冷链物流及案例分析
冷链法律案例(3篇)
第1篇一、案情简介原告张某系某城市居民，因其家人患有糖尿病，需要长期服用胰岛素。
2020年6月，张某在一家药品连锁店购买了某品牌的胰岛素，价格为1000元。
药品包装上注明生产日期为2020年4月，保质期为3年。
张某于6月20日将药品购买回家，按照说明书要求储存于冰箱中。
2020年7月，张某发现胰岛素瓶身有凝露现象，怀疑药品可能已经变质。
于是，张某将该药品送至某专业药品检测机构进行检测。
检测结果显示，该批胰岛素药品的有效成分含量低于国家标准，存在质量问题。
张某遂与药品连锁店协商赔偿事宜，但双方未能达成一致。
2020年8月，张某将药品连锁店及负责配送的XX冷链物流有限公司诉至法院，要求两被告共同赔偿其经济损失1000元及精神损害赔偿500元。
二、争议焦点本案的争议焦点在于：1.被告XX冷链物流有限公司是否尽到了冷链物流配送的义务，是否存在配送过程中的温度控制问题；2.被告XX冷链物流有限公司是否应承担赔偿责任。
三、法院审理1.关于XX冷链物流有限公司是否尽到了冷链物流配送的义务法院经审理查明，被告XX冷链物流有限公司与药品连锁店签订了药品配送合同，约定XX冷链物流有限公司负责将药品从厂家或仓库配送到药品连锁店。
合同中明确约定，药品配送过程中应保证温度在2℃-8℃之间。
根据原告张某提供的证据，被告XX冷链物流有限公司在配送过程中未能提供药品配送温度记录。
法院认为，被告XX冷链物流有限公司未能提供充分证据证明其在配送过程中尽到了冷链物流配送的义务，存在温度控制不严的问题。
2.关于XX冷链物流有限公司是否应承担赔偿责任法院认为，被告XX冷链物流有限公司在配送过程中未能保证药品温度在规定范围内，导致药品变质，损害了原告张某的合法权益。
根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定，食品生产经营者违反本法规定，造成他人损害的，应当依法承担赔偿责任。
综上，法院判决被告XX冷链物流有限公司赔偿原告张某经济损失1000元及精神损害赔偿500元。
冷链物流风险评估与管理案例
冷链物流风险评估与管理案例近年来，随着食品贸易的全球化和消费者对食品安全要求的提高，冷链物流在食品行业中的重要性逐渐凸显。
然而，冷链物流在运输、仓储和配送过程中存在许多风险，如温度控制、设备故障、货物损坏等，这些风险一旦发生将对食品的安全和质量造成不可逆的影响。
因此，对冷链物流风险进行评估与管理成为食品企业不可或缺的环节。
本文以某食品企业的冷链物流为例，探讨了如何进行冷链物流风险评估与管理的实际操作。
一、风险评估冷链物流风险评估是指对冷链物流运输、仓储和配送环节中可能出现的各种风险进行全面的识别、评估和分类，以确定具体风险发生的可能性和影响程度。
1. 运输风险评估针对冷链物流运输环节，首先需要评估货物在运输过程中的温度控制风险。
该企业根据不同货物的特性和运输距离，设定了相应的温度要求，并对运输车辆和设备进行严格的检测和监控。
通过温度记录仪和追踪系统，对货物的温度进行实时监测和记录，确保温度控制在安全范围内。
同时，还需评估道路交通和天气等因素对运输过程的影响，制定应急预案以应对突发情况。
2. 仓储风险评估在冷链物流仓储环节，需要评估仓库内部的温度、湿度、通风等因素的控制情况。
企业采用了先进的仓储设备和技术手段，如恒温恒湿仓库、智能化仓储系统等，确保货物在仓储过程中的安全和质量。
此外，企业还对仓库设备进行定期的维护和保养，及时排查和处理潜在的安全隐患。
3. 配送风险评估冷链物流配送环节需要评估配送过程中可能出现的问题，如交通拥堵、配送车辆故障等。
企业采用了GPS定位系统和实时监控技术，对配送车辆进行追踪和管理，确保配送效率和安全。
同时，企业还与供应商建立了紧密的合作关系，确保供应链的可靠性和稳定性。
二、风险管理冷链物流风险管理是指在风险评估的基础上，制定相应的风险规避、监控和应急处理措施，以最大程度地降低风险的发生和影响。
1. 风险规避企业通过严格的供应商选择和合同管理，确保供应链的可靠性和质量。
此外，还建立了完善的质量控制体系和风险预警机制，对可能出现的风险进行提前预防和控制。
农产品冷链物流案例分析报告总结
