《常见蔬菜识别》PPT课件
精选课件ppt
13
（三）农业生物学分类法
这种分类方法是从农业生产的要求出发， 将生物学特性和栽培技术基本相似的蔬 菜归为一类，比较适合农业生产上的要 求。
精选课件ppt
14
（三）农业生物学分类法
⒈根菜类 主要以膨大的肉质直根供食用的蔬菜，包括萝 卜、胡萝卜、根用芥菜、芜菁甘蓝、芜菁、牛蒡、根 用菾菜等。
精选课件ppt
10
3.叶菜类
⑴ 普通叶菜类 以鲜嫩脆绿的叶或叶丛为产品，如小 白菜、乌塌菜、茼蒿、菠菜等。
⑵ 结球叶菜类 以肥大的叶球为产品，如大白菜、结 球甘蓝、结球莴苣、抱子甘蓝等。
⑶ 香辛叶菜类 有香辛味的叶菜，如大葱、分葱、韭 菜、芹菜、芫荽、茴香。
精选课件ppt
11
⒋花菜类
⑴ 花器类 如黄花菜、朝鲜蓟等。 ⑵ 花枝类 如花椰菜、青花菜、菜薹等。
精选课件ppt
7
（二）食用器官分类法
这种分类方法的特点是同一类蔬菜的食用器官相同，可以了解彼此 在形态上及生理上的关系。凡食用器官相同的，其栽培方法及生物 学特性，也大体相同，例如根菜类中的萝卜和胡萝卜，虽然它们分 别属于十字花科及伞形科，但它们对于外界环境及土壤的要求都很 相似；因此采取的技术措施也较为一致，所以这种分类方法对掌握 蔬菜生产技术关键有一定的意义。但也有食用器官相同，而生育特 性及栽培方法却有很大差异的，例如，花菜类中的花椰菜和黄花菜， 它们的栽培方法相差很远。还有一些蔬菜，在栽培方法上虽然很相 似，但食用部分大不相同，例如球茎甘蓝、结球甘蓝、花椰菜，三 者要求的外界环境相似，但分属于茎菜类、叶菜类、花菜类。
精选课件ppt
2
（一）植物学分类法
依照植物自然进化系统，按照科、属、种和变种进 行分类的方法。我国普遍栽培的蔬菜，分别属于种子植 物门、双子叶植物纲和单子叶植物纲的不同科。采用植 物学分类可以明确科、属、种间在形态上、生理上的关 系，以及遗传学、系统进化上的亲缘关系，对于蔬菜的 轮作倒茬、病虫害防治、种子繁育及栽培管理等有较好 的指导作用。
（7）藜科（Chenopodiaceae）根用甜菜、叶用甜菜、 菠菜。
（8）落葵科（Basellaceae）红花落葵、白花落葵。
（9）苋科（Amaranthaceae）苋菜。
（10）番杏科(Aizoaceae) 番精选杏课件。ppt
5
1.双子叶植物
(11)旋花科（Convolvulaceae）蕹菜。 (12) 唇形科（Labiatae）薄荷、草石蚕。 (13) 锦葵科（Malvaceae）黄秋葵、冬寒菜。 (14) 楝科（Meliaceae）香椿。 (15) 睡莲科（Nymphaeaceae）莲藕。
⒎葱蒜类 包括洋葱、大蒜、大葱、韭菜等。
⒏薯芋类 以地下块根或块茎为食用器官的蔬菜，包括马铃 薯、山药、芋、姜等。
⒉白菜类 以柔嫩的叶丛、叶球、花球、肉质茎供食用的 十字花科蔬菜，包括大白菜、花椰菜及结球甘蓝等。
⒊茄果类 包括茄子、番茄及辣椒。
⒋瓜类 包括南瓜、黄瓜、西瓜、甜瓜、瓠瓜、冬瓜、丝 瓜、苦瓜等。
