食品科学与工程类一流专业排名
0832食品科学与工程一级学科简介
0832食品科学一级学科简介一级学科（中文）名称：食品科学与工程（英文）名称：Food Science and Engineering一、学科概况“食品科学与工程”是以农产品（包括林产、畜产、水产等）中的动物、植物及微生物等可食性原料及其制品（简称为“食品原材料”）和食品为对象，研究其在加工、贮存、保鲜、运输、流通、配送中的营养、卫生、品质和深度开发利用等所涉及的物理、化学、生物以及与人类健康相关的基础科学与工程技术的学科。
任何生物生息、繁衍都离不开食物，人类的文明也可以说起源于食品获取和加工技术的进步。
我国远古时代就有“黄帝始蒸谷为饭，烹谷为粥”以及“釜所以煮，甑所以炊（蒸）”（《孟子集注》）的记载，2500年前的《黄帝内经》、1400年前贾思勰的《齐民要术》以及公元652年唐代孙思邈《备急千金要方》中的《食治》、《养老食疗》等都说明古人在食品加工技术和养生方面的不懈努力。
世界上第一个用热空气人工干燥食品的例子是1795年在法国，1810年法国尼古拉·阿培尔发明了食品罐头的商业化灭菌技术。
但就食品科学与工程学科的形成而言，却经历了几千年的历程。
食品科学与工程学科的产生与农业、医学和化学等相关学科的发展密不可分。
美国威斯康星大学食品科学系最早可追溯到1893年，原先这个部门是一个乳牛场，后更名为食品系，并增设乳品相关专业。
随着医学、化学和生物学的进步以及第二次世界大战后农业和食品工业的高速发展，使得食品科学与工程真正作为一门独立的专业出现于大学中，并在二十世纪中后叶逐步形成了食品科学与工程学科。
我国食品科学与工程学科起源可追溯到1902年，当时的中央大学创办了农产与制造学科，距今已有一百多年的历史。
1952年在我国部分院校中相继成立了食品工业系，1984年开始，食品科学与工程学科进入蓬勃发展的新阶段。
各种食品都是立足于食品原材料，食品产业实际上就是这些食品原材料生产产业的延伸和继续，也是提高这些原材料的食用品质和利用效率，使之大幅增值的重要手段，因此，食品产业一直是实现国家农、林、牧、副、渔等行业规模化经营和农村经济发展的重要组成部分。
双一流学科 研究生专业列表
双一流学科研究生专业列表
双一流学科建设是我国高等教育发展的重要战略，旨在推动一批高水平大学和学科进入世界一流行列。
以下是双一流学科中部分研究生专业的列表，供有志于投身科学研究的同学们参考。
一、理学类
1.数学
2.物理学
3.化学
4.生物学
5.地理学
6.生态学
二、工学类
1.机械工程
2.仪器科学与技术
3.材料科学与工程
4.动力工程及工程热物理
5.电子科学与技术
6.信息与通信工程
7.控制科学与工程
8.计算机科学与技术
9.建筑学
10.土木工程
11.水利工程
12.测绘科学与技术
13.化学工程与技术
14.地质资源与地质工程
15.矿业工程
16.船舶与海洋工程
17.环境科学与工程
18.生物医学工程
19.食品科学与工程
20.农业工程
三、医学类
1.基础医学
2.临床医学
3.口腔医学
4.公共卫生与预防医学
5.中医学
6.药学
7.护理学
四、人文社科类
1.哲学
2.经济学
3.法学
4.教育学
5.心理学
6.中国语言文学
7.外国语言文学
8.新闻传播学
9.艺术学
五、管理科学与工程类
1.管理科学与工程
2.工商管理
3.公共管理
4.会计学
5.金融学
6.旅游管理
以上仅为双一流学科中部分研究生专业列表，具体专业设置及研究方向请参考各高校招生简章。
2021年中国食品科学与工程类一流专业排名
2021年中国食品科学与工程类一流专业排名
根据国家科技局的学科分类，食品科学与工程属一级学科，与数学、物理、生物、天文、化工等基础学科属同等地位。
本文整理了食品科学与工程类一流专业排名，欢迎阅读。
粮食工程专业培养能从事粮食生产技术管理、粮油产品加工、粮食工程规划管理等工
作的高级技术应用性专门人才。
该专业具有两个专业方向，一是粮油加工工艺，一是食品工程。
本专业学生主要学习
生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品质量检测和安
全等方面的基本训练，具有食品研究、食品质量安全检测等方面的基本能力。
