乌鸡甲鱼汤的做法
青山学营养滋补甲鱼汤（内附多种做法）
青山学营养滋补甲鱼汤（内附多种做法）药膳甲鱼材料：甲鱼1只.香菇7-8个、姜片、大蒜若干、玉竹20g.枸杞30g、黄芪30g、西洋参50g.山药30g、知母20g、麦冬30g制作过程:1. 中药材浸泡15分钟。
2. 香菇用冷水泡发，姜切片，大蒜剥皮待用。
3. 甲鱼用开水烫杀，把盖板和底板上的一层粗糙的外皮剥掉，内脏和脂肪全部去掉。
4. 水没过甲鱼背，放料酒适量，大火烧开，中小火炖煮一个半小时，ok5. 成品，甲鱼不要和鸡蛋，鸡鸭肉，芹菜，桃子一起吃。
菌菇甲鱼汤材料：甲鱼1只.生姜3-5片.葱适量、料酒3勺、白酒1勺、姬菇适量.白玉菇适量、盐适量、白胡椒粉适量制作过程:1. 甲鱼杀好后，用开水烫一下，洗去表面一层白色的皮，不然吃的时候会很腥口感很粗糙，所以要处理干净哦2. 处理好的甲鱼放锅中，加入葱姜，料酒，盐和足量水。
我是用的电压力锅，水量不会煮干，大概煮30分钟。
如果是砂锅煮的话水要多放一些，时间也增加。
3. 在电压力锅中炖得酥烂的甲鱼4. 可以准备一些清淡的辅料5. 这次选择了一些菌菇6. 将甲鱼倒进砂锅，加入菌菇和辅料，这时候可以再次进行调味，淡了加盐，咸了加些清水，继续炖煮10分钟左右即可。
红烧甲鱼材料：甲鱼1斤2两.五花肉一块、油.生姜.大蒜头、生抽、老抽.葱、水、冰糖、鸡精制作过程:1. 五花肉买回，洗净放冷水焯一下，拿出切成小块2. 处理甲鱼，洗净，切大块3. 姜切片，大蒜剥好备用，葱洗净挽结起油锅，先把姜放入油中煎至发黄，放入切好的五花肉4. 五花肉煸至出油加料油，加盖5. 加生抽、老抽，加盖6. 肉中加冰糖、水煮7. 另起油锅，油热放姜片、大蒜，放甲鱼8. 甲鱼煸炒片刻放料油br /放生抽、老抽，加盖片刻9. 把甲鱼移入放五花肉的锅中10. 放少许水，加冰糖、葱结11. 大火烧开后转小火20分钟，加少许鸡精即可清炖甲鱼汤材料：甲鱼一只、无核小枣6--10个.姜片5片、黄酒少许.香菇6--10个.百合10个、当归少许.枸杞少许.铁棍山药一根制作过程:1. 甲鱼一只，买时让卖家宰好了（甲鱼内脏里有好多黄色的油，一定要清理干净）2. 将甲鱼壳和底壳分开，底壳朝上。
鳖汤的做法大全【养生健康食谱大全】
鳖汤的做法大全
文章导读
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\xa0 相信的大家吃过各种各样的汤吧，不知道大家有没有吃过鳖汤呢，鳖汤是一种非
常好吃的东西，它不仅美味，而且蕴含了极高的营养价值，长期食用，对我们的身体大有
裨益，很多人都会用做汤，把鳖的营养全部溶在汤里面，可以是营养充分吸收，可能大家
对于鳖汤的做法还不太熟悉吧，下面就让我们一起来了解一下鳖汤的做法吧。
\xa0 做法一：
原料:取湖产活甲鱼1只(约1公斤左右)。
取乌鸡半只(约200克)葱、姜、蒜片各少许
作为配料。
准备清汤50克，料酒10克，精盐3克，味精2克，花生油30克，香油5
克，八角2粒，作为调料。
制法：将活甲鱼剁头，控净血，洗净后放入沸水中稍烫捞出，刮净黑皮，再放入沸水
煮约5分钟捞出，揭开硬盖，取出五脏，剁去爪尖，将甲鱼、鸡剁成方块，用沸水氽过。
刮去硬盖上的脏物薄皮。
勺内放入花生油，用旺火烧热，下入葱、姜、蒜片、八角炝锅，
出香味后烹入清汤、料酒，下甲鱼、鸡块，烧沸去浮沫，改用中火烧约45分钟，至甲鱼、鸡块熟烂，汤呈乳白色时，移至旺火，放入精盐、味精、香油，调好口味即成
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\xa0做法二：
制法:(1) 将甲鱼翻过身来背朝地肚朝天当它使劲翻身将脖子伸到最长时迅速用快刀在脖根一剁然后提起控净血.接着放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中烫
2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出.
