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香干炒肉丝的做法及功效
香干炒肉丝的做法及功效
关于《香干炒肉丝的做法及功效》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
大家都非常喜爱吃荤吧，不清楚大伙儿吃没有吃过香干炒肉丝这家常小菜呢？它是道非常好吃的家常菜，既美味可口又营养成分。
并且四季两相宜，老少咸宜。
因此也就顺理成章的变成了餐馆的特色菜，变成大家去餐馆必吃的菜，那麼这家常小菜究竟怎么做呢？下边我实际介绍一下它的作法。
作法：
1. 豆腐干，生猪肉切割成丝，添加米酒5克，木薯淀粉，匀称退浆；
2. 蒜台清洗切割成寸段；
3. 葱、姜切割成小块或末；
4. 锅容易上火，油烧开，用姜蒜炝锅至香；
香干炒肉丝香干炒肉丝
5. 添加肉炒散掉色后放豆腐干、生抽、米酒、盐爆锅匀称；
6. 放蒜台、鸡精，快速煸炒两下，起锅摆盘即成。
作用：
豆腐干：豆腐干带有丰富多彩的蛋白、维生素D、B族维生素、钙、铁、镁、锌等微量元素，营养成分较高。
生猪肉(胖瘦)：生猪肉带有丰富多彩的蛋白质食物和必不可少的油酸，并出示血红蛋白（有机化学铁）和推动铁消化吸收的胱胺酸，能改进缺铁性贫血；具备补肾壮阳益气养血，滋阴润燥的作用；但因为生猪肉中胆固醇成分较高，故肥胖人群及血糖较多者不适合多食。
以上內容为我们详细介绍香干炒肉丝的作法，香干炒肉丝往往非常火爆不但取决于它的美味可口，而取决于它特有的营养成分，赶紧去试着一下它的作法吧，美味可口营养成分同时进行。
厨房美食菜谱：攸县香干炒肉的做法
厨房美食菜谱：攸县香干炒肉的做法
攸县香干发源于湖南省攸县境内，当地水质好，含多种矿物质和微量元素，制作出来的香干具有独特的柴火烟熏味、口感滑嫩、韧性足。
攸县香干炒肉属于湘菜经典家常菜，特色为色泽红亮，香辣鲜美，柔韧可口。
营养上，动物蛋白和植物蛋白相结合，并有大蒜的植物纤维，以及多种有益健康的微量元素。
食材
主料：
攸县香干
五花肉
青蒜30g
红辣椒25g
油10g
精盐适量
生抽少许
老抽少许
料酒少许
步骤
1.主要原料
2.五花肉洗净沥水后切成均匀薄片
3.放盐、生抽、料酒各少量，拌匀后静置10分钟
4.攸县香干洗净沥水后切成5毫米厚度的片状
5.红辣椒洗净切成小圈
6.大蒜叶的根部注意掰开洗去里面的尘泥，每片都清洗一下
7.青蒜分成白，绿两部分，分别切成斜段
8.锅内倒油
9.倒入五花肉片小火慢慢煎出油
10.煎好的肉片会窝起来，色泽金黄，成盏状为佳。
不宜煎得太干硬，影响口感。
11.利用五花肉煎出的底油，爆香青蒜根段
12.再倒入攸县香干片及盐大火翻炒
13.将锅略倾斜，香干移到一边或盛起，再利用底油翻炒辣椒段，撒少许盐在辣椒上
14.再倒入五花肉片
15.淋入老抽，快速翻炒半分钟
16.出炉前撒上蒜叶段拌匀即可
小贴士：1，攸县香干有特殊的烟熏气味，是区别其他豆腐干的主要特点；
2，此菜属于快手菜，适宜大火翻炒，趁热食用；
3，青蒜也可用蒜薹替代。
食堂大锅菜400经典菜谱荤菜大全
食堂大锅菜400经典菜谱荤菜大全
食堂大锅菜作为中国传统的经典菜肴之一，以其色香味俱全、价格亲民而受到
大众喜爱。
下面将介绍食堂大锅菜的400种经典荤菜菜谱，让人们享受到更加丰
富多样的美食选择。
红烧肉
原料：
500克猪五花肉、葱、姜、八角、料酒、酱油、冰糖、盐 ### 做法： 1. 将猪
