巴什拜羊肉焖饼不外传配方
烤羊肉香气扑鼻的中亚配方
烤羊肉香气扑鼻的中亚配方中亚地区是羊肉文化的发源地之一，这里的人们对于烤羊肉有着独特的烹饪技巧和配方。
无论是在哈萨克斯坦的沙漠之地，还是在乌兹别克斯坦的古城中，烤羊肉都是这片土地上的一道独特风景。
本文将介绍几款中亚地区烤羊肉的传统配方，让您可以在家中尽情享受到这美味的香气。
第一款配方：中亚风味羊肉串材料：- 500克羊肉，切成1厘米厚的块状- 2颗大蒜瓣，切碎- 1汤匙孜然粉- 1汤匙辣椒粉- 1汤匙黑胡椒粉- 1汤匙盐- 3汤匙橄榄油- 柠檬汁，适量步骤：1. 将羊肉块放入大碗中，加入蒜瓣、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉和盐。
使用手将调料均匀涂抹在羊肉上，腌制30分钟至1小时。
2. 在烤炉中调至中高温度，预热烧烤网。
3. 将腌制好的羊肉串穿在烤炉架上，放入预热好的烧烤网上。
4. 用橄榄油刷在羊肉表面，以免烤制过程中过于干燥。
5. 将羊肉串放入烤炉中，烤制5-7分钟至肉质变熟，颜色变金黄。
6. 翻面继续烤制5-7分钟，使得羊肉均匀受热。
7. 烤熟后的羊肉串取出，滴上适量柠檬汁，即可享用。
第二款配方：乌兹别克斯坦烤羔羊材料：- 1只羔羊（约10公斤）- 盐和黑胡椒粉，适量- 姜、蒜、洋葱，适量- 干辣椒粉，适量- 燕麦面粉，适量- 柠檬汁，适量步骤：1. 将羔羊宰杀和清洗干净，去除多余的内脏和毛发。
2. 将盐、黑胡椒粉、姜、蒜和洋葱混合在一起，搅拌均匀，制作成调料酱。
3. 将调料酱均匀地涂抹在羔羊肉上，并腌制1小时至过夜。
4. 预热烤炉至200°C。
5. 将腌制好的羔羊放入烤炉中，烤制2小时。
6. 在烤制过程中，每隔30分钟用柠檬汁和辣椒粉涂抹在羔羊表面，以增加香味和口感。
7. 烤熟后，将羔羊从烤炉中取出，在碟子上放置，并把羊肉切成均匀的块状。
撒上燕麦面粉，增加口感。
8. 蘸着调料一起品尝，在享受中亚风味的同时也领略乌兹别克斯坦的文化。
第三款配方：哈萨克斯坦特色烤羊腿材料：- 1只羊腿（约5公斤）- 粗盐，适量- 黑胡椒粉，适量- 香料，适量（如孜然、丁香等）- 强烈的瓦斯火和多炭，以及特制的烤炉步骤：1. 将羊腿清洗干净，去除多余的脂肪和筋膜。
如何制作传统的内蒙古羊肉卷饼
如何制作传统的内蒙古羊肉卷饼传统的内蒙古羊肉卷饼制作方法传统的内蒙古羊肉卷饼是一道美味的特色食品，它以独特的馅料和外皮制作而成，吃起来富有嚼劲和口感。
下面我将为大家介绍如何制作传统的内蒙古羊肉卷饼。
材料：• 羊肉 500克• 面粉 500克• 大葱 2根• 姜 1块• 大蒜 3瓣• 食盐适量• 辣椒面适量• 植物油适量步骤一：准备羊肉馅料1. 将羊肉洗净，切成细小的碎丁。
2. 取一碗，将切好的羊肉放入碗中。
3. 姜切成细末，加入碗中。
4. 大葱切成葱花，也加入碗中。
5. 大蒜剁成蓉状，放入碗中。
6. 加入适量的食盐和辣椒面，根据个人口味调整。
7. 搅拌均匀，腌制15-20分钟。
