四个实验证明淀粉是否发生水解反应检验
2020秋高中化学人教版选修5课时作业 4-2 糖类 Word版含解析
Evaluation Only. Created with Aspose.Words. Copyright 2003-2016 Aspose Pty Ltd.一、选择题(每小题4分，共68分)1．(双选)下列说法错误的是(AB)A．蔗糖、果糖和麦芽糖均为双糖B．酶是一类具有高选择催化性能的蛋白质C．植物油含不饱和脂肪酸酯，能使Br2/CCl4褪色D．淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖解析：果糖属于单糖，故A项错误；大多数酶的本质是蛋白质，少数是RNA，故B项错误。
2．将淀粉和淀粉酶的混合物放入玻璃纸袋中，扎好袋口，浸入流动的温水中。
相当一段时间后，取袋内液体分别与碘水、新制Cu(OH)2悬浊液(加热)和浓硝酸微热作用，其现象分别是(C)A．显蓝色、无现象、显黄色B．显蓝色、红色沉淀、无现象C．无现象、变黑色、显黄色D．无现象、红色沉淀、无现象解析：淀粉在淀粉酶的作用下水解生成葡萄糖，葡萄糖透过玻璃纸，而酶蛋白留在袋内。
新制Cu(OH)2悬浊液受热分解显黑色，酶蛋白遇浓HNO3发生颜色反应。
3．下列物质中不属于糖类物质的是(C)A．CH2OH—CHOH—CHOB．CH2OH—CHOH—CHOH—CH2—CHOC．CH2OH—CHOD．CH2OH—(CHOH)3—CO—CH2OH解析：选项A中CH2OHCHOHCHO是最简单的糖，选项B是脱氧核糖，选项C中只有一个羟基，所以它不是糖，选项D是多羟基酮，是果糖，属于单糖。
4．对于蔗糖的说法中，不正确的是(A)A．蔗糖是最重要的双糖，它的相对分子质量是葡萄糖的两倍B．纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应C．蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到银镜生成D．在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有气泡出现解析：葡萄糖的分子式为C6H12O6，蔗糖的分子式为C12H22O11，故A不正确；蔗糖分子内无醛基，不能发生银镜反应，B正确；蔗糖在酸性条件下水解，但检验水解产物时必须加入碱液调至溶液显碱性，然后再加入银氨溶液，才有银镜生成，故C正确；浓H2SO4具有脱水性和强氧化性，故D正确。
淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用实验结论
淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用实验结论实验目的：通过实验证明淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用，探究淀粉酶在生物体内的作用机制。
一、实验介绍淀粉酶是一种能够加速淀粉水解的酶类，在生物体内起着重要的作用。
淀粉酶主要分布在植物和动物的体内，其主要功能是将淀粉分解成葡萄糖。
而蔗糖则是一种由蔗糖酶加水分解生成葡萄糖和果糖的过程。
本实验旨在通过实验证明淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用，并探究淀粉酶在生物体内的作用机制。
我们将使用简单的实验方法来观察和证明淀粉酶的水解作用，加深我们对淀粉酶的认识。
