沙拉做法
沙拉烹饪方法
沙拉烹饪方法温度直线上升，有什么比大快朵颐一盘又脆又新鲜的沙拉更清爽!沙拉最简单，却也是最多变化最丰富最有趣味的食物。
只要掌握好酱汁的比例、确保食材的新鲜，任何你喜欢的滋味，从蔬菜到肉类、从鱼虾海鲜到坚果水果、从面包到各类cheese，都可以变成制作沙拉的好原料。
接下来店铺为大家推荐了一些沙拉烹饪方法，欢迎阅读。
沙拉烹饪方法【夏日清爽沙拉】豆角，番茄，Ricotta 软乳酪，榛子酸醋调味汁材料：1 升牛奶、2 个柠檬、1 磅豆角(green beans)、1 个红葱头(shallot)、8 颗樱桃番茄、烤榛子(碎碎粒)、白酒醋、红酒醋、法式芥末酱(Dijon mustard)、橄榄油、榛子油、盐做法：1.在家中自制 ricotta 软乳酪：在锅中，放入 1 升牛奶，加热到摄氏82 度。
加入30 毫升白酒醋，15 毫升柠檬汁和少许盐。
加盖放置15 分钟，然后用乳酪滤布过滤，去除残余乳清蛋白(whey)，取凝固的软乳酪，放入冰箱中。
2.在锅中放少许盐，加水，煮沸。
将豆角放入，焯至软，然后浸入冰水中，再放在厨房餐巾上沥干。
3.食物处理机中倒入 1 个切碎的红葱头，2 茶匙盐，50 毫升红酒醋，50 毫升白酒醋，10 克法式芥末酱，打均匀，再缓缓倒入 150 毫升橄榄油，150 毫升榛子油。
4.在大碗中，放入豆角和上一步骤中的榛子酸醋调味汁，挑拌均匀。
装盘，放入切半的樱桃番茄，再撒上 ricotta 软乳酪，和一些烤榛子碎粒。
【泰式鸡肉西瓜沙拉】材料：4人份新鲜柠檬香草的茎2根，只要中间白色的部分，切碎· 植物油60毫升· 盐和胡椒粉适量· 去皮去骨的鸡胸700克，切开摊平· 泰式辣椒2个，切薄片· 蒜瓣2个，切薄片· 红糖30克· 新鲜柠檬汁45毫升· 亚洲鱼露45毫升· 水30毫升· 无籽西瓜1200克，切成不同大小的球状，切碎的香菜和薄荷各60克做法：1. 在碗里把柠檬香草、植物油与适量盐和胡椒粉混合，把鸡肉放进碗里翻转蘸上调料，把腌好的鸡肉在室温下静置30分钟。
沙拉制作工艺流程
沙拉制作工艺流程
《沙拉制作工艺流程》
沙拉作为一道健康美味的菜肴，受到了很多人的喜爱。
它清爽爽口，营养丰富，可以搭配各种食材，非常适合作为一餐的主食或者作为开胃菜。
下面就让我们一起来了解一下制作沙拉的工艺流程。
第一步：准备食材
制作沙拉的食材有很多种，一般包括生菜、番茄、黄瓜、胡萝卜、洋葱、鸡胸肉等。
首先需要将这些食材洗净并且切成适当的大小，以便食用。
第二步：调制酱汁
沙拉的酱汁有很多种，可以根据个人口味选择。
常见的酱汁包括油醋酱、果醋酱、千岛酱等。
根据自己的口味选择合适的酱汁，并且按照配方调制好备用。
第三步：拌匀食材和酱汁
将切好的食材放入一个大碗中，倒入调制好的酱汁。
用餐具将食材和酱汁充分拌匀，确保每一颗蔬菜都被酱汁裹上。
第四步：摆盘
将拌匀的沙拉倒入盘子中，用餐具将食材摆放得美观大方。
第五步：装饰
可以根据个人喜好在沙拉上撒一些坚果、奶酪碎、火腿片等，
增加口感和美观度。
以上就是制作沙拉的工艺流程，简单易学。
希望大家可以在家里尝试制作一下，享受美味又健康的沙拉。
蔬菜沙拉的做法大全
