小学科学青岛版六年级上册高效课堂资料4食用菌
最新青岛版小学科学六年级上册第4课《食用菌》教学设计精品版
2020年青岛版小学科学六年级上册第4课《食用菌》教学设计精品版六年级上册第4课《食用菌》课型：观察课教材分析：《食用菌》是小学科学六年级上册第一单元“微小的生物”中的一课。
本课是按照“探究蘑菇的生长环境，观察蘑菇的生长环境——交流有关食用菌的资料——了解蘑菇的繁殖特点，识别有毒蘑菇”的思路编写的。
这是在学生菌世界有了初步了解的基础上，结合学生的生活实际，让学生通过查阅资料、调查、搜集和整理资料以及观察、实验等探究性学习，不断扩大对生命多样性的认识，培养他们对科学的兴趣和求知欲，使他们体验科学的过程和方法，为他们后续的科学学习和终身学习打下良好的基础。
教学重点:了解食用菌的种类，能通过观察知道蘑菇的结构特点。
教学难点:课堂环境下蘑菇等菌类实物资源的局限性，使学生从感官上对食用菌进行观察与了解受到限制。
教学重点和难点突破措施:重点是进行充分、有效的课前准备。
一是要学生尽量利用好身边资源，从市场等地方搜集种类尽可能多的食用菌；二是教学中充分利用互联网资源的丰富性，突破课堂活动中观察类资源的局限性，从多角度、多场景中进行观察认知；三是在教学形式上，以活动为主线，通过合作学习、探究学习，达成课堂教学的知识技能、过程方法等目标。
教学目标:1.知识技能目标：①能通过实物、互联网资源及其它信息源，认识更多的食用菌。
②能通过实物观察、互联网资源，知道蘑菇的结构特点。
2.过程方法目标:①能用各种感官直接感知食用菌并能用自己喜欢的方式描述所观察事物的基本形态特征。
②亲身经历科学调查、观察、查阅和整理资源等科学探究的过程。
③能对网络信息、其它信息源的信息进行有效获取与加工，进而建构知识。
3.情感态度价值观目标：①能积极与他人合作，共同完成学习任务，体会到与人合作的愉快。
②学会分享、欣赏他人的研究成果。
③乐于从事科学探究活动。
教学方法:本着“以学生为主体”的理念、“以活动为主线”的原则，本课教学方法以小组合作、探究学习为主，并辅助以讲授法、谈话、讨论法。
4新青岛版小学科学六年制六年级上册.《食用菌》教学课件
4.食用菌
蘑菇香葱煎饼
蘑菇Biblioteka 活动准备白玉菇炒油菜 白玉菇
通过课前查阅 食用菌的相关 资料，你知道 了哪些食用菌 的知识？
小组交流讨论 一下吧！
活动过程
活动一：小组合作，梳理资料
小组交流： 汇报交流收集到 的资料。
想一想：
认识日常生活中 的真菌，了解蘑 菇生长需要的条 件。
活动过程
看颜色。
毒
蘑
看形状。
菇
看分泌物。
闻气味。
拓展活动
1.有条件的同学到蘑菇养殖基地，进一步观察蘑 菇的生长习性等。
2.上网搜索有关菌类植物的相关知识，加深自己 的理解。
知道这些菌类生活的环境吗？请你观察。
活动过程
活动二：组织观察，认识蘑菇的结构，认识蘑菇各部分的名称。
菌褶
菌盖
蘑菇是依靠地下部 分的菌丝吸收土壤中的 水分和有机物进行腐朽 生活。
菌柄
菌丝 地下菌丝
活动过程
把一棵新鲜的蘑菇放在一张白纸上，敲一 敲，会有什么 现象？
蘑菇的种子——孢子
活 动 三： 认 识 各 种 食 用 菌
活动过程 你见过的可食用的蘑菇有哪些？
香菇
灵芝
猴头菇
平菇
金针菇
活动过程
如何识别毒蘑菇
2011年8月28日7名湖南籍、山西籍年轻男女在 泰山误食毒蘑菇，被送往当地医院救治。治疗过程中 病情出现反复，截至27日中午，2名中毒者不幸身亡。
