宴会接待计划跟进表
接待方案及日程安排表
接待方案及日程安排表
一、接待方案
1.1 目标与背景
本次接待活动是为了欢迎公司重要客户的到访。
客户是来自国内著名企业的高管团队，此次访问将是公司与客户进行战略合作洽谈的重要一环。
1.2 接待团队组织
为了确保接待工作的顺利进行，我们将组织专业的接待团队，团队成员如下：•接待主管：李经理
•客户经理：王经理
•导游：张导游
•会议组织人员：赵秘书
1.3 接待流程安排
以下是客户到访期间的接待流程安排：
•到达机场接机
•专车接送至酒店，完成入住手续
•欢迎晚宴
•第二天，参观公司总部，了解公司业务和生产流程
•进行战略合作洽谈会议
•安排参观当地景点和文化体验活动
•最后一天，举行欢送午餐，并送客户前往机场
1.4 客户接待待遇
为了给客户留下良好的印象，我们将提供以下优质服务：
•安排豪华专车接送客户
•细致周到的酒店接待服务
•高品质的晚宴
•专业的翻译和导游服务
•优雅舒适的会议场所
•安排精彩的文化体验和参观活动
•个性化的礼品赠送，以示感谢
二、日程安排表
日期时间行程安排
第一天上午十点半机场接机
上午十一点专车接送至酒店，办理入住手续
晚上七点半欢迎晚宴
第二天上午九点参观公司总部，了解公司业务和生产流程
下午两点半战略合作洽谈会议
第三天全天参观当地景点和文化体验活动
第四天上午十一点送客户前往机场，举行欢送午餐
以上是本次接待方案及日程安排表，我们将全力确保接待工作的顺利进行，为客户提供最佳的体验和服务。
如有任何变动或调整，我们将及时通知客户。
接待管理常用表格
接待管理常用表格
●高层经理接待日程表
高层经理接待日程表
●公务联系单
公务联系单
●参观申请登记表
参观申请登记表
接待部门：年月日填
总务部经理：申请人：
●参观许可证
参观许可证
●来宾出入登记表
来宾出入登记表
●来宾来厂通知单
来宾来厂通知单
●接待用餐申请表
接待用餐申请表
年月日
厂长：经理：主管：经办人：
●接待申请及报告表
接待申请及报告表
年月日
●重要客人饮食安排表
重要客人饮食安排表
●宴会、会议预订记录
宴会、会议预订记录
年月日
●宴会通知单
宴会通知单
年月日
发至：厨房餐厅收款留存
●食品饮料消费单
食品饮料消费单
台号________ 日期_______
●接待通知单
●重要客人预报表
重要客人预报表
年月日
●接待物品申领单
接待物品申领单
日期：年月日
申领人(签字)：。
宴会接待记录表1000
宴会接待记录表
宴会日期：宴会餐别：中□晚□宴会地点：
宴会性质：宴会客户：联系电话：
宴会厅负责人：部门经理或总监:
宴会餐前督查：宴会提前半小时（午餐10:30am晚餐16:30pm)参加班前会（优A 、良√、不合格×）宴会工作计划表□外帮人员到位情况□仪容仪表□宴会指示牌□
宴会音响设备□宴会厅灯光□宴会厅空调□环境卫生□
餐具卫生□布草卫生□工作落台准备□
餐前督查时间：30分钟
备注：
介绍客户：由宴会厅负责人向宴会客户介绍部门经理或总监□
宴会现场巡查：现场进行走动管理，检查并督促宴会厅的各项管理工作（优A 、良√、不合格×）礼节礼貌□行为举止□撤换骨碟□更换烟缸□添加酒水□
添加茶水□上菜报名□落台整理□
上菜速度□上菜顺序□菜肴温度□菜肴装盘□菜肴份量□备注：
客人意见反馈：（宴会服务及菜肴意见必须询问）收入明细
谢谢您提的宝贵意见，请您签名：类别
金额
备注
单位（元）
食品
酒水
场租
杂项
合计
客人遗留或寄存物：
宴会厅负责人签名：部门经理或总监：
以上由部门经理或总监填写，宴会结束交与当日值班经理，次日晨会上交总经办此表格到二楼餐饮预订台领取。
宴席跟踪表
编号
宴席服务从第一个电话开始,定制留住客人心！ 听说来味道制造结婚的生儿子的占80%
