综合实践活动课《巧做寿司》优质教案、教学设计、课堂实录
《巧手做寿司》教学设计
《巧手做寿司》教学设计教学设计：巧手做寿司一、教学目标1.知识目标：了解寿司的制作材料和步骤，掌握制作寿司的基本技能。
2.技能目标：学会制作寿司，并可以在家中独立完成。
3.情感目标：增加学生对美食制作的兴趣和自信心。
二、教学准备1.材料准备：寿司米、海苔、醋、酱油、黑芝麻、鱼肉或蔬菜等各种配料。
2.工具准备：寿司卷帘、寿司刀。
三、教学过程1.导入（10分钟）引导学生回忆他们曾经吃过的寿司以及寿司的特点。
鼓励学生分享他们对寿司的喜欢和想法。
2.寿司制作材料和工具介绍（10分钟）给学生展示寿司制作所需的材料和工具，解释每种材料和工具的作用。
让学生了解到制作寿司的原材料和所需工具的重要性。
3.寿司制作过程演示（20分钟）老师现场演示制作寿司的步骤，详细介绍每一步的操作方法，包括：(1)清洗寿司米，并按照包装上的指示煮熟，然后将米饭放在碗中，冷却至温热。
(2)在冷却的米饭中加入适量的醋，混合均匀。
(3)将寿司帘放平，将一片海苔放在帘上，用湿润的手将米饭均匀地铺在海苔上。
(4)在米饭的一侧放上鱼肉或蔬菜等配料。
(5)用寿司帘卷起寿司，将其紧紧地卷好。
(6)用刀将寿司切成均匀的小块。
(7)将寿司码放在盘子上，撒上黑芝麻。
(8)配上酱油，即可享用制作好的寿司。
4.学生动手制作（30分钟）将学生分成小组，每组3-4人。
为每一组提供寿司制作材料和工具，让学生动手亲自制作寿司。
老师在旁边逐步指导学生的操作。
5.寿司品尝和评价（15分钟）学生制作完成后，每组展示他们制作的寿司，并邀请全班品尝。
学生根据口感和外观评价每组寿司，并给予肯定和建议。
6.总结归纳（10分钟）总结寿司的制作过程和要点，强调学生在制作寿司时需要注意的地方。
鼓励学生总结自己制作过程中的经验和心得。
四、拓展与延伸学生可以尝试制作多种口味的寿司，如鳗鱼寿司、虾仁寿司等，并分享自己的制作心得和感受。
教师可以鼓励学生通过互相交流和尝试，创造出更有创意和口感的寿司。
小学生社会实践学做寿司
导语：寿司，作为日本的传统美食，以其独特的风味和精美的造型深受人们喜爱。
为了让学生们更好地了解日本文化，培养他们的动手能力和团队合作精神，我们学校组织了一次小学生社会实践——学做寿司活动。
以下是活动的详细报道。
一、活动背景随着我国与日本友好关系的不断发展，日本文化逐渐走进我们的生活。
为了让学生们从小树立跨文化交流的意识，我们学校决定开展学做寿司的社会实践活动。
通过亲自动手制作寿司，让学生们了解日本饮食文化，感受日本美食的魅力。
二、活动准备1. 邀请专业寿司师傅来校授课，确保教学质量。
2. 准备寿司制作所需的食材、工具和场地。
3. 招募学生参与活动，分成若干小组。
4. 活动前，对学生们进行简单的寿司知识讲解。
三、活动过程1. 寿司师傅介绍寿司的历史、种类及制作方法。
2. 学生们分组，每组选出一名组长，负责协调组内工作。
3. 寿司师傅逐一教授寿司制作技巧，包括米饭的蒸煮、海苔的剪裁、食材的摆放等。
4. 学生们开始动手制作寿司，寿司师傅巡回指导。
5. 学生们互相交流制作心得，分享美食。
6. 活动结束后，评选出最佳寿司作品，颁发奖品。
四、活动成果1. 学生们掌握了寿司的制作方法，了解了日本饮食文化。
2. 培养了学生的动手能力和团队合作精神。
3. 增强了学生们的民族自豪感，激发了他们对日本文化的兴趣。
4. 提高了学生的综合素质，为今后的学习生活奠定了基础。
