桑叶的化学成分_生理功能及应用研究进展
蛋白质（ｇ） １５～３４［３］．氨基 酸含量约为 １０．１０ｇ；其中 人体必需氨基 酸约为３．３ｇ； 半必需氨基酸 １．８ｇ；赖氨酸
０．４５４［８］．
碳水化合物（ｇ） 可溶性碳水化合
物：２５；膳食纤 维：５２．９％，其中
可溶性纤维 ７．９％，果胶１２， 阿拉伯聚糖７．４， 戊聚糖３．８［３］．
维生素（ｍｇ） 维生素Ｂ１：０．５９； 维生素Ｂ２：１．３５； 维生素Ｂ５：３～５；维 生素Ｂ１１：０．５～０．６； 维生素Ｅ：３０～４０； 维生素Ｃ：３１．６； 胡萝卜素：７．４； β胡萝卜素２～３；
桑叶蛋白质的氨基酸组成大体与脱脂大豆粉一致 ［３］，氨基酸模式与人体相近（见表 ２）。人体必需的 ８ 种氨 基酸占总氨基酸的 ４ ４ ．８ ５ ％ ，比例接近瘦猪肉、鸡肉 和鲢鱼等，有利人体吸收利用；植物蛋白第一限制氨基 酸赖氨酸占 ０．４５％ ；含量最高的谷氨酸在维护脑组织功 能、糖代谢及蛋白质答谢中有着重要地位［８～１５］ ，而且是 γ － 氨基丁酸的前体物质。桑叶可谓是氨基酸的宝库， 尤其霜后桑叶氨基酸含量极为丰富，且嫩桑叶中各成分 含量最高，随叶龄增长含量逐渐下降，变化幅度较大 的是 １ ～３ 叶，且其含量也最高［ １ ６ ］ 。 １．３ 碳水化合物
谷氨酸 ２３２３ 酪氨酸 ７４０
甘氨酸 １２０２ 苯丙氨酸 １２２６
丙氨酸 １５７５ 脯氨酸 １０９３
缬氨酸 １２８３ 组氨酸 ４６１
精氨酸 １２９６ 赖氨酸 １２３３
半胱氨酸 １１７
桑叶保 健功效 生理活 性物质 含量（ｍｇ／１００ｇ）
表３ 桑叶保健功效以及相关生理活性物质和含量 Table 3 Physiological function, components and their content of active substances in mulberry leaves
Ｈａｎｇｚｈｏｕ ３１００３５， Ｃｈｉｎａ）
Ａｂｓｔｒａｃｔ： Ｍｕｌｂｅｒｒｙ ｌｅａｆ ｉｓ ｏｎｅ ｏｆ ｔｈｅ ｔｒａｄｉｔｉｏｎａｌ Ｃｈｉｎｅｓｅ ｈｅｒｂｓ． Ｔｈｒｅｒｅ ａｒｅ ｖａｒｉｏｕｓ ｅｆｆｅｃｔｉｖｅ ｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓ ｉｎ ｍｕｌｂｅｒｒｙ ｌｅａｖｅｓ． Ｔｈｅｙ ａｒｅ ｍｉｎｅｒａｌ ｃｏｎｓｔｉｔｕｅｎｔｓ， ｖｉｔａｍｉｎｓ， ｆｏｏｄ ｆｉｂｅｒｓ， ａｍｉｎｏ ａｃｉｄ， ｐｌａｎｔ ｓｔｅｒｏｌｓ， ｆｌａｖｏｎｅｓ， ａｌｋａｌｏｉｄｓ， ｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓ， ａｎｄ ｓｏ ｏｎ． Ｍｕｌｂｅｒｒｙ ｌｅａｖｅｓ ｈａｖｅ ｓｕｃｈ ｐｈｙｓｉｏｌｏｇｉｃａｌ ｆｕｎｃｔｉｏｎ ａｓ ｌｏｗｅｒｉｎｇ ｂｌｏｏｄ ｇｌｕｃｏｓｅ， ｌｏｗｅｒｉｎｇ ｂｌｏｏｄ ｐｒｅｓｓｕｒｅ， ｌｏｗｅｒｉｎｇ ｃｈｏｌｅｓｔｅｒｏｌ， ｒｅｓｉｓｔｉｎｇ ｄｅｃｒｅｐｉｔｕｄｅ， ｋｅｅｐｉｎｇ ｄｉｇｅｓｔｉｖｅ ａｎｄ ｅｘｃｒｅｔｏｒｙ ｓｙｓｔｅｍ ｈｅａｌｔｈｙ， ｐｒｅｖｅｎｔｉｎｇ ａｎｄ ｒｅｓｉｓｔｉｎｇ ｃａｎｃｅｒ， ｉｍｐｒｏｖｉｎｇ ｔｈｅ ｉｍｍｕｎｅ ａｂｉｌｉｔｙ， ｅｔｃ． Ｔｈｅ ｒｅｓｅａｒｃｈ ｐｒｏｇｒｅｓｓ ｏｎ Ｃｈｅｍｉｃａｌ Ｃｏｎｓｔｉｔｕｅｎｔｓ ａｎｄ ｐｈｙｓｉｏｌｏｇｉｃａｌ ｆｕｎｃｔｉｏｎｓ ｏｆ ｍｕｌｂｅｒｒｙ ｌｅａｖｅｓ ｉｎ ｒｅｃｅｎｔ ｙｅａｒｓ ｂｏｔｈ ａｔ ｈｏｍｅ ａｎｄ ａｂｒｏａｄ ｉｓ ｓｕｍｍａｒｉｚｅｄ ａｎｄ ｔｈｅ ｅｘｐｌｏｉｔａｔｉｏｎ ａｎｄ ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ ｏｆ ｍｕｌｂｅｒｒｙ ｌｅａｖｅｓ ｉｎ ｔｈｅ ｆｉｅｌｄ ｏｆ ｈｅａｌｔｈ ｃａｒｅ ａｒｅ ｒｅｐｏｒｔｅｄ ｉｎ ｔｈｉｓ ｐａｐｅｒ． Ｋ ｅ ｙ ｗ ｏ ｒ ｄ ｓ：ｍｕｌｂｅｒｒｙ ｌｅａｖｅｓ；ｃｈｅｍｉｃａｌ ｃｏｎｓｔｉｔｕｅｎｔｓ；ｐｈｙｓｉｏｌｏｇｉｃａｌ ｆｕｎｃｔｉｏｎ；ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ 中图分类号：Ｑ９４６ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００２－６６３０（２００５）增刊－０１３４－０７
