食堂设备设施明细表
标准化食堂设备配置清单
14、采用一体化设计，蒸柜与灶体无缝连接在一起，无传输管道；
15、米用常压设计，蒸柜顶部有全40MM的孔径与大气相通。
16
电磁双 头大锅 灶
2100*115
0*1250
台
4
1、尺寸：2100*1150*（ 800+450）；
3、整体无缝焊接、精细打磨（二道工序打磨）。
24
拉门工 作台
1800*800
*800
台
1
1、台面采用优质不锈钢板制作，料厚1.2 mm；
2、层板、底板、门、侧板采用优质不锈钢磨砂板制作，料厚1.0 mm；
3、加强筋采用1.2 mm不锈钢制作，宽度不小于80mm,翻边为20*2 mm；
4、调节脚采用全金属外包不锈钢子弹脚；
5、移门挂轮为尼龙挂轮，拉手为双面不锈钢拉手；
6、配2扇趟门，门为双层复式双层门，上吊螺式结构;
7、所有焊接点采用焊点清洗机及进口镜面液清洗；
8、所有快口均去毛刺并翻边压实，精细打磨（二道工序打磨）。
25
碗柜（储 藏柜）
1180*480
*1630
台
1
1、材质：全优质304不锈钢板；
2、拉门：1.2 mm厚，拉手边采用欧式风格，一次冲压成型，配四条门；
5、翅片式铜管蒸发器，翅片式铜管冷凝器，R134a或R404a制冷剂，高压整 体发泡，门框带除霜发热丝。
14
平板车
890*600*
880
台
23
1、平台采用优质304不锈钢板，1.5MM厚；
2、扶手采用加厚不锈钢304管，厚1.8 mm；焊接点为满焊；
食堂设施设备装备情况
工作场所 现有设施设备 名称 数量 公共储衣柜 1 需要配备设施设备 名称 数量 洗衣机 1 个人独立储衣柜 6 紫外线消毒设备 1 工作服 10 洗手池 1 手部消毒池 1 烘干设备 1 不锈钢操作台 2 土豆去皮机 1 萝卜丝机 1 切菜机 1 不锈钢洗菜池 3 1.5吨塑料水桶 10 太阳能 2 塑料菜筐 10 案板 3 菜刀 4 不锈钢大盆 4 冰箱（大） 1 留样冰箱 1 冰柜（大） 1 保鲜盒 10 货架 1 电蒸车 2 和面机 1 河捞机 1 面条机 1 圪托机 1 操作台 2 周转箱 6 塑料筐 10 货架 1 烤箱 2 备注
更衣室
菜筐 不锈钢大盆 案板 不锈钢操作台 不锈钢大盆 粗加工间
6 2 2 1 4
冰箱 冰柜 保鲜库
1 1
和面机 馒头机 面条机 蒸车（1*12） 面食加工间
1 1 1 2
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
岢岚二中学校食堂设施设备情况
工作场所 现有设施设备 名称 数量 需要配备设施设备 备注 名称 数量 拌面机 1 打蛋机 1 排风扇 2 燃油（汽）灶 6 电磁炉 2 不锈钢大饭桶 6 不锈钢大盆 4 不锈钢小盆 12 不锈钢小饭桶 4 抽油烟机 2 操作台 2 货架 1 送饭车 2 饭铲 2 饭勺 8 消毒柜 3 消毒三连水池 1 热力消毒设备 1 保洁柜（架） 4 保鲜盒 若干 不锈钢小盆 若干 饭桌 4 凳子 40 存碗柜 1 消毒柜 1 保温桶 1 消毒三连洗碗池 1 桌子 100 凳子 400 热水器 4 存碗柜 1*20*20 剩饭桶 6 灭蝇灯 20
燃煤大锅 燃煤中锅 电炒锅 不锈钢大饭桶 不锈钢大盆 不锈钢小盆 烹饪间 饭铲 饭勺
1 1 1 6 4 12 2 6
第一职专食堂及烹饪实训室设备明细表【模板】
C04
三眼水槽
1800×600×800
1
烹 饪 间
D01
贮物柜
1500×700×1800
1
D04
双炒单温炉
1800×900×800
10
