对肯德基的室内空间分析.doc
肯德基人体尺度分析
肯德基人体尺度分析肯德基属于现代快餐行业，人的尺度需要在这个空间内充分发挥作用，要注意以下几点：1．人际距离室内环境中个人空间常需与人际交流，接触时所需的距离考虑。
肯德基餐厅特别需要注意：人体距离，社会距离，密切距离等。
2．私密性与尽端趋向私密性更涉及在相应空间范围内包括视线、声音等方面的隔绝要求。
近端趋向表现为就餐人对餐厅中餐桌座位的挑选，相对地人们最不愿意选择近门处及人流频繁通过处的座位3．空间形状的心理感受餐厅需要空间流畅，给人以舒适感具体的尺度分析：1.餐桌，椅，隔断的空间尺度(双)桌高90cm(双)桌长110cm(单)桌宽50cm(单)桌长60cm椅子高45cm直径约30cm桌子间间隔56cm隔断高120cm长140cm桌子的基本高度是75cm，椅子的基本高度是45cm，人在桌子间的活动尺度约(50—80)cm ，隔断与桌子间距离约5cm，2.餐桌距墙的距离80cm(这个距离包括把椅子拉开，以及能使就餐人方便活动的最小距离)3.肯德基店内过道尺度至少要在124cm以上，该尺度最少可使两个以上人通过4．门的尺度员工及厕所门最少为85cm ，由于肯德基是快餐行业，所以人流量较大，外门的尺度为单(92)cm，( 双)184cm，相对内门较宽，方便客人进出。
5.柜台尺度长约为345cm，宽约为60cm，高约为135cm柜台前可为4排人服务每排的尺度大约为约为(80—90)cm，比较方便为顾客服务。
注：人体工程学尺寸参考1、体重：（男：68.9 女：56.7）2、身高：（男：173.5 女：159.8）3、座直臀至头顶的高度：（男：90.7 女：84.8）4、两肘间的宽度：（男：41.9 女：38.4）5、肘下支撑物的高度：（男：24.1 女：23.4）6、座姿大腿的高度：（男：14.5 女：13.7）7、座姿膝盖至地面的高度：（男：54.4 女：49.8）8、坐姿臀部至腿弯的长度：（男：49.0 女：48.0）9、坐姿臀宽：（男：35.6 女：36.3）10、墙面尺寸11、踢脚板高；80—200(2)墙裙高：800—150012、挂镜线高：1600—1800(画中心距地面高度)13、餐厅14、餐桌高：750—79015、餐椅高：450—50016 、圆桌直径：二人500，二人800，四人900，五人1100，六人1100-1250，八人1300，十人l500，十二人180017、方餐桌尺寸：二人700×850，四人1350×850，八人2250×85018、餐桌转盘直径：700—80019、餐桌间距：(其中座椅占500)应大于50020、主通道宽：1200—130021、内部工作道宽：600—90022 、酒吧台高：900—l050，宽50023 、酒吧凳高：600一75024、商场营业厅25、单边双人走道宽：160026、双边双人走道宽：200027、双边三人走道宽：230028、双边四人走道宽：300029、营业员柜台走道宽：80030、营业员货柜台：厚600，高：800—l00031、单背立货架：厚300—500，高：1800—230032、双背立货架；厚：600—800，高：1800—230033、小商品橱窗：厚：500—800，高：400—120034、陈列地台高：400—80035、敞开式货架：400—60036、放射式售货架：直径200037、收款台：长：1600，宽：600。
肯德基室内设计调查报告
肯德基室内设计调查报告成员：陶博.045140627王印鑫.赵迎健.宋柏林肯德基室内环境分析（一）肯德基店内的空间设计在设计中，肯德基采用了开敞的空间，它采用了落地窗能够扩大视野使室内外相互交流，这样可以使顾客心理更加的开朗，活泼，就餐更加充满乐趣。
