绵鱼怎么做好吃
蛇鱼怎么做好吃法大全
蛇鱼怎么做好吃法大全蛇鱼是一种非常美味的淡水鱼类，它肉质细嫩，味道鲜美，受到了很多人的喜爱。
那么，蛇鱼怎么做才能做得好吃呢？接下来，我将为大家介绍蛇鱼的几种做法，让您可以在家轻松享受到美味的蛇鱼佳肴。
首先，我们来说说清蒸蛇鱼。
清蒸是一种保留食材原汁原味的烹饪方式，能够最大程度地保持食材的营养。
清蒸蛇鱼的关键是新鲜，选购时要选择眼睛明亮、鱼鳞完整、鱼体有弹性的蛇鱼。
处理时要将蛇鱼去鳞、去腮、去内脏，然后在鱼身两侧划几刀，腌制入味。
腌制的时候可以加入姜丝、葱段、料酒等调料，提升蛇鱼的鲜美味道。
腌制时间不宜过长，一般15分钟左右即可。
腌制完成后，将蛇鱼放入锅中，上锅蒸约8-10分钟即可。
蒸熟后，淋上热油、浇上蒸鱼豉油、撒上葱花，一道清蒸蛇鱼就完成了。
其次，糖醋蛇鱼也是一道家常菜中的经典之作。
糖醋蛇鱼口味酸甜可口，非常适合大众的口味。
制作糖醋蛇鱼的关键在于炸鱼和调酱。
首先，将蛇鱼处理干净后，用盐和料酒腌制一会儿，然后裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄酥脆。
接下来，将锅中的底油留少许，放入葱姜蒜爆香，倒入适量的番茄酱、白糖、醋、生抽和水，煮成浓稠的酱汁。
最后，将炸好的蛇鱼放入酱汁中，煮至入味即可。
糖醋蛇鱼酸甜可口，口感鲜美，是一道下饭的好菜。
另外，蒜蓉蒸蛇鱼也是一道简单美味的家常菜。
蒜蓉蒸蛇鱼的制作方法简单，口味清香，非常适合夏天食用。
制作时，将蛇鱼处理干净后，用盐和料酒腌制入味，然后在鱼身上抹上蒜蓉。
蒸的时候可以加入一些姜丝和葱段，提升蛇鱼的鲜美味道。
蒸的时间不宜过长，一般10分钟左右即可。
蒸熟后，淋上热油、浇上蒸鱼豉油、撒上葱花，一道清蒸蛇鱼就完成了。
总的来说，蛇鱼的做法有很多种，每种都有其独特的口味和风味。
希望大家可以根据自己的口味和喜好，尝试制作不同的蛇鱼菜肴，享受美食的乐趣。
祝大家做菜成功，开启美食之旅！。
婆婆手把手教我做红烧鱼，没吃过这么好吃的，特别下饭，做法简单
婆婆手把手教我做红烧鱼，没吃过这么好吃的，特别下饭，做法简单我今要上一道红烧鱼鱼肉鲜嫩，味道鲜美，非常好吃。
营养价值极高，研究发现，儿童经常食用鱼类，其生长发育快，智力发展比较好。
老人常吃可延长寿命。
其奥妙在于鱼类高蛋白，低脂肪，维生素，矿物质含量丰富，易消化吸收的优点。
我的家乡在内蒙，我们哪里讲究大年三十早上吃鱼，一次不能吃完，留俩条，初一在吃。
寓意《年年有余》富余的意思早市买的新鲜活草，让小贩收拾干净。
回家在仔细洗俩遍，在身上划几刀。
放一旁控水。
等待的过程中准备葱、姜、蒜适量我买的是俩斤多点锅里倒油，待油7分热下今早买的新鲜，所以不需要腌制一面煎黄，翻另一面继续煎。
中小火。
第二面，用铲子，铲起来看一下。
煎黄就下葱、姜、蒜。
记住不需要翻面会把一条整，翻烂那样就不美啦继续放花椒面一勺盐俩勺半老抽凭感觉自己倒的，估计有俩大勺（一会儿回出现哦）佐料都放齐之后加水，漫过就好OK。
盖上锅盖等开锅锅里的水开之后放醋俩勺（勺子出现啦）辣椒2个（爱吃辣的可多放）炖鱼放醋，大师级的都知道。
这样可以让鱼肉更鲜，更嫩。
而且醋酸可以把中的钙，溶解到汤里更利于吸收倒入醋以后，香味瞬间扑面而来！喜欢豆腐的可以放点豆腐。