⒌豆类 包括菜豆、豇豆、毛豆、扁豆、豌豆及蚕豆等。
精选课件ppt
15
（三）农业生物学分类法
⒍绿叶菜类 以幼嫩的绿叶或嫩茎为食用器官的蔬菜，主要 包括莴苣、芹菜、菠菜、茼蒿、苋菜、蕹菜等。
感性认识一 蔬菜种类的识别与分类
教学目标 掌握蔬菜作物的主要分类方法，明 确分类地位，能正确识别常见蔬菜。
理论要点 蔬菜的主要分类方法。
技能要点 蔬菜种类识别。
教学条件 多媒体、蔬菜彩色图片、挂图、标 本、蔬菜标本圃中正在生长的植株。
精选课件ppt
1
一、常用植物的分类方法
（一）植物学分类法 （二）食用器官分类法 （三）农业生物学分类法
精选课件ppt
6
2.单子叶植物
(1) 百合科（Liliaceae）黄花菜、芦笋、卷丹 百合、洋葱、韭葱、大蒜、大葱、分葱、韭菜、 薤。
(2) 姜科(Zingiberaceae）生姜。 (3) 天南星科（Araceae）芋、魔芋。 (4) 薯芋科（Dioscoreaceae）普通山药、田 薯（大薯）。 (5) 禾本科（Gramineae）毛竹笋、麻竹、甜 玉米、茭白。
（4）豆科（Leguminosae）豆精选薯课、件pp菜t 豆、豌豆、蚕豆、豇 4
1.双子叶植物
（5）伞形科（Umbelliferae）芹菜、根芹、水芹、芫荽、 胡萝卜、小茴香、美国防风。
（6）菊科（Compositae） 莴苣（莴笋、长叶莴苣、皱 叶莴苣、结球莴苣）、茼蒿、菊芋、苦苣、紫背天葵、 牛蒡、朝鲜蓟。
精选课件ppt
12
⒌ 果菜类
⑴ 瓠果类 以下位子房和花托发育而成的果实为产品， 如黄瓜、南瓜、西瓜等。 ⑵ 浆果类 以胎座发达而充满汁液的果实为产品，如茄 子、番茄、辣椒等。 ⑶ 荚果类 以脆嫩荚果或其豆粒为产品的豆类蔬菜，如 菜豆、豇豆、蚕豆等。 ⑷ 杂果类 主要指甜玉米、菱角等上述三种以外的果菜类 蔬菜。
精选课件ppt
3
1.双子叶植物
（1）茄科（Solanaceae）马铃薯、茄子、番茄、辣椒、酸 浆。
（2）葫芦科（Cucurbitaceae）黄瓜、甜瓜、南瓜（中国南 瓜）、笋瓜（印度南瓜）、西葫芦（美洲南瓜）、西瓜、冬 瓜、瓠瓜（葫芦）、丝瓜、苦瓜、佛手瓜、 蛇瓜。
（3）十字花科（Cruciferae）萝卜、芜菁、芜菁甘蓝、芥蓝、 结球甘蓝、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、花椰菜、青花菜、球茎甘 蓝、小白菜、结球白菜、叶用芥菜、茎用芥菜、芽用芥菜、 根用芥菜、辣根、豆瓣菜、荠菜。
精选课件ppt
8
1. 根菜类
（1）肉质根类 以肥大的肉质直根为产品， 如萝卜、芜菁、胡萝卜、根菾菜、根用芥 菜等。
（2）块根类 以肥大的不定根或侧根为产品， 如豆薯、甘薯等。
精选课件ppt
9
2.茎菜类
（1）肉质茎类（肥茎类） 以肥大的地上茎为产品，如莴笋、茭 白、茎用芥菜、球茎甘蓝等。
