公司食物中毒应急预案
公司食堂食物中毒应急预案
一、目的为有效预防和及时处理公司食堂食物中毒事件，保障员工身体健康和生命安全，降低经济损失，特制定本预案。
二、适用范围本预案适用于公司食堂发生食物中毒事件时，对事件的应急处置和后续处理。
三、组织机构及职责1. 食堂食物中毒事件应急指挥部（1）指挥长：由公司总经理担任，负责全面指挥和协调食堂食物中毒事件的应急处置工作。
（2）副指挥长：由公司副总经理担任，协助指挥长工作。
（3）成员：由相关部门负责人组成，包括食品安全管理员、医务室负责人、人力资源部负责人等。
2. 应急指挥部下设以下小组：（1）现场处置组：负责现场食物中毒事件的调查、处置和报告。
（2）医疗救治组：负责食物中毒员工的医疗救治工作。
（3）后勤保障组：负责食堂的卫生消毒、物资供应等工作。
（4）宣传报道组：负责事件的信息发布、舆论引导等工作。
四、应急处置流程1. 发现食物中毒事件（1）员工发现食物中毒现象，应立即向现场处置组报告。
（2）现场处置组接到报告后，立即向应急指挥部报告。
2. 应急指挥部启动应急预案（1）应急指挥部根据情况，决定启动应急预案。
（2）各小组按照职责分工，迅速开展应急处置工作。
3. 现场处置（1）现场处置组对疑似食物中毒事件进行调查，包括收集证据、询问相关人员等。
（2）对疑似食物中毒的食品进行封存，防止扩散。
（3）对食物中毒员工进行救治，及时送往医院。
4. 后续处理（1）应急指挥部组织相关部门对事件进行调查，查明原因。
（2）对涉及的食物中毒食品进行溯源，追责。
（3）对食堂进行整改，确保食品安全。
五、预防措施1. 加强食堂食品安全管理，严格执行食品采购、加工、储存、销售等环节的卫生规范。
2. 定期对食堂员工进行食品安全培训，提高员工食品安全意识。
3. 建立食品安全自查制度，及时发现和消除食品安全隐患。
4. 加强与相关部门的沟通与协作，共同维护食品安全。
六、附则1. 本预案自发布之日起实施。
2. 本预案由公司食品安全管理员负责解释。
食物中毒应急预案优秀7篇
食物中毒应急预案优秀7篇食物中毒应急预案篇一工程名称期限责任人编制人审核人审批人日期一、目的施工现场人员多，饮食卫生关系众多人员和生命健康。
一旦发现食物中毒事故，将会导致施工现场人员的生命健康受到威胁和直接的经济损失。
为确保我项目部中毒事故发生以后，能迅速有效地开展抢救工作，并能积极而因地制宜、分秒必争地给予妥善的处理，最大限度地降低员工及相关方生命安全风险，特制定本预案。
二、组织机构及职责项目部成立中毒事故应急响应指挥小组，负责指挥及协调工作。
组长：成员：、、、、、具体分工如下：1、任务是了解掌握疫情，组织现场抢救指挥。
2、任务是根据指挥部命令，及时布置现场抢救，对中毒人员地呕吐物取样，保持与当地防疫部门、建设行政主管部门的`沟通，并及时通知项管部应急领导小组和当事人的亲人。
3、负责维持现场秩序、保护事故现场、做好当事人周围人员的问讯记录，并保持与当地公安部门的沟通。
4、负责妥善处理好善后工作，按职能归口负责保持与当地有关部门的沟通联系。
三、食物中毒事故应急措施1.事故主出现立即向急救中心120呼救。
讲清中中毒人员症状、持续时间、人数、地点，并派人到路口接应。
2.用人工刺激法，用手指或钝物刺激中毒者的咽弓及咽后壁，用来催吐，如此反复直到吐出物为清亮液体为止。
3.对可疑的食物禁止再食用，收集呕吐物、排泄物及血尿送到医院做分析。
4.对于催吐无效或神态不清者可以让其喝牛奶或蛋清等润滑剂来洗胃，结合毒物而防止毒物的吸收并保护胃粘膜。
5.用硫酸镁15-30g加水200ml来给中毒者导泻。
6.项目指挥部接到报告后，即指令全体人员在第一时间赶赴现场，了解和掌握疫情，开展抢救和维护现场秩序，封存事故现场，获取中毒食品化验样品，供卫生防疫部门检验7.现场安全员应对中毒事故进行原因分析，制定相应的纠正预防措施，认真填写事故调查报告，并上报项管部及有关上级机关。