步骤二：制作面皮1. 取一个干净的容器，放入面粉。
2. 逐渐加入适量的水，搅拌成面团。
3. 将搅拌好的面团放在案板上，揉至光滑。
4. 将面团盖上湿布，静置20分钟。
步骤三：擀面和烙饼1. 将面团分成若干小块，擀成薄饼。
2. 预热平底锅，加入适量的油。
3. 将擀好的薄饼放入锅中，煎至两面金黄。
4. 取出煎好的薄饼，摞在一起备用。
步骤四：包制羊肉卷饼1. 取一张煎好的薄饼，将煎饼摊平。
2. 在饼上均匀涂抹羊肉馅料。
3. 将饼从两侧对折，封住馅料。
4. 将包好的饼再从一个角度对折，变成卷状。
5. 将卷好的饼用剪刀剪成两半，即可上桌。
步骤五：享用美味的羊肉卷饼传统的内蒙古羊肉卷饼制作完毕，现在您可以品尝这道美味佳肴了。
这道菜品集合了羊肉的香味、辣椒面的辣味，以及葱姜大蒜的香气，口感丰富，是内蒙古地区非常经典的传统美食。
小贴士：• 擀面饼的时候要力度均匀，让饼的大小相差不大。
• 可根据个人口味添加适量的辣椒面或其他调料。
• 羊肉馅料可以提前腌制，使其更加入味。
总结：传统的内蒙古羊肉卷饼制作虽然有一些步骤，但只要按照以上步骤进行，就能制作出美味的羊肉卷饼。
这道菜品不仅味道独特，还富有风味，是一道家常菜中的经典之选。
欢迎大家尝试制作，享受口感丰富的传统美食。
内蒙古羊肉卷饼的面饼制作技巧和方法
内蒙古羊肉卷饼的面饼制作技巧和方法羊肉卷饼是内蒙古地区特色的美食之一，以其香气扑鼻的烤羊肉和口感独特的卷饼皮受到了众多人的喜爱。
下面将介绍制作内蒙古羊肉卷饼所使用的面饼的制作技巧和方法。
材料准备：1. 高筋面粉 500克2. 温水 300毫升3. 食盐 5克4. 食用油 20克步骤一：和面1. 将高筋面粉放入大碗中，倒入适量的温水。
2. 边倒水边搅拌，直至面粉与水充分混合，形成面团。
3. 将面团取出放在案板上，继续揉搓4-5分钟，直至面团变得光滑有弹性。
4. 将揉好的面团放回碗中，盖上湿布，醒发20-30分钟。
步骤二：分割面团1. 醒发好的面团取出，放在案板上，用刮板将其分为相等的小块。
2. 将每个小块擀成薄饼状，直径约为15-20厘米。
3. 擀好的饼放在盘中，用湿布盖好，醒发片刻。
步骤三：烤制面饼1. 预热平底锅，锅底不需要涂油。
2. 将醒发好的面饼放入热锅中，用中小火烤制。
3. 待面饼从下面变色，出现气泡后，翻面继续烤制另一面。
4. 烤制至两面金黄即可取出。
步骤四：涂抹香料1. 将烤制好的面饼放在案板上，用刷子涂抹食用油，使其均匀覆盖于饼面上。
2. 撒上少量食盐，可根据个人口味添加其它调料，如辣椒粉、孜然粉等。
至此，内蒙古羊肉卷饼的面饼制作完成。
你可以根据自己的喜好选择配料，例如切成条状的烤羊肉、黄瓜丝、青葱等，再卷起来享用。
这道美食既可以作为正餐也可以作为早餐，是一道既美味又营养的选择。
通过以上的方法和技巧，你可以轻松制作出内蒙古羊肉卷饼所需的面饼。
祝你制作成功，并享受美味的羊肉卷饼！。
厨房美食菜谱：羊肉馅酥饼的做法
厨房美食菜谱：羊肉馅酥饼的做法
这几次都是在做不同口味的酥饼，有点儿做上瘾了，主要是大家说好吃，给爸爸和姐姐他们带去的，所以再辛苦点儿也不觉得，只要他们觉得好吃就很开心了！