参考文献：
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量元素．
表２ 桑叶的氨基酸含量（ｍｇ／１００ｇ干物中）［１１］ Table 2¡¡The amino acid content of 100 g dried mulberry leaves (mg)
名称
天冬氨酸
苏氨酸
丝氨酸
含量
２０４９
１０５２
１０１２
名称
蛋氨酸
异亮氨酸
亮氨酸
含量
２９９
１００４
１９４５
桑树原产于中国和朝鲜，全球约有 １ ６ 种，分布于
北温带、亚洲热带和非洲热带及美洲地区，我国约有
收稿日期：２００５－０７－０２
和生物技术手段，加强对燕麦的基础研究和应用开发研 究，尽快研制既经济、又安全、而且疗效显著的新型 食疗保健品新型的功能食品，不断拓宽燕麦利用的新领 域。其开发应用的前景将十分广阔，这对于改善人们 的食物结构和营养状况和提高人们的健康水平具有很大 的促进作用。
［４］ 卢健鸣， 等． 几种杂粮的营养及其保健食品的开发［Ｊ］． 食品工业科 技， ２００１， （２２）： ５．
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视黄醇：０．６７； 维生素Ａ：４４１３０
国际单位； 烟酸：４．０［１１］．
有机酸（ｍｇ） ３．５［３］．
延胡索酸、柠 檬酸、酒石酸、
琥珀酸等［８］
矿物质（ｍｇ） Ｃａ ２６９９； Ｋ ３１０１；Ｚｎ ６．１；Ｆｅ ４４．１；Ｎａ ３９．９；Ｐ ２３８；Ｍｇ ３６２［１４］；另 外还含有少量 Ｃｕ １．０；Ｍｎ ２７［２０］等微
１ 桑叶的化学成分
近年来，各国学者对桑叶进行了大量研究，尤其 是日本从 １９９０ 年起，启动了 ＂ 开发未利用食品材料 ＂ 研 究项目，１９９０～１９９５ 年由神奈川县卫生研究所和养蚕研 究所等机构对桑叶功能及其加工技术进行了深入研究， 发现桑叶营养价值非常高，含有多种生理活性物质（ 见 表 １ ，２ ，３ ） 。研究表明，在生长期桑叶中水分约占 ７ ５ ％ 、干物质约 ２ ５ ％ 。 １．１ 脂类
６３： ５２５－５２９． ［８］ 黄艾祥， 等． 燕麦及其营养食品的研究开发［Ｊ］． 粮食与饲料工业，
２０００， （９）： ４９－５０． ［９］ Ｐｏｍｅｒａｎｚ Ｙ Ｖ Ｌ Ｙｏｕｎｇｓ． Ｇ Ｓ Ｒｏｂｂｉｎｓ．Ｐｒｏｔｅｉｎ ｃｏｎｔｅｎｔ ａｎｄ ａｍｉｎｏ
ａｃｉｄ ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ ｏｆ ｏａｔ ｓｐｅｃｉｅｓ ａｎｄ ｔｉｓｓｕｅｓ［Ｊ］． Ｃｅｒｅａｌ Ｃｈｅｍ， １９７３， ５０： ７０２－７０７．
112 2005, Vol. 26, 增 刊
食品科学
※专题论述
１ １ 种，分布于全国大部分地区，以长江流域尤其江浙 一带为多［ １ ］。栽桑养蚕是我国农业的传统产业，桑树在 我国已有 ４ ０ ０ ０ 多年的栽培历史，有几百万亩桑园，是 世界上最大的桑树种植国，主要有家桑或白桑（ Ｍ ｏ ｒ ｕ ｓ ａｌｂａ）、鸡桑（Ｍ． ａｕｓｔｒａｌｉｓ）、华桑（Ｍ． ｃａｔｈａｙａｎａ）、蒙 桑（Ｍ． Ｍｏｎｇｏｌｉｃ）、山桑（Ｍ． ｄｉａｂｏｌｉｃａ）等 １０多个种和变 种［２］。桑叶为桑科植物桑（Ｍｏｒｕｓ ａｌｂａ Ｌ．）的叶，中医又 称 ＂ 铁扇子 ＂ ，是桑树的主要产物，约占地上部产量的 ６ ４ ％ ［３］ ，桑叶每年可摘 ３ ～６ 次，生命力很强，因此桑 叶在我国有着极大的资源优势。随着农业结构的调整和 退耕还林政策的实施，很多地方都种植了桑树，作为 特种经济林，桑园面积增加很快，目前除养蚕外，出 现了大量桑叶过剩的现象，浪费了大量宝贵资源［ ４ ］。近 年来，随着人民生活水平的提高，饮食结构发生显著 变化，国际食品开发热日炽，各国有关学者都在极力 寻求天然、安全、保健性食品的开发，这种回归自然 的愿望已成为走向 ２１ 世纪的趋势。自然资源丰富又具有 保健功能的树叶被广泛的应用，其中桑叶因其不仅含有 丰富的氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素和钙、铁、
