进到胃部。
食道的主要作用是将食物从口腔输送到胃部，这个过程是自发的，不需要人体意识控制。
三、胃阶段胃是消化系统的一个重要部位，位于腹腔内，肚脐下方，重约200 克，大小如一个拳头。
胃的粘膜有很多皱褶和突起，能够增加表面积，从而方便消化液涂抹。
胃分成三个区域：贲门区、体部区和幽门区。
食物经过贲门进入胃的体部区，接下来利用蠕动的肌肉将食物转移到幽门区，然后再进入小肠。
胃部有很强的机械和化学消化功能，能够将食物中的蛋白质分解为多肽、肽和氨基酸并吸收，胃吸收这些氨基酸后，能够将它们转运到肝脏中合成蛋白质和其他重要的生化物质。
除此之外，胃还分泌胃液，其中含有盐酸、胃蛋白酶、胆碱酯酶等酶类物质，能够起到分解食物、杀死入侵细菌的作用。
四、小肠阶段小肠是消化系统的最长的器官，长约6米左右，分为十二指肠、空肠和回肠三个部分。
小肠里有很多小植物状的绒毛，这些绒毛会扩大小肠表面积以增强小肠的吸收功能。
同时，小肠也分泌肠液，肠液主要包括水、盐、杏仁酸等，这些成分能够起到保护肠道、分解脂肪和碳水化合物、调节血液pH的作用。
小肠的最终目标是将食物分解为足够小的分子，以便能够被全身细胞所访问。
食物的消化吸收过程
食物的消化吸收过程
1.是口腔消化，口腔是消化道的起始部位，食物进入口腔后，首先刺激唾液腺的分泌，在牙的切割。
咀嚼和舌的搅拌下，唾液与食物一起混合成食团，唾液中的淀粉酶可以对淀粉进行简单的分解；
2.胃内的消化吸收，当食物进入胃时，胃壁肌肉通过蠕动作用将食物搅动，使其和胃液充分混合，成为粥状食糜，胃的蠕动还能把食糜推送到十二指肠。
3.小肠内的消化吸收，食糜进入小肠后，在胰液，胆汁，小肠液的化学性消化以及小肠运动的机械性消化下基本完成食物的消化吸收过程。
4.大肠内的消化吸收，大肠没有重要的消化功能，主要作用是吸收水分，无机盐及由大肠内细菌合成的维生素。
食物的吸收名词解释
食物的吸收名词解释食物的吸收是指人体从摄入的食物中提取和利用所需的营养物质的过程。
这个过程包括食物在消化系统中的分解、吸收和转化为能量或合成新的物质。
食物的吸收是维持人体正常生理功能和健康的重要过程，它涉及多个器官系统的协同工作和复杂的化学反应。
1. 食物消化食物的吸收开始于消化过程。
当人们吃下食物时，它首先进入口腔，通过咀嚼和混合唾液来开始分解。
然后食物通过食道进入胃腔，在胃中被胃酸和酶类分解。
接着，食物进入小肠，在那里发生绝大部分的消化和吸收过程。
小肠分为三个部分：十二指肠、空肠和回肠。
在这些部分，胆汁和胰液的分泌进一步分解蛋白质、碳水化合物和脂肪。
2. 营养物质的吸收一旦食物分解为小分子，如氨基酸、葡萄糖和脂肪酸，它们就可以被小肠壁吸收。
小肠壁具有丰富的微绒毛，增加吸收面积。
通过绒毛上的细胞膜，营养物质进入血液或淋巴系统，然后分布到全身各器官。
3. 蛋白质的吸收蛋白质被分解为氨基酸后，它们通过小肠壁的组胺和钠氨基酸转运膜蛋白逐渐吸收。
氨基酸通过活性转运机制进入肠细胞，并通过门蛋白转运到细胞膜的内侧。
然后，它们可以通过肠细胞的基底侧膜进入血液中，从而实现蛋白质的吸收。
4. 碳水化合物的吸收碳水化合物被分解为单糖，如葡萄糖、半乳糖和果糖。
这些单糖通过不同的转运膜蛋白进入肠细胞。
葡萄糖和半乳糖通过钠依赖型转运体进入肠细胞，然后通过基底侧膜进入血液循环。
而果糖通过非钠依赖型转运体进入肠细胞，并通过基底侧膜进入血液循环。