酿酒工程专业是以化学、生物学和工程学为基础，研究酒类酿造、蒸馏、贮藏、勾调、品评及鉴赏艺术和营销理念，是科学理论与应用技术相统一，理、工交叉的综合性学科。
它是生物工程、食品科学与工程及感官鉴评艺术的重要组成和综合体现，其基本任务
是以优质酿酒原料为基础，利用现代生物工程的先进理论和高新技术，制曲或培养微生物，在一定条件下酿造具特定文化内涵和典型感官质量的酒类产品；并通过先进营销理念和高
雅鉴赏艺术的有机结合，促进酒品的健康消费。
本专业学习白酒、啤酒、葡萄酒原料处理，酿造生产，同时还扩展到酒类鉴赏收藏艺术、管理营销、文化推广、食品营养、医药保健、质量控制、工程设计等诸多领域，在生
物工程、食品科学与营养和文化艺术等领域中的作用愈加重要。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
双一流大学建设排名一览表
双一流大学建设排名一览表
双一流建设学科名单
1.不加(自定)标示的学科，是根据“双一流”建设专家委员会确定的标准而认定的学科;
2.加(自定)标示的学科，是根据“双一流”建设专家委员会建议由高校自主
一流学科算“双一流高校”范畴
一流建设大学+一流学科建设大学，简称“双一流”建设大学。
学校是双一流建设大学，其他学科当然也是双一流高校人才。
在双一流刚出来的第一年(_9月公布)，的确很多单位招人的时候搞不清楚，限定一流学科。
但是后来发现很多岗位根本没人报名，原因有这几方面：
1.42所特别是36所一流大学的毕业生不愁，普通点的岗位根本不会去;
2. 剩下95所大学的一流学科。
很多时候还要扣除艺术、音乐、体育、中医药类大学)，具体到某一学科压根也没几个毕业生，再具体到岗位你还要专业对口的。
3.再者，有些大学的一流学科是__学科群，对应好好几个专业，有些大学的一流学科名称对应到专业，名字压根不一样，后来很多都是让学校开证明，太折腾了。
所以，随着双一流影响力的提高，再加上用人单位考虑到岗位实际，大部分面向双一流的招聘，都没有限定一流学科，只要是一流学科大学的学生都可以。
食品科学与工程专业解析
食品科学与工程专业解析食品科学与工程专业解析一、专业解析什么是食品科学与工程?之所以将食品科学与工程称为“舌尖上”的学问，因为这个专业的研究对象就是食品原料和食品。
江南大学金征宇教授说，该专业以工学、理学、农学和医学作为主要科学基础，研究食品原材料和食品的物理、化学和生物学特性，营养，品质，安全，工程化技术的一门多学科交叉的应用学科。
食品科学与工程专业注重科学基础与工程实践教学，培养掌握现代食品科学基础理论和食品工程技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的复合型高级工程技术人才。
浙江大学生物系统工程与食品科学学院罗自生教授说，学习食品专业，就是为了研发和生产更营养、更健康、更安全的食品，保障消费者的安全。
开设哪些课程?开设食品科学与工程的高校由于专业侧重有差别，所以在课程设置上有所区别。
以浙江大学为例，食品科学与工程专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，并接受食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练。
专业核心课程有食品化学与分析、食品营养学、食品微生物学、食品工程原理、食品工艺概论、食品装备与工厂设计等。
中国农业大学食品科学与工程专业的主要课程包括有机化学、生物化学、物理化学、食品化学、食品微生物学、食品保藏原理、食品工程原理、生物统计与试验设计、营养学、食品分析、农产品加工工艺学、农产品加工工艺学课程设计、食品安全与质量控制、食品机械与设备、食品工厂设计等。
华南理工大学食品科学与工程专业的主干课程有无机化学、有机化学、分析化学、物理化学、食品微生物学、食品生物化学、食品分析、食品加工与保藏原理、食品工程设备。
总体来说，该专业普遍开设的课程有化学、生物学、食品化学、食品分析、食品微生物学、食品营养学、食品工程原理、食品工艺学和食品安全等等。
二、专业与就业食品行业迎来转型期将吸纳更多专业人才食品工业是制造业中的.第一大产业。
食品科学与工程专业15强排名