桑叶所含脂类物质中，不饱和脂肪酸几乎占到脂肪 酸总量的一半，不饱和脂肪酸中以亚麻酸（２２．９９％）、亚
营养成分 含量
脂类（ｇ） ６．１５～９．８［３］．饱和 脂肪酸１３种，占 总量 ４９．３１％， 不饱和脂肪酸５
种，占总量 ４３．８７％［５］．
表１ １００克干桑叶中各种营养成分及其含量 Table 1 Nutrituion constituents and content of 100g dried mulberry leaves
※专题论述
食品科学
2005, Vol. 26, 增 刊 111
桑叶的化学成分、生理功能及应用研究进展
王 芳，励建荣 （浙江工商大学食品、生物与环境工程学院，浙江 杭州 ３１００３５）
摘 要： 桑叶是我国的传统中药之一，含有多种功能性成分，如矿物质、维生素、食物纤维、氨基酸、植物 甾醇、黄酮类、生物碱类、多糖等，具有降血糖、降血压、降低胆固醇、抗衰老、维持消化系统和排泄系统 健康、防癌抗癌、提高免疫力等多种生理功能。本文综述了近年来国内外对桑叶的化学成分及其生理功能的研究 进展以及桑叶保健制品的开发利用情况，为桑叶资源的合理开发利用提供了依据。 关键词：桑叶；化学成分；生理功能；应用
桑叶的化学成分及临床应用研究进展
Ｓ Ｆｎｈ ａ Ｕ ａ ｇ ｕ
ｈ ｈｒ ｆｌ ｔ ｓ ｉ ｌ ｆ ｕｎ ｄｎ ｄｃ ｌ ｏ ｅｅ Ｍａｍｉｇ ５ ５ ０ ， ｈｎ ） ｅＴ ｉ Ａｆ ｉ ｅ Ｈｏｐｔ ａｇ ｏ ｇＭｅ ｉ ｆ ｇ， ｏ ｎ ２ ０ ０ Ｃ ｉａ ｄ ｉ ａｄ ａｏＧ ａ Ｃｌ
的应 用 前 景 。
［ 关键 词】 叶 ； 学成 分 ； 桑 化 临床 应 用 ； 临床 制 剂
【 中图分 类号】 ２ ２７ Ｒ ８ ．１
【 献标 识码 】Ａ 文
【 编号】 １ ７ — ２ ０ ２ １ ）５ ｂ 一 ０ — ４ 文章 ６ ３ ７ １ （０ ０ ０ （ ）０ ９ ０
Ｔｈｅ ｒ ｓ ａ ｃ ｏ ｒ ｓ ｆｔ ｈｅ ｉａ ｏ ｐｏ ｉｉ ｎ ａ ｌｎｉａ ｐ ｌｃ ｔｏ ｏ ｅ ｅ ｒ ｈ ｐｒ ｇ ｅ ｓ ｏ ｈｅ ｃ ｍ ｃ ｌｃ ｍ ｓｔｏ ｎｄ ｃｉ ｃ ｌａ ｐ ｉａ ｉｎ ｆ
２０ ５ 第７第ｌ ０年月 卷 ４ １ 期
・研 究进 展 ・
桑 叶 的化 学成 分 及 临床 应 用 研 究 进展
苏 方 华
（ 广东 医学 院第 三 附属 医院 ， 广东 茂 名
５ ５０ ） ２ ０ ０
【 摘要】近年 桑叶 的 临床研 究应 用较 为 广泛 ， 叶含多 种化 学 成分 ， 桑 具有 降血 糖 、 血脂 、 降 降血 压 、 咳 、 菌 、 镇 抗 抗病 毒 、 抗 丝虫 、 癌 、 痉 、 溃疡 、 缓 衰老 、 抗 解 抗 延 美容 等多 种药 理 作用 。本文 对 桑树 本草 考证 、 物 来源 、 叶 的化 学成 分 、 植 桑 临 床 应用 及 其制 剂 研究 进 行 综 述 ． 为桑 叶 资源 将 来进 一步 开 发 与利 用 提 供科 学 依 据 ， 一 步研 究 开 发桑 叶具有 广 阔 进
桑叶中的有效成分研究及应用
柳州职业技术学院毕业设计（论文）题目：桑叶中的有效成分研究及应用姓名：李芊锋学号：20103005034专业：食品检测及管理年级：2010 级指导教师：石少明完成时间：2012 年11月桑叶中的有效成分研究及应用作者李芊锋摘要：为对进一步开发利用桑叶有效成分提供参考，介绍了桑叶中所含有的生物碱生物碱1-脱氧野尻霉素DNJ及黄酮类、多糖三种主要有效成分。
介绍了桑叶中1-脱氧野尻霉素DNJ及黄酮类、多糖三种主要有效成分的提取工艺，如：如利用乙醇浸提法提取黄酮；利用超声波提取法提取多糖；利用微波法提取1-脱氧野尻霉素DNJ。
介绍了桑叶有效成分的应用现状：在临床中的应用；在保健品种的应用；在视频中的应用，及其前景。
关键词：桑叶有效成分提取工艺应用 1-脱氧野尻霉素DNJ 黄酮类多糖前言桑叶是桑属桑科类,为落叶乔木,高3～7m或更高,通常为灌木状,植物体含孔液。
