榴莲的食用方法
榴莲一次吃多少合适 榴莲多久吃一次比较好
榴莲一次吃多少合适榴莲多久吃一次比较好榴莲是很多人的心头好，我平时就很喜欢吃，有些朋友之气不喜欢榴莲的味道，吃着吃着也接受了榴莲的味道，榴莲一次吃多少合适？榴莲多久吃一次比较好？一、榴莲一次吃多少合适100克以内。
榴莲是营养丰富的水果，含有蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量食用对身体很有好处，榴莲是高碳水、高蛋白的食物，不易消化，食用过多会增加肠胃的负担，不利于营养成分的吸收和利用。
二、榴莲一次能吃几块1-2块。
一块榴莲的重量在40-70克之间。
每次食用1-2块是比较合适的，榴莲肉口感香甜、入口丝滑，营养价值也很高，蛋白质、纤维素、糖分都是水果中首屈一指的，一次食用1-2块过了嘴瘾，再多吃就不好了，榴莲性热，食用太多会增加身体中的燥热之气，对健康不利。
三、榴莲多久吃一次比较好榴莲可以每天吃，但是一次要适量的吃。
榴莲中含有维生素C、钙元素、铁元素、氨基酸、脂肪、叶酸、碳水化合物等营养成分，适量吃对身体好，如果每天吃的话吃50克是比较恰当的，如果要间隔吃，那么可以一周吃2、3次，但是也不能过量，所以要注意些。
四、榴莲怎么吃1、直接食用榴莲口感香甜，打开后可以直接食用，新鲜榴莲口感细腻，非常美味。
2、做榴莲炖鸡材料：榴莲、鸡、生姜、红枣等。
做法：1、鸡肉清洁干净、去皮。
2、放在开水中焯水几分钟。
3、切成大块。
4、红枣洗干净、去核。
5、榴莲去刺，留外壳。
6、切成小块。
7、将鸡、榴莲外壳、红枣（可以根据自己的饮食习惯加入其他滋补品）等食物放在滚开水中。
8、加姜片，用猛火滚起后，改用文火煲3小时。
9、加盐调味即成。
榴莲一次能吃几块 榴莲一天能吃一个吗
榴莲一次能吃几块榴莲一天能吃一个吗
去超市的时候看到了很多榴莲，榴莲的味道很是不错，我想买一个回去分几次食用，榴莲一次能吃几块？我可以一下子吃掉吗？榴莲一天能吃一个吗？
一、榴莲一次能吃几块
一次吃1块就够了。
榴莲营养丰富，含有蛋白质、维生素B、维生素C、钙元素、铁元素、磷元素、氨基酸、野蒜、碳水化合物等营养成分，适量食用对身体很有好处，但是营养高的食物往往不好消化，从营养物质的摄取来说，一次吃1块就够了。
二、榴莲一天能吃一个吗
不建议一天吃一个榴莲。
1、增加消化负担
榴莲是高蛋白食物，而且纤维素和碳水化合物的含量也很高，食用榴莲后会加重肠胃的消化负担，再加上大量的纤维素进入肠道后会吸水膨胀，导致胃酸上涌，出现消化不良情况。
2、增加燥热之气
榴莲是热性水果，食用榴莲后会增加身体中的燥热之气，吃了大量的榴莲会引起肠道干燥，增加排便的困难，对身体不利。
三、榴莲一天最多吃多少
100克-150克。
比较合适的剂量是100克，最多不超过150克，《中国膳食指南》推荐的一个成人一天的水果摄入量为200克，而且不宜为单一水果，因此，一天食用榴莲的量，最好控制在100到150克，避免榴莲食用过多，然后再吃一些其他的水果就好了。
四、一百克榴莲是多大一块
视榴莲的大小而定。
一块榴莲的大小在50克-100克之间，大的榴莲一百克就是一块，小的榴莲一百克有两块，榴莲含有较多的糖类物质，口感清甜，但食用过多也会腻，一天吃两块小榴莲，或者一块大榴莲即可，补充了能量，也不会损伤健康。
吃榴莲不恶心的方法
吃榴莲不恶心的方法
吃榴莲的味道是个人喜好的问题，但我可以给你一些可能减轻榴莲味道强烈感觉的方法：
1.选择成熟的榴莲：选择完全成熟的榴莲，它们通常会有更加浓郁的香味，而不是腐烂或过熟的气味。
2.低温冷藏：将榴莲放入冰箱中冷藏一段时间，这可以减少榴莲的气味散发。
