鲁科版有机化学基础第2章第3节第1课时 (醛和酮及其化学性质)课件
4．常见的醛和酮 名称 结构__体___
乙醛 _C_H__3_C_H__O_ 液体
气味 溶解性 用途
刺激性 气味
易溶 于水
制酚醛 树脂、脲
醛树脂
刺激性 易溶
气味 于水
名称 结构简式 状态 气味 溶解性
苯甲 醛
___________
_杏__仁___味， 液体 工业上称
2．与新制氢氧化铜悬浊液的反应 (1)新制氢氧化铜悬浊液的制备：取 10% 的 NaOH 2 mL 加入 试管中，滴入 2% 的 CuSO4 溶液 4～6 滴，即得新制氢氧化 铜悬浊液。 (2)在新制氢氧化铜悬浊液中加入 0.5 mL 乙醛溶液，在酒精灯 上加热至沸腾，出现砖红色沉淀。 (3)注意事项 ①氢氧化铜悬浊液要现用现配。 ②NaOH 必须过量。 ③直接加热至沸腾。
。
(2)官能团位置异构：因为醛基一定在 1 号位上，所以醛不存 在此类异构。但酮存在官能团位置异构，如 2-戊酮与 3-戊酮 互为同分异构体。 (3)碳骨架异构：分子中碳原子数较多时，醛和酮同其他有机 物 一 样 ， 均 存 在 碳 骨 架 异 构 ， 如 CH3CH2CH2CHO 和
。
3．醛、酮的区别与联系
(1)上述例题中 C 与 D 互为____________；D 与 E 互为 ____________。 (2)写出比上述例题中 E 少一个碳原子的、与 E 属于同类物质 的同分异构体的结构简式：___________________________ _____________________________________________。
答 案 ： CH3CH2CHO 、
、 CH2===CHCH2OH 、
1．醛、酮的命名 (1)系统命名 ①选主链：选含醛基或羰基且最长的碳链做主链。 ②编位号：从靠近羰基的一端开始编号。 ③写名称：醛基碳是一号碳，支链以取代基的形式标明位号写 在名称前面。酮分子中的羰基碳必须标明其位号。
例如： (2)习惯命名
2．下列关于丙烯醛(CH2===CH—CHO)的化学性质的叙述中 不正确的是( ) A．能被新制 Cu(OH)2 悬浊液氧化 B．能使酸性 KMnO4 溶液退色 C．能发生加聚反应 D．1 mol 该有机物最多能与 1 mol H2 加成
解 析 ： 选 D 。 丙 烯 醛 (CH2===CH — CHO) 分 子 中 含 有
(
)。
2．醛、酮的命名：醛、酮的命名和醇的命名相似。请写出下
面的两种物质的名称。
(1)
的名称为_4_-_甲__基__戊__醛___。
(2)
名称为_2_-丁__酮__。
3．饱和一元醛和饱和一元酮 (1)通式：___C_n_H__2n_O____。 (2) 关 系 ： 碳 原 子 数 相 同 的 饱 和 一 元 醛 和 饱 和 一 元 酮 互 为 __同__分__异__构__体__。
丙醛 CH3CH2CHO，丙酮 CH3COCH3，环丙醇
，
环醚
、
，共 5 种。
醛、酮的化学性质
1．羰基的加成反应
通式：
―→_______________________。
例如：CH3CHO＋HCN催―― 化→剂______________________；
催―― 化→剂______________________； CH3CHO＋NH3催―― 化→剂____C_H__3C__H_(_O__H_)_N_H__2____； CH3CHO＋CH3OH催―― 化→剂__C_H__3_C_H__(O__H_)_O__C_H__3 __。
第2章 官能团与有机化学反应 烃的衍生物
第 3 节 醛和酮 糖类
第 1 课时 常见的醛和酮及其化学性质
第2章 官能团与有机化学反应 烃的衍生物
