清蒸黄墙的做法【美味佳肴食谱】
厨房美食菜谱：清蒸黄刺鱼的做法
厨房美食菜谱：清蒸黄刺鱼的做法
黄刺鱼又名黄牙于，黄骨鱼，通常以野生居多，身体泛黄色，体表有像泥鳅黄鳝一样的黏液，滑不溜秋。
背上有单刺，容易扎手并带有麻痹左右刺激皮肤，疼痛难忍。
食材
主料：
黄刺鱼190g
姜丝适量
葱段适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
步骤
1.材料：黄刺鱼（已洗净）、姜丝、葱段
2.在已洗净的黄刺鱼中，加适量的料酒。
3.加适量的生抽。
4.加适量的盐。
5.随后，搁入姜丝。
6.接着，放入放入蒸锅里。
7.盖上盖，上锅蒸至7——8分钟。
8.然后，开盖，放上葱段。
9.盖上盖，继续上蒸1——2分钟。
10.最后，开盖、取出，即可食用。
小贴士：家常菜，简单易做。
厨房美食菜谱：清蒸黄鱼的做法_0
厨房美食菜谱：清蒸黄鱼的做法
很难得买到野生的黄鱼了！
今天是大潮水，老公买到了几条野生的黄鱼。
虽然小了一点，因为与鱼老板认识，就便宜卖了。
黄鱼虽然小了些，但是黄鱼肉非常的鲜嫩，做清蒸，原汁原味的享受。
食材
主料：
黄鱼600g
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒸鱼豉油适量
料酒适量
步骤
1.黄鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净。
2.放些盐，料酒，腌30分钟
3.放些姜丝，蒸鱼豉油
4.放些葱结，油，隔水蒸8分钟
5.把葱结去掉
6.撒上葱花，在蒸锅里闷1分钟即可
小贴士：1.蒸鱼的时间根据鱼的大小来定.
2.水开了再把鱼放入。
3.把葱结去掉，撒些葱花，这个过程要快，才可以利用水蒸气再闷1分钟.。
厨房美食菜谱：清蒸黄腊鱼的做法
厨房美食菜谱：清蒸黄腊鱼的做法
产是多人喜爱吃的鱼类，蛋白质高，营养丰富极了。
黄腊鱼的肉嫩滑鲜甜，没有小鱼骨，我们家的两兄妹很喜欢吃哦！亲们……你们也来试试吧。
食材
主料：
黄腊鱼1条
油适量
盐适量
海鲜酱油适量
姜适量
小葱适量
步骤
1.去鱼鳞，去内脏，洗净，凉干水
2.手撕葱丝待用
3.装盘，放葱白，上下铺姜片，鱼肚里也要放哦
4.水开后放入
5.起锅，把烝出来的汤汁倒掉，留一点点就行。
铺上手撕葱丝，放适量酱油，最后浇上煮得滚烫的花生油
6.可以上菜了
小贴士：蒸好的鱼倒掉一半的汁，再加入酱油和花生油，这样的鱼肉更加入味。
厨房美食菜谱：蒸黄鮟鱇肝的做法
厨房美食菜谱：蒸黄鮟鱇肝的做法
冬天最爱吃的可能就是蒸黄鮟鱇肝就是每次在饭店吃的太不过瘾量太少了呵呵所以有时间的话会自己在家做这次做的包裹的不够紧没有连成整个的日本居酒屋这个季节有蒸黄鮟鱇肝的店很多
食材
主料：
黄鮟鱇肝300g
酱油适量
料酒适量
橙子醋适量
小葱适量
大白萝卜适量
步骤
1.肝去掉上面的筋络在水里泡1个小时控干水分加入酱油腌3分钟在用料理酒洗一下后用纱布或者是锡纸包上
2.要包的紧实才好我就包的太松了呵呵成不了个了
3.然后放蒸笼上蒸 20分钟
4.蒸好后的样子保鲜膜包上放冰箱里一夜
5.切成厚些的片
6.白萝卜磨成末去掉些水分爱吃辣椒的可以加入辣椒面在白萝卜里小葱切碎
7.橙子醋里放入白萝卜末和小葱要是有柚子可以放些柚子皮的末