树皮黄褐色,棕灰白色或灰黄色,细长疏生,嫩时稍有柔毛。
叶互生,卵形或椭圆形,长5～10cm,最长可达20cm,宽5～11cm,先端锐尖,基部心脏形或不对称,边缘有不整齐的粗锯齿或圆齿,叶柄长 1.5～4cm,托叶披针形,早落。
花单性,雌雄异株;花为黄绿色,和叶同时开放,雄花成穗状花序,萼片干裂,雄花有雄蕊,雌花无花柱,柱头2裂,向外卷。
聚合果腋生,肉质有柄,椭圆形,长12.5cm,深紫色,或黑色,少有白色,花期4～5月,果期6～7月[1]。
一、桑叶中的有效化学成分桑叶不仅可供食用，还具有降血压、降血糖抗菌、抗病毒和抑制癌症等药理作用［2］。
这主要是由于桑叶中含有丰富的蛋白质、氨基酸、纤维素、多种人体必需的微量元素、桑叶多糖和生物碱类等多种功能性成分。
1.1 黄酮及黄酮苷类黄酮及黄酮苷类是桑叶化学成分中研究最多结构和成分比较明确的一类化合物包括堪非醇－3－氧－B－D－吡喃葡萄糖苷桔皮素－3－氧－ 6－氧－乙酰基－氧－B－D－吡喃葡萄糖苷等[3]。
黄酮类化合物指以 2- 苯基色原酮为基核的一类化合物,以游离苷原或以与糖结合的苷类等形式存在于许多植物中[4], 是一种生理活性物质, 具有抗氧化、降血压、防止动脉硬化、抗衰老等作用[5]。
桑叶的活性成分及保健作用机制的研究
桑叶的活性成分及保健作用机制的研究【摘要】桑叶是我国传统中药，使用历史悠久。
富含多种活性成分，如维生素类、微量元素、食物纤维、挥发油类、黄酮及黄酮苷类、生物碱类、多糖类、绿原酸、氨基酸类等，对血糖、血压、血脂都有一定的降低作用，同时有抗肿瘤、延缓衰老等治疗效果。
通过对其活性成分和保健作用与机制进行研究总结，为进一步开发与研究桑叶奠定基础。
【关键词】桑叶；活性成分；保健作用桑叶始载于《神农本草经》，为桑科植物桑Morusal ba L.的干燥叶。
性寒、味甘苦，有疏散风热、清肺润燥、清肝明目的功能，是临床常用中药之一[1]，有又“神仙叶”的美誉。
桑叶的药用功效在《本草纲目》早有记载：“桑叶乃手、足阳明之药。
汗煎代茗，能止清渴。
治老热咳嗽，明目长发”[2]。
常用于风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花[3]。
其原植物桑树是植物之王，桑叶有“人参热补，桑叶清补”之美誉，郭金等人研究发现桑叶中含人体17种氨基酸，总量占干物质重的20％左右，含有较多的蛋白质和纤维性物质及较低的脂肪和可溶性糖，是国家卫生部确认的“药食同源”植物，被国家卫生部批准，更被国际食品卫生组织列入“人类二十一世纪十大保健食品之一”，成为人类绿色新食品源。
桑叶的营养成分在霜降后采收的含量最高，且富含多种微量元素，功效奇特，是纯正的天然营养品，故又被称作“长寿茶”[4]。
1 桑叶主要活性成分研究1.1 维生素类每100g 桑叶约含4130IU 维生素A，0.59mg的维生素VB1，35 mg的维生素B2，7.4mg 的胡萝卜素，31.6mg 的维生素C，0.67mg的视黄醇，烟酸及食用纤维等[5-6]。
1.2 微量元素桑叶中含有锌、铜、锰、铁等多种人体必需的微量元素。
每100g桑叶约含钙2699mg，钾3101mg，镁362mg，铁44.1mg，钠39.9mg，锌6.1mg，铜1.0mg，锰27mg等[5-9]。
1.3 食物纤维桑叶中食物纤维的含量极高，占桑叶干品的52.9％，其中不溶性植物纤维占45.0％，可溶性植物纤维占7.9％，若按干重计算，桑叶中食物纤维的含量与蔬菜中的牛蒡（51.6％）、紫萁属（53.5％）、薇（巢菜）（53.5％）相当[7-11]。
【高蛋白饲料桑】桑叶的营养成分和食用药用开发价值研究进展
【高蛋白饲料桑】桑叶的营养成分和食用药用开发价值研究进展摘要综述近年来国内外对桑叶的化学成分及其食用药用价值研究进展，指出桑叶含有蛋白质、碳水化合物、矿物质、脂类、维生素、多糖类、黄酮类、生物碱、挥发油类等多种化学成分，还具有降血糖、降血脂、降胆固醇、降血压、清除自由基、抗衰老、抗肿瘤、抗病毒等药理作用。
并指出了桑叶在药品和功能性食品研究开发领域中的广阔前景，为桑叶资源的合理开发利用提供了依据。
人类自工业革命至今，在物质文明建设方面已经取得了前所未有的辉煌成就。
与此同时人类面临着资源短缺、环境恶化、人口膨胀等一系列问题，已经成为制约今后经济发展的瓶颈。