肉切成块状，放入开水锅中焯水捞出备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜炒香，加入肉
块煸炒至上色。
3. 加入适量料酒、酱油煮至收汁，加入适量水，放入八角、冰糖、盐，小火炖煮1小时即可。
香干焖肉
原料：
300克猪肉、香干、蒜蓉、豆瓣酱、辣椒、盐、料酒 ### 做法： 1. 猪肉切薄片，用盐、料酒腌制。
2. 热锅凉油，放入蒜蓉炒香，加入豆瓣酱、香干、辣椒翻
炒片刻。
3. 加入猪肉煸炒均匀，加入适量水焖煮至汁收干即可。
地三鲜
原料：
土豆、茄子、青椒、蒜蓉、盐、糖、酱油 ### 做法： 1. 土豆、茄子切块，青
椒切丝。
2. 热锅凉油，依次放入蒜蓉、青椒、土豆、茄子煸炒至上色。
3. 加入盐、糖、酱油炒匀，加水焖煮至熟烂即可。
…
以上是食堂大锅菜400经典菜谱荤菜大全中的部分菜谱，无论是家庭烹饪还是聚餐宴请，这些经典菜肴定能满足不同口味的需求。
希望您能够在烹饪过程中享受到乐趣，品尝到美味！。
中考生营养午餐做法和步骤
中考生营养午餐做法和步骤中考生营养午餐做法和步骤：香干炒肉丁原料：香干;青豆;水煮五花肉;姜片;青蒜1根;调料：盐;糖;生抽;老抽;做法和步骤1锅内坐水，加入小勺盐，滴入几滴食用油，水开后将青豆放入氽烫至断生，捞出控水备用;香干切丁备用;炒锅烧热注油，下姜片、蒜白段煸香;2将白水煮熟的五花肉切丁(注意拭干肉面水分)入锅内煸炒至肉面微微焦香，喷小勺料酒翻炒出香;下香干丁，煸炒至香干子表皮焦香起泡;3下1中的青豆粒，锅内材料翻炒均匀，依次添加糖、生抽、老抽、适量的盐;锅内材料炒匀入味后，加入剩下的蒜段，翻炒出香后起锅。
4【考试期间小学生饮食注意事项】考前复习阶段是高度集中的脑力劳动。
这段时期由于思维活动过程加强，细胞内物质及神经递质消耗增多;情绪紧张，交感神经兴奋性加快，肾上腺素及去甲肾上腺素分泌增多;脉搏增快，血压增高;新陈代谢增强，各种营养素需求量增大。
因此，小考生们应在维持充足能量和氧的基础上，增加优质蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂、维生素A、维生素B、维生素C及铁等营养素的供给量。
5首先，要注意饮食卫生，要少吃冷饮和凉菜;其次，食物不要完全精白细软，因为这样的食物血糖波动太大，不利于长时间的脑力活动。
饮食结构里要适当配合一些粗粮。
在此期间多吃豆制品、蛋类、奶类，补充少量肉类。
豆腐富含钙，同时含有大豆中的丰富卵磷脂，在人体中可以作为神经递质乙酰胆碱的原料物质，对维持记忆力有好处。
香干炒肉丁饮食特点香干青豆炒肉丁，用勺吃才过瘾的“豆丁”菜，荤素搭配，营养互补。
香干炒肉丁饮食禁忌无中考生营养午餐做法和步骤：黑木耳番茄炒鸡蛋原料：黑木耳;番茄;鸡蛋;葱末;调料：盐少许;白砂糖;蚝油;老抽;做法和步骤1黑木耳提前泡发，洗净后手撕小片，开水中淖水后滤干备用;番茄洗净后切丁备用; 鸡蛋打散，加少量香菇水，加少许盐搅匀备用;2锅内注油加热，将2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用，注意下蛋液时火不要太大，鸡蛋一定不要炒老了，嫩滑的鸡蛋才入味好吃;3锅内再加少许油，下1中的黑木耳煸炒一会，再加入2中的番茄丁，炒匀后，依次加入糖、蚝油、老抽(增色用的，适量添加)、盐，再加入3中的鸡蛋块，迅速翻炒均匀(加了糖和盐后，番茄不宜高温下久炒会出很多水水的，不好吃也不好看)，起锅上桌。