5. 脂肪的吸收脂肪的吸收是通过多个步骤进行的。
首先，胆汁酸和胆固醇将脂肪分解为更小的颗粒，称为胆固醇酯。
然后，胆盐与胆固醇酯结合形成胆盐-胆固醇酯混合物，在小肠腔中形成乳状物。
接着，胆盐-胆固醇酯混合物与脂肪酶结合，进一步分解为脂肪酸和甘油。
最后，脂肪酸和甘油通过肠细胞壁进入乳糜内，然后通过乳糜管进入淋巴系统。
在淋巴系统中，脂肪酸和甘油会与脂蛋白结合，形成乳糜颗粒，进而通过左锁静脉进入血液循环。
消化与吸收过程范文
消化与吸收过程范文首先，食物机械性分解。
食物在进入口腔后，经过咀嚼和混合液体（如唾液）的作用，变成软团状的食物，这样有助于食物更好地受到化学分解的影响。
同时，咀嚼还会刺激唾液腺分泌唾液，唾液中的酶（如淀粉酶）会开始化学分解食物中的淀粉等碳水化合物。
其次，食物化学分解。
经过口腔后，食物进入食道，然后通过食道到达胃。
在胃中，胃酸和胃蛋白酶开始分解食物中的蛋白质。
胃液中的酶同时也起到杀菌的作用。
在胃中，胃液会将食物搅拌，形成糊状物。
这样可以使得胃液与食物更好地混合，加速食物的化学分解。
然后是吸收过程。
在胃中，经过化学分解后的食物，被转移到小肠。
在小肠中，食物会遇到来自胰腺和肠道腺体的消化液，这些消化液中含有多种酶，如脂肪酶、蛋白酶和淀粉酶等。
这些酶能够进一步分解食物中的脂肪、蛋白质和碳水化合物等，使得它们转化为更小的分子，便于利用。
另外，小肠中还存在着微绒毛和肠壁上的细胞间隙，在这些地方会发生对于小分子营养物质的吸收。
最后是转运过程。
吸收的营养物质会通过肠壁细胞被转运到体内。
肠壁上的微绒毛起到增大吸收面积的作用，而肠壁细胞则运用被动扩散、主动转运和体液引力等方式将吸收的营养物质转移到肠道血管或淋巴管。
转运的目的是将食物中的营养物质运输到全身细胞，并提供给细胞进行代谢和生命活动。
总的来说，消化与吸收过程是一个综合的、连续的生物化学过程。
它需要合理咀嚼食物，利用化学和生物学的手段将食物分解为小分子营养物质，并通过细胞摄取和转运将这些营养物质运输到全身细胞，为身体提供能量和养分。
这个过程的顺利进行对于维持人体的生理功能和健康非常重要。
人体消化吸收全过程
精心整理人体消化吸收全过程人体的消化过程是食物的消化是把大分子食物分解为小分子，过程是：经过口腔的咀嚼，然後拌着唾液，经过咽、食道，进入胃，由於胃壁不断的蠕动，使食物和胃腺分泌的胃液混合，促进蛋白质的消化，接着在把成半液体的浓稠状的食物，往下送进小肠，这时肝脏分泌的胆汁，胰脏分泌的胰汁都送到小肠来，和小肠液一起把这些食物分解成为小分子，小肠壁的绒毛吸收後，养分便由血液输送给全身各细胞，整个消化过程需费六个半小时。
剩下的残物由小肠送入大肠，再被大肠吸去大部分的水份，然後经过直肠，由肛门排出。
容纳1～250～300g（腮腺、下颌下腺、舌下腺）、肝和胰，它们均借导管，将分泌物排入消化管内。
消化系统的基本功能是食物的消化和吸收，供机体所需的物质和能量，食物中的营养物质除维生素、水和无机盐可以被直接吸收利用外，蛋白质、脂肪和糖类等物质均不能被机体直接吸收利用，需在消化管内被分解为结构简单的小分子物质，才能被吸收利用。
食物在消化管内被分解成结构简单、可被吸收的小分子物质的过程就称为消化。
这种小分子物质透过消化管粘膜上皮细胞进入血液和淋巴液的过程就是吸收。
对于未被吸收的残渣部分，消化道则通过大肠以粪便形式排出体外。