（2）嫩茎类 以萌发的嫩茎为产品，如芦笋、竹笋等。 （3）块茎类 以肥大的地下块状茎为产品，如马铃薯、菊芋、草 石蚕等。 （4）根茎类 以肥大的地下根状茎为产品， 如生姜、莲藕等。 （5）球茎类 以地下的球状茎为产品，如慈姑、芋等。 （6）鳞茎类 以肥大的假茎或侧芽为产品，如洋葱、大蒜、薤等。
认识蔬菜ppt课件
适用于根茎类蔬菜，如胡萝卜、土豆、南瓜 等。
烤制
适用于茄果类蔬菜，如茄子、番茄、辣椒等 。
炒煮
适用于叶菜类蔬菜，如菠菜、油菜、芹菜等 。
凉拌
适用于黄瓜、莴苣等口感清脆的蔬菜。
蔬菜的搭配建议
颜色搭配
多种颜色的蔬菜搭配在一起，不仅美 观，还能提供更丰富的营养。
口感搭配
将口感清脆和口感软糯的蔬菜搭配在 一起，使口感更丰富。
蔬菜在其他领域的应用
蔬菜在农业领域具有重要地位 ，是农民的主要收入来源之一 。
蔬菜在食品加工行业中广泛应 用，如罐头、腌制品、脱水蔬 菜等。
蔬菜在环境保护和生态修复方 面也有应用，如利用植物进行 土壤改良和水质净化等。
05
蔬菜的选购与保存
蔬菜的选购技巧
选择新鲜蔬菜
了解时令蔬菜
尽量选择新鲜、无病虫害、无农药残留的 蔬菜。
生率。
03
蔬菜的烹饪
蔬菜的烹饪技巧
选择新鲜蔬菜
新鲜的蔬菜口感更好，营养价 值更高。
先洗后切
先用水冲洗蔬菜，再将其切成 适当的大小，以避免营养流失 。
烹饪时间不宜过长
长时间烹饪会破坏蔬菜中的营 养成分。
使用合适的烹饪方式
根据蔬菜的种类和口感，选择 合适的烹饪方式，如蒸、煮、
炒、烤等。
蔬菜的烹饪方法
蔬菜的种类
叶菜类
如菠菜、油菜、芹菜等 ，富含维生素和矿物质
。
根茎类
如萝卜、胡萝卜、土豆 等，富含淀粉和膳食纤
维。
瓜果类
如黄瓜、西红柿、茄子 等，富含维生素和抗氧
化物质。
食用菌类
如香菇、木耳、金针菇 等，富含蛋白质和多糖
类物质。
蔬菜的营养价值
小班健康认识蔬菜PPT课件
推荐相关阅读材料和资源链接
《儿童健康饮食指南》
一本专门针对儿童健康饮食的指南，提供了丰富的营养知识和实用建议。
“中国居民膳食指南”官方网站
该网站提供了全面的膳食指南和营养知识，包括蔬菜的营养价值和推荐摄入量等。
“宝宝树”等育儿网站
这些网站上有大量关于儿童营养和健康饮食的文章和视频资源，可供家长参考和学习。
THANKS
感谢观看
培养孩子良好饮食习惯和兴趣
让孩子了解并爱上吃蔬菜的重要性
蔬菜富含维生素、矿物质和膳食 纤维，对维持身体健康和预防疾
病具有重要作用。
蔬菜的多样化可以促进孩子的食 欲，增加孩子对食物的兴趣和好
奇心。
通过让孩子参与蔬菜的种植和烹 饪过程，可以培养他们的动手能 力和责任感，同时以通过生动有趣的教学活动，向孩子介绍蔬菜的营养价值和健康益处，增加 他们对蔬菜的认知和兴趣。
学校和幼儿园可以组织孩子参与种植蔬菜等实践活动，让他们亲身体验蔬菜的生长 过程，从而更加珍惜食物。
06
CATALOGUE
总结回顾与拓展延伸
关键知识点总结回顾
蔬菜的定义和分类
常见蔬菜的认识
介绍了蔬菜的概念，以及按照食用部位、颜 色、生长环境等进行的分类。
蔬菜在日常饮食中的地位