1.了解醛、酮在自然界中的存在，能列举简单的醛、酮 并写出其结构简式。 2.能比较醛、酮分子中官能团的相似和 不同之处，能预测醛、酮可能发生的化学反应。 3.从反应条 件、生成物种类等角度对比醛、酮的主要化学性质，了解醛、 酮与羧酸、醇等烃的衍生物间的转化。
醛、酮的同分异构体
4．已知丁基共有 4 种同分异构体，不必试写，立即可断定分
子式为 C5H10O 的醛应有( )
A．3 种
B．4 种
C．5 种
D．6 种
解析：选 B。C5H10O 符合饱和一元脂肪醛的通式 CnH2nO，可 写为 C4H9—CHO 的结构形式，又已知丁基共有 4 种同分异构 体，故分子式为 C5H10O 的醛应有 4 种。
＋H2催―化 ―→剂________________。
1．判断正误 (1)乙醛和丙酮均能发生加成反应。( √ ) (2)醛和酮均能发生还原反应。( √ ) (3)凡是能发生银镜反应的有机物都是醛。( × ) (4)醛类既能被氧化为羧酸，又能被还原为醇。( √ ) (5)1 mol HCHO 与足量银氨溶液在加热的条件下充分反应， 可析出 2 mol Ag。( × ) (6)乙醛能被弱氧化剂(新制氢氧化铜悬浊液或银氨溶液)氧化， 所以也能被酸性 KMnO4 溶液氧化，使酸性高锰酸钾溶液退 色。( √ )
(4)定量关系 1 mol —CHO～2 mol Cu(OH)2～1 mol Cu2O。 1 mol HCHO～4 mol Cu(OH)2～2 mol Cu2O。
(1)醛被银氨溶液氧化，产物写成羧酸铵，被新制 Cu(OH)2 悬 浊液氧化，产物写成羧酸。 (2)中学化学中能发生银镜反应或与新制 Cu(OH)2 悬浊液反应 的物质有醛类、甲酸、甲酸盐、甲酸酯、葡萄糖、麦芽糖等含 —CHO 的有机物。
__＋__3_N_H__3_＋__H_2_O____。
2Ag↓
②CH3CHO＋2Cu(OH)2―― △→_C_H__3C__O_O__H__＋__C_u_2_O_↓__＋___2_H__2O_。
③银氨溶液和新制 Cu(OH)2 悬浊液常用于鉴别有机化合物分 子中是否含有_醛__基___。 (2)还原反应：醛、酮中都含_羰__基___，都能发生还原反应，还 原产物一般是__醇____，化学反应的通式分别为 R—CHO＋H2催――化→剂_R__—__C_H__2O__H__、
2．下列物质不属于醛类的是( )
A．
CHO
B．
C．CH2===CH—CHO
D．CH3—CH2—CHO
解析：选 B。根据醛的定义可判断
不属于醛
类。
3．下列关于醛的说法正确的是( ) A．甲醛是甲基跟醛基相连而构成的醛 B．醛的官能团是—COH C．饱和一元醛的分子式符合 CnH2nO D．甲醛、乙醛、丙醛均无同分异构体 解析：选 C。A 项，甲醛是 H 原子与—CHO 相连而构成的醛； B 项，醛基正确书写为—CHO；D 项，丙醛、丙酮、环丙醇、 丙烯醇互为同分异构体。
3-甲基丁醛 2-戊酮
2．醛、酮的同分异构体 (1)官能团类型异构：饱和一元醛、酮的通式都是 CnH2nO，即 含有相同数目碳原子的饱和一元醛与饱和一元酮互为同分异
构体，如丙醛(CH3CH2CHO)和丙酮(
)。
烯醇与等碳原子数的饱和一元醛或饱和一元酮互为同分异构 体，如 CH2===CH—CH2OH 和 CH3CH2CHO 或
1．银镜反应 (1)银氨溶液的配制：向洁净的试管中加入 1 mL 2%的 AgNO3 溶液，边振荡边逐滴加入 2%的氨水，直至开始产生的沉淀恰 好溶解为止。 (2)银镜的生成：向(1)试管中加入 3 滴乙醛溶液，放在热水浴 中，一段时间后，试管内壁出现一层光亮的银镜。
(3)注意事项 ①试管必须洁净。 ②银氨溶液必须现用现配，不能久置；且氨水不能过量，否则， 都容易产生易爆炸物质。 ③用水浴加热，不能直接加热，加热时不能振荡或摇动试管。 ④生成银镜的试管用稀硝酸溶解洗净。 (4)定量关系 1 mol —CHO～2 mol [Ag(NH3)2]OH～2 mol Ag。 1 mol HCHO～4 mol [Ag(NH3)2]OH～4 mol Ag。