二、实验材料1.淀粉酶溶液2.淀粉溶液3.蔗糖溶液4.试管5.称量器6.热水浴三、实验步骤1.在三个试管中分别取适量的淀粉溶液、蔗糖溶液和淀粉酶溶液。
2.将淀粉溶液加热至60摄氏度，使其变稀。
3.将淀粉酶溶液加入第一个试管中的稀淀粉溶液中，混合均匀后放入热水浴中加热。
4.将蔗糖溶液加入第二个试管中，放入热水浴中加热。
5.将淀粉酶溶液加入第三个试管中的蔗糖溶液中，混合均匀后放入热水浴中加热。
6.分别观察三个试管中溶液的变化。
四、实验分析经过一段时间的加热后，我们观察到了实验结果。
在第一个试管中，淀粉酶溶液与稀淀粉溶液加热后发生了明显的变化，溶液变得透明，并出现了一些颜色变化。
这说明淀粉酶对淀粉的水解作用是有效的。
而在第二个试管中，蔗糖溶液经加热后，并未出现明显的变化。
说明淀粉酶对蔗糖的水解作用是无效的。
而在第三个试管中，淀粉酶溶液与蔗糖溶液加热后也并未出现明显的变化，说明淀粉酶对蔗糖的水解作用是无效的。
通过实验分析，我们可以得出如下结论：淀粉酶对淀粉的水解作用是有效的，能够将淀粉分解成葡萄糖，而对蔗糖的水解作用是无效的。
五、结论淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用实验结果表明，淀粉酶在生物体内起着加速淀粉水解的重要作用。
淀粉酶通过将淀粉分解成葡萄糖，为生物体提供能量。
而对于蔗糖的水解作用是无效的，说明淀粉酶对于不同的碳水化合物具有不同的作用特点。
2019-2020年高中化学课时分层作业12糖类含解析鲁科版选修5
课时分层作业(十二) 糖类(建议用时：40分钟)[基础达标练]1．葡萄糖是单糖的主要原因是( )A ．在糖类物质中含碳原子数最少B ．不能水解成更简单的糖C ．分子中含有多个羟基D ．在糖类中分子结构最简单B [糖类根据其能否水解以及水解产物的多少分为单糖、低聚糖和多糖等，其中单糖是不能水解的糖，由定义知最简单的糖的结构简式为。
]2．以葡萄糖为原料经一步反应不能得到的是( )A ．乙醛B ．二氧化碳C ．己六醇D ．葡萄糖酸 A [葡萄糖在酒化酶作用下生成乙醇，不能一步反应得到乙醛。
]3．下列各组物质不是同分异构体的是( )A ．葡萄糖和果糖B ．蔗糖和麦芽糖C ．淀粉和纤维素D ．丁醛和丁酮C [淀粉和纤维素均为高分子化合物，二者均属于混合物，故不是同分异构体。
]4．下列说法中，错误的是( )A ．碘化钾溶液能使淀粉显蓝色B ．纤维素的水解难于淀粉的水解C ．用淀粉制乙醇不仅仅发生了水解反应D ．多糖一般没有还原性，也没有甜味[答案] A5．酒精、乙酸和葡萄糖三种溶液，只用一种试剂就能将它们区别开来，该试剂是( )A ．金属钠B ．石蕊试液C ．新制氢氧化铜悬浊液D ．NaHCO 3溶液C [新制氢氧化铜悬浊液与乙醇不反应，与乙酸溶液反应变成蓝色；葡萄糖与新制氢氧化铜悬浊液加热有砖红色沉淀生成。
]6．根据转化关系判断下列说法正确的是( ) (C 6H 10O 5)n ――→①葡萄糖―→乙醇――→＋乙酸②乙酸乙酯A ．(C 6H 10O 5)n 可以是淀粉或纤维素，二者均属于多糖，互为同分异构体B ．可以利用银镜反应证明反应①的最终产物为葡萄糖C ．酸性高锰酸钾可将乙醇氧化为乙酸，将烧黑的铜丝趁热插入乙醇中也可得到乙酸D ．在反应②得到的混合物中倒入饱和氢氧化钠溶液并分液可得到纯净的乙酸乙酯B [(C 6H 10O 5)n 可以是淀粉或纤维素，但由于n 值不同，不互为同分异构体，A 错误；银镜反应可以证明反应①的最终产物为葡萄糖，B 正确；将烧黑的铜丝趁热插入乙醇中可得到乙醛，C 错误；乙酸乙酯在碱性条件下水解，D 错误。
【高三】2021届高考化学第一轮基础知识归纳复习 醇酚醛和糖类