2009年9月4日河北省衡水市连续发生的误食蘑 菇中毒事件，死亡已升至五人，另有七人仍在医院接 受治疗。
小学科学六年级上册科学教案4食用菌青岛版
小学科学六年级上册科学教案4食用菌青岛版【科学教案】食用菌的种类和养殖技术1. 引言食用菌是一类富含营养，具有药用价值的真菌。
他们以其独特的口感，丰富的口感，以及对人体健康益处的影响而闻名。
本节课将重点介绍食用菌的种类，并教授学生食用菌的养殖技术。
2. 食用菌的种类食用菌广泛分布于世界各地，各具特色。
下面我们将介绍一些常见的食用菌种类。
2.1 口诀概述让我们首先学习一个口诀，以帮助记住常见食用菌的名称：“秀鲜香，蓝灵加，嫩牛肝，金针茸；平菇脆，包菇糯，耳朵毛毛粗；鸡腿似，花菇虫，香菇研究才有功”。
2.2 常见食用菌种类- 香菇：香味浓郁，且富含蛋白质、氨基酸和多种维生素；- 平菇：肉质鲜美，清脆可口；- 金针菇：营养成分丰富，含有丰富的纤维素和微量元素；- 花菇：外形美观，质地鲜嫩，富含多种氨基酸和蛋白质；- 鸡腿菇：菇肉肥厚，口感鲜美；- 松茸：被誉为“菌中之王”，味道鲜美。
3. 食用菌的养殖技术3.1 食用菌的生长环境食用菌生长的环境对其采摘质量有着重要的影响。
以下是一些食用菌生长的基本条件：- 温度：菌丝生长的适宜温度范围一般是15-25摄氏度；- 光照：食用菌对光照的要求较低，适宜在弱光条件下生长；- 湿度：保持适宜的湿度有利于食用菌的生长和发育；- 通风：保持菇房内的空气流通，以降低菌丝遭受污染的风险。
3.2 食用菌的培养基食用菌的培养基对其生长和发育起着关键作用。
一般而言，食用菌培养基的配方要求是具备以下几个因素：- 发酵基质：如稻草、木屑等，提供食用菌所需的养分；- 菌种接种方法：将菌菇菌种嫁接到培养基上，以促进其生长；- 消毒处理：保持培养基无菌，以防止有害微生物的滋生。
3.3 食用菌的培养方法以下是一些常见的食用菌培养方法：3.3.1 无瓶培养法这是一种简单且经济实惠的培养方法。
它需要一个装有培养基的塑料袋，并在其中将菌菇菌种接种。
在合适的温度、湿度和光照条件下，菌丝会快速生长并形成菇盖。
六年级科学上册食用菌课件4青岛版20170802551
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猴头菇
又称猴头蘑、刺猬菌。
此菌是是比较重要的野生或栽培食菌，是我国宴席上的名菜。
现已比较广泛人工栽培。可利用菌丝体进行深层发酵培养。据 分析，每百克（干重）猴头菌子实体含蛋白质26.3克，脂肪4.2 克，碳水化物44.9 克，细纤维6.4克，水份10.2克，磷850毫克， 铁18毫克，钙2毫克，硫胺素(B1)0.89毫克，核黄素1.89毫克， 胡萝卜素0.01毫克，热量323千卡。另有氨基酸16种，其中有7 种人体必需的氨基酸。猴头菌子实体还含有多糖和肽类物质， 有增强抗体免疫功能。其发酵液对小白鼠肉瘤180有抑制作用。
▪ 经常保持食用菌生长场所空气新鲜、氧气充足， 是食用 菌正常发育生长的重要条件。因为它系 非绿色植物，不能利用二氧化碳。食用菌的呼吸 作用是吸收氧气排出二氧化碳。
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▪ 腐生是生物体获得营养的一种方
式。凡从动植物尸体或腐烂组织 获取营养维持自身生活的生物叫
“腐生生物”。大多数霉菌、细
菌、酵母菌及少数高等植物都属