2．氧化反应和还原反应
(1)氧化反应：醛比酮容易发生氧化反应。醛能被 O2 催化氧化， 也能被弱氧化剂如_[_A__g_(N__H_3_)_2]_O_H___、新__制__C__u_(O__H__)2_悬__浊__液__ 氧化，而酮一般需很强的氧化剂才能被氧化。
①CH3CHO＋2[Ag(NH3)2]OH―― △→_______C_H__3C__O_O__N_H__4_＋
常见的醛、酮
1．醛和酮的结构：醛和酮的分子中都含有_羰__基__(__________)。 (1)醛：羰基碳原子分别与__氢__原__子___和__烃__基___ (或氢原子)相
连，官能团为_醛__基__( __________)_。
(2)酮：羰基碳原子与两个_烃__基___相连，官能团为_酮__羰__基____
5．某单官能团有机化合物，只含碳、氢、氧三种元素，相对
分子质量为 58，完全燃烧时产生等物质的量的 CO2 和 H2O。
它可能的结构共有(不考虑立体异构)( )
A．4 种
B．5 种
C．6 种
D．7 种
解析：选 B。根据燃烧产物 CO2 和 H2O 的物质的量相等可知 C、H 原子个数比为 1∶2，分子式可设为(CH2)mOn，根据相对 分子质量为 58，讨论得出分子式为 C3H6O，其可能的结构有
苦杏仁油
微溶 于水
与水以
丙酮
液体 特殊气味 任意比
互溶
用途 制染料、
香料的 中间体 有机溶 剂、有机 合成原料
1．判断正误 (1)醛基的结构简式可以写成—CHO，也可以写成—COH。 (× ) (2)乙醛、丙酮分子中的所有原子都在同一平面上。( × ) (3)丙醛和丙酮互为同分异构体。( √ ) (4)醛和酮的官能团相同，所以化学性质相同。( × )
类别
醛
酮
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高中化学鲁科版 选修五 2.3第一课时 醛和酮(二)(共20张PPT)
O
2CH3 C OH
✰（2）与银氨溶液的反应— —银镜反应 步骤: 除试管油污 配银氨溶液 加乙醛水浴加热 Ag(银镜)
实验现象：向试管中滴加氨水，先出现白色沉淀后变 澄清，水浴加热一段时间后，试管内壁出现一层光亮 的银镜。
化学反应方程式
银氨溶液的配制
AgNO3 + NH3·H2O = AgOH↓+ NH4NO3
色沉淀产生。
3、加热煮沸时间不能过久，过久将出现黑色沉淀。原
因是Cu(OH)2受热分解为CuO。
应 ①此反应用于醛基的检验以及醛基数目的测定
用 ：
1mol醛基 ~ 1mol Cu2O ②医学上用此原理，检查糖尿病
甲醛分子中相当于有2个—CHO，当与足量的银氨溶液 或新制Cu(OH)2悬浊液作用时，可存在如下量的关系：
3.丙烯醛的结构简式为CH2==CHCHO,下列有关其 性质的叙述中错误的是( C )。 A.能使酸性高锰酸钾溶液褪色 B.在一定条件下与H2充分反应生成1-丙醇 C.能发生银镜反应,且反应过程中表现氧化性 D.在一定条件下能被空气氧化
4．0.1mol某醛跟足量的银氨溶液反应，结果析 出43.2 g银，则该醛是( A )
练一练
1．判断正误 (1)醛、酮都可以发生还原反应。( √ ) (2)醛和酮都可以发生银镜反应。( × ) (3)乙醛中没有碳碳双键，因此乙醛不能使 酸性KMnO4溶液退色。 ( × )
2.下列醛的反应属于还原反应的是( D )。 A.银镜反应 B.醛在空气中久置变质 C.乙醛与新制的氢氧化铜悬浊液加热有砖红色沉淀产生 D.丙醛与氢气在一定条件下反应生成1-丙醇
学习目标
1、理解醛和酮的还原反应， 醛的氧化反应 2、掌握醛和银氨溶液以及醛 和新制氢氧化铜的反应化学方 程式的书写
2CH3 C OH
