点菜的礼仪
点菜的礼仪讲解
点 第七,如果就是第一次去得餐馆,可以请服务员推荐几道特色
菜
菜,然后选择一些比较家常菜,估计味道差也不会差到哪里 去;
学 第八,最后点主食;注意南北差异,北方只有面食叫主食
问 第九,如果吃饭时间紧张,一定不要点要费时间做得菜(往往 就是贵重主菜),不清楚得情况下可以找服务员确认。 第十,没钱别上馆子,到了馆子就别尽点便宜菜。
细节七:如果没有特殊人物在场,碰酒最好按时针顺序,不要厚 此薄彼。
细节八:碰杯,敬酒,要有说词,不然,我tmd干吗要喝您得酒？
细节九:桌面上不谈生意,喝好了,生意也就差不多了,大家心里 面了了然,不然人家也不会敞开了跟您喝酒。
细节十:假如,纯粹就是假如,遇到酒不够得情况,酒瓶放在桌子 中间,让人自己添,不要傻不垃圾得去一个一个倒酒,不然后 面得人没酒怎么办？
多数就是消费者自己点菜,套路和婚宴差不多,控制好 档次就行。
如果预算有限,最好得办法就是突出一道主菜,而不要 将钱平分给几道主菜,这样可以留下好印象。特别要提醒, 这类家庭宴请,要多兼顾老人和孩子,多点几个吃口较软得 菜,少点那些上桌以后需分食得“每人每”类型得菜以免餐 桌太空,长寿面就是一定不可少得。
也有各自不同得特殊禁忌。
点 菜 得 礼 仪
点菜前先忙乎四件事
1、上网。 2、进门先看别人得桌子。 3、看完了别人得桌子,还要再看人。 4、先去餐馆点好菜。
点 如果就是熟识得人一起出去吃,一般就 菜 是一人点一个菜,如果谁点得菜没人吃,
那么点那盘菜得人必须自己去吃,做为
技 点不好菜得惩罚,可就是要就是请客或 巧 就是被请该如何呢？
关于敬酒 1、主人敬主宾。 2、陪客敬主宾。 3、主宾回敬。 4、陪客互敬。 记住:作客绝不能喧宾夺主乱敬酒,那样就是很
请人吃饭点菜的技巧和方法
请人吃饭点菜的技巧和方法吃饭是人们社交交往中的重要环节，邀请人吃饭是礼仪和习惯，也是展示自己待客之道的表现。
但是我们都知道，点菜是很重要的一个环节，在点菜时如果没有掌握一定的技巧，就可能会出现不必要的尴尬和浪费，甚至影响到进餐的氛围。
那么，请人吃饭点菜的技巧和方法是什么呢？下面就为大家介绍一些点菜的小技巧。
第一，了解客人喜好和限制条件在邀请客人吃饭时，了解客人的饮食习惯和喜好，是衡量餐厅级别和菜品选择的重要依据。
如果客人有特殊的限制条件，比如素食、过敏等，那么也需要向客人询问清楚，以免出现不必要的尴尬和误解。
第二，确定用餐人数和菜品风格在点菜时，首先需要根据用餐人数确定点菜数目和菜品风格。
对于较少人数的用餐，可以选择精致美味的单点菜品或小炒，而对于较多人数的用餐，可以选择拼盘或铁板菜式等，这样不仅有丰富的品种选择，而且数量也足够。
第三，掌握菜品搭配和平衡点菜的过程中，我们需要掌握菜品的搭配和平衡，这也是衡量餐厅菜品价值和特色的关键点。
在点菜时可以根据菜品原料的不同口感和烹饪方法进行搭配，如酸甜口味的菜搭配重口味的菜品，以凸显不同的菜品风味，达到美食盛宴的效果。
第四，注意菜品的可口性和细节在点菜时，除了掌握菜品搭配和平衡外，还需要注意菜品的可口性和细节，这也是衡量餐厅价值和服务水平的重要标准。
可口的菜品需要考虑到烹饪技巧、食材新鲜度和卫生等多个方面，而菜品的细节则包括炖制的时间、调味的数量和餐具的品质等。
第五，灵活应对菜品和客人的变化需求在点菜的过程中，需要随时根据客人的需求和意见进行菜品调整和调整菜品数量，以满足顾客的要求和关怀顾客的感受。
当客人提出关于菜品修改或增加菜品的要求时，我们需要灵活应对和适当沟通，以达到双方满意的结果。
总之，邀请人吃饭在点菜时，需要掌握一定的点菜技巧和方法，以达到礼仪和待客之道的表现。
对于不同人数和菜品风格的选择，需要根据顾客的需求和喜好进行搭配和调整，以切实树立餐厅的形象和骨干力量。
餐桌就餐礼仪大全
餐桌就餐礼仪大全现代社会礼仪无处不在，由于不同的民族、国家形成了不同的文化餐桌就餐礼仪篇11、一定要穿着合宜到高级餐厅用餐，服装一定要注意。
最好都能穿着正式服装，避免穿着凉鞋。
2、不要把电话、钥匙或钱包放在桌上餐桌是摆放食物的地方，千万不要把自己私人的物品摆放在餐桌上。
3、让客人优先点餐身为主人，一定要让客人优先点餐，尤其对方是女性。