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蘑菇主要有地下菌丝、菌丝、菌柄、 菌褶、菌盖几个部分组成。
蘑菇是依靠地下部分的菌丝吸收土 壤中的水分和有机物进行腐生生活的。精品 Nhomakorabea件PPT
蘑菇的结构
精品课蘑件P菇PT 菌包拿回两天了，今天看已经快 把开口处长满了
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精品真课菌件P的PT繁殖
▪ 3. 高温型：最适温度28℃～34℃，最高温度36℃。 如草菇、茯苓。
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▪ 因为食用菌是喜湿的生物，不论是孢子萌发、菌 丝生长，子实体形成都需要一定的水分和空气相 对湿度，没有水分就没有生命。
青岛科学六年级4《食用菌》课件-(最新)
2．清朝黄遵宪曾作诗曰：“钟声一及时，顷刻不少留。虽
有万钧柁，动如绕指柔。”这是在描写
()
A．电话
B．汽车
C．电报
D．火车
解析：从“万钧柁”“动如绕指柔”可推断为火车。
答案：D
[典题例析]
[例1] 上海世博会曾吸引了大批海内外人士利用各种
交通工具前往参观。然而在19世纪七十年代，江苏沿江
居民到上海，最有可能乘坐的交通工具是
三 、 有 毒 的 菌种
生长在面包上的曲霉
电镜下的曲霉
黄曲霉毒素的毒性是已知100余种霉菌毒素中毒性最大的毒 物之一，其中尤以黄曲霉毒素B1产量最高、毒性最大、致癌性最 强。国内外均有因食用霉变食品引起人类中毒的报道。如1974年
印度西部曾发生一次急性黄曲霉毒素中毒事件。居民吃了发霉 （黄曲霉菌感染）的玉米后，有397人发生急性中毒肝炎，死亡 106人。实验表明，长期摄入低浓度黄曲霉毒素或短期摄入高浓 度后均可诱发肝癌。
3．发展 (1)原因： ①甲午战争以后列强激烈争夺在华铁路的 修。筑权 ②修路成为中国人 救的亡强图烈存愿望。 (2)成果：1909年 京建张成铁通路车；民国以后，各条商路修筑 权收归国有。 4．制约因素 政潮迭起，军阀混战，社会经济凋敝，铁路建设始终未入 正轨。
二、水运与航空
1．水运 (1)1872年,
青岛版科学六年级4《食用菌》 课件-(最新)
有的蘑菇有毒，不要用手直接 接触。采集时要用镊子将采集 的蘑菇及时装入塑料袋中，采 集完后要及时洗手。不要食用 采集的蘑菇，以免中毒。
蘑菇的结构
真菌的繁殖
真菌主要依靠产生形形色色的孢子进行繁殖。孢 子有点像植物的种子，不过数量特别多，特别小。
我国东北地区将此毒菌破碎
青岛版小学科学六年级上册《食用菌》教学设计
青岛版小学科学六年级上册《食用菌》教学设计第一篇：青岛版小学科学六年级上册《食用菌》教学设计食用菌【教学内容】青岛版五四制小学五年级上册第一单元第3课《食用菌》【教学目标】1.能通过实物、网络资源及其它信息来源，认识较多的食用菌；知道蘑菇的结构特点。
2.亲身经历调查、观察、查阅和整理资料等科学探究过程；能对网络信息、其它信息来源的信息进行有效获取与加工，进而建构知识。
3.能积极与他人合作，共同完成学习任务，体会到与人合作的愉快。
4.学会分享、欣赏他人的研究成果；乐于从事科学探究活动。
【教学重点】了解更多食用菌。
【教学难点】课堂环境下蘑菇等菌类实物资源的局限性，使学生从感官上对食用菌进行观察与了解受到限制。
【教学方法】小组合作、讲授法、谈话、讨论法。