在消化过程中包括机械性消化和化学性消化两种形式。
食物经过口腔的咀嚼，牙齿的磨碎，舌的搅拌、吞咽，胃肠肌肉的活动，将大块的食物变成碎小的，使消化液充分与食物混合，并推动食团或食糜下移，从口腔推移到肛门，这种消化过程叫机械性消化，或物理性消化。
化学性消化是指消化腺分泌的消化液对食物进行化学分解而言。
由消化腺所分泌的种消化液，将复杂的各种营养物质分解为肠壁可以吸收的简单的化合物，如糖类分解为单糖，蛋白质分解为氨基酸，脂类分解为甘油及脂肪酸。
然后这些分解后的营养物质被小肠（主要是空肠）吸收进入体内，进入血液化道)。
生殖、性、系统。
Treitz韧带,又称十二指肠悬韧带,从膈肌右角有一束肌纤维索带向下与十二指肠空肠曲相连,将十二指肠空肠固定在腹后壁。
消化系统的功能和过程
消化系统的功能和过程消化系统是人体内的一个重要系统，它负责将我们摄入的食物分解、吸收和排泄。
它由多个器官组成，包括口腔、食道、胃、小肠、大肠和肛门。
每个器官都有独特的功能，协同工作，确保食物的消化和营养的吸收。
首先，让我们从食物进入口腔开始，这是消化过程的第一步。
口腔内有牙齿和舌头，它们的作用是将食物咀嚼成小块，并与唾液混合。
唾液中含有酶，如淀粉酶，能够将淀粉分解成糖。
此外，口腔中的唾液还有助于湿润食物，使其更容易咀嚼和吞咽。
接下来，食物通过咽喉进入食道。
食道是一条长而柔韧的管道，它将食物从口腔运送到胃。
在食道中，食物被推动到胃部的过程是通过肌肉的蠕动运动完成的，这被称为食道蠕动。
食道蠕动的作用是将食物推进胃部，为下一步的消化做准备。
胃是消化系统中的一个重要器官，它位于腹腔的上部。
胃的主要功能是将食物储存和混合，同时分泌胃酸和酶。
胃酸的主要作用是杀死细菌和其他病原体，同时也有助于蛋白质的消化。
胃酸的酸性环境还促进了酶的活性，使其能够更有效地分解食物。
在胃内，食物被分解成称为胃糜的半液体物质。
胃糜是由胃的蠕动运动和胃酸的作用下形成的。
胃糜含有消化酶，如胃蛋白酶，它能够将蛋白质分解成小分子的氨基酸。
此外，胃糜还含有其他消化液和胃液，它们有助于维持胃内的酸碱平衡和消化过程的正常进行。
接下来，胃糜进入小肠。
小肠是消化系统中最长的器官，它分为三个部分：十二指肠、空肠和回肠。
在小肠内，食物的消化和营养的吸收达到了高峰。
小肠壁上有许多绒毛和细胞，它们增加了表面积，提高了营养吸收的效率。
在小肠内，食物被细分成更小的颗粒，并进一步分解成更简单的物质。
这是通过小肠内的消化酶的作用完成的。
小肠内分泌的消化酶包括胰蛋白酶、肠腺蛋白酶和肠腺淀粉酶等。
它们能够将蛋白质、脂肪和碳水化合物分解成氨基酸、脂肪酸和葡萄糖等更小的分子。
同时，小肠壁上的细胞吸收这些分解产物。
绒毛上的细胞具有丰富的微绒毛，它们能够吸收营养物质并将其输送到血液中。
人教版 生物七年级下册 食物的消化过程和营养物质的吸收
第二节 消化和吸收
第2课时 食物的消化过程和营养物质的吸收
导入新课
思考一下：大妈 为什么这样说？
导入新课
学习目标
1.概述食物的消化和营养物质的吸收过程。 2.能够说出小肠适于消化和吸收的结构特点。
讲授新课
一 食物的消化过程
食物
残渣
肛门
唾液（淀粉酶）
口腔 咀嚼 、搅 拌
咽、食
道
5．各类营养物质在人体消化道内开始被消化的顺序是（ D ）
①蛋白质 ②淀粉 ③脂类 ④无机盐 ⑤维生素
A.①②③
B.①③⑤
C.③②①
D.②①③