(2) 放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温)用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍关键得把腿边的黄油给拿掉.。
清炖甲鱼汤的做法以及饮食注意事项
清炖甲鱼汤的做法以及饮食注意事项材料：甲鱼1只，大王鸽1只，黑木耳少许;葱、姜、料酒、清汤、盐、胡椒粉各少许。
做法：1、甲鱼洗净后，放沸水中稍烫，刮净黑皮和粘液，剁去爪尖，剁成件备用;鸽子洗净，开水稍烫，剁成件备用。
2、葱洗净打成结，姜切片备务;黑木耳净泡后洗去泥沙，撕成小朵备用。
3、炖锅内加清汤，放入洗净的甲鱼、鸽子，大火烧沸，撇去浮沫后，加料酒、葱、姜、胡椒粉和黑木耳，转文火炖40分钟左右，加盐调味即可。
功效：甲鱼滋阴清热，补虚养肾，适宜身体虚弱者食用。
材料：甲鱼1只，枸杞子30克，山药30克，盐3克，料酒20毫升，葱10克，生姜5克，猪油适量。
做法：1、将甲鱼宰杀后去内脏，除黄油，斩去脚爪，沸水锅中焯一下，取出后，刮去贝壳黑膜，剁成数块，将甲鱼壳可与甲鱼肉一同放在汤锅内炖。
2、山药洗净切片，枸杞子去杂质洗净。
锅中加入适量清水，放入甲鱼、枸杞子、山药、盐、料酒、葱段、生姜片、猪油。
3、用武火烧沸后，改用文火慢炖至肉熟烂入味，拣去葱、生姜即成。
功效：具有乌发嫩肤，抗衰养颜的功效。
适用于须发早白、皮肤干燥等症，并有美容保健的功效。
材料：甲鱼1只1000克。
人参3克，麦门冬6克。
葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡汤。
做法：1、宰杀甲鱼，洗净，置沸水中煮15分钟取出，顺裙边剖开盖，撕下甲鱼盖上粗皮，去头及内脏，洗净，切成小块。
2、人参、麦门冬洗净，切成薄片。
把甲鱼块、人参片、麦门冬片同放大碗内。
3、加葱、姜、胡椒粉、料酒及鸡清汤，盖上剖下的甲鱼壳，上笼蒸1小时，去葱、姜即可。
功效：补气润肺，养阴生津。
材料：莲子50克，甲鱼1只重750～1000克，香油、精盐、姜、葱、蒜各适量。
做法：1、将甲鱼杀死，去内脏及头、爪，洗净，切成块;莲子洗净;生姜洗净，去皮，切片;葱剥洗干净，切段;蒜去皮，切片。
2、把甲鱼块放入炖锅内，加入适量清水，先用武火烧沸，撇净浮沫。
3、放入精盐、生姜、葱、蒜、莲子，文火炖至甲鱼熟烂，淋上香油，撒人味精即成。
甲鱼鸡汤的做法有哪些呢？
甲鱼鸡汤的做法有哪些呢？提起甲鱼这种食物，相信大多数的人都对甲鱼身上所具有的丰富的营养价值是十分认可的，而随着人们对于养生和身体保健方法的重视，甲鱼鸡汤的熬制也就成为人们在平日里最喜欢喝的一款汤饮，那么，甲鱼鸡汤的具体熬制方法有哪些呢?下面我们就一起来看一下，希望下面的内容对大家能够有所帮助。
甲鱼炖鸡汤材料：甲鱼1只(重约500克)，鸡肉150克，红枣50克，料酒20克，葱段、姜块各15克，八角5克，精盐3克，味精1克，胡椒粉0.5克，汤850克，植物油20克，香油5克。
甲鱼炖鸡汤的做法1.鸡肉剁成块，甲鱼宰杀治净，剁成块，分别下入沸水锅中汆透捞出。
炒锅内加植物油烧热，下入葱段、姜块(拍松)、八角炝香，烹入料酒，加入汤，下入鸡块烧开。
2.下入甲鱼块，炖至甲鱼、鸡块五成熟。
3.下入红枣，加入精盐，继续炖至甲鱼肉、鸡肉熟烂，加入味精、胡椒粉，淋入香油，出锅盛入汤碗即成。
特点：鱼肉肥嫩，鸡肉酥烂，汤汁醇厚，咸香鲜美。
食材功效：甲鱼肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等，能滋阴凉血，补虚调中，降脂降压。
鸡肉含蛋白质、维生素(A、B1、B2、B3、E)和多种无机盐，是高蛋白、低脂肪肉类食品，能温中补脾，益气养血，补肾益精。
大枣含皂苷、生物碱、黄酮、氨基酸、糖类和多种维生素、无机盐，能补中益气，养血安神。
三者组合同烹，对更年期妇女心悸、失眠、忧郁、胸闷、情绪不稳、潮热、出汗、四肢乏力、高血压等症有较好的食疗效果。
由上可知，对于人们十分关注的甲鱼鸡汤的制作方法，本文为大家推荐的炖制方式，由于甲鱼和鸡肉的营养价值都是很高的，因此，在炖制甲鱼鸡汤这款食物的时候，大家需要注意的是，鸡肉和甲鱼肉的炖制，都需要采用先大火汆制后小火炖制的方式进行。