千万不要一股脑儿就把菜都点好了。
4、如果你是主人，一定要先买单这是非常基本的常识，相信大家都知道。
如果你是邀请饭局的人，也是一样，不要让客人付款，这会相当失礼的。
5、不要告诉侍酒师，你的酒钱预算可以告诉服务生你喜欢的酒或是指出你所能接受价格内的酒，不要直接告诉侍酒师你的预算。
但也不要假装出品酒行家的感觉，很容易会露出马脚。
6、不要退酒(除非真的很糟)对于一支你不喜欢的酒，也不要退还给餐厅，因为这种行为会相当失礼。
就算真的很糟，也要礼貌地向服务生解释，你不喜欢它的原因。
7、一定要了解餐巾所放置的位置餐巾是放在腿上，不是挂在领口，就算你要离开位子，也要将餐巾放置在椅子上。
用餐完毕，请将你的餐巾整齐地放置在盘子的左边。
8、不要跨越桌子分享你的食物好东西总要跟好朋友分享，这种行为可不能在高级餐厅用餐时发生，尤其对象是不太熟的人。
9、不要对服务生吼叫相信大家在餐厅用餐，一定有听过有人大叫“服务生!“这也是非常失礼的行为。
如果你真的有需求，尽量利用眼神交流，高级餐厅的服务生都是受过专业训练的，会非常注意顾客们用餐时的状况。
10、如果食物没煮熟或有问题，一定要将食物退回如果你所点的食物没煮熟，将食物退回，并请其他宾客先开始用餐。
千万不要勉强自己吃下不好的食物。
11、确保大家点餐的数量都一样为了避免尴尬的等待，尽量确保大家所点的道数一样。
尤其是主人千万不要为了省钱而点的比宾客少道，这样会让宾客感觉很有压力。
12、用餐完毕，不要将餐具摆放在盘子旁边如果你已经用餐完毕，请将刀叉放置成10:20的方向，这样一来，服务生就会瞭解你已经用餐完毕，而将餐盘收走。
餐桌点菜礼仪
餐桌点菜礼仪点菜是我们吃去外面吃饭的首要环节，是不是你自己喜欢吃什么你就全点自己喜欢的呢，那其他人呢》下面店铺就为大家整理了关于餐桌点菜礼仪，希望能够帮到你哦!餐桌点菜礼仪一、基本规则1、如果时间允许，请客的人应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。
2、选择合适档次的请客地点是比较重要的，这样客人也能领会请客人的预算和心思。
另外提前查看菜品的价位，做到心中有数，可避免结账时的尴尬。
3、一般来说，客人也不太好意思点菜，都会让请客的人来做主。
如果上司也在酒席上，千万不要因为尊重他，或是认为他应酬经验丰富，酒席吃得多，而让他来点菜，除非是他主动要求。
4、赴宴者不要在点菜时太过主动，而是要让主人来点菜。
如果对方盛情要求，可以点一个不太贵的、又不是大家忌口的菜。
记得征询一下其他人的意见，特别是问一下“有没有哪些是不吃的”或是“比较喜欢吃什么”，让大家感觉被照顾到了。
5、点菜后，可以请示“我点了菜，不知道是否合几位的口味”，“要不要再来点其他的什么”等等。
6、点菜时，可参考以下几个规则：(1)看人员组成。
一般来说，人均一菜是比较通用的规则。
如果是男士较多的会餐可适当加量。
(2)看菜肴组合。
一桌菜最好是有荤有素、有冷有热，尽量做到全面。
如果桌上男士较多，可多点些荤食;如果女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜。
一定要在菜品上把关，同时提醒服务员做菜用清油。
(3)看宴请的重要程度。
若是普通的商务宴请，平均一道菜在50~80元左右可以接受。
如果宴请对象是比较关键的人物，那么则要点上几个够分量的菜。
还有一点需要注意的是，点菜时不应该问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，这样会在客人面前显得有点小家子气，而且客人也会觉得不自在。
二、优先考虑的菜肴1、有中餐特色的菜肴。
宴请外宾的时候，这一条更要重视。
像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等，并不是佳肴美味，但因为具有鲜明的中国特色，所以受到很多外国人的推崇。
点菜礼仪和技巧
点菜礼仪和技巧点菜是我们经常要做的事，要出去吃饭首先要做的就是点菜，那么你们知道点菜的礼仪和技巧是什么吗?下面是店铺为大家整理的点菜礼仪和技巧，希望能够帮到大家哦!点菜礼仪和技巧点菜篇如果你是宴请者，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请依次他们来点菜。