爆炒香干的做法
爆炒香干的做法
爆炒香干的做法如下：
1.准备食材：香干、青椒、红椒、大蒜、香葱、生姜。
2.食材全部清水洗净，香干切成细条，青红椒切条，大蒜切末，生姜切丝，香葱切小
段备用。
3.锅中加入适量的清水，冷水把香干下锅焯水，煮开一分钟后捞出控水备用。
4.锅中加入适量的食用油，油热倒入配料下去爆香，炒出香味后加入适量的豆瓣酱炒
出红油，加入香干翻炒均匀，再加入青红椒下去，炒至辣椒断生后加入适量的生抽、蚝油快速翻炒均匀即可出锅。
爆炒香干可以搭配米饭食用，也可以根据个人口味加入其他调料和配菜，使其更加美味和营养。
香干炒肉丝的做法是什么呢
香干炒肉丝的做法是什么呢人们对饮食方面非常重视，而且追求越来越多越来越新鲜的食物，原来的老社会吃个菜都是奢侈的，现在大鱼大肉在人们日常生活中出现也都习以为常，所以现在的食物才会越来越新鲜。
香干炒肉丝是一道既美味又有营养的主菜，下面就为大家介绍一下香干炒肉丝的做法。
湖南人爱吃辣，而且菜肴大多以酸辣咸香为主，这就象咱湖南人的生活一样，有滋有味，红红火火!香干——是很受湖南人喜欢的一种豆制食品，腊香干、卤香干、炸香干、熏香干、烤香干......品种繁多，风味独特。
这道香干炒肉丝就是以猪肉、香干为原料佐以辣椒、姜蒜、烩制而成老百姓日常餐桌上常见的家常菜，肉味香浓、鲜辣咸香深受老百姓的喜爱。
用料：猪后腿肉300克、香干130克、姜10克、蒜瓣10克、芹菜10克、红椒50克步骤：1、猪肉切丝、香干切薄片、姜、蒜瓣切丝、芹菜切段。
2、加入瘦肉丝，大火翻炒至瘦肉丝变色，断生。
3、加入料酒一勺，去味提鲜，翻炒2分钟至酒香散出。
4、加入老抽1勺翻炒1分钟。
5、加入香干大火翻炒2分钟，炒至肉丝与香干均匀着色，香味互融。
6、加入红椒、姜丝、蒜丝、芹菜段、盐少许(依据个人口味)大火翻炒至红椒断生，即可出锅装盘7、装盘!鲜辣咸香的香干炒肉丝完成啦!请大家品尝~小窍门：1、香干切丝或薄片较好，如果切得太厚，影响入味及口感。
2、冬季烹调这道菜时加入蒜苗口味更香。
3、这次香干我放多了点，所以炒起来不那么油，平时炒的时候，要注意肉与香干的比例，这样香干会更好吃综上所述，关于香干炒肉丝的做法是什么的详细内容就给大家介绍到这里。
选择主菜，就要在营养、味道、健康方面都要有优势的菜上下功夫，而香干炒肉丝就是这么各种价值都不少的一道菜，有兴趣的朋友可以做一下。
厨房美食菜谱：卤香干炒肉的做法
厨房美食菜谱：卤香干炒肉的做法
卤香干是各地都有的一种普通食材，价格便宜又美味，而且各家卤的味道也会不一样
我们这里就有一家生意特别的好，买她家的卤干子还要去早点！呵呵。
不过味道确实很好的
食材
主料：
卤干子400g
红彩椒
青椒1个
油适量
盐适量
味精适量
水淀粉适量
酱油适量
蒜瓣适量
瘦肉丝适量
步骤
1.肉丝用水淀粉，酱油，料酒腌制一会
2.锅里放油后，炒至上色后盛出来
3.留炒肉丝的油，倒入蒜瓣，青红椒
4.接着倒入切好的香干翻炒
5.炒匀后加入提前炒好的肉丝一起翻炒
6.加入调料，盐，味精炒匀后即可出锅了
小贴士：很随意的一道菜，可以添加自己喜欢的食材,例如胡萝卜，黑木耳。
农家小炒肉的做法
材料：
主料：五花肉200克，青红椒各两个，洋葱半个，蒜3瓣
配料：生抽1大勺，老抽1茶匙，盐1/4茶匙，鸡精1/4茶匙，白糖1/2茶匙，料酒1大勺
步骤：