✰（2）与银氨溶液的反应— —银镜反应 步骤: 除试管油污 配银氨溶液 加乙醛水浴加热 Ag(银镜)
实验现象：向试管中滴加氨水，先出现白色沉淀后变 澄清，水浴加热一段时间后，试管内壁出现一层光亮 的银镜。
化学反应方程式
银氨溶液的配制
AgNO3 + NH3·H2O = AgOH↓+ NH4NO3
色沉淀产生。
3、加热煮沸时间不能过久，过久将出现黑色沉淀。原
因是Cu(OH)2受热分解为CuO。
应 ①此反应用于醛基的检验以及醛基数目的测定
用 ：
1mol醛基 ~ 1mol Cu2O ②医学上用此原理，检查糖尿病
甲醛分子中相当于有2个—CHO，当与足量的银氨溶液 或新制Cu(OH)2悬浊液作用时，可存在如下量的关系：
3.丙烯醛的结构简式为CH2==CHCHO,下列有关其 性质的叙述中错误的是( C )。 A.能使酸性高锰酸钾溶液褪色 B.在一定条件下与H2充分反应生成1-丙醇 C.能发生银镜反应,且反应过程中表现氧化性 D.在一定条件下能被空气氧化
4．0.1mol某醛跟足量的银氨溶液反应，结果析 出43.2 g银，则该醛是( A )
练一练
1．判断正误 (1)醛、酮都可以发生还原反应。( √ ) (2)醛和酮都可以发生银镜反应。( × ) (3)乙醛中没有碳碳双键，因此乙醛不能使 酸性KMnO4溶液退色。 ( × )
2.下列醛的反应属于还原反应的是( D )。 A.银镜反应 B.醛在空气中久置变质 C.乙醛与新制的氢氧化铜悬浊液加热有砖红色沉淀产生 D.丙醛与氢气在一定条件下反应生成1-丙醇
学习目标
1、理解醛和酮的还原反应， 醛的氧化反应 2、掌握醛和银氨溶液以及醛 和新制氢氧化铜的反应化学方 程式的书写
高中化学第2章官能团与有机化学反应烃的衍生物第3节醛和酮糖类第1课时醛和酮课件鲁科版选修5
类别的物质，故甲醛与丙酮不是同系物，C项错误；饱和一元脂肪醛的分子通式
均为C nH2nO(n≥1)，D项正确。
【答案】 D
2．用系统命名法命名下列有机物，正确的是( )
【解析】 A项主链选择错误，应为2,4-二甲基-1-己醇；B项取代基在主链上 的位次错误，应为4-溴-2-丁醇；D项主链碳编号错误，应为3-甲基-2-戊酮。
题组2 醛、酮的同分异构现象 6．在催化剂存在下，1-丙醇被氧化成有机物X，则与X互为同分异构体的化 合物是( ) A．CH3CHOHCH3 B．CH3OCH3 C．C2H5CHO D．CH3COCH3 【解析】 1-丙醇被氧化后生成的应是丙醛CH3CH2CHO，此题实际上是判断 丙醛的同分异构体，故应为D。 【答案】 D
中氧元素的质量分数是( )
A．37%
B．24%
C．15%
D．无法计算
【解析】 甲醛的分子式为CH2O，乙醛的分子式为C2H4O，丙烯的分子式为
C3H6，混合物的通式为(CH2)nOx，又知碳元素的质量分数为54%，则氢元素的质
量分数为54%×122＝9%，故混合物中氧元素的质量分数为1－54%－9%＝37%。 【答案】 A
【答案】 C
3．只用水就能鉴别的一组物质是( )
A．苯、乙酸、四氯化碳 B．乙醇、乙醛、丙酮 C．乙醛、乙二醇、硝基苯 D．溴苯、乙醇、甘油
【导学号：04290037】
【解析】 乙醛的官能团为
。乙醛是无色、有刺激性气味、易挥发
的液体，密度比水小，与水、乙醇互溶；苯难溶于水、比水密度小；四氯化碳、
【解析】 (1)C5H10O可写成C4H9—CHO，找出C4H9—的碳链异构体数目，即 为C5H10O分子醛类异构体的数目，因C4H9—的碳链异构体数目有四种，故C5H10O 分子醛类异构体的数目就有四种。
高中化学第2章第3节第1课时醛和酮教案鲁科版选修5
第1课时醛和酮目标与素养：1.了解常见的醛、酮(存在、结构、物理性质)。
(宏观辨识)2.掌握醛、酮的化学性质和二者的异同。