随堂训练
6.右图中的曲线分别表示淀粉、脂肪 和蛋白质在消化道中各部位（依次用 A、B、C、D、E表示）被消化的程度。 下列说法错误的是（ D ）
A．图中D表示小肠 B．曲线X表示淀粉的消化过程 C．曲线Y表示脂肪的消化过程 D．蛋白质在口腔就开始被消化
课堂小结
开始消化 部位
淀粉 口腔
蛋白质 胃
脂肪 小肠
消化产物 葡萄糖 氨基酸 甘油、脂肪酸
需要的消 唾液、肠 胃液、肠 化液 液、胰液 液、胰液
肠液、胰 液、胆汁
随堂训练
1.细嚼馒头，口腔内感觉有甜味，这是由于（ D ）
A.牙齿咀嚼的缘故
B.舌搅拌的缘故
C.口腔分泌消化酶的缘故 D.与以上三条都有关
2.消化食物和吸收营养物质的主要场所是（ C ） A.口腔 B.胃 C.小肠 D.大肠
3.下列消化液中，不含消化酶的是（ C ） A.唾液 B.胃液 C.胆汁 D.肠液
随堂训练
4．在消化道中能消化蛋白质的消化酶来自 （ B ）
①唾液腺 ②胃腺 ③肝脏 ④肠腺 ⑤胰腺
完全消化系统的概念
完全消化系统的概念
"完全消化系统"是指一种生物体内的消化系统，它能够将食物中的所有营养物质都分解并吸收。
这种系统通常包括口腔、胃、小肠和大肠等器官，它们协同工作来完成食物的消化和吸收过程。
以下是完全消化系统的一般过程：
1. 口腔阶段：摄取的食物首先进入口腔，其中包含牙齿、舌头和唾液腺。
牙齿用于机械性地破碎食物，舌头帮助将食物混合成食糜，而唾液中的酶开始化学性的消化过程，尤其是淀粉的分解。
2. 胃阶段：食物被送入胃，那里有胃液包括酸和酶，用于进一步分解和混合食物。
这个过程形成了称为胃液的液体，其中包含已经部分分解的食物。
3. 小肠阶段：食物混合物（称为胃糜）通过幽门进入小肠。
在小肠中，胆汁（由肝脏产生，存储在胆囊中）和胰液被释放，分别用于脂肪和蛋白质的分解。
小肠壁上有微绒毛，通过这些微绒毛，营养物质被吸收进入血液和淋巴系统。
4. 大肠阶段：在小肠吸收了大部分的营养物质后，未吸收的残渣进入大肠。
在大肠中，水分和电解质被进一步吸收，形成固体的粪便。
最终，粪便被排出体外。
相比之下，一些生物具有不完全消化系统，例如一些节肢动物和蜇肠动物。
它们通常在摄取食物后，通过分泌酶直接在体外完成消化，然后吸收溶解的营养物质。
这与完全消化系统相比，效率较低，因为食物的一部分无法被吸收。
总体而言，完全消化系统允许生物从食物中更有效地提取能量和营养。
这种系统的发展通常与食物的多样性和复杂性有关。
1。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
食物的消化吸收过程关于小肠的吸收面积小肠的全长约为5～6m，小肠腔面有许多由黏膜和黏膜下层向肠腔突出而形成的环形的皱襞，以及皱襞表面的绒毛。
由于皱襞和绒毛的存在，使小肠的吸收面积增大了30倍。
用光学显微镜观察，可以看到绒毛壁是一层柱状上皮细胞，细胞顶端(即面向肠腔的一端)有明显的纵纹。
近年来用电子显微镜观察，看到上皮细胞顶端的纵纹是细胞膜突起，这叫做微绒毛。
每个柱状上皮细胞可以有1700条左右的微绒毛。
微绒毛的存在，又使小肠的吸收面积比上面所估计的数值增大20倍以上。
总之，由于环形皱襞、绒毛和微绒毛的存在，使小肠的表面积比原来的表面积增大了600倍左右。
胃的运动胃的运动主要有以下三方面的作用。
贮存食物胃壁内的平滑肌具有很大的伸展性，伸长时可达原来长度的2～3倍。
