作物栽培学(大豆)

五、收
获
(一)收获时期 (二)收获方式
第六节 夏大豆的生育特点和栽培要点
一、夏大豆的生育特点 (一)夏大豆的分布区及生态条件 1. 温度 2．日照 3．水分
(二)夏大豆的生长发育特点 1. 夏大豆全生育期短，花期早，这是 夏大豆生长发育最根本的特点。 2．夏大豆植株矮小，营养体不繁茂。 3．单株生物产量积累少，经济系数高。
(三)土壤水分 大豆需水较多。据许多 学 者 的 研 究 ， 形 成 1g 大 豆 干 物 质 需 水 580—744g。 大豆不同生育时期对土壤水分的要求 是不同的。
第五节
一、轮作和耕作
大豆的栽培技术
(一)连片种植和轮作倒茬 目前，我国北方作物的主要轮作方式是： 1.东北地区：大豆一春小麦一春小麦，玉米一 大豆一春小麦，玉米一玉米一大豆 2.华北地区：春小麦一谷子一大豆，玉米一高 梁一大豆，冬小麦一夏大豆一棉花 3.西北地区：冬小麦一夏大豆一玉米，冬小麦 一夏大豆一高粱或玉米 宁夏主要为麦套玉米套大豆。
5．鼓粒成熟 大豆从开花结荚到鼓 粒阶段，没有明显的界限。 当 种子变圆，完全变硬，最终呈现本 品种的固有形状和色泽时，即为成 熟。
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(二)大豆生育时期的记载 W．R．Fehr等提出了根据大 豆植株形态表现记载生育时期 的方法。
二、大豆的产量形成 (一)光合产物的积累与分配 1．光合速率 2．光呼吸 3. 大豆的吸收作用
3．长江流域夏大豆区 本区包括：河南南部，汉中 南部，江苏南部，安徽南部，浙江西北部，江西北部， 湖南，湖北、四川大部，广西、云南北部。当地生长 期长，一年两熟，品种类型繁多。以夏大豆为主，但 也有春大豆和秋大豆。 4．长江以南秋大豆区 本区包括湖南、广东东部， 江西中部和福建大部。当地生长期长，日照短，气温 高，大豆一般在8月早中稻收后播种，11月收获。 5．南方大豆两熟区 包括广东、广西，云南省南部。 气温高，终年无霜，日照短。在当地栽培制度中，大 豆有时春播，有时夏播，个别地区冬季仍能种植，11 月播种，次年3、4月收获。
二、世界大豆生产概况 大豆是当今世界上第五大作物， 仅次于小麦、水稻，玉米，大麦。 大豆是近40年来种植面积增加最快， 产量增长最多的作物。
世界大豆生产发展迅速的根本原因在 于，各国对植物蛋白的需求增长，大豆 深加工日益加强，综合利用日益扩大。 许多国家对大豆及其产品的生产和出口 采取鼓励政策，加强大豆育种、栽培、 加工的科学研究，增加大豆生产的物资 投入等等也都推动了大豆产业的发展。
三、大豆的营养价值及工业利用 1. 营养价值 大豆是蛋白质作 物，也是油料作物。大豆籽粒约含 有蛋白质4％、脂肪20％、碳水化 合物30％。大豆可加工成多种多样 的副食品。
2. 大豆的用途 a.大豆的工业利用 大豆直接食用 可制成豆粉、豆芽、豆腐，饮料、 肉品混合料等。
大豆蛋白 世界上含有大豆蛋白的食品达1200余种。 大豆蛋白产品主要有全脂蛋白粉、脱脂豆粉、 浓缩大豆蛋白、分离大豆蛋白、组织大豆蛋 白等等，是配制各种食品的基本原料。
c. 粮食 d. 饲料 e.培肥土壤。
第二节
大豆的形态解剖特征及类型
一、大豆的形态解剖特征
(一)根和根瘤 1．根 大豆的根由主根，支根，根 毛组成。 2．根瘤 3．固氮
(二)茎 大豆的茎包括主茎和分枝。 按主茎生长形态，大豆可概分为蔓生 型，半直立型，直立型。栽培品种均 属于直立型。 按分枝与主茎所成角度大小，可分为 张开、半张开和收敛三种类型。 按分枝的多少、强弱，又可将株型分 为主茎型，中间型、分枝型三种。
二、夏大豆的栽培技术要点 根据夏大豆生长发育的特点，其丰产栽培 技术的原则可总结为“三早一密”，即选用早 熟良种，抢时早播种，及时早管理，合理密植。 (一)选择早熟良种 (二)抢时早播
夏大豆早播增产的原因： 1．早播使营养生长时间增长，使绿色光合 面积加大。 2．早播可避免夏大豆生育前期雨涝和后期 低温或干旱的为害。
作物栽培学
——大豆
大豆(黄豆)， 学名:Glycine mdx(L．)Merrill， 英名:soybean
第一节 概 述 一 、大豆的起源及分布
起源： 我国大豆古名“菽”，如法文是 soja，英文是soy，俄文叫cog等。 关于大豆具体起源地,目前尚无 一致的看法。有东北起源说,黄河流 域起源说,同源异地说。