甲鱼乌鸡汤
甲鱼乌鸡汤
八卦汤是一道美味可口的汉族名肴，属于鄂菜武汉菜。
以乌龟为主料。
乌龟的生命力很强，连续数月不食，也照样可以生存。
在古时百年龟、千年龟也不少，因而，民间历来将此物用于滋补与治病食疗，其功甚大，可延年益寿。
因为乌龟背壳形似古“八卦图”，故人们又称之为“八卦”，用龟肉制汤，便称“八卦汤”。
此菜在清末已驰名中外. 长期以来，一直享有盛誉。
许多来华旅游的外宾和国内旅游者到武汉，总要前往小桃园品尝此菜，他们将其视为“长寿菜”，吃后永葆青春，延年百岁。
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主要工艺
炖
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食材明细
乳鸽2只（每只约重400克）；活龟1只、葱结5克、姜块3克、虫草10克、清鸡汤500克、盐2克。
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详细做法
1.龟肉剁成1.5厘米宽、3厘米长的块，乳鸽切块备用，葱白切段，姜拍破。
2. 炒锅烧热，用葱结、姜块呛锅，下入龟肉、龟珍肝、盐爆炒5分钟，盛入砂罐，加虫草、鸡清汤，旺火煨2小时后，加龟蛋煨至汤浓，再盛入汽锅蒸半小时上桌即成。
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健康提示
1. 润肺柔肝，滋阴补肾。
2. 适用于老年人及小儿之寒咳、血痢、筋疼痛、夜尿频多、痔疮下血等症。
3. 龟肉不宜与猪肉、菜、瓜等同食。
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食物相克
龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。
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甲鱼炖鸡的做法
甲鱼炖鸡的做法
甲鱼炖鸡是一道美味营养的传统菜肴，制作起来简单且容易入味。
下面是制作甲鱼炖鸡的步骤：
1. 准备材料：甲鱼、鸡肉、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、清水。
2. 将甲鱼和鸡肉分别洗净处理干净，鸡肉切成块状备用。
3. 将炖盅放入冰箱中冷藏一晚，泡发甲鱼。
4. 水开后，将甲鱼放入沸水中焯水，去除腥味后捞出备用。
5. 在另一个锅中加入适量清水，放入姜片、葱段，烧开后加入料酒。
6. 将焯水后的甲鱼和鸡肉一起放入锅中，再加入少许盐和胡椒粉，用中小火炖约20-30分钟，直到甲鱼和鸡肉熟透，入味。
7. 炖好后，取出姜片和葱段，将汤汁倒入事先冷藏的炖盅中。
8. 最后，将炖盅放入蒸锅中，用旺火蒸10分钟即可。
这样做出来的甲鱼炖鸡汤鲜美滋补，鸡肉鲜嫩入味，甲鱼的香味和营养也得到了很好的保留。
喝汤时可以加入适量的葱花或者香菜提香，根据个人口味来搭配。
这道菜品富含蛋白质和多种维生素，有助于提高免疫力和改善身体健康，非常适合身体虚弱或需要补养的人食用。
甲鱼炖鸡的做法大全
甲鱼炖鸡的做法大全甲鱼炖鸡是一道美味而营养丰富的传统菜肴。
它有补肾壮阳、滋补养颜的功效，深受广大食客的喜爱。
下面将介绍几种常见的甲鱼炖鸡的做法，供大家参考。
第一种做法：甲鱼炖老母鸡材料：1只老母鸡1只甲鱼（大小适中）适量的姜片适量的料酒适量的盐步骤：1. 将老母鸡宰杀后去毛、内脏，剁成块状。
甲鱼处理干净后，切块待用。
2. 取一个炖盅，底部铺上姜片，放入鸡肉和甲鱼块。
3. 加入适量的料酒，放盖上，蒸炖2个小时。
4. 最后加入适量的盐进行调味，炖煮10分钟即可。
第二种做法：甲鱼炖黄鸡材料：1只黄母鸡1只甲鱼（大小适中）适量的生姜适量的葱段适量的料酒适量的盐适量的清汤步骤：1. 将黄鸡宰杀后去毛、内脏，清洗干净。
甲鱼处理干净后，切块待用。
2. 锅中加入适量的清汤，煮沸后将鸡肉焯水，捞出备用。