因此，胃常可以容纳好几倍于自己原来容积的食物。
胃的平滑肌具有持续而微弱的收缩功能，使胃保持一定的紧张性。
当大量食物进入胃里时，胃的平滑肌主动放松，使胃的紧张性和胃内压不致有很大变化。
如果胃壁的紧张性过度降低，进食后胃壁可以极度扩张或下垂，就会引起胃扩张或胃下垂。
使食物和胃液充分混合食物进入胃以后，胃体中部开始产生蠕动。
蠕动的主要作用是使胃液和食物充分混合，形成食糜，便于消化酶发挥作用，并且把食糜推送到幽门部，然后经过幽门进入十二指肠。
胃的排空食糜进入十二指肠的过程叫胃的排空。
胃的排空时间，与食物的量、质和胃的运动状况有关。
一般地说水只需10 min就可以由胃排空，糖类需2h以上，蛋白质较慢，脂肪更慢。
吃了油性大的食物不容易感到饿，就是因为这种食物的胃排空时间长。
一般混合食物的胃排空约需4～5h。
胃排空后不久，能出现强烈的空胃运动，产生饥饿的感觉。
小肠运动小肠的运动方式主要有分节运动和蠕动两种。
分节运动是一种以环行肌舒缩为主的节律性运动(图8)。
由于一定间隔的环行肌同时收缩，所以能把食糜分割成许多节段，数秒以后，收缩的部分舒张，原来舒张部分的中间收缩，于是食糜形成新的节段。
如此反复进行，使食糜与消化液充分混合，便于化学性消化。
分节运动还能使食糜与肠壁紧密接触，有助于吸收。
蠕动是一种环行肌和纵行肌同时收缩的运动，它的作用是把食糜向大肠方向推送。
小肠蠕动的速度很慢，每秒约1～2 cm。
每个蠕动波把食糜推进一段距离(约数厘米)后即消失，然后在下一段又发生一个新的蠕动波，从而使经过分节运动作用过的食糜向前推进到一个新肠段，再开始分节运动。
正常情况下，小肠蠕动时，肠内的食糜和水、气体等被推动而发生一种“咕噜咕噜”的声音，叫肠鸣音。
用听诊器可以在腹壁上听到。
有时小肠蠕动加强，可以直接听到，即一般所谓的“肚子叫”，这种情况在肠炎腹泻时，尤为明显，称为肠鸣音亢进(增强)。
消化液的成分和作用各种消化液的成分和作用不尽相同，现在分别介绍如下。
唾液唾液近于中性，pH为6.6～7.1，成人每日分泌的唾液约为1～1.5L，其中约有99.4%是水，其余为唾液淀粉酶、溶菌酶和少量的无机物(如含钠、钾、钙的无机盐)等。
唾液的主要作用是：湿润口腔和食物，便于吞咽；唾液中含有的唾液淀粉酶能促使一部分淀粉分解为麦芽糖；唾液中含有的溶菌酶，有一定的杀菌作用。
胃液胃液呈酸性，pH为0.9～1.5，成人每日分泌的胃液约为1.5～2.5L。
胃液的主要成分有胃蛋白酶、胃酸(即盐酸)和黏液。
此外还含有钠盐、钾盐等无机物。
胃蛋白酶能促使蛋白质分解为和胨以及少量的多肽。
盐酸除能激活胃蛋白酶原以外，还有以下的作用：为胃蛋白酶促使蛋白质分解提供适宜的酸性环境；抑制或杀死胃内的细菌；盐酸进入小肠，能促进胰液、胆汁和小肠液的分泌。
黏液的作用是它经常覆盖在胃黏膜的表面，形成一层黏液膜，有润滑作用，使食物容易通过，并且能够保护胃黏膜不受食物中的坚硬物质的机械损伤；黏液为中性或偏碱性，能够中和盐酸，减弱胃蛋白酶的活性，从而防止盐酸和胃蛋白酶对胃黏膜的消化作用。
胰液胰液呈碱性，pH为7.8～8.4，成人每日分泌的胰液约为1～2L。
胰液的主要成分有碳酸氢钠、胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶原和糜蛋白酶原等。