均衡饮食的重要组成部分
提高免疫力
蔬菜是均衡饮食中不可或缺的一部分， 能够提供人体所需的各种营养素。
蔬菜中的多种营养素有助于提高人体 免疫力，预防疾病。
促进健康
适量食用蔬菜可以降低患心血管疾病、 糖尿病等慢性病的风险。
02
CATALOGUE
常见蔬菜介绍及特点
叶菜类蔬菜
菠菜
富含铁质和叶酸，有助于 预防贫血和胎儿神经管缺 陷。
蔬菜分类与种类识别
蔬菜分类与种类识别一、目的要求（一）认识、鉴赏各种蔬菜植物及其食用（产品）器官；（二）对各种蔬菜分别进行“植物学分类”、“食用器官分类”及“农业生物学分类”；掌握蔬菜分类的方法；（三）掌握蔬菜三种分类法的主要类别及其特点。
二、材料用具材料各种类别的蔬菜(根菜、茎菜、叶菜、果菜、花菜等）植株或食用器官的鲜活标本、多媒体课件、彩色图片或标本、挂图、模型等。
用具无三、实践步骤与方法说明：蔬菜作物种类繁多。
据不完全统计，全世界现有的蔬菜约超过450种，我国约有200多种，普遍栽培的有50一60种。
而且同一个“种”内又有不同的亚种或变种，变种中又有不同的品种。
所以，对于种类繁多的蔬菜植物，为学习或研究之方便，有必要对其进行分类，使其系统化、规律化。
目前，我国常用的蔬菜分类方法有：1．植物学分类法依据植物学形态特征，尤其是花器特征，按照界、门、纲、目、科、属、种（包括亚种、变种）进行基本分类。
经粗略统计200余种蔬菜作物分属于20多个科，且绝大多数为种子植物门、双子叶植物纲，少部分为单子叶植物纲。
植物学分类法优点：①明确了各种蔬菜作物之间彼此的亲缘关系。
这对实际生产中的良种繁育和病虫害防治具有指导意义。
因为同一物种内，不同的亚种、变种和品种之间，其花粉如果相互混杂，仍然可以正常地受精结籽。
如果在采种栽培时，不同的亚种、变种或品种之间不进行有效的隔离，就很容易造成后代品种混杂、良种繁育失败。
因此，可利用植物学分类明确蔬菜间的亲缘关系，科学有效地进行采种栽培。
如甘蓝和菜花；根芥菜和榨菜、雪里蕻。
②植物学分类法还可指导蔬菜的轮作倒茬，避免同一病虫害的传染蔓延等.有利于栽培上病虫害防治；③各种蔬菜有相对固定的拉丁学名，为世界通用，便于国内外交流。
其缺点是，有些作物属于同科同种，但其生长发育特性和栽培技术差异较大，不便于生产和研究使用，如茄科的马铃薯和番茄。
我国普遍栽培的蔬菜虽约有20多个科。
但常见的一些种或变种主要集中在8大科。
幼儿园科学《各种各样的蔬菜》PPT课件教案
瓜果类
如西红柿、黄瓜等，富含水分 和维生素，有助于保持皮肤健 康和促进消化。
食用菌类
如蘑菇、木耳等，富含蛋白质 和多种氨基酸，有助于提高免 疫力和降低胆固醇。
蔬菜生长过程与季节变化
生长过程
蔬菜的生长过程包括播种、发芽、生长、开花、结果等阶段 ，不同种类的蔬菜生长周期和生长条件也有所不同。
季节变化
蔬菜的生长和品质受季节变化的影响，春季蔬菜鲜嫩可口， 夏季蔬菜水分充足，秋季蔬菜营养丰富，冬季蔬菜则耐贮藏 。了解季节变化有助于选择合适的蔬菜品种和烹饪方式。