四、应急物资常备药品：消毒用品、急救物品（绷带、无菌敷料）及各种常用小夹板、担架、止血袋、氧气袋。
企业食物中毒应急预案
企业食物中毒应急预案
《企业食物中毒应急预案》
随着食品供应链的日益复杂和食品安全问题的凸显，企业食物中毒事件时有发生。
一旦发生食物中毒事件，企业需要有一套应急预案来及时处理和控制事态，保障员工和消费者的健康安全。
下面是一套企业食物中毒应急预案的参考内容：
1. 应急指挥部成立
企业应成立应急指挥部，由公司领导、质量管理部门负责人、食品安全负责人和相关部门负责人组成。
应急指挥部负责对食物中毒事件的应对和决策。
2. 信息搜集和监测
一旦发现员工或消费者出现食物中毒症状，企业应立即启动食品中毒事件信息搜集和监测工作，及时了解病患人数、患病情况、食用食物情况等信息。
3. 汇报上级部门
企业应在发现食物中毒事件后立即向相关上级部门报告，并配合相关部门进行调查和处理。
4. 彻底清理食品
企业应立即查清造成食物中毒的原因，并采取措施彻底清理相关食品，确保不再对员工和消费者造成伤害。
5. 全面排查
企业应全面排查食品供应链、生产环节和餐饮环节，找出可能存在的食品安全隐患和问题，采取措施加以解决，并进行食品安全风险评估和监测。
6. 应急预案复审
企业应及时对应急预案进行复审，根据事件经验和教训完善应急预案，提高食品安全意识和应急处理能力。
通过建立完善的企业食物中毒应急预案，企业可以在食物中毒事件发生时迅速、有效地应对，最大限度地减少损失，保护员工和消费者的健康安全。
同时，也有助于提升企业的食品安全管理水平和信誉度。
企业食物中毒事故应急处置预案
一、预案编制目的为保障员工身体健康和生命安全，提高企业应对食物中毒事故的应急能力，根据《中华人民共和国食品安全法》、《突发公共卫生事件应急条例》等相关法律法规，结合企业实际情况，特制定本预案。
二、适用范围本预案适用于企业内部发生食物中毒事故的应急处置工作。
三、组织机构及职责1. 企业应急指挥部负责组织、指挥、协调食物中毒事故的应急处置工作。
2. 应急处置小组（1）组长：由企业负责人担任，负责全面协调应急处置工作。
（2）副组长：由企业分管安全的副负责人担任，协助组长开展工作。
（3）成员：由企业相关部门负责人、安全管理人员、医护人员等组成。
3. 各部门职责（1）人力资源部：负责员工健康管理、事故信息报送、安抚员工情绪等。
（2）安全管理部门：负责现场调查、事故原因分析、制定整改措施等。
（3）医务室：负责对中毒员工进行救治、观察、跟踪等。
（4）食堂：负责事故食品的封存、采样、送检等。
四、应急处置流程1. 初步判断（1）员工出现疑似食物中毒症状时，立即向食堂负责人报告。
（2）食堂负责人接到报告后，立即向应急指挥部报告。
2. 现场处置（1）应急指挥部接到报告后，立即启动应急预案，组织应急处置小组进行现场处置。
（2）对疑似食物中毒的员工进行救治、观察，并做好隔离措施。
（3）对食堂现场进行封锁，禁止无关人员进入。
3. 信息报告（1）应急处置小组将事故情况及时报告上级主管部门。
（2）通过企业内部通讯渠道，向全体员工通报事故情况。
4. 事故调查（1）安全管理部门对事故原因进行调查分析。
（2）对食堂食品进行采样、送检，查找事故原因。
5. 整改措施（1）根据事故原因，制定整改措施，防止类似事故再次发生。
（2）对食堂进行全面检查，确保食品安全。
6. 后期处理（1）对中毒员工进行跟踪观察，确保其身体健康。
（2）对事故责任人和相关责任人进行追责。
五、预案培训与演练1. 定期组织员工进行预案培训，提高员工应对食物中毒事故的能力。
公司食堂食物中毒应急预案
公司食堂食物中毒应急预案目的本应急预案旨在应对公司食堂发生食物中毒事件时，迅速采取措施，保障员工健康安全。
背景食物中毒是指由于食用或接触了被病原微生物、毒素或其他有害物质污染的食品而引起的一系列胃肠道症状和全身中毒症状。
在公司食堂中，食物中毒事件可能由不洁食材、不当储存或处理食品等原因引起。