D05
调料台
450×900×800
8
D06
调料车
450×900×800
2
配 菜 间
E04
四层格式货柜
1800×500×1800
1
E05
三眼水槽
1800×600×800
数量
备注
主 食 制 作 间
D01
双层工作台
1800×800×800
1
D03
电饼铛
YXD—45
1
北京华美
D04
双门蒸饭箱
1200×730×1660
1
D05
大锅灶
1000×1150×800
1
D06
单眼水槽
800×600×800
1
副 食 细 加 工 间
E01
双层工作台
1800×800×800
2
E02
三眼水槽
C01
和面机
BH—25
1
上海芙蓉
C02
双眼水槽
800×600×800
1
C03
双层工作台
1800×800×800
1
C04
木板面案
2000×1000×800
1
二层食堂
序号
产品名称
规格/型号
数量
备注
主 食 制 作 间
D01
双层工作台
1800×800×800
1
员工餐饮设施设备及用具购买清单
44 加长煲汤壳 45 瓜刨-大 46 锅架 47 钢斗-大 48 钢斗-中 49 钢斗-小 50 钢斗-特大 51 饭盘 52 打蛋器 53 大量杯 54 电子称 55 包夹 56 六格餐盘 57 汤碗 58 汤勺 59 筷子 60 手推车 61 保温分菜台 62 残羹台 63 汤桶 64 保温饭桶 65 挂式灭蝇灯 66 地垫（吸水） 67 白色垃圾桶餐厅 68 长柄饭铲 69 长柄汤勺 70 长柄打菜勺 71 朔料框（空心） 72 汤碗框 73 800大电炒炉 74 小电炒炉 75 煲汤平板炉 76 24电蒸饭柜 77 10电蒸菜柜 78 消毒柜 79 饭堂食饭台 80 工作荷台 81 粘板 82 保鲜冰柜 83 急冻冰箱 84 洗洁精 85 钢丝球 86 竹刷 87 黑色大垃圾袋
只 把 只 只 只 只 只 只 个 个 台 只 个 个 个 双 辆 个 个 个 个 台 块 个 个 个 个 个 个 台 台 台 台 台
3 10 10 10 10 10 10 10 2 2 1 10 400 400 400 400 2 1 1 2 2 4 2 2 4 4 4 8 2
1 1 1 1 2 26 3 4 1 1 6 10 4
酒店员工餐厅设施设备及用品购买清单
序号 名称 1 洗碗机 2 消毒柜 3 碎肉机 4 下栏盘 5 下栏车 6 汤壳 7 厨剪 8 骨刀 9 片刀 10 方形菜篮-大 11 圆形菜篮-小 12 保鲜盒-小 13 保鲜盒-大 14 中码斗 15 油刀石 16 磨刀棒 17 料头盒 18 不锈钢托盘 19 不锈钢托盘 20 垃圾桶 21 垃圾桶 22 鱼刀 23 钢齿鱼鳞刀 24 水鞋 25 长围裙 26 松木砧板 27 炒锅 28 味盅 29 味盅 30 油盆 31 油盆 32 炒壳 33 锅铲 34 铝汤桶 35 铝汤桶 36 微波炉 37 防热手套 38 手打加厚炒锅大 39 密炸筛-大 40 油格=大 41 油格-中 42 矮纸帽 43 水壳-大 单位 台 个 台 台 只 把 把 把 把 只 只 只 只 只 块 支 套 只 只 只 只 把 把 双 条 块 只 只 只 只 只 只 只 只 只 台 双 只 只 只 只 只 只 数量 1 2 1 20 3 5 8 4 4 10 10 10 10 20 5 3 5 10 10 5 5 4 5 15 15 4 3 15 15 5 5 5 5 2 2 1 10 4 5 5 5 50 5 规格 图片 制表日期：2013-9-3 金额 备注
