秘传吃法口诀：最嚣张的7家小笼汤包
小笼包哪里的最正宗
小笼包哪里的最正宗包子是街巷里最为寻常的食物，没有花里胡哨。
美国一网站曾对全球25个国家进行过一次调查，评出各国最受欢迎小吃。
在以美食著称的中国，“力压群芳”的就是这位小笼包。
中国地大物博，什么包子都有：天津狗不理，上海小笼包，武汉生煎包，广东叉烧包、新疆烤包子……但以下几种，堪称小笼包界的领头羊。
1常州小笼包关于小笼包的历史，有观点说是诞生于清·道光年间的江苏省常州府，是当时位于小河沿浮桥南堍的万华茶楼首创著名的加蟹小笼包和加蟹顶黄小笼包（顶部有大块蟹黄）。
常州桂花小笼包后来小笼包的工艺推广到了附近的无锡、上海、南京等地，并与当地风俗相融合改进，成为江浙一带的特色小吃。
常州蟹黄小笼包蟹黄小笼包有“皮薄透明、卤汁丰富、蟹香扑鼻、肥而不腻、汁水浓郁、肉馅鲜嫩”的特点。
会吃的人，会选择辅以香醋、嫩姜，风味更佳。
2上海南翔小笼包上海的南翔小笼包有百年历史，诞生于清末同治十年。
南翔小笼包初名“南翔大肉包”，后称“南翔大包”，再称“古猗园小笼”，现叫“南翔小笼”。
南翔小笼包的特点是“重馅薄皮，以大改小”的方法，每两面粉必须制作 10 个馒头，可见其皮薄；又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香；还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅。
3无锡小笼包乾隆皇帝第一次南巡，于1751年旧历二月十九日到无锡，宿北营盘（石塘湾北）的龙舟上。
他早在出巡前就决定要到无锡秦园（寄畅园）。
二十日晨，御驾从黄埠墩换乘小船到秦园，品尝了小笼包，之后小笼包名气很旺，一直流传至今。
相比其他城市的小笼包，无锡的小笼包更好吃。
加入了酱油和生姜调料，口味层次更加多样，让人一吃就忘不了！4天津小笼包狗不理小笼包是狗不理包子的基础上，借鉴常州无锡等地小笼包的优点，具有皮薄，馅大的特点。
据说，袁世凯任直隶总督在天津编练新军时，曾把“狗不理”包子作为贡品进京献给慈禧太后。
慈禧太后尝后大悦，曰：“山中走兽云中雁，陆地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣，食之长寿也。
杭州好吃的小笼包在哪
杭州好吃的小笼包店推荐1、温州汤团店
赛过知味观新丰的小笼，在环北市场周边新华路14号有家温州汤团店。不要被汤团店的名头迷惑咯,它是名副其实的早餐店。尤其是鲜肉小笼,用料实在味道醇厚那可是出了名的。再加上一碗小馄饨，那滋味，让你感觉这才是最美好的早晨，夏天的时候即使没有空调也挡不住排队人的热情。
杭州好吃的小笼包店推荐2、天香楼大酒店
杭州老字号天香楼大酒店「杭州小笼包」「多芒捞丸子」「蜜汁火方」当然也有网友们力挺的「西湖醋鱼」，这家的小笼包很有特色，蟹粉小笼汤包，汤包加上蟹肉粉和蟹黄，让包子里面的汤汁变得特别浓，而且螃蟹的味道很明显，喜欢螃蟹的朋友们完全可以去尝尝，包你们满意!