因此，走可持续发展道路作为一种思想越来越受到人们重视，已经成为全球关注的热点。
可持续发展这一概念于1972年斯德哥尔摩的世界环境大会正式提出。
1987年世界环境与发展委员会在《我们共同的未来》中将其定义为“既满足当代人需要，又不对后代满足其需要的能力构成危害的发展”。
随后又在1992年里约热内卢的世界环境与发展大会、1994年开罗的世界人口与发展大会、1995年哥本哈根的世界社会发展大会上进行了热烈的讨论，终于得到了国际社会的广泛共识。
尽管目前对“可持续发展”的解释还不尽相同，但人口、资源、经济、环境无疑是其中最重要的因素，科学、合理、充分地开发利用资源是其中最主要内容之一。
桑叶作为生物资源的一部分，如何充分运用现有科学技术手段，拓展资源利用途径值得深入探究。
桑叶为桑科植物桑（Morus alba L.）的叶，占桑园年产干物质量的36%左右。
然而，我国传统蚕丝业，桑叶除养蚕外，过剩的则被视为蚕桑生产过程中的废弃物而丢弃，远没有充分利用其资源价值，造成资源极大浪费。
随着蚕桑资源综合开发利用研究的不断深入，桑叶的资源价值也得到了人们更多的关注。
现代科学研究表明，桑叶在医药、食品、化工等领域具有极高的使用价值。
该文就桑叶化学成分和食用药用价值研究现状进行简述，以为桑叶资源的综合开发利用奠定基础。
桑叶活性成分及临床应用研究进展
中图分类号 ： Ｒ ２ ８ ４ ． １
文献标识码 ： Ｂ
文章编号 ： １ ６ ７ ２ － ８ ３ ５ １ （ ２ ０ １ ３） ０ ２ － ０ ０ ６ ６ － ０ ２
部批准的药食两用品种 目录， 具有降血糖、 降血压、 抗菌、 抗病 毒等多种药理活性。 新版《 中国药典》 【 ｔ 财桑叶药材的鉴别只做 了粗糙的纤 维鉴别 和对 照药材薄层色谱鉴别 ， 含量测 定只对 芦丁进行了含量限定。随着 现代科技 的发展 ， 桑叶中越来越多 的活性物质被挖掘出来 ， 药典 收载 的质量控制方法 是远远不够 的， 有待修订提高。 桑叶化学成分复杂 ， 制订科学的质量标准难 度较大。 基于以上原因 ， 本文综述了桑叶活性成分及临床应用 ， 为桑叶药典标准的修订及资源的合理开发利用提供依据。
ＨＰ Ｌ Ｃ法测定桑叶 中芦丁的含量方 法简便 、 快捷 、 专属性强［ ４ 】 。 ２桑叶的临床应用研究 １ ２ ． １ 降血糖 ： 研究人员发现， 桑叶中的 １ 一 脱氧野尻霉素（ Ｄ Ｎ Ｊ ）
血脂等作用， 现代药理研究发现， 槲皮素和山奈酚还具有抗肿 作用相当于天然 Ｏ ｔ 一 葡萄糖苷酶抑制剂 ， 它在人体内能抑制血 瘤作用。 孙莲四 等用水解结合 Ｒ Ｐ － Ｈ Ｐ Ｌ Ｃ法同时测定其含量， 结 糖的急剧升高， 且对人体没有任何副作用旧 。邹宇晓【 １ 同 等研究 果 准确 、 重现性好 。 表 明 ，以桑 叶为原料 制成的 中成药——桑 叶降糖颗粒 的降糖 １ ． ２ 绿原酸 ： 绿原 酸是一种 重要 的生物活性物质 ， 具有抗菌 、 抗 效果优 于格列本脲 。 病毒、 增高白血球、 保肝利胆、 抗肿瘤、 降血压、 降血脂、 清除自 ２ ． ２ 治疗高血脂： 桑叶中的黄酮类成分能强化毛细血管， 降低血 由基和兴奋中枢神经系统等作用。现代科学对绿原酸生物活 液黏度， 临床用于治疗高血脂症。研究表明唧， 桑叶茶使高脂血 性的研 究已深入到医药和 日 用化工等 多个领域 。用 Ｒ Ｐ — Ｈ Ｐ Ｌ Ｃ 症大鼠血清高密度脂蛋白（ Ｈ Ｄ Ｌ ＿ Ｃ ） 、 Ｈ Ｄ Ｌ － Ｃ Ｙ ｒ Ｃ明显升高， 总胆 法测定桑叶中绿原酸的含量， 方法简便快速、 稳定性好『 句 。 固醇（ Ｔ Ｃ ） 、 Ｌ Ｄ ｂ － Ｃ 、 三酰甘油（ Ｔ Ｇ ） 明显降低， 过氧化脂质（ Ｌ Ｐ ０ ） 显 理特点用于临床，尽量根据细菌培养和药敏试验结果应用抗 药， 合用时可有｝ Ｉ ｉ ｉ ｉ 作用。Ⅱ 类与Ⅲ类合用 ， 可能有相加或增 感染药物， 减少经验性盲 目 用药 ； ③制定合理的个性化给药方 强作用。 Ｉ 类与Ⅳ类合用 ， 可能出现无关作用 ， 但在治疗流行 案按患者 的生理和病理状况合理使用抗生 素 ，还要考虑各种 性脑膜炎时， 合用可提高疗效， 如青霉素与磺胺合用。 