但要注意，榴莲会在低温下变硬，所以最好在食用前将其回温到室温。
3.分段享用：将榴莲分成小块来逐个享用，这有助于减少榴莲味道的集中感。
4.用榴莲香精或榴莲酱：如果你不喜欢榴莲的味道，你可以尝试使用一些榴莲香精或榴莲酱来调味，这样可以减轻榴莲的原始味道。
5.与其他食物一起食用：搭配其他食物一起食用榴莲可以减少其独特味道的强烈感觉。
你可以尝试将榴莲与冰淇淋、奶酪或者糕点等食物搭配，来缓冲榴莲的味道。
希望这些方法能帮助你更好地享用榴莲！但请注意，每个人的感受和喜好可能不同，所以最好亲身尝试找到适合自己的方法。
蒸榴莲几分钟蒸熟 榴莲能做什么甜品
蒸榴莲几分钟蒸熟榴莲能做什么甜品许多人都喜欢将榴莲蒸着吃，这样会有更独特的风味，那么蒸榴莲几分钟蒸熟呢？一、蒸榴莲几分钟蒸熟如果是生榴莲，其实和生红薯差不多的，其中的淀粉含量较高，淀粉完全糊化需要加热的时间也比较长，一般100克左右一块的生榴莲，在水开之后需要蒸15-20分钟才能够蒸熟。
但是如果是成熟的榴莲，其中的淀粉多数已经转化成了糖分，蒸熟需要的时间比较短，一般水开之后蒸10分钟左右就可以了。
二、榴莲不熟可以蒸着吃吗不熟的榴莲是可以蒸着吃的。
没有熟的榴莲，打开之后果肉会比较硬，而且也不太甜，吃起来就像是一个生红薯，而加热之后，榴莲肉中的淀粉糊化，吃起来就比较软牞但是糖分并没有增加，因此蒸熟的榴莲吃起来还是没有自己成熟的榴莲那么香甜。
三、榴莲能做什么甜品一、榴莲卷用料：榴莲肉适量，低粉75克，黄油40克，糖粉20克，蛋黄一个，起士粉15克。
做法：1、回室温黄油加糖粉打发后，加入蛋黄打匀。
2、混合粉类，筛到黄油中拌至无干粉，装入配扁齿的裱花袋里。
3、光面向上挤并列两条约7厘米长，放上榴莲肉，卷好，排入铺油布的烤盘里。
4、烤箱预热180度，中层，25分钟左右。
二、榴莲吐司卷用料：榴莲肉适量，鸡蛋一小只，土司片一片做法：1、吐司片切边。
2、榴莲肉用勺子碾成泥。
3、鸡蛋打成蛋液。
4、吐司上一边放一大勺榴莲泥，卷起来包好。
5、沾满蛋液，边上也沾到，方便封口。
6、热锅放少许油，下锅小火煎。
7、两面金黄变硬后盛出来切开。
三、榴莲鸡蛋布丁用料：榴莲果肉100克，鸡蛋3个，牛奶380毫升，绵白糖40克做法：1、将鸡蛋、去核榴莲果肉、牛奶、绵白糖都放入搅拌机，搅打2-3分钟，让材料充分混合成蛋黄色浓稠液体。
2、然后倒出过滤2遍备用。
3、装入干净的布丁瓶，7-8分钟即可，用勺子捞出表面的一些细泡，静置一会儿。
4、把布丁瓶装入一个较高的容器中，容器注入开水，水位约是布丁瓶一半高，烤箱160度，35分钟，即可。
四、榴莲冰淇淋用料：榴莲200克，淡奶油200克，白砂糖40克，蛋黄2颗，香草精1滴做法：1、蛋黄加白砂糖隔约80-80度的热水打发到体积变大为原来2倍，颜色变淡。
榴莲怎么吃 女人吃榴莲有哪些好处
榴莲怎么吃女人吃榴莲有哪些好处榴莲是一种很多人都喜欢吃的水果，但是榴莲除了直接吃还有很多其他吃法，那么榴莲还可以怎么吃呢？女人吃榴莲有什么好处？一、榴莲冰淇淋材料：榴莲、糖、牛奶、鲜奶油、蛋黄。
1、将奶奶倒入碗中，加入适量白糖。
2、然后将鸡蛋打好，蛋清与蛋黄分离，蛋黄加进牛奶中。
3、然后将牛奶、蛋黄和糖充分搅拌融合。
4、小火将其煮成蛋奶糊，期间要不断用勺子搅拌，防止粘锅。
5、将奶糊煮至能在勺子上挂住一层薄薄的蛋糊。
6、将鲜奶油用电动搅拌器打发。
7、榴莲中加入少许牛奶打成酱，然后倒入煮好后冷却的蛋糊中。
8、搅拌均匀后，加入奶油至蛋奶糊中，搅拌均匀。
9、将其加入有盖子的容器中，然后放入冰箱冷冻室，过两个小时即可。