我们家做都会放豆腐，很美味哦没有试过的可以尝试一下.热腾腾的红烧出锅啦简单，好吃、美味又营养的红烧上桌啦！不是很好看但是真的很好吃，不得不得瑟一下谢谢在旁边指导的婆婆！没有她我也做不出这样的美味。
mian鱼怎么做好吃
鮸鱼怎么做好吃鮸鱼，从头到尾都美味无比。
你相信吗？在舟山，仅用一条鮸鱼就能做上一桌味道鲜美的海鲜大餐。
在舟山坊间，鮸鱼头一般有3种吃法，即红烧鮸鱼头、清蒸鮸鱼头、鮸鱼头骨酱。
我要给大家介绍的是经典吃法——红烧鮸鱼头，和比较特别的吃法——鮸鱼头骨酱。
红烧鮸鱼头，烧法与红烧鱼基本相同，也就是将洗净的鮸鱼头，用热油煸一煸，然后放上生姜、黄酒、米醋、酱油、白糖、食盐，喜欢吃辣的，再放上几个小辣椒，烧上色后加点汤汁，烧开后再用中、小火把鱼头里面的鲜味烧出来，等鱼肉入味，汤汁烧至粘稠后，撒上一把葱，一盘味鲜汁浓的红烧鮸鱼头就可以上桌啦！鮸鱼头骨酱，是将洗净的鮸鱼头连骨带肉斩成1厘米见方的小块，然后放在油锅里煸一煸，炒煸后，放上姜末，倒点黄酒、香醋、酱油，喜辣的可放点辣椒，喜甜的则可放点白糖，当然还有食盐，最后用淀粉勾芡上盆。
除了头和尾，中间部分就是肥肥的鱼肉了。
一般来说，舟山人不会将鮸鱼肉红烧，最常见的是抱盐，这道菜就叫做“抱盐鮸鱼”。
抱盐鮸鱼，做法很简单，就是将鮸鱼肉用食盐腌制。
抱盐鮸鱼的盐腌时间很短，且用的是新鲜鮸鱼。
腌制完成后蒸熟即可食用。
鮸鱼肉还有一种吃法是和鸡蛋搭配，做鮸鱼蛋羹。
鮸鱼蛋羹像豆腐脑一样滑嫩细腻，味道鲜爽，老少皆宜。
这道菜，我特地请教大厨，列出了详细做法，大家按照以下食谱来做，味道不会差哦！辅料：火腿肠两根（约25克），鸡蛋1只（约40克），芹菜梗20克，竹笋100克。
调料：盐20克，食油5克，味精2克，黄酒2克，湿淀粉30克，麻油3克。
3.锅中盛适量清水，置火上加热至沸腾，将笋丁、火腿肠丁、鮸鱼肉丁入锅，待鱼肉熟透，调好味，用湿淀粉勾兑，随即撒上芹菜末，浇上食油、麻油即可。
将鲜鮸鱼晒成鱼鲞后，又可以成就很多美味：清蒸鮸鱼鲞，是将晒成鱼鲞的鮸鱼，放在蒸笼里蒸熟，此乃下酒好菜；鮸鱼鲞烤肉，是将鮸鱼鲞切成块，与新鲜猪肉一起，放上佐料煮；醉鮸鱼鲞，是将鮸鱼鲞，沾点烧酒（白酒）放在容器里密封一些时日，然后蒸熟，这道菜出笼时，酒香、鱼香交织于一起，香溢满屋，别具风味，除了在舟山，估计别的地方很难吃到。
细鳞鱼怎么做好吃
细鳞鱼怎么做好吃细鳞鱼相信不少的朋友们都知道这种鱼类，其具有丰富的营养价值，脂肪含量也比较高，非常有利于人体的吸收，并且肉质细嫩，口味鲜香，一直深受朋友们的喜爱，细鳞鱼的具体做法有很多种，那么细鳞鱼怎么做才好吃呢?接下来就为大家详细介绍几种好吃细鳞鱼做法步骤，希望可以帮助到大家。
做法一1、将鱼的内脏和鱼鳞清除，在锅内放少许油，放葱姜爆锅后，将鱼放入微煎，加入凉水，开锅后小火顿2-3小时，放盐、鸡精、香菜出锅。
2、将鱼的内脏和鱼鳞清除，沙锅内加凉水后放入鱼、葱、姜，开锅后小火顿2-3小时，加入盐、鸡精、香菜出锅。
3.半斤左右细鳞鱼洗净，放入高汤，加入盐、酱油、糖色、大葱，将大料、小茴香、花椒装入布袋封口放入，用慢火煨炖，约半小时即熟。
清炖细鳞鱼鱼肉白嫩，细腻适口。
清炖哲罗鱼做法同清炖细鳞鱼略同，鱼腹有明显红斑，颜色美观，鲜嫩适口。