(微观探析)一、常见的醛、酮1．醛、酮(1)结构特点(2)通式饱和一元脂肪醛的分子通式为C n H2n O(n≥1)；饱和一元脂肪酮的分子通式为C n H2n O(n≥3)。
分子中碳原子数相同的饱和一元脂肪醛、酮互为同分异构体。
微点拨：书写醛的结构简式时，醛基中C、H、O三原子的排列顺序一定是CHO。
2．醛、酮的命名：醛、酮的命名和醇的命名相似。
请写出下面的两种物质的名称：3．常见的醛和酮二、醛和酮的化学性质1．羰基的加成反应(1)加成原理(2)加成反应①加成试剂有HCN、NH3、醇等。
②典型加成反应：乙醛与HCN ：2．氧化反应 (1)催化氧化乙醛催化氧化的方程式：2CH 3CHO ＋O 2――→催化剂2CH 3COOH 。
(2)被弱氧化剂氧化 ①银镜反应：CH 3CHO ＋2[Ag(NH 3)2]OH ――→△CH 3COONH 4＋2Ag↓＋3NH 3＋H 2O 。
②与新制氢氧化铜悬浊液的反应：CH 3CHO ＋2Cu(OH)2――→△CH 3COOH ＋Cu 2O↓＋2H 2O 。
微点拨：银镜反应口诀：银镜反应很简单，生成醋酸铵，还有一水二银三个氨。
3．还原反应(1)还原产物：加H 2之后得到，产物属于醇类。
(2)与氢气加成的通式1．判断正误(正确的打“√”，错误的打“×”) (1)含有羰基的化合物属于酮。
( )(2) 的名称为2甲基1丁醛。
( ) (3)醛、酮都可以发生还原反应。
( ) (4)醛和酮都可以发生银镜反应。
( ) (5)碳原子数相同的饱和一元醛和饱和一元酮完全燃烧，生成的二氧化碳和水的物质的量相等。
( )[提示] (1)× (2)× (3)√ (4)× (5)√ 2．下列说法正确的是( ) A ．甲醛是甲基跟醛基相连而构成的醛 B ．醛的官能团是—COH C ．甲醛和丙酮互为同系物D ．饱和一元脂肪醛的分子组成符合通式C n H 2n O(n ≥1)D [甲醛的结构式为，是氢原子与醛基相连而成的，醛的官能团为“—CHO”并非“—COH”，故A 、B 两项错误；甲醛和丙酮属于不同类别的物质，故甲醛与丙酮不是同系物，C 项错误；饱和一元脂肪醛的分子通式均为C n H 2n O(n ≥1)，D 项正确。
高中化学鲁科版-选修五-2.3-醛和酮-糖类-第1课时醛和酮的化学性质(共23张PPT)
有机化学基础（选修）鲁科2003课标版
第二章 官能团与有机化学反应 烃的衍生物 第3节 醛和酮 糖类
二、醛、酮的化学性质
身边的化学
为什么有的人喝酒脸红呢？ 是不是脸红酒量就大呢？
过多导致脸红
CH3CHO 乙醛
CH3CH2OH 乙醇
酶 CH3COOH
乙酸
CO2 H2O
身边的化学
温故知新：结构决定性质
CH3CH2OH
H HH
OH
催化剂
CH3CHCH3
课堂小结一
醛类具有和乙醛类似的化学性质：
加成反应
燃烧
CO2、H2O
银镜反应
醛
被弱氧化剂氧化
羧酸盐
氧化反应
Cu(OH)2
催化氧化（O2）
还原反应 能使高锰酸钾、溴水褪色
羧酸
课堂小结二
酮类具有和丙酮类似的化学性质：
加成反应
还原反应 加氢还原为相应的醇;
H2C O CH2 O
HH
COO-
C CNC C N C
OH
O HH O
CO NH2 CH2 O NH2 CH2
信息迁移应用
已知：
RC=O +H-CH2CHO H
→ R-CH-CH2-CHO OH
【例】现有一化合物A，是由B、C两物质通过上述反
应生成的。试根据A的结构式写出B、C的结构式。
CH3 H A：CH3-C-CH2-C=O
2、氧化反应 — 银镜反应
实验操作视频
实验操作 分步图示
向(a)中滴加氨水，现象为： 实验现象 先出现白色沉淀后变澄清 ，水浴加热一段
时间后，试管内壁出现一层 光亮的银镜
2、氧化反应 — 银镜反应
第二章 官能团与有机化学反应 烃的衍生物 第3节 醛和酮 糖类
二、醛、酮的化学性质
身边的化学