二、榴莲布丁材料：榴莲、牛奶、淡奶油、白砂糖，吉利丁片。
1、先将吉利丁片放在冰水中泡软。
2、将牛奶、淡奶油、白砂糖倒进锅中，小火加热。
3、过程中不断搅拌，直至白砂糖完全溶解。
4、将吉利丁片放在牛奶液中充分搅拌。
5、将榴莲果肉放进搅拌机，将牛年倒进搅拌机，搅拌均匀顺滑即可。
6、然后将其倒入小杯子中，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏至凝固即可。
三、榴莲烧饼材料：榴莲、面粉、水、油、糖。
1、将面粉倒入适量到水中，加入少量白砂糖，制成水油皮，调和成团。
2、然后用另外的面粉和猪油混合均匀，制成油酥。
3、将水油皮擀成大面皮，包入油酥。
4、制作馅料，在200g榴莲中加入适量生粉，调匀备用。
5、将水油皮擀成大面皮后折三折，松弛10分钟，包入油酥。
6、再擀成大面皮，折3折，取一块在手中，包入榴莲肉。
7、折成三角，封口后，放入烤盘，刷蛋液，用牙签扎孔。
8、进烤箱，200度20分钟，即可食用。
四、榴莲酥材料：榴莲、牛油、面粉、鸡蛋。
1、切少许牛油片，将牛油放进微波炉加热30秒融化。
2、然后放入3勺面粉在牛油里，将其揉成油面。
3、取适量面粉加入鸡蛋和水混合，用小勺将面团混合。
4、将面团擀薄包着油面，用擀面杖擀开然后折叠。
5、将擀好的酥面片切成小块，用擀面杖轻轻擀成圆片。
关于榴莲的知识和介绍
关于榴莲的知识和介绍
榴莲是一种热带水果，因其独特的气味和味道而备受人们喜爱。
以下是关于榴莲的一些知识和介绍：
1. 外观：榴莲是一个大型水果，通常呈椭圆形或圆球形，重量可达数公斤。
果皮坚硬，覆盖着尖锐的皮刺，果肉在熟透时呈黄色。
2. 来源：榴莲起源于东南亚地区，尤其在马来西亚、印度尼西亚、泰国和菲律宾等国家广泛栽培。
3. 味道：榴莲的味道因品种和成熟程度而异，但通常被形容为独特、浓郁且强烈。
一些人喜欢榴莲的香甜味，但也有人觉得它的气味过于臭味。
4. 营养价值：榴莲富含维生素C、维生素B、蛋白质、脂肪、纤维和多种矿物质如钾、镁和铁。
然而，由于榴莲的高热量和糖分含量，应适量食用。
5. 食用方法：榴莲通常生吃，可直接剥开果皮食用果肉。
一些人将榴莲冷冻后食用，认为冰冻的口感更好。
榴莲还可以用来制作甜点、冰淇淋、果汁和各种糕点。
6. 文化意义：榴莲在东南亚地区被誉为“水果之王”，被视为是一种珍贵的水果，常被赠送给重要的客人或用来庆祝特殊场合。
7. 注意事项：榴莲的气味相当浓烈，甚至在很多公共场所被禁止带进。
由于一些人可能对榴莲的气味过敏，或患有特定疾病，因此在食用榴莲时需要注意场合。
榴莲作为一种特殊的水果，拥有独特的风味和营养价值，但也因其特殊的气味而备受争议。
无论喜欢与否，它都是一个引人注目的水果，深受东南亚人民喜爱。
榴莲炖什么最有营养
榴莲炖什么最有营养榴莲在平时是一种非常美味的水果，虽然榴莲的气味是比较刺鼻的，但是这并不影响榴莲的营养价值，而且并不会引起减少人们对于榴莲的喜爱，榴莲的吃法其实是很多的，榴莲除了可以直接食用之外，还可以用来煲汤的，榴莲用来煲汤的话，营养也是非常美味的，那榴莲炖什么最有营养呢？榴莲炖猪心材料：准备适量的猪心、榴莲、红枣、枸杞子调料：绍兴黄酒、冰糖、盐、胡椒粉做法：1、把备好的榴莲切成块。
2、猪心清洗干净切成厚片。
3、把榴莲和猪心一起放入容器中，加入红枣、枸杞子和所有调料。
4、把加入调料的榴莲猪心放入锅中，大火蒸10分钟即可出锅。
功效：榴莲炖猪心非常美味营养，不仅吃起来非常的可口香浓，而且可以改善自己的身体，特别是对于体质虚弱的人，服用莲子炖猪心可以改善体质。