04
动手制作：蔬菜创意手工
创意手工活动设计思路及材料准备
设计思路
通过创意手工活动，让幼儿在动手制 作的过程中了解蔬菜的多样性，培养 幼儿的观察力和创造力，同时激发幼 儿对蔬菜的兴趣和好奇心。
材料准备
各种颜色的彩纸、胶水、剪刀、颜料 、画笔等制作材料；以及蔬菜图片或 实物作为参考。
制作过程示范与指导
评价标准
在评价幼儿作品时，要注重创意性、美观性和实用性三个方面。创意性指幼儿是否能够发挥自己的想象力和创造 力；美观性指作品的颜色搭配、形状设计等方面是否协调美观；实用性指作品是否符合实际需求和使用价值。同 时，要给予每个幼儿充分的肯定和鼓励，激发他们的自信心和创造力。
05
知识拓展：蔬菜在日常生 活中的应用
THANKS
感谢观看
蔬菜分类
根据食用部位和生长环境，蔬菜 可分为叶菜类、根茎类、瓜果类 、豆类、食用菌类等。
常见蔬菜特点及营养价值
根茎类
如萝卜、土豆等，富含膳食纤 维和矿物质，有助于维持肠道 健康和平衡血糖。
豆类
如豌豆、扁豆等，富含蛋白质 和膳食纤维，有助于提供能量 和维持肠道健康。
识别常见水果蔬菜
识别常见水果蔬菜水果和蔬菜是我们日常饮食中不可或缺的一部分。
它们丰富多样的颜色、形状和口感，不仅美味可口，还能提供丰富的营养和抗氧化物质。
然而，有时候我们可能会因为外观上的相似而混淆不同的水果和蔬菜。
在本文中，我们将介绍一些常见水果和蔬菜，以帮助您更好地识别它们。
1. 苹果和橙子苹果和橙子是两种非常受欢迎的水果。
从外观上看，苹果呈圆形，外表光滑，通常有红色、黄色或绿色。
而橙子则呈球形，外表颜色鲜艳，通常为橙色。
此外，苹果的表面可能会有一些小凸起，而橙子则相对较光滑。
当然，最可靠的识别方法是根据气味和口感，因为苹果的味道酸甜，而橙子的味道则是酸甜带有淡淡的柑橘香气。
2. 西红柿和胡萝卜西红柿和胡萝卜是两种常见的蔬菜，但它们在颜色、形状和口感上有很大区别。
首先，西红柿是一种圆形或略呈椭圆形的水果，颜色可以是红色、黄色或橙色。
它们的表面光滑且稍微有些湿润。
而胡萝卜则是一种较长的蔬菜，呈圆锥形，通常为橙红色。
胡萝卜的表面光滑，但可能会有一些纹路。
此外，西红柿具有酸甜的味道，而胡萝卜则有一种甜味，尤其在煮熟后更为突出。
3. 香蕉和黄瓜香蕉和黄瓜是两种外表相似但完全不同的水果和蔬菜。
香蕉是一种长而弯曲的水果，通常呈鲜黄色。
它们的表面光滑，并具有一种特殊的香味。
相比之下，黄瓜是一种较短而直的蔬菜，通常为浅绿色。
它们的表面有一些细小的凸起，而且没有香蕉的香味。
此外，黄瓜的内部有一些小籽，而香蕉则没有。
4. 草莓和辣椒草莓和辣椒是两种拥有截然不同特征的植物。
草莓是一种小而圆的水果，呈鲜红色。
它们的表面光滑，带有绿色的茎，而且有一种甜美的气味。
相反，辣椒是一种具有辣味的蔬菜，形状可以是圆形、长形或者呈尖锐。
它们的颜色可以是红色、黄色、绿色或紫色，有些品种甚至是黑色。
此外，辣椒的表面有一些纵向的凸起，而草莓则光滑。