肯德基在室内设计中利用圆柱和部分曲面来形成空间流动感，使就餐环境更活泼，同时也利用弧形弧面来分隔空间，即满足了空间需求，又丰富了空间层次，保持了最大限度的交融，使得室内更加的流畅完整。
（二）肯德基室内色彩设计肯德基主要以家庭成员为主要消费目标，推广重点主要是易接受外来文化，新鲜事物的青少年，肯德基向来以活泼，朝气蓬勃来吸引青年人。
在颜色选择上，他运用了黄色为主的暖色系颜料装饰，即拉近了顾客之间的距离，又给室内环境增添了活跃的氛围，形成了和谐统一的气氛。
但同一色调也会产生乏味，所依肯德基在室内设计上也运用了少量的冷色来装饰，如装饰墙上小面积连续或间断的绿色，座椅靠背的蓝色，或用绿色植物直接打破空间的单调，从而形成了冷暖的对比变化，既有同一，有拉开距离。
（三）肯德基店内照明设计肯德基店内灯光主要以暖色为主，来配合室内环境的对比，在大厅内别设有营业灯，照明灯和黄昏灯，并且为了美观，也会为灯进行一些装饰。
在肯德基的食物生产区域则选用了冷色的白炽灯，这样可以使食物看起来更卫生，也可以使忙碌的生产中振奋服务人员的精神。
肯德基的广告牌及室外的照明设计都是采用阳光温控技术，到了夜间可以自动感应看灯照明。
（四）肯德基的店内陈设设计肯德基室内装饰最大的特点就是那看似黑白的宣传照片，它似乎在向人们讲演一个故事，一个企业的发展历程，使得我们不自觉的融入到了西方风格的就餐环境，人们在肯德基充分享受就餐的同时，也是对他的一种信任。
（五）肯德基店内的入口设计肯德基的入口一般为两个，一个正对着路口或马路，面对人流量多的一面另一个则设计在商场活卖场的内部。
肯德基的入口门和招牌匡再用了大红色，给人了醒目之感，并且入口采用开放型类型，使顾客推开门后一目了然，能明确掌握餐厅布局。
快餐店空间布局与装修设计技巧
快餐店空间布局与装修设计技巧Jenny was compiled in January 2021快餐店装修一、快餐店的布局规划快餐店的布局远不是随便摆摆场、门口放置一个收银台这样简单的事。
从顾客的点餐到买单，到员工配餐和出餐，每一个环节都是在在快餐店规划设计的时候需要考虑的。
快餐店的空间格局主要包括这几种：·顾客用空间：点餐区，就餐区，便利其用餐的空间；·管理用空间：服务台、收银台，便利顾客买单结账；·调理用空间：如配餐间、主厨房、辅厨房、冷藏间等；·公共用空间：排队区、走廊、洗手间等。
知道了快餐店可以需要预留的空间，下面就要进行各个空间的具体规划了。
这里就要涉及到建筑学里的专业名词：动线设计。
动线设计的理论融入到快餐店的布局规划，指的就是客户、服务员、食物与餐盘在快餐店内的移动路线。
动线对快餐店来说有多重要？曾经我们做个一个案例，在餐厅面积不变的情况下，经过重新的布局和规划设计，整个快餐店的利用率提升了20%。
而且，改变了原有的顾客动线，顾客的就餐体验也提升了不少。
快餐店动线设计满足三要点：1、让顾客快速点餐：快餐店就是快，因为顾客的就餐时间基本上是一致的，所以客流量会比较集中。
尽可能的让客户尽快做出消费选择，可以在店内显眼的位置贴出每日的主推产品，以帮助客户尽快的做决断。
2、减少服务员的动线移动：客流量集中就意味这服务生会在特定额时间段会很忙，有序快速的帮客户服务是在餐厅动线设计需要考虑的问题。
3、减少顾客在收银台的停留时间：把点餐的客户和等餐的客户分开，尽可能保证等待付款的客户不会影响到正在点餐的客户。
节约了客户的时间就是解决我们的时间。
快餐店装修二、快餐店的风格确定好的快餐店装修应该是简单且有风格的，不只是华丽元素的堆砌，更是快餐店的食物，价格，特色的综合体现。
装修风格要能体现出你的特点：·把包子铺做成西餐厅的风格，就一定卖的好吗？·快餐店为什么喜欢选择红、黄这样的颜色？·西餐厅为什么都会选择金色或者黑色呢？·茶饮店为什么都是小清新风格？这里一定是有学问的，所以快餐店的装修设计一定要考虑自己产品的特点，不能盲目追新求异，也不能过于追求装修档次，要懂得入乡随俗。