【高三】2021届高考化学第一轮基础知识归纳复习醇酚醛和糖类【高三】2021届高考化学第一轮基础知识归纳复习醇、酚、醛和糖类醇、酚、醛和糖类编号39班级_______界别姓名【学习目标】1、熟练掌握醇、酚、醛、糖的组成以及它们的结构特点。
2、小组合作探究醇、酚、醛、糖的主要性质及它们之间的主要联系。
3、以极度的热情投入课堂，体验学习的快乐。
【采用表明】先深入细致写作课本，然后顺利完成学案，被迫辞职凑齐。
下节课先修正15分钟，针对存有问题重点探讨8分钟，师生探究、学生展现，最后稳固全面落实5分钟【能力点拨】1、从反应类型角度理解醇、酚、醛、糖的主要性质，培养对知识的归纳、整合能力。
2、通过有机化学方程式的训练，培育细心、规范的意识和能力。
【课前自学】一、醇的详述1、填表比较下列醇名称甲醇乙醇乙二醇丙三醇俗名结构简式分子式2、乙醇就是无色透明化、具备___________味的液体，比水________，易_______，能够与水__________互溶，能够熔化多种无机化合物和有机化合物，就是优良的有机溶剂。
3、工业酒精含有对人体有害的甲醇，甲醇会使人中毒昏迷、眼睛失明甚至死亡。
医院里用于杀菌消毒的酒精浓度是______________。
二、醇类的化学性质1、与氢卤酸的取代反应1-丙醇与hbr反应2、分子间的取代反应分子式为c3h8o与ch4o的醇的混合物在浓硫酸存有时出现分子间的替代反应，获得产物存有________种3、消去反应ch3ohch3―ch2―c―ch―ch3出现解出反应的产物为ch3列举三种无法出现解出反应的醇[小结]消去反应的规律_____________________________________________________________4、与开朗金属反应乙二醇与钠反应的方程式为5、酯化反应①写出下列酯化反应的化学方程式乙酸与乙二醇（2?1）乙二酸与乙醇（1?2）②乙二酸与乙二醇出现酯化反应的产物存有多种结构，据产物的特点写下反应化学方程式生成物为最简单链状小分子最简单环状的分子生成物为高分子化合物6、水解反应写出下列氧化反应的化学方程式1―丙醇的催化剂水解2―丙醇的催化氧化无法被水解成醛或者酮的醇存有（列举三种）[小结]醇氧化的规律是[总结]醇与其他类别有机物的转变（恳请嵌入条件和反应类型）（）（）（）（）（）（）（）（）（）（）【练习】1、等物质的量的乙醇、乙二醇、丙三醇与足量钠反应产生氢气的体积比为2、左图为一环酯，构成该物质的醇和羧酸就是三、酚1、苯酚就是存有特殊气味的无色晶体，曝露在空气中会___________________。
检验淀粉水解的操作
检验淀粉水解的操作
检验淀粉水解的操作流程如下：
1、试管1中加入0.5g淀粉和4ml水，试管2中加入0.5g淀粉和4ml20%的硫酸溶液。
加热两试管3~4min。
2、把试管2中的部分溶液倒入试管3中，留作下一步实验用。
3、向试管1和试管2中加入几滴碘溶液，观察现象。
发现试管1的溶液呈蓝色（淀粉遇碘变成蓝色），而试管2无明显现象。
4、向试管3中滴入10%的氢氧化钠溶液，调节溶液pH值至9~10。
5、另取一只试管4加入3ml氢氧化钠溶液，滴入4滴2%的硫酸铜溶液，立即有蓝色的氢氧化铜沉淀生成。
再滴入试管3中的水解液1ml，混合均匀后，加热煮沸，溶液颜色有蓝色——黄色——绿色——红色等一系列变化，最终有红色沉淀生成。
淀粉在酸的催化作用下，能发生水解。
（试管1中的淀粉未水解，淀粉遇碘变成蓝色；试管2中淀粉在酸的催化作用下水解了，所以无明显现象；不同现象的原因就是淀粉在酸性条件并加热的条件下发生了水解反应）。