食材
主料：
羊肉馅500g
小麦面粉
玉米油50g
白砂糖20g
水适量
鸡蛋1个
白芝麻适量
步骤
1.制作水油皮：面粉150克，鸡蛋1个，玉米油20克，糖20克，水适量混合揉成团。
2.醒30分钟。
3.面粉100克，油30克混合揉成团。
4.也醒30分钟。
5.将水油皮油酥面分别分成均等的15个小面团。
然后分别将水油皮包住油酥，收口向下。
6.擀开。
7.卷起。
醒10分钟。
8.再擀开。
9.卷起醒10分钟。
10.然后擀开尽量捍簿，包入羊肉馅（羊肉馅的制作：羊肉切丁，加入生抽，料酒，盐腌30分钟，加入切成末的香葱拌匀，捏成小球形即可），收口向下。
11.放入烤盘，刷上蛋液，撒上白芝麻，送入已经预热好的烤箱中层170度25分钟。
12.烤好的羊肉酥饼很酥很香！
小贴士：加了羊肉的酥饼会比平时多烤了5分钟。
烤箱的温度和时间要看自家烤箱的实际温度和时间来调整。
制作地道希腊特色美食烤羊肉卷饼的精髓
制作地道希腊特色美食烤羊肉卷饼的精髓欢迎来到食谱世界，今天我将为你介绍如何制作地道希腊特色美食烤羊肉卷饼。
希腊烤羊肉卷饼，也被称为“雅典卷”，是希腊最受欢迎的街头美食之一。
它的口感丰富，香味扑鼻，是一道让你流连忘返的美味佳肴。
下面，让我们一起来学习如何制作这道传统的地道美食。
材料准备：- 500克羊肉，切成薄片- 1个黄油豆蔻- 1勺橄榄油- 1汤匙柠檬汁- 2茶匙盐- 1茶匙黑胡椒粉- 2瓣大蒜，剁碎- 1个紫洋葱，切成细丝- 1个番茄，切成薄片- 4片希腊卷饼皮（pita bread）- 100克希腊酸奶- 适量新鲜蔬菜，如生菜、黄瓜片和樱桃番茄步骤一：腌制羊肉1. 在一个大碗中，将羊肉片、黄油豆蔻、橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒粉和大蒜混合均匀。
2. 将混合物腌制在冰箱中，让其入味至少2个小时，最好过夜。
步骤二：烹饪羊肉1. 在一个烧烤锅或平底锅中，用中火加热。
2. 将腌制好的羊肉片放入锅中，煮制至羊肉熟透和外表微焦糊。
3. 把熟好的羊肉片放在一旁备用。
步骤三：准备饼皮1. 在平底锅中，用中火加热希腊卷饼皮，每面加热约30秒，直到变软。
步骤四：制作烤羊肉卷饼1. 将热希腊卷饼皮铺在平坦的工作面上。
2. 在卷饼皮中央放一些烤羊肉片。
3. 加入紫洋葱、番茄和蔬菜。
4. 在上面加上一勺希腊酸奶。
5. 缓慢而有力地将卷饼皮的两侧向中间卷起，制成紧凑的卷饼。
步骤五：享用美食1. 使用刀切割卷饼的一端，让它们容易进入嘴中。
2. 可以搭配沙拉或酸奶酱进行品尝。
希腊特色美食烤羊肉卷饼制作完毕！现在，你可以享受希腊美食的独特口感和香味了。
记得在准备食材时，选择新鲜的羊肉和蔬菜以确保最佳的风味。
尽情品尝吧，祝你制作成功并美味盛宴！（注意：以上食谱提供的材料和步骤为参考，你可以根据个人口味和喜好进行调整。
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厨房美食菜谱：家常焖饼的做法