Ｉ 类与 药物 的吸收 、 分布特性 ， 对老年人 、 儿童 、 孕妇 在使用抗生素时 Ⅲ类合用则可能 出现疗效 的拮抗作用 ，避免联合应用毒性相 更要慎之又慎 ， 必要 时进行 血药浓度监测 ； ④合 理联合应用抗 同的抗菌药物 ， 如氨基苷类之 间联合应用 ， 可能增加第八对脑 菌药物依据 国家卫生部颁布 的抗茵药 物临床应用指导原则规 神经毒性 。 联合 用药 时， 应注意药物之间在理化作用 、 药效学 、 范使用抗生素 ： 抗 菌药 物的联合应用要有 明确指征 ， 以联合应 药动学之间的配伍禁 忌与相互作用 。 用抗菌药物指征确定是否联合用药 ， 按药敏试验结果联合用 禁止滥用抗生素是一项巨大的工程，必须引起广大群众 药； １ 种抗菌药物可以治疗时不联合用药，尤其是联合使用 ３ 和医疗工作者的高度重视， 因此有必要加大宣传教育力度。 这 种以上抗菌药 ； 一旦联合应用 ， 用药剂量要足， 不宜少量长时 不仅需要医生 、 药剂人员去宣传 ， 更需要社会媒体的力量 ， 使 间应用或频繁更换； 注意配伍禁忌； 联合应用抗生素应达到协 人们认识到滥用抗生素的危害，养成 自 觉抵制滥用抗生素的 同或相加的治疗效果 ， 必须有严格的指征 ， 防止拮抗作用和毒 习惯。同时， 加强医院的管理， 改善医生的医德医风， 在治疗中 性作用的产生和增强。 科学使用抗生素， 尽量减少用药量， 从而减少细菌耐药性的发 ５ 联合用药的注意事项 生， 保护抗菌药物资源， 维护人类抗感染的生存权利。 抗生索大概可分为四大类： Ｉ 类为繁殖期或速效杀菌剂， 参考文献 如Ｂ 一 内酰胺类 ； Ｉ Ｉ 类为慢效杀菌剂如氨基苷类、 多黏菌素类 ［ １ 】 宇文清风． 抗 生素的滥 用现状及对策叽 ． 中国医药指南， ２ ０ １ ２ ， １ ０ （ 对静止期或繁殖期细菌均有杀菌活性） ； Ｉ １ ［ 类为速效抑菌剂， （ ２ ４ ） ： ３ ５ ９ － ３ ６ ０ ． 如四环素类、 氯霉素类、 大环内酯类； Ｉ Ｖ 类为慢效抑菌剂 ， 如磺 ［ ２ ］ 郑平荣． 抗生素的合理应用【 Ｊ 】 ． 临床合理 用药 ， ２ ０ １ ０ ， ３ （ １ ０ ） ： ８ ０ ． 胺类。 Ｉ 类与 Ⅱ 类合 用常 可产生增强作用 ， 因前者破坏细菌细 ［ ３ 】 张保红． 儿科使 用抗生素 几个 问题 分析及 对策『 Ｊ １ ． 中国医药 胞壁 的完整性 ，有利于后者进入菌体 。Ⅲ类 与Ⅳ类 因均系菌 指 南。 ２ ０ １ １ 。 ９ （ ３ ４ ） ： ４ ５ － － ４ ６ ．
桑叶的化学成分及临床应用研究进展
桑叶的化学成分及临床应用研究进展桑叶是桑树的叶子，在传统医学和现代医学中都有广泛的临床应用。
桑叶中含有多种化学成分，如黄酮类、生物碱、萜类、多糖、酚酸类等，这些化学成分赋予了桑叶多种生物活性和药理作用。
首先，桑叶中的黄酮类化合物是桑叶最重要的活性成分之一、黄酮类化合物具有抗氧化、抗炎、抗菌、抗肿瘤和抗衰老等多种生物活性，对于心血管疾病、糖尿病、肝脏疾病等具有保护作用。
其中，桑叶提取物中的黄酮类化合物具有降低血糖和改善胰岛素抵抗等作用，对于糖尿病患者有辅助治疗效果。
其次，桑叶中的生物碱也具有重要的药理作用。
桑叶生物碱具有镇静、抗炎、镇痛、抗氧化等作用，对于神经系统疾病、炎症性疾病、疼痛等有一定的治疗作用。
研究表明，桑叶提取物中的生物碱能够减轻神经炎症疼痛和糖尿病性神经病变等疾病症状。
此外，桑叶中的多糖具有免疫调节和抗肿瘤作用。
多糖能够增强机体免疫力，调节免疫功能，对于免疫力低下的患者有辅助治疗作用。
同时，桑叶多糖还具有抗肿瘤作用，能够抑制肿瘤细胞的生长和增殖，对于肿瘤的防治有一定的潜力。
最后，桑叶中的酚酸类化合物具有抗炎、抗氧化、抗菌和抗肿瘤等作用。
酚酸类化合物能够清除自由基，减轻炎症反应，对于炎症性疾病有一定的缓解作用。
同时，桑叶中的酚酸类化合物对于多种肿瘤细胞具有抑制作用，能够阻断肿瘤的生长和扩散。
总结起来，桑叶中的化学成分具有广泛的临床应用价值。
黄酮类、生物碱、多糖和酚酸类化合物都具有不同的生物活性和药理作用，对于糖尿病、心血管疾病、神经系统疾病、炎症性疾病和肿瘤等都有着一定的治疗作用。
然而，目前对于桑叶化学成分及临床应用的研究还相对有限，需要进一步深入的研究和探索。
桑叶的化学成分_生理功能及应用研究进展