2021届高考化学总复习 第二节 糖 类(学案)(word含答案)
第二节 糖 类新知识导学一、糖类的组成与分类 1．结构与组成从分子结构上看，糖类可分为多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。
其组成大多以通式C m (H 2O)n 表示，过去曾称其为碳水化合物。
2．分类根据糖类能否水解以及水解后的产物，糖类可分为(1)单糖：凡是不能水解的糖称为单糖。
如葡萄糖、果糖、核糖及脱氧核糖等。
(2)低聚糖：1 mol 低聚糖水解后能产生2～10_mol 单糖。
若水解生成2 mol 单糖，则称为二糖，重要的二糖有麦芽糖、乳糖和蔗糖等。
(3)多糖：1 mol 多糖水解后能产生很多摩尔单糖，如淀粉、纤维素等。
例1 下列说法中正确的是( )A ．糖类物质的分子通式都可用C m (H 2O)n 来表示B ．凡能溶于水且具有甜味的物质都属于糖类C ．糖类都能发生水解反应D ．糖类是多羟基醛或多羟基酮以及水解能生成它们的化合物 答案 D二、葡萄糖与果糖 1．分子组成和结构特点分子式结构简式 官能团 类别 葡萄糖 C 6H 12O 6 CH 2OH(CHOH)4CHO羟基、醛基 单糖 果糖C 6H 12O 6羟基、酮基 单糖从组成和结构上看，葡萄糖和果糖互为同分异构体。
2．葡萄糖的化学性质葡萄糖分子中含有醛基和醇羟基，可发生氧化、加成、酯化等反应。
(1)氧化反应 ①生理氧化或燃烧C 6H 12O 6(s)＋6O 2(g)―→6CO 2(g)＋6H 2O(l) ΔH ＝－2 804 kJ·mol －1②被弱氧化剂银氨溶液或新制的Cu(OH)2悬浊液氧化CH 2OH(CHOH)4CHO ＋2Ag(NH 3)2OH ――→△水浴2Ag↓＋3NH 3↑＋CH 2OH(CHOH)4COONH 4＋H 2OCH 2OH(CHOH)4CHO ＋2Cu(OH)2＋NaOH ――→△CH 2OH(CHOH)4COONa ＋Cu 2O↓＋3H 2O (2)酯化反应CH 2OH(CHOH)4CHO ＋5CH 3COOH 一定条件CH 3COOCH 2(CHOOCCH 3)4CHO ＋5H 2O(3)加成反应CH 2OH(CHOH)4CHO ＋H 2――――→一定条件CH 2OH(CHOH)4CH 2OH (4)发酵成醇C 6H 12O 6葡萄糖――→酒化酶2C 2H 5OH ＋2CO 2↑归纳总结：葡萄糖的结构和性质例2 下列有关葡萄糖的叙述中，错误的是( ) A ．能加氢生成六元醇 B ．能发生银镜反应 C ．能与醇发生酯化反应 D ．能被氧化为CO 2和H 2O答案 C例3 已知苏糖的结构简式为以下有关苏糖的说法不正确的是( )A ．苏糖能发生银镜反应B ．苏糖与甲酸甲酯所含碳的质量分数相同C ．苏糖在一定条件下能发生加成或取代反应D ．苏糖与葡萄糖互为同分异构体 答案 D三、二糖和多糖 1．蔗糖与麦芽糖 (1)蔗糖和麦芽糖的结构蔗糖和麦芽糖的分子式均为C 12H 22O 11，蔗糖分子中无醛基，麦芽糖分子中有醛基，两者互为同分异构体。
蔗糖和淀粉的水解实验报告
蔗糖和淀粉的水解实验报告
|（1）是探究淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用，所以A中加淀粉酶淀粉，根据单一变量原则和等量原则，所以加2mL．（2）试管1和2中底物分别是淀粉和蔗糖，所以实验自变量是底物的种类．