做法二原料：细鳞鱼适量，辣椒适量，葱适量，姜适量，盐适量，鸡精适量，食用油适量。
做法：1、将细鳞鱼的内脏和鱼鳞清除。
将辣椒、葱姜切碎备用。
2、在锅内放少许油，放辣椒葱姜爆锅后，将鱼放入微煎，加入凉水，开锅后小火炖1~2小时。
3、放盐、鸡精、出锅装盘即可。
做法三主料：净细鳞鱼肉400克。
配料：竹笋片30克，口蘑片30克，香菇片30克。
调料：葱片、姜片各10克，八角、水发枸杞子、人参、甘草、南酒、精盐、味精各适量。
清炖细鳞鱼块的做法1、将细鳞鱼肉切瓦块状，入沸水锅中焯出;将竹笋片、口蘑片、香菇片均在沸水锅中煮过。
2、锅内放清汤，下入鱼块、竹笋片、口蘑片、香菇片、葱片、姜片、八角、水发枸杞子、人参、甘草、南酒、精盐、味精，调正口味，以中小火煮至汤汁稍浓时即可。
特别提示：炖制要透，力求清淡。
淡水鱼怎么做好吃的4款的做法教程
淡⽔鱼怎么做好吃的4款的做法教程 淡⽔鱼的做法多变，⽽且有⼀些淡⽔鱼刺⽐较少，也⽐较适合⽼⼈和孩⼦⾷⽤。
你了解淡⽔鱼要怎么做才好吃吗?下⾯，店铺来为你介绍淡⽔鱼的做法。
淡⽔鱼的好吃做法：清蒸草鱼 淡⽔鱼⾷材准备 草鱼500克，葱姜适量，红椒10克，⾹菜，盐5克，料酒20克，胡椒粉，豉油20克。
⽅法步骤 1、将草鱼洗净，中间切半，打上斜⼑⼝; 2、葱姜各5克切⽚，10克切丝，葱姜丝取5克泡⽔; 3、红椒去蒂和筋膜，切丝，⾹菜洗净切段待⽤; 4、将草鱼放⼊盘中，加⼊5克盐，胡椒粉10克，料酒20克，葱姜⽚腌制10分钟; 5、蒸锅中适量⽔烧烤，将腌好的鱼放⼊蒸锅中，盖锅中⽕蒸10分钟，出锅后去掉葱姜⽚; 6、放上泡好的葱姜丝，淋上20克蒸鱼豉油，锅中油烧热后淋在上⾯，撒些红椒丝和⾹菜即可。
淡⽔鱼的好吃做法：⽔煮鱼 淡⽔鱼⾷材准备 草鱼1条，⼩⽩菜适量，黄⾖芽半⽄，花椒粒20克，蒜头适量，⾹菜，酸菜，葱，⼩红椒，泡椒，⼲辣椒20个，姜适量，辣椒油1勺，⾖瓣酱2勺，⾹油少许，酱油1勺，蚝油1勺，鸡蛋清2个，油适量，⾹辣酱1勺，盐少许，⽣粉适量，⽼⼲妈1勺，油辣⼦1勺。
⽅法步骤 1、将鱼处理⼲净，切块，鸡蛋和⽣粉调匀后倒⼊鱼中，加⼊料酒，盐，酱油腌制待⽤; 2、⼩⽩菜，黄⾖芽，酸菜洗净待⽤，然后沥⼲⽔，锅中⽔烧开后放⼊三种菜焯烫2分钟盛出装⼊盆底; 3、葱姜蒜洗净，葱切花，姜切丝，蒜拍碎，⼲辣椒切⼩段，花椒切粒，泡椒装盘待⽤; 4、碗中放⼊酱油，辣椒油，蚝油，⽼⼲妈，⾹辣酱，油辣⼦，⾖瓣酱调匀待⽤; 5、锅中烧热油，下鱼⽚炸⾄⾦黄⾊，盛出，锅中底油倒⼊葱姜丝，⼲辣椒，蒜末炒⾹然后倒⼊碗中调料; 6、接着加⼊⾼汤，煮沸后下⼊鱼⽚煮⼀下，煮好后盛⼊装底菜的盆中，撒些红椒，泡椒，葱花即可。
淡⽔鱼的好吃做法：西湖醋鱼 淡⽔鱼⾷材准备 草鱼1条，葱姜适量，糖醋适量，酱油少许，料酒适量，⽔淀粉。
⽅法步骤 1、将草鱼洗净，尾部⼊⼑，切成两⽚; 2、鱼清理⼲净后放⼊盘中，锅中适量⽔，放⼊葱姜⽚，料酒煮开; 3、然后将鱼放⼊，转为⼩⽕，加⼊适量凉⽔，浸泡10分钟后捞出; 4、再起锅，加⼊250ml鱼汤，放⼊适量50克⽩糖，60克⽶醋和70克酱油，适量料酒; 5、⼩⽕煮开后，加⼊适量的⽔淀粉勾芡收浓，然后将芡汁淋在鱼上，撒些姜末即可。
厨房美食菜谱：葱香焖鱼块的做法
厨房美食菜谱：葱香焖鱼块的做法
鳙鱼，又叫大头鱼，是中国着名四大家鱼之一，鱼头大而肥，肉质雪白细嫩，人们都喜欢用其鱼头做火锅、滚汤食用。