最重要的是要多做饭前功课，选择合适档次的请客地点是比较重要的。
提醒不要邀请老板点菜，这会让他觉得不体面。
如果你是赴宴者，若主人盛情要求你点菜，则可以点一个不太贵并且大家都不忌口的菜，记得先征询一下桌上人的意见。
点菜时，可根据以下三个规则：一.看人员组成。
人均一菜是比较通用的规则。
如果男士较多可适当加量。
二.看菜肴组合。
一桌菜最好是有荤有素、有冷有热，尽量做到全面。
如果桌上男士多，可多点些荤食，反之女士多，可多几道清淡的蔬菜。
三.看宴请的重要程度。
若是普通的商务宴请，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。
如果这次宴请的对象是比较关键人物，那么则要点上几个够份量的菜，例如龙虾、刀鱼、鲥鱼，再要上规格一点，则是鲍鱼、翅粉等。
吃菜篇随着职场礼仪越来越被重视，商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。
以下以中餐为例，教你如何在餐桌上有礼有仪，得心应手。
中餐宴席进餐伊始，服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的(壹姐脸红地飘过，表示经常拿这毛巾擦脸)，不要用它去擦脸。
上龙虾、鸡、水果时，会送上一只小小水孟，其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的。
客人入席后，不要立即动手取食。
而应待主人打招呼，由主人举杯示意开始时，客人才能开始;客人不能抢在主人前面。
夹菜要文明，应等菜肴转到自已面前时，再动筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多。
要细嚼慢咽，决不能大块往嘴里塞，狼吞虎咽，这样会给人留下贪婪的印象。
对外宾不要反复劝菜更不要为他布菜，可向对方介绍中国菜的特点，吃不吃由他。
客人不要挑食，不要只盯住自己喜欢的莱吃，或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。
不要发出不必要的声音，不要一边吃东西，一边和人聊天。
【通用】点菜礼仪
【通用】点菜礼仪
点菜礼仪是一种文明和优雅的行为，在中国的文化中尤为重要。
在普通或正式宴会或聚餐中，点菜礼仪通常被视为交流和社交的重要部分。
以下是一些点菜礼仪的基本规则和建议：
1.根据人数点菜：在点菜前，应该首先确认就餐人数。
根据人数确定点菜的数量，以确保每个人都有足够的食物。
2.注意菜品选择：在点菜时，应该尽量挑选各式各样的菜品，并且需要区分聚餐的场合和参与者的口味。
特别是在宴请外国人、不同文化背景的人时，应该注意餐品的选择。
3.先点冷菜，后点热菜：在点菜的过程中，应该先点冷菜，然后再点热菜。
这样可以有序地进餐，同时还可以防止热菜在冷菜上放置过久而变凉。
4.注意不同口味的搭配：在点菜时，应该注意不同口味的搭配。
比如，如果点了一道酸味的菜，就应该再点一道甜味的菜，以平衡口感。
5.避免过度点菜：虽然点菜要考虑每个人充分满足，但也要适度点菜，尤其是对于一些贵重的食材，如大闸蟹、鲍鱼等。
适度点菜不仅可以节省费用，还可以减少浪费，更体现了尊重食材和环保的观念。
6.避免过于挑剔：在点菜时，不应该过于挑剔食材，如太肥、太嫩、太咸等。
应该尊重厨师的技艺和选择，享受厨师的创意和美味。
7.礼貌点菜：点菜时要保持礼貌态度，望服务员的帮助或推荐菜品时，请使用礼貌用语，比如“请问好菜推荐有哪些？”等。
总之，在点菜的过程中，要尊重食物、保持礼貌、避免浪费、相互尊重，才能享受一个良好的宴会或聚餐环境。
这些基本点菜礼仪能够体现你的文明素质和优雅风格，更能够显现出你的品位和修养。
希望在享受美食的同时，也能感受到点菜礼仪所体现的中华文化的魅力和凝聚力。
敬酒敬茶和点菜礼仪
敬酒敬茶和点菜礼仪敬酒、敬茶和点菜礼仪是中国餐桌文化中非常重要的部分。
在中国传统文化中，这些礼仪是表达对客人尊重和热情款待的一种方式。
以下是敬酒、敬茶和点菜礼仪的详细介绍。