碳酸氢钠能够中和由胃进入十二指肠的盐酸，并且为小肠内消化酶提供适宜的弱碱性环境。
胰蛋白酶原进入小肠以后，在小肠液中的肠激酶的作用下，激活为胰蛋白酶。
胰蛋白酶又可以迅速激活其余大量的胰蛋白酶原为胰蛋白酶，也可以激活糜蛋白酶原为糜蛋白酶。
胰蛋白酶和糜蛋白酶共同作用于蛋白质，蛋白质就被分解为多肽和少量氨基酸。
存在于胰液中的胰淀粉酶和少量的胰麦芽糖酶，又可以分别促使淀粉和麦芽糖分解为葡萄糖。
胰脂肪酶在胆汁的协同作用下，促使脂肪分解为脂肪酸和甘油。
胰液由于含有消化三种主要营养成分的消化酶，因而是所有消化液中最重要的一种。
临床和实验都证明，当胰液缺乏时，即使其他消化液的分泌都很正常，食物中的蛋白质和脂肪仍然不能完全消化，因而也影响营养成分的吸收。
脂肪吸收的障碍，还可以使脂溶性维生素的吸收受到影响。
胰液缺乏时，糖类的消化一般不受影响。
胆汁胆汁是由肝细胞分泌的，在胆囊内贮存。
当食物进入口腔、胃和小肠时，可以反射性地引起胆囊收缩，胆汁经过总胆管流入十二指肠。
成人每日分泌的胆汁约为0.8～1.0L。
胆汁中没有消化酶，主要成分是胆盐和胆色素。
胆盐的作用是：激活胰脂肪酶；将脂肪乳化成极细小的微粒，可以增加脂肪与胰脂肪酶的接触面积，有利于脂肪的消化和吸收；可以与脂肪酸和脂溶性维生素等结合，形成水溶性复合物，以促进人体对这些物质的吸收。
人类的胆色素主要是胆红素。
胆红素呈橙色，是红细胞破坏以后的产物。
当红细胞大量破坏或肝脏和胆道功能损坏时，胆红素在血液中的浓度升高，使皮肤和黏膜等组织染成黄色，临床上称为黄疸。
小肠液小肠液呈弱碱性，pH约为7.6，成人每日分泌的小肠液为1～3L。
小肠液含有多种消化酶，如淀粉酶、麦芽糖酶、蔗糖酶、乳糖酶、肽酶、脂肪酶等。
通过这些酶的作用，进一步分解糖类、蛋白质和脂肪，使之成为可以吸收的物质。
营养物质的吸收糖类经过消化分解为单糖(主要是葡萄糖，还有果糖和半乳糖)以后，由小肠黏膜吸收入小肠绒毛内的毛细血管，再通过门静脉入肝，一部分合成肝糖元贮存起来，另一部分由肝静脉入体循环，供全身组织利用。
蛋白质主要以氨基酸的形式被小肠黏膜吸收，经过小肠绒毛内的毛细血管进入血液循环。
有些未经消化的天然蛋白质或蛋白质分解的中间产物，也可以被小肠黏膜吸收，但吸收量极少。
有些人对某种食物过敏，可能是由于某种蛋白质被小肠直接吸收而引起的。
脂肪在胆盐、胰液和小肠液的作用下消化分解，形成甘油、游离脂肪酸和甘油一酯，以及少量的甘油二酯和未消化的甘油三酯。
胆盐可以与脂肪的水解产物形成水溶性复合物。
这些水溶性复合物聚合成脂肪微粒(主要成分为胆盐、甘油一酯和脂肪酸)。
有人认为这种脂肪微粒能被小肠上皮细胞通过吞饮作用而直接吸收。
但也有人认为这种脂肪微粒在被吸收时，各主要成分先分离再分别进入小肠上皮细胞。
当上述物质(主要是甘油一酯和脂肪酸)进入小肠上皮细胞后，重新合成为中性脂肪，并在外面包上一层由卵磷脂和蛋白质形成的膜，而成为乳糜微粒。
乳糜微粒和多数长链脂肪酸进入小肠绒毛内的毛细淋巴管(也叫中央乳糜管)，再经过淋巴循环间接进入血液。
多数短、中链脂肪酸和甘油可以溶于水，被吸收入毛细血管，直接进入血液循环。
由于食物中的动、植物油含长链脂肪酸较多，因此，脂肪的吸收以淋巴途径为主。
肝脏的主要功能肝脏具有以下一些主要功能：代谢功能肝脏对于人体内蛋白质、糖类、脂类等很多物质的代谢有重要作用。
肝脏在蛋白质的合成和分解的过程中都起着重要的作用。