（四）种植密度 大豆单位面积产量是由 单位面积株数，单株荚数、每荚粒数和单 粒重量四个因素构成的。在生产上，保证 单位面积株数即保证种植密度至关重要， 它是产量构成因素中首要的最活跃的因素。 种植密度主要根据土壤肥力、品种特性、 气温以及播种方式等而定。
四、田间管理 (一)间苗 (二)中耕 (三)化学除草 (四)灌溉
分布 1．北方一年一熟春大豆区 本区包括东北各省， 内蒙古，陕西、山西、河北三省的北部，甘肃大部， 青海东北和新疆部分地区。 春大豆区可进一步划分为四个副区； (1)东北春大豆区 (2)华北春大豆区 (3)西北黄土高原春大豆区 (4)西北春大豆灌溉区
2．黄淮流域夏大豆区 本区包括，山东、 河南两省，河北南部，江苏北部，安徽 北部，关中平原，甘肃南部和山西南部， 北临春大豆区，南以淮河、秦岭为界。 黄淮夏大豆区又可划分为两个副区： (1)黄淮平原夏大豆区 (2)黄河中游夏大豆区
二、大豆对土壤条件的要求 (一)土壤有机质，质地和酸碱度
(二)土壤的矿质营养 氮 大豆富含蛋白质，氮素是蛋白质的主要 组成元素。 磷 磷素被用来形成核蛋白和其他磷化合物， 在能量传递和利用过程中，也有磷酸参与。 钾 钾在活跃生长的芽、幼叶、根尖中居多。 钙 大豆有“石灰植物产之称。 大豆植株对微量元素的需要量极少。
3.花芽分化 大豆花芽分化的迟早， 因品种而异。早熟品种较早，晚熟 品种较迟，无限性品种较早，有限 性品种较迟。
4.开花结荚 从大豆花蕾膨大到 花朵开放约需3—4天。每天开花时 刻，一般从上午6时开始开花，8— 10时最盛，下午开花甚少。在同一 地点，开花时刻又因气候情况而错 前错后。
结荚期: 从幼荚出现到拉板(形容豆 荚伸长、加宽的过程)完成为结荚期。 由于大豆开花和结荚是交错的，所 以又将这两个时期通称开花结荚期。
(二)大豆的栽培类型 栽培大豆除了按结荚习性进行分类外， 还有如下几种分类法。 1.按皮色分 2. 以播种期进行分类 a.春大豆型 b.黄淮海夏大豆型 c.南方夏大豆型 d.秋大豆型
第三节大豆的生长发育及产量形成 一、大豆的生长发育 (一)大豆的一生 大豆的生育期通常是指从出 苗到成熟所经历的天数。从种子萌发开始，经 历出苗、幼苗生长、花芽分化，开花结荚、鼓 粒，直至新种子成熟的全过程。 1.种子的萌发和出苗 2.幼苗生长
3．早播可保证麦豆双丰收。早播可早收早腾茬， 不误下茬冬小麦适期播种。
(三)及早管理 夏大豆植株小，生育期 短，要想在有限的时间内获得较高的产 量，应当以促为主，各项管理措施要力 争及早采用。 1．早间苗，匀留苗 2．早中耕 3．早追肥 4．巧灌水
(四)合理密植 夏大豆植株生长发育快， 没有春大豆那么繁茂高大，所 以加大种植密度至关重要。
(二)土壤耕作 大豆要求的土壤 状况是，活土层较深，既要通气良 好，又要蓄水保肥，地面应平整细 碎。
二、施 (一)基肥 (二)种肥 (三)追肥
肥
三、播种 (一)播前准备 1. 种子质量要求 2. 根瘤菌拌种 3. 药剂拌种
(二)播种期的确定 春播大豆，当春天气温 稳定通过8℃时，即可开始播种。除地温之外， 土壤墒情也是限制播种早晚的重要因素。 (三)播种方法 1. 精量点播 2．垄上机械双条播 3．窄行平播
(三)叶 1. 组成 大豆叶有子叶、单叶、复 叶之分。 2. 叶片寿命
(四)花和花序 大豆的花序着生在叶腋间或茎顶端，为总 状花序。一个花序上的花朵通常是簇生的，俗 称花簇。 组成 每朵花由苞片、花萼、花冠、雄蕊 和雌蕊构成。
(五)荚和种子 1.豆荚 2. 种子
二 大豆的类型 (一) 大豆的结荚习性 大豆 的结荚习性一般可分为无限、有限和 亚有限三种类型。
1. 无限结荚习性 2．有限结荚习性 3．亚有限结荚习性 大豆结荚习性不同的主要原因 在于大 豆茎秆顶端花芽分化时个体发育的株龄不同。 顶芽分化时若值植株旺盛生长时期，即形成 有限结荚习性，顶端叶大、花多、荚多。否 则，当顶芽分化时植株已处于老龄阶段，则 形成无限结荚习性，顶端叶小、花稀、荚也 少。
(二)大豆产量的积累动态 1．叶面积指数 2．光合势 3. 生物产量的形成 4．籽粒产量的形成
(三)大豆籽粒中蛋白质和油分的积累 1．籽粒中蛋白质的积累 2．籽粒中油分的积累 3．蛋白质，脂肪形成和积累的规律性
第四节 大豆对环境条件的要求
一、 大豆对气象因子的要求 (一)光照 1.光照强度 2．日照长度 (二)温度 (三)降水