5. 梨和西兰花梨和西兰花是两种在外观和口感上完全不同的食物。
梨是一种水果，呈圆形或略呈椭圆形，其颜色可以是黄色、绿色或红色。
28种常见果蔬病虫害高清图谱识别
灰霉病
病害病症： （1）沿叶脉间成“V”形向内扩展，灰 褐色； （2）边有深浅相间的纹状线，病键交界 分明； （3）低温高湿型病害。
霜霉病
病害病症： （1）病势由下而上逐渐蔓延； （2）正面出现多角形褪绿斑； （3）潮花科蔬菜霜霉病
其它叶菜霜霉病白锈病
炭疽病
细菌性缘枯病
病害病症： （1）水渍状病斑； （2）叶缘呈V形； （3）周围有晕圈。
褐斑病
病害病症： （1）下部叶片开始发病，逐渐向上部蔓 延，初期为圆形或椭圆形，紫褐色，后期为 褐斑病； （2）黑色病斑，直径为5-10mm，界线 分明。
软腐病
病害病症： （1） 晴天萎蔫，早晚正常 （2）湿腐，有臭味 （3）最后根茎叶腐烂
叶霉病
病害病症： （1）叶片发病初期，叶面出现椭圆形或 不规则淡黄色褪绿病斑； （2）叶背面初生白霉层，而后霉层变为 灰褐色至黑褐色绒毛状灰色霉层； （3）全叶干枯卷曲。
斑点病
病害病症： （1）水渍状病斑； （2）病斑周围淡绿色晕环； （3）病斑上有不明显的小黑点。
青枯病
病害病症： （1）整个地上部均枯萎； （2）阴天和早晚有所恢复，如同健株； （3）呈青枯症状。
黑霉病
病害病症： （1）浅褐色不规则病斑； （2）病斑变薄下陷，后逐渐长出黑霉。
黑心病
病害病症： （1）果皮由青绿色变成暗绿色； （2）失去光泽； （3）果实重量减轻。
白粉病
病害病症： （1）在叶片上开始产生黄色小点，而后 扩大发展成圆形或椭圆形病斑； （2）表面生有白色粉状霉层； （3）一般情况下部叶片比上部叶片多， 叶片背面比正面多。
病毒病
病害病症： （1）叶皱缩，凹凸不平； （2）叶片褪绿黄斑； （3）沿叶脉变色。
常见蔬菜病虫害的识别与防治课件
常见蔬菜病虫害的识别与防治
• 防治番茄枯萎病 • 最重要的措施是与其它蔬菜实行3-4 年的轮 作，最好与葱蒜类蔬菜轮作。其次防止幼苗 染病。 • 育苗的苗床要采用新土，或者进行苗床消毒。 方法是在播种前2-3周，每平方尺床土用福 尔马林40毫升加水1-3公斤，浇施于床土上， 立即用薄膜覆盖4-5 天，然后除去覆盖物， 经两星期左右，待药液充分挥发后再播种。 也可用50%多菌灵可湿粉等，每平方米用药 8-10克，加土4-5公斤拌匀，先将1／3的药 土施于床面上，余下的药土覆在种子上。
常见蔬菜病虫害的识别与防治
• 第五，要做好蚜虫的防治，尤其是苗期防治 蚜虫。在定植前后要各喷施一遍“NS-83” 增抗剂100倍液，可显著提高番茄的抗病能 力。 • 第六，在发病初期，立即喷施病毒钝化剂， 控制病情的发展。可使用20%病毒A 可湿粉 600 倍液、20%毒病灵可湿粉600倍液、 1.5%植病灵乳油1000倍液等。 • 另外用烟草花叶病毒的弱病毒疫苗N14 和黄瓜花叶病毒的卫星病毒S52 处理幼苗， 可提高植株的免疫力。使用的方法是，将上 述制剂稀释100倍，用少许金刚砂磨擦叶片 造成小伤口，而后滴上稀释液即可。