客人姓名 电话咨询 上门咨询 客人需求日期是否有场地 有 没有 约定面谈 流单理由 当面沟通记录 1、您是通过什么渠道了解我们的？ 参加过朋友婚礼 其他原因 2、宴请宾客多少人？ 3、是否考虑请婚庆？ 4、不请婚庆要求免费布置。 5、是否需要代订酒水 根据宴席桌数参观场地 满不满意 18桌以上 18桌以下 10桌以下 6桌以下 其他 签合同、交定金 宴席合同 合同签订 寿宴特别赠送 满月百日特别赠送 约定拿请帖时间 确认下单 桌数更改 宴席当天 布置 电话通知更改桌数 酒水接收冰镇 新人点心 接待人 确认桌数 日期 结账 三选一 宴席菜单 婚庆布置表 输预定 押金条 婚庆须知 幸福制造婚庆册 优惠达成 客人签名： 寿桃 鸡蛋每个客人两个 包装袋 享受优惠不开发票 寿面 自带鸡蛋帮加工 客人签名： 生日蛋糕（两磅） 布置气球 接待人 酒水套餐单 日期 一楼 花开富贵 805/818 515 最后确定场地 请 主持人有了 主持人没有要求介绍 哪一款 接待人 日期 朋友介绍 餐厅员工朋友 用餐时看到店内宣传 建议跟换日期 接待人 确认人 接待人 日期 日期 日期 联系电话 宴席造婚庆抵用券 文件袋
约定结账时间： 客人意见：
财务确认：
有事您说话，我是您宴席管家！
宴会接待计划跟进表
康廷F&B宴会接待计划表
宴前接待负责人-认识主人-主宾-并提供服务
宴前接待负责要与司仪沟通知道宴会活动流程并提供协助
宴前站岗迎客服务（有声服务）茶水服务.引领服务
宴前宾客的引领.特殊宾客的服务（伤残.老.小.宗教人员）
宴中服务传菜员传到菜到备餐台是否有报菜名.是否有带撤空盘
宴会服务生上菜是否.划单.对单.报菜名
宴会台面是否美观.菜肴颜色搭配.做法搭配.器皿搭配.
整理台面.分菜.撤空盘.大盘换小盘（先冷后热.先素后荤）
餐中五勤（更换骨碟.烟缸.添加酒水饮料.关注宾客需求）
餐中关注（伤残.老.小.宗教人员等）物殊宾客的服务
菜肴上齐后.检查菜单.核对菜单.准备账单.核对账单
菜肴上齐后.控制开酒的数量.整理空瓶.清点酒水
餐尾服务主动关注宾客的物品放置情况（关注醉酒宾客）
宴会接待结束主动询问并提供打包服务
宴会结束主动协助引导宾客离场（有声服务）
餐
后
节能.宾客遗留物品检查并跟进
收尾餐台清理操作（拉椅.布草.玻璃器皿.小餐具.大餐具）
清场人员的引导.监督.再次安排跟进
宴会接待宾客意反馈收集汇总.宴会接待存在问题汇总
接待总结。
晚宴接待工作明细
人员工作明细：1、1号人员，场外迎宾人员解韬1）、在场外马路对面，正面迎接到达车辆，当车辆到达时，主动上前在距离车门2米外，迎接下车嘉宾，同时自我介绍：各位专家，大家晚上好，我是晚宴场外引导人员，欢迎各位嘉宾前来水立方参加晚宴，请各位专家准备好请柬，随我进入场内（准备英文词,解韬准备），伸臂指引方向，在专家队伍旁半米处陪同前行，在队伍中间的位置；2）、引导至门口时，当嘉宾穿过马路快到门口时，提醒：为确保晚宴的次序，请各位专家凭请柬进入，谢谢您的配合。
如果您忘带请柬，请到门口补发处查询信息，为您补发请柬。
（准备英文词，解韬准备）3）、继续陪同嘉宾入场，送嘉宾到达第一个拐角处，返回原处，沿途提醒：各位嘉宾请这边走，（准备英文词，解韬准备）同时伸手引导方向；2、2号人员，场内门口补发请柬及引导人员杨斌黄豪国际1）、（手边需要有一下物品：晚宴请柬，参宴人员名单含座次信息2本；酒会请柬，签字笔）站在灯箱边上，提示：各位专家，请出示您的请柬，没有请柬的嘉宾，请来这查询补办，谢谢你的配合！（准备英文词，黄豪准备）注：嘉宾拥堵时？