3. 取一个炖盅，底部放入姜片和葱段，然后放入鸡块和甲鱼块。
4. 加入适量的料酒，盐，倒入煮鸡的清汤，盖紧炖盅。
5. 将炖盅放入蒸锅中用大火蒸炖2小时。
6. 最后加入适量的盐进行调味，撒上一些切碎的葱花，即可享用。
第三种做法：甲鱼炖老母鸡汤材料：1只老母鸡1只甲鱼（大小适中）适量的姜片适量的料酒适量的盐适量的清汤步骤：1. 将老母鸡宰杀后去毛、内脏，剁成块状。
甲鱼处理干净后，切块待用。
2. 取一个炖盅，底部铺上姜片，放入鸡肉和甲鱼块。
3. 加入适量的料酒，并倒入清汤，至盖过材料。
4. 盖紧炖盅，放入蒸锅中用大火蒸炖2个小时。
5. 最后加入适量的盐进行调味，即可食用。
以上是三种常见的甲鱼炖鸡的做法，分别以炖老母鸡、炖黄鸡和炖老母鸡汤为风味特色。
这道菜肴不仅美味可口，还具有丰富的营养价值，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。
大家可以根据自己的口味喜好和材料的可得性进行调整和改进，使之更符合自己的口味。
希望大家能够享受到这道美味的甲鱼炖鸡的传统佳肴！。
甲鱼鸡汤的做法与功效
甲鱼鸡汤的做法与功效
甲鱼鸡汤是一种佳肴，是很多人喜欢的美食，能给你身体带来温暖，又具备很
多健康功效。
甲鱼鸡汤是以甲鱼和鸡肉为主料，结合上料、调料，如葱、姜片、青红椒、去
壳虾、红烧肉等调味料，以滑嫩异常的鲜美的汤汁独特的口感而著称。
方法也很简单，先把甲鱼头和鸡胸肉煮熟，熟之后将它们捣碎，然后将料与调料点缀在甲鱼汤和鸡肉里，再用文火慢熬，调入鱼露、酱油和料酒，煮滚之后便可入汤碗，撒上香菜末，便可出锅，作为美味的暖胃菜品。
甲鱼鸡汤具有很多的营养价值，它含有鱼类中的营养成分，其中有极为丰富的
不饱和脂肪酸，这能维持血液中钙、钾等重要的电解质的平衡，有利于心脏的健康，也有利于人体的钙质的摄入。
它还蕴含许多维生素，可以补充人体细胞所需的某些元素，促进新陈代谢，增强认知功能，同时，甲鱼鸡汤还含有多种微量元素，能
维持人体健康，有助于减轻肥胖症、糖尿病等病症的发生。
此外，甲鱼鸡汤还有很多药用价值，由于它对气血不足，头疼，心肌炎症状有
缓解的作用，能够增强人体的抵抗力，使生物的免疫力起到很好的保护作用。
总之，甲鱼鸡汤是很多人必不可少的熱门菜式，除了健康营养外，药用价值也
相当高，让它成为家庭常备的佳肴，也能给人们带来温暖、受益。
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乌鸡甲鱼汤的做法
乌鸡和甲鱼都是拥有很高营养价值的食物，显然将它们搭配在一起熬成的汤也是拥有很高的营养价值的，而且味道鲜美，是一道不可多得的美味。
乌鸡甲鱼汤需要用到的食材就是甲鱼和乌骨鸡，乌鸡甲鱼汤是非常滋补的一道汤，常吃乌鸡甲鱼汤不但可以提高我们的免疫能力和抵抗力，而且还有补气活血的功能。
材料
原料：甲鱼500克、乌骨鸡1000克。
调料：盐20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、枸杞60克、大葱25克。
做法
1、将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下;
2、再放在90℃的水中烫一下捞起;
3、刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏，漂洗干净;
4、用刀将甲鱼爪尖斩去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净切块，用沸水除尽血水;
5、锅中掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、枸杞、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透;
6、拣去姜、葱，调好味即可。
乌鸡甲鱼汤的做法
上文我们介绍了一道传统药膳就是乌鸡甲鱼汤，乌鸡甲鱼汤的做法并不复杂，使用的食材也是乌鸡和甲鱼而已，当然如果为了发挥更大的功效我们可以加入枸杞和人参等，上文介绍了乌鸡甲鱼汤的详细做法，大家参考后自己可以在家自制。