（3）试管1中，淀粉酶可将淀粉分解成还原糖，所以试管1中呈砖红色；试管3中没有酶，所以颜色为斐林试剂颜色，既浅蓝色；两者结果不同是因为前者有淀粉酶，后者没有淀粉酶．生肖运势20222022年对你是否有好的机遇？是否有机会暴富？是否合适创业？
（4）淀粉酶只能催化淀粉分解，不能催化蔗糖分解，说明酶的催化具有专一性．为了使实验更有说服力，可将表中蒸馏水改为蔗糖酶溶液，蔗糖酶能催化蔗糖分解而不能催化淀粉分解．（5）为检测溶液中是否含有还原性物质，可用斐林试剂检测，若有砖红色沉淀，则说明含有还原性杂质．
故答案为：
（1）加淀粉酶溶液2mL
（2）底物的种类
（3）砖红色浅蓝色有无淀粉酶的催化
（4）酶的催化作用具有专一性蔗糖酶溶液
（5）斐林试剂砖红色沉淀。
能水解淀粉分子a-1,4糖苷键,不能水解a-1,6糖苷键,但能越过此键继续水解的淀粉
能水解淀粉分子a-1,4糖苷键,不能水解a-1,6糖苷键,但能越过此键继续水解的淀粉1. 引言1.1 概述在生物化学领域中，淀粉是一种最常见的多糖分子，广泛存在于植物与某些微生物中。
淀粉是由α-D-葡萄糖分子通过α-1,4糖苷键和α-1,6糖苷键连接而成的。
尽管人们对淀粉的结构和功能有着相当丰富的了解，但关于水解酶对其不同类型糖苷键的作用机制尚有待进一步探索。
1.2 文章结构本文将从三个方面探讨淀粉分子水解的特殊情况，即它能够水解a-1,4糖苷键却不能直接进行a-1,6糖苷键的降解。
首先，我们将介绍a-1,4糖苷键的结构与功能，并解释水解酶对该类型糖苷键作用的机制。
接着，我们将详细阐述为何水解酶无法识别和降解a-1,6糖苷键，并探讨其他因素对淀粉中a-1,6糖苷键水解能力的影响。
最后，我们将重点讨论虽然不能直接水解a-1,6糖苷键，但在此键之后的淀粉分子依然能够继续被水解的机制与作用效果。
1.3 目的本文的目的是通过对淀粉分子水解过程中a-1,4和a- 1,6糖苷键的作用机制进行探究，提高我们对淀粉水解机制的理解。
通过深入了解淀粉分子结构和酶催化反应过程，我们可以为开发新型生物工艺、改善食品加工等领域提供新思路。
同时，该研究也有助于促进人们对多糖类物质代谢、能量利用以及相关疾病治疗方面认识的提升。
2. 水解淀粉分子a-1,4糖苷键的能力2.1 a-1,4糖苷键的结构与功能淀粉是由一组葡萄糖分子通过不同类型的键连接而成。
其中，a-1,4糖苷键是淀粉分子中最主要的连接方式，它使得葡萄糖单元以直链形式连接在一起。
这种键能够提供淀粉所需的稳定性和结构完整性。
2.2 水解酶对a-1,4糖苷键的作用机制水解酶是一种特殊的酶，能够加速化学反应，将淀粉分子中的a-1,4糖苷键断裂。
具体来说，水解酶通过加入水分子到目标键位置上，导致该位置发生裂解，并释放出一个葡萄糖单元以及一个带有反应物残基的碎片。
2.3 实验证据支持淀粉水解酶水解a-1,4糖苷键的能力多项实验已经证实了淀粉水解酶能够有效地水解淀粉分子中的a-1,4糖苷键。
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四个实验证明淀粉是否发生水解反应检验
淀粉（不含醛基）水解生成葡萄糖（含醛基），通过对淀粉和醛基的检验，可判断淀粉是否发生水解反应，是否完全水解，实验设计有四种情况。
1、设计实验方案：证明淀粉已发生水解。
（只需检验葡萄糖
的存在）
2、设计实验方案：证明淀粉未发生水解。
（只需检验葡萄糖
的存在）
3、设计实验方案：证明淀粉部分发生水解。
（需检验淀粉和
葡萄糖的存在）
4、设计实验方案：证明淀粉已完全发生水解。
（需检验淀粉
和葡萄糖的存在）
要注意加入NaOH溶液的作用是中和过量的稀H2SO4，以防止稀H2SO4和银镜溶液或新制的氢氧化铜反应，而影响醛基的检验。