蔬菜沙拉的做法大全【经典蔬菜沙拉】【材料】黄瓜，胡萝卜，甜玉米，沙拉酱，盐。
【做法】①胡萝卜削皮后切成小丁，黄瓜用盐刷洗干净外皮后去籽切丁，甜玉米剥粒。
②胡萝卜丁和甜玉米放进锅里煮熟，捞出沥干水分。
③黄瓜丁用凉白开浸泡一会。
④胡萝卜丁和玉米粒放凉后，跟黄瓜丁混合，放盐调味。
⑤加入沙拉酱，拌匀即可。
【圆白菜沙拉】【材料】圆白菜200克，番茄80克，黄瓜60克，青椒30克，色拉油15克，盐2克，柠檬汁20克，蜂蜜10克。
【做法】①把所有准备好的材料(圆白菜、番茄、小黄瓜、青椒)分别洗净，包心菜、番茄切片，青椒、洋葱切环片。
②把切好的材料混拌匀，放在盘子中，备用。
③最后，把所有的调味料(色拉油、盐、柠檬汁、蜂蜜)混合，搅拌均匀，淋在蔬菜上就可以。
【菠菜酸牛奶沙拉】【材料】菠菜1000克，大葱、大蒜各50克，鲜薄荷叶4片，酸牛奶100克，柠檬汁10克，黑胡椒粉、精盐各适量。
【做法】①菠菜洗净后入沸水中烫熟，捞出挤干水分，切成碎末，大葱洗净，切成丝，大蒜去皮洗净后用刀拍碎，切成末，薄荷叶洗净切丝。
②柠檬汁、葱末、精盐和胡椒粉放入菠菜碗中，拌匀，再加酸牛奶和蒜，撒上薄荷丝即成。
【三色蔬菜沙拉】【材料】生菜20克，苦苣15克，紫叶生菜20克，玉兰菜30克，紫菊20克，橄榄油5克，龙蒿醋5克，盐、核桃、苹果丝适量。
【做法】①各种生莱撕碎，与苹果丝、核桃混台。
②将适量的橄榄油、龙蒿醋和盐调成蘸汁。
③用紫菊装饰装盘即可。
【鸡肉蔬菜沙拉】【材料】洋生菜、菊苣、红色卷心菜1杯，鸡胸脯肉150克，清酒1大匙，精盐少许，酱油调味汁。
【做法】①鸡胸脯肉用加入清酒与精盐的水煮一下，取出后用手撕好待用。
蔬菜用凉水洗净，撕成大小适合入口的片备用。
②将蔬菜盛在盘子中，再放满鸡胸脯肉，然后淋上调味汁。
【花叶生菜沙拉】【材料】花叶生菜、玉兰菜、红柿子椒、小西红柿、紫甘蓝、豆苗、紫叶生菜、玉米粒、洋葱各适量，千岛沙拉酱适量。
【做法】①花叶生菜掰成大块放在盘子里，将玉兰菜均匀地摆开。
牛蒡沙拉做法
牛蒡沙拉做法
牛蒡沙拉是一道传统的粤菜，主要由牛蒡、草菇、四季豆、虾和花豆（或皇帝豆）制成。
下面为你提供两种牛蒡沙拉的常见做法：
1.做法一
材料：牛蒡、草菇、四季豆、虾、花豆（或皇帝豆）、蕃茄酱、美乃滋。
步骤：
（1）牛蒡去皮、切15公分长段入水中煮熟，花豆亦煮至熟烂捞起浸冷。
牛蒡切4公分长之片段（或斜切均可）待排盘。
（2）草菇及四季豆、虾（整尾）以开水烫熟，浸冷备用。
（3）蕃茄酱和美乃滋拌匀，将煮熟之材料排盘，附调味酱供食。
2.做法二
材料：牛蒡、胡萝卜、沙拉酱、酱油、食糖、味精、食盐、食醋、香油、熟白芝麻、辣椒油、黄瓜、番茄、萝卜、鹌鹑蛋。
步骤：
（1）牛蒡去皮切丝，开水焯3分钟后，冷却待用。
胡萝卜切丝备用。
（2）将沙拉酱和调味料混合后加入牛蒡丝和胡萝卜丝搅拌均匀。
（3）加以装饰即可。
以上两种做法都可以，你可以根据自己的口味和喜好来选择。
同时，请注意食物的搭配和烹饪时间，保证食物的营养和口感。
蔬菜沙拉的做法
蔬菜沙拉的做法
蔬菜沙拉是一道美味健康的食物，不仅口感清爽，而且富含各种维生素和矿物质。