鱼肉一般用作做鱼胶。
这次改变了一下鱼肉的做法，葱香焖鱼块，口感很好，也是非常不错的。
食材
主料：
大头鱼750g
油适量
盐适量
姜适量
葱段适量
酱油适量
料酒适量
步骤
1.鱼清冼干净，沥干水份，切大块备用
2.姜片、葱段
3.热锅下油，先把姜片与葱段煸香
4.放入鱼块，中火煎
5.煎至微黄后翻另一面
6.加入料酒、酱油、食盐以及小量清水，加盖焖煮
7.等汁收得差不多就可以了
8.最后撤上葱花，香喷喷的，享受美味
小贴士：大头鱼的鱼骨鱼刺比较多而小，食用时需要多加小心，不适合小朋友或老人家食用。
淡水鱼怎么做才好吃
淡水鱼怎么做才好吃
淡水鱼在平时是非常有营养价值的一种鱼类，这种鱼的肉质鲜嫩，做法简单，而且腥味不会太重，比较适合绝大多数不爱吃腥的朋友，淡水鱼在平时想要做的好吃，首先需要准备一些淀粉，鸡蛋清，还有料酒，料酒味的去腥，淀粉和鸡蛋清可以让鱼肉吃起来更滑嫩。
淡水鱼丸
材料
鱼背肉2块，淀粉20克，蛋清2个，料酒10毫升，盐3克做法
1.鱼剖杀洗净，取下背部两块肉，用清水洗净血水，顺纤维刮肉摘出鱼刺
2.将鱼肉放进料理机里绞成鱼泥
3.往鱼茸内加等量的水，顺着一个方向搅匀，打至有粘性上劲为止
4.加精盐、料酒、蛋清、淀粉、搅匀;烧开水，把鱼茸捏成丸子下锅煮，加入精盐、将鱼丸煮熟撒上香菜即成。
糖醋淡水鱼
材料
胖头鱼肉300克，适量的葱花、生姜片
做法
1.鱼肉洗净切成块备用。
2.锅内放入适量的食油，开中火。
3.锅热后放入生姜片爆香，放入鱼肉两面煎到微黄，加入适量的黄酒、酱油、水焖煮。
4.待鱼稍熟加入适量米醋、白糖继续焖煮。
5.鱼熟后收干部份汤汁，加入适量的味精、胡椒粉及葱花即可。
剁椒淡水鱼
材料
胖头鱼肉400克，剁椒50克，适量的生姜片、蒜头片、葱花。
做法
1.胖头鱼肉洗净切成1公分厚的断备用。
2.将胖头鱼肉装盘，放入剁椒适量的生姜片、蒜头片、盐、味精、胡椒粉、黄酒、白糖、食油腌制30分钟。
3.锅内放入适量的水，开大火烧煮。
4.水开后放入腌制好的胖头鱼肉隔水蒸12分钟即可，取出后撒上葱花。
红烧卿鱼的做法
红烧卿鱼的做法红烧鲫鱼是人们在平常的时候经常可以吃到的，对于这道菜肴的做法上面也是比较简单的，没有那么复杂的工序，只是有许多人在做出来的时候都会感觉到不是那么入味的，这是由于自己在做之前没有腌制的，最好是将鱼肉切开腌制以后再进行制作的，这样的话就会更加的好吃一些的，味道更好。
配菜：小鲫鱼、香菜、葱、姜、蒜、红尖椒;作料：酱油、黄酒、料酒、水、少许味精、糖、胡椒粉。
制作流程1、最好不要太大的鲫鱼，新鲜的。
鲫鱼处理干净，挂起晾水;2、不要晾太久，身子抹一遍芡粉(如果松鼠鱼等大做的菜式就用面粉)，手拎着尾巴滑入滚油中煎，小心地用铲子浇油上去，这样不会破皮。
煎至两面焦黄，起锅滤油，热鱼见风就会酥脆。
4、将煎好的鱼平铺在配菜上面，加酱油、黄酒，大火煮沸;5、翻身，加糖、加盐，胡椒粉、些许味精。
加水，没过鱼身。
盖盖，煮5分钟(少点也可以，熟了就好);6、看到汁稠入味，起锅。
鱼先起，再将配菜盖鱼身上。
7、起锅放入容器(放入后在鱼身均匀地洒一些醋，可以增加鲜味，并且色泽更加鲜亮诱人，并且可以锁住营养，不容易让营养流失)。