• 防治同立枯病
常见蔬菜病虫害的识别与防治
番茄病毒病
常见蔬菜病虫害的识别与防治
常见蔬菜病虫害的识别与防治
常见蔬菜病虫害的识别与防治
• 引起番茄病毒病的毒源主要是烟草 花叶病毒和黄瓜花叶病毒。烟草花叶病 毒主要引起花叶病，当温度高时与马铃 薯X病毒一起，共同引起条斑病。它可 以侵染36个科的200多种植物，在干燥 的烟叶中可存活30年以上，当病毒稀释 100万倍时，仍有侵染能力。烟草花叶 病毒是通过汁液传播，也可以附在残留 在种皮的果肉上，而成为初侵染来源， 但蚜虫不能传毒。
蔬菜植物的识别与分类
落葵：也叫木耳菜，落葵属落葵科一年生蔓生草本植物。 以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值高。
紫苏：唇形科，一年生草本
包心芥菜：是芸苔属一年生或二年生草本。
结球莴苣：菊科莴苣属。一、二年生草本植物。
百合花属百合科，百合属。世界著名的花卉之一，为多 年生草本植物。地下茎为鳞茎，由数十片相叠，状如白 莲花，意百片合成也，故名之。
湖南、江西、安徽、山东等地。秋末冬初采收成熟果
实，除去硬壳，晒干。捣碎生用或炒用。
刀豆 ：别名挟剑豆、刀豆子、 大戈豆、大刀豆、刀鞘豆。豆科， 一年生缠绕状草质藤本。
生物学分类法
• • • • • • • 根菜类 白菜类 葱蒜类 芥菜类 绿叶菜类 甘蓝类 茄果类 •茄果类 •瓜类
•豆类
•薯芋类 •食用菌类 •多年生蔬菜 •水生蔬菜
参考文献
蔬菜栽培学总论， 山东农业大学主编，中国农业出版社， 2000。 蔬菜栽培学总论（第二版），浙江农业大学主编，农业出版社， 1984
蔬菜栽培学概论，陈贵林主编，中国科技出版社，1997
花菜类
花器类：金针菜、朝鲜蓟
花枝类：花椰菜、青花菜、菜薹、菜心、芥蓝
朝鲜蓟，别名菊蓟、菜蓟、法国百合、荷花百合，为菊科菜蓟属 多年生草本植物。原产地中海沿岸，以法国栽培最多。19世纪由
法国传入我国上海。目前我国主要在上海、浙江、湖南、云南等
地有少量栽培。
芥蓝产于我国南方，栽培历史悠久，属甘蓝类蔬菜，是我国的特产 蔬菜之一，在广东、广西、福建等南方地区是一种受人们喜爱的
菱角又名水栗、菱实，是一年生草本水生植物菱的果实，菱角皮脆 肉美，蒸煮后食用，亦熬粥食。菱角含有丰富的蛋白质、及多种维 生素和微量元素。味甘、平、无毒。具有利尿通乳，止消渴，解酒 毒的功效。
野菜的识别PPT课件
富国菜（即番薯叶）： 食用其蔓尖嫩茎叶，风味脆嫩甜美，富含 营养。 具有健脾胃、益气力等保健作用，清热解 毒和滋肾润肺的功效。
54
20、五指山野菜
55
五指山野菜： 又名树仔菜，原产于五指山腹地，集山野 之灵气，成为独具风味的纯天然高档菜品。 嫩芽香脆可口，野香十足，碧绿袭人，有 极高的营养保健价值和独特的药用价值。
64
·
65
2019/11/20
.