下面将和大家分享一下蔬菜沙拉的制作方法。
材料准备
•新鲜蔬菜（生菜、黄瓜、番茄、胡萝卜等）
•沙拉酱（可以使用市售的沙拉酱或自制）
•食用油
•醋
•盐、糖、黑胡椒粉
制作步骤
1.洗净蔬菜：将生菜、黄瓜、番茄、胡萝卜等蔬菜洗净，切成适合沙拉
的大小。
2.准备沙拉酱：将食用油、醋、少许盐、糖和黑胡椒粉混合均匀，调成
沙拉酱备用。
3.拌匀蔬菜与沙拉酱：将切好的蔬菜放入一个大碗中，倒入调好的沙拉
酱，轻轻拌匀，确保每一片蔬菜都被沙拉酱均匀涂抹。
4.装盘：将拌匀的蔬菜沙拉倒入盘中，可以根据个人喜好再撒上少许黑
胡椒粉或其他调料进行装饰。
5.开怀品尝：蔬菜沙拉做好了，可以配上一杯果汁或茶水，清新可口，
享受美好的健康时光。
蔬菜沙拉制作简单，营养丰富，适合任何人群食用，不妨在家里试着做一份吧，让健康和美味同在！。
5种紫甘蓝沙拉的做法 满足您的味蕾
5种紫甘蓝沙拉的做法满足您的味蕾关于《5种紫甘蓝沙拉的做法满足您的味蕾》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
紫甘蓝是日常生活中比较常见的蔬菜，因其营养丰富而备受人们的喜爱。
其实用紫甘蓝做成沙拉口感也是特别的棒的，更关键是紫甘蓝沙拉的热量还很低，很有利于减肥。
所以想保持身材的您一定要学会这5种紫甘蓝沙拉的做法!紫甘蓝鸡蛋凯撒沙拉原料：鸡蛋紫甘蓝小青瓜葡萄干凯撒沙拉酱做法：1、鸡蛋洗净，冷水下锅，水开后算起，煮五分钟，捞出，剥壳，切成食指尖大小的丁;2、紫甘蓝切丝，小青瓜切丁装碗，加入葡萄干和鸡蛋丁(还可以加入其他自己喜欢的蔬菜和水果);3、浇上凯撒沙拉酱拌匀即可。
紫甘蓝蔬菜沙拉原料：紫甘蓝生菜西兰花小番茄素意大利酱玉米油白醋盐糖……适量做法：1、先取下两片紫甘蓝叶子垫在盘底;2、将紫甘蓝中间的硬梗去掉，不然会影响口感;3、生菜用手随意撕成小块，切成细丝;4、西兰花洗净后切成小块，放入沸水中焯熟，焯时可滴两滴玉米油，保持亮泽;5、把所有食材倒入盘中混合，然后在放入调料即可。
紫甘蓝坚果吐司原料：全麦面包紫甘蓝洋葱菌菇类夏威夷果橄榄油意大利香脂醋or红酒醋盐胡椒做法：1、紫甘蓝，洋葱切丝，菌菇切开or撕成单个后放在耐热容器中，盖上保鲜膜微波炉加热2-3分钟至变熟变软。
2、紫甘蓝等蔬菜稍微放凉后加入一勺橄榄油，一小勺香脂醋，以及适量盐，胡椒，孜然粉调味后拌均匀。
3、面包烤箱烤至表面稍松脆，夏威夷果切成小块。
4、在面包上放上拌好的紫甘蓝，夏威夷果就完成啦～紫甘蓝牛油果沙拉原料：紫甘蓝牛油果甜虾鹰嘴豆千岛酱有机米醋白砂糖柠檬汁橄榄做法：1、准备材料：牛油果切小丁，甜虾拨壳，分别挤上柠檬汁2、紫甘蓝切成丝，如果生吃不放心可以用热水焯一下3、先在紫甘蓝里加适量有机米醋，没有米醋一般醋都可以4、再加少许白砂糖5、然后把牛油果和虾仁加入6、再加几颗煮熟的鹰嘴豆，没有可以不加7、加点橄榄油8、最后挤上千岛酱，食用前搅拌均匀即可紫甘蓝豆腐皮沙拉原料：紫甘蓝胡萝卜绿尖椒香菜豆腐皮熟花生米生抽醋盐糖香油做法：1、把紫甘蓝切细丝，胡萝卜切丝，绿尖椒切条，豆腐皮也切成细条。
生菜水果沙拉的做法
生菜水果沙拉的做法
生菜水果沙拉是一道简单又健康的凉菜，清爽可口，非常适合夏天的食用。