榴莲炖鸡材料：准备五十克榴莲，鸡1只，十克姜片，核桃仁、红枣各五十克。
做法：1、先将鸡清理干净并去皮，放入沸水中，稍煮，斩大块。
2、核桃仁用水浸泡，去油味；红枣洗净去核；榴莲去嫩皮，留下大块的外皮。
取果肉，把外皮切小。
3、把鸡块、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉一同放人锅内滚开水中，加入姜片，用大火烧。
4、烧开后，改用文火煲3小时，根据自己喜欢的口味，可以加入精盐、少量味精调味即可。
功效：榴莲炖鸡滋补效果非常突出，不仅能够滋润养阴，补血益气，而且对于一些大病初愈的人来说，能够起到很好的温补效果。
煲过汤的榴莲壳能吃吗？那都没有什么营养了,不要吃了。
榴莲壳还可以食用，估计很多人都是第一次听说，其实榴莲壳和榴莲一样，价值都很高，可以用来食用，榴莲壳有活血散寒、缓解痛经、补肾壮阳等功效，那么了解之后，以后榴莲打开之后就不要直接扔了。
榴莲壳怎么吃最有营养？榴莲壳又叫榴莲皮、韶子壳、麝香猫果壳，性味为辛、甘，热，榴莲壳有活血散寒、缓解痛经、补肾壮阳、健脾补气、暖和身体的功效，主治腹部寒凉、精血亏虚须发早白、衰老、风热、黄疸、疥癣、皮肤瘙痒等症。
榴莲壳煲鸡汤是人们喜爱吃的一道汤品。
榴莲控福音：8种榴莲花样吃法,最后一个简直不要太爽
榴莲控福音：8种榴莲花样吃法，最后一个简直不要太爽这是一篇有“味道”的文章……榴莲，一个让恨者避之不及，爱者欲罢不能的人间美味，在吃法上也是有非常多的花样，如果你还停留在榴莲开壳即食的“原始食法”的时候，不妨试试这些新花样，保证让你收获非同寻常的味蕾体验！榴莲披萨榴莲披萨的做法：饼皮：高粉130克、盐2克、糖8克、水50克、酵母2克、植物油5克、奶酪适量、鸡蛋液适量、榴莲肉适量、海苔碎适量、黄油（涂烤盘）适量1、将饼皮的材料混合，揉成面团，室温发酵两倍大。
2、揉出汽泡，松弛10分钟。
3、擀成圆饼状。
4、放入涂好黄油的披萨盘中，用叉子插一些小孔在饼面上。
5、放一层奶酪6、榴莲肉，我只用了这些的一半，这些是半个榴莲，也就是说我用了整个榴莲的四分之一。
7、用保鲜袋装好去掉核的榴莲肉，捣成泥。
8、用勺子均匀涂抹在饼皮上。
9、再放一层奶酪，我没有写奶酪的量，按自己喜好来吧，但上层的量是底层的两倍。
10、最后可以撒一点海苔碎，烤箱预热200度，上下火中层10分钟即可。
榴莲排骨榴莲排骨的做法：材料：生榴莲一个不要熟的，大约4-5斤左右。
排骨1到2斤，红枣50克，盐少许1、把榴莲里的果肉取出，不要里面的籽，把果肉切成块状或者条状;2、把排骨砍成小块，一起放到锅里，放一点盐、酒，拌一下，开火煲汤;3、大概需要大火煮十五分钟左右，可以开小火慢慢炖了。
半个小时左右汤就可以上台了。
榴莲炖鸡榴莲炖鸡的做法：主料：榴莲,鸡1只约重600克配料：姜片10克，核桃仁50克，红枣50克，清水约用1500克，盐少许1、鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块;核桃仁用水浸泡，去除油味;红枣洗净去核;榴莲去嫩皮，留下大块的外皮。
可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因为味道比较重，少放一点为好。
2、把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中，加姜片，用猛火滚起后，改用文火煲3小时，加盐，少量味精调味即成。
榴莲椰奶蛋糕榴莲椰奶蛋糕的做法：材料：榴莲120克、牛油120克、糖200克我用150克、感觉正好、盐2克、鸡蛋2个、鲜奶90克、椰奶60克我用椰子汁、低粉300克、泡打粉6克。