下城区延安路447号浙江饭店2-3楼。
杭州好吃的小笼包店推荐3、忘不了水饺
想念N久滴了，要了两客小笼 + 一份北方水饺，这边的包子，包的确实好看，而且分量很足，包子皮不像很多汤包店的那么薄，但是口感很好，一口下去，汤汁吮吮，不枉我大老远滴赶来觅食。
江城路238号(近雄镇楼)
杭州好吃的小笼包店推荐4、百家鸡味馆
好久好久没来百家鸡味馆吃东西了，记得第一次还是老早之前姐姐带我来的~新装修之后，口味也有惊喜!小笼超级赞，皮薄而且很透明，还可以看见里面流动的汁水，汁水也很足，看着真的忍不住要一口要上去。
中山中路308号(解放路口)
杭州好吃的小笼包店推荐5、知味观
三鲜小笼和虾肉馄饨味道，是只有在杭州才能吃到的鲜味，蟹黄汤包味道一般，但是三鲜小笼很好吃，就冲着汤包里的汁，也要吃完。最后的青菜笋干虾仁面实在吃不动了，就挑了虾仁顺便把汤给喝了。
地址：河坊街278号(近华光巷)
18款中国最出名的包子
特色：皮薄有筋道，肉馅鲜香，回味无穷。
3、长沙德园包子
德园始建于清光绪年间，原为一姓唐的业主开办的夫妻店，名字取自《左传》中“有德则乐，乐则能久”之意，遂名“德园”。后来在民国初年，由几位官厨集资入伙，盘下了几经易手的德园，早前是以经营官府菜为主。后因菜肴制作时总剩有不少海味鲜货，为免浪费，便将其剁碎后拌入了包点作为馅芯，谁知这一举动使得包点风味异人，异常鲜香。从此，德园包子大振名声，并逐步形成驰名长沙的“八大名包”之一。德园包子选料十分精细。糖馅选用白糖、冰糖、玫瑰糖或桂花糖混合相拌而成;肉馅则选用猪前夹缝肉或品质极好的瘦肉，拌以香菇、冻油等调料，做工更是十分考究。
狗不理包子独具特色，不仅仅作为“天津三绝”之一，更是以其味道鲜美、样式独特而誉满全国，名扬中外。它始创于公元1858年清朝咸丰年间，乳名叫“狗子”的高贵友经营着一家名叫“德聚号”的包子铺，他家卖的包子口感柔软、鲜香不腻;形似菊花、色香味形都独具特色。使其生意越来越红火，根本忙得顾不上和顾客说话。于是吃包子的人便戏称为“狗子卖包子，不理人”。久而久之，这狗不理的简名便逐渐取代了包子铺的原名。
特色：皮薄软韧，皮酥软韧，形如龙眼，咸香鲜美。
4、重庆九园包子
九园包子诞生于1937年重庆的较场口。因含香茴甜、酱香浓郁的包子馅和略带回甜的包子皮很快获得了食客们的首肯，从而闻名全国，九园包子也自然而然的成了一道有名的川式点心。在主城区消失十多年后，2011年11月在上清寺中山四路恢复营业。复出后的九园包子在制作工艺、重量上均沿袭传统，现在的九园包子面皮白洁，绝对无添加剂，是通过选材和制作工艺达到优效的。而原来的九园包子，面皮用普通的富强粉，现在改选为玫瑰粉，皮更洁白口感更松软。面皮以前是加入了奶粉，现在则换成鲜牛奶。不仅促进了面皮的洁白度，而且还更具营养。用五花肉、冬笋、干贝、金钩、火腿等加调料制成咸馅;或用核桃仁、蜜枣、瓜条、桔饼、玫瑰糖、猪板油等制成甜馅，都是别具特色的。
各种口味小笼包制作配方
小笼包的制作方式小笼包的制作方式材料中筋面粉250 克冷水125 毫升半肥瘦猪肉250 克葱姜汁水200 毫升盐7 克糖15 克豉油15 毫升胡椒粉、麻油适量制作：01．中筋面粉中间扒一小窝加入冷水,用筷子搅拌均匀；02．右手五指张开,从外向内,进行调和,面成雪片后,再掺适量的水,和在一起；03．揉成面团,将面团置于容器中,用保鲜纸封口约10 分钟左右；04．用右手掌跟压面团,用力伸缩向外推动,把面团摊开,叠起,再摊开、叠起,反复搓揉,直至面团光滑和润；05．将光滑和润的面团,用刀切下一块,用两手将面块折叠,双手掌摊压面块上,来回推搓,边推边搓,边向两侧延伸,成为粗细均匀的圆形长条；06．将长圆条放面板上,分切成平均为10 克的小面团；07．左手捏住拍平的面皮,右手用面向外推；08．look成用边圆薄的圆皮状；09．将洗净的猪肉剁碎,加盐、糖、豉油、胡椒粉及麻油；10．最后加入少量葱姜汁水拌匀；11．搅拌后即成鲜肉小笼馅；12．锅子水沸,将盛有小笼包的蒸笼放入,旺火蒸10 - 15 分钟。