下
面介绍一下生菜水果沙拉的制作方法。
材料准备
•生菜：根据自己的口味选择适量的生菜，洗净沥干水分后撕成均匀大小的片状。
•水果：草莓、蓝莓、苹果等新鲜水果切成小块。
•坚果：核桃、杏仁等坚果适量。
•橄榄油、柠檬汁、盐、胡椒粉适量。
制作步骤
1.将准备好的生菜、水果和坚果放入大碗中，均匀搅拌。
2.在另一个容器中调制沙拉酱：将橄榄油、柠檬汁、盐、胡椒粉按照自
己的口味比例混合均匀。
3.将调好的沙拉酱淋在生菜水果坚果上，并轻轻拌匀。
4.装盘后，可以根据个人口味再撒上少许盐和黑胡椒进行调味。
温馨提示
•在拌匀沙拉时，轻柔地搅拌可以保持水果的原汁原味，让沙拉更美味。
•沙拉酱的比例可根据个人口味自行调整，多加少加都可以。
•想要更丰富口感的话，可以加入一些脆炸的培根碎或者炸面包丁。
生菜水果沙拉简单易做，清香爽口，不仅适合夏天，也可以作为一份美味的减
肥餐或者下午茶点心。
希望以上制作方法对您有所帮助，快动手试试吧！。
西餐沙拉菜谱的简单制作方法
西餐沙拉菜谱的简单制作方法沙拉是西餐厅里常见的菜式，我们可以学习简单的制作方法，自己做美味的沙拉吃。
以下是店铺整理的西餐沙拉菜谱，欢迎阅读。
西餐沙拉菜谱一：芒果鲜虾沙拉用料：芒果、大虾、绿豆芽、沙拉生菜、小红辣椒、鱼露、生抽、糖、柠檬汁、橄榄油、白芝麻、料酒做法：1、鲜虾去壳，用刀在背上划一道，挑去虾线，用料酒抓匀，腌一会儿。
2、锅中倒少许油，烧热后将大虾两面煎至变色，盛出备用。
3、绿豆芽洗净，在沸水中焯1分钟，捞出过凉开水，沥干备用。
4各种生菜洗净沥干，我用的是包装好的混合生菜，用任意一种或数种都行，比如球生菜、紫甘蓝、苦苣等等。
和绿豆芽拌在一起。
5、芒果切块。
芒果切块的方法，很多地方都有教，再重复一遍吧：平行于果核，纵向切下一大片，然后用刀在果肉上划格子，别切断果皮，再从果皮往果肉方向推一下，一块一块的果肉就顶出来了，切下来就好。
6、全部拌在一起，放入小红辣椒圈，调入鱼露、生抽、糖、柠檬汁、橄榄油、白芝麻，开吃。
西餐沙拉菜谱二：煎土豆沙拉用料：土豆、胡萝卜、生菜、黑胡椒粉、盐、红酒醋做法：1、土豆洗净上锅蒸熟，大概20分钟左右2、蒸好的土豆切块，去不去皮均可3、平底锅烧热，加少许油，把土豆和胡萝卜片煎到表面略焦4、生菜洗净，用手撕开，与煎好的土豆胡萝卜一起，加盐，黑胡椒粉，醋拌匀即可小贴士：因为有了土豆，如果忙的时候可以不用吃主食，一道菜全部都包括。
西餐沙拉菜谱三：外婆的土豆沙拉用料土豆两个、火腿2根、苹果一个、原味沙拉酱适量、盐2g做法1、土豆洗净、去皮切小块，上锅蒸熟(不要太软，否则一搅拌就成泥了)2、火腿切丁，苹果洗净去皮切丁3、待土豆放凉后，将三者混合，加沙拉酱、盐搅拌均匀即可小贴士根据留言的反馈来作一些说明：沙拉酱我们既惯用丘比蓝瓶或者脂肪减半的，不用红瓶，也不用千岛酱。
火腿应选取精肉无淀粉的最好，就是那种三明治方火腿。
当然，个人口味不一，自己喜欢就好西餐沙拉菜谱四：千岛酱夺命土豆泥用料土豆1个(大一点的)、玉米粒半碗、火腿肠一根、千岛酱一大勺、牛奶适量、黄瓜半根做法1、先把土豆去皮，然后切成块上锅蒸。