【教学准备】师生利用“百度搜索”、图书查阅等形式搜集尽可能丰富的教学资料；收集平菇等一种或几种食用菌，准备放大镜和镊子等观察工具。
【教学活动】一、导入新课观看百度视频新闻（播放视频：《山东建起“菌”事联盟》）二、活动一：1、整理、摆放资料。
小组成员共同整理搜集的资料。
边整理，边回答他人包括来自它组人员的提问，其它同学也可以到别的小组参观一下。
2．汇报交流：（1）小组代表汇报本小组对食用菌的认识。
成员谈谈收获。
（2）学生讨论:蘑菇是在什么样的环境里生活? 播放视频：蘑菇的生长环境交流汇报：喜欢阴凉潮湿环境,比如树林深处，人工的阴凉潮湿的环境。
3．组织观察。
引导学生先观察结构特点学生利用放大镜观察准备好的几种蘑菇，了解蘑菇的结构特点。
播放课件：蘑菇的形态小结：蘑菇的身体分为菌盖、菌柄两部分，菌盖下面有菌褶，菌柄里有菌丝。
4.蘑菇是靠哪个部分吸收养料进而生长的？小结：蘑菇是依靠地下部分的菌丝吸收水分和有机物进行生活的。
三、活动二：1、认识各种各样的食用菌学生展示互联网搜索的资源。
2、如何识别毒蘑菇讲述：我们今天学习的课题是《食用菌》，是不是所有的蘑菇都可以叫做食用菌呢？学生交流。
青岛版科学六年级4《食用菌》上课用
又称黑木耳、耳子、黑菜（黑龙江）。
可食用，并能人工栽培。为棉麻、 毛纺织工人的保健食用。可药用，性平， 味甘，补血气，止血活血，有滋润，强 壮，通便之功能，可用于治疗痔。对小 白鼠肉瘤的180的抑制率42.5-70%,对 艾氏癌抑制率80%。 黑木耳的最大优势在于可以帮助排 出纤维素物质，使这些有害纤维在体内 难以 立足。这一类的食物可以帮助我 们把体内的有害物质排出体外，不给辐 射物质留下丝毫立足空间。
观 察 蘑 菇
有的蘑菇有毒，不要用手直接 接触。采集时要用镊子将采集 的蘑菇及时装入塑料袋中，采 集完后要及时洗手。不要食用 采集的蘑菇，以免中毒。
蘑菇的结构
蘑菇如何生长？
腐生是生物体获得营养的一种方 式。凡从动植物尸体或腐烂组织 获取营养维持自身生活的生物叫 “腐生生物”。蘑菇是依靠地下 部分的菌丝吸收土壤中的水分和 有机物进行腐生生活的。
猴头——著名山珍
肉质洁白，柔软细嫩，清香可口，营 养丰富，是著名的“山珍”，历来是筵席 上的名贵菜肴。我国山珍海味的排列中， 在上八珍里就列有猴头。
银耳
又称白木耳、银耳子。可食用和药用。传统认为银耳具有 “补肾、润肺、生津、止咳”之功效，可以治疗肺热咳嗽、肺燥干 咳、久咳喉痒，咳痰带血等疾病。
木耳
香菇
香菇是我国传统的 著名食有菌，在世界上 最早人工驯化栽培。香 菇营养丰富，味道鲜美， 被视为“菇中之王”。
双孢菇
又称洋蘑菇、二孢蘑菇。 可食用，味道鲜美，我国大批制做罐头 行销国内外。该蘑菇蛋白质含量高达42% （干重），氨基酸的种类十分丰富，核苷酸 和维生素也很丰富，有5'-腺苷酸、5'-鸟苷 酸、5'-尿苷酸及维生素B1、B2叶酸和维生 素D原等。 尚可药用及工业用。其中含多量酪氨酸 酶，对降低血压十分有效。还可以制成肺炎 辅助治疗剂——健肝片。有的国家还发现含 有抗癌物质和抗细菌的广谱抗菌素。 近年来由于深层培养的研究成功，人们 还可利用蘑菇菌丝体生产蛋白质、草酸和菌 糖等物质。
小学科学青岛版六年级上册高效课堂资料《食用菌》教案2
小学科学青岛版六年级上册高效课堂资料《食用菌》教案【教案背景】《食用菌》是青岛版小学六年级上册中第一单元第四课的内容。
教学本课需1课时。
课前需要学生搜集有关食用菌资料、有关文字和图片资料。