厨房美食菜谱：家常焖饼的做法
焖饼是我国北方面食的特色食品之一，是经典的传统名吃。
焖饼是采取焖的工艺，对烙饼丝进行烹饪的美食，对于北方人来说家家会做的一种普遍饮食之一，是当地人喜爱的主食之一。
焖饼一般都会使用隔夜的饼用来做焖饼口感更好吃，也是解决剩饭的一道绝佳美味。
夏日不想做饭的情况下，如果家里有剩下的烙饼，就可以采用这种烹饪方式，做上一锅焖饼，有菜有饭相当的有滋味，而且绝对让你胃口打开，能吃上一大盘。
食材
主料：
烙饼1个
包菜
胡萝卜11根
香菇
黄豆芽
油适量
盐适量
生抽20ml
白糖少许
蒜瓣2个
干辣椒2个
醋3ml
步骤
1.准备好所有的食材。
2.包菜，胡萝卜，香菇切丝，火烧也切宽条。
3.炒锅倒油爆香蒜米和干辣椒。
4.倒入所有的蔬菜翻炒片刻。
5.加入生抽，白糖，盐，醋翻炒至蔬菜变软。
6.然后把饼条铺在蔬菜上面。
7.加入适量的清水，盖上盖子中火焖至5-8分钟。
8.开盖翻炒均匀关火。
小贴士：我用的是火烧切得饼条，比较厚实一点所以焖至的时间超微长一点，如果是那种很薄的烙饼时间要减少。
蔬菜可以随意搭配自己喜欢就好，也可以放点肉一起焖至。
厨房美食菜谱：焖烤羊肉的做法
厨房美食菜谱：焖烤羊肉的做法
羊肉，一直是我的大爱，不过，天气热的时候担心羊肉燥热上火，一直都是小口再小口地意思意思，实在不过瘾。
天气冷有天气冷的好处，天凉羊肉香哦！！大块的上！
焖烤羊肉
外焦里嫩的羊肉，还等什幺？
食材
主料：
羊肉1000g
鸡蛋2个
面粉适量
孜然粉2大勺
盐2大勺
洋葱1个
辣椒粉1大勺
步骤
1.盐，孜然粉，辣椒粉加入一个鸡蛋混合均匀
2.洋葱切丁,和面粉都到如鸡蛋糊中
3.取一腌肉用的锅/盆/碗，放入羊肉，倒入调料，抓匀腌
制过夜
4.把羊肉表面的洋葱抖落,铺在烤架上
5.烤箱预热200C，烤制10min,关闭加热，用余温烘熟羊肉
小贴士：根据羊肉块大小调整烘烤时间。
羊肉的十种做法(配方与操作)
羊肉的十种做法羊肉是国人最推崇的滋补食品之一。
羊肉性属温热性，可以温胃御寒，尤其适合在冬季食用。
小编力推10款羊肉的美味吃法，望能在严冬带给大家一丝温暖和醇香。
这10款美味羊肉分别是：红焖羊肉、红烧羊肉汤、葱爆羊肉、苁蓉羊肉粥、附片归杞炖羊肉、蜜枣羊肉、山药羊肉汤、石山扣羊肉、萝卜羊肉汤和羊肉泡馍。
红焖羊肉红焖羊肉配料：羊肉，荸荠、萝卜，当归、支竹、大蒜，海鲜酱、蚝酱。
做法：1.把羊肉切成块，并放在热水中焯掉羊肉的腥膻味，时间可以稍长，25分钟左右即可。
2.加油烧热，爆香大蒜后，再把羊肉加入爆香，然后加入海鲜酱、蚝酱，爆透。
3.把荸荠、萝卜、当归等配料放入煲里，加汤加水，焖至爽嫩。
提醒：这道菜对羊肉要求比较高，因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口。
至于火候，可以用筷子戳一下，可以戳入之时就到了羊肉煲上桌的时候。
而羊肉煲最好用瓦煲来焖，这样做是为了保温。
当然，如果您家有现成的酒精炉或者小电炉，那么边保温边吃是最好的了。