海鲜小笼包一、材料：1．洋菜丝20g、水2又1/2小碗。
2．馅料：虾仁、生干贝、蟹腿、蟹味棒各50g、洋地瓜20g、洋菜冻25g。
3．调味料：盐、鸡粉各1/2小匙、糖、太白粉、胡椒各1小匙、麻油、橄榄油各少许。
4．胡萝卜、菠菜各50g、水100g、中粉600g、低粉150g、橄榄油3小匙。
二、做法：1．洋菜丝20g洗净加水2又1/2小碗泡软后煮化,倒入碗中待凉,入冰箱冷藏至凝固→洋菜冻。
2．馅料全部切粒,加调味料拌匀,入冰箱冷藏至凉。
3．胡萝卜、菠菜分别加水50g打成泥状过滤备用。
4．中粉200g加低粉50g、加胡萝卜汁、橄榄油1小匙和匀,加水适量和成红色的面糰,松弛30分钟。
5．中粉200g、低粉50g、加菠菜汁、橄榄油1小匙和匀,加水适量和成绿色的面糰,松弛30分钟。
6．中粉200g、低粉50g、橄榄油1小匙和匀,加水适量和成白色的面糰,松弛30分钟。
小笼包简介介绍
04
CATALOGUE
小笼包的文化内涵与传承
地域文化特色
01
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上海小笼包
上海作为小笼包的发源地 之一，其特点在于皮薄馅 嫩、味道鲜美，与上海独 特的海派文化息息相关。
江苏小笼包
江苏的小笼包皮薄馅大， 汤汁丰富，体现了江苏饮 食文化的细腻和精致。
四川小笼包
四川的小笼包具有麻辣特 点，与四川的川菜文化密 不可分，突显了四川人的 辣味偏好。
市场前景与发展趋势
市场需求
01
小笼包作为中国传统受到消费者喜爱。
发展趋势
02 随着健康饮食的观念日益普及，小笼包行业也在不断
进行产品创新和升级，注重食材品质和营养价值。
竞争状况
03
小笼包市场竞争激烈，但具有特色和品质保障的品牌
仍有较大的发展空间。
传统手艺传承
精选原料
小笼包的面皮和馅料都有 一定的讲究，需要选用优 质的原料才能制作出地道 的小笼包。
独特制法
小笼包的制作需要熟练的 手艺，每个地区都有独特 的制作方法和技巧。
严格品控
为了保证小笼包的质量和 口感，每个地区都有严格 的品控标准和程序。
美食文化的发扬
小笼包的历史渊源
小笼包起源于北宋时期，经过数 百年的发展演变，逐渐成为具有
地域特色的美食文化。
小笼包的国际传播
随着中国美食文化的国际传播，小 笼包也逐渐走向世界各地，成为外 国人了解中国的一张美食名片。
小笼包的未来发展
随着现代人对传统文化的重视和美 食文化的回归，小笼包作为中国传 统美食的代表之一，其未来发展前 景广阔。
05
CATALOGUE
小笼包的品尝与推荐
品尝方法与礼仪
小笼汤包的做法和配方
小笼汤包的做法和配方小笼包宛如南方的美女，小巧且细腻、白皙而丰润。
轻薄的面皮中包裹着若隐若现的馅料，让人见了浮想联翩。
这时，再轻轻地咬上一口，足以令人立即坠入温柔的女人乡。
如此让人心动的小笼包，不仅形态好看，而且吃起来非常的可口，并且小笼包的馅料也可以自己选择，那么下面我们就来了解一下小笼汤包的做法和配方吧！★ 一、材料 1/3 猪腿肉：俗话说“包子有肉不在褶上”，要想小笼包好吃，馅料的选材十分重要，肥瘦参半的新鲜猪腿肉最为适合制馅，口感嫩滑而不肥腻。
2/5 雪花粉：要想蒸出皮薄如纸、滑嫩白皙的小笼包，使用精制的雪花粉是最好的选择。
而普通的标准粉或富强粉，相对于精致的小笼包而言都略显粗糙。