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材料：
小个土豆1个，黄瓜（最好选用大而直的黄瓜，最好粗细差不多），胡萝卜。
（还可以加上些火腿、酸黄瓜）
调料：
沙拉酱，盐。
做法：
1、将土豆洗净后去皮；胡萝卜切末；黄瓜洗净后去皮切小段，然后将刮下的黄瓜皮切末，我们可以一起加到土豆泥中。
2、将处理干净的土豆切小块，直接放入蒸锅中蒸熟，然后取出捣成泥。
（直接放到蒸屉上就可以了，不用放到小碗中蒸，以免出水，更不要拿来煮，那样口感也不好。
）
3、蒸土豆的时候可以处理黄瓜，将切好的黄瓜段的中间部分挖空，至于用什么工具挖，就要你自己想了，反正不会是什么专业的工具。
4、将土豆泥、胡萝卜末、黄瓜皮末、沙拉酱、盐混合搅拌均匀，用裱花的工具填到黄瓜盅里就可以了，没有裱花工具，可以用保鲜膜或是保鲜袋，把土豆泥放到保鲜膜或保鲜袋中，像蛋糕店的糕点师傅挤奶油那样操作就可以了，别忘了用剪子剪个小口就行了。
置于造型，做成什么样都可以，或者你觉得别的食物更适合做盅，也可以替换着来。
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清凉一夏（2）——酸奶杂果沙拉
□ 布鲁比‖滋味格子布 2008-6-19 10:53:36
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原料：
酸奶100克，西瓜250克，猕猴桃2只，黄桃（罐头装）1只
1、将西瓜去皮，去籽，猕猴桃去皮；
2、将西瓜，猕猴桃，黄桃，分别挖成小球状（或切成小丁）；
3、装在碗中，淋上酸奶，拌匀即可。
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三文鱼沙拉
□ YOYOの食色空间‖YOYOの食色空间 2008-6-18 9:05:45
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未经作者许可，不得转载或摘编
材料：
熏三文鱼150克、小茴香几棵、青瓜100克、西红柿2个、乳酪50克、绿芥酱5克、橄榄油5克、盐2克、柠檬半个
做法：
1、三文、西红柿、青瓜分别切片，与乳酪、绿芥酱、橄榄油、盐拌匀；
2、最后淋上现挤的柠檬汁就可以了。
材料：
鸡脯肉，火腿，胡萝卜，各类蔬菜。
调料：
盐，料酒，胡椒粉，香油，生抽，甜味沙拉酱。
做法：
做菜就是这样一件随心随性的事情~
1、胡萝卜洗净后去皮切末；火腿切末。
2、将鸡脯肉洗净，剁成泥状，放入容器内，加入盐，料酒，生抽，香油，胡椒粉，胡萝卜末，火腿末，搅拌均匀，放在一边腌渍一会备用。
3、取一小块搅拌好的鸡肉茸，做成自己喜欢的形状，然后直接在表面裹一层面包糠，就这样依次做好所有的鸡肉。
也可以先裹上一层蛋液，然后再裹面包糠。
4、将处理好的鸡块放入平底锅中，用炒菜量的油小火略煎就可以了，非常好熟，一变色基本上就可以了。
5、再准备一些时令、或者自己喜欢的蔬菜，跟鸡块一起装盘，吃的时候蘸甜味沙拉酱一同食用。
胡萝卜可以提前焯一下再吃，焯的时候水里放些盐和食用油~
