餐厅经理岗位职责要求(doc 1页)
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性,平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益,请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间:9:00-18:30)。
餐厅经理岗位职责要求(doc 1页)
餐厅经理岗位职责要求
1直接上级:执行总监
2直接下级:楼面领班、备餐间领班
3工作概要:
及时传达、贯彻、执行上级的工作指令,全面负责管理楼层的各项服务及管理工作,并对其执行的效果负责;工作中须采取多走动式管理,监督实施各项服务程序和规章制度,做好员工的思想工作;建立健全酒店和部门内部的有关规章制度,确保楼面服务的各项工作顺利进行,为客人提供优质、高效的餐饮服务。
4岗位职责:
a) 每日参加楼面例会,并于开餐前召开楼面班前会,布置任务,完成上传下达的任务。
b) 安排各领班班次,督导领班日常工作。
c) 与厨师长合作,共同完成厨师长特荐。
d) 控制全餐厅的经营情况,确保服务质量。
e) 按中餐特点适时拟出食品节建议,制定食品节计划及餐厅装饰计划并组织实施。
f) 对重要客人及宴会客人予以特殊关注。
g) 处理客人投诉,与客人沟通,征得客人反馈、建议。
h) 负责餐厅人事安排及绩效评估,按奖惩制度实施奖惩。
i) 督导实施培训,确保餐厅服务员有良好的专业知识、技巧及良好的工作态度。
j) 负责餐厅硬件设施的保养维护和更新。
k) 完成与其他部门间的沟通与合作。
l) 适时将餐厅经营情况及一切特殊情况的发生、包括客人投诉等,汇报给执行总监。
m) 完成上级委派的其他工作任务。