66
婆婆丁的主要功能是清热解毒，消肿和 利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发 机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。 它焯过后生吃 、炒食或做汤都可以，比如 海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉丝；还能配 着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等，调成一杯能够清 热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。
8
2、苦菜可抑制白血病
9
苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。茎呈黄 白色；叶片为圆状披针形，表面绿色，背 面灰绿色；花鲜黄色，舌状。晒干了的苦 菜中含有丰富的 钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁 ﹑锰﹑锌﹑铜等元素。
12
4、燥热天多吃苋菜
13
苋菜的根一般为紫色或淡紫色；茎上很少 有分枝，有绿色或淡紫色的条纹；叶子为 卵形。
我们一般吃的都是比较嫩的苋菜茎叶， 它们有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥的作用。 除了炒食﹑凉拌﹑做汤外，苋菜也常用来 做馅。比如凉 拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水 饺等。
14
5、野荠菜
15
野荠菜又名“地菜”。具有解毒消痛、 化痰到气之功效。可用于肝火血热的目赤 肿痛、吐血便血、高脂血症、高血压病、 肾炎水肿等患者保健及辅助治疗。
42
15、苦菜：
43
又名苣荬菜（中药名称败酱草）。含蛋白质、脂肪、碳 水化合物、钙、磷，维生素等营养成分。 具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚 止咳的功效。对预防和治疗贫血病、维持人体正常生理 活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。能治疗 痢疾、乳腺炎、上呼吸道感染、急性咽炎、蜂窝组织炎、 肝硬化以及痔瘘等症。 生吃带苦味，加热制熟后苦味可除。苦菜可炒肉、炒蛋、 做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面 酱食用。
幼儿园科学中班《多种多样的蔬菜》精品课件
幼儿园科学中班《多种多样蔬菜》精品课件一、教学内容本节课，我们选取幼儿园科学教材中班上册第四章《身边植物》中第三节《多种多样蔬菜》。
详细内容主要围绕认识不同种类蔬菜，解它们生长特点，以及蔬菜营养价值。
二、教学目标1. 让幼儿能认识并说出常见蔬菜名称。
2. 培养幼儿观察、描述蔬菜特征能力。
3. 帮助幼儿解蔬菜营养价值，养成爱吃蔬菜好习惯。
三、教学难点与重点教学难点：让幼儿理解蔬菜营养价值，培养他们爱吃蔬菜好习惯。
教学重点：让幼儿认识和掌握常见蔬菜名称、特点。
四、教具与学具准备1. 教具：蔬菜模型、实物蔬菜、PPT课件、挂图等。
2. 学具：画纸、彩笔、剪刀、胶棒等。
五、教学过程1. 实践情景引入（5分钟）带领幼儿参观幼儿园小菜园，观察各种蔬菜，引导幼儿说出蔬菜名称。
2. 例题讲解（10分钟）通过PPT课件展示各种蔬菜图片，让幼儿观察并回答：（1）这些蔬菜叫什名字？（2）它们长什样子？（3）它们是什颜色？（4）你们喜欢吃哪种蔬菜？为什？3. 随堂练习（10分钟）发放画纸和彩笔，让幼儿画出自己喜欢蔬菜，并分享给同伴。
4. 讲解蔬菜营养价值（5分钟）通过挂图和实物展示，让幼儿解蔬菜营养价值，引导他们养成爱吃蔬菜好习惯。
5. 蔬菜手工制作（10分钟）发放剪刀、胶棒等学具，教幼儿用彩纸制作蔬菜，培养他们动手能力。
让幼儿谈谈今天学到蔬菜知识，以及他们最喜欢蔬菜。
六、板书设计1. 板书《多种多样蔬菜》2. 板书内容：常见蔬菜名称：白菜、萝卜、西红柿、黄瓜等蔬菜特点：形状、颜色、口感等蔬菜营养价值：补充维生素、矿物质等七、作业设计1. 作业题目：画一画你最喜欢蔬菜，并写上它名字。
2. 答案：根据幼儿画蔬菜进行评价。
八、课后反思及拓展延伸1. 课后反思：观察幼儿在课堂上表现，解他们对蔬菜知识掌握程度，为下一节课做好准备。
2. 拓展延伸：带领幼儿去菜市场参观，进一步认识各种蔬菜。
与家长互动，让家长协助幼儿解蔬菜营养价值，共同培养幼儿爱吃蔬菜好习惯。