桑叶的化学成分_生理功能及应用研究进展桑叶是桑树的叶片，是历史悠久的中药和食品材料之一、桑叶富含多种生物活性物质，如黄酮类、苷类、酚酸类、多糖、蛋白质、氨基酸等。
这些成分不仅赋予了桑叶药用价值，还具有多种生理功能，并在各个领域有广泛的应用。
首先是桑叶中的黄酮类化合物，其中最主要的是槲黄素、山柰素和芹菜素等。
这些黄酮类物质具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤、抗衰老等多种生理活性。
研究表明，桑叶的黄酮类化合物能够清除自由基，减轻氧化应激，提高机体的抗氧化能力，对预防和治疗心血管疾病、神经系统疾病、肿瘤等具有保护作用。
其次是桑叶中的苷类物质，主要有腺苷、腺苷酸、核酸等。
苷类物质在维持细胞生物学功能、调节细胞内外环境等方面发挥着重要作用。
研究发现，桑叶的苷类物质具有抗心血管疾病、调节血脂、保护神经系统、增强免疫力等生理功能。
再者，桑叶中的酚酸类物质主要有咖啡酸、原儿茶酸和绿原酸等。
这些酸类化合物具有抗氧化、抗炎、抗菌等多种生物活性。
研究表明，桑叶中的酚酸类物质能够减轻炎症反应、降低血糖、改善胃肠道功能等，对预防和治疗糖尿病、肥胖症、胃肠道疾病等具有一定的效果。
此外，桑叶中还含有一定量的多糖类物质，如桑黑素和桑白素等。
这些多糖类物质具有免疫调节、抗肿瘤、抗衰老等多种生理活性。
研究发现，桑叶的多糖类物质能够增强机体的免疫功能，抑制肿瘤细胞的生长和转移，延缓衰老过程。
此外，桑叶中的蛋白质和氨基酸也具有一定的生理功能。
蛋白质是构成机体组织和器官的基本物质，而氨基酸是构成蛋白质的基本单元。
桑叶富含的蛋白质和氨基酸能够提供机体所需的营养物质，促进生长发育，增强体力和免疫力。
总之，桑叶作为一种重要的中药材和食品材料，具有丰富的生物活性物质。
这些物质赋予了桑叶多种生理功能，如抗氧化、抗炎、抗肿瘤、抗衰老等。
目前，桑叶的药用价值和应用已经得到了广泛的研究和应用。
研究人员还在探索桑叶的其他潜在功能和应用领域，如抗糖尿病、抗肥胖、抗胃肠道疾病等。
医学考研：桑叶的主要成分和作用
医学考研：桑叶的主要成分和作用（一）桑叶的主要成分：1.黄酮类桑叶中黄酮类化合物占桑叶干重的1%～3%，是植物界中茎叶含量较高的一类植物。
韩国和日本学者从桑叶中分离出9种类黄酮，主要是芸香苷(芦丁)、槲皮素、异槲皮苷、槲皮素-3-三葡糖苷等化合物。
2.生物碱生物碱是桑叶的主要活性成分，日本学者Asano等(1994)从桑叶中分离出多种多羟基生物碱，包括DNJ(1-脱氧野尻霉素)、N-甲基-1-DNJ(N-Me-DNJ)、2-氧-α-D半乳吡喃糖苷-1-DNJ、fagomine、1，4- 二脱氧-1，4-亚胺基-D-阿拉伯糖醇、1，4-二脱氧-1，4-亚胺基-(2-氧-β-D-吡喃葡萄糖苷)-D-阿拉伯糖醇和1α，2β，3α，4β-四羟基-去甲茛菪烷(去甲茛菪碱)等7种生物碱。
其中DNJ(1-脱氧野尻霉)在植物界中，唯桑叶独有。
3，植物甾醇桑叶中植物甾醇含量比一般植物高3～4倍。
主要是β-谷甾醇(β-sitosterol)、豆甾醇(Stigmasterol)、菜油甾醇(Camposterol)、β-谷甾醇β-D-葡萄糖苷(β-sitolsterolβ-D- glucoside)、蛇麻脂醇(羽扇豆醇，Lupeol)、内消旋肌醇(Myoinositol)、昆虫变态激素、牛膝甾酮(Inokosterone)、蜕皮甾酮(Ecdysterone)等。
4.γ-氨基丁酸(γ-aminobutyricacid)桑叶中丰富的γ-氨基丁酸(平均含量为226mg/100g)引人注目，γ-氨基丁酸由谷氨酸转化而来，而桑叶中γ-谷氨酸含量最高(2323mg/100g)。
5.桑叶多糖桑叶中富含桑叶多糖，具有显著的降血糖和抑制血脂升高的作用。
（二）桑叶的药理功效日本、韩国和中国专家对桑叶化学成分及药理作用进行了深入研究，研究认为，桑叶次生代谢物的药理活性主要有以下几个方面：1.抗凝血作用桑叶提取物能明显延长小鼠体内全血凝固时间和显著延长家兔血浆的激活部分凝血活酶(APTI) 时间，凝血酶原(PT)时间和凝血酶(TT)时间。
桑叶的营养成分和食用药用开发价值研究进展