农产品冷链物流案例分析报告总结引言随着人们生活水平的提高和对食品安全的关注，农产品冷链物流在现代物流行业中扮演着重要角色。
本文将对某农产品冷链物流案例进行分析和总结，以探讨其在提高食品安全和延长农产品保鲜期方面的作用。
案例描述某公司是一家专注于农产品种植和销售的企业，其产品主要包括新鲜蔬菜和水果。
为了确保产品的新鲜度和质量，该公司决定建立农产品冷链物流系统。
这个系统覆盖了从农田到消费者手中的整个流程，包括采摘、包装、运输、仓储以及销售环节。
分析和总结1. 提高食品安全冷链物流系统能够有效提高农产品的食品安全性。
在采摘环节，该公司采用了标准化的采摘工具，确保了农产品采摘的卫生和安全。
在包装环节，采用无菌包装材料，防止了细菌和其他污染物的侵入。
运输过程中，农产品通过冷藏车辆或冷冻货柜箱进行运输，保持了产品的低温状态，防止了细菌的滋生和繁殖。
这些措施共同保障了农产品的品质和食品安全。
2. 延长农产品保鲜期冷链物流系统能够延长农产品的保鲜期。
在采摘环节，农产品根据不同的种类和特性，采取适当的保鲜方式，如温度控制、湿度调节、防腐处理等。
在运输过程中，采用了专门的冷藏车辆和冷冻货柜箱，保持产品的低温状态，避免了农产品受热和腐败。
同时，冷链物流系统中还设有冷库和冷藏设备，将产品存放在低温环境中，进一步延长了农产品的保鲜期。
3. 提高物流效率冷链物流系统能够提高物流效率。
在物流过程中，该公司采用了先进的信息技术和物流管理系统，实现了物流信息的实时监控和追踪。
通过这些系统，可以及时了解农产品的采摘、包装、运输和销售情况，实现物流环节的优化和协调。
同时，冷链物流系统还采用了自动化设备和机器人技术，减少了人工操作，提高了物流效率。
结论某农产品冷链物流案例研究表明，冷链物流系统在提高食品安全、延长农产品保鲜期和提高物流效率方面发挥重要作用。
通过采用标准化的采摘工具、无菌包装材料、冷藏运输和冷库储存等措施，能够确保农产品的新鲜度和质量。
冷链物流及案例分析 ppt课件
ppt课件
16
我国水产品冷链物流主要存在问题
冷链断裂，形成我国水产品变质量增加。 冷链物流设备老化，自动化程度较低。 水产品批发(配送中心)集散地布局不尽合理
ppt课件
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ห้องสมุดไป่ตู้ 解决方法
形成渔业、加工贮藏业(批发市场)和流通业合作契 约机制
以政府、加工流通企业、批发市场各出一点的投资方式，更新以冷库为 主的冷链物流设备，提高自动化水平。
• 农产品流通损耗大，成本高 • 我国农产品冷藏配套设备较为陈旧 • 物流环节多，效率低下
ppt课件
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农产品冷链物流
• 完善冷链物流指标体系，指导物流业健康 发展
• 加快冷藏运输设备的研发改进，减少运输 耗损
• 大力发展第三方物流，推动物流外包
• 加快农产品冷链物流ppt课的件 人才培养和引进 10
按照水产品主产区和主销区的定位以及城市建设规划，进行水(农)产品 批发市场的合理布局项目研究，
美国为3．7：1。日本为 2．2：1
90％的肉类，80％的水产 品和大量的牛奶未经过冷 链，损失率达30％
冷藏汽车3万多辆，冷藏列 车6970辆，60％以上为加 冰车
不到50％．其中铁路25％， 公路15％，水路1％。空运 O．1％
冷链物流及案例分析
农产品中的冷链物流-·农产品流通损耗大，成本高-·我国农产品冷藏配套设备较为陈旧-物流环节多，效率低下
农产品冷链物流-0-完善冷链物流指标体系，指导物流业健康-发展-加快冷藏运输设备的研发改进，减少运输-耗损 大力发展第三方物流，推动物流外包-·加快农产品冷链物流的人才培养和引进
生鲜食品冷链物流-冷链物流的效率取决于冷链物流各节点的有效衔接-冷链物流的主要节点有：冷链物流的上游，养殖 -种植基地、冷藏仓库、生产加工基地（如屠宰场）-冻冷食品生产企业等；冷链物流的中间环节，冷藏-仓库、物流中 （农产品产地批发市场和销地批发市-场、配送中心、中间商和供应商等；冷链物流的-游，农贸市场超市<如连锁超市 生鲜食品超市等、-零售商、酒店、餐馆、家庭等。由这些节点可以连-接而成冷链物流网络。在我国，冷链物流网络模 -可以大致划分为三种情况。