***鸡块中多了火腿和蔬菜，蘸食甜味沙拉酱口味非常的好，也可以用鸡腿肉制作，只是用鸡腿肉就不适合剁成茸状了。
随心随性-鸡肉沙拉
材料：
土豆、沙拉汁、圆葱、鸡蛋、黄瓜、黑胡椒碎粒、红肠、上汤、淡奶油、沙拉汁。
做法：
1、土豆洗净，去皮，切薄片，煮至软烂，取出捣碎，待用；
2、圆葱、黄瓜切薄片，红肠、熟鸡蛋切小丁，待用；
3、所有的食材放入一个大的容器中，加入沙拉汁、淡奶油、黑胡椒碎粒，拌匀即可。
后记：
1、土豆也可以切薄片后，放入高汤，蒸熟
2、没有淡奶油、黑胡椒碎粒，也可以不加
3、鸡蛋也可以根据个人的口味添加或者省略原料：
大虾，芒果，丘比特原味沙拉酱，盐，黑胡椒粉
做法：
1、大虾去黑线洗净，用盐、料酒、黑胡椒粉腌制半小时；
2、做少量开水，把腌好的大虾快速焯一下，捞出备用；
3、新鲜芒果切小块；
4、大虾、芒果放到碗里加入沙拉酱、盐、黑胡椒粉拌匀即可。
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凯隆沙拉
□ 杨猫‖美丽心情 2009-1-19 10:31:06
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原料：培根、玻璃生菜、法式面包、蒜、香菜。
调味料：
A：盐
B：橄榄油、苹果醋、黄芥末酱、胡椒粉、起司条。
做法：
1、培根放入烤箱烤至出油，切小片备用，生菜洗净，撕片放入冰箱备用。
2、制作大蒜奶油酱。
1>、室温软化奶油。
2>、蒜头切碎、香菜切碎。
3>、将上述混合，加入少许盐调味即可。
3、将面包切小块，均匀地沾裹上大蒜奶油酱，放入烤箱，以150度烤至金黄，取出放凉备用。
4、制作沙拉：将材料B全部混合，分次加入橄榄油调匀。
5、将生菜从冰箱限取出，放入盘中，撒上培根片、面包丁、起司条，再淋上沙拉酱即可。
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美食冲动——【牛油果沙拉】附高能低糖的5
种美食
□ 大菜‖大菜的美食物语 2008-9-4 10:24:16
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材料：
牛油果（鳄梨）1个、小西红柿5-6个约50克、小生菜叶50克、橄榄油2汤匙（30ml）、柠檬汁1汤匙（15ml）、盐适量、黑胡椒粉适量、法式芥末酱1茶匙（5ml）、乐之咸饼干10片。
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做法：
1、牛油果、小西红柿和小生菜。
2、牛油果洗净用刀从中间切开，旋转刀，使牛油果分成两半，取出内核，去皮取出果肉，切成小丁；生菜和西红柿洗净沥干水分，西红柿切成小块，生菜摘成小片；
3、将处理好的材料加橄榄油、柠檬汁和法式芥末酱以及盐、胡椒调味，拌匀。
4、将拌好的沙拉取适量放在乐之饼干上，即可食用。
小贴士：
1、挑选牛油果时，要选择软硬合适的，用手捏起来结实，稍稍有些软的最合适（来自菁制美食）。
2、材料的多少可以根据口味和人数进行调整，沙拉汁我用的是橄榄油加柠檬汁，再加少量盐和胡椒，你也可以根据口味调整或者选择别的沙拉汁。