餐饮空间调研报告
环境营造
——光环境篇
。
1、自然光源：大区域使用玻璃窗， 阳光以不同的方式穿过建筑结构， 进入内部空间，以自身独特的语言 塑造空间的性格，形成各种不同的
空间氛围。 2、人工照明：暖色的射灯、筒灯以 及简洁的灯带的运用，满足人们渴
经营理念
• 肯德基的经营理念是不断推出新的产品，或将以往销售产 品重新包装，针对人们尝鲜的心态，从而获得利润。
环境营造
——色彩篇
• 在2000年之前，由于KFC刚进入中国市场，对 • 于大多数城市来说，KFC这个品牌都刚被国人 • 认识，故推广品牌形象是设计中首先要考虑的。 •
•
•
•
2000年后，KFC全面推进中国市场，除了外里
求光线带给我们的光明和温暖。
环境营造 ——陈设绿化篇
• 如果光看内部装饰， 很难发现这是一家KFC 餐厅，内部的装饰风 格与KFC的标准风格大 相庭径。
• 独特的拼花元素给餐厅本身带 去了一种新时尚，设计师将带 有色彩的各色地板装饰上墙， 给餐厅本身装饰一些新的时尚 元素，带造一些轻松活跃的氛 围
•
面上进一步强化形象以外，室内设计方面也作了跟
•
进。从美国本土的设计中提炼出品牌色彩元素，以
•
红色和蓝色作用为设计中的主要色彩，同时色彩壁
•
画、产品海报，怀旧照片等阐述品牌历史，强化品
•
牌形象的平面元素被广泛使用，在一两年间将最本
•
色的KFC推广到全中国市场。
• 在就餐环境中，艳丽的色 彩可以勾起人的食欲。 因为暖色常常给人健康， 美好愉快的感觉。
肯德基建筑方案
肯德基建筑方案肯德基建筑方案肯德基（KFC）是全球著名的快餐连锁品牌，以其独特的炸鸡产品和舒适的用餐环境而闻名于世。
随着肯德基在全球市场的扩张，其建筑方案也逐渐受到重视。
本文将介绍肯德基建筑方案的设计理念、特点和创新之处。
首先，肯德基建筑方案的设计理念强调品牌形象和顾客体验。
每个肯德基餐厅都有其标志性的外观，其中包括红色、白色和灰色的主题色调，以及大字体的商标标识。
这些设计元素的运用使得顾客能够轻松地辨认出肯德基餐厅，并在一瞥之间就产生饥饿和温馨的联想。
其次，肯德基建筑方案注重顾客的用餐体验。
在设计方面，餐厅通常包括一个餐厅区域、一个儿童游乐区和一个供顾客放松的休息区。
这些区域的布局和装饰都经过精心设计，以提供一个舒适、宜人、家庭友好的用餐环境。
此外，肯德基餐厅通常配备现代化的设施，例如充电插座和免费无线网络，以满足顾客的需求。
再次，肯德基建筑方案还在不断地创新和演变。
近年来，肯德基开始尝试新的建筑设计概念，以迎合不同市场的需求。
例如，在一些大城市，肯德基餐厅的设计更加现代化和高档，以吸引更多的年轻人和商务人士。
而在一些乡村地区，肯德基餐厅的设计更加简单和实用，以便于顾客的就餐和交流。
这种创新和多样化的设计使得肯德基餐厅能够灵活地适应不同市场的需求，并在全球范围内获得广泛的认可和喜爱。
总体而言，肯德基建筑方案的成功在于将品牌形象、顾客体验和创新设计相结合。
通过独特的外观和标识，肯德基餐厅能够在竞争激烈的市场中脱颖而出。
而通过舒适的用餐环境和现代化的设施，肯德基餐厅能够吸引并满足不同类型的顾客需求。
最后，通过不断的创新和多样化的设计，肯德基餐厅能够适应不同市场的需求，并保持其在全球快餐行业的领先地位。
在未来，肯德基有望继续推出更多创新的建筑方案，以不断满足消费者对于用餐环境和顾客体验的需求。
无论是在城市还是乡村，无论是在欧洲还是亚洲，肯德基将始终致力于为顾客提供美味的食物和愉快的用餐体验，以满足他们对快餐的需求和期待。
肯德基餐厅建筑调研报告
肯德基餐厅建筑调研报告调研目的和背景：本次调研旨在对肯德基餐厅建筑进行研究和分析，以了解其建筑特点、设计理念以及与消费者需求的匹配情况。
肯德基作为全球知名快餐品牌，其餐厅建筑在数量和设计上都具有一定的规模，因此本次调研对于了解快餐行业的发展趋势和消费者对餐厅建筑的需求有一定的参考价值。