五、活动感悟1. 通过学做寿司，学生们深刻体会到日本饮食文化的魅力，对日本文化有了更深入的了解。
2. 在活动中，学生们学会了如何与他人合作，共同完成任务，培养了团队协作能力。
3. 活动过程中，学生们充分发挥自己的创意，制作出独具特色的寿司，展现了他们的创新精神。
4. 学做寿司让同学们感受到了劳动的快乐，激发了他们对生活的热爱。
总之，这次学做寿司的社会实践活动取得了圆满成功。
学生们在活动中收获了知识、友谊和成长，为他们的童年留下了美好的回忆。
相信这次活动将激发他们对日本文化的兴趣，为今后的学习生活注入新的活力。
《巧手做寿司》(教学设计)2023-2024学年综合实践活动三年级下册
巧手做寿司一、教学目标1. 让学生了解寿司的相关知识，包括寿司的起源、制作方法及种类等。
2. 培养学生的动手操作能力和团队协作精神。
3. 提高学生的审美情趣和创造力。
4. 增进学生对日本文化的了解，拓宽国际视野。
二、教学内容1. 寿司的起源及发展历程。
2. 寿司的制作方法及所需材料。
3. 寿司的种类及特点。
4. 寿司的摆盘与装饰。
三、教学重点与难点1. 教学重点：寿司的制作方法及过程。
2. 教学难点：寿司的摆盘与装饰。
四、教具与学具准备1. 教具：多媒体设备、教材、教具寿司模型等。
2. 学具：制作寿司所需的食材（大米、海苔、黄瓜、鸡蛋、火腿、鱼肉松等）、寿司卷帘、保鲜膜、刀具、砧板等。
五、教学过程1. 导入：通过图片、视频等形式展示寿司的起源、发展及种类，激发学生的学习兴趣。
2. 讲解：详细讲解寿司的制作方法、步骤及注意事项。
3. 示范：教师现场示范制作寿司，让学生直观地了解制作过程。
4. 实践：学生分组进行寿司制作，教师巡回指导。
5. 交流与分享：学生展示自己的作品，互相交流制作心得，教师点评并给予鼓励。
6. 拓展：介绍寿司的摆盘与装饰方法，引导学生发挥创意，提高审美情趣。
六、板书设计1. 巧手做寿司2. 目录：教学目标、教学内容、教学重点与难点、教具与学具准备、教学过程、板书设计、作业设计、课后反思3. 见教学设计七、作业设计1. 让学生回家后向家人介绍寿司的相关知识。
2. 学生与家人一起制作寿司，拍照至班级群，分享制作过程和成果。
3. 写一篇关于本节课的收获与感悟的短文。
八、课后反思1. 教师反思：本节课的教学目标是否达到，教学内容是否充实，教学过程是否顺利，学生的参与度如何，教学效果如何等。
2. 学生反思：自己在课堂上的表现，学到了哪些知识，掌握了哪些技能，与团队成员的协作是否愉快，自己的作品有哪些亮点和不足等。
3. 对今后的教学提出改进意见和建议，不断提高教学质量。
重点关注的细节：教学过程一、导入环节的设计导入环节是激发学生学习兴趣的重要步骤。
小学综合实践活动《制作寿司》教学设计
小学综合实践活动《制作寿司》教学设计活动背景本次综合实践活动旨在通过制作寿司的过程，帮助小学生了解日本文化、培养动手能力和合作精神。
此外，也可以提高学生的食品安全意识和食品卫生知识。
活动目标1. 了解寿司的起源、种类和制作过程。
2. 学会使用简单的厨具和食材制作寿司。
3. 培养学生的合作能力和团队精神。
4. 强调食品安全和卫生意识。
活动准备1. 购买所需食材和厨具：寿司米、海苔、醋、酱油、芥末酱等。
2. 准备制作寿司的教学PPT，包括相关的图片和视频资料。
3. 将学生分成小组，每个小组4-5人。
活动步骤1. 导入：介绍寿司的起源和种类，引起学生的兴趣和好奇心。
2. 分组：根据事先分好的小组，让学生自愿选择加入不同的小组。
3. 指导：讲解制作寿司的步骤和注意事项，在教学PPT上展示相关图片和视频。