因此，制定食物中毒应急预案对于保障员工的健康非常重要。
应急预案第一步：发现食物中毒的迹象- 当员工出现胃痛、呕吐、腹泻等胃肠道症状时，应立即向食堂管理员报告。
- 食堂管理员应立即通知公司内部医务室，并将事件上报给相关部门。
第二步：暂停供餐并隔离食材- 一旦发现食物中毒事件，立即暂停供餐，确保没有更多的员工食用受污染的食物。
- 食堂管理员应隔离与食物中毒事件有关的食材，并妥善保存作为调查的证据。
第三步：保障员工安全和健康- 公司内部医务室应立即对发病员工进行急救和治疗。
- 食堂管理员应向所有员工发出警示，提醒他们停止食用食堂提供的食品，并告知他们如何寻求医疗帮助。
第四步：调查和整改- 相关部门应立即启动调查程序，查明食物中毒的原因和范围，并采取必要的整改措施。
- 食堂管理员应与供应商和卫生部门等相关方合作，配合调查工作和协助整改行动。
第五步：恢复供餐和防范措施- 在确认已经采取了必要的整改措施，并经相关部门核准后，可逐步恢复食堂供餐。
- 食堂管理员应加强食品安全管理，定期检查食材质量、卫生设施和员工培训，以预防类似事件再次发生。
评估与演练为了确保食物中毒应急预案的有效性和员工的应对能力，公司应定期组织应急演练和评估。
通过模拟食物中毒事件，检验各部门的协同配合和应急处置能力。
根据演练结果，对应急预案进行相应的修订和改进。
总结公司食堂食物中毒应急预案是保障员工健康安全的重要措施。
在发生食物中毒事件时，员工应及时报告，食堂管理员应迅速采取措施，并配合相关部门的调查和整改工作。
公司应定期进行应急演练和评估，以提高应对能力和预防食物中毒事件的发生。
企业单位食物中毒应急预案
一、编制目的为确保员工身体健康和生命安全，提高应对食物中毒事件的应急处理能力，最大限度地减少食物中毒事件带来的危害，特制定本预案。
二、适用范围本预案适用于本企业所有员工、食堂承包商及在公司食堂就餐人员。
三、组织机构及职责1. 成立食物中毒应急救援领导小组，负责全面领导和协调食物中毒事件的应急处理工作。
2. 领导小组下设以下工作小组：（1）应急处理小组：负责食物中毒事件的现场应急处理、调查取证、信息报送等工作。
（2）医疗救护小组：负责中毒人员的救治和医疗救护工作。
（3）后勤保障小组：负责现场物资供应、通讯联络、后勤保障等工作。
（4）宣传引导小组：负责对外宣传、舆情监控、员工安抚等工作。
四、工作程序1. 事件报告（1）员工发现疑似食物中毒情况，应立即向应急处理小组报告。
（2）应急处理小组接到报告后，立即向领导小组汇报，启动应急预案。
2. 现场应急处理（1）应急处理小组立即赶赴现场，对疑似中毒人员进行初步判断，同时采取措施隔离病源，防止疫情扩散。
（2）对疑似中毒人员进行救治，并送往就近医院进行进一步检查和治疗。
（3）对现场食品进行封存，采集相关样品，送检机构进行检测。
3. 信息报送（1）应急处理小组应及时向领导小组、上级部门、卫生监督机构报告食物中毒事件。
（2）宣传引导小组负责对外发布相关信息，及时回应员工和社会关切。
4. 调查取证（1）应急处理小组对食物中毒事件进行现场调查，收集相关证据。
（2）对食堂承包商、供应商进行调查，查找食物中毒原因。
5. 后期处理（1）对疑似中毒人员进行跟踪观察，确保其健康状况。
（2）对食堂、供应商等相关责任单位进行责任追究。
（3）总结经验教训，完善应急预案。
五、应急物资储备1. 医疗救护物资：急救药品、医疗器械、消毒用品等。
2. 后勤保障物资：食品、饮料、防护用品等。
3. 通讯设备：手机、对讲机、电脑等。
六、培训与演练1. 定期组织员工进行食物中毒应急处理培训，提高员工应对能力。
公司食物中毒现场处置方案
公司食物中毒现场处置方案一、目的为确保公司员工的生命安全和身体健康，提高应对食物中毒事件的快速反应能力，规范食物中毒事件的应急处置程序，降低食物中毒事件对公司正常运营的影响，特制定本方案。