调研内容：1. 餐厅建筑规模和布局肯德基餐厅的建筑规模通常较大，一般分为前厅和后厨两个区域。
前厅设计通常包括接待区、就餐区和儿童游乐区，后厨则包括原料储存区、烹饪区和洗碗区等。
餐厅内部通常采用开放式空间设计，以提供良好的用餐环境和消费者流动性。
2. 建筑外观设计肯德基餐厅建筑外观设计通常充满活力和时尚感，通过亮丽的招牌和醒目的色彩来吸引消费者的目光。
常见的建筑外观元素包括玻璃幕墙、霓虹灯、大型LOGO标识等，这些设计元素与品牌形象相一致，也与城市环境协调统一。
3. 建筑风格和材料选择肯德基餐厅建筑的风格通常多样化，从现代风格到传统风格都有涉及。
在材料选择上，常见的包括玻璃、钢结构、石材、金属板等，这些材料不仅具有耐用性和易清洁性，同时也能够体现品牌的形象。
4. 环保与可持续发展肯德基餐厅建筑在环保与可持续发展方面也有一定的考虑。
例如，一些餐厅采用太阳能发电系统、雨水收集系统和LED照明等节能措施，以减少能源的使用和环境的影响。
调研结论：肯德基餐厅建筑在规模、布局、外观设计、风格和材料选择等方面都与品牌形象相匹配，同时也满足消费者对快餐餐厅的需求。
此外，餐厅建筑在环保与可持续发展方面也有积极的努力。
然而，建议肯德基继续关注消费者对餐厅环境和用餐体验的需求，以进一步提升其建筑设计的竞争力和吸引力。
餐饮空间设计调查报告(王常见)
值得一提的是， 肯德基采用这种 自助购餐形式， 在空间上把购买 者流动性与店员 的固定性相结合， 形成了动静结合 的空间关系。
肯德基主张凸显柜台以强 化自助购餐形式，控制通 道尺寸来满足营运要求
实体空间可以把空间范围限定得 非常明确，虚拟空间划分出来的空间 范围不明确，其被限定的程度也很小。
共享空间含多种多样的 空间要素和设施，是综 合性、多功能的灵活空 间。其有大中有小、外 中有内、内中有外、相 互穿插交错、富有流动 性等特点
共享空间：儿童活动 区和用餐区使用大理 石隔断。营造出两个 不同功能的区域。使 家长在用餐聊天时也 能随时注意孩子的动 向。提高安全性能。 空间性格：多变、活 泼
空间功能：用餐、娱 乐
卫生间和洗手池 外以白色木纹板墙半 包围，使其与用餐区 分隔。天花板顶灯半 圆的造型，更进一步 的区分了这两个不同 的空间。
舒适的用餐空间应该是令人感觉轻松的，KFC在 2005年提出了自然、轻松、健康，融入中国的全新品牌 理念，在保有原来对空间优化处理的基础上，对设计风 格作出了相应的调整，弱化具象的设计元素，以大块面 的处理方式对用餐区进行定义，选材趋向自然，木纹板、 砂岩砖、实木线条等质感的材料广泛使用，对营造健康， 自然的空间起到了很大的作用。从而理解了并不仅仅是 单纯提供用餐的空间，而是让用餐演化成为一种享受的 过程，并随之衍生了“时尚、休闲”的设计理念。
KFC除了从外立面上进 一步强化形象以外，室 内设计方面也作了跟进。
在2000年之前，由于KFC刚进入中国市场，对 于大多数城市来说，KFC这个品牌都刚被国人 认识，故推广品牌形象是设计中首先要考虑的。 于是，这个阶段的外立面设计被强化，而室内 设计则将重点放在合理的安排客席，凸显柜台 以强化自助餐的购餐形式，控制通道尺寸，满 足营运要求等方面。因此，在为数不多的照片 中，我们较难发现存在特定的室内设计风格。
肯德基室内设计材料调研.docx
肯德基室内设计材料调研-------------137110 5 朱珂辰`关于肯德基店内环境调查报告目录一、肯德基布局及理念概述 (2)二、肯德基的店内环境分析 (2)（一）肯德基店内空间设计 (2)（二）肯德基店内色彩设计 (3)（三）肯德基店内照明设计 (4)（四）肯德基店内陈设设计 (4)（五）肯德基店内声音设置 (5)（六）肯德基店内的通风 (5)三、肯德基店内的布局分析 (6)（一）肯德基店内的入口 (6)（二）肯德基店内的通道 (7)（三）肯德基店内的动线 (7)四、结束语 (8)1一、肯德基布局及理念概述肯德基从 1987 年进人中国以来，就开始在国内迅速扩张。