敬酒礼仪：敬酒是宴席上非常常见的一种礼节，既是对宾客的尊重，也是对家庭和友情的真诚表达。
在敬酒之前，主持人要先跟大家致辞，感谢各位宾客的光临。
接着，主持人会依次按照重要性敬酒给宾客，通常是先敬给最尊贵的客人，然后再按排前后次序逐个敬酒。
在敬酒时，要站起来举杯，对着对方微微鞠躬，表达敬意。
宾客接到酒杯后，也要站起来，举杯回敬，表示感谢。
饮酒时，可以尝一小口，然后饮尽，一饮而尽表示对宾客的尊重和好客。
敬茶礼仪：敬茶是中国文化中的重要礼仪之一，传递了主人对客人的尊重和诚意。
敬茶通常是在宴席开始之前进行的。
主持人端着茶盘，从年长的宾客开始，按照年龄依次敬茶。
接茶的时候，宾客要双手接茶杯，向主人点头，表示感谢。
主人递茶时，要将茶杯递到合适的位置，不能放在自己的眼前，因为这是不尊重的表现。
宾客接茶后，可以尝一小口，表示对主人的欣赏之意。
如果不想喝茶，可以拿起茶杯，对着主人微笑，然后放在桌子上。
当主人要填茶时，宾客要轻松地把自己的茶杯抱着，示意不需要加茶。
点菜礼仪：点菜礼仪主要是在就餐之前，根据宾客的口味和简餐习惯，选择合适的菜品。
主人通常会提前了解客人的喜好，然后根据这些信息点菜。
在点菜过程中，应该遵循以下几个原则：首先，要尊重客人的喜好，避免选择宾客不喜欢的菜品；其次，要根据宴席的规模和预算合理点菜，既不过于奢华，也不显得太简单；最后，要注意搭配，选择菜品之间的口感和色彩搭配得当，使整个宴席更加丰富和有品味。
总结：敬酒、敬茶和点菜礼仪是中国餐桌文化中非常重要的一部分，反映了中国人对客人的尊重和热情款待。
在执行这些礼仪时，主人和宾客都要注意礼仪的细节，遵循传统的规范。
通过这些礼仪，人们能够更好地表达自己的情感，增进友谊和亲密感。
同时，这些礼仪也是一种文化传统的传承，体现了中华民族的独特价值观和优秀传统。
点菜的礼仪
点菜的礼仪
1.看人员的组成
根据参宴人员的人数，菜品的数量最好能与宴请的人员的数量相同，避免出现菜不够吃的情况，菜品的选择也会跟着多一些，参宴人员可尝试到更多菜式。
2.注意客人饮食禁忌
看宴请的对象，了解客人的宗教信仰，知晓宗教的饮食禁忌，忌吃什么食物；还要了解客人的健康背景，由于哪些情况不吃什么，那么就不能让这些菜品出现在餐桌上。
3.了解客人的饮食习惯
由于地域文化的影响，来自于不同地区的客人，饮食偏好往往会不尽相同。
因此要对客人的文化背景提前做好调查，宴请客人的时候，点菜的时候多加照顾客人的饮食偏好，多点客人喜欢吃的，少点客人不喜欢吃的。
4.菜肴的选择
在以上几点的基础上，再做菜肴的选择。
可以先参考当前餐馆特色的菜肴，或者有本地特色菜肴，餐桌上菜肴的组合讲究有荤有素，有酸有甜，有冷有热，尽量做到菜品的均衡，客人对菜品的选择也会多一些。
宴请为主要让客人满意才能达到宴请的目的，这样才能得到客人的尊重和认可。
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商务宴请
商务宴请其实最格式化，这里有一个基本菜单— —5荤3素8冷菜，虾，蟹，鱼点齐，2道家禽，1道蔬 菜1道豆制品，2道饭店特色菜或者功夫菜，这样就 行了。其中最好有2道“每人每”类型的。想提高规 格，按照规格分别加龙虾，鱼翅，燕窝，鲍鱼是最 简单的办法啦！
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老年人 女性 酒客 穷哥们 美食家 公款
细节五：记得多给领导或客户添酒，不要瞎给领导代酒，就 是要代，也要在领导或客户确实想找人代，还要装作自己 是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲 不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。
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细节六：端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手垫杯底，记 着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，知趣点， 不要放太低，不然怎么叫下面的做人？