红烧羊肉汤红烧羊肉汤材料：羊肉1200克，苦瓜1条，白菜150克，大骨1根，姜3片；药材：石斛37.5克，干姜、熟地各20克；调味料：A料：米酒2杯；B料：盐2小匙做法：1.羊肉洗净，切片；苦瓜洗净，去蒂及籽，切块；白菜洗净，切片；姜去皮，切片；大骨洗净；所有药材洗净，放入纱布袋中包好备用。
2.装有药材的纱布袋、大骨、姜及A料放入锅中熬煮1小时，捞除大骨及纱布袋，加入白菜及苦瓜煮至熟软，再加入羊肉片煮熟，最后加入B料调味即可。
注意：此汤的米酒分量很多，如此才能帮助发挥与吸收药效，酒精会在烹煮过程中散发掉，所以酒味并不浓重，也可以用清水取代，但功效会差一些。
特点：此汤具有补气养血、暖肾补肝的作用，可强化血液循环功能、预防贫血，提高细胞活性，使脸上增添好气色。
葱爆羊肉葱爆羊肉材料：羊腿肉(净200克)、京葱(200克)、大蒜头(1瓣)、花椒粉(少许)、黄酒(20克)、酱油(50克)、盐(少许)、醋(少许)、生油(少许)、麻油(50克)。
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巴什拜羊肉焖饼不外传配方
在新疆，巴什拜羊肉可说是无人不知的“品牌羊”，它生长于新疆塔城地区的巴尔鲁克山，这里林峦起伏、降水丰富，是优良的牧场，而巴什拜羊是当地的野生盘羊和牧民的家养羊杂交后培育出的名优小畜品种，具有纤维少、脂肪度低、肉质细嫩、香气浓郁的特点。
羊肉焖饼的吃法则源自奇台县一带，新鲜羊肉入大铁锅烩制，只放盐、花椒、葱姜等家常调料，将擀好的大饼子直接铺在羊肉上，扣上锅盖焖熟，开盖后用刀将饼子划成片，浸入羊汤中与羊肉同烩一下，香浓无比。
在餐厅推出时，王志国加以改良，将饼提前擀好后蒸熟切片，走菜时再加入羊肉中一同烩制，出锅后肉带饼香，饼带肉味。
面饼制作：
盆内放普通面粉，加入盐、香豆粉、鸡蛋，添清水和成较软的面团，下成剂子，擀成0.2厘米厚的饼，每五六张摞在一起（中间刷一层色拉油），入蒸箱蒸约10分钟，取出后揭开，每张饼为一份，切成菱形片备用。
香豆粉：
香豆又名胡芦巴，是豆科胡芦巴属植物，烹饪中取其茎叶、种子做调味品，芳香浓郁，有少许川芎和焦糖味香气，我国西北地区百姓常将其茎叶或种子打碎成粉后掺入面食中，可赋香提味、增进食欲。
批量预制：
1、将羊前腿剁成块。
2、锅放菜籽油烧热，下入一把花椒粒炸香后捞出，放入羊腿肉急火煸炒至吐油、回软，再加葱、姜、蒜、泡好的肉辣皮子（切块）炒香，放东古一品鲜酱油、盐、香料粉（小茴香、山柰、花椒按同比例混合后打成粉），添羊骨汤没过原料两指，炖约35分钟后关火出锅，连汤带料分成五份备用。
走菜流程：
净锅上火，倒入一份炖好的羊肉，烧开后放入一份切好的饼子，盖上锅盖小火焖约3分钟，此时锅底尚有少许余汤，出锅撒上香菜即可。
在王志国经营的另一个餐饮品牌、主打大盘鸡的乌鲁木齐“沙味传琦”餐厅，这道菜也非常旺销，但出品形式略有不同：羊腿改为羊排，提前入高压锅压熟，客人点餐后再回锅、加饼子焖透，走菜时先将羊排挑出盛入铁锅中，再盖上饼子，扣上草帽即可走菜。