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榴莲的食用方法榴莲的食用方法1、榴莲果肉在食用榴莲的时候，只要用手在裂口处轻轻地掰开即可，非常简单方便。
取一把比较锋利的菜刀，沿着榴莲外壳的凹槽将其剖开，用勺子挖出果肉，并取出里面的子。
一旦习惯了榴莲发出的难闻的气味，很多人都承认，榴莲肉实际上是很美味的。
一般榴莲都是作为水果生食，只需要用勺子掏出来食用即可。
榴莲用于烹饪的话可以跟糯米搭配食用，还可以跟馅饼一起食用。
2、榴莲炖鸡【原料】榴莲(用量根据自己喜好)，鸡1只(约重600克)，姜片10克，核桃仁50克，红枣50克，清水1500毫升，盐、味精各少许。
【做法】1.鸡洗干净去皮毛及内脏，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块;核桃仁用水浸泡，去除油味;红枣洗净去核;榴莲去嫩皮，留下大块的外皮。
可以取果肉，可以取汁，把外皮切小，因为味道比较重，少放一点为好。
2.把鸡、姜片、核桃仁、红枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中，加姜片，用武火烧沸后，改用文火煲3小时，加盐、味精调味即成。
【用法】佐餐食用。
【功效】补血益气、滋润养阴，适合不同体质的人食用，更适合秋冬吃。
3、榴莲壳煲排骨原料：上排一斤，榴莲壳半个，盐少许。
排骨沸水氽一下，用刀将榴莲壳上的白瓤割下来，切成小块。
将排骨和榴莲瓤一起放进高压锅里。
大火，上气后十分钟就可以，出锅时加点盐即可。
汤汁为奶白色，有些淡淡的榴莲味道。
4、榴莲壳玉米大骨汤原料：榴莲壳、猪骨、玉米、葱段、姜片榴莲壳取白瓤，猪骨焯烫一下，放入冷水中冲洗干净杂质，沥干水分待用。
把所有材料放入煲中，放入足够的水，大火煮沸，转小火继续煮1小时左右，关火，放入盐调味即可。
5、榴莲壳煲鸡原料：榴莲壳、老鸡半只、猪肉2-3两、蜜枣2个。
把榴莲白瓤取出来，切块。
老鸡和猪肉洗净、飞水。
水开以后，把全部材料放进去猛火煲20分钟，慢火煲1个小时左右就ok 了。
喝的时候放点盐就行了。
榴莲的主要价值经济价值在诸多泰国出口的水果中，泰国榴莲的出口量始终居于出口水果的首席地位。
泰国榴莲的主要产地是泰国的东部和南部，榴莲的生产面积已每年 4.63%的比率增长来满足世界各地对于泰国榴莲的需求。
泰国榴莲有四个主要市场：当地市场(泰国的东部)，其余省份市场，曼谷市场以及出口市场(国外市场)。
根据不同的市场，泰国榴莲有不同的营销结构。
药用价值来源为木棉科植物榴莲的全草。
功效滋阴强壮、疏风清热、利胆退黄、杀虫止痒、补身体。
榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁。
榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维能促进肠蠕动。
功能主治榴莲果皮——滋润养阴，用榴莲皮内肉煮鸡汤喝，可作妇女滋补汤，能去胃寒。
榴莲皮的食用是只食用里面白色的部分，用榴莲的白色的皮肉加点瘦肉或者是鸡一起来煲汤，味道十分的鲜甜，而且很清热，在炎炎的夏天能起到降火的作用，具有补血益气、滋润养阴等的作用。
榴莲果核——温和补肾榴莲核也有一定的药用价值，民间就有用榴莲核煲汤的做法。
相对榴莲果肉，榴莲的核质较温和，晒干煮汤有补肾、健脾的作用。
可用于精血亏虚须发早白、衰老等症。
可用于风热等症。
可用治黄疸。
可用治疥癣、皮肤瘙痒等症。