3/5 猪皮：在肉馅中添加肉皮冻是小笼包汤多汁浓的关键，虽然需要花费较多时间，但千万不可图一时省事，直接在肉馅中搅打入大量水分，如此“注水”的方法很不可取。
4/5 调味料：老姜、香葱、盐、黄酒、香油、胡椒粉和白砂糖。
5/5 汤汁的秘密——皮冻 ★ 二、做法 1/12 取500g新鲜猪皮，用清水冲洗干净，再放入沸水锅中汆煮5分钟。
一口汤汁最销魂，武汉十大美味汤包店！你都吃过了吗？
⼀⼝汤汁最销魂，武汉⼗⼤美味汤包店！你都吃过了吗？武汉⼈过早，除了⽿熟能详的热⼲⾯、⾖⽪、⾯窝外，⼀笼热⽓腾腾的汤包也很是受欢迎。
轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤，这⼗⼆字箴⾔巧妙形象说出了吃汤包的乐趣。
今天⼩编就带你去拔草武汉的汤包，看看有哪些好吃的汤包店。
1.润发汤包⼀直听闻武汉汤包届有⼀个宵夜传说，这家名叫润发汤包的店铺24⼩时营业，不管是过早还是宵夜全都被它承包了。
不过去年因为冬天，⽼板将24⼩时营业时间改为了早上六点到凌晨三点。
⽪冻是润发汤包“汤美”的秘诀，需要不间断的熬制、沉淀、冷藏、切割等许多道⼯序，⽂⽕熬制猪⽪⼗六⼩时，整个制作过程加起来⼤概有24⼩时。
汤⾜味美，不油腻，浓郁的鲜味却不影响爽⼝程度。
鲜⾁汤包个头不⼤，但胜在⽪薄，轻轻⼀咬，清⾹不油腻的汤汁吸⼊喉咙，浑⾝⼀个激灵，⼀股暖意冲了上来。
蘸上配姜丝的醋，竟然吃出了蟹黄的鲜味。
价格：14元特⾊：鲜⾁汤包、蟹黄汤包地址：江岸区⼭海关路5-3号2.⿇婆汤包⿇婆汤包是⼀对⽼夫妻开的，虽然店铺不是在户部巷主街，但是这可能是这⾥最有来头的⼀家店了。
⽼板郑婆婆曾经在⼤中华酒楼上班，下岗之后就开了这家汤包店。
夫妻⼆⼈从最初仅六七平的⼩汤包铺开始做起，⼀同⾛过了这么多年的风风⾬⾬。
汤包个头很⼤，⽪不算薄，但有嚼劲。
将被汤汁包裹着的⾁送⼊嘴⾥，鲜味充斥着我的⼝腔。
他家的醋作为配料，也是出彩的⼀笔，超级值得点赞！除了鲜⾁汤包之外，他们家的⼲贝汤包客⼈点的最多，由于是选的⼲贝，蒸后⼲贝的味道完全融⼊汤包中，⼗分鲜美。
价格：16元特⾊：鲜⾁汤包、⾹菇汤包地址：户部巷清江饭店附近3.良物华美汤包说起华美汤包，武汉的吃货们应该不陌⽣。
他们家的主打“五彩汤包”，是⽼板潜⼼研究多年的作品。
端上桌来，⾹⽓扑⿐。
师傅介绍，五彩汤包的⽪⼉是由果蔬本⾝的颜⾊调制成的，绝对没有⾊素，分为西红柿、⾹菇、紫薯、⾹菜和虾仁五种味道。
⼀⼝咬下去，汤汁顺着我的下巴流下来，表情⼗分狼狈，⽽我已经顾不了那么多，只想认真品尝其中的美妙……晶莹透亮的⽪就像婴⼉的⽪肤，Q弹润滑，颜值也⾼到不忍⼼让⼼下⼝破坏美感啊！值得⼀提的还有蟹黄⼤汤包，个头⼤，顶端缀了蟹黄，汤汁滚烫鲜美。
人间美味6篇
人间美味6篇【篇一：舌尖上的美味】我喜欢吃小吃，喜欢麻辣烫，喜欢韩国泡菜，但我最喜欢的还是那美味的羊肉泡馍。
上个星期我和妈妈在看美食节目，当时我被节目的美食诱惑住了。
于是我们来到了一家羊肉泡馍的店。
走进店内，一股香味扑鼻而来。
真是“迷死人不偿命”，怪不得美食节目都推荐这家店。
店里坐满了人，小的大概7岁，老的有80余岁的。
她们都拿着馍饼，细细的扳着，奇怪怎么是我们顾客自己来扳馍，不是说“顾客是上帝吗”？问了服务员才知道，这是让顾客“先苦后甜”。
于是，我们接过馍饼，认真的扳馍。
听说羊肉泡馍扳得越细越入味，我和妈妈扳得可细了。
扳好馍饼，就要交给服务员，付钱时还要选要不要加粉条、香菜等等也可以什么也不加或让厨师多加些羊肉。
然后就是选味道，有辣的、不辣的、鲜的等等。
过了一会儿，一碗羊肉泡馍泡好了，服务员端了上来，顿时香味扑鼻而来，汤上飘着几片香菜和几朵油花，还有肥肥的羊肉、粉条、泡馍。