4. 演示：老师示范一遍寿司的制作过程，让学生观摩和借鉴。
5. 实践：小组成员合作制作寿司，每个小组一道不同种类的寿司。
6. 品尝：品尝自己制作的寿司。
7. 分享：每个小组展示自己制作的寿司，分享制作过程和心得体会。
8. 结束：总结活动内容，强调食品安全和卫生的重要性。
活动评价1. 学生的参与度和合作能力。
2. 学生对寿司制作过程和日本文化的理解程度。
3. 寿司的味道和外观。
活动延伸1. 组织寿司制作比赛，评选最好的寿司。
2. 结合国际化周，组织国际美食节，让学生了解更多不同文化的食物。
注意事项1. 确保食材的新鲜和安全，避免食品中毒。
2. 强调个人卫生和食品卫生的重要性。
3. 尽量使用简单的厨具和食材，避免复杂的操作和学生受伤的风险。
实践教学活动【制作寿司】教案
实践教学活动【制作寿司】教案一、活动目标1. 让学生了解寿司的制作方法和食材，培养学生的动手能力和团队协作能力。
2. 通过制作寿司的过程，培养学生对食物的欣赏能力和审美观念。
3. 增强学生对日本美食文化的认识，拓宽国际视野。
二、活动准备1. 食材：寿司米、醋、糖、盐、紫菜、黄瓜、胡萝卜、火腿、鸡蛋、虾、蟹肉棒等。
2. 工具：寿司帘、刀、砧板、模具、煮锅、碗、筷子等。
3. 教学资源：制作寿司的教程、图片、视频等。
三、活动过程1. 导入：教师简要介绍寿司的起源和发展，展示一些精美的寿司图片，激发学生的兴趣。
2. 食材认识：教师介绍制作寿司所需的食材，包括主料、配料和调料，讲解各种食材的特点和作用。
3. 制作寿司：教师演示制作寿司的整个过程，包括煮寿司米、调制寿司醋、准备食材、包裹寿司等步骤。
在演示过程中，教师引导学生了解每个步骤的注意事项。
4. 学生动手实践：学生分组进行制作寿司的实践，教师巡回指导，解答学生的疑问，帮助学生纠正操作中的错误。
5. 创意寿司：鼓励学生发挥创意，使用不同的食材和造型制作出独特的寿司作品。
6. 品尝与评价：学生互相品尝制作的寿司，评价口感、外观等方面的优缺点，给出改进建议。
7. 总结：教师总结本次活动的收获，强调食品安全和饮食健康的重要性，引导学生树立正确的饮食习惯。
四、活动延伸1. 学生可以回家后，向家人介绍寿司的制作方法，并与家人一起制作寿司，增进亲子关系。
2. 学生可以尝试其他日本美食的制作，如天妇罗、拉面等，深入了解日本美食文化。
五、注意事项1. 确保食材的新鲜和安全，避免食物中毒等意外情况的发生。
2. 注意刀具的使用安全，避免划伤手指。
3. 培养学生良好的饮食习惯，避免过量食用寿司。
六、教学评价1. 学生对寿司制作方法和食材的了解程度。
2. 学生动手实践的能力和团队协作精神。
3. 学生对日本美食文化的认识和兴趣。
七、教学资源1. 制作寿司的教程。
2. 寿司食材的图片和介绍。
小学综合实践活动教案学做寿司
小学综合实践活动教案学做寿司教案名称：学做寿司，培养小学生的动手能力和合作精神【引言】寿司是日本的传统美食，不仅美味可口，还能培养孩子的动手能力和合作精神。
本教案通过小学综合实践活动，引导学生学习制作寿司，并在制作过程中培养他们的动手能力和合作精神。
通过这项实践活动，学生将感受到合作的重要性，培养他们的团队意识，并提升他们的创造力和想象力。
【活动目标】1. 学习寿司制作的基本原理和技巧；2. 培养学生的动手能力和合作精神；3. 提升学生的口味品鉴能力和创造力；4. 培养学生的团队意识和想象力。