二、适用范围本方案适用于公司内部发生的食物中毒事件，包括公司食堂、员工餐厅、供应商提供的餐饮服务等场所。
三、组织架构1.成立食物中毒事件应急处置指挥部，由公司总经理担任指挥长，相关部门负责人担任成员。
2.设立应急处置小组，负责具体实施应急处置工作，小组成员包括：安全保卫部、后勤保障部、人力资源部、法务部、公共关系部等相关部门人员。
四、应急处置流程1.发现食物中毒事件后，现场人员应立即向应急处置指挥部报告。
2.应急处置指挥部启动应急预案，通知各相关部门立即行动。
3.安全保卫部负责现场封锁，禁止无关人员进入，同时保护现场证据。
4.后勤保障部负责将中毒人员送往附近医院救治，并联系120急救中心。
5.人力资源部负责协助家属做好患者安抚工作，同时收集员工用餐情况，为后续调查提供线索。
6.法务部负责协助公司应对可能出现的法律纠纷，调查事件原因，查找责任人。
7.公共关系部负责与政府、媒体、供应商等外部单位沟通，确保信息畅通。
8.应急处置指挥部根据事件进展，适时召开新闻发布会，公布事件处理情况。
五、现场处置措施1.停止食用可疑食物，封存剩余食物，防止扩大中毒范围。
2.对用餐场所进行消毒，确保环境安全。
3.对中毒人员进行救治，密切关注病情变化，确保患者得到及时救治。
4.调查事件原因，查找责任人，对相关人员进行追责。
5.对供应商进行排查，确保食材来源安全。
六、后续处理1.对中毒人员进行康复治疗，确保身体恢复。
2.对事件责任人进行处罚，严肃追究责任。
3.对公司内部食品安全管理进行全面检查，加强监管，防止类似事件再次发生。
4.对外发布事件处理结果，回应社会关切。
七、附则1.本方案自发布之日起实施。
2.本方案由公司应急处置指挥部负责解释。
食物中毒事故专项应急救援预案（三篇）
食物中毒事故专项应急救援预案一、灾害背景食物中毒事故是指由于食物本身或食品加工过程中的污染物质导致人群大规模中毒的突发公共卫生事件，具有较大的社会危害性和公共卫生风险。
二、应急救援原则1.快速反应：在接到事故报警后，应迅速启动应急响应机制，尽快组织相关部门进行救援行动。
2.协同合作：要加强与相关部门的合作与沟通，形成应急救援的统一行动指挥体系。
3.保障安全：对参与救援行动的人员进行安全培训和装备，确保他们的安全。
4.全面消除危害：要采取有效措施，迅速切断污染源，清除污染物，尽快消除危害。
5.善后处置：事故后要进行事故调查和评估，总结经验，完善相关的应急救援预案。
三、应急救援措施1.组织调查：及时组织专业人员对事故现场进行调查，确定事故的原因和范围，采取措施切断污染源。
2.救援伤员：迅速组织专业医疗队伍对中毒患者进行救治，确保伤员得到及时有效的医疗救助。
3.公众宣传：加强对公众的宣传教育工作，提醒公众注意饮食卫生，加强食品安全监管。
4.处置污染物：采取合理的处理措施，防止污染物进一步扩散和对环境造成二次污染。
5.政府协助：向上级政府请求协助，争取获得更多的资源和支持，配合政府进行相关的调查和处置工作。
四、救援人员任务分工1.指挥部：负责指挥、协调和组织救援行动，及时调度救援力量和资源，确保救援工作的顺利进行。
2.医疗队伍：负责伤员的救治和医疗保障，组织营养与药物支持，确保伤员的康复和安全。
3.消防队伍：负责事故现场的消防救援工作，切断火源和停止危险物质扩散，保护现场和周边环境的安全。
4.环保部门：负责事故现场的环境监测和污染物处置，保护环境和公共卫生安全。
5.宣传与教育组：负责对公众进行食品安全知识的宣传教育，提醒公众注意食品安全，防止事故的发生。
五、应急救援预案的完善应急救援预案应根据具体地区和实际情况进行定制，并定期进行演练和修订，以保证应急救援的快速有效性。
1.事前预防：加强食品安全监管，加强食品生产和加工环节的质量控制，防止污染物进入食品链。
食物中毒应急预案范文大全5篇
食物中毒应急预案范文大全5篇在平平淡淡的日常中，难免会发生一些不在自己预期的事件，为了控制事故的发展，就常常需要事先准备应急预案。