首先协调人员及时补位，外场引导人员不能继续引导，协助补发请柬检查请柬，道路分为2路，提示：有请柬的嘉宾从右侧进入，忘带请柬的嘉宾请到左侧补办（准备英文词，黄豪准备）2）、引导入场人员分流，目测嘉宾请柬就行，不需要手工检查，在进场的右侧空旷区域办理请柬补发事宜，提示：您好，请问您怎么称呼；请您稍等，我们将尽快问您办理请柬补发手续，耽误您的时间，请您谅解（准备英文词，黄豪准备）（提示内容依据名单编排顺序发问）请柬填写补发人员：黄豪、我，提示人员：解韬、杨斌组长5号3、3、4号人员小车迎宾人员魏林物流梁超物流1）、站在红毯外场最后一个转弯处，魏林站在外侧，同时迎接外场来的大批嘉宾，梁超站在内侧，只负责内场小车嘉宾，杨斌在魏林外侧；2）迎接外场进入的大批嘉宾，上前人流起始端，提示：各位嘉宾，晚上好，请您这边走，进入水立方。
晚宴接待工作明细【范本模板】
人员工作明细：1、1号人员，场外迎宾人员解韬1）、在场外马路对面，正面迎接到达车辆，当车辆到达时,主动上前在距离车门2米外，迎接下车嘉宾，同时自我介绍：各位专家，大家晚上好,我是COA晚宴场外引导人员，欢迎各位嘉宾前来水立方参加晚宴，请各位专家准备好请柬,随我进入场内（准备英文词,解韬准备），伸臂指引方向,在专家队伍旁半米处陪同前行,在队伍中间的位置；2）、引导至门口时,当嘉宾穿过马路快到门口时，提醒：为确保晚宴的次序，请各位专家凭请柬进入，谢谢您的配合。
如果您忘带请柬，请到门口补发处查询信息，为您补发请柬。
（准备英文词,解韬准备）3）、继续陪同嘉宾入场,送嘉宾到达第一个拐角处，返回原处，沿途提醒：各位嘉宾请这边走，(准备英文词，解韬准备）同时伸手引导方向；2、2号人员，场内门口补发请柬及引导人员杨斌黄豪国际1）、（手边需要有一下物品:晚宴请柬，参宴人员名单含座次信息2本；酒会请柬,签字笔）站在灯箱边上，提示：各位专家,请出示您的请柬,没有请柬的嘉宾,请来这查询补办,谢谢你的配合！（准备英文词，黄豪准备）注：嘉宾拥堵时？首先协调人员及时补位，外场引导人员不能继续引导，协助补发请柬检查请柬，道路分为2路，提示：有请柬的嘉宾从右侧进入，忘带请柬的嘉宾请到左侧补办(准备英文词，黄豪准备）2）、引导入场人员分流，目测嘉宾请柬就行，不需要手工检查，在进场的右侧空旷区域办理请柬补发事宜,提示：您好，请问您怎么称呼;请您稍等，我们将尽快问您办理请柬补发手续，耽误您的时间，请您谅解（准备英文词，黄豪准备）（提示内容依据名单编排顺序发问）请柬填写补发人员：黄豪、我，提示人员：解韬、杨斌组长5号3、3、4号人员小车迎宾人员魏林物流梁超物流1）、站在红毯外场最后一个转弯处，魏林站在外侧，同时迎接外场来的大批嘉宾,梁超站在内侧，只负责内场小车嘉宾，杨斌在魏林外侧；2）迎接外场进入的大批嘉宾，上前人流起始端，提示：各位嘉宾，晚上好，请您这边走，进入水立方。
作业指令单_宴会接待计划
制定一个宴会接待计划，并根据该计划设计一份详尽的“最终作业指令单”一、宴会接待计划：宴会类型：中型婚宴（1）18:30—19:00来宾签到及来宾入场要求：1、新郎新娘及伴郎伴娘在婚宴门口迎接嘉宾；2．酒店要准备l—2名接待小姐，在签到台负责来宾签到，并安排来宾宴席桌号和人员；3．要求每桌上放好二包喜烟和火柴，同时酒水要备好，等待客人入场。
4．要求主桌上摆放玫瑰圣火烛及鲜花台；5．要求主桌椅背可用金色或红色蝴蝶结，或者用鲜花结制成。
6.要求婚宴场用紫色为基调，帷幕，结婚logo要布置好。
（2）19:00—19:30婚礼典礼正式开始要求:酒店提供司仪服务。
第一部分A．司仪上台主持婚礼a.提前30分钟到达会场，与新郎新娘再次沟通：b.负责音响及其它礼仪事情。
c. 请全体来宾掌声响起，花童撒花引路，新郎新娘在宾相陪同下缓缓步入殿堂，d. —群少男少女簇拥喷出五颜六色的飘带，向天空抛出纷纷的玫瑰花蕊；e.通过投影冷光灯，同时喷出二氧化碳云雾来营造婚礼庆典的热闹与浪漫的氛围。
B.司仪：作证婚词，主婚人致词。