【活动准备】1. 食材准备：米饭、醋、鱼肉、蔬菜等；2. 器具准备：寿司帘、寿司刀等；3. 安全准备：确保学生在制作寿司时注意安全，并指导他们正确使用烹饪和切割工具。
【活动过程】1. 寿司的介绍（时间：10分钟）- 介绍寿司的起源和种类，让学生了解寿司的背景知识。
- 引导学生讨论他们对寿司的认识和喜好。
2. 寿司制作步骤的演示与讲解（时间：15分钟）- 演示如何制作寿司米饭和填充材料。
- 讲解寿司的制作步骤，如涂抹醋饭、放置填充物、卷制等。
- 强调在制作过程中的卫生和安全注意事项。
3. 动手制作寿司（时间：40分钟）- 小组合作制作寿司，每个小组可以选择自己的填充材料。
- 鼓励学生尝试不同的组合和形状，培养他们的创造力和想象力。
- 提醒学生注意卫生和安全，确保食材新鲜并适当使用厨具。
4. 寿司品鉴和分享（时间：15分钟）- 学生品尝自己制作的寿司，并互相分享感受和经验。
- 鼓励学生对其他同学的作品进行赞赏和鼓励，培养合作精神。
5. 结束总结（时间：10分钟）- 总结学生在制作寿司过程中所学到的知识和技巧。
- 强调合作的重要性，并让学生反思自己在团队合作中的表现。
- 鼓励学生将所学运用到其他领域，培养他们的动手能力和想象力。
【活动扩展】1. 邀请家长参与：组织家长参与制作寿司的活动，增强家校合作，丰富学生的实践经验。
劳动教案之 巧手做寿司
《巧手做寿司》教学设计【教学目标】1.价值体认：通过本节课的学习，让学生了解并掌握寿司制作的有关知识与技能，增加学生对多元饮食文化的了解，在制作过程中感受美食的魅力，在以后的生活中能自己去尝试制作，不再挑食。
2.责任担当：学生在小组合作制作中提高动手能力、合作能力及交流能力，养成合作、分享、积极进取等良好品质。
3.问题解决：通过学生的探究实践，学生发现铺米饭和卷和存在不足、小组成员合作分析问题、解决问题。
4.创意物化：能制作出多种色彩、营养搭配，造型美观的寿司。
情感目标：通过学习，增加学生对多元饮食文化的了解，在制作过程中感受美食的魅力，在以后的生活中能自己去尝试制作，不再挑食。
【教学重难点】重点：通过练习，让学生掌握卷寿司的制作方法。
难点：铺米饭的技巧及寿司的包卷力度。
【教学准备】多媒体课件；制作寿司的材料及工具:米饭、寿司卷帘、海苔、刀、盘子、菜板、一次性手套等。
【教学过程】一、谈话导入L同学们，我们中国是一个非常注重饮食的国家，中国的美食享誉天下，哪位同学来说一说，你喜欢或了解哪些中国特色美食呢？2.今天老师也给大家带来了一种美食，教师出示寿司图片，大家知道这是什么吗？你们喜欢寿司吗？【设计意图】谈话导入，通过让学生讨论喜欢的特色美食，以及猜美食的形式增加神秘感，激发学生的兴趣。
3．同学们这么喜欢寿司，你们了解寿司吗？同学交流。
寿司起源于日本，大家同意吗？老师这里有一个小资料，大家一起来看看：寿司，最早在战国时期的《尔雅》里就有记载。
在公元200年即东汉末年，中国已开始流传“鲜[zha]"这种食品，其品种丰富.由菜蔬类，鱼类，肉类，甚至贝壳类都可制作。
这也就是现在寿司的原型。
我们中国人才是寿司的发明者。
传说在公元700年，大唐盛世时期，来大唐经商的日本商人将鲜这种食品的制作方法流传入日本，并逐渐成为一种常见的民间美食。
老师在报纸上看到过，寿司是日本料理中最健康的食品，它不仅热量极低，而且富有大量的矿物质和纤维，所以深受大众的喜爱。
中小学实践活动做寿司
在我国，随着教育改革的不断深入，素质教育越来越受到重视。
为了让学生在实践中学习，提高学生的动手能力和团队协作精神，许多学校都开展了丰富多彩的实践活动。
今天，就让我们走进一堂别开生面的中小学实践活动——做寿司。