小贴士：要去掉上面的筋络一定要泡1个小时一上去血水要不会有腥味包时要包紧紧地才好。
厨房美食菜谱：清蒸黄鱼的做法
厨房美食菜谱：清蒸黄鱼的做法
几步蒸出鲜美润滑的鱼
食材
主料：
黄鱼（1条）450g
植物油2大勺
盐1小勺
李锦记蒸鱼豉油2大勺
胡椒粉1/2小勺
料酒1大勺
味精1/4小勺
红辣椒10g
葱姜蒜适量
步骤
1.黄鱼去鳞、腮、内脏后清洗干净，控干水分。
2.用刀在鱼背肉厚的地方顺着鱼骨划一刀。
3.料酒淋遍鱼身。
4.再用胡椒粉抹遍鱼身内外。
5.再用盐、味精抹遍鱼身。
6.放入姜片后腌制20分钟入味。
7.把鱼放入已经烧开的锅内，加盖大火隔水蒸12分钟。
8.葱、大蒜、红辣椒切末。
9.蒸好的鱼取出，倒掉盘底的水。
10.鱼身上撒入葱、蒜、红辣椒末。
11.另起一锅，把2汤匙的植物油烧至8成热，迅速浇在黄鱼上面的葱蒜辣椒末上。
12.再倒入蒸鱼豉油即可。
小贴士：1、在鱼背上用刀划一下，可以使鱼肉更容易入味和成熟。
2、蒸鱼的汤很腥，一定要倒掉。
黄酒做菜做法大全
黄酒做菜做法大全黄酒做菜是为了去除腥味，特别是用于制作鱼类以及内脏类的食物，可以起到去腥以及提味的价值。
黄酒制作的菜品有黄酒醉鸡、黄酒面线以及黄酒烩黑木耳什锦等食物，这些食物的制作方法是很简单的，我们可以选择自己喜欢吃的食物去学习它的制作方法，然后在平时就可以品尝到美食了。
黄酒醉鸡清鲜醇香，鸡肉鲜嫩。
材料：三黄鸡1只(净光鸡)盐，黄酒，花椒盐，葱，姜做法：1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉;2、坐锅点火放入水，倒入鸡，放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黄酒，改用小火加盖焖煮约20分钟捞出沥干水分;3、取一器皿，放鸡汤和黄酒各一半，加盐、花椒盐制成醉卤，鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏后即成。
黄酒面线材料：面线干300g、鸡胸肉片200g、蒜蓉3瓣、姜丝6片(另留1/4生用)、盐1茶匙、麻油1汤匙、黄酒1碗(300ml)、食水2碗(600ml)、枸杞子50g、青菜切段2根(任何菜类)、芫荽碎1根做法1、文火煮半小锅加盐的食水。
2、稍热，把冲洗过的面线放入。
3、用木筷略搅拌面线。
4、水起滚烫泡泡时马上捞起面线过冷河。
5、分别放入大口碗中。
6、接着在小钢锅里倒入麻油烧热，7、放入蒜蓉姜丝盐一起煸成金黄色。
8、随即倒入2碗食水，加入鸡胸肉片和枸杞子一起煮。
9、在沸腾着的锅里倒入1碗黄酒加入青菜段煮5分钟。
10、熄火。
把滚汤和材料分别平均倒入面线大口碗里。
11、夹些姜丝和芫荽碎放上。
趁热散发酒香一起享用。
黄酒菜园鸡材料：菜园鸡1只、蒜蓉7-8瓣、老姜7-8片(切丝)、香菇6-7朵(切1/3块)、盐、酱清、胡椒粉、蚝油、黄酒半支做法1、洗净全只菜园鸡后汆水控干才剁成块。
2、放入钢盆子里浇下酱清和洒些胡椒粉腌制置于一旁。
3、热镬烧油爆香蒜蓉姜丝盐后加香菇块翻炒至香气溢出。
4、迅速倒入鸡肉块旺火不停炒10分钟。
5、转文火添加蚝油继续翻炒透味。
6、然后倒入半支黄酒焖煮至收干入味，即可盛入盘。