1．新人交换戒指。
2．新郎献吻(现场司仪可以即兴安排)。
3．宣读爱的誓言。
4．香槟酒大杯塔仪式,备用香槟洒1—2瓶。
5．交杯酒仪式：(如半场，交杯酒仪式后新人致词)。
6．婚礼蛋糕大刀式：新娘的手握刀，新郎一手托新娘腰，—手握新娘手。
7．全场共同举杯祝福“干杯”，伴郎递上酒给新人。
第二部分待新娘第一次换装上场，全场灯光慢慢暗下来，烛光仪式开始。
新郎新娘手持金色引火器，神采奕奕入场，在总指挥的引导下点燃幸福之火：最后是主桌和婚礼大蜡烛。
（3）19:30－21：40 用餐时间，敬酒时间。
要求按订单内容和作业指令单进行。
（4）21:40-20:00：结束阶段要求：司仪结束语，新郎、新娘或双方父母站在婚宴厅门口向来宾握手致谢。
要留合影时间，食物要打包。
二、最终作业指令单：（1）工作程序：宴前准备阶段：受理预定计划组织执行准备全部检查宴前接待进行阶段：开宴服务就餐服务结束阶段：结账送客整理结束2、订单内容客人名称:张先生 电话： 公司： 地址：宴会性质 婚宴日期与时间：地点 吉祥酒店 预算人数 280保证人数：250 结账方式 国内信用卡支付每位价目（食物） 170元餐单：冷菜： 鸳鸯彩蛋 香酥花仁 恩爱土司 相敬虾饼炖罐： 冬瓜炖排骨 热菜：百年好合—西芹百合虾仁琴瑟合鸣——琵琶大虾比翼双飞——双味鸡卷东床快婿——冬笋烧肉美人浣纱——开水白菜玉郎耕耘——玉米甜羹珠联璧合——虾丸青豆喜结良缘：雨花石汤圆早生贵子——花仁枣羹满堂喜庆——咸蛋黄青蟹全家欢乐——烩海八鲜汤：早生贵子—大枣花生莲子 沉鱼落雁——甲鱼乳鸽汤 甜点：相遇是缘-- 香芋酥 圆圆满满——豆沙汤团 水果：水果拼盘，包括榴开百子——胭脂红石榴大吉大利—— 桔子 荔枝 一生平安——苹果每席价目（食物） 1688元 每席价目（饮品） 免费赠送酒水388元每桌 摆设和服务要求1、要求现场布置红毯，花篮等，色彩要和谐统一，以紫色基调为主。
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- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
餐中五勤（更换骨碟.烟缸.添加酒水饮料.关注宾客需求）
餐中关注（伤残.老.小.宗教人员等）物殊宾客的服务
菜肴上齐后.检查菜单.核对菜单.准备账单.核对账单
菜肴上齐后.控制开酒的数量.整理空瓶.清点酒水
餐尾服务主动关注宾客的物品放置情况（关注醉酒宾客）
○
与餐饮办沟通会议接待当天人员调配准备－提前１天
○
与宴会饰场方沟通布场注意事项细节（大理石／墙面）
○
与宴会主持沟通宴会活动流程并配合（宣传酒店）
○
餐
前
准
备
会议接待当天各区工作人员的安排计划倒计时
○
会议接待各项工作细节检查整改落实－提前２小时
○
会议接待当天各区工作提前到岗－提前１小时
○
会议前检查（照明开启.空调温度.过道背景音乐.）
宴会接待结束主动询问并提供打包服务
宴会结束主动协助引导宾客离场（有声服务）餐后收 Nhomakorabea尾
节能.宾客遗留物品检查并跟进
餐台清理操作（拉椅.布草.玻璃器皿.小餐具.大餐具）
清场人员的引导.监督.再次安排跟进
宴会接待宾客意反馈收集汇总.宴会接待存在问题汇总
接
待
总
结
康廷F&B会议接待计划表
宴议接待信息
会议时间
会议地点
宴前接待负责人-认识主人-主宾-并提供服务
宴前接待负责要与司仪沟通知道宴会活动流程并提供协助
宴前站岗迎客服务（有声服务）茶水服务.引领服务
宴前宾客的引领.特殊宾客的服务（伤残.老.小.宗教人员）
宴
中
服
务
传菜员传到菜到备餐台是否有报菜名.是否有带撤空盘
宴会服务生上菜是否.划单.对单.报菜名
宴会台面是否美观.菜肴颜色搭配.做法搭配.器皿搭配.