人体的一般组织细胞都能合成自己的蛋白质，但是肝脏除能合成自己的蛋白质以外，还能合成大部分的血浆蛋白质(如白蛋白、纤维蛋白原等)。
据估计，肝脏合成的蛋白质占全身合成蛋白质总量的40%以上。
所以患慢性肝炎或严重肝病变的病人，血中的白蛋白含量显著降低。
肝脏中氨基酸代谢比其他组织中的氨基酸代谢活跃，这是因为肝脏中含有丰富的催化氨基酸代谢的酶类，谷氨酸丙酮酸转氨酶(简称GPT)就是其中之一。
正常肝细胞中的GPT很少进入血液，只有肝病变时，由于肝细胞的细胞膜通透性增加，或肝细胞坏死，GPT 可以大量进入血液。
所以，临床上常用测定血清中GPT的数值，作为诊断肝脏疾病的重要指标之一。
肝脏在糖类代谢中占有重要地位。
在肝脏中，葡萄糖和糖元可以互相转化；从小肠吸收来的其他单糖(如果糖、半乳糖等)可以转化为葡萄糖；脂肪和蛋白质代谢过程中产生的某些非糖物质也可以转化成糖。
其中特别重要的作用是维持血液中葡萄糖(简称血糖)含量的相对恒定，以保证全身(特别是脑组织)糖的供应。
血糖的含量通常约为80～120mg/dL。
当大量的食物经过消化，陆续吸收到体内，血糖含量会显著地增加。
这时，肝脏可以把一部分葡萄糖转变成糖元，暂时贮存起来，使血糖含量仍然维持在80～120mg/dL的水平。
由于细胞进行生理活动要消耗血糖，血糖的含量会逐渐降低。
这时，肝脏中的糖元又可以转变成葡萄糖，陆续释放到血液中，使血糖的含量仍然维持在80～120mg/dL的水平。
肝脏在脂类代谢中也有重要作用。
肝细胞分泌的胆汁可以促进脂类的消化和吸收。
肝功能障碍时，胆汁分泌减少，脂肪消化不良，就出现厌油食等症状，所以肝病患者要少吃脂肪。
此外，肝脏还是合成磷脂，胆固醇等的重要场所。
肝脏在维生素代谢中也有作用，它是维生素A、D、E、K、B1、B6和B12等多种维生素的贮存场所。
肝脏能把食物中的胡萝卜素转变为维生素A，因此，多吃含有胡萝卜素的蔬菜(如胡萝卜、番茄等)，就不容易发生维生素A的缺乏症。
解毒功能在日常生活中，有些有毒物质(如来自体外的农药，大肠内蛋白质经过细菌的腐败作用而产生的胺等)常常被吸收入人体，随着血液流入肝脏。
此外，还有一些体内代谢过程中产生的有毒物质。
这两类有毒物质在肝内各种酶的作用下，可以通过氧化分解或与其他物质结合等方式进行处理，变成无毒或毒性较小或溶解度较大的物质，最后排出体外。
例如，肝能将蛋白质分解后产生的对人体有害的氨，变成对人体无害的尿素。
尿素可以随着尿排出体外。
又如，有毒的重金属(铅、汞等)被吸收以后，经过肝脏的处理，可以随着胆汁经过肠道排出体外。
不过，如果毒物过多，超过肝脏的解毒能力，或肝功能减弱时，则会发生中毒现象。
蛋白质吸收到体内后的变化食物中的蛋白质消化成各种氨基酸，吸收到体内以后，有以下四个方面的转变：①直接被用来合成各种组织蛋白质，包括血浆蛋白和血红蛋白。
有些组织蛋白质的合成进行得非常迅速。
例如，老鼠的肝脏被切去70%后，差不多在9～12d之内就可以全部再生出来。
临床观察也证明，人的肝脏被部分切除以后，也能迅速再生；②经脱氨基作用而分解为含氮部分(即氨基)和不含氮部分：氨基可以转变为尿素而排出体外；不含氮部分可以合成糖类、脂肪，也可以分解成二氧化碳和水；③通过氨基转换作用，氨基可以转移给其他化合物以形成新的氨基酸；④经过脱羧基作用，可以产生胺类，例如组氨酸脱去羧基(COOH)后，可以生成组织胺或新的氨基酸。