目前已有 2600 多家餐厅遍布全围各地。
肯德基除了提供美咪的食品外，还向顾客提供舒适优美的就餐环境。
从布局、灯光、背景音乐到洗手间等配套设施，都设计的非常人性化，处处洋溢着温馨的气息。
置身于肯德基任何一家餐厅，顾客都能感受到那种无处不在的怡然自得。
充分享受那种轻松愉快的就餐氛围。
由于人是室内环境设计的主体，人的环境需求决定着环境设计的方向。
肯德基在室内环境设计中。
针对目标消费群——白领、休闲青年、儿童做了针对性的设计。
二、肯德基的店内环境分析（一）肯德基店内空间设计在空问设计中，肯德基餐厅采用了开敞空问。
通过高大通透的落地玻璃，使室内外环境相互渗透。
扩大了就餐者的视野。
强调了与室外环境的交流。
使顾客心理上开朗、活泼，避免了空间消极的静止状态。
肯德基在空问设计中利用圆柱和部分曲面来形成空问的流动感，借助简洁的平面吊顶同部分流畅的线形圆弧造型形成对比，产生就餐氛围的活泼感，使西式快餐轻松、愉快、休闲的气氛得以实现。
同时利用低矮的弧形隔断来分隔就餐空间，既满足了功能需求。
又丰富了空间层次，保持了最大限度的交融和连续，使空问非常流畅、生动。
这样既能保证视线通透，又能减少空问的阻隔，避免使顾客的就餐活动和工作人员的服务产生矛盾。
同时也使顾客站立行走时视线通透，交通无阻隔，就座后又具有相对的私密性，不会造成就餐时心理的不适。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
对肯德基的室内空间分析
班级：08级装饰（2）班
姓名：李飞秀
学号：200807081229
辅导老师：吴孜
肯德基的入门分两次，为了使室内与室外空气相融合，而采用了双重门，第一道门和第二个门之间的过渡，会让人觉得不太突兀，不会让人觉得难受，进入第二扇门，迎面而来的是一种很舒服的感觉，热情的黄色，洋溢的红色，充满动画的天地，小孩的游乐区，充分考虑了空间之间的配合和人体工程学，使人感觉舒坦又优雅。
柔美的弧线与别致的天花，合理的搭配，舒适的椅子，整体让人感觉充满了快感。
第一，从空间划分讲。
肯德基的空间分为操作间，饮餐区，工作区，储藏区，洗手间和游玩区。
就餐厅而言，功能已经基本上划分出来。
餐饮区是主体部分，充满动感，自由的空间令人感到快乐，开阔的空间和视野。
作为快餐店，要的不仅是速度，而且能让人有食欲。
第二，从室内空间的尺度人的感受来说。
室内空间的尺度对人有很大的影响。
在肯德基的小孩游乐区，设计者根据小孩好动和容易受伤的特点，在设计小孩玩的地方特别是拐角处，都是以圆滑的弧线进行设计的，给小孩留下了充足的活动空间。
第三，从室内空间的限定手法来看。
肯德基使用的室内空间限定手法有很多。
如在餐区地面的铺贴上就采用了质地变化的限定手法。
采用两种不同的地板砖，以分开走道与餐区。
又如在不同餐区使用围合的限定手法方法。
使用隔断来隔开不同的餐区，这样能让人感到，自己的私密得到很好的保护。
而肯德基的服务区则采用了覆盖的限定手法。
小孩子的游乐区有采用了架起等限定手法。
第四，从空间分隔来看。
肯德基的工作区和卫生间等私密场所采用了绝对的分隔方式。
而在餐区则采用了相对分隔方式，只是象征性的分开不同餐区。
而设计师在处理小孩游乐区和餐区的时候，则采用了意象性分隔方式。
没有刻意的去分离这两个地方，使大人们在饮餐区还能照顾小孩，让大人放心。
第五，从室内空间的组合方式来看。
由于作为公共饮餐的地方，肯德基更多的采用了串联式的组合方式，如餐区。
在肯德基餐区和游乐区又运用了邻接性、过渡性等组合方式。
第六，从室内空间的类型来看。
肯德基采用了开敞式娱乐空间类型。