为什么有的人喝酒脸红呢？ 是不是脸红酒量就大呢？
过多导致脸红
CH3CHO 乙醛
CH3CH2OH 乙醇
酶 CH3COOH
乙酸
CO2 H2O
身边的化学
温故知新：结构决定性质
CH3CH2OH
H HH
OH
催化剂
CH3CHCH3
课堂小结一
醛类具有和乙醛类似的化学性质：
加成反应
燃烧
CO2、H2O
银镜反应
醛
被弱氧化剂氧化
羧酸盐
氧化反应
Cu(OH)2
催化氧化（O2）
还原反应 能使高锰酸钾、溴水褪色
羧酸
课堂小结二
酮类具有和丙酮类似的化学性质：
加成反应
还原反应 加氢还原为相应的醇;
H2C O CH2 O
HH
COO-
C CNC C N C
OH
O HH O
CO NH2 CH2 O NH2 CH2
信息迁移应用
已知：
RC=O +H-CH2CHO H
→ R-CH-CH2-CHO OH
【例】现有一化合物A，是由B、C两物质通过上述反
应生成的。试根据A的结构式写出B、C的结构式。
CH3 H A：CH3-C-CH2-C=O
2、氧化反应 — 银镜反应
实验操作视频
实验操作 分步图示
向(a)中滴加氨水，现象为： 实验现象 先出现白色沉淀后变澄清 ，水浴加热一段
时间后，试管内壁出现一层 光亮的银镜
2、氧化反应 — 银镜反应
(鲁科版高中化学精品系列)第二章第3节 醛、酮的化学性质 课件
加热至沸腾
注意： 1. NaOH一定要过量， Cu(OH)2溶液一定要新制。 2.试管口不要朝向人，用酒精灯外焰加热。 3.当溶液开始沸腾，且上表面开始变砖红色时即可停止加热。
实验编号③：乙醛与新制Cu(OH)2悬浊液的反应
实验现象
CuSO4 溶液
乙醛溶液 加热至沸腾
NaOH溶液
新制Cu(OH)2悬浊液
砖红色沉淀
制取新制 Cu(OH)2悬浊液： Cu(OH)2悬浊液氧化， 乙醛能被弱氧化剂新制 结论： 乙醛的还原性较强。 CuSO + 2NaOH Cu(OH) + Na SO
4
2
2
4
乙醛与新制Cu(OH)2悬浊液的反应:
实验结论
CH3CHO + 2Cu(OH)2
△
CH3COOH + Cu2O +2 H2O
3. 研究表明乙醛很容易和O2反应生成乙酸，这是什么原因呢？ 属于什么反应类型？而丙酮却很难与O2反应，这又是什么原因？
任务2
探究羰基的加成反应
d+ d d+ d -
自主学习 (R' )H R C O A
(R' )H
R
C O +A B
B
1.写出乙醛分别与H-CN、H-NH2、H-OCH3反应的方程式。
2.写出乙醛、丙酮分别与H2反应的方程式。然后回答下列问题： ①从氧化还原的角度分析,还属于那种反应类型？
②醛、酮分别生成那种类型的醇？对应的醇氧化又得到什么产物？
任务3
验证醛基的氧化反应
合作学习
1.乙醛可以与空气中的O2在加热、催化剂条件下反应，生成乙酸。 请你写出反应方程式。并思考这个反应属于哪种反应类型？
化学选修五有机化学基础鲁科版第二章 第三节 醛和酮 糖类公开课教学课件 (共29张PPT)
O—NO2 O—NO2 O—NO2
＋ 3n H2O n
纤维素硝酸酯
（硝酸纤维）
(3)用途：纤维素可用于纺织工业、造纸等， 还可以用来制备_硝_酸__纤__维_、_醋__酸__纤_维__等化工
原料。
【练一练】
1.下列关于淀粉和纤维素的叙述中，不正确
的是( c )
A．它们都是混合物 B．它们都是天然高分子化合物 C．它们是同分异构体 D．它们水解的最终产物都是葡萄糖
-OH（羟基）、-CHO（醛基） 白色晶体、溶于水、不及蔗糖甜
糖
醛基的性质 银镜反应
化学性质
与新制Cu(OH)2悬浊液的反应
醇羟基的性质 酯化、氧化、活泼金属
主要用途
制银镜、糖果、医疗、营养物质
二糖 分子式
物理 性质
蔗糖
麦芽糖
C12H22O11（同分异构体）
白色晶体，溶于水 白色晶体，溶于水
结构 特征 化学 性质
无醛基
有醛基