黄酒烩黑木耳什锦材料：黑木耳干100g、鸡蛋4粒(煎片切丝)、炸豆支4块(切丝)、红萝卜1条(斜刀切薄片)、高丽菜半个(切丝)、青葱6-7根(切碎)、冬粉1小札、食油、蒜茸1颗(大小10瓣)、老姜6-7片、盐、黄酒300ml做法1、用盐水浸泡黑木耳至软洗净剪小块控干水。
厨房美食菜谱：豆腐清蒸黄翅鱼的做法
厨房美食菜谱：豆腐清蒸黄翅鱼的做法
黄翅鱼刺少，肉鲜嫩，小孩、孕妇及孕后补充营养的绝佳补品。
食材
主料：
黄翅鱼
豆腐
葱1根
生红椒1根
姜适量
胡椒粉适量
盐适量
鸡精适量
步骤
1.准备工作，切好姜丝、红椒、葱。
2.杀黄翅鱼，把鱼的内脏和，鳃清理干净。
3.不用剔鱼鳞，直接切3道花刀。
4.往鱼的肚子塞姜丝。
5.把豆腐垫在黄翅鱼底下，均匀浇上酱油。
6.放入锅里蒸至十分钟左右。
7.热油，炒下姜丝和红椒，然后浇上黄翅鱼，比洒点葱花，大功告成。
小贴士：豆腐虽然鲜嫩，但不及鱼的一半嫩，?。
中秋家宴,我家准备的8菜1汤,简单容易做,营养美味,你喜欢吗_
制作过程：
1. 牛腱子一条，外带筋膜，内有筋，清洗干净即可；
2. 黄酱准备一小碗，量可多可少，里面有一些豆瓣是不放进汤中同炖的，先放适量水将黄酱稀释；
4. 热锅凉油，先将一勺豆瓣辣酱小火炒出红油，再将姜末蒜末倒入锅中煸炒出香味儿；
5. 将青红辣椒与花蛤同时入锅中翻炒，因为豆瓣酱很咸，所以无需再撒盐了，只需要淋少许黄酒、再淋少许焯烫花蛤的烫，翻炒均匀，使豆瓣酱均匀地裹满花蛤即可；
6. 临出锅前，将韭菜和香菜撒入锅中，关火，翻炒几下，出锅。
6. 出锅后将鱼汤倒掉，再撒一把香葱末和细细的姜丝，将热油泼在上面，再把蒸鱼豉油沿小排骨500克，芋头3个，酱油30克，生抽30克，料酒20克，盐1克，白糖10克，生姜1块，八角1颗，花椒1撮，干红辣椒2个，淀粉30克，辣豆豉2小勺，香葱少许
2. 韭菜、香菜切寸段，青红辣椒纵剖两片，分别切丝，鲜姜切碎丁，大蒜拍碎切丁备用；
3. 烧一锅水，水开后将花蛤入锅中，煮到全部张嘴后捞出；汤留着，晾到温热时可直接饮用，也可以煮汤煮面，非常鲜美，留出小半碗一会儿炒花蛤用；焯过水的花蛤不但能将表面及内部的一些泥沙去除干净，而且炒的时候用时短，能保持肉质鲜嫩；
4. 莴笋条入开水中焯一下，变色即捞出，冲凉水，这样能保持脆嫩口感；
5. 炒锅中倒适量油，油温不要太高时，将肉丁、姜丝入锅中翻炒变色，倒少许生抽、撒适量盐，调色调味儿；
6. 肉丁炒熟，将莴笋丁入锅中，翻炒几下，撒适量黑胡椒粉入锅中，快速翻炒均匀，出锅。
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清蒸黄墙的做法
文章导读
当今社会许多女性还是不会做饭，进厨房之后手忙脚乱，但是清蒸黄墙的做法一定会令你振奋不已，因为实在太简单了，学会这道菜之后，你一定不再是厨房生手，记得准备起锅的时候洒入一些料酒、啤酒，味道会更加扑鼻。
1、准备好食物，
2、把鱼清洗干净放上盘子，姜切丝鱼上，
3、锅里放水，煮开把鱼再放下蒸十五分
4、蒸鱼时就准备葱切段，两匙酱油加两匙水少许的鸡精一起拌均匀，
5、鱼蒸好去掉蒸出来的水把葱放上去，（那个盘大我换了另外一个盘子装）
6、锅里下少许的油热开，把酱油掉下
7、煮开就行了，
8、淋上鱼身上，
9、可以开吃了，
自己在家做饭能让全家人聚在一起，让家变得更温馨，清蒸黄墙的做法简单，可以轻松完成。