冷链物流的试用范围-适用于冷链的食品非常多，占日常饮食消费的一大半具体包括：-1.生鲜，农产品，蔬菜，水果 肉蛋，水产品。-2.加工食品，速冻食品，包装熟食，凉菜，奶制品，鲜啤酒，-冰淇淋，快餐原料。-根据温度不同 将冷链分为冷藏链0⌒8°℃-和冷冻链-18C左右除速冻食品冰淇淋等外其他生鲜食品都需要在08下-的低温下冷 相对于冷冻食品冷藏食品由于保质期更短流通的速-度必须更快对物流系统的要求更高
生鲜食品冷链物流-一、单个经济体的网络模式-黄客-门店1-食品超市-生产地-配-门店2-风-蔬菜牛-直销、 供-送中心-7入-农贸-行店-餐馆-综合-市场-酒店-产基地-海耳腾夏-、供-门店n-牛鲜超市〔等-家麻（ ）-图2产、供、销一体化网络
生鲜食品-二、区域内的网络模式-巴1-中间商、供应商-农贸市场-配送中心-果蔬类生产者-超市-《1,2,3 rn-食品生产-〔食品、综合等-或加工企业-顾-鱼贝类生产者-1,2,3,--,n）-农产品批发-《食品、 合等-市场（物流中心）-客-畜禽类生产者-1,2,3,-„n）-{食品、综合等
冷链物流及案例分析
冷链物流的试用范围
适用于冷链的食品非常多，占日常饮食消费的一大半具体包括： 1. 生鲜，农产品，蔬菜，水果，肉蛋，水产品。 2. 加工食品，速冻食品，包装熟食，凉菜，奶制品，鲜啤酒，冰淇淋 Nhomakorabea快餐原料。
根据温度不同可将冷链分为冷藏链（0 ~8℃）和冷冻链（— -18℃ 左右）除速冻食品冰淇淋等外其他生鲜食品都需要在0 8 下的低温下冷藏相对于冷冻食品冷藏食品由于保质期更短流通的 速度必须更快对物流系统的要求更高
美国为3．7：1。日本为 2．2：1
90％的肉类，80％的水产 品和大量的牛奶未经过冷 链，损失率达30％
冷藏汽车3万多辆，冷藏列 车6970辆，60％以上为加 冰车
不到50％．其中铁路25％， 公路15％，水路1％。空运 O．1％
0.38：1
美国通常流精品通课环件节只有三 大于等于5个环节 个
农产品中的冷链物流
精品课件
我国水产品冷链物流主要存在问题
冷链断裂，形成我国水产品变质量增加。 冷链物流设备老化，自动化程度较低。 水产品批发(配送中心)集散地布局不尽合 理
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解决方法
形成渔业、加工贮藏业(批发市场)和流通业合作 契约机制
以政府、加工流通企业、批发市场各出一点的投资方式，更新以冷库为 主的冷链物流设备，提高自动化水平。
精品课件
冷链物流的流程
冷链包括低温加工低温运输与配送低温储存低温销售四个方面 组成食品在产地收集后经预冷加工储存包装后运到销售终端最 后卖给终端消费者的典型的冷链供应链流程如下：
精品课件
冷链物流的发展
• 冷链物流的萌芽和发生阶段（20世纪30年代） • 冷链物流的实践和推广阶段（50年代至80年中期） • 国际化、自动化及快速成长的阶段（80年代中期
冷链物流及案讲义例分析摘要
冷链物流及案讲义例分析摘要
冷链物流是指在物流过程中，通过控制温度、湿度和气氛等环境因素，保持货物在一定的质量和状态下运输和储存的物流方式。
随着冷冻食品、
医药品及其他易变质商品的广泛应用，冷链物流在现代经济中的重要性不
断增加。
本文将从三个方面对冷链物流及相关案例进行分析。
首先，分析冷链
物流的必要性。
冷链物流的实施能够有效延长货物的保鲜期，提高货物质
量和安全性，并节约能源资源。
其次，分析冷链物流的挑战和问题。
冷链
物流涉及多个环节，如采购、运输、仓储等，其中包括温控设备的使用、
运输时效的压力和低温环境对人员的安全问题等。
最后，通过案例分析冷
链物流在实际应用中的效果及改进措施。
例如，通过引入物联网技术可以
提高冷链物流的信息化水平，实现对温湿度、气氛等环境数据的实时监控，并实现对货物的追溯。
为了解决冷链物流的挑战和问题，需采取一系列的措施。
首先，建立
完善的冷链物流管理体系，包括制定相关的标准和规范，明确各环节的责
任和义务。
其次，加强对冷链物流从业人员的培训和教育，提高其专业素
养和技能水平。
再次，推动科技创新，开发更先进的冷链物流技术和设备。