○
餐
尾
服
务
菜肴上齐后.检查菜单.核对菜单.准备账单.核对账单
○
菜肴上齐后.控制开酒的数量.整理空瓶.清点酒水
○
餐尾服务主动关注宾客的物品放置情况（关注醉酒宾客）
○
宴会接待结束主动询问并提供打包服务
○
宴会结束主动协助引导宾客离场（有声服务）
○
餐
后
收
尾
节能.宾客遗留物品检查并跟进
○
餐台清理操作（拉椅.布草.玻璃器皿.小餐具.大餐具）
与宴会主持沟通宴会活动流程并配合（宣传酒店）
与管理沟通餐具回收清洗注意事项
宴
前
准
备
宴前接待人员培训-(宴会接待人员排班本-迎宾-服务-传菜-)
宴前接待人员培训-(菜单-服务流程注意事项-餐后清理注意事项)
宴前接待人员培训-(主桌服务人员培训)
宴前餐前检查（照明开启.空调温度.背景音乐.环境卫）
宴前餐前检查（餐前备餐情况.指示牌.迎客.酒水摆放.）
服
务
传菜员传到菜到备餐台是否有报菜名.是否有带撤空盘
○
宴会服务生上菜是否.划单.对单.报菜名
○
宴会台面是否美观.菜肴颜色搭配.做法搭配.器皿搭配.
○
整理台面.分菜.撤空盘.大盘换小盘（先冷后热.先素后荤）
○
餐中五勤（更换骨碟.烟缸.添加酒水饮料.关注宾客需求）
○
餐中关注（伤残.老.小.宗教人员等）物殊宾客的服务
康廷F&B宴会接待计划表
宴会接待信息
宴会时间
宴会地点
宾客姓名
联系方式
宴会人数
宴会标准
宴会性质
接待负责
○宾客特殊要求：
节点
计划内容
完成情况
宴
前
沟
通
与餐饮办沟通接待人员需求计划及到岗时间
○
与宴会销售人员沟通宴会接待信息
与工程部沟通设备设施的调试情况
与出品/传菜沟上菜顺序/出菜通道
与宴会饰场方沟通布场注意事项细节(地面)
○
清场人员的引导.监督.再次安排跟进
○
宴会接待宾客意反馈收集汇总.宴会接待存在问题汇总
○
接
待
总
结
○
会议前检查（指示牌.迎客.酒水摆放.）
○
会议前认识主办方负责并沟通跟进各项工作要求
○
宴会接待负责人认识主人.主宾.介绍自已并提供服务
○
宴会接待主桌的准备工作（敬茶杯.交杯酒.敬酒用酒水）
○
餐前站岗迎客服务（有声服务）茶水服务.引领服务
○
餐前宾客的引领.特殊宾客的服务（伤残.老.小.宗教人员）
○
餐
中
会议主办
联系方式
会议台型
会议人数
会议性质
接待负责
○宾客特殊要求：与工程部沟通设备设施的使用情况
节点
计划内容
完成情况
跟进人
会
前
沟
通
与销售经理对接会议ＥＯ单上各项接待要求－提前１天
○
与销售经理沟通会议接待当天活动流程方案－提前１天
○
与出品部沟通茶歇出品准备情况／出品台签－提前１天
○
与房务部沟通会议接待使用鲜花／绿植准备－提前１天