做法二制作食材主料：鲫鱼(1尾，420克)、大葱(1/2根)、水发香菇(2朵)、姜(2片)调料：油(1杯)、酱油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)制作流程1：洗净膛好的鲫鱼，双面斜划两刀，用厨房纸吸干水，加入1/2汤匙生粉抹遍鱼身;鱼籽洗净待用。
2：大葱去头尾，拍扁切成段;水发香菇去蒂，切成丝。
3：烧热1杯油，放入鲫鱼和鱼籽煎至双面呈金黄色，盛起待用。
4：烧热1汤匙油，炒香姜片、香菇丝和大葱段，注入1/2杯清水搅匀煮沸。
5：加入1汤匙料酒、1汤匙海天海鲜酱油、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。
6：放入煎好的鲫鱼和鱼籽，加盖以小火焖10分钟，开大火收至汤汁近干，便可盛碟。
制作贴士1、鲫鱼煎好后，要往热油内洒少许盐，再放入鱼籽煎至金黄色，否则鱼籽的水分太多，容易爆油花烫伤人。
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绵鱼怎么做好吃
不少人都没听说过绵鱼这种鱼，但提及它的另一个名字，鲶鱼，估计就家喻户晓了。
绵鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有多种对人体有益的功效和作用。
这种鱼比较适合体质虚弱虚的人食用，营养不良者也可常吃。
另外，常吃绵鱼，可对人体心脑血管产生一定的保护作用。
那么，绵鱼怎么做才好吃呢?
一、绵鱼好吃的做法
1、绵鱼一条，请卖鱼的师傅帮杀好，去掉鱼鳞和鱼鳃。
2、准备好葱，姜，蒜，蕃茄，喜辣的可再加辣椒，可以去腥。
3、大火加少许油，葱白，蒜，姜炝锅，加入蕃茄，绵鱼可先稍煎一下，可去腥。
4、放入煎好的绵鱼，加盐，蒸鱼豉油，放入没到鱼一半处，盖锅盖煮约5分钟。
5、五分钟后倒入香油，起锅淋在做好的绵鱼身上即可食用。
二、绵鱼的功效
绵鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人适合食用绵鱼，此外，常吃对心脑血管有保护作用。
注意鲶鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。
三、黄河绵鱼简介
专业名鲶鱼。
鲶鱼主要生活在江河、湖泊、水库、坑塘的中下层，多在沿岸地带活动，白天多隐于草丛、石块下或深水底，
夜晚觅食活动频繁。
秋后居于深水或污泥中越冬，摄食程度亦减弱。
肉食性鱼类，捕食对象多为小型鱼类，如餐条、鲫鱼、鰕虎鱼、麦穗鱼、鲤鱼、泥鳅等，也吃虾类和水生昆虫。
以吞食为主，牙齿的作用主要是防止食物逃脱。
属夜行性动物，白天静静地藏在河底的坑里或树根下。
食量大，如多瑙河鲇的大型种类会袭击小型的水鸟或老鼠，底层凶猛性鱼类。
怕光，喜欢生活在江河近岸的石隙、深坑、树根底部的土洞或石洞里，以及流速缓慢的水域。
在水库、池塘、湖泊、水堰的静水中，多伏于阴暗的底层或成片的水浮莲、水花生、水葫芦下面。
春天开始活动，觅食。
入冬后不食，潜伏在深水区或洞穴里过冬，如果没有什么东西去侵动，一般不游动。
鲶鱼眼小，视力弱，昼伏夜出，全凭嗅觉和两对触须猎食，很贪食，天气越热，食量越大，阴天和夜间活动频繁。
鲶鱼对于环境的适应能力超强，其寿命可达70余年。