一、活动背景寿司，作为一种日本传统美食，以其独特的风味和制作方法受到了世界各地人们的喜爱。
近年来，寿司在我国也逐渐流行起来。
为了让学生了解日本文化，培养他们的生活情趣，我校决定开展“做寿司”实践活动。
二、活动目的1. 让学生了解寿司的历史和文化背景；2. 培养学生的动手能力和创新精神；3. 提高学生的团队协作意识；4. 增强学生的生活情趣，丰富校园文化生活。
三、活动准备1. 场地：学校食堂或多功能厅；2. 原料：寿司饭、紫菜、黄瓜、胡萝卜、火腿、虾仁、鸡蛋、酱油、芥末等；3. 工具：寿司帘、剪刀、碗、勺子、刀、砧板等；4. 人员：邀请日本文化专家进行指导，邀请家长志愿者协助。
四、活动流程1. 开场致辞：由校长或班主任介绍活动背景、目的和意义，激发学生的兴趣。
2. 介绍寿司文化：邀请日本文化专家为学生讲解寿司的历史、制作方法和文化内涵。
3. 分组讨论：将学生分成若干小组，每组讨论寿司的制作流程，并推选出组长。
4. 原料准备：在家长志愿者的帮助下，将所有原料准备好，摆放在工作台上。
5. 寿司制作：学生按照分组，在寿司帘上制作寿司。
制作过程中，教师和专家进行指导，确保学生掌握正确的制作方法。
6. 交流分享：各小组展示自己的寿司作品，分享制作过程中的心得体会。
7. 颁奖环节：评选出最佳创意奖、最佳团队奖、最佳手艺奖等，颁发奖品。
8. 总结发言：由班主任或校长对本次活动进行总结，强调实践活动的意义，鼓励学生在日常生活中勇于尝试，提高自己的综合素质。
五、活动总结本次“做寿司”实践活动取得了圆满成功。
通过此次活动，学生们不仅学会了制作寿司，还了解了日本文化，提高了自己的动手能力和团队协作精神。
以下是活动的一些亮点：1. 学生参与度高：活动过程中，学生们热情高涨，积极参与，充分展现了他们的学习热情。
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巧做寿司
教学目标：1、让学生用探究的方式学会制作寿司的方法。
2、培养学生的小组合作意识和分工协作能力。
3、引导学生将制作的寿司和身边的伙伴一起品尝，从而获得成就感体验劳动的快乐。
活动重点、难点：
活动重点：寿司的制作
活动难点: 寿司的制作技巧
活动材料准备:
教师材料准备：熟米饭、海苔、黄瓜、火腿、肉松、葫萝卜、鸡蛋、小西红柿、寿司醋，小西红柿、小金橘、香菜、生菜。
教师工具准备：砧板、寿司帘、一次性手套、刀、勺子、餐盘、筷子、湿巾，桌布，多媒体课件等。
主题设计意图：
从烹饪的角度切入，培养学生学会一种生活技能。
因此对《巧做寿司》进行了活动设计，想让学生们在玩中学，在学中玩，通过动口、动脑、动手、亲身体验学习一种烹饪技能的乐趣。
活动流程：
（一）导入新课
今天老师给大家带来了一个小礼物，想知道是什么吗?。
生：想（学生的热情被调动起来了）
打开桌子上的小盒子看一看，是什么？
生：寿司。
你知道寿司的起源吗？
生1：寿司起源于韩国。
你怎么知道的？
生1：外面小摊上写着韩国寿司。
你善于观察生活。
生2:日本。
其实寿司起源于我们古老的中国。
在公元200 年即后汉年代，寿司已经在中国流传。
宋朝年间，中国战乱频发，寿司成为逃难百姓的充饥食品。
公元700 年，寿司才流传入日本，到了公元1700 年，才在日本广泛流传。
设计意图：通过寿司的起源一是调动学生的积极性，二是培养学生的爱国热情。
看着同学们灿烂的笑脸，老师想到了美丽的花，（课件展示寿司的精美图片）看，漂亮吗？
生：漂亮。
知道是什么吗？
生：寿司。