下面是我为大家收集的食物中毒应急预案，希望你喜欢。
食物中毒应急预案篇11.目的为预防和控制食物中毒事件的发生，维护本公司正常后勤保障或后勤服务秩序，最大限度的减少食物中毒事件发生后造成的生命财产损失，特制定本预案。
2.适用范围适用于本公司及其所属单位餐厅和食堂发生食物中毒后的行为管理。
3.参照文件《__省突发公共卫生事件应急预案》《__高速公路分公司卫生管理制度》《__高速公路分公司食堂管理办法》4.食物中毒应急处置预案4.1服务区餐厅和各单位食堂是后勤保障的重点部门，餐厅或食堂负责人要坚持每一天对餐厅的物品、食品进行安全巡查、监督。
发生食物中毒时，按以下步骤进行抢救：4.1.1食物中毒事件的报告①在服务区餐厅或单位食堂用餐的司乘人员和员工短时间内出现多例呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒症状时，在场的工作人员应立即向现场管理人员报告，由现场管理人员向值班领导报告，并启动相应预案。
②值班领导接到报告后，立即赶赴现场指挥、协调事件的处理。
③值班领导应当立即向管理处和公司相关部门报告。
④现场管理人员根据事态发展趋势，如果认为食物中毒事件严重的，经请示值班领导同意后，立即向具有管辖权的疾病预防控制机构、卫生监督部门报告中毒状况、中毒发生时间、中毒主要症状、中毒的人数等，如果怀疑与投毒有关，还应向当地公安部门报告。
4.1.2食物中毒人员的救治①现场管理人员根据上级领导指令迅速拨打96120等急救中心电话，详细告之中毒状况、中毒发生时间、中毒主要症状、中毒的人数等，并立即询问如何进行现场救治。
病人发生呕吐时，切忌止吐，呕吐有利于毒物排出。
②如医疗机构急救车辆不能迅速抵达现场，后勤保障部门应当及时调配车辆，尽可能按照就近、相对集中的原则以最短时间送至医院救治。
4.1.3协助调查，采取相应措施①中毒事件发生后，现场管理人员应当立即派人进行现场秩序的维持，控制可疑人员，必要时对中毒现场进行隔离和戒严。
食物中毒应急预案
食物中毒应急预案
一、应急响应组织。
1. 食物中毒应急响应领导小组，由公司领导成立，负责统筹协
调应急响应工作。
2. 应急指挥部，设立在公司总部，负责具体指挥应急响应工作。
3. 应急救援队伍，由公司员工组成，负责食物中毒事件的紧急
救援工作。
二、应急预案流程。
1. 接到食物中毒报警后，应急响应领导小组立即启动应急预案，并成立应急指挥部。
2. 应急指挥部立即通知应急救援队伍，前往现场进行救援工作。
3. 同时，应急指挥部要立即通知相关部门，停止相关食品生产
和销售，对可能受到影响的食品进行召回和销毁。
4. 应急指挥部要及时通知卫生监督部门，并配合相关部门进行
调查和处理。
5. 应急响应领导小组要及时向公司内部和外部发布食物中毒事
件的通告和处理情况，保持透明和公开。
6. 应急响应领导小组要做好与受害者及其家属的沟通工作，提
供必要的帮助和支持。
7. 食物中毒事件处理结束后，应急响应领导小组要进行总结和
评估，完善应急预案，提高应对食物中毒事件的能力和水平。
以上应急预案仅供参考，具体应根据公司实际情况进行制定和
调整。
在实际应急响应中，要做到快速反应、科学决策、协同作战，最大限度地减少食物中毒事件对公司的影响。
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公司食物中毒应急预案 Company number【1089WT-1898YT-1W8CB-9UUT-92108】
食物中毒应急预案
一、处置食物中毒应急指挥领导小组：
公司安全工作领导小组
二、应急处理程序：
1、在食品加工、供应过程中或用餐时发现食品感官性状可疑或有变质可疑时，经确认后，立即撤收处理该批全部食品。
2、在全公司范围内树立食品卫生安全意识、时时警惕食物中毒事件的发生，各部门如果发现可疑病情后，及时报告行政人事部，由行政人事部做出以下措施：
（ 1）观察病情，对症处理。