最后，加强与相关部门的合作和沟通，实现信息共享和资源整合，提高冷
链物流的运作效率。
冷链物流已经从过去的辅助性服务逐渐发展成为一种重要的战略资源，其对经济社会的作用和影响不可忽视。
通过深入分析冷链物流的必要性、
挑战和问题，并结合实际案例的分析，可以为冷链物流领域的实践提供有
益的借鉴和参考，促进冷链物流行业的健康发展。
冷链运输案例
冷链运输案例
冷链运输是指在一定的温度条件下运输货物的一种特殊运输方式。
它通常应用
于食品、医药等易腐败、易变质的产品，保证这些产品在整个运输过程中保持在适宜的温度条件下，以确保产品的质量和安全。
下面我们将介绍一个冷链运输的案例，以便更好地了解冷链运输的重要性和应用。
在去年的一次国际食品展上，一家新兴的生鲜电商公司展示了他们的冷链运输
方案。
该公司与多家冷链物流公司合作，确保从生产地到消费者手中的每一份生鲜产品都能保持在适宜的温度条件下。
他们采用了先进的温控包装材料，搭配智能温控设备，实时监测货物的温度变化，一旦出现异常情况，就会立即触发报警系统，以便及时处理。
这样一来，消费者收到的每一份生鲜产品都可以保持新鲜和安全。
在这个案例中，冷链运输发挥了关键的作用。
首先，它保证了生鲜产品的质量。
通过严格的温度控制和实时监测，生鲜产品在运输过程中不会受到温度的影响，保持了新鲜和安全。
其次，它提高了消费者的满意度。
消费者收到的每一份生鲜产品都是新鲜的，这不仅增加了消费者的信任度，也提升了公司的声誉和竞争力。
最后，它促进了生鲜电商行业的发展。
冷链运输的应用，使得生鲜电商行业能够更好地满足消费者对生鲜产品质量和安全的需求，推动了整个行业的发展。
通过这个案例，我们可以看到冷链运输在现代物流中的重要性和应用。
随着生
鲜电商行业的快速发展，冷链运输将会发挥越来越重要的作用。
我们相信，在不久的将来，冷链运输会在更多的领域得到应用，为更多的产品提供质量和安全的保障。
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四、冷链物流基础设施建设
4.
对比
考虑因素
四、冷链物流基础设施建设
一般物流配送中心 冷链物流配送中心
自然环境因素
经济环境因素（经营环 境；商品特性；物流 费用；服务条件）
相同 （气象/地质/水文/地形条件）
当地消费情况；劳 冷藏商品的分布和数量 动力素质和数量 ——路线优化
基础设施状况因素（交 交通方便，公共设 通条件；公共设施状 施齐备 况）
5、人力资源匮乏 冷链包含一系列复杂的活动，在这些活动的每个环节都 需要训练有素的专业人员，包括操作人员，技术人员、维 护工程师、农业专家和物流运输的监管者。由于中国的市 场不发达，这样的专业人员十分缺乏。
四、冷链物流基础设施建设
四、冷链物流基础设施建设
基础设施
存储—仓库建设 加工—设备选择及使用 运输—车辆；温度控制
3.运输——温度控制
四、冷链物流基础设施建设
(2)温度全程实时监控 RFID的运用
• 带温度传感器的RFID标签和应 用程序所能做到的方面在于： RFID标签数据存储量大，可重 复使用，使用成本低，操作简 便，在30米内远距离读写。
• 同时，RFID标签提供ID码，并 可连续记录温度数据、有准确 时间记录、容易责任界定，方 便信息追溯，可以快捷把握生 鲜度管理中最重要的运输途中 的温度状况，并促进流通过程 中的生鲜度管理的改善。
四、冷链物流基础设施建设
四、冷链物流基础设施建设
3.运输——车辆
一、冷链运输车辆的选择 • 冷藏车辆形式的选择行业选车型：重型/中型/轻型 • 冷藏车辆大小的选择车辆吨位—运营成本（车辆折旧、 燃
油费、修理费、人工费、路桥费、保险费、养路费等）； • 冷藏车制冷能力的选择 • 冷藏车制冷形式的选择
冷链物流及案例分析
路漫漫其悠远
少壮不努力，老大徒悲伤
目录
1
案例引入
2
冷链物流概述
3
行业现状
4 冷链物流基础设施建设
一、案例引入
• 山西疫苗事件 • 2010年03月17日，有媒体报道称，山西近百名
儿童因注射疫苗后不明病因致死、致残或引发各 种后遗病症，并怀疑与接种了曾暴露在高温下的 疫苗有关。引起了政府部门和社会的广泛关注。
3、落后的基础设施 一方面中国冷链系统的问题很大程度可归因于落后的基 础设施，即缺乏高质量的设备。另一方面中国的冷库存量 相当低，完全不足以服务如此庞大的消费者群体。