1. 五花肉切薄片，青红椒洗净后去蒂去籽，切块备用。
洋葱剥去外皮，切块。
蒜切片。
2. 锅中倒入少许油，烧热后放入五花肉片，小火慢慢煎至出油并两面微黄。
3. 加入蒜片炒香，再放入青红椒和洋葱块，翻炒均匀。
4. 倒入料酒，生抽，老抽，白糖，翻炒至上色均匀。
5. 加入适量的热水，没过食材，大火煮沸后转中小火炖煮约5分钟，让肉片充分吸收调料的味道。
6. 最后加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后，大火收汁即可出锅。
这样做出来的农家小炒肉，五花肉鲜嫩多汁，青红椒和洋葱的清香与猪肉的醇厚相得益彰，非常下饭。
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香干炒肉的做法大全
用嫩滑的攸县香干，配以猪肉，使猪肉吃起来不油腻，豆腐干又充分地吸收了油汁，着实是一道开胃下饭的家常好菜。
下面是我给你整理的。
香干炒肉的好吃做法一、
材料
猪瘦肉丝200公克，豆干6块，青葱2支，蒜头2颗，酱油膏1大匙，鸡粉少许，酒1茶匙，酱油1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙
做法
1.猪瘦肉丝加入腌料均匀搅拌放置15分钟。
2.豆干洗净沥干切丝;青葱洗净切段;蒜头切片备用。
3.烤箱预热至180℃，再将作法1的猪肉丝和作法2的豆干丝平铺于烤盘上，放入烤箱内烤约810分钟取出备用。
4.另取一不沾锅，放入1/2茶匙的油，先爆香蒜片，再放入作法3的猪肉丝和豆干丝，续加入调味料略拌炒。
5.起锅前再加入葱段拌匀即可盛盘。
香干炒肉的好吃做法二、
材料
芹菜，香干，猪瘦肉(建议选"猪梅肉"非常嫩)，胡萝卜，香菇，姜，蒜，盐，生抽，鸡精，白糖，生粉(或干淀粉)
做法
1.香干切片
2.猪瘦肉切片后，用生抽、鸡精、生粉，一点点清水拌匀，腌十分钟左右
3.芹菜切段、胡萝卜、姜、蒜分别切片;香菇泡软后切丝
4.锅中放较多的油，烧热后，倒入猪肉，大火，迅速划菜炒至变色，先装盘备用
5.锅中剩的油，倒入姜蒜、香菇丝和芹菜段翻炒
6.再依次倒入胡萝卜片
7.倒入香干翻炒
8.加生抽、盐、鸡精、一些白糖调味，倒少许清水加盖焖煮一会儿
9.最后倒入炒好的肉片，大火翻炒收汁，即
香干炒肉的好吃做法三、
材料
主料：肥瘦猪肉100克，香干100克，
辅料：黄瓜125克，
调料：豌豆淀粉10克，植物油30克，黄酒5克，盐2克，味精1克，胡椒粉2克，香油5克
做法
1.将黄瓜、五香干、肉洗净切成丁;
2.将肉丁用些干淀粉拌匀，用滚水飞熟，待用;
3.剩余淀粉加水调匀成湿淀粉备用;
4.用油起锅，将黄瓜丁、五香干丁，放在锅中，加上肉丁抛匀，赞入绍
酒，注入些滚水，用精盐、味精调味，撒上些胡椒粉，用湿淀粉打芡，加些包尾油，麻油和匀上碟便成。
香干炒肉的好吃做法四、
材料
猪肉250克、攸县香干3个、红辣椒3个、香葱3根、蒜3瓣、生姜1块、郫县豆瓣半汤匙、老干妈豆豉半汤匙、酱油1.5汤匙、料酒3茶匙、花生油适量。
做法
1、猪肉洗净后去皮切薄片，加入料酒、酱油腌制;
2、香干切片，红辣椒斜切成片，香葱切段，生姜切丝，蒜切片;
3、炒锅中放少量花生油，放入猪肉炒至出油变色;
4、加入豆瓣酱、老干妈豆豉、生姜，炒至出香味;
5、放入红辣椒、蒜片、葱白，翻炒后加入香干;
6、加入酱油炒匀，再放入葱段，翻炒片刻后即可关火。