3、口感丰腴的沙拉陪乐之咸饼干是很好的小吃，很有饱腹感，乐之饼干配其他沙拉，如金枪鱼沙拉也是很不错的选择。
牛油果（鳄梨）：是一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质,钠、钾、镁、钙等含量也高。
很多人觉得牛油果的脂肪含量高，牛油果的脂肪含量的确比一般水果高，但是所含脂肪为不饱和脂肪酸（胆固醇低），容易被人体吸收，可以有效地置换动物脂肪。
另外，牛油果的含糖量很低，是高能低糖的保健水果，适合糖尿病人食用。
牛油果还富含维生素E和维生素C，含丰富的纤维和钾，并含有大量的叶酸。
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泰式海鲜沙拉
□ 大菜‖大菜的创意厨房 2008-1-28 10:54:59
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泰式海鲜沙拉
材料：
虾5只、鲜鱿鱼1只、鲜贝10粒、洋葱半个、葱两根、芹菜1棵（最好用香芹）、蕃茄1个（小）
鱼露2汤匙、青柠汁2汤匙（没有青柠可用普通柠檬代替，我用的是罐装柠檬汁，推荐）、砂糖1汤匙、鸡精少许、蒜2粒、辣椒3只（能吃辣的可选用泰国指天椒）
泰国柠檬原汁（去泰国的朋友一定要买，一大罐才合人民币4块多，和鲜榨的柠檬汁一样味道，做菜做饮料都好）鱼露（国内有售，我在三里屯和平超市见过）：
做法：
1、虾洗净，开边；鲜贝水发开；鲜鱿鱼洗净去内脏切花刀（如图），鱿鱼身剖开成大片，分两半后切十字花刀，白线为45度不切断，红线为切断
2、葱、芹菜切段；洋葱切丝，蕃茄切角块
3、蒜肉、辣椒切碎，加入鱼露、青柠汁、砂糖、鸡精混匀
4、水锅烧开，放入虾、鲜鱿鱼、鲜贝汆熟，捞出凉水浸泡片刻沥干，加入葱、芹菜、洋葱、蕃茄和调料拌匀即可
材料
土豆个2个，鸡蛋1个，洋葱碎适量，甜玉米半个，盐，白胡椒粉，蛋黄沙拉酱
做法
1.先将土豆、鸡蛋蒸熟，玉米煮熟。
把土豆切片，这样会熟得快些；土豆不要放在盘子里离蒸，这样的话水气漏不下去浸在土豆里，影响口感。
2.蒸锅下面放着玉米，一起煮哈，这样省火还省时间！煮玉米的时候留最里面的一两层皮和须，煮出来的味道会更香。
3.切一小撮洋葱碎备用。
4.土豆蒸好后，去皮，放在碗里压成泥。
这一步要费一点力气，一定要压成泥，这样才好吃！
5.把鸡蛋清切小粒和洋葱一起与土豆泥搅拌均匀；鸡蛋黄留在一边备用；然后放进剥好的玉米粒，这时放一点盐和白胡椒粉调味。
6.最后把蛋黄酱和鸡蛋黄一起放入，搅拌均匀。
其实更完美的做法应该是先把蛋黄同蛋黄酱拌匀，拌到看不见蛋黄为止，然后再加入到土豆泥中，我偷懒啦：）这样的话，一定要记得把蛋黄完全碾碎。
7.最后，再根据自己口味用盐和白胡椒粉调味，如果喜欢吃肉的话，加一点火腿丁那也是很不错滴！！
材料
菠萝，香梨，草莓，葡萄干，酸奶，炼乳，沙拉酱，柠檬汁半个，脆谷乐
做法
1.把菠萝、香梨、切成小块和草莓葡萄干混在一起倒入酸奶、炼乳、沙拉酱搅拌，在把半个柠檬（忘记拍照了）的汁挤入沙拉内，在倒入脆谷乐拌匀，即可。