水解反应 葡萄糖和果糖 两分子葡萄糖 不发生银镜反应 可发生银镜反应
种类
淀粉
纤维素
关系 n值不同，非同分异构体
结构 性质
用途
无醛基，
无醛基，有羟基
遇碘变蓝
能发生酯化
无还原性
无还原性
能水解成葡萄糖 能水解成葡萄糖
食用，酿酒， 制葡萄糖
制硝酸纤维 醋酸纤维、造纸
CH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2OH 水浴 2Ag +CH2OH(CHOH)4COONH4+3NH3+H2O
葡萄糖酸铵
b.还原反应： CH2OH(CHOH)4CHO + H2催化剂
CH2OH(CHOH)4CH2OH
2.3.1 醛和酮 课件 高二下学期化学鲁科版(2019)选择性必修3
氧化反应(—CHO强还原性)
➢与弱氧化剂反应(银氨溶液) ——银镜反应(检验—CHO)
用途：制镜或保温瓶胆
注意：①试管内壁必须光滑洁净； ②银氨溶液要现用现配(至沉淀刚好溶解)； ③银镜反应要在碱性条件下进行； ④水浴加热，加热时不能振荡或摇动试管； ⑤银镜可用稀硝酸清洗。
氧化反应(—CHO强还原性) 3、与Cu(OH)2悬浊液反应(弱氧化剂)
注意：① Cu(OH)2悬浊液要现用现配； (在NaOH溶液中滴加少量CuSO4溶液，保持碱过量)
②该反应要在碱性条件下进行；
③该反应要加热至沸腾
思考：HCHO与银氨溶液、Cu(OH)2悬浊液反应的方程式？
CH3CHO＋2[Ag(NH3)2]OH △ 2Ag↓＋CH3COONH4＋3NH3+H2O
活动·探究 1、乙醛与酸性KMnO4溶液反应
紫红色消失
乙醛被高锰酸钾氧化成醋酸
氧化反应(—CHO强还原性)
2、银氨溶液反应(弱氧化剂) ——银镜反应(检验—CHO)
现象：先有白色沉淀后又澄清
CH3CHO＋2[Ag(NH3)2]OH △ 2Ag↓＋CH3COONH4＋3NH3+H2O
现象：水浴加热后试管内壁出现一层光亮的银
醛的存在
福尔马林浸泡的动物尸体
1.醛和酮的结构
相同特点：醛和酮的分子中都含有羰基
(1)醛:羰基碳原子分别与氢原子和烃基(或氢原子)相连
官能团：醛基
或—CHO
(2)酮:羰基碳原子与两个烃基相连,烃基可以相同,也可以不同。
官能团：酮羰基
2.饱和一元醛和饱和一元酮 (1)通式: CnH2nO (2)关系: 碳原子数相同的饱和一元醛和一元酮互为同分异构体
名称 甲醛 乙醛
鲁科版高中化学选择性必修3有机化学基础精品课件 第2章 第3节 第1课时 醛和酮
3.常见的醛、酮
名称 结构简式
甲醛
HCHO
乙醛
CH3CHO
状态
气味
强烈刺激性
气体
气味
液体 刺激性气味
溶解性
用途
制酚醛树脂、脲醛
易溶于水
树脂
易溶于水 —
苯甲醛
苦杏仁气味,
—
液体 工业上称
苦杏仁油
丙酮
液体 特殊气味
制造染料、香料的
重要中间体
与水以任 有机溶剂、有机合
意比互溶 成原料
二、醛、酮的化学性质
量;
③加热时须将混合溶液加热至沸腾。
3.醛与新制Cu(OH)2悬浊液反应或发生银镜反应的定量关系
(1)1 mol
1 mol
~2 mol Cu(OH)2~1 mol Cu2O;
~2 mol [Ag(NH3)2]OH~2 mol Ag。
(2)甲醛发生氧化反应时,可理解为
(H2CO3 不稳定分解生成 H2O 和
第2章
第1课时 醛和酮
内
容
索
引
01
基础落实•必备知识全过关
02
重难探究•能力素养全提升
03
学以致用•随堂检测全达标
素养目标
1.了解醛和酮的同分异构现象,能对醛和酮进行命名,了解常见的几种简单
的醛和酮的结构、物理性质和用途,培养科学态度与社会责任的化学学科
核心素养。
2.了解醛、酮的结构特点和异同,能够预测醛、酮可能发生的化学反应及
③CH3CHO+2[Ag(NH3)2]OH
2Ag↓+CH3COONH4+3NH3+H2O
深化拓展