食堂设备设施明细表
食堂设备设施明细表
品名规格数量单位学生人数
食堂面积400 M2
食堂座椅352 个
节能灶2台
冰柜 2 个
盘10 个
碗350 个
案板 2 个
大锅 2 个
300人压面机 1 个
和面机 1 个
工作服12 套
保温桶 3 个
高温消毒柜1台
保温汤/饭桶2个
保温售卖台柜4台
售卖工作台2台
学校分管负责人：
食堂负责人：
品
名
规格数量单
位
学生人数
食堂面积400 M 2350人
食堂座椅352 个节能灶 2 台冰柜 2 个盘10 个碗400 个案板 2 个大锅 2 个压面机 1 个和面机 1 个工作服12 套保温桶 3 个高温消毒柜 1 台保温汤/饭桶 2 个保温售卖台柜 4 台售卖工作台
2 台案板 2 个大锅 2 个电饭锅
3
个
学校分管负责人：食堂负责人：
品
名
规格数量单
位学生人数
食堂面积400 M 2647人食堂座椅352 个节能灶 2 台冰柜 2 个盘10 个碗700 个案板 2 个大锅 2 个压面机 1 个和面机 1 个工作服13 套保温桶 3 个高温消毒柜 1 台保温汤/饭桶 2 个保温售卖台柜 4 台售卖工作台 2 台打菜勺 3 把广铲 2 把菜刀 5 把冰柜 2 台碗柜
2
台
学校分管负责人：食堂负责人：。
中型饭店及小型学校食堂主要设施布局明细
中型饭店及小型学校食堂主要设施布局明细
食品处理区应分设6个功能间，依据生进熟出、人物分流的原则，各功能间的设置顺序为：
1、更衣室。
内设：工作服、衣柜、洗手池、洗手液、毛巾。
2、食品库。
内设：货架。
3、粗加工间。
内设：水池三个，并标明为鱼池、肉池、菜
池字样；货架及其他工具。
4、切配间。
内设：菜架、案板（标明生、熟用途）、刀具
等。
5、烹调间。
内设：锅灶、排风扇、工具、清水水池、1.5
米以上墙裙等。
6、洗消间。
内设清水池三个，并标明一洗、二刷、三冲字
样。
配有满足需要的消毒柜、保洁柜若干个。
7、有备餐功能的食堂和餐馆应设置带有预进间的“备餐
间”，内设：洗手池、衣柜、紫外线消毒灯等设备。
各功能间均应张贴门牌，并悬挂有关管理制度。
食堂设备清单
900.00 1350.00
2760.00 3120.00
960.00
1800 16200
2760 6240
1920
采用优质 SUS304 磨砂覆膜不锈钢板制造，台面、星盆采用 1.5mm 厚磨砂覆 膜不锈钢板。 采用采用优质 SUS304 磨砂覆膜不锈钢板，面板采用 1.5mm 厚不锈钢，内置 木工板下层采用 30*30**1.5mm 不锈钢管结构，隔块 30*15*1.5mm，立管采 用φ38*1.0 不锈钢管，配不锈钢升降脚。 广东新华 采用优质 SUS304 磨砂覆膜不锈钢板制造，面板厚度为 1.5mm，中置一层平 板，办置层板两片，上下配置双层不锈钢滑动拉门结构，柜脚采用φ 38*1.5mm，配 4 个可调节子弹脚，。
采 用 优 质 SUS304 不 锈 钢 方 管 结 构 ， 立 柱 采 用 38*38*1.5mm ， 框 架 30*30*1.5mm，隔块 30*15*1.5 配不锈钢调节脚； 采用采用优质 SUS304 磨砂覆膜不锈钢板，面板采用 1.5mm 厚不锈钢，内置 木工板下层采用 30*30**1.5mm 不锈钢管结构，隔块 30*15*1.5mm，立管采 用φ38*1.0 不锈钢管，配不锈钢升降脚。 采用采用优质 SUS304 磨砂覆膜不锈钢，面板采用 1.5mm 厚不锈钢，内置 1.5mm 不锈钢析焊接型星盆，连接管采用 25*1.0mm 不锈钢管，立柱采用 38*1.0 不锈钢管，附件：4 套“DN40”下水管，4 个调节子弹脚 38*1.0mm 不锈钢子弹脚。