【教学课题】让学生通过观察搜集到的标本、查阅资料等信息源，熟悉食用菌的种类并通过观察了解蘑菇的结构特点；活动二借助放大镜观察采集到的各种蘑菇，给学生充分的展示空间并引导从观察外部结构特点，然后观察蘑菇各部分的特点和内部结构特点。
【教材分析】本课是在学生已经通过《病毒》、《细菌》以及《馒头发霉了》等课时的学习，对微小生物有了初步的认识的基础上，对于真菌世界的一种延伸和拓展。
教材通过蘑菇这种常见的菌类，引导学生进行探究，更加深入的让学生了解真菌，感受和感知真菌。
本节课主要是让学生识别真菌中的食用菌，丰富学生的视野，并在学习的过程中亲历科学调查、观察、查阅和整理资料等科学探究的过程。
【教学方法】教师通过猜谜语活动激发学生学习兴趣引导学生通过观察、搜集等活动进行科学探究，在学生有了直观认识的基础上大胆放手让学生充分展示并深入探究食用菌的各种知识。
使学生在玩中学、在学中玩，在玩的过程中学到知识和本领。
【课前准备】1、查阅搜集有关食用菌的资料2、搜集平菇、香菇、金针菇、木耳、银耳等食用菌，了解其生活环境。
3、放大镜、镊子、各种蘑菇、白纸、一盆水和实验槽【教学过程】一、创设游戏导入新课：同学们，老师知道你们都喜欢听儿歌，今天老师给大家带来了一首非常熟悉的儿歌，想不想听？（教师通过课件播放“采蘑菇的小姑娘”）蘑菇是一种食用菌，不但味道鲜美，而且营养丰富。
今天，我们就一起来学习第四课《食用菌》。
引出并板书课题。
二、交流互动探究新知：活动1交流展示有关蘑菇的知识：师：通过课前的搜集和采集活动，我们已经对食用菌有了初步的了解和认识。
根据老师课前的安排，我们各个小组制作的展板都准备好了吗？生：准备好了。
师：好，下面我们就分组来交流汇报一下同学们搜集的资料。
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小学科学青岛版六年级上册高效课堂资料
4．食用菌
1．把成熟的蘑菇放在白纸上，轻轻一敲，有什么发现？
2．如何区别采集来的蘑菇中有没有毒蘑菇？
3．蘑菇是依靠地下部分的吸收土壤中的水分和进行腐生生活的。
4．我在可以采到蘑菇。
5．我用方法来识别蘑菇有没有毒。
6．请整理食用菌的资料。
食用菌名称结构特点地理分布用途材料来源
参考答案
1．把成熟的蘑菇放在白纸上，轻轻一敲，会看到有很多孢子掉到纸上。
2．一看颜色。
有毒蘑菇菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒，采摘后易变色。
二看形状。
无毒蘑菇的菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托，有毒的菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌面厚实板硬，菌秆上有菌轮，菌托秆细长或粗长，易折断。
三看分泌物。
将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌秆，无毒的分泌物清亮如水（个别为白色），菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。
四闻气味。
无毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪异味，如辛辣、酸涩、恶腥等味。
3．菌丝有机物
4．潮湿的树林里（答案不唯一）
5．看颜色、看形状、看分泌物、闻气味
6．略。
1。