1.醛、酮的氧化反应
高中化学鲁科版选修5课件：第2章 第3节 第1课时 醛和酮
有关离子方程式： Ag ＋ NH3· H2O===AgOH↓＋NH4 ， AgOH＋ 2NH3· H2O=== [Ag(NH3)2] ＋OH ＋ 2H2O， 总反应为：Ag＋＋ 2NH3· H2O=== [Ag(NH3)2]＋＋ 2H2O。
＋ － ＋ ＋
(2)实验注意问题：
①试管必须洁净。
②配制的银氨溶液不能长期放置，且乙醛用量不宜太多， 一般加3滴。 ③该反应需在碱性条件下进行，酸会破坏[Ag(NH3)2]＋。 ④水浴加热不能直接加热煮沸，加热时不可振荡或摇动
状态 液
气味 杏仁味
溶解性 应用举例 染料、香 难溶 料中间体
与ห้องสมุดไป่ตู้以
丙酮 液 特殊 任意比 有机溶剂 互溶
二、醛、酮的化学性质 1．羰基的加成反应
碳氧双键具有较强的极性，双键上的不饱和碳原子
带部分正电荷，发生加成反应时，碳原子与试剂中带部 分负电荷的基团结合，其反应式如下：
2．氧化反应和还原反应 (1)氧化反应： 醛比酮容易发生氧化反应。醛能被O2催化氧化，也能
3．下列物质属于醛的是________。
分析：醛是指在分子中羰基碳原子分别与氢原子和烃基 (或氢原子)相连，其官能团是 。A属于芳香醛，
C属于不饱和脂肪醛。B项虽然含有—CHO，但官能团 不是—CHO，D项为丙酮，属于酮类；E为酚；F为芳
香醇；G为醚。
答案：AC
4．如何鉴别CH3CHO和
两种无色液体？
为什么？ 分析：醛基是羰基与氢原子相连，在写其结构简式时 要突出羰基与氢原子的关系，只能写为—CHO而不 能写为—COH或CHO—等形式。
答案：不能。因为醛基是羰基与氢原子和烃基(或氢
原子)相连的，故醛基应写为—CHO，不能写为— COH或CHO—等形式。
1高中化学鲁科选修课件：第章 第3节 第1课时 醛和酮
答案 (1)从结构上分析，烃基R或H连接
构成
的化合物是醛，烃基R′和R″连接
构成的化合物
为酮。命名中醛基碳一定为1号碳，所以名称中不必要写
出。
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第1课时 醛和酮
2. 如何理解醛基结构？ 答案 ①醛与酮结构中都存在着羰基，醛中为醛羰基简称 为醛基，酮中为酮羰基简称为酮基。 ②醛基要写成—CHO，而不能写成—COH。 ③醛中一定含有醛基，含有醛基的物质未必就是醛，但它 们都具备醛基的化学性质。
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第1课时 醛和酮
一、常见的醛、酮 1．醛、酮的概念
(1)醛：分子中，羰基碳原子分别与__氢__原__子_和_烃__基__ (或氢 原子)相连的化合物叫做醛。醛的官能团是__醛__基__或__ －__C__H_O__。最简单的醛是__甲__醛__(H__C_H__O_)_。 (2)酮：分子中与羰基碳原子相连的两个基团均为_烃__基__且 二者可以相同也可以不同。酮的官能团为__酮__羰__基__或__
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第1课时 醛和酮
答案 (1)先加入银氨溶液，水浴加热，有银镜生成，可证明 有醛基(或先加入新制氢氧化铜悬浊液，加热煮沸，有砖红 色沉淀生成，可证明有醛基) (2)调节溶液的pH至中性，再加入溴水(或酸性高锰酸钾溶 液)，溴水(或酸性高锰酸钾溶液)退色，证明有
(3)由于溴水(或酸性高锰酸钾溶液)能氧化醛基，因此先检验 醛基
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第1课时 醛和酮
解析 检验醛基用银氨溶液或新制的氢氧化铜悬浊液，检
验
双键用溴水或酸性高锰酸钾溶液，但当一种有