原来寿司也可以做的这么漂亮！这么有创意！（分析
一些创意图片）刚才老师看到有些同学在欣赏图片时咽了咽口水。
（是不是口水都要流出来了？）看完这些精美的图片你，你有什么想说的？
生1：想吃。
能说出自己的感受就是分享。
生2：想知道做寿司需要什么材料？
生3：做寿司需要什么工具？
生4：怎样做寿司？这节课我们就来研究怎么做寿司。
设计意图：通过对一些精美寿司图片的欣赏激起学生想要研究的欲望，同时渗透寿司装盘时可以摆出一些漂亮的造型。
（二）探究学习
给学生已经做好的寿司，让学生研究做寿司需要什么材料。
（可以观察，也可以品尝）
哪位同学来说一说做寿司需要什么材料？
生1：海带，米饭、黄瓜、火腿、肉松、葫萝卜、鸡蛋。
（表扬：你观察的真仔细）
生2：不是海带，是海苔。
（你听的真认真）
生3：我刚才尝了尝酸酸地是醋吧？（不仅从外形观察了
寿司，还品尝了寿司的味道）
课件展示做寿司的材料。
想一想做寿司需要什么工具呢？
生1：刀，用来卷的东西
叫寿司帘
生2：菜板，勺子，
课件展示做寿司的材料
砧板：用来切材料和寿司，
寿司帘：用来卷寿司，将寿司定型
刀：用来切材料和寿司（用的时候一定注意安全）
勺子：拌米饭
湿巾：擦手
一次性手套：保证卫生
餐盘：用来装做好的寿司
筷子：将你做好的寿司分享给你身边的朋友
设计意图：让学生先对做寿司所需要的材料和工具有初步的了解和认识，激起想要做的欲望。
材料和工具我们都有了，你们猜猜怎样运用它们制作寿司呢？
（三）教师演示
大家想不想看看老师露一手？教师现场操作并演示
1. 处理材料。
米饭加入一勺寿司醋拌匀，（找一个小助手，谁愿意当老师的小助手？）助手拌米饭的同时，老师继续处理材料。
（先用湿巾擦干净手，戴上一次性手套，注意卫生，平时在家做洗干净手就可以了）黄瓜切成条，比筷子
粗一些就可以了，刀很锋利，一定要注意安全。
火腿也切成条；葫萝卜质地较硬，切的时候一定要小心；鸡蛋也切成条。
（表扬小助手：看我们合作的多好呀！一会你们也要注意合作呀。
）
2. 展开寿司帘。
（请小助手帮忙拿寿司帘)
3. 在寿司卷帘上放一片海苔（请小助手帮忙拿海苔）
4. 在海苔上平铺一层米饭。
这个步骤可能会比较麻烦，要有
耐心。
米饭不要放的太多，末端也不要放米饭。
5. 米饭铺好后，就可以把之前准备好的馅料放到上面了，根据我的经验材料放在一端比较好，根据自己喜欢的口味，可以有选择的用馅料，一种到多种的搭配就形成不同的口味。
6. 利用寿司卷帘把这些材料都卷在一起，卷的时候用点力，一个寿司卷就做好了。
7. 切寿司，不要小看这一步，这也是有诀窍的，下刀动作要快，不要慢慢磨。
这样，一盘好看又美味的寿司就做好了。
8. 装盘时可以摆个造型，或者做个点缀。
我的创意叫“同心共筑中国梦”（对于合作伙伴，我们合作的那么好，赏你一块。
）
和学生一起回忆做寿司的步骤。
设计意图：通过学生观察老师演示做寿司的过程，了解做
寿司的详细
（四）学生制作寿司
大家想不想动手试一试啊？（想）
制作前老师给你们三点温馨小提示：
1、团结协作，合理分工；
2、合理安排，节约资源；
3、讲究卫生，注意安全。
最后我们还要评选出“最佳合作奖”，“最佳卫生奖”，“最佳创意奖”。
（背景音乐）
（五）成果评价，共享成果
1、各小组代表呈上自己制作的寿司。
2、各小组学生品尝自制寿司的味道。
3、学生说说这节课的收获。
（六）课后拓展
时间过得真快，这节课就要结束了。
老师看到每个同学的脸上都洋溢着快乐。
希望同学们回家后能继续动手实践，创造出更好看、更美味、更可口的寿司，献给你们的父母，做一名孝心少年。