采用采用优质 SUS304 磨砂覆膜不锈钢，面板采用 1.5mm 厚不锈钢，内置 1.5mm 不锈钢析焊接型星盆，连接管采用 25*1.0mm 不锈钢管，立柱采用
B02 大双星盆台
烹调实训室设施设备清单
烹调实训室设施设备清单一、厨房设施：1. 炉灶：提供烹饪用的火炉，用于加热和煮食。
2. 烤箱：用于烘烤、烤制食物的设备。
3. 冷冻柜：用于冷藏和冷冻食材的设备。
4. 冷藏柜：用于存储食材以保持新鲜和防腐的设备。
5. 水槽：用于清洗食材和厨具的设备。
6. 油烟净化器：用于净化烹饪过程中产生的油烟和异味。
7. 餐具消毒柜：用于对餐具进行消毒和清洁的设备。
二、厨房工具：1. 炒锅：用于炒菜、炖汤等烹饪方法的锅具。
2. 平底锅：用于煎炸和煮食的锅具。
3. 炖锅：用于炖煮肉类、汤类的锅具。
4. 砧板：用于切割和处理食材的板状工具。
5. 刀具套装：包含不同种类的刀具，如菜刀、水果刀等。
6. 勺子、叉子、筷子：用于搅拌、取食和食用的餐具。
7. 防护手套：用于保护厨师手部免受热、刺伤等伤害。
8. 搅拌器：用于混合和搅拌食材的电动设备。
9. 量杯和量匙：用于准确测量食材的工具。
三、食材储存设备：1. 储存罐：用于存放干货、调料、谷物等食材的。
2. 塑料袋和保鲜膜：用于包装和保鲜食材的材料。
3. 食材标签：用于标记和识别不同食材的标签。
4. 冰袋：用于存放和冷藏食材的袋状物。
5. 食品保鲜盒：用于存放和保鲜食材的。
四、清洁设备：1. 扫帚和簸箕：用于清扫厨房地面的工具。
2. 拖把和桶：用于清洁和拖地的工具。
3. 清洁布和海绵：用于擦拭和清洁工作台、设备等的材料。
4. 垃圾桶：用于收集和处理食材残渣和厨房垃圾的。
5. 清洁剂：用于清洁和消毒厨房设备和表面的化学物质。
以上是烹调实训室设施设备的清单，保证各项设备的正常运行和储备足够的食材是提供高效实训的关键。
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品名规格数量单位学生人数
食堂面积400 M²
食堂座椅352 个
节能灶2台
冰柜 2 个
盘10 个
碗350 个
案板 2 个
大锅 2 个
300人压面机 1 个
和面机 1 个
工作服12 套
保温桶 3 个
高温消毒柜1台
保温汤/饭桶2个
保温售卖台柜4台
售卖工作台2台
学校分管负责人：
食堂负责人：
品 名 规格数量 单 位 学生人数
食堂面积 400 M ² 350人 食堂座椅 352 个 节能灶 2 台 冰柜 2 个 盘 10 个 碗 400 个 案板 2 个 大锅 2 个 压面机 1 个 和面机 1 个 工作服 12 套 保温桶 3 个 高温消毒柜 1 台 保温汤/饭桶 2 个 保温售卖台柜 4 台 售卖工作台
2 台 案板 2 个 大锅 2 个 电饭锅
3
个
学校分管负责人：
食堂负责人：
鼓场中学2016年食堂设备设施明细表
品 名 规格数量 单 位 学生人数
食堂面积 400 M ² 647人
食堂座椅 352 个 节能灶 2 台 冰柜 2 个 盘 10 个 碗 700 个 案板 2 个 大锅 2 个 压面机 1 个 和面机 1 个 工作服 13 套 保温桶 3 个 高温消毒柜 1 台 保温汤/饭桶 2 个 保温售卖台柜 4 台 售卖工作台 2 台 打菜勺 3 把 广铲 2 把 菜刀 5 把 冰柜 2 台 碗柜
2
台
学校分管负责人：
食堂负责人：。