我迫不及待的吃了一口，立刻被那鲜美的味道征服了。
我又吃了一口泡馍真是一个字“鲜”。
那味道犹如千年难得一尝的佳肴。
我和妈妈狼吞虎咽的吃完了泡馍。
回家的路上我一边回味舌尖上的美味一边想：怪不得古时候的一位将军，到了县城里吃着山珍海味，还说没有家乡的羊肉泡馍好吃过瘾。
啊，羊肉泡馍我爱你！【篇二：舌尖上的美味】烫干丝是扬州的特色小吃。
说起扬州，我也算是半个扬州人，朱自清先生在《说扬州》一文中，写到了烫干丝，给我留下了深刻的印象。
烫干丝充分体现了南方小吃的特点之一清淡。
烫干丝这一简单的小吃，在朱自清先生笔下变得活灵活现。
烫干丝味道好，看相也好。
黄豆加工成大白干，切成细丝，反复洗烫，去尽豆腥味，浇上精制卤汁及芝麻油，佐以姜丝、虾米而成。
色泽素雅，软嫩异常，鲜美隽永。
星期天，我终于来到梦寐以求的扬州餐馆来品尝着名的扬州小菜烫干丝。
烫干丝上来啦！顿时，一股醇香迎面扑来在我的鼻腔中蔓延，一股舒适暖流涌遍全身，仿佛全身上下的细胞都在悦动。
锥形的豆干撒上一撮笋尖，让人想起连绵不断的山峦。
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秘传吃法口诀：最嚣张的7家小笼汤包
秘传吃法口诀：最嚣张的7家小笼汤包
江湖传言，有一点心名震四方，
穿着白袍，以肉为馅，多汤汁，
形似者甚多，或汤包，或小笼。
汤包，小笼，傻傻分不清楚！现包现蒸，刚出笼，热乎乎的烫口。
传统的吃法要蘸醋，时髦点的就姜丝，
玩花哨就配上小馄饨或者紫菜汤。
上海汤包小笼店多的是！万变不离其宗，
吃法口诀，一般人我不告诉，嘿嘿。
轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤！
咬下去，满口都是肉肉肉肉的幸福呀。
以下7家小笼汤包，你吃过几家啦？佳家汤包(黄河路店)
地址：上海黄浦区黄河路90号(近凤阳路)汤包品种很多呀，现包现蒸，鲜肉、蟹粉、虾仁、蛋黄点的人最多。
皮薄，汤多，馅儿做的很紧实，太好吃啦！姜丝和醋是特色，解腻又开胃。
懂行的吃货，还会再点上一碗紫菜汤或血汤。
富春小笼(愚园路店)
地址：上海静安区愚园路650号(近镇宁路)老上海小吃店。
小笼是招牌，实在的不得了，个头大，皮薄，汁多，甜丝丝，鲜美无比。
既然来了，也一定要尝尝这里的炸猪排，又脆又香，蘸点醋，超级嗲。
万寿斋
地址：上海虹口区山阴路123号(鲁迅故居对面)又是一家上海老字号，店面小，有点难找，但生意爆好。
三鲜馄饨个头大，馅儿是肉和虾仁的，分量十足。
鲜肉小笼汤汁饱满，肉馅扎实。
麻酱面又香又地道。
德兴馆(中华路二店)
地址：上海黄浦区中华路622号(董家渡路口)汤包好大一个！鼓鼓囊囊的一包汤，咸中带甜的风味，吃了就爱上。
炒菜也不错，浓油赤酱的本帮菜，算不上精细，但是很实惠。
服务员大都是阿姨、阿叔级别的，蛮亲切。
扬州大龙汤包馆
地址：上海虹口区武昌路592号(近江西北路)本来以为是卖包子的，原来还藏有小笼！小笼汤水比较鲜美，皮薄，馅儿也不腥。
店里总有热气腾腾的感觉，能闻到阵阵面香，还没吃就食欲大开的节奏。
德笼馆
地址：杨浦区国定路485弄3号(近政民路)小笼品种很多，现点现蒸，端上桌来，中规中矩。
招牌鲜肉皮薄不易破，汁水多，内馅鲜甜有弹性，一笼下肚，心满意足。
蟹粉、咸蛋黄、麻辣、鲜虾，口味很多，今天什么心情就点什么小笼吧！绝对能“笼”罩你的情绪。
老盛昌苏州汤包馆(南京路店)
地址：黄浦区福建中路335号(南京东路口)汤包个头蛮大，咬一口，吸汤汁，味道甜甜的，肉特别鲜美，皮子还算薄，
吃起来不腻。
最嗲的是还有各种盖浇饭，馄饨，砂锅，像个一应俱全的小食堂。