《本草纲目》中记载，“榴莲可供药用，味甘温，无毒，主治暴痢和心腹冷气”。
榴莲可用于精血亏虚须发早白、衰老、风热、黄疸、疥癣、皮肤瘙痒等症。
性味归经辛、甘，热。
入肝、肾、肺三经。
用法用量内服：6～9克，煎服。
外用：煎水洗或入浴。
考证始载于《新华本草纲要》。
医学研究现代医学研究表明，从榴莲汁液和果皮中提取出的蛋白水解酶，口服后能加强体内纤维蛋白的水解，能将血液凝块溶解，改善体液的局部循环，从而使炎症和水肿消除，临床可用作抗水肿和消炎药。
榴莲蛋白酶与抗菌素、化疗药物并用，能促进药物对病灶的渗透，可用于多种原因导致的炎症、水肿和血栓等病症，如支气管炎、急性肺炎、乳腺炎、视网膜炎等。
据报道，榴莲果皮治疗老年性瘙痒病的疗效较好。
滋阴壮阳榴莲的营养价值很高，它含有很高的糖份，并且含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有多种维生素，脂肪，钙，铁和磷等。
身体虚弱的朋友可以食用榴莲，榴莲可以补充身体需要的能量和营养，达到强身健体、滋阴补阳的功效。
病后及妇女产后可用之来补养身体。
增强免疫力榴莲果中氨基酸的种类齐全，含量丰富，除色氨酸外，还含有7种人体必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特别高。
动物实验进一步证明，谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白质的重要前体，参与其合成代谢，能提高机体的免疫功能，调节体内酸碱平衡，以及提高机体对应激的适应能力。
榴莲果对人体有强壮补益作用的原因，除含有较丰富的有益元素锌等以外，还应与其含有的香气成分及其他营养成分起协同作用。
治疗痛经榴莲的营养价值很多，它还可以缓解痛经。
因为榴莲是热性水果，因此食用后可以起到活血散寒、缓解经痛的作用。
榴莲的热性可以改善腹部寒凉的情况，促进体温上升，对寒性体质的朋友非常有帮助。
开胃促食欲榴莲的特殊味道虽然争议很大，这种馥郁的气味造就了榴莲的一大功效，就是开胃、促进食欲。
通便治便秘榴莲中含有非常丰富的膳食纤维，可以促进肠蠕动，治疗便秘。
但需要注意的是，吃榴莲治便秘可要多喝开水，不然，丰富的纤维没水可吸，会吸肠道里的水分。
预防和治疗高血压榴莲果中维生素的生理功能及对某些疾病的疗效作用是不可忽视的。
榴莲果中还含有人体必需的矿质元素。
其中，钾和钙的含量特别高。
防癌抗癌榴莲果中维生素含量丰富，维生素a、维生素b和维生素c都较高。
大量研究证明，维生素a是人体必需的重要微量营养素，具有维持正常生长、生殖、视觉及抗感染的生理功能。
此外，维生素a还有能抑制肿瘤形成的抗启动基因的活性，起到抑癌抗癌的作用。
维生素b是体内多种氧化酶系统不可缺少的辅基部分，参与氧化还原反应和能量代谢。
维生素c在机体中具有广泛的生理功能，它能增强人体免疫功能，预防和治疗缺铁性贫血、恶性贫血及坏血病，促进胶原的形成和类固醇的代谢，有利于维持骨骼和牙齿的正常功能，抗衰老、抑制亚硝酸盐与胺合成亚硝胺，具有防癌功效等。
化学成分果实香味成分有硫化氢、乙基氢化二硫化物(ethylhydrodisulfide)、几种二烷基多硫化物(di-alkylpolysulfido)、乙酸乙酯，1,1-二乙氧基乙烷(1,1-diethoxyethane)和乙基-2-甲基丁酮酸酯(ethyl-2-methylbutanonate)。
果实(包括果皮、果肉和种子)的脂肪酸成分有：棕榈酸、花生酸(arachidicacid)，棕榈炔酸。