（ 2）如确定食物中毒，做好以下工作：
①立即报告公司安全工作领导小组，启动应急预案，采取抢救措施。
②立即拨打急救电话 120或者与附近医院联系救治患病员工
③立即向上级有关部门报告。
④收集相关病情信息、食物及原加工材料，协助卫生部门进行事件调查、处理。
3、公司主管领导立即指挥抢救工作，协调有关单位和部门的抢救，指挥以下部门工作：
（ 1）责令食品立即停止食品加工、供应活动。
（ 2）由公司安全工作领导小组负责立即向上级卫生部门报告，报告时间间距离发病时间不得超过 2小时。
报告电话：xxx部门：（电话号码）
区疾病控制中心：（电话号码）
（ 3）食堂负责人负责保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备、保护好中毒现场和食品留样，防止人为地破坏现场，等候卫生执法部门处理。
（ 4）生产部协助护理患病员工。
对已确定重病员工负责转送医院治疗。
（ 5）行政人事部做好员工思想工作，稳定员工情绪；公司制定专人接受新闻部门采访；协助公司领导做好善后处理工作。
（ 6）行政人事部要深入各部门配合卫生行政部门，做好流行病学调查。
向患者了解食物中毒的经过，可疑食品、中毒人数，并预测发展趋势。
（ 7）行政人事部做好后勤保障工作，保障抢救机动车到位。
（ 8）食堂负责人要协助卫生部门作带菌检查和取证工作，按照卫生部门的要求如实提供有关材料和样品。
职工食物中毒应急预案
1目的
本预案设定于职工食物中毒后的紧急处置，要求相关部门在一旦发生食物中毒事件时，要沉着对应，要在保护自身的前提下，协助防疫部门做好查清毒源工作，防止二次中毒污染，同时要求稳定职工情绪，保障收费秩序的正常运行。
2适用范围
当职工食物中毒时，启用本预案。
3职责
3.1公司安全工作领导小组组长负责职工食物中毒事故的领导。
3.2生产主管领导、后勤主管负责现场抢救指挥。
3.3食堂负责人、稽查员负责现场控制。
3.4行政人事办公室负责通讯联系（市、区防疫疾病急救中心：*****）
3.5行政人事办公室负责控制现场的后勤保障,并封闭食品毒源，协助防疫中心查清食品中毒源，防止二次中毒。
4工作程序
4.1报警
当中毒事故发生（非）当事人应立即向部门主管汇报。
部门主管发现当事人有呕吐症状，疑似食物中毒，立即向行政主管或值班主管报警。
行政主管或值班主管立即赶到现场，掌握现场情况，首先查明是否食物中毒、发生时间、中毒人数，掌握第一手资料。
4.2食堂负责人指挥稽查人员控制现场，严禁人员接触食物毒源。
4.3根据中毒情况由站领导、总值班拨打（市、区防疫疾病急救中心）请求支援，进行抢救。
4.4核实上报
根据事故发展情况核实清楚由站领导、总值班向管理处负责安全的副处长汇报。
管理处分管副处长接报后，根据情况作出决策，布置各有关部门，有关
单位进行抢救，根据《江苏省安全生产监督管理规定》和抢救需要向公司领导汇报，必要时赶往现场或在管理处或以其它适当方式领导抢救工作。
4.5在控制中毒现场的同时，封闭食品毒源，协助防疫中心查明食品中毒源，防止二次中毒。
5指挥
5.1站领导、总值班在接报后，立即启动应急预案，赶赴现场指挥，必要时可成立临时指挥小组，由现场最高领导任指挥长。
5.2发生重大食品中毒事件时，管理处分管领导接报后应赶往现场协助现场指挥。
5.3首先组织人员隔离、封闭食品中毒源。
做好通风工作，确保现场人员安全，稳定收费人员情绪，阻止事态进一步扩展。
5.4根据事故严重程度，要求交警配合疏通道路，进行抢救。
5.5根据事件发展的性质，配合协助公安、防疫部门采取相应的处理办法进行抢救，尽量减轻损失。
6抢救结束后的处置
6.1对制作现场及餐具、灶具、橱具进行清洗、消毒、通风,防止二次污染中毒。
由办公室将善后处理结果向站领导、总值班报告。
6.2对冷藏、冷冻食品经防疫部门检验后方可食用。
6.3事故处理完毕后，由现场总指挥总结应急抢救工作的经验教训，同时提出改进意见，完善预案，并报管理处安全生产办公室。