桑叶的营养成分和食用药用开发价值研究进展摘要综述近年来国内外对桑叶的化学成分及其食用药用价值研究进展，指出桑叶含有蛋白质、碳水化合物、矿物质、脂类、维生素、多糖类、黄酮类、生物碱、挥发油类等多种化学成分，还具有降血糖、降血脂、降胆固醇、降血压、清除自由基、抗衰老、抗肿瘤、抗病毒等药理作用。
并指出了桑叶在药品和功能性食品研究开发领域中的广阔前景，为桑叶资源的合理开发利用提供了依据。
关健词桑叶；营养成分；食用药用价值中图分类号 s888 文献标识码 a 文章编号 1007-5739（2012）22-0264-03人类自工业革命至今，在物质文明建设方面已经取得了前所未有的辉煌成就。
与此同时人类面临着资源短缺、环境恶化、人口膨胀等一系列问题，已经成为制约今后经济发展的瓶颈。
因此，走可持续发展道路作为一种思想越来越受到人们重视，已经成为全球关注的热点。
可持续发展这一概念于1972年斯德哥尔摩的世界环境大会正式提出。
1987年世界环境与发展委员会在《我们共同的未来》中将其定义为“既满足当代人需要，又不对后代满足其需要的能力构成危害的发展”。
随后又在1992年里约热内卢的世界环境与发展大会、1994年开罗的世界人口与发展大会、1995年哥本哈根的世界社会发展大会上进行了热烈的讨论，终于得到了国际社会的广泛共识。
尽管目前对“可持续发展”的解释还不尽相同，但人口、资源、经济、环境无疑是其中最重要的因素，科学、合理、充分地开发利用资源是其中最主要内容之一。
桑叶作为生物资源的一部分，如何充分运用现有科学技术手段，拓展资源利用途径值得深入探究。
桑叶为桑科植物桑（morus alba l.）的叶，占桑园年产干物质量的36%左右。
然而，我国传统蚕丝业，桑叶除养蚕外，过剩的则被视为蚕桑生产过程中的废弃物而丢弃，远没有充分利用其资源价值，造成资源极大浪费。
随着蚕桑资源综合开发利用研究的不断深入，桑叶的资源价值也得到了人们更多的关注。
桑叶化学成分及其药用保健功能的研究进展
桑叶化学成分及其药用保健功能的研究进展郑雪【摘要】As an important drug and food resource,mulberry leaves have been a hot topic for scientists to study all over the world in recentyears.The research shows that it contains active constituents include 1-deoxynojirimycin,flavonoids,polysaccharides of mulberry leaves,which have many kinds of pharmacological effects such as regulating blood sugarlevel and blood fat,antioxidant,myocardial protecting,anti-aging,antiinflammatory,antibacterial,constipation improvement and skincare.The research on chemical composition,medicinal and health care function of mulberry leaves will promote the development and application of the plant in food,medicine and health care.%桑叶作为药食两用的重要植物资源,近年来成为国内外学者关注和研究的热点.研究表明,桑叶中含有1-脱氧野霉素、多种黄酮类化合物、氨基酸、桑叶多糖等生物活性成分,具有降血糖、降血脂、抗氧化、保护心肌、延缓衰老、抗炎抑菌及改善便秘、养颜美容等药理作用.对桑叶的化学成分、药用价值以及保健功能的相关研究,将促进这一重要植物资源在饮食及医药保健等方面的开发和利用.【期刊名称】《医学综述》【年(卷),期】2013(019)012【总页数】3页(P2210-2212)【关键词】桑叶;化学成分;药用保健功能【作者】郑雪【作者单位】南方医科大学第二临床医学院,广州 510515【正文语种】中文【中图分类】S888.2桑叶为桑科植物桑的干燥叶，中国汉代《神农本草经》中称桑叶为“神仙草”。