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看一看
总结
辨一辨
避一避
1、看看别人 桌子上的菜 2、看看别人 都在干什么
1、先辨一辨“言”； 2、再辨一辨“类型”； 3、然后辨一辨“人数”
避开同食者单 独点菜
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婚宴
婚宴一般要包括8道冷菜，8——10道 热菜，1道汤，2道点心，1道水果。现 在多数饭店都提供婚宴套餐。辨别婚宴 套餐的规格高低主要是看虾，蟹，鱼这 三道主菜。
外加果盘一道。另外还要注意一下在坐的有没 有人忌口。既然是你请客，主动权就在你，最 好选择去过的餐馆，以便做到心中有数！ • 不知道怎么点——看别人的桌子上的菜、让领 班帮忙点菜。 • Tips：一定要尝尝特色菜，如果有特价菜
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点菜原则
进入与身份对应的餐馆，就成功了一半 第一、先要清楚所在地有哪些档次的餐馆，高档中档低档
最后一定要有一道口味清淡的菜，例如青菜；
第四、点菜要上档次，只需点一到两个有特色，上档次的 菜，不需要每个菜都很贵；
第五、点菜不要同时点几道同类型的菜
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第六、点完菜要询问客人用什么酒水；点酒注意事项
点 第七，如果是第一次去的餐馆，可以请服务员推荐几道特
菜
色菜，然后选择一些比较家常菜，估计味道差也不会差 到哪里去；
学 第八，最后点主食；注意南北差异，北方只有面食叫主食
问 第九，如果吃饭时间紧张，一定不要点要费时间做的菜 （往往是贵重主菜），不清楚的情况下可以找服务员确 认。 第十，没钱别上馆子，到了馆子就别尽点便宜菜。
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餐厅经理 建议
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1、不要爱吃什么尽点什么。 2、不要只注重点菜单上推荐的特色菜。 3、对价格要心中有数。 4、不要全听服务员的。
点 过于勉强；
菜 第二、点菜过程要快，不要点了很久都没有定，重点菜和 口味菜询问一下客人是否喜欢，尤其注意不要适合自己 口味点太辣或者太油腻的菜；
学 第三、点菜要先评估预算，一般主菜要比客人多一个到两
问
个，配一个冷盘和一道汤就足够了，特别的油腻的菜， 一般点一个就可以，例如椒盐排骨，扣肉，东坡肉一类， 如果超过4道主菜可以考虑有鱼、有鸡或鸭、有肉类，
都在哪里； 第二、先去餐馆摸一下比较特色的菜，口味和价位； 第三、先评估要请的人的身份和口味，选择合适餐馆，重
要的客人一定要点包间； 第四、如果要谈比较敏感的话题，一定要点包间或距离客
人生活圈比较远的餐馆； 第五、如果客户身份比较高，又要考虑自己节约的时候，
酒水最好自己带。
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第一、请客人先选菜，如果客人谦让点菜权，主人也不必
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多数是消费者自己点菜，套路和婚宴差不多，控制 好档次就行。
如果预算有限，最好的办法是突出一道主菜，而不 要将钱平分给几道主菜，这样可以留下好印象。特别要提 醒，这类家庭宴请，要多兼顾老人和孩子，多点几个吃口 较软的菜，少点那些上桌以后需分食的“每人每”类型的 菜以免餐桌太空，长寿面是一定不可少的。
主副相承
做法不一
吃法各异
吃菜
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用餐前
擦手 洗手
用餐时
注意文明礼貌 用不餐时要立即动手取食
夹菜要文明 要细嚼慢咽 不要挑食 动作要文雅 不要用手去嘴里乱抠