食用价值榴莲有大补的功效，特别是病后体弱者以及产后的妇女，更加适当多吃。
此外，榴莲具有活血驱寒功效，对于胃寒及痛经妇女有缓解作用。
榴莲炖鸡榴莲50克，鸡1只，姜片10克，核桃仁、红枣各50克。
先将鸡清理干净并去皮，放入沸水中，稍煮，斩大块;核桃仁用水浸泡，去油味;红枣洗净去核;榴莲去嫩皮，留下大块的外皮。
取果肉，把外皮切小。
把鸡块、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉一同放人锅内滚开水中，加入姜片，用大火烧开后，改用文火煲3小时，加入精盐、少量味精调味即可。
此汤具补血益气、滋润养阴等功效，适合不同体质的人饮用，秋冬吃最适宜。
榴莲芯煲鲫鱼汤榴莲芯5—6个，鲫鱼2条，生姜3片。
榴莲芯洗净，鲫鱼宰杀后清理干净，慢火煎至两边微黄。
然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水适量，用大火煲沸后改为文火煲至2小时，调入适量的食盐和少许生油即可。
此汤清润而不滋腻，具有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气的功效。
适宜人群榴莲适宜偏寒者食用。
病后及女性产后宜用之来补养身体。
每天不超过100克。
榴莲的食用禁忌广东人称：“一个榴莲三只鸡”。
《辞海》和《本草纲目》中都说，此话一点不夸张。
果肉含有极高的糖分、蛋白质、淀粉、脂肪、维生素a、b、c、钙、钾等，可以提高人体免疫力，抑癌抗癌。
中医认为，经常食用榴莲可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳。
榴莲性热可以活血散寒，缓解经痛，改善腹部寒凉，是寒性体质者的理想补品。
但一次不可多吃，因其丰富的营养，肠胃无法完全吸收时会上火。
患有某些疾病的人食用甚至会引起猝死。
泰国卫生部劝告公众一天不要食用超过两瓣榴莲。
如不慎吃榴莲过量，以致热痰内困，呼吸困难、面红、胃胀，应立即吃几个山竹化解，因为山竹属至寒之物，可克制榴莲之热。
只有水果王后才能降服水果之王。
也可用榴莲皮+盐水煎服。
1、咽干、舌燥、喉痛等热病体质和阴虚体质者慎食;2、糖尿病、心脏病和高胆固醇血症患者不应食用。
3、榴莲不可与酒一起食用：因为酒与榴莲皆属热燥之物，如糖尿病患者两者同吃，会导致血管阻塞，严重的会有爆血管、中风情况出现，不宜食用。
4、热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会令病情恶化，对身体无益，不宜食用。
5、中医认为：榴莲性质温热，若吃得太多，会令燥火上升，及出现湿毒的症状。
想缓解不适，就要饮海带绿豆汤或夏枯草汤。
6、榴莲含有的热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少食。
7、榴莲含有较高钾质，故肾病及心脏病人，宜少食。
8、榴莲一次不宜多吃，若闻到已熟的榴莲带有酒精味，则表示已变质不能吃。
9、老年人应特别注意，榴莲果汁黏稠，易阻塞咽喉、气管而引起窒息，故老人须少吃、慢吃。
注意事项：1、成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久;当嗅到一股酒精味时，一定是变质了，千万不要购买。
2、因榴莲口感较稠结，易积于肠内，多喝开水可助消化。
3、榴莲虽好，但一次不可多吃，若闻到已熟的榴莲带有酒精味，则表示已变质不能吃。
4、榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。