三、行业现状——现存问题
4、服务提供商短缺 中国物流市场是一个高度分散的市场，全国有超过50万 家第三方物流服务提供商，但即使其中最大的一些企业也 占不到市场份份额的2%，市场的分散和设备的不足，只 是这些物流商无一能够提供全国范围内的冷链配送服务。
四、冷链物流基础设施建设
仓库的建筑结构形式对比分析
仓库的制冷系统
冷链物流基础设施建设
四、冷链物流基础设施建设
2.加工—设备选择及使用
• 冷链物流质量管理原则之一：3Q原则 • Quantity 冷链中设备数量的协调； • Quality 设备的质量标准的一致； • Quick 快速的作业组织。
其他因素（政策；环境 国家政策优惠；城 保护；周边环境情况 市规划； ）
二、冷链合理运输与配载 • 密布网点、调整线路增加满载率，降低返空率 • 车辆调度与管理季节性需求和间断性；车辆闲置/不足 • 车辆GPS全程监控全程实时，但GPS造价高
四、冷链物流基础设施建设
3.运输——温度控制
冷链运输温度控制与记录 （公路、铁路、水路均需要）
(1)运输中的温度保持 定期检查制冷机的工作情况（查看车门关闭情况）； 装卸货时的温度控制—预冷空间的设置； 减少卸货次数—减少开门次数； 缩短卸货时间—减少热气进入； 车厢改进—车厢内隔离或单元箱方式。
冷链物流交易中心
中国冷冻食品发展数据
三、行业现状
三、行业现状
7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000
0
6000
5%
肉类
中国冷冻食品发展速度图
7% 150
冷饮
30%
800
乳制品
4400
4%
水产品
35% 30% 25% 20% 15% 10% 5% 0%
产量（单位：万吨） 增长速度
四、冷链物流基础设施建设
2.加工—设备选择及使用
四、冷链物流基础设施建设
2.加工—设备选择及使用
女儿墙：特指房屋外墙高出屋面的矮墙，指的是建筑物屋顶外围的矮 墙,主要作用除维护安全外,亦会在底处施作防水压砖收头,以避免防 水层渗水、或是屋顶雨水漫流。
四、冷链物流基础设施建设
2.加工—设备选择及使用
一、案例引入
调查结果显示，导该事件的原因有三个： • 相关部门的监管失力 • 不法商家谋取暴利 • 物流冷链系统建设不够完善
二、冷链物流概述
• 冷链概念： • 冷链（cold chain）是指易腐食品从产地收购或捕捞之后，
在产品加工、贮藏、运输、分销和零售、直到消费者手中， 其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下，以保证食品 质量安全，减少损耗，防止污染的特殊供应链系统。
25
20
15
10
5
3
0 国
三、行业现状
保温车辆数对比
20
12
辆数（单位：万辆）
美国
日本
三、行业现状——现存问题
1、规范标准不成熟 我国现在没有一个专职的部门来管理冷链市场。中国至今 仍无一个严格监管冷链物流全过程的系统，因而这个标准 是否被严格执行也未可知。
2、意识不足及经验缺乏 我国消费者对于冷冻食品保质期，新鲜程度缺乏经验。
•冷链物流：冷链物流泛指冷藏冷冻类物品在生产、 贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于 规定的低温环境下，以保证物品质量和性能的一项 系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的 发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制 冷技术为手段的低温物流过程。
二、冷链物流概述
二、冷链物流概述
二、冷链物流概述
配送—配送中心选址问题
四、冷链物流基础设施建设
1.存储—仓库建设
冷链物流中心规划（建设方式及其自动化方式选择） a. 建筑结构形式。是用土建结构（钢筋混凝土结构）， 还是钢结构，或者其他结构（如库架合一）。 b. 建筑楼层。是单楼层还是多楼层设计。 c. 建筑的自动化程度。是否考虑自动化仓库、自动分拣 系统等设计。 d. 制冷系统。一般是氨系统 或氟系统，其中还有其他冷 媒可选，但不具普遍性。 e. 预估的存储容量。