1、中国农业大学【专业特色】中国农大食品科学与工程专业是国家级重点学科。
本专业采用两段式培养方案。
基础阶段，采用完全一致的教学计划；进入专业阶段后，划分为果蔬及饮料加工工艺、畜水产品加工工艺、粮油食品加工工艺、食品工程等4个专业方向。
【毕业生去向】主要为食品制造加工企业、以动植物产品为原料的产品制造加工企业及相关的国家机关、大专院校、科研院所、海关、商检、商务公司、质量监督、卫生防疫、环境保护、知识产权保护等部门。
成绩优秀者可免试推荐攻读研究生，部分可硕博连读或出国深造。
2。
华中农业大学【专业特色】下设食品质量与安全、畜产品加工、粮油食品加工等4个专业方向。
本专业把本科生的教育作为基础，把硕士和博士研究生的培养作为增强学科发展的力量和目标。
食品科学与工程专业（食品营养与安全专业方向）培养既懂得食品专业知识，又懂得质量控制和产品开发的高级专门人才，是中国重点学科。
【毕业生去向】主要前往相关知名企业。
我国排名前10位的乳品集团中，有8个集团的副总，是华中农业大学食品学院培养出来的。
3、江南大学【专业特色】江南大学（原无锡轻工大学）食品学院是中国食品工业最著名的学府之一，拥有国家重点学科、国家“211工程”重点建设的学科。
学院建有7个博士点、8个硕士点和食品科学与工程博士后流动站。
在本科生中推行导师制，通过师生双选，学生可自二年级起每人有1位导师给予专业指导。
实施精英教育，组建试点班。
学业优异者免试攻读硕士学位。
【毕业生去向】学院已与国内200多家著名食品企事业单位建立经常性的毕业生供需协作关系。
毕业生供给量与企业招聘需求为1∶5。
学生落实单位区域，85%在东南沿海大中城市。
2003届本科毕业生，近40%在上海就业。
4、南昌大学【专业特色】南昌大学食品科学与工程学科拥有国家重点学科、教育部食吕科学重点实验室、江西省食品生物技术重点实验室，是南昌大学“211工程”国家重点建设学科和江西省高校重点学科。
本学科发展具有浓郁的国际合作与交流特点。
对食品科学与工程专业的认识
对食品科学与工程专业的认识摘要：经过在佛山科学技术学院一个月的学习，董华强教授在佛山科学技术学院数节食品科学与工程的专业导论课介绍和师兄师姐们的经验指导下，我对食品专业的了解也越来越多，，本人对该专业有了初步的认识了解，感想和启发。
近年来，随着经济的高速发展，人们生活水平不断提高，食品安全问题日趋成为人们关注的焦点，并发展成为一个世界性问题。
因此，我认为食品科学与工程专业变得越来越重要。
通过了解，得知食品科学与工程（Food Science & Engineering）专业属我国高等院校中理工科性质的典型专业。
根据国家科技局的学科分类，食品科学与工程属一级学科，与数学、物理、生物、天文、化工等基础学科属同等地位。
它具有多学科交叉渗透的特点，涉及化学、物理、生物、农学、机械、环境、管理等多个学科领域。
特别是五十年代以后，随着计算机技术和生物技术在食品工业中的广泛应用，食品专业更是如虎添翼，使人类解决当前的食品危机成为可能。
或许正如一些人戏称的那样，食品科学与工程是一门能让人在生理和精神上都可以得到满足的专业。
“民以食为天”，本专业研究同人们的日常生活关系最密切的吃饭问题，其作用不可低估。
本专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
通过佛山科学技术学院食品系教研处的研讨，通过结合本院条件与今天中国大陆时势决定在满足本专业课时要求下，增添市场营销方面的课时，以便增强学生们的自身能力与人才竞争力。
食品科学与工程专业涉及到食品加工，食品品质安全，食品检测等等方面。
（一）食品加工食品科学与工程研究食品工业生产中所用的加工方法、过程和装置，她是食品生产工艺和设备的设计基础，涉及化学、物理、农学、生物化学、微生物学、化学工程、生化工程、机械工程、人体营养与食品卫生学、环境治理与工程等各门学科。
食品专业大学排名
食品专业大学排名食品专业的大学在近年来受到越来越多学子的青睐，其排名也成为许多考生和家长关注的焦点。
本文将介绍一些目前被广泛认可为中国食品专业领域的顶尖大学，并进行简要分析。
首先，浙江大学食品科学与营养工程学院是中国食品专业领域的翘楚之一。
其设立于20世纪90年代，是我国最早的食品专业学科之一。