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用餐后
纸巾 不能提前离席
喝 酒
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1、众欢同乐，切忌私语 2、瞄准宾主，把握大局 3、语言得当，诙谐幽默 4、劝酒适度，切莫强求 5、敬酒有序，主次分明 6、察言观色，了解人心 7、锋芒渐射，稳坐泰山
商务宴请
1 看对象
2
什么档次
看店家 不同特点
3 看季节
4
服务员
别得罪人
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理论篇 • 目标 • 点菜的种类 • 点菜要知己 • 点菜要知彼 • 不断改进是关键
点菜的艺术 和技巧
实践篇
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• 荤素搭配 • 冷热均匀 • 汤水点缀 • 营养开胃 • 送下酒水 • 整体调配
口味调和 色泽鲜美 大小协调
菜 一人点一个菜，如果谁点的菜没人吃， 那么点那盘菜的人必须自己去吃，做为
技 点不好菜的惩罚，可是要是请客或是被 巧 请该如何呢？
实战1：被人请客
汇 实战2：宴请别人
总
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实战一：被人请客
1、识风味。 2、识价格。 3、识新鲜。 4、识组合。
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实战二：宴请别人
小问题：如果客人不点，你咋办？ • 知道怎么点——先冷盘后热炒；大盆汤小点心；
座次
用餐礼仪
点菜 吃菜
喝酒
倒茶
离席
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座次
• “尚左尊东”、“面朝大门为尊” • 圆桌与八仙桌 • 大宴坐席
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中餐点菜指导
——三优四忌
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优先考虑的菜肴
一、有中餐特色的菜肴。 二、有本地特色的菜肴。 三、本餐馆的特色菜。
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饮食禁忌
1．宗教的饮食禁忌。 2．出于健康的原因，对于某些食品，也有所
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喝酒小细节
细节一：领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来， 双手举杯。
细节二：可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领 导。
细节三：自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况 而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得 少，要知道是自己敬人。
细节四：自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意， 方显大度。
禁忌。 3．不同地区，人们的饮食偏好往往不同。 4．有些职业，出于某种原因，在餐饮方面往
往也有各自不同的特殊禁忌。
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点 菜 的 礼 仪
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点菜前先忙乎四件事
1.上网。 2.进门先看别人的桌子。 3.看完了别人的桌子，还要再看人。 4.先去餐馆点好菜。
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点
如果是熟识的人一起出去吃，一般是