多年来，该学院凭借其出色的师资力量和研究实力，在食品科学、食品工程等领域取得了许多重要成果，并对我国食品行业的发展做出了积极贡献。
另外，中国农业大学食品科学与营养工程学院也是中国食品专业大学排名中的佼佼者。
该学院成立于20世纪50年代，是我国最早的农业食品科学高等学府之一。
学院致力于培养高素质食品科学与工程人才，为我国食品行业的发展做出了重要贡献。
此外，中国农业科学院食品科学研究所也是中国食品专业领域的重要学府之一。
该研究所成立于20世纪70年代，是我国高等农业院校中第一个全日制食品科学硕士与博士研究生点。
该研究所拥有一流的科研团队和研究设备，为我国食品科学研究提供了有力支持。
此外，上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程学院也是中国食品专业大学排名中的佼佼者之一。
该学院设立于21世纪初期，以培养食品科学与工程领域高素质人才为目标。
学院拥有先进的实验室和设备，为学生提供实践和研究的机会。
综上所述，以上仅是中国食品专业大学排名中的几所重要学府，它们在师资力量、科研实力、教学质量和学科建设等方面都取得了卓越成就。
当然，选择适合自己的大学还需综合考虑个人的兴趣、发展方向和学习能力。
希望本文对广大考生和家长在选择食品专业大学时提供一些参考。
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5星
中国一流专业
15
上海交通大学
5星
中国一流专业
15
郑州轻工业大学
5星
中国一流专业
15
天津科技大学5星中国一专业15青岛农业大学
5星
中国一流专业
1
黑龙江东方学院
6星
中国顶尖民办大学专业
2
武汉设计工程学院
5星
中国一流民办大学专业
2
商丘学院
5星
中国一流民办大学专业
1
北京师范大学－香港浸会大学联 合国际学院
专业名称 粮食工程 粮食工程 酿酒工程 酿酒工程 酿酒工程 酿酒工程 烹饪与营养教育 乳品工程 食品科学与工程 食品科学与工程 食品科学与工程 食品科学与工程 食品科学与工程 食品科学与工程 食品科学与工程 食品科学与工程 食品科学与工程 食品科学与工程 食品科学与工程 食品科学与工程 食品科学与工程 食品科学与工程 食品科学与工程 食品科学与工程 食品科学与工程 食品科学与工程 食品科学与工程 食品科学与工程 食品科学与工程 食品科学与工程 食品科学与工程 食品科学与工程
3
武汉轻工大学
5星
中国一流专业
1
扬州大学
6星
世界高水平专业
1
黑龙江东方学院
5星
中国一流民办大学专业
1
华南理工大学
7星
世界知名高水平专业
2
江南大学
7星
世界知名高水平专业
3
中国农业大学
6星
世界高水平专业
3
南昌大学
6星
世界高水平专业
5
天津大学
6星
世界高水平专业
5
齐鲁工业大学
6星
世界高水平专业
5
武汉轻工大学
5星
中国一流合作办学大学专业
1
华南农业大学
5星
中国一流专业
2
浙江工商大学
5星
中国一流专业
3
中国农业大学
5星
中国一流专业
3
大连工业大学
5星
中国一流专业
5
广东海洋大学
5星
中国一流专业
食品质量与安全
5
食品质量与安全
5
食品质量与安全
1
河北科技大学 扬州大学
长春科技学院
5星
中国一流专业
5星
中国一流专业
5星
中国一流民办大学专业
6星
世界高水平专业
8
河南工业大学
6星
世界高水平专业
9
大连工业大学
5星
中国一流专业
9
上海海洋大学
5星
中国一流专业
9
中国海洋大学
5星
中国一流专业
9
河南科技大学
5星
中国一流专业
9
陕西科技大学
5星
中国一流专业
9
南京农业大学
5星
中国一流专业
15
北京工商大学
5星
中国一流专业
15
西南大学
5星
中国一流专业
15
中南林业科技大学
食品科学与工程
食品质量与安全 食品质量与安全 食品质量与安全 食品质量与安全 食品质量与安全
食品科学与工程类一流专业排名
全国排名
学校名称
星级排名
办学层次
1
河南工业大学
5星
中国一流专业
2
东北农业大学
5星
中国一流专业
1
齐鲁工业大学
6星
世界高水平专业
1
贵州大学
6星
世界高